A. 餐飲營銷特點什麼意思
1.系統性
2.全程性
3.以顧客為中心
4.具有創新意識
5.充分發揮自身優勢
B. 餐飲業的經營特點是什麼
餐廳在市場經濟運作中必須建立一套適合自身持續發展的特色管理、特色服務、特色經營，使自己的特色體現出別具一格、與眾不同。在經營上，把創新與特色作為發展的營養源，不斷強化特色意識，努力打造屬於自己的特色品牌.所以餐飲業的經營特點是特色。
C. 市場營銷的特點是什麼
市場營銷學是建立在經濟科學、行為科學和現代經營管理理論基礎之版上的一門交叉學科、應權用學與原理性學科。從科學性質方面分析，它具有以下幾個方面的特點。
（1）綜合性與交叉性
市場營銷學的研究內容要涉及經濟學、人口學、社會學、心理學、組織行為學、管理學、決策學、商品學、價格學、法學、廣告學、公共關系學、審計學、會計學、管理學、金融學、美學等學科的理論與知識。因此，它具有綜合性與交叉性的特點。
（2）實踐性與應用性
市場營銷學是一門能夠直接指導企業市場經營實踐的應用性學科，具有較強的實踐性與可操作性。
（3）管理性與經營性
從科學歸屬上來說，市場營銷學屬於廣義的管理類學科，准確地說，它屬於經營學的范疇。它與偏重於企業內部管理的狹義的管理學最本質的區別是其市場經營性。
D. 做餐飲行業的幾個特點
民以食為天，在這個吃貨盛行的年代，吃已經不僅僅是吃而已。悲慘的是，餐飲企業不僅僅面對著消費者越來越挑剔的舌尖、用餐體驗、層出不窮的競爭對手，還要面對日益升高的物業房租成本、人工原材料成本，可是利潤率卻偏低的局面。根據中國烹飪協會的數據顯示，去年我國餐飲企業月均倒閉高達15%。
餐飲O2O目前處於成長期，已渡過概念引入介紹階段，消費者逐漸接受這種新的消費方式，可以說是處於需求增長階段，需求量與銷售額同步迅速上升。看到有利可圖，新進入的競爭者y也逐漸增多。下面看看一組數據：
前瞻產業研究院發布的《2013-2017年中國餐飲行業消費需求與投資預測戰略規劃分析報告》顯示，去年，餐飲業O2O在線用戶規模將近1億，市場規模將近390億，今年預計可以突破500億元的關口。無論相對於餐飲業萬億的規模級別，還是整個生活服務O2O萬億的市場規模，目前餐飲O2O還有相當大的發展空間。
自智能手機的大幅普及，3G網路的全面鋪設，移動互聯網也成為普羅大眾生活的一部分。有數據顯示，智能手機的保有量已經超過1億部，並繼續呈上升趨勢；手機網民規模在去年年底已經達到4.2億，手機已經超過台式電腦成為第一上網終端。
智能手機有個強烈特性，就是地理位置屬性，這個與O2O天然相吻合。餐飲O2O恰恰可以藉助於這個機遇贏得更多隨機性、具有選擇困難症的消費者群體。想想，在逛街或陌生的地區，飯點時刻卻不知道哪裡有吃的、吃什麼（這場景相信很多人都曾遇到過），這時候如果消費者可以掏出手機根據地理位置和推薦的餐館輕易做出選擇。O2O在這個時候充分發揮為商家引流的作用，也為消費者解決了吃飯的頭疼難題。這說機緣巧合倒不如說移動互聯帶來的發展機遇。
目前餐飲行業總體特點是大眾化，中低檔餐飲企業獲利比較大，也比較好發展。高端餐飲受政策影響，目前情形不容樂觀，同時網路對餐飲行業的影響越來越大，各企業可以充分利用好網路來發展線上餐飲。
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E. 酒店市場營銷的特點
1、綜合性
顧客對酒店的需求除了住宿、飲食等基本要求外～還包括購物、內娛樂、信息交流、上容午活動等綜合需求。酒店營銷與酒店各部門的員工密切相關～只要有一員工的服務使顧客不滿意～就可能會造成100-1=0的後果。
2、無形性
服務是酒店的主要產品～酒店所有的產品都伴隨服務出售～對酒店產品質量評價～取決於顧客對由服務支配的酒店產品的主觀感受。酒店產品被顧客購買後～只是在一定時間和空間擁有使用權～而無法佔有他們。
3、時效性
因為酒店的主要產品是服務～這也就決定了其是即時而非可貯存的。
4、易波動性
酒店營銷易受旅遊構成,食、住、游等,、季節性波動,淡季、旺季,及政治、經濟、社會及自然因素的影響～因此～酒店的營銷需根據其特點～有效組織相應市場的營銷～以追求最高效益。
上述特點決定了～酒店營銷並不同於一般的市場營銷～對於酒店的經營者而言～有必要針對酒店行業特性、酒店營銷的特點～有針對性的展開市場營銷。
