杏花樓市場營銷分析

1. 杏花樓的暢銷海外

老牌杏花樓月餅蜚聲海內外，2005年占上海月餅銷量的一半，但過去他們保持月餅烘焙質量靠的是老師傅的經驗，難免有失誤。那年他們在浦江鎮投資1.8億元，建造6萬平方米的新型加工基地，引進日本製造的全電腦控制的食品加工線，整個生產流程都在全封閉、全程式控制的狀態下完成。所有的月餅都在完全相同的烘焙流程中製造，真正做到「分毫不差」。技術創新使老字型大小實現了從前店後工場向現代化規模型工廠的戰略跨越，杏花樓已經成為中國最大的烘焙食品企業，在上海開設的連鎖店要達到100家，再開20家高檔專賣店，還要走到長三角其他城市，讓老字型大小真正做大。
積極推進「傳統文化的深層次挖掘，民族品牌的原創性開發」，使一大批老字型大小「老枝發新芽」。據悉，黃浦區已經確定，到2010年，力爭打造1－2個國際知名品牌，形成6個規模超過10億元的大型品牌骨幹集團，其中年銷售超50億元的企業2－3個。他們將重點發展行業龍頭品牌，創新發展特色知名品牌，保護扶持傳統精粹品牌，老鳳祥、杏花樓、茂昌、醫葯一店等14個品牌將快速連鎖發展，同時在黃金地段建立老字型大小品牌的「旗艦店」，集中建立老字型大小品牌特色街。
2005年，杏花樓集團在閔行、松江工業園區建造了佔地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。
2006年旗下三大老字型大小月餅品牌杏花樓、新雅、功德林，開爐至今的出口量達到160萬美元以上，增長了15%左右，出口的地點涉及美國、加拿大、澳大利亞、日本、紐西蘭等國家。
老面孔、老牌子是海外華人的最愛。據了解，在這些出口月餅當中，國內售價200元/盒以下的盒裝大眾月餅最受消費者的青睞，功德林的「功德如意」、「功德金牌」，在美國的售價僅6美元到8美元一盒，但銷量特別好。杏花樓月餅每年的出口量都要達到100萬美元左右，最受海外華人喜愛的還是「四大金剛」———豆沙、椰蓉、五仁、蓮蓉。

2. （淺談個性化營銷）：個性化營銷與市場營銷之間的關系

簡單來說，個性化營銷能更加充分地體現現代市場營銷觀念。現代市場營銷觀念，就內是容"顧客至上"，"顧客永遠是正確的"，"愛你的顧客而非產品"的思想。而個性化營銷是滿足以顧客個性化需求為目的的活動，要求一切從顧客需要出發，通過設立"顧客庫"，與庫中每一位顧客建立良好關系，開展差異性服務，正是這種思想的具體體現。

3. 杏花樓、稻香村的經營商品是什麼

杏花樓：
創建於清代咸豐元年1851年廣東人「勝仔」開的甜品店，到如今頗具規模，享譽申城的粵菜名家。由章太炎先生的題詞：「蜜汁能消公路渴，河魚為解臣君愁」到汪道涵先生「群賢畢至」。杏花樓月餅品牌崛起於20世紀初，獨特的配方，精湛的工藝，品牌走俏。上海杏花樓（集團）有限公司是以餐飲、酒店和食品加工業為主的大型企業集團，匯集了中華美食之精華。特色飯店和老字型大小酒樓有南新雅華美達大酒店、杏花樓、新雅粵菜館、揚州飯店、沈大成、香滿樓、德興面館、燕雲樓、洪長興、老正興、功德林、老半齋、德大西菜社等二十餘戶。

稻香村：
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，（時稱「稻香村南貨店」），是京城生產經營南味食品的第一家，1926年被迫關張，1984 年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閑小食品等十二個系列的400多個品種

