校園餐飲市場營銷競爭風險

Ⅰ 求一份關於「校園餐廳營銷策劃書」要求詳細！

（一）餐廳概況與任務
XX校園餐廳位於XX大學新校區學生公寓B區食堂三樓，處於整個生活區的中心。環境安靜優雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業面積為XX 平方米，餐桌總數X桌，其中大包廂X個，蒙古包 （小包廂）X個。餐廳可同時容納人數為X人。營業時間從早上XXXX至晚上XXXX。

餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬於福建師范大學後勤服務集團飲食服務中心，是福建師范大學新校區周邊唯一一家頗具規模的西餐廳飲食消費場所。

（二）市場分析
1、供給分析
隨著新區入住學生的增多，學校周邊飯店數目持續增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由於西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別於食堂或其他飯店。因此如何把這個市場做大，如何使百樂門在這場競爭中獲得更有利的優勢，是接下來要解決的問題。

據調查，師大新區周邊現有西式餐廳4家（主要是西式快餐），包括艾萊客、樂德士、米樂心、博客來。前三者均是經營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區別。而其中的博客來經營品種、經營項目以及經銷策略與百樂門相似，但是它更傾向於街頭小店，其經營面積、整體環境、氣氛營造等方面遠比不上百樂門西餐廳。

2、需求分析
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經營狀況並不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此後的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由於大學生中談戀愛的學生佔有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城裡，談戀愛的學生數約佔到學生總人數的40％。而環境好的西餐廳是情侶們「約會」的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，並且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

（三） 市場競爭分析
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。

學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。（樂德士正在進行內部裝修）

詳細請參照這個策劃書：http://www.canyin168.com/glyy/yxch/yxal/200707/7497_2.html

Ⅱ 校園營銷的存在問題

校園營銷在中國方興未艾，還存在著這樣那樣的問題，有些問題是客觀存在的，有些則是由於營銷推廣的不足引起的。 1、高校有相對的獨立性和特殊性，消費沒有完全市場化，一般大眾媒體輻射不到，這使得有些營銷工作難以像大眾市場那樣充分展開，譬如某些廣告限制在校園內發布、某些促銷活動不允許在校園內舉行；
2、高校較為分散，開展工作比較繁瑣，某個新品上市時，可能需要逐個學校舉行發布會才能產生效果，投入的人力和時間較多；
3、大學生一般沒有固定收入，消費基本上是自主消費，自掏腰包，一定程度上制約了消費行為，盡管他們對品牌的消費慾望很高，有時受能力限制，也不得不退而求其次。 1、一般品牌的廣告宣傳活動主要在校外，沒有針對校園市場單獨開展，造成品牌在學生中的認知率較低，影響不足；
2、傳統的廣告公司對如何跟學生打交道不了解，很難採取針對性的推廣措施，譬如學生白天都不在宿舍，只有晚上和周末才有人，若不清楚這些，要找到他們並不容易，另外學生們喜歡用簡訊溝通，這個習慣不見得廣告公司會放在心上並利用起來；
3、在校園中進行的傳播大都逃不出傳統的營銷手段，如散發產品廣告、贊助活動什麼的，企業像打散彈一樣地向大學生們發出一些傳播訊息，既無章法，又無創意，既抓不住他們的注意力，也抓不住他們的心，反倒有可能將他們從自己身邊推開；
4、專門針對校園市場開發的產品和服務還不多，難以真正貼近大學生的實際需要，這一方面是因為沒有開發年輕人市場的觀念，另一方面是因為沒有開發年輕人市場的能力；

Ⅲ 校園營銷過程中有什麼注意事項

企業在初次嘗試校園高校市場營銷時難免會遇到各種各樣的問題，比如：怎麼進入校園去做營銷推廣？在高校進行廣告投放怎麼去找到投放渠道？用什麼方式去做高校校園市場中的推廣？在哪些高校做推廣的性價比高？等等這一類的問題。那麼，下面校果給各位說說在校園營銷過程中需要注意哪些事項：

一：校園市場營銷包括哪些方面?

