營銷活動策劃方案鹵肉

『壹』 開好一家鹵菜鹵肉店，需要注意哪些事項

開好一家鹵菜小店，總的來說就是兩句話：菜品口味好，顧客基數大。

一、口味的適應性。每個地方的人會有當地的口味喜好。有很多引進鹵菜經營項目的，外出學習鹵菜技術的，很容易犯這個錯誤。就是到外地看的時候，覺得人家那鹵菜賣的很好，經營很火爆。但自己學習引進之後，在當地反映卻很平淡。這就是個口味適應性的問題。在一個地方火爆的項目，移植到其他地方，不一定就能火起來。所以在正式經營之前，一定要在當地有一個，摸索期，磨合期，總結反饋期。在一個地方開鹵菜店開之前，一定要對當地的口味進行反復的摸索，多調查了解。

二、顧客流量的大小。這就是上面說的顧客基數的問題。一般店要開在居民聚居區，但不建議直接開在菜市場。*是開在幾個大型小區（社區）的中間。鹵菜店，都是做日常生活的生意為主，也不必要去什麼高檔的商業綜合體，那樣成本又高，顧客也不對路子。開店的選址很重要，選址前要實地考察一下，看看那個店面門口每天的人流量是多少？那個店面附近，有沒有大型小區或者居民聚居區。你店面附近的這些居民和諸如外來務工人員等半流動人口，就是你的基礎顧客群體。起初顧客群體的數量龐大才能談得上賺錢。

『貳』 10平米鹵肉店，開業怎麼做活動

開業之際，為迅速提高知名度、吸引消費者、隆重開業氣氛；借開業之時，讓廣大群眾得到更多的優惠，享受到百年美食——XX熟食店，特作出以下策劃：
一、 促銷目的
擴大市場，提高銷售業績，穩抓老顧客，吸收新群體。
二、 開業前活動准備
1. 對店面裝修、設施、設備（收銀秤、磅秤、電冰箱、管道、排風、水箱降溫、廚具等）最後檢查，確保正常運營、無安全隱患。
2. 營業間的廚具、銷售用具、食品包裝袋等是否備齊。
3. 檢查工作服、工作帽、口罩、手套、抹布、一次性手套、圍裙是否備齊。
4. 開業期間銷售產品的原材料是否准備齊全，以及貨物是否已預處理。如腌漬肘子、雞腿、菌肝等預處理。
5. 活動期間宣傳品是否准備齊全（氣球拱門、地毯、花籃、音箱、海報、價目表、POP弔旗、DM單）。
6. 店面人員安排，以及相關人員安排是否到位，比如發送DM單人員、導購人員、腰鼓隊等。
7. 店面、廚具衛生檢查。
8. 提前一天DM單派送。
三、 開業當天店面氣氛布置
氣球拱門：置於卷簾門下，拱門的長度視該店的實際情況而定。
地毯：開業之際，門前鋪紅地毯代表生意紅紅火火，也是走向成功的地毯；同時也營造了良好的開業氣氛，吸引了消費者的眼球。
花籃：店前左右兩邊分別擺放2—3個花籃，也是「新店、新開始、新氣象」的體現。
音響：宣傳XX熟食店歷史、企業文化等。
海報：「開業大吉」的海報粘貼於「收銀窗」上方。
價目表：讓顧客明明白白的消費，同時也讓顧客了解了其他類型的菜品。菜品的品種排列次序為：特色菜品、低價位菜品排前面，字盡量放大；其它菜品字縮小。
POP弔旗：懸掛於天花板處，可製造熱鬧的氣氛，並直接將促銷主題傳達消費者，懸掛時切忌勿影響觀瞻。
腰鼓隊：要求佩帶XX熟食店店開業大吉字樣綵帶，在店門口表演後，再到店方圓2公里內的小區、街道、購物點或人流集中的地方遊行，遊行時兩人手拉條幅或橫匾走在最前面（內容為：熱烈慶祝XX熟食店XXX店開業8折優惠），同時其他隊員可派發開業DM單，每天2-3次，時間2-3天。

四、 促銷方案
1． 開業DM單派送
活動要求：色彩渲染特色菜為背景，以排骨為主體，體現開業、優惠活動。
（公司有統一版的DM單）
活動目的：以方圓2000米的主要人群密集地、十字路口、菜市、繁華小區為主，表達出經營的內容和品種。
注意事項：提前一天派送DM單，並且開業期間，根據不同活動內容現場派發DM單。
2. 八折優惠
活動內容：全場菜品八折優惠
活動時間：開業的前三天
3. 九折優惠
活動內容：全場菜品九折優惠
活動時間：七天（八折之後接著九折優惠一星期）
4. 買就送
活動內容：贈送的禮品分四季，可根據當地的商圈而定。例如：夏天送啤酒；即一次購物滿20元的顧客可免費獲得啤酒一瓶，數量有限、送完為止。
活動時間：兩個星期（半個月左右）。
5. 現金券
活動要求：印刷公司統一版的現金券
活動內容：買十送一，即購物滿10元的顧客可獲得面值貳元的現金券一張，多買多送。
活動時間：兩個星期（1個月左右）。
活動目的：以消費者為對象，抓住消費者貪圖便宜的心理，穩住了回頭客。

其他備選活動方案：
1、 免費品嘗
內容：開業當天應提供免費品嘗食物插上牙簽放置於店外，便於顧客免費品嘗。
目的：買得踏實。
2、 導購人員
內容：設置1-2位人員做導購，介紹菜品以及優惠活動。
目的：菜品推廣
3、 幸運兒
內容：出生時間與開業時間一致者可在我店享受特殊待遇，全免或者其他政策。目的：吸引注意力，博得好感度。