以上均來自網路

總而言之就是買吃的，杏花樓我不知道，稻香村在北京及周邊非常有名，說道糕點就提到稻香村

4. 杏花樓的改革

杏花樓（集團）有限公司的前身是黃浦區第二飲食公司，持有上海黃浦區相當一部分的老字型大小餐飲品牌。杏花樓集團的發展歷史上，經歷了兩次改革重組。上個世紀90年代後期，公司進行了第一次改革，由行政性公司改組成為一個企業，開始了面向市場求發展的經營實踐。
企業化以後，杏花樓集團雖然邁出了第一步，但是市場化的程度還遠遠不夠，國有股一股獨大的局面沒有改變，於是引發了杏花樓集團的第二次改制。2000年，杏花樓集團按照現代企業制度的改革要求，通過引進社會資本、自然人持股、企業經營者群體持股等方式，組成了多元投資的有限責任公司，其中國有股佔32%，自此，公司進入了市場競爭的角色定位。
市場定位最大的體現就是主動性和成本意識。餐飲業是市場的前沿部分，歷來是競爭激烈的地方，杏花樓集團的經營決策者們在其中摸爬滾打多年，強烈的市場意識使得其具備了很強的主動性。
2002年底，非典席捲全國，各行各業都受到了嚴重打擊，餐飲業更是首當其沖。餐館關門，員工回家，損失是避免不了的，這種天災，企業是無能為力，適應就是了。但杏花樓集團卻未止步，突出奇招，他們利用SARS期間經營的低潮，對集團主要的特色餐館進行了一次裝修改造。非典過後，餐飲市場迅速回升，此時，杏花樓集團的特色餐館面貌一新，迎來了經營的高潮。無形中，杏花樓集團的企業節約了一次大裝修的時間，這種市場的靈性如果不是成本意識深入人心是不會有的。
通過積極的、富有遠見卓識的調整，杏花樓集團所屬眾多的老字型大小餐飲企業煥發了蓬勃的經營生機。2005年，杏花樓集團營業總收入達到8.1億元，實現經營利潤6000多萬元，名列全國餐飲業經營百強前列，具有150多年歷史的著名老字型大小--杏花樓品牌榮獲「最具影響力的上海老商標」殊譽。

5. 杏花樓月餅是最好的嗎

杏花樓月餅特點：用料考究，製作工藝精細，與時俱進。

1、杏花樓最有名的豆沙必用海門的特級大紅袍，連去一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海1的特級椰絲，五仁中的欖仁來百廣東西亞，香仁來自新疆北山核桃則用雲南頭籮核桃，其用料干分考究。

2、精細的製作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。經過幾代人近百年的積累，萬花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。

3、杏花樓月餅在兼承中秋古的的同時，根據市民生活的需要，不斷創新登高。聘請全國唯一的月餅高級技師陳明信精心製作的上等魚翅鮑魚月餅，用茅台酒提香，顆程清晰，層次分明，滿足了高檔需求。