校園市場大學生消費各細分類目現狀顯示，大學生直接的年消費金額超過5000億元，整體規模預計每年以5%的速度遞增。其中包括餐飲消費、購物消費、休閑愉快消費和其他消費。而在校園外賣市場中，達到了300億的規模。

學生數量突破150萬人，月平均生活費1300元。所以校園市場一直是各類商家必爭之地，從傳統教育培訓行業例如新東方、學府考研等機構在校園的布局重量到移動互聯網環境下三大外賣平台針對大學生市場的瘋狂燒錢推廣到現在共享經濟下各共享平台大戰校園市場。無不在說明校園市場的重要性。

以美團為例，除了日常的外賣活動外，它增添「貓眼電影」轉向電影市場，促進大學生在娛樂方面的消費。騰訊網易又通過游戲進入校園行業。因此，校園市場不僅僅是單一的餐飲消費，它也逐步涉及到如教育培訓、校園招聘等各個方面。

二：確定校園營銷的推廣方式

校園市場的推廣方式有很多種，其中包括線上，線下的各類校園活動。通過微信、微博等新媒體的方式宣傳出去。針對一個詳細的校園項目，選擇好一個合適的廣告載體之後，注重傳播的主要內容，對最後的一個轉化率都會有直接的影響。專注於校園營銷的校果以校園為大本營形成了以校園餐廳立柱框架媒介、餐廳桌貼媒介、運動場媒介、校園微信、微博自媒介、校園BBS、校園DM投遞、校園活動執行團隊以及新穎的校園炫展等多種獨家平面媒介、互聯網媒介、團隊資源的全方位校園媒介矩陣。豐富專業的校園推廣經驗為百餘家品牌提供了各類校園整合營銷推廣服務。

再有就是適用場景化技術推廣，不管是線上線下互動方式，如果推APP下載的話，其實帶來的用戶基本上全是僵屍用戶。那隻有結合的一種場景化的推廣，才能在推廣過程中帶來真實的用戶。

現在大家都比較看重活動的形式，然後不斷地優化它的具體流程。首先在此之前迎合它的粉絲群體的受眾，就校園市場而言，目標人群就是大學生，這就需要跟受眾群體相結合，再選擇渠道，圍繞這個渠道設計吸引消費者的廣告素材，最後落地實施。

三：校園推廣的重點

選擇合適的推廣方式，注意傳播內容，不斷優化執行流程，最後再把重心放在廣告效果上。關於廣告效果，以前一般大多數考核的是品牌(產品)的知名度。比如在廣告投放區，隨機調查大學生，詢問他是否知道哪個平台可以點外賣，或者他一般在哪點外賣，如果受訪者聽到外賣，脫口而出的大概就是美團外賣，那麼這個區域內的美團外賣的品牌感就是非常強的。分眾傳媒的董事長江南春也在多次分享中提到，做廣告最好就是創造新的品類去佔領用戶的心智，讓用戶想到這件事就自然聯想到這個產品。

其實校園推廣最重要的是通過營銷塑造品牌的意義。通過各類校園廣告媒介、線上素材等方式不斷發掘品牌的優勢，突出主題，進行專項宣傳。以上就是校果為您的解答，如果對您在校園營銷推廣中有所幫助歡迎點贊。

Ⅳ 學校餐飲業的市場細分

是殷勤凡老師留的市場營銷作業吧~~~

Ⅳ 校園里開餐飲業的經濟意義

其實，在校園里做生意，針對的銷售對象也是學生，這個問題也是我一直在問的問題，經過我的分析和朋友指點的意見，我認為，在校園里開餐廳，
1，價格不能太高。（在有錢的學生也不會天天吃很貴的東西）
2，方便快捷、最好帶送外賣（現在學生一般很懶，沒外賣業務的自己打包回去邊上網邊吃，如過你帶外賣業務，而且是免費的外賣，那麼會帶動很多生意）
3，餐飲業衛生狀況就不用講啦!(一定要做好)
4，服務態度（誰都不想去吃個飯還要看別人臉色對吧。）
5，最好經營小吃之類（糖水，這個利潤太好了。奶茶，燒烤，麻辣燙都是學生喜愛的小吃）
6，產品的味道、分量（產品要味道好且不能分量太少）
7，最好弄點優惠之類（11減1塊，吃50送10優惠卷，供下次用。還有些優惠是自己默默的來，比如，一桌一起吃了63，你也不出聲，直接收她60就可以了，這樣他們以為佔了便宜，下次還會來，還能帶朋友來。反正一定要靈活）
反正呢，學校呢，說大不大，說小不小，口碑很是重要。如果你一點做的不好，特別是服務，他們可以在學校論壇之類發帖，會很多人跟風的。那你店的生意就會……（雖然我也做餐飲，但很多時候我聽別人說哪個店不好，我都不會在去的，我出外就餐，購物，對服務員的態度都要求很高的。更別說抓自己員工的服務了）
哈哈，貌似回答偏題了哦~
校園里開餐飲業的經濟意義！
應該是對於學生的消費情況，給自己的出售的餐飲定位吧。就是大家都消費的起，接受的了吧！
嘿嘿，希望上面說的幾點對你開店有用，也從沒回答過別人的問題。看您問了校園餐飲想說幾句，結果你問的我也不太懂。不好意思額~~
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Ⅵ 校園餐飲市場很大，有什麼落地的營銷方案

