雪片糕微信營銷

❶ 蛋糕店怎麼做微信營銷呀

一樣需要有圈子才能營銷。有個公共賬號，先把你的客戶圈子建立起來，然後發些相關的東西在圈子裡。

❷ 雪片糕到底是茶點還是甜點該怎麼歸類呢

點心的范圍包含大，點心裏麵包含甜點，而甜點，也叫甜品，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食點只是點心的一種我覺得點心更多的是指中式傳統點心，歷史悠久、品類繁多、滋味各異，具有重油輕糖，採用動物油和植物油的特點，像傳統的北京老八件、月餅等。

點心應該是中式的統稱，比如桃花酥，月餅，芝麻餅，龍井酥等，而甜點更多是西式的，比如小蛋糕，瑪卡龍，各種餐後甜點等曲奇、布甸、芝士蛋糕、梳乎厘、班戟、窩夫、巧克力、蘋果派。點心， 是相對中式傳統的一種說法相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，。

甜點的話可能更側重西點，餅干之類的小食品。但隨著食物種類的增多，又缺乏行業統一的規范，廣式糖水，榴槤班戟，珍珠奶茶，芒果沙冰這些也都被稱之為甜點，所以甜點概念界限不明顯了。

❸ 雲片糕的來歷

雲片糕又名雪片糕，是原安徽巢湖，廣東潮州等地漢族名點，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊（長22厘米）一般要切140片左右。

「雲片糕」名稱的來歷——乾隆誤題（筆誤）
據說乾隆皇帝下江南，來到淮安府城西北的河下鎮。河下鎮緊靠大運河，是鹽商富貴的聚居之地。而且私宅園林甚多，結構精巧，爭奇斗勝，馳名全國。乾隆的龍舟到達這里，鹽商們紛紛接駕，叩請皇帝上岸盤桓幾日。結果，乾隆被一個姓汪的大鹽商迎接到他家的花園駐蹕了。這天下午，正是大雪紛飛的時候。乾隆在汪家花園的暖廳里憑窗賞雪。
他這個人是向來喜歡賣弄文才的。賞雪之際，免不了要吟一兩首詩。所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》詩來。「一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……」嘴裡光是片兒片兒的，可那第四句再也接不下去了。他望著窗外飛舞的鵝毛大雪發愁，急得腦門子直冒汗。這首詩不過四句頭，做不出真夠塌台的！就在這當兒，汪鹽商棒著一隻細花瑪瑙盤子，前來跪獻茶點。乾隆一看，正中下懷，趁這吃茶點的岔兒，便把窘相遮蓋過去啦。乾隆這時的眼光，全被瑪瑙盤子里兩碟同樣的細點吸引住了。這細點，一碟小長方塊，都是切成的薄片兒，晶營潔白，惹人喜愛。
乾隆竟忘了用牙筷，順手先拈兩片，一嘗，香甜松軟，清新可口，頓時大加贊美：「何來佳點，如此大快口福！」他一面贊嘆，一面一片片抓著吃。眨眼式夫已經吃下十多片，這才抬起頭來向汪鹽商道：「此物是何名稱？市上可有賣的？」汪鹽商回奏：「此乃小臣家傳糕點，外間並無售賣之處。既蒙皇上賞識，小臣斗膽。叩請恩賜佳名。」乾隆又一一查問糕點是用哪些材料做成的。汪鹽商加油添醋地吹噓了一番，說得神乎其神。乾隆信以為真，簡直聽呆了。乾隆答應給汪鹽商家傳糕點起個典雅的名稱。他思索一會，忽然想起自己沒有吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：「好哇！這種糕點的色彩、形狀，豈不就象外面飛舞的雪片嗎？依聯看來，就賜名『雪片糕』吧！」
汪鹽商真心叩頭謝恩，接著捧來了文房四寶，請乾隆揮毫題字。哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把「雪片糕」錯寫成「雲片糕」因它是皇帝御筆，哪能隨便更正。後來糕餅店鋪里就以訛傳訛，沿用了「雲片糕」這個名稱。