6. 杏花樓的發展

餐飲業是杏花樓集團發展的基礎。通過兩次企業改革的推進，新觀念、新體制、新機制的形成，特別是品牌戰略卓有成效的實施，杏花樓集團的經濟實力、品牌聲譽、經營能力迅速得到了充實和提升，企業進一步發展的基礎已經鑄就。
2006年3月，位於盧灣區民防大廈的揚州飯店瑞金店、德大西菜社瑞金店同時開業迎賓，這是杏花樓集團貫徹黃浦區委區政府「走出去」發展戰略的新項目，取得了良好的品牌效應。在大上海的區域范圍內，不僅有130多家杏花樓、新雅、功德林、沈大成的特色食品連鎖專賣店（櫃），更將出現揚州飯店、德大西菜社、新雅羊城食府、小紹興酒家、功德林、老正興等一批杏花樓集團旗下的著名老字型大小餐飲企業。
在經營發展思路上，杏花樓集團以老字型大小特色餐飲品牌為基礎，積極延伸產業鏈，一方面，向食品工業方向開拓，另一方面，投資發展現代酒店賓館業，不把雞蛋放在一個籃子里，已經形成了老字型大小特色餐飲業、食品工業、現代酒店業齊頭並進的產業發展格局。中秋月餅是杏花樓集團重要的經營項目之一，杏花樓、新雅的廣式月餅和功德林蘇式月餅，從1994年起連續被評為上海市的優質產品，杏花樓的月餅更是多年蟬聯「國餅十佳」的業界最高榮譽。2005年，在競爭日趨激烈的月餅市場，杏花樓集團的名牌月餅以深入人心的品牌效應、優質的產品質量和高超的市場營銷售方式，創造了銷售業績超過3億元、穩居上海月餅市場半壁江山的歷史新成績。
杏花樓集團中秋月餅的經營成功，不僅僅來自於其優秀的歷史沉澱，還和其不斷的創新有關。月餅製作的關鍵在於配方，在長期的實踐中，企業積累了寶貴的生產經驗，杏花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖進了銀行的保險箱；新雅、功德林的月餅特色也獨樹一幟。但是杏花樓人並不滿足於此，在科技含量的投入、現代工業化大生產以及連鎖銷售等領域實施了更大的發展舉措。
2005年，杏花樓集團投資1.8億元人民幣在閔行、松江工業園區建造了佔地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。食品工業基地的建成,標志著杏花樓集團的食品生產從傳統作坊實現了向現代化食品工業發展的重大飛躍。
集團的另一個投資方向是現代酒店賓館業，位於中華商業第一街的五星級賓館南新雅華美達大酒店，經營面積達6萬平方米以上，成為集團公司的發展形象和經濟效益的重要支撐點。
2006年1月，杏花樓集團的發展又揮動了資本運作的大手筆。根據黃浦區政府拓展老字型大小品牌的發展戰略，集團收購了黃浦區另一傢具有一定餐飲知名度的小紹興公司全部股權，小紹興、鮮得來、小金陵等一批具有一定社會影響的餐飲品牌又進入了杏花樓集團品牌大家庭的行列。

7. 誰知道杏花樓的歷史啊

2005年，具有150多年歷史的著名老字型大小--杏花樓品牌榮獲"最具影響力的上海老商標"殊譽

記者 林永廷

上海人，沒有不知道杏花樓的。中秋時節的杏花樓月餅，更是商務交往和親友饋贈的首選產品。

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在上海人心目中，杏花樓幾十年如一日，就像一個老朋友，為其所信賴。其實，杏花樓是杏花樓集團旗下一個最著名的品牌，而杏花樓集團是上海乃至全國餐飲業老字型大小品牌集聚最多的企業。一大批著名的老字型大小餐飲品牌，歷經市場大浪淘沙，邁過多少風雨洗禮，今天依然一幅"紅杏枝頭春意鬧"的絢麗圖景。

改革求發展

杏花樓（集團）有限公司的前身是黃浦區第二飲食公司，持有上海黃浦區相當一部分的老字型大小餐飲品牌。杏花樓集團的發展歷史上，經歷了兩次改革重組。上個世紀90年代後期，公司進行了第一次改革，由行政性公司改組成為一個企業，開始了面向市場求發展的經營實踐。

企業化以後，杏花樓集團雖然邁出了第一步，但是市場化的程度還遠遠不夠,國有股一股獨大的局面沒有改變,於是引發了杏花樓集團的第二次改制。2000年，杏花樓集團按照現代企業制度的改革要求，通過引進社會資本、自然人持股、企業經營者群體持股等方式，組成了多元投資的有限責任公司，其中國有股佔32%,自此,公司進入了市場競爭的角色定位。

市場定位最大的體現就是主動性和成本意識。餐飲業是市場的前沿部分，歷來是競爭激烈的地方，杏花樓集團的經營決策者們在其中摸爬滾打多年，強烈的市場意識使得其具備了很強的主動性。

