品牌營銷對餐飲企業的意義

A. 品牌營銷對企業有什麼作用

虎躍營銷認來為，品牌營銷對企業自來說，有六大好處：1、品牌能夠為企業的產品特色和外觀包裝提供法律保護。
2、在現實生活中，品牌資產暗示了一定水平的質量，良好的客戶體驗和與身份、品味相關的心理感受，滿意的購買者很容易再次選擇這種產品，這大大提高了回頭客和口口相傳的比率。
3、品牌是保障競爭優勢的強有力手段。
4、品牌能夠提高企業在行業內的知名度，有利於增加合作夥伴。
5、品牌對內可以提升員工的自豪感和對企業的成就感，為企業創造出更大的價值。
6、品牌提升企業價值。

B. 品牌推廣對企業的重要性

企業復如何進行品牌的建設與推制廣，事關企業的生存發展與壯大。然而，一些企業對於品牌的概念認識不足，不重視品牌的建設和推廣，或認為品牌就是花錢做廣告，是大企業、大公司乾的事。實際上，這是莫大的誤解。現在是商品經濟社會，不是古代的「好酒不怕巷子深」，當今的企業要生存必須把自己的品牌打出去，做品牌推廣就是要更多的人了解企業，企業才能有發展，有活力，才能立於不敗之地。
對於企業而言，僅有好的產品，還不足以創建一個良好的品牌。如果說產品占品牌創建的70%，那麼剩餘的30%就是品牌推廣了，恰當的品牌推廣是塑造品牌不可缺少的重要舉措。品牌推廣可以有效地提高企業的知名度，讓消費者知道有這么個企業，而且做了品牌推廣可以讓消費者知道企業的產品是什麼，有什麼作用，為此，消費者更加了解這個企業和這個企業的產品。 一個企業的名譽度和知名度有了，那麼這個企業才可以在市場競爭中取勝。
品牌推廣的核心任務是實現品牌營銷，但在品牌營銷過程中，營銷活動往往成為資本經營的注腳：小企業面對品牌推廣所需的高額廣告推廣費用，往往一籌莫展;資本實力強大的企業同樣也要面對像是「抽水機」一樣的廣告費而利潤「縮水」。

C. 建立品牌對企業有什麼重要意義

首先，品牌是一個企業存在與發展的靈魂，眾所周知，產品本身是沒有生命力的，只有產品，沒有品牌，或者是只有貼牌，沒有品牌的企業更是沒有生命力和延續性的，只有重視品牌，構築自身發展的靈魂，企業才能做大做強。
其次，品牌代表著企業的競爭力，企業產品參與市場競爭有三個層次，第一層是價格競爭，第二層是質量競爭，第三層是品牌競爭。今天的競爭已經發展到了品牌的競爭。品牌意味著高附加值、高利潤、高市場佔有率；品牌意味著高質量、高品位，是消費的首選。好的品牌可以為企業帶來較高的銷售額，可以花費很少的成本讓自己的產品或服務更有競爭力。未來營銷之戰將是品牌之戰，是為獲得品牌主導地位而進行的競爭。擁有市場比擁有企業更重要，而擁有市場的惟一途徑是擁有占據市場主導地位的品牌。由此可見，品牌及品牌戰略已經成為企業構築市場競爭力的關鍵。
再者，品牌意味著客戶群對於消費者來講，有品牌的產品不僅在質量上能給予消費者以保證，更重要的是他能滿足消費者在消費時的那種愉悅感，從心理上得到了更大的滿足。品牌代表著一貫的承諾。品牌對於顧客不僅意味著他們消費的產品、享受的服務源自何處、出自誰手，而且與一定的質量水準、品牌信譽始終相連。一個品牌代表著一定的產品、服務質量，凝聚著企業的形象和顧客、公眾和社會對它的評價，吸引著相對穩定的、忠誠的客戶群。對於廣大企業來說，品牌意味著客戶忠誠，意味著穩定的客戶群，意味著同一品牌覆蓋之下的持久、恆定的的利益。
最後，品牌是一種重要的無形資產，有其非凡價值。企業開發一個品牌，建立一個品牌，推廣一個品牌，需要投入一定的人、才、物並形成各項費用，這就構成了品牌的經濟價值。另外消費者在與其他產品比較的基礎上，產生的在公眾心目中的名氣和聲望，構成了品牌的無形價值。品牌價值的大小，取決於人民大眾對對這種品牌特徵的看法和評價。因此品牌是企業最重要的資產之一。