F. 市場營銷的特點是什麼
1、特徵
① 彩色總比黑白效果好：人們都喜歡花俏的東西，黑白色彩過於單調，不能吸引住人們的目光，而彩色則更好地轉移了大眾的視線，效果更好。
② 圖文比文字更具效果：單單是文字，人們看了幾行之後，會產生視覺疲勞，適當出現圖片配合文字描述，可以讓廣告文案增光添彩。
③ 產品標識在廣告右下角位置最佳：人們常規的看文字方向習慣是從左到右，因此，放在右下角的廣告，可以讓它更好地出觸發視覺效應。
④ 標題越短越好：好的標題，要一針見血，不易過於冗長，還要新穎，有創意。
⑤ 廣告越生動越令人難忘：廣告的內容可以適當採用對比，擬人、比喻等方法，生動描述要表達的意思。
2、特點
廣告的內容可以適當採用對比，擬人、比喻等方法，生動描述要表達的意思。
① 投入小、效果快的的典型營銷方式，可以應用到多方位平台，藉助傳統媒體、網路媒體來進行口碑宣傳，創意充分專注用戶心裡。
② 用創意帶來吸引力，用創意讓吸引用戶眼球，並維持較持久的注意力，提高企業的網路競爭力和銷售能力。
③ 表現手段豐富多彩、網路廣告營銷可以採用文字介紹、聲音、影像、圖像、顏色、音樂等於一體的豐富表現手段。
④ 定向與分類明確，網路廣告營銷不僅可以面對所有Internet用戶，而且可以根據受眾用戶確定廣告目標市場，就可以把適當的信息在適當的時間發送給適當的人，實現廣告的定向。
G. 餐飲業的基本特徵有哪些
（一）一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐專廳後報屬務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
（二）無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
（三）差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
（四）直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
H. 餐飲業有哪些經營特點
餐飲業的核心經營思路
中國有句俗話叫：民以食為天。這充分說明了「吃」在老百姓心中的位置。隨著工作、生活節奏加快，外出就餐成了更多人的選擇。可是這次突發的疫情，卻讓餐飲業承受了沉重的打擊。大家不難發現，疫情過後，好多飯店已經關門大吉了。餐飲業雖然是這次疫情沖擊最嚴重的的行業之一，但也淘汰了很多的競爭者，加速了行業的演化，隨著疫情得到控制，餐飲業正醞釀著新的機遇。下面我就給大家逐層給大家解析一下。
第一層 餐飲業的商業邏輯
餐飲業伴隨著社會的發展已經存在了上千年歷史，幾乎是一個永遠都不會被淘汰的行業。但具體到每個餐飲個體卻存在著很大的風險，能夠長久存活並取得發展，背後必須符合最基本的商業邏輯，即：通過經營能夠獲得穩定的盈利。首先是獲得穩定的收入，即獲得較為飽和的人流量和定位合理的單人消費金額。其次是嚴格控製成本，包括人力成本、店面成本、物料成本等。這樣就獲得了穩定的盈利，這是一個飯店最簡單的經營模型。
第二層 餐飲業的幾種常見的發展模式
1連鎖店模式是行業發展的主流趨勢。在現有階段連鎖店模式有著巨大的優勢：消費體驗的標准化，品牌效應帶來的客流加成和產品溢價，研發和生產分離從而可以做到高度專業化。高、中、低端都有相應的產品，這是代表餐飲行業未來的發展模式。
2外賣模式 也就是我們常用的網上訂餐模式，這個模式的優點是：
通過網路低成本獲得客流，沿街發廣告大家都很反感對吧？網路是個好工具。
客戶在家或者公司就餐，減少了用餐面積成本，通過以上兩點，降低了餐館成本，競爭力不錯。但缺點也很明顯：食物不新鮮，宣傳與實物不一致，體驗較差。
3個體戶模式 這個模式是我們最常見的，例如：遍布全國的各式川菜館，湘菜館、小面館等；這個模式雖然有各種缺點，如食物品質和服務水平不高等，但價格公道，好在實惠，其中也不乏有自身特色，如祖傳技藝，秘密配方等。
綜上所述，一個餐館想要盈利，核心就是通過擴大銷量攤薄固定成本，如人力，店租等，因為這方面的成本實在是太高了（而不能靠提高售價，太影響銷量了，得不償失）。而擴大銷量的核心是通過各種手段增加客流量，如提質降價（學小米嗎），如果發現一個飯店每天滿員，甚至排隊，那這個飯店經營情況一定差不了。