2002年底，"SARS"席捲全國，各行各業都受到了嚴重打擊，餐飲業更是首當其沖。餐館關門，員工回家，損失是避免不了的，這種天災，企業是無能為力，適應就是了。但杏花樓集團卻未止步，突出奇招，他們利用"SARS"期間經營的低潮，對集團主要的特色餐館進行了一次裝修改造。"SARS"過後，餐飲市場迅速回升，此時，杏花樓集團的特色餐館面貌一新，迎來了經營的高潮。無形中，杏花樓集團的企業節約了一次大裝修的時間，這種市場的靈性如果不是成本意識深入人心是不會有的。

通過積極的、富有遠見卓識的調整，杏花樓集團所屬眾多的老字型大小餐飲企業煥發了蓬勃的經營生機。2005年，杏花樓集團營業總收入達到8.1億元，實現經營利潤6000多萬元，名列全國餐飲業經營百強前列，具有150多年歷史的著名老字型大小--杏花樓品牌榮獲"最具影響力的上海老商標"殊譽。

振興老品牌

在40多年的經營發展和歷史變革過程中，杏花樓集團集合了上海餐飲業眾多的老品牌。在背靠他人所羨慕的金字招牌的同時，杏花樓集團也肩負起了振興發展老字型大小品牌的歷史責任。

集團所屬的老字型大小品牌，是前人們歷經百年滄桑而累積起來的。而延續這些老品牌的"香火"，更需要今天的杏花樓人同樣在細節上作出一絲不苟的努力。這一點，杏花樓人執行起來非常嚴格。

這種一絲不苟，反映在餐飲上就是無比考究。比如，蚝油牛肉是一道幾乎所有餐館都會提供的大眾菜，但是新雅粵菜館的蚝油牛肉，卻秀出群倫，做的比別家都好，原因很簡單，因為一頭牛身上只有特定部位的小部分牛肉適合用來做蚝油牛肉，大部分餐館往往只要是牛肉就可以了，而新雅嚴格執行了這一點。揚州飯店的蟹粉獅子頭，是聞名上海灘上的一道名菜，之所以如此，就是飯店用來製作蟹粉的螃蟹，有著嚴格的標准，非鮮活的堅決不用。開在北京的杏花樓集團下屬企業滬江香滿樓，為保證上海特色小吃和風味菜餚的品質，每隔幾天就要從上海采購新鮮的蟹粉，冷藏空運進京。

杏花樓集團的老字型大小餐飲品牌，在上海有著無可比擬的口碑優勢，但是隨著上海發展的日新月異，"新上海人"在上海的比重越來越大，他們在選擇餐飲的時候，往往隨機性較大。為此，杏花樓集團積極運用現代企業的經營理念，加強了對旗下品牌的推廣力度，並且作出了請專業品牌機構為沈大成、德大西菜社、功德林三個著名企業進行品牌策劃的戰略發展部署，每個項目，配備一名集團公司高層領導分別負責實施和推進。

謀求新發展

餐飲業是杏花樓集團發展的基礎。通過兩次企業改革的推進，新觀念、新體制、新機制的形成，特別是品牌戰略卓有成效的實施，杏花樓集團的經濟實力、品牌聲譽、經營能力迅速得到了充實和提升，企業進一步發展的基礎已經鑄就。

2006年3月，位於盧灣區民防大廈的揚州飯店瑞金店、德大西菜社瑞金店同時開業迎賓，這是杏花樓集團貫徹黃浦區委區政府"走出去"發展戰略的新項目，取得了良好的品牌效應。現在,在大上海的區域范圍內，不僅有130多家杏花樓、新雅、功德林、沈大成的特色食品連鎖專賣店（櫃）,更將出現揚州飯店、德大西菜社、新雅羊城食府、小紹興酒家、功德林、老正興等一批杏花樓集團旗下的著名老字型大小餐飲企業。

在經營發展思路上，杏花樓集團以老字型大小特色餐飲品牌為基礎，積極延伸產業鏈,一方面,向食品工業方向開拓，另一方面，投資發展現代酒店賓館業,不把雞蛋放在一個籃子里,目前已經形成了老字型大小特色餐飲業、食品工業、現代酒店業齊頭並進的產業發展格局。