D. 品牌策略對企業發展的重大意義

有利於訂單處理和對產品的跟蹤；保護產品的某些獨特特徵被競爭者模仿；為吸引忠誠顧客提供了機會；有助於市場細分；有助於樹立產品和企業形象。

盡管品牌化是商品市場發展的大趨向，但對於單個企業而言，是否要使用品牌還必須考慮產品的實際情況，因為在獲得品牌帶來的上述好處的同時，建立、維持、保護品牌也要付出巨大成本，如包裝費、廣告費、標簽費和法律保護費等。

所以在歐美的一些超市中又出現了一種無品牌化的現象，如細條面、衛生紙等一些包裝簡單、價格低廉的基本生活用品，這使得企業可以降低在包裝和廣告上的開支，以取得價格優勢。

(4)品牌營銷對餐飲企業的意義擴展閱讀：

影響因素：

1、消費者、市場及營銷戰略已發生了戲劇性的變化。今天的消費者面對的是不斷增多的可接受的品牌，並處於永無寧日的價格促銷的包圍之中。

其結果是，他們正變得不太忠實於品牌。還有，傳統的品牌經理集中力量搞長期的、針對大眾市場的全國品牌建設戰略，而當今的市場現實要求的是較短期的、針對當地市場的銷售增長戰略。

2、零售商力量的不斷增長。規模更大、勢力更強、信息更靈的零售商正要求更多的貿易促銷來交換稀有的貨架空間。貿易促銷費用的增多，減少了品牌經理的基本營銷手段，即全國性廣告的利潤。

零售商還要求更多的因顧客定製而有的"多種品牌"促銷，以便能兼顧製造商的眾多品牌並幫助零售商更好地競爭。這些促銷手段都超過了單個品牌經理的職能范圍，其設計必須在企業的更高層次進行。

E. 品牌對營銷企業有何作用

1、品牌能夠為企業的產品特色和外觀包裝提供法律保護。品牌名稱可以通過注冊商標獲得保護，製造流程可以通過專利權獲得保護，包裝可以通過版權獲得保護。這樣就確保企業能夠對這些知識產權進行安全的投資，並從中獲益。
2、在現實生活中，品牌資產暗示了一定水平的質量，良好的客戶體驗和與身份、品味相關的心理感受，滿意的購買者很容易再次選擇這種產品，這大大提高了回頭客和口口相傳的比率。
3、品牌忠誠為企業提供了可預測性的需求，同時它建立的競爭壁壘使得其他公司難以進入這個市場。顧客忠誠也可理解為顧客願意支付更高價格的意願，即品牌溢價。從這兩方面來說，品牌是保障競爭優勢的強有力手段。
4、品牌能夠提高企業在行業內的知名度，有利於增加合作夥伴。品牌文化對於消費者來說，可以提高忠誠度，同樣對於同行業的企業來說，可以提高行業知名度。不僅能提升企業主的個人地位，而且能帶來實質性的利益。增加同行業或不同行業企業之間合作的機會，比如交叉銷售，聯合促銷等等方式。
5、品牌對內可以提升員工的自豪感和對企業的成就感。品牌對企業內部的作用可以這樣理解：品牌給員工帶來自豪感和歸屬感，使員工對企業更忠誠，並能提高員工工作效率，為企業創造出更大的價值。
6、品牌提升企業價值。對企業來說，品牌能夠影響顧客的行為，能夠給它的所有者帶來未來持續收益的保障。企業願意為品牌的並購支付數倍的資金，便是最好的證明。

F. 品牌對企業的意義和作用

對企業而言，品牌是市場和消費者對企業質量的認可，媒體是企業向市場和消費者傳遞質量信息的管道和工具。樹立了好的品牌就為企業贏得市場，打下了堅固的基石。因此，企業的品牌化建設的好壞關鍵在於在市場上贏得好的口碑。

可以說。品牌或許就是個銷量。在現今社會當中。絕大多數人會有名牌效應。品牌效應。現在大部分人的購買行為並不僅僅取決於購買力或一般的心理、生理需要，而主要取決於對某個企業、某種品牌的綜合印象。

一個好的品牌可以吸引許多新的顧客。在絕大部分上可以減少廣告的投入。和促銷的投入。最重要。品牌是一種無形的投入。不斷的為自己的企業累計無形的資產。

(6)品牌營銷對餐飲企業的意義擴展閱讀：

品牌

廣義的「品牌」是具有經濟價值的無形資產，用抽象化的、特有的、能識別的心智概念來表現其差異性，從而在人們的意識當中占據一定位置的綜合反映。品牌建設具有長期性。

狹義的「品牌」是一種擁有對內對外兩面性的「標准」或「規則」，是通過對理念、行為、視覺、聽覺四方面進行標准化、規則化，使之具備特有性、價值性、長期性、認知性的一種識別系統總稱。這套系統我們也稱之為CIS（corporate identity system）體系。