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I. 餐飲業的特徵
餐飲業不同於商業，又不同於工業，也不同於純服務業，在現代社會里它屬於第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來，我國餐飲業發展迅猛，日新月異，各種風味特色，各種經營形式，各種組織結構的餐飲企業星羅棋布，但「競爭激烈，生意難作」也成了餐飲業的「流行病」。更新經營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業的「軟硬」件設施，發展餐飲信息渠道是我國餐飲業應探索的主旋律。所以，科學化，集錦化，社會化是21世紀的發展方向。
一. 科學化是21世紀餐飲業的主流。
掌握高新技術人才和具備管理和營銷理念的人才將促進和推動21世紀的餐飲企業。運用現代化的手段形成標准化生產，全天性服務，科學性管理，多元化銷售，以及發展餐飲信息網的「現代餐飲」。
1. 比較多的學者傾向把21世紀稱為信息時代，應用高新技術以及發展信息網路可以幫助餐飲業在促銷過程中取得巨大突破，與國際餐飲接軌。目前，越來越多的工薪族們購買個人計算機，數字電視、數字蜂窩電話和其他通訊設備以適應信息化潮流，發展餐飲網了解餐飲業以及相關行業的市場信息，企業狀況，政策法規，飲食文化知識，技術設備，原料供需情況和人才交流等方面的內容是行業發展必然的需要。根據著名心理學家馬斯洛的人需求的五大層次，未來社會人們越來越注重精神滿足，注重自我，刺激性消費愈顯必要。形成以電腦網路及計算機控製程序為生產和銷售的科學化餐廳，運用電腦點菜，電視點炒，建立國際網址，進行全方位服務，縮短上菜時間，優化企業經營管理，以及增強廚房的透明度。對於外賣業務的企業，跨國連鎖上網尤為重要，如「全聚德」烤鴨店，上海「綠波廊」已經領先一步，又如天津的「集賢」大酒店推出了「廚房實況監視」的絕招，頗具成效。
2. 餐飲產品的科學化，是中國餐飲界拓展的又一方向。科學化的食品主要包括：第一是健美食品，主要是指能預防肥胖以及膽固醇升高，保持人體生態平衡的食品；二是 「綠色食品」，即安全，無害，受污染少，絕對新鮮的食品；三是營養食品，即能補充人體所缺乏的各種微量元素，具有增強體力和開發智力的產品。「健康」不僅僅是一種流行，它是科技文明時代的產物，是21世紀人類必然面臨的時代要求。但由於我國科技水平的局限，人們所消費的食品中遠遠不及日本和美國，80%的大學開設了營養學，而日本已有三萬名營養師了，在差距中找出適合我國國情的路子：首先，推銷健康食品，採用「合理改變菜單」或「增加健康食譜」的策略，設計出各具特色的營養餐；其次，引進健康信息，搭配「互補」原料，借鑒西方理論，進口「科學」產品；再次，引進先進機械，以機械生產逐步代替手工製作，製作標准化產品，盡量減少食品污染。
二．不斷優化企業的經營和管理
在計劃經濟時期餐飲業曾一度出現經營官商化，管理混亂等問題，而21世紀的消費群層決不單單以簡單化的服務，單一的品種可以滿足，培養管理和營銷人才是從封閉式的單純銷售管理型向開放式的經營管理型轉變的關鍵，樹立生產銷售流水線的品牌意識，加強人才效率的競爭無疑會取得更好的經濟效益。
1. 全面提高員工素質和管理者管理水平是搞活餐飲的根本出路。按照馬克思主義的觀點，管理具有雙重性。一方面管理是人類共同勞動的需要，具有與生產力和社會化大生產相聯系的自然屬性；另一方面又具有與生產關系，社會制度相聯系的社會屬性，是企業內部必然的組織和指揮。智能化的管理系統包括通訊設備，信息處理，設備運行，後勤物資，人事管理，財務處理，狀態控制，安全控制，樓房管理等，而這些人，物，才的管理是人的第一位的因素。我強調「人本管理」，即以人為本的管理，而這個人由管理員，員工和顧客三者組成，基本觀念是理順這三者關系。作為有決策的管理人員應在工作中給員工灌輸文化常識，提高勞動者的素質，加強廚師隊伍的學科建設，實現具有知識化，專業化，有良好品質的餐飲系統。