❹ 請問雪片糕是怎麼做出來的

食材

食譜熱量：164(大卡)

主料

雪片糕適量

方法/步驟

• 1

  把買來的雲片糕撕成一片一片的。

  

注意事項

• 餡兒料我選擇芝麻醬也可以選花生醬和乳酪，自己喜歡什麼就來什麼。

• 雪片糕和容易碎要小心點。

❺ 雲片糕的價值

1.簡介
又名雪片糕。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬。
在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。

2.典故
「雲片糕」名稱的來歷——乾隆誤題（筆誤）
「雲片糕」——乾隆下江南時，到淮安城西北河下鎮。應汪姓鹽商請求，到他家花園，時外面瑞雪紛飛。乾隆憑窗賞雪，好生愜意，涌來詩興，便吟起《雪景》詩：「一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……」嘴裡只是「片兒片兒」地吟著，卻一直接不上第四句，望著窗外的大雪發急。就在這時，汪鹽商捧著一隻細花瑪瑙盤子，給皇帝獻茶點。乾隆正好利用這個吃茶點的機會思考下文。瑪瑙盤里兩碟同樣的糕點吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，順手拈起兩片，一嘗，香甜松軟，清新可口，大加贊美：「何來佳點，如此大快口福！」他一片片拈來，吃過十多片之後，向汪鹽商問起這糕點的名字，問起市場上有沒有這種糕點出售。汪鹽商如實回答：「這是家中祖傳的小食，沒有什麼名字，外面也沒有售賣之處。」汪鹽商順勢大誇這糕點如何如何好，並叩請皇上恩賜佳名。乾隆答應了汪鹽商的請求，想給這個傳統的美味糕點起個典雅的名稱。他思索了一會兒，忽然想起還沒吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：「好哇！這種糕點的色彩、形狀，豈不就像外面飛舞的雪片嗎？依朕看來，就賜名『雪片糕』吧！」汪鹽商聽罷，趕緊叩頭謝恩。隨後，捧來了文房四寶，請皇上題字。高興的乾隆竟然筆下大意，將「雪片糕」的「雪」寫成了「雲」——「雪片糕」於是變成了「雲片糕」。糕餅店鋪從此就改做「雲片糕」了。

3.做法
原料配方:
江米粉、糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精、熟面
製作方法：
1.加工江米粉：把江米洗凈，摻拌砂製成熟江米，不能有生硬米心和變色的糊米粒。然後過籮，除盡砂子，進行磨粉。磨好的江米粉一般要貯藏半年左右（叫做陳化），以使江米粉吸潮，去其燥性，以達到製品松軟爽口的要求。
2.潤糖：把糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精放在缸內加水攪拌。攪拌均勻叫做潤糖。經12小時待糖粉充分溶化後，即可使用。
3.調粉：取適量經過陳化的江米粉與潤好的糖混合攪拌，使其發絨柔軟，叫做調粉。
4.裝潢：稱取給量的調粉放在鋁模內鋪平，用壓糕機壓平，用刀將模內粉坯切成4條，再用「銅奈」在表面壓平，連同糕模放入熱水鍋內燉制，燉時要注意氣溫與火候，一般氣溫在20℃以下時，火力要小，如在20℃以上，則火力要旺些，避免米粉發脹，同時還要注意鍋內水溫，鍋里的水要始終保持微開狀態，使糕防止含水過多。約經1.5～2分鍾，糕粉遇熱氣而粘性增強，糕坯成形即可出鍋。
5.冷卻、分條：取出鋁模，把燉好的糕坯扣在做案台上，糕坯條子緊貼在鋁模的那一面是面，因吸水充分而光滑滋潤；另一面是底，雖平整但不如面部滋潤，稍加冷卻即把糕坯條面對面的擺好繼續冷卻。
6.裝屜回鍋：把糕坯條面對面、底對底地立放在專用木屜里，然後入鍋急火蒸約5分鍾即可。注意往屜里放置糕坯條時，應使面與面的間隔空隙小些，底與底的間隔空隙大些，以使底部在回鍋時充分吸水，增加其光潤和滋潤程度。
7.整齊放置：回鍋下屜後，撒少許熟面干，趁熱用銅鏡(也叫做銅奈)把糕條上下及四邊平整美化，好裝入不透風的木箱內，用布或棉被苫蓋嚴密，放置24小時，其目的是為了使糕坯將水分充分吸收，以便保持質地軟潤和防止霉變，待次日切片、包裝即是成品。