現代營銷學之父科特勒在《市場營銷學》中的定義，品牌是銷售者向購買者長期提供的一組特定的特點、利益和服務。

品牌是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產，它的載體是用於和其他競爭者的產品或勞務相區分的名稱、術語、象徵、記號或者設計及其組合，增值的源泉來自於消費者心智中形成的關於其載體的印象。

品牌承載的更多是一部分人對其產品以及服務的認可，是一種品牌商與顧客購買行為間相互磨合衍生出的產物。

G. 酒店實施品牌營銷戰略的重要意義是什麼

1、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的： 第一階段為4P的應用：即產品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態性、③具有整體性。 酒店營銷模式與策略、營銷觀念創新、追隨客人的滿意度。 第二階段為4C的應用：即：消費者、成本、便利、溝通；企業所有部門為服務於顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯性，要求他們成為統一的有機體，4C是強化以消費者要求為中心的營銷組合。 第三階段為4S的應用：即：滿意、服務與微笑、速度、誠意，4S的營銷戰略強調從消費者要求出發，建立「消費者佔有」的營銷導向，定期對酒店產品、服務、品牌以及綜合性消費者滿意指數的測評與改進。 第四階段為4PCS的有機結合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4PCS的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現企業目標。 所以酒店要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發，根據酒店特點，資源和優勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統一的配套的市場營銷戰略，使之發揮整體效益，爭取最佳效果。 2、營銷觀念創新：它分為九個方面內容：4R營銷法、品牌的分類、做大做高做 精是一個選擇市場的過程、對經營與管理的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產品的思考、建立客戶平台和網路營銷、會展經濟你認知多少、酒店銷售業務運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個台階，強調顧客——人的因素，注重營銷過程中對顧客的關懷，客戶關系的維護，生產過程和消費過程必須以「以人為本」為原則，根據買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創造、策劃出新的產品，實現最終目標。 3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒店有差距時你是否已經找到了容易出現的問題。 員工要熱愛酒店，關愛客人，體現酒店宗旨，管理要注重細節，「量化」標准，貴在「堅持」，找到差距，體現自己的特色，要「人無我有、人有我優、人優我特、人特我變」。 二、根據我們所學的內容，淺談本人幾點想法： 1、以人為本 包含員工和客人 客人對酒店的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有星級服務標准，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信譽、滿意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產品做大市場。 2、酒店五個重要營造 （1）產品營造 要有「第一個開發出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品「的經營觀念。 （2）環境營造 對消費環境不斷創新，要有「天天有新意，月月有新招「的指導思想。 （3）市場營造 「心有多大、市場就有多大」把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動徵求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。 （4）口碑的營造 「金獎銀獎不如顧客的誇獎，金杯銀杯不如顧客的口碑」 一個企業成功的標志不僅在於它的知名度有多高，更在於顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。 （5）品牌營造 品牌是酒店發展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品「三品合一」經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。 3、「經營要有主題 產品要有特色」 周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什麼樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什麼樣的產品才能適合他們？鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，「物以類聚、人以群分」將酒店產品做成「異、特、新」，從酒店特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為「餐飲是窗口，客房是搖錢樹」所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經*年經營，我們客房的硬體設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇餘地，讓他們能體現自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環、爭占市場佔有份額，以實現經濟效益最大化！

H. 簡述品牌對營銷企業的作用

品牌來營銷（Brandmarketing），是通過市場源營銷使客戶形成對企業品牌和產品的認知過程，是企業要想不斷獲得和保持競爭優勢，必須構建高品位的營銷理念。
最高級的營銷不是建立龐大的營銷網路，而是利用品牌符號，把無形的營銷網路鋪建到社會公眾心裡，把產品輸送到消費者心裡。使消費者選擇消費時認這個產品，投資商選擇合作時認這個企業。這就是品牌營銷。

I. 品牌營銷策劃對企業有什麼重要作用

品牌營銷策劃對企業有什麼重要作用

著經濟的發展，品牌已經深深影響著企業發展市場。很多企業都開始做品牌營銷策劃，但真的有用嗎？品牌營銷策劃是一個大項目，其中包括品牌定位，品牌包裝，產品設計，品牌傳播等一系列，下面我們一起來討論一下品牌營銷策劃對企業的重要性吧！

3.品牌營銷策劃的如何運作

品牌的診斷是品牌開始的基礎之一，沒有品牌診斷，我們就不能看到品牌的問題，不能做出很好的決定。但是，做好品牌營銷策劃的工作，就是要把所有環節都做好。"包括品牌定位，包括品牌包裝，包括產品設計，包括品牌推廣，包括品牌整合營銷，包括品牌管理等!只有處理好這些模塊，我們才能真正做好品牌營銷規劃!

