小龍蝦市場營銷分析

1. 銷售龍蝦渠道

飯店、夜市抄呀，這是你出量的最好渠道！你需要做的是去飯店推銷你的產品，如果你想將它做好就要會算賬給店老闆，讓他看見利潤空間，並且自己想一些龍蝦的做發交給他們！還有一個渠道就是菜市場的商販，他們的渠道比你更成熟！但是，不如上一個方案更好！

2. 這兩年小龍蝦為什麼這樣「紅

2016年和2018年，是小龍蝦創業的高峰年。所有的創業者都發現了外賣市場的潛力。做與互聯網相關的餐飲，小龍蝦是很好的切入點，因為它經得起物流配送，一兩個小時口感不會有變化，而且毛利高，所以潛力大。

互聯網外賣創業高峰過後，又迎來了電商的加入。去年起，京東、天貓平台開始和地方小龍蝦加工廠合作，推廣小龍蝦熟製品，今年網易也開始在平台上售賣自己品牌的小龍蝦。甚至周黑鴨、肯德基、必勝客都推出了有關小龍蝦的菜品。

「創業的這幫人，主要是在互聯網社交平台上做一些信息的發布和炒作，我們平常接觸信息的主要平台無非就是微博和微信等，在這些平台上，它們的聲音比較大。」

觀察這些小龍蝦品牌的創業者，「卷福小龍蝦」的蔣政文、「大蝦來了」的戴金勝等都是媒體人出身，「蝦BaBy」創始人馬懿宏曾在中關村管委會創業服務處工作，見證了車庫咖啡、36氪、亞傑商會、創客空間等孵化器的發展，懂得利用媒介的傳播力。

「卷福」籠絡了一批在特定圈子內有堅實粉絲基礎的平民意見領袖，他們來自文藝界、出版界、電影圈等各個領域，可以提供除了產品以外的附加內容。

「夾克的蝦」在2015年亮相時和滴滴合作，利用滴滴運營的低峰時間配送宵夜，在北京滿足「五環內1.5小時送達」的需求。這樣的營銷創意本身就具有很強的話題性和傳播力。

「這些都是營銷需要，讓人有驅動力。」小寬自己並非小龍蝦的粉絲，「雖然也喜歡那種味道，但是小龍蝦對我來講絕對算不上有吸引力。我覺得我這種人，可能代表70後、80後甚至年紀更大的人群的看法，小龍蝦不一定非得是夏天不吃就感覺少點什麼的食物。」

被傳播的口味

除了互聯網營銷，小龍蝦自身也很「爭氣」，天生具有成為「網紅」的特質。

從口味上來講，回想中國人的餐飲習慣，無論是海鮮還是河鮮，幾乎很少有人會拒絕。幾個朋友去擼串，誰不會主動點幾個烤扇貝或者炒螺絲?於是，小龍蝦有了一個天然的光環，作為河鮮更容易被大眾接受。

雖然陳浩從小喜歡吃紅燒小龍蝦，十三香口味也是從江蘇起源的，但是當他2007年來到北京，在簋街第一次嘗到麻辣小龍蝦時，還是瞬間被征服了，直到現在他依然鍾愛麻辣和香辣口味。「辣是一種癮，辣的東西容易傳播，比如說川菜。」

3. 怎麼跑單推銷小龍蝦

首先你要拍好照片，一定要很精美，這樣才會有購買慾望。做好宣傳也是非常有必要的，宣傳肯定是打開銷售的最好辦法。要有相關的優惠，這樣才會吸引別人去買。保證小龍蝦的品質。

4. 關於龍蝦的銷售和養殖

小龍蝦養殖技術
一是營造良好的龍蝦生長環境。龍蝦屬蟲殼類動物，與蟹相似，有一對特別發達的螯，有掘洞穴居的習慣，一般在水邊近岸掘穴。龍蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，光線強烈時，則沉入水底或躲藏在洞穴中。根據龍蝦的習性，可在河塘邊加設50厘米高的防逃網，防止龍蝦外逃。同時河塘模擬自然條件下龍蝦的生態環境，池邊淺種植10-15%的水草、隱蔽物，營造龍蝦棲息和脫殼的環境，減少相互殘殺。
水質對龍蝦產量的影響也不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育，養殖過程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之間，透明度為30-40厘米，要經常加註新水，定期潑灑生石灰溶液，調節水質，防止病害發生及脫殼不遂等。