2. 21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，為滿足消費者對餐飲更高層次的需要，直經營多極化道路是各方認同並成為一種發展趨勢。在經營中引入娛樂形式結合發展是主途徑，這也是由我國正處於社會主義初級階段這一基本國情所決定的，這會在一定程度上豐富餐飲經營的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業功能和娛樂功能，既有利於旅遊業，對餐飲經營者而言，餐飲毛利在50%以上，即使花點演費，不過是讓利銷售，薄利多銷；而歌舞廳的毛利更高達80%以上。現在娛樂形式與餐飲經營相結合的策略較多：如卡拉OK廳，舞廳，豪華酒吧等，而時裝表演，評書歌舞，展覽藝術也是中高檔可拓展的經營渠道。不過以娛樂形式和餐飲一體化尚處於嘗試期，屬於新生事物，不可盲目崇外，出現問題要合理解決。
中國烹飪協會的有關負責人向本報記者表示，雖然行業發展迅猛，但必須要看清的是，目前我國餐飲企業發展的軟體投入和基礎條件不足，成為制約企業水平提升的關鍵和重點，許多企業缺乏系統的管理手冊。另外，連鎖經營的支撐能力有待提高，特別是在特許加盟連鎖快速擴張中，管理模式和支撐體系的問題比較突出。而且，專業人才仍較缺乏，職業經理人和店長的後備隊伍不足，影響企業的快速發展。所以直接導致的後果就是，企業的品牌創新能力、科技能力和可持續發展的能力有待提高。
三．21世紀飲食業的格局會發生變化
目前，我國餐飲業正處於調整市場定位，轉變大眾化經營的過渡時期，經營方式的多樣化蔚然起風，借鑒西方經驗發展餐飲集團，以餐飲超市和連鎖快餐的經營模式占據一定的市場。
1. 建立和發展餐飲集團，是搞活餐飲企業和抵禦市場風險的可取途徑。所謂餐飲「集團化」是指單體餐飲採取聯號合作的形式，擁有，經營或管理兩個以上的企業或系統，其優勢在於發揮群體作用，建全多方位，多層次的餐飲系統。由於我國現在所有制制度決定我國經濟類型多樣（全民，集體，私營，三資，個體等），經營體制多樣（承包制，租賃制，股份制等），雖然經營便於管理，機制靈活，但經營制約大，抗風險能力較弱，加之國家經營體制變動大，已由傳統的計劃經濟向市場經營轉軌，由單純的買方市場向賣方市場轉變，盈虧自負給單體企業上帶來了挑戰和困難，形成統一性的連鎖餐飲集團對於重組餐飲資產，擴大市場的覆蓋面，加快資金流轉轉密度，促進餐飲業規劃化經營。而快餐連鎖作為「集團化」的先鋒，象麥當勞，肯德基，比薩餅屋等西方快餐方興未艾，已經形成了強勁的內在潛力。在21世紀我國必然克服體制上的制約，以直營連鎖，特許連鎖，加盟連鎖或自願連鎖等形式，內外延型擴張，形成品牌性強的連鎖餐飲集團。
2. 超市餐飲將補充連鎖快餐構成大眾化市場。縱觀國內餐飲市場的需求變化，「吃公款」的減少，「吃自已」的增多，消費群層的「公款高消費」明顯改善，餐飲市場趨於大眾化發展。大眾化經營，意味著廉價，但不等於低水平的經營，它是一種擁有較高服務標准和質量，而價格相對較低的經營，連鎖快餐和連鎖超市正好適應這種經營渠道。借鑒於零售業中的超市布局原理，採用開架陳列，自我服務的超市餐飲，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成「千品匯一，廉價銷售，方便快捷，批量生產」的餐飲經營新格局實屬客觀之必然。與西方發達國家的餐飲作比較，日本人平均每人一年就餐950美元，歐洲435~860美元，而我國平均每人一年在外就餐300元人民幣左右，約合28美元，餐飲超市以就餐自由，形式自由，價格適中（一元起價，十元吃飽），面向工薪階層，使我國餐飲得到了普及和發展，同時也滿足了消費者求奇，求全，求便，求廉的消費心理，成為21世紀的飲食新時尚。
中國烹飪協會的有關負責人向本報記者表示，雖然行業發展迅猛，但必須要看清的是，目前我國餐飲企業發展的軟體投入和基礎條件不足，成為制約企業水平提升的關鍵和重點，許多企業缺乏系統的管理手冊。另外，連鎖經營的支撐能力有待提高，特別是在特許加盟連鎖快速擴張中，管理模式和支撐體系的問題比較突出。而且，專業人才仍較缺乏，職業經理人和店長的後備隊伍不足，影響企業的快速發展。所以直接導致的後果就是，企業的品牌創新能力、科技能力和可持續發展的能力有待提高。