4.品牌營銷策劃的意義

隨著人們生活水平的不斷提高，品牌產品已經成為消費者選擇產品的第一要素。這種消費的第一選擇是一個大品牌，因此品牌營銷規劃已經成為企業成敗的重要組成部分。

J. 餐飲營銷的意義是什麼

淺談餐飲業營銷策略隨著人類社會的發展，現代餐飲業不僅需要在物質方面給消費者以滿足，還要在精神方面給消費者以美的享受。消費者對飲食這種物質和精神的需要主要表現在：一是對事物美的追求，即色、香、味、形、器、聲、名、養（營養）、凈（衛生）的追求；二是對事物質量的需求，即低、中、高檔和質價相符的食物；三是對服務態度的需求，需求提供富有人情味的個性化服務。
關鍵字：大眾化、 營銷、 策略、
21世紀人們將更注重找尋人活著的「滋味」，不願成為只會勞動、賺錢而不知生活真諦的「機器人」。當前社會競爭日益激烈，人們在緊張工作之餘，迫切需要在生活中找尋可平衡那過於疲勞的身心的休閑方法。可以預料，飲食之樂將越來越成為人們追逐的時尚。片面強調營養而忽視身心愉悅的飲食觀必將逐步淘汰，未來的人類飲食觀應當是科學的怡情休閑的美食觀。日本著名食文化專家石毛直道博士所著的《飲食文明論》中，分專章論述了飲食的快樂化。他認為「飲食由以果腹為目的的階段逐漸向追求快樂的階段過渡，是日本餐桌不斷演變的事實」。
所謂飯店餐飲"大眾化經營"是指以飯店自身的硬體和軟體優勢為依託，以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價格向社會大眾提供較高質量標準的餐飲產品、良好的環境和相應服務，從而使飯店成為社會絕大部分消費者服務的經營方式。即飯店將廣大平民百姓作為其目標市場，以他們所能接受的價格為其提供餐飲品種和相應服務。這里所說的價格並不是指絕對價格無限制的低，而是指相對於其出品質量水平和服務標准來說，價格較低。
一、 大眾化經營的必然性與可行性
近年來飯店業餐飲提出的"大眾化經營"是適應飯店餐飲市場變化而做出的積極反應
（一）國內外環境因素的影響。
近年來由於外受亞洲金融風暴的影響導致旅遊成本上升，亞洲各國遊客大幅度減少；同時隨著國內反腐倡廉的力度加大和大中型國有企業改革，以公款消費為主的集團性消費下降。據京、滬、滇等市飯店業協會的統計資料，自1993年下半年以來，在中檔旅遊飯店，海外賓客、內賓中的公款消費大幅度萎縮，僅占餐飲收入的20%-30%，居民、遊客的自費用餐佔70%-80%。在較高層星級的飯店中也有類似的現象，原有的產品供給遠遠大於原有的市場需求，使飯店無法按原定的方針經營。星級飯店的管理者，必須轉變經營觀念，主動調整市場定位；通過產品更新、經營方式創新、靈活的經濟杠桿來刺激慾望，吸引和滿足國內消費者的合理要求。
（二）政策和觀念的轉變
隨著我國推行國民旅遊計劃，國內旅遊蓬勃發展，消費者意識在逐步成熟，尤其是新工時制和法定長假日的實行，使適合工薪階層消費的休閑市場和節假日市場更加活躍。中低檔大眾化消費的國內顧客將成為市場的主體，真正符合我國廣大民眾的消費形態將會成為主流。同時擴大內需已是黨和國家的一項重要的戰略決策，也是今後我國社會，經濟發展的一個長遠立足點。重視飲食文化是我國國民的一貫傳統，因此平民化、大眾化的餐飲產品經營對拉動內需、刺激消費意義重大。餐飲是飯店的一大部門，也應大力拓展內需市場，響應我國促進經濟發展的重大變革。
傳統的中國宴席向來認為「菜是吃的不是看的」，而現代的中國宴席功能是「赴席不光是來品味，而是來愉悅，來開心，來敘舊，來湊熱鬧……甚至商務洽談」。於是，借鑒西方飲食文化，如何做得既好吃又好看且營養衛生，這也是我國現代餐飲業所追求的目標。
（三）行業競爭加劇。
目前國內餐飲市場競爭空前激烈，社會餐館如雨後春