校園生活圈做餐飲，商家競爭很大，如何才能脫穎而出？零點校園分享校園餐飲營銷方案，餐廳可以來一波走心的營銷。
1、餐廳創意。餐廳的裝潢風格可以青春活潑一點，以學生為主題，吸引學生的眼球。可以通過環境設計、餐具擺設，牆面布置等創意吸引客戶，製作海報，H5微網頁等來宣傳，客戶抱著好奇的心態前來體驗。西南交大的「說一不二」餐廳就是一個典型的案例。其實，想要增加客戶的粘性還得在菜品和服務上下功夫。
2、爆品戰略。大家都知道，所有的營銷都要以產品為基礎。做餐飲要打造出自己的爆品，爆品有一個特點「高頻低價」，比如，外婆家3元的麻婆豆腐，消費者就覺得物超所值。雖然這個爆品可能不賺錢，但是帶來了流量，帶動了其他菜品的銷售，從而給餐廳帶來利潤。
餐廳可以根據學生們的喜好，在菜品上下功夫，打造兩三個爆款菜品，讓極致的爆品超越客戶的預期，通過這兩三個爆款菜品可以帶動其他的菜品。建議學校食堂和餐廳以用戶為中心，定期對菜品做微創新。
3、節日營銷。咱們中國的節日可多了，做任何節日營銷，一定不要把節日當天當節日哦，我們不能夠僅僅停留在那一天。比如，七夕節，可以設計一個「七夕情人美食活動周」。如果近期沒有節日，也可以塑造節日，讓用戶天天過節，讓餐廳生意天天座無虛席。節日本來生意就好，就不要做特價了。
4、掃碼點餐。現在生活節奏很快，當大家去吃飯時，肯定都希望排隊別那麼久，上菜別那麼慢。快速優質的服務，比特價更受歡迎。如何才能給客戶營造一個舒服的就餐氛圍呢？
5、外賣訂餐。餐廳可以根據學校師生叫外賣的剛性需求，結合美食微信訂餐系統，做一個訂餐公眾號，主打配送營養快餐和特色小吃。做外賣，快餐的味道、衛生、送餐速度決定客戶體驗度，做特色的外賣，讓用戶點不停。

Ⅶ 餐飲店市場競爭策略

為了贏得個人在經營餐飲店這條創業路上的成功，其中在開店之前籌備工作中市場分析里，市場競爭策略這一節為重 要一個環節；

市場最佳切入點：營銷策略、宣傳得到客戶的認同、培育顧客的偏愛以及建立良好的人際關系；
1、政府拆遷風險防範：主要是注意建築物、街道的搬遷重建等問題；避免盲目馬上建店、確定酒樓位置務必向當地政 府部門咨詢、必須齊備並符合法律政策手續。
2、本地商業狀況：悼念與評估酒樓周圍的商業快速增長的相關數據是，這是准確做出客觀對顧客群的了解。
3、競爭性評估：主要是在同類食品應該給予足夠規模有多大？餐廳裝修、考慮消費者可接受的消費能力。
4、地價：地價可理解為，就是地價潛在價值與現實價值之綜合評估；這里主要指：市中心或城郊、消費住戶、流動人 數規模大小、考慮地價上漲是否對營業投入產生影響；
5、能源供應：選址具備的「三能一平」的標准即，水、電、氣三通這是最基本的。
6、旅遊資源：這是根據旅遊區流動人口的多少，類型選擇適當的酒樓位置。
7、商業與娛樂區關聯：重要是考慮到購物中心、商業區、娛樂區的距離以及方向。
8、銷售生產的影響；主要表現在：交通狀況、餐廳的可視度、公共服務、營業面積；這幾項主要為相對比較一定需要 掌握足夠詳細的資料。，才能取得經營的成功。
我認為沒有餐飲經營經驗又想自己創業的朋友可以考慮加盟一個好的，符合自己興趣的餐飲品牌，先學習。很多東西 都不是能通過紙上談兵所能知會的，推薦背簍人家餐飲加盟，很不錯餐飲。