4.質量標准
色澤：色澤雪白。
口味：香甜軟潤。 組織：細膩、柔軟。
形態：片厚薄均勻，外形方整，包裝緊密。
外形：長方形，表面光滑平整，稜角整齊規則，糕片厚薄均勻，不散不粘，完整不碎，能彎成半圓形，而不發生斷裂。
規格為：10.5厘米×6.4厘米×2.3厘米，每塊切片45～50片。
衛生指標：大腸菌群0/百克；雜菌2000以下/克。

5.食後一得
「糕」字最早見於漢代。《說文解字》釋：「糕，餌屬。」一般來說，軟胎的點心稱之為「糕」，帶有餡料的點心稱之為「點」，外掛糖、蜜的點心稱之為「裹」；內無餡料、外無掛料的點心稱之為「食」。糕，是我國著名食品之一，全國各地均有生產。但製作工藝之精、品種之多、味道之全，據說還是蘇州的糕點最為有名。民間曾有這樣的評價：食糕還須蘇州行

❻ 哪裡有雪片糕製作

傳說中，《西遊記》里的孫大聖偷吃了王母娘娘的蟠桃、瑤池會的玉液瓊漿、太上老君的九轉金丹，嫌不夠，肋下手中又挾裹了許多香醪佳釀，撥轉雲頭下來，要與眾猴們做個「仙酒會」。酒也喝多了，跌跌撞撞，腳底打滑，踩落了腳下一片雲彩，這雲彩化作雨露，飄飄忽忽，落在鳳山地上，下溝入渠，哺禾育苗，於是有了今天的「雲片糕」，並留下「此糕送與蟠桃會，神仙取糕不取桃」的佳話。

但聽到最多最廣的說法是：雲片糕自明代開始馳名全國，清朝乾隆年間盛行於市，發展為柳城名牌糕點，成為進京貢品，直到建國前後仍以家庭作坊式進行分散製作。尤其在柳城老縣城鳳山鎮，最多的時候小小鎮子竟有六七十家雲片糕作坊，在柳州的銷售點就有30多家。

當年在搬運社當過工人的鳳山人張秀蘭如今已年過六旬，她回憶道：「每逢鳳山街圩日最少有500艘船停靠，肩挑農副產品趕集擺賣的，趕圩購物的，探親訪友的，各種人把簡陋的碼頭擠得水泄不通。賣汽水、雪條涼粉的也來湊熱鬧，不過都比不上雲片糕好賣。」

到了上世紀60年代，柳城雲片糕開始有合營經營生產廠家出現，在新縣城大埔鎮成立國營「柳城縣雲片糕點廠」， 以「宮燈」為注冊商標。建廠不久，在1959年新中國十年大慶時，該廠就做了雲片糕送上北京，聲名大震。之後通過水運下了廣州，通過陸運、火車銷往全國各地，柳城雲片糕成為許多遊客來廣西必帶的特產之一。到了1984年，柳城雲片糕廠達到了最輝煌的時期，年產300噸，創匯200萬元，同年獲廣西省級名優產品榮譽。之後，1990年被指定為亞運會銷售食品；1991年榮獲全國第四屆少數民族運動會「奉獻獎」；1999年在自治區鄉鎮企業產品展評中獲得了銀杯獎；2001年獲中國西部大開發地方特色產品銀獎等。