二是合理投喂飼料。龍蝦在飢餓和食不足的情況下，會自相殘殺，所以投飼量一定要充足。龍蝦的飼料是動植物飼料。植物性飼料為小麥、水草、菜籽餅等，動物性飼料為雜魚、雜肉以及畜內臟等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來確定投喂時間、投喂量及投喂方法。否則，會增加飼料加本，降低養殖效益。
三是科學捕撈。在龍蝦養殖過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規格。3月份放苗，6月左右開始輪捕，賣大留小。由於捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高產高效的目的。
淡水小龍蝦）養殖技術簡介
淡水龍蝦，學名克氏螯蝦，又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦。該蝦原產於美國，在二次世界大戰期間從日本傳入我國，現已廣泛分布於長江中下游。該蝦屬溫熱帶淡水蝦類，適應力強，繁殖率高，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，耐低氧，離水數小時也不會死亡。蝦肉味細嫩，營養豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，並含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。深受國內消費者喜愛，出口量也日漸增加，銷售和收購價格不斷上升，養殖前景和效益均看好。
淡水龍蝦廣泛生活於淡水湖泊、河流、池塘、水溝及稻田等水域，底棲生物、浮游生物及各種水草均是適口餌料，在這些水域中生長良好。幼蝦生活在淺水區或池邊，喜穴居，有時躲藏在石礫水草的隱蔽處，通常蝦穴挖在大水面周岸粘土較多沼澤地蘆草叢生的灘岸地帶，蝦穴一般圓形，向下傾斜，深達30厘米左右，且曲折方向不一。淡水龍蝦棲息地點常有季節性移動現象，春天水溫上升，蝦多在淺水處活動；盛夏不溫較高時就向深水處移動；冬季在洞越冬。淡水龍蝦蛻皮、生長和繁殖也在洞穴中進行，以防被傷害，並且該蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴。雨水季節，淡水龍蝦也經常會爬上陸地活動。該蝦並具有較強的耐飢餓能力，一般能耐餓3~5天；秋冬季節一般20~30天不進食也不會餓死。攝食的最適溫度為25~30℃；水溫低於15℃以下活動減弱；水溫低於10℃或超過35℃攝食明顯減少；水溫在8℃以下時，進入越冬期，停止攝食。淡水龍蝦雄蝦的壽命一般為20個月，雌蝦的壽命為24個月。

淡水龍蝦一般是10月底至翌年3月間交配抱卵，不同的水域交配時間不一，過早交配卵子常常未成熟，過遲則卵子過熟而老化。交配的適宜水溫為22~25℃，交配季節最好不要捕撈，讓其抱卵孵化，繁衍後代。淡水龍蝦在春、夏、秋季交配，一年可產卵3~4次，一般體長7~10厘米、體重15~30克的親蝦，其懷卵量為220~270粒，而個體大小不同，其懷卵量差距很大。正常情況下，交配產卵後的抱卵蝦需有1~2月的孵化過程（即胚胎發育），需消耗很大的體力，因而要加強對抱卵蝦的營養和培育。抱卵蝦孵化的適宜水溫為22~27℃，孵化時間6~10周。蝦苗培育前需清塘消毒、過濾進水，然後施有機肥以培育天然餌料生物供蝦苗攝食。一般蝦苗培育時放養幼體密度為15~20萬，如用「豆漿」法培育，則放養密度可為16~18萬。

二、龍蝦養殖技術
一般養殖日本沼蝦的池塘均可養殖龍蝦，普通的池塘也可進行養殖，其放苗後的養殖技術與日本沼蝦的相近，包括前期准備工作、飼料投放和水質管理等，但需注意其打穴的習性，並且防逃措施也需要加強。龍蝦的忍耐能力較強，養殖其產量較高，目前市場的需求量也較大，養殖的經濟效益可觀。現以最常見的淺水型稻田養殖為例介紹如下，其它養殖方式可參照。

三、稻田養殖淡水龍蝦

稻田養淡水龍蝦一般每畝的產量可達400~500公斤，產量高時可達600公斤。稻田養蝦可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不僅節省了除草的勞動力，還能消滅危害人、畜的蚊蠅。並且蝦在稻田裡不停地行動、覓食，不僅能幫助稻田鬆土、活水、通氣，增加田水溶氧量，同時通過新陳代謝排出大量糞便，起到保肥、增肥的效果。

1、稻田的選擇

稻田養淡水龍蝦要選擇水源充足、不受旱災、洪災影響，水質清新、無污染，土壤肥沃、保水性能好，陽光充足的稻田，有些山溪或泉水的水質雖然比較貧瘠，水溫比較低，但如能有較長流程或穿過不養蝦的稻田，再流入養殖蝦稻田，其水溫將會增高，也適宜養蝦。

2、稻田的改造

為了便於生產管理和日常投餌，一般以排水渠間區域為一個養殖區塊。距四周邊埂內側0.6米處挖深0.5~0.6米、寬1.0~1.2米的環流緩沖溝，並把土全部翻到邊埂上，使邊埂達到0.8~1.0米高、頂寬0.6~0.8米。邊埂要夯實，內坡要平整， 同時在埂頂內側用塑料薄膜圍起封閉式防護牆。圍欄地上高度為0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、下進排水口要設立防逃網。

