A. 紅糖沒開包裝袋,過期了能吃嗎
一、國家規定,固體食糖類可以免標保質期,但由於市場實際銷售的需要,又不得不標注,內變質的紅容糖有一股酸味。只要不長霉、不長蟲,應該沒有問題,一般來說如果保存得當,紅糖放置二年到三年是沒問題的,如果時間再長,就要看一看了。最常見的問題,就是紅糖中的微生物超標、溶化等情況。
二、為了安全著想,可以採用如下方式:
1、感觀指標驗證:
色澤(呈棕紅色或黃褐色,色澤基本一致);滋味與氣味(具有該品種應有的滋味與氣味,甜而略帶糖蜜味及所添加輔料的應有氣味,無異味);雜質(無正常視力可見外來雜質)。
達到如上條件的紅糖,基本上問題就不大。
2、微生物指標問題:
微生物指標的驗證對家庭來說是不現實的,所以比較安全的辦法,就是對於符合如上條件的紅糖,放置於陰涼通風處保存。食用時不要直接食用或沖飲了,而是全部用鍋煮成紅糖水來食用;或做菜和其它食物中添加使用,但一定要通過高溫處理的過程。