Ⅷ 校園市場如何做營銷

現在校園市場營銷越來越被更多商家所關注了，不僅包括傳統企業商家，像快消類啊、衣服類啊，也包括互聯網等新興技術行業。主要是因為大學生有很多不同於社會人士的特質和特點。

1、經統計，現在平均一個大學生每個月的花費金額在2000元左右，每年每個學生就是大約20000元，現在大學生的數量在3000萬左右，可見每年大學生群體的總消費數額也是巨大的，所以更多商家越來越重視學生市場了，都想分這塊蛋糕。

2、大學生還沒有養成牢固的人生觀價值觀，所以企業在學生用戶中進行品牌形象塑造相對社會職場人士來說還是比較容易的。

3、很多以前只有工薪階層才會購買的產品和購買的服務，現在也基本都在學生用戶中普及了，包括美妝化妝品類、數碼產品類、高逼格餐飲類和電影娛樂類等等。現在哪個大學生每個月不去看兩三場電影，每周不去三五成群去改善一下伙食，還有哪個大學生沒有智能手機，多的甚至不止一部。

4、大學生群體相對來說地域還是比較集中的，而且作息也都比較規律，並且興趣愛好容易受彼此影響，所以信息在學生群體中容易傳播和裂變，這對於品牌宣傳推廣非常有利。

綜上，現在很多企業都想搶占學生市場，但是總有一些企業做的不太到位，沒能在學生群體中塑造好品牌，自身的宣傳推廣效果太差，砸了很多錢卻見不到太大的水花。

校園里推廣渠道分為線上和線下。

線上的渠道包括這樣幾種資源：

1、校園意見領袖KOL，就是各個校園里比較有影響力和公信力的校花校草、男神女神、社團老大等等，這一群人在校園里就是一個個的大明星，絕對能帶動一大批人的。

2、校園官方微博和公眾號，以及學生建的粉絲量大的微博和公眾號。校園官方的微博和公眾號有的時候做品牌推廣很難，因為學校會對品牌和產品以及價值觀進行篩選，有的品牌就不合適。

3、學生社群，包括QQ群和社團，學生的社群基本都是按照興趣愛好劃分的，比如電影分享群、美食分享群、騎車群、魔術社團、話劇社等等，推廣前選好合適的社群往往會有不錯的效果。

線下的渠道包括發宣傳單頁、拉條幅、貼海報、電子顯示屏、辦講座和路演等等形式。但是線下渠道雖然看起來簡單，但是想要得到好的效果也需要細細研究。宣傳單頁什麼時候發?海報什麼時候貼?該怎樣貼?路演的形式怎樣會有好的效果?這些問題都要解決好，解決不好就是給公司扔錢打水漂了。

先說宣傳單頁，也就是大家說的傳單。

雖然有的人認為傳單這種方式太老土，但對某些公司和品牌來說，這卻是接觸客戶的最簡單快捷的方式。傳單最好的發放時間是周二到周五的晚上九點半到十點左右的時間，地點是在寢室樓最佳。這個時間段學生基本都在寢室里，上自習的基本也都回寢室了，而且周一和周五晚上學生外出活動的幾率比較大。在寢室發傳單的話，傳單留存率比較高，傳單在學生手上保存的時間越長，則曝光的次數越多。如果在上學路上發，學生們基本都會順手把傳單扔進垃圾箱了。所以發傳單的時間地點特別重要。而且發傳單之前最好對寢室樓做一個調查，弄清楚學生的院系，這樣更能精準觸達想要的學生用戶。還有很重要的一點，發傳單的時候，一定要有大約10秒鍾左右的一句話簡要並精準的介紹，不要把傳單放在寢室扭頭就走，這樣給人的感覺特別不好。所以，看似簡單的發傳單，其實有很多細節要注意。