中秋月餅是杏花樓集團重要的經營項目之一，杏花樓、新雅的廣式月餅和功德林蘇式月餅，從1994年起連續被評為上海市的優質產品，杏花樓的月餅更是多年蟬聯"國餅十佳"的業界最高榮譽。2005年，在競爭日趨激烈的月餅市場，杏花樓集團的名牌月餅以深入人心的品牌效應、優質的產品質量和高超的市場營銷售方式，創造了銷售業績超過3億元、穩居上海月餅市場半壁江山的歷史新成績。

杏花樓集團中秋月餅的經營成功，不僅僅來自於其優秀的歷史沉澱,還和其不斷的創新有關。月餅製作的關鍵在於配方,在長期的實踐中，企業積累了寶貴的生產經驗,杏花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖進了銀行的保險箱;新雅、功德林的月餅特色也獨樹一幟。但是杏花樓人並不滿足於此,在科技含量的投入、現代工業化大生產以及連鎖銷售等領域實施了更大的發展舉措。

2005年，杏花樓集團投資1.8億元人民幣在閔行、松江工業園區建造了佔地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。食品工業基地的建成,標志著杏花樓集團的食品生產從傳統作坊實現了向現代化食品工業發展的重大飛躍。

集團的另一個投資方向是現代酒店賓館業，位於中華商業第一街的五星級賓館南新雅華美達大酒店，經營面積達6萬平方米以上，成為集團公司的發展形象和經濟效益的重要支撐點。

2006年1月，杏花樓集團的發展又揮動了資本運作的大手筆。根據黃浦區政府拓展老字型大小品牌的發展戰略，集團收購了黃浦區另一傢具有一定餐飲知名度的小紹興公司全部股權，小紹興、鮮得來、小金陵等一批具有一定社會影響的餐飲品牌又進入了杏花樓集團品牌大家庭的行列。

紅杏枝頭春意鬧、百年品牌展新貌。杏花樓集團的老字型大小品牌團隊，將不斷譜寫中華老字型大小餐飲品牌振興發展的新篇章！

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杏花樓是很早的牌子了，記得很小的時候中秋節送月餅都送這個的~雖然現在月餅很多，但是還是覺得杏花樓的豆沙月餅很好吃的~呵呵~

8. 杏花樓門店裡都有哪些品種食品

新華樓門店裡有哪些品種食物主要是有乾果兒嘞？嗯，榛子，然後還有一些餅干，膨化食品，這都是有的。

9. 杏花樓什麼好吃

您好，我是做杏花樓配送的，自產的除了各個時段的時令產品（青團，粽子，月餅等），還有各式洗點，如蜂巢薄片，燒肉酥，灌裝的核桃酥，雞仔餅，推薦2粒裝大的，袋裝巧克力拉酥。各式麻花，蛋酥卷。條頭糕，盒裝雲片糕，沙琪瑪，黑白2種都不錯，好吃的太多了，就是偏貴。在推薦個臘味，杏花樓的香腸很好吃。

10. 杏花樓月餅是什麼檔次

屬於十大月餅名牌。

1. 好利來 (中國名牌,十大月餅品牌,於1992年北京)
   
   

2. 元祖月餅 (十大月餅品牌,台灣名牌,1980年台灣)
   
   

3. 榮華 (十大月餅品牌,香港名牌,香港榮華集團)
   
   

4. 安琪（十大月餅品牌,廣東名牌,新加坡上市,於1994年深圳)
   
   

5. 杏花樓 (中國馳名商標,中國名牌,國餅十佳,中華老字型大小)
   
   

6. 華美 (中國名牌,十大月餅品牌,國餅十佳,於1991年東莞)
   
   

7. 美心月餅 (十大月餅品牌,香港名牌,香港最大飲食集團之一)
   
   

8. 稻香村 (中國名牌,十大月餅品牌,中華老字型大小企業,北京稻香村食品有限責任公司)
   
   

9. 利口福 (中國名牌,十大月餅品牌,廣州酒家旗下於1998年廣州)