白如雪，薄如紙，柔可繞指，抖落成片，入口即化，點火即燃」

雲片糕，顧名思義，其名稱正是由它片薄、色白的特點而來。它選用優質糯米、白糖、豬油拌勻做糕粉，蜂蜜、桂花糖拌成糕芯，精工細做後切成長薄片而成。據說新鮮優質的雲片糕細膩柔軟，猶如凝脂。25片一紮，每片長寬一致，薄而均勻。輕輕一甩，可成扇形張開，用手揉捻，捲曲不裂、鬆手還原，又因為糖油充足，點火盡燃之。拈一片欲嘗，還未入口，就已清香撲鼻，真入了口，松軟細膩，清甜滋潤，瞬間即化，令人陶醉。

不過這些都是從當地人嘴裡聽來，如今欲尋其正宗，眾人卻難以分辨，紛紛指向柳城縣老縣城鳳山，稱可去尋訪已到耄耋之年，做了一輩子雲片糕的老師傅廖有信。
記者從柳城縣zheng府相關部門了解到，如今柳城雲片糕廠家從原來的幾十家現只剩下3家，正規的國營企業「柳城縣雲片糕點廠」原來有80多名職工，現在只有五六個人在作業。產量下降，外銷受阻，生產規模越來越小，而私人小家庭作坊也是良莠不齊，無財力、動力提高技術，雲片糕的製作工藝瀕臨失傳的危險。

❼ 為什麼吃雪片糕

喪事尚白，家屬親戚「戴孝」(白衣、白帽、白鞋、白束腰)哀悼，根據親疏遠近關系而有差別。者子媳兒稱為「孝子」、「孝媳」、「孝」，要披麻重孝(白衣、白帽、白鞋加披麻葛)，長孫也服重孝。婿稱「半子」，全身穿白。子媳兒是平頭白束腰，其餘親屬都是尖頭白束腰。通常都在三朝出殯(俗稱「出喪」、「出材」、「出棺材」)。出殯時，鳴炮開喪，家屬親友一一向遺像和靈柩行跪拜禮，與者告別。家屬隨靈樞哭泣而行，孝子、孝媳、孝手執哭喪棒(又稱哭竹棒)，低頭彎腰，由旁攙扶，親友送喪。有錢家或有身份、有地位家，出殯有儀仗(俗稼「道子」)，用軍樂隊、洋叭隊吹吹打打。靈柩用材罩，時期男柩有飾龍頭龍尾，柩有飾龍頭風尾的。並在出殯前開吊，出殯中途停柩「路祭」。這樣大講排場，俗稱「大出棺材」。靈柩至墓地，入覆土，墓稱「金井」，以取吉利。有錢家墓用磚砌，其後於墓地植松柏，豎樓，立碑石。出殯返回時稱「回喪」。在近家門處或三岔路口架個火堆，凡送喪者都要用腳從火堆上一豁而過；回到家門口，都要吃糖茶、糖糕(雪片糕)，以示甜潤(順)高興。喪家於出殯前後設席招待親友、幫忙和村莊(或街巷)，上，稱「上山飯」和「下山飯」(回喪飯)，俗稱「吃硬飯」，豆腐乾百葉是必吃的素菜，俗說「吃老百葉」。當天晚上，還要請幫忙和村莊(或街巷)上吃一頓較豐盛的夜飯，名義上是慰勞幫忙，稱為「請抬重」。親友上門吊喪積喪禮畢回去時，孝媳孝都要啼哭，表示迎送。出嫁孝，當天不住娘家，回去時要哭一段路，俗說「孝順兒哀行路」。如因路遠而不能回去，亦須象徵的哭著走一段路，仍返回娘家。

❽ 什麼牌子的雲片糕好吃

雲片糕又名雪片糕，是江蘇淮安地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊（長22厘米）一般要切140片左右。