再來說說海報。

眾所周知海報要貼在學生流量大的地方，包括教學樓門口、食堂門口、寢室樓門口、校園門口等等，但是大學里的海報亭不都是在這幾個地方嗎，所以對於貼海報來說地點並不需要太多費心，相反貼海報的時間才是更加重要的。大學校園里貼海報最大的特點就是，要貼的海報太多了，所以被撕毀和被覆蓋的幾率太大了。剛貼好的一張海報，過一會去看要麼被撕掉了，要麼被其他海報覆蓋了，而且這是你無論如何也不能避免的，因為你不可能阻止另外的人去貼他們的海報，因為海報亭是共享的資源，不能被某一家霸佔。所以，貼海報的最佳時間就是學生最大人流量的前半小時之內。並且貼海報一定不能小氣節儉，每個海報亭只貼一張海報意思意思就完事了，一張海報是很難吸引路過學生的興趣的，而且就算有學生駐足去看海報了，只要兩個學生就可以擋住一張海報的整個頁面，其他人就看不到海報了。至少要三張連貼，甚至要覆蓋整個的海報亭，這樣才能吸引眼球，對學生進行信息轟炸。整個海報亭都覆蓋的話，十個學生也不能完全遮擋住所有的海報，而且駐足的學生多了，會吸引更多的學生，這就會形成一個良好的吸引循環，這樣的曝光量才是最完美的。如果公司大氣有預算，一定要一天至少貼三遍，早上上課前七點半貼一遍，中午下課前十一點半貼一遍，下午上課前一點二十左右再貼一遍，最好連續貼一周。一個信息一個人至少要看六遍才能產生記憶，這個道理同樣適合海報，所以既然決定貼海報了，就不要扣扣搜搜不願意花錢，花小錢打水漂沒有效果，還不如多加點預算能得到真正的宣傳推廣效果。每個做運營的人員在向領導申請預算的時候都很難，但是只要這個道理跟領導講通了，領導知道如何權衡利弊的。

拉條幅和電子屏廣告的注意要點和海報是一樣的，不再贅述。

以上這些都看懂了，也都覺得很對，但是沒有一個強大的執行團隊是沒法保證最終的執行和效果的。因為發傳單貼海報這種宣傳方式，不可能去有人去真正監督，一般的監督反饋方式都是拍照回傳，這樣一來作假就會很容易，隨便發幾張傳單拍幾張照片，順手就把剩下沒發的傳單扔進垃圾箱了，貼海報時不同角度多拍了幾張照片，每次給你回傳一張，告訴你不同時間都有去貼，這種情況太常見了，因為學生身上的職業屬性基本沒有，學生做事很多時候是憑興趣屏感情，本來說好要求發傳單，結果女朋友發來簡訊說要去看電影，或者室友叫去打球，那傳單誰還去發?所以不管你有多麼好的想法，多麼好的活動創意，多麼好的文案，沒有一個執行力強的執行團隊，那這事就不要做了，因為做了也是浪費了你的天才創意。這也是我們為什麼一直致力於打造我們自己的校園渠道和團隊的根源，因為這才是做校園渠道的最重要的點，我們可以保證以上我提到的所有的細節，而且我們的校園團隊不會作假反饋，這就是優勢。所以建議題主在做校園推廣的時候，一定要注意執行團隊的執行力。

現在很多企業和品牌在做校園推廣的時候，並不僅僅局限於發一些床單，貼一些海報，或者做一場路演，然後發一些微博或朋友圈，這些都是比較傳統過時的方式。更多的企業喜歡去真正做一些活動能夠和學生互動，給學生體驗並感知的機會和方式。會選取一所或幾所學校進行線下活動的宣傳，然後結合線上渠道進行大范圍的宣傳和曝光，可以是微博、公眾號或朋友圈，也可以是直播的方式進行宣傳，這些新玩法越來越被企業所接受和推崇，因為這樣的活動學生更愛參與，宣傳力度和曝光度更大。而且現在校園活動越來越豐富多彩，學生自己都很會玩，所以企業或者品牌可以選取幾個大學的活動進行品牌冠名或者植入，這都是不錯的選擇。

Ⅸ 餐飲業一般會面臨哪些行業風險

這個架子很結實的，整兩個01