為了便於水稻田淺灌、曬田、施化肥、農葯或捕撈，必須在養蝦稻田開挖蝦溝和蝦潭。蝦溝可在插秧後開挖，其開法應視田塊的形狀、面積大小和排水口的方向而定。如水稻田較小，可開成「田」字形；如是長且大的田塊，可開成內「井」或內「田」形，溝的寬和深分別以0.3~0.4米為宜。蝦潭可開在蝦溝的交叉處或田的四角，與蝦溝相通。蝦潭一般1.0米見方深0.8~1.0米。

稻田養蝦要開好進、排水口，其地點應選擇在稻田相對兩角的土埂上，養殖過程中進排水時均可使整個稻田的水流暢。在進、排水口要設置攔柵，避免逃蝦。

3、蝦種放養

放養時間：不論是當年蝦種，還是抱卵的親蝦，應力爭一個「早」字。早放既可延長蝦在稻田中的生長期，又能充分利用稻田施肥後所培養的大量天然餌料資源。常規放養時間一般在每年11月份或來年的3月底。

放養密度：每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養。也可待來年4~5月份放養幼蝦種，每畝稻田按1.2~1.5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接入外圍大溝內飼養越冬，秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。一般的養殖和放養殖模式有以下兩種：

（1） 夏季放養：以放養當年人工繁殖的稚蝦為主。放養時間為7～9月份。每畝養蝦溝放養稚蝦1.5～2萬尾。

（2） 冬季放養：通常在12月份進行，每畝蝦溝放養3厘米左右的蝦種1～1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養殖，7～10月養一季青蝦，12月至翌年5～6月養一季淡水龍蝦。

4、飼養管理

（1）投餌：稻田養蝦也要定時、定位、定量、定質投餌。早期每天分上、下午各投喂一次；後期在傍晚6點多投喂。投喂餌料品種多為小雜魚、螺螄肉、河蚌肉、蚯蚓、動物內臟、蠶蛹、配喂玉米、小麥、大麥粉。還可投喂適量植物性飼料，如水葫蘆、水蕪萍、水浮萍等。日投喂飼料量為蝦體重的3~5%。平時要堅持勤檢查蝦的吃食情況，當天投喂的餌料在2~3小時內被吃完，說明投餌量不足，應適當增加投餌量，如在第二天還有剩餘，則投餌量要適當減少。

（2）清除敵害：稻田養蝦敵害較多，如水蜈蚣、蛇、水鳥、鱔魚、水老鼠等。在放蝦初期，稻株莖葉不茂，田間水面空隙較大，此時蝦個體也較小，活動能力較弱，逃避敵害的能力較差，容易被敵害侵襲。同時，淡水龍蝦每隔一段時間需要蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時，最容易成為敵害的適口餌料。到了收獲時期，由於田水排淺，蝦有可能到處爬行，目標會更大，也易被鳥、獸捕食。對此，要加強田間管理，並及時驅捕敵害。另外，當蝦放養後，還要禁止家養鴨子下田溝，避免損失。

（3）田溝管理：蝦放養後，管好田溝是十分重要

5. 小龍蝦市場前景怎樣

無論是國內市場還是國際市場，無論是食用市場還是工業市場，龍蝦的市場需求量都非常大，這種緊張的市場供求關系，使龍蝦產業具有較高的經濟效益和廣闊的發展前景，養殖龍蝦的銷路不成任何問題。

6. 什麼是小龍蝦專業

小龍蝦專業，這個專業最近突然上了熱搜，這個專業的由來是湖北潛江有一個小龍蝦學院，專門培養小龍蝦既能人士。

其實最開始聽到這個專業的時候，很多人都是表示疑惑的，而且網上也存在著挺大的爭議，究竟這個專業，是在兒戲呢，還是真的能學到技術的，在當時，都是打著問號的。

最近一個報道稱：今年首批「小龍蝦學院」的學生即將畢業，而在校生還沒畢業就被「預定一空」。潛江市市長也表示：「小龍蝦學院沒有就不了業的！」

直到這個時候，當時所存在的疑惑才慢慢解開。確實現在市面上還是有很多的人不知道小龍蝦該怎麼挑選、怎麼烹飪，甚至怎麼吃才是最正確的。所以我覺得也正是因為有這么多人不懂（包括我自己，也確實是不太懂小龍蝦做法和吃法），才會有小龍蝦專業的誕生。

可以說是，「三百六十行，行行出狀元」，學生選擇什麼專業，出來都是要為社會去服務的，所以，現在看來，小龍蝦專業，可能是一個新生的，然後很快就會趨向於熱門的專業吧。畢竟小龍蝦做得好的話，也是一種挺好吃的美食。而且在潛江，小龍蝦產業的就業人數已經達到了13萬至15萬，佔到了當地勞動人口的一半以上。也就是說，他們那裡設立小龍蝦專業，並不是隨便設立，而是根據當地的具體情況，通過具體地實施。去培養相關的人才，去服務於當地的產業。這種，是值得大家支持的。

7. 為什麼感覺小龍蝦沒有前幾年火了，是消費者的口味變了嗎

主要是因為消費者的口味變了，而且目前有更多的美食可以代替小龍蝦，所以小龍蝦並沒有之前火了。