❾ 高分求雲片糕做法

雲片糕的製作方法
1．雲片糕配方
糯米20公斤、白糖24公斤、豬油1.5公斤、飴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食鹽各適量。
2．雲片糕主要設備
炒鍋、篩子、粉碎機、攪拌機、貯糖缸、打糕機、切條切片機、蒸鍋。
3．雲片糕製作方法步驟
（1）炒制
除雜後的糯米先用35℃的溫水洗干凈，使米適當吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕內堆垛1小時，然後攤開，約經8小時後，將米晾乾。用篩子篩去碎米。以1公斤米用4公斤粗沙炒熟。炒時加入少量花生油，不應有生硬米心和變色的糊米粒，最後過篩，炒好的糯米呈圓形，不能開花。
（2）陳化
將炒好的糯米粉碎成粉。然後放在陰涼的倉庫內儲存3個月，進行陳化，目的是使糯米粉吸潮而失去燥性，使製品達到松輕爽口的要求。
（3）潤糖
需提前進行，一般在前一天將糖、油、水拌和均勻，放入缸中，使其互相浸透，一般糖與水的比例為100:15。應將沸水澆在糖上，攪拌均勻。
（4）搓糕
將糕粉倒在案板上，中間做成凹形，然後加入糖漿，用雙手充分搓揉。搓糕時動作要迅速，若搓慢了會使糕粉局部因吃透濕糖中的水分而發生膨脹，致使糕的松軟度不一。如有攪拌機，可在機器內充分混合。將搓好的糕粉蓋上濕布，靜置一段時間，使糕粉發絨柔軟。
（5）打糕
先用蜂蜜桂花糖拌上少量糕粉打成芯子，再在四周撈入其他余料打成糕。用木方子打緊後，放入鋁模或不銹鋼盤內鋪平，用壓糕機壓平。
（6）燉糕
將壓好的糕坯切成四條，再用銅鏡將表面壓平，連同糕模放入熱水鍋內燉制。在水溫50～60℃下燉制5~6分鍾取出；在水溫80～90℃下燉制1.5～2分鍾取出。燉糕的作用是使糕粉中的澱粉糊化，與糖分粘連，形成糕坯。燉糕時，要求掌握好時間和水溫，若溫度高，燉糕時間過長，糕坯中的糖分熔化過度，會使產品過於板結，反之，會使產品太松。糕粉遇熱氣黏性會增強，糕坯成型後即可出鍋，倒置於台板上，然後糕底與糕底並合，緊貼模底的為面，另一面為底。將糕坯豎起堆碼，一般待當日產的所有糕坯全部燉完後，再集中進行復蒸。
（7）復蒸
把定型的糕坯相隔一定距離豎在蒸格上，加蓋蒸制。目的是使蒸汽滲入內部，使粉粒糊化和黏結。蒸格離水面不要太近，以防水濺到糕坯上。水微開，約5分鍾即可。一般來講，夏季可短些，冬季可稍長些。
（8）切片
復蒸後，撒少許熟乾麵，趁熱用銅鏡把糕條上下及四邊平整美化，即裝入不透風的木箱內，用干凈布蓋嚴密，放置24小時，目的是為了使糕坯充分吸收水分，以保持質地柔潤和防止污染霉變，隔日切片，隨切隨即包裝。
4．雲片糕質量要求
外形：長方形片狀，表面光滑平整，稜角整齊規則，糕片薄厚均勻，不散不黏。
色澤：雪白。
質地：松軟、細膩，能彎成半圓形而不斷裂。
滋味：香甜，柔軟，有桂花香味。
5．雲片糕注意事項
（1）為了使產品降低糖度，並延長貯存期，可採用單螺桿擠出膨化機直接將大米膨化，然後再粉碎過篩。這樣制出的米粉糊化程度高，製成雲片糕後澱粉不易老化，可延緩產品變硬，還可省去陳化工序。
（2）防止產品變硬的另一措施是，在配方中增加還原糖的含量，即在配方中增加飴糖和蜂蜜的用量或直接使用高果糖漿，其用量一般以糖粉用量的50％為佳。可相應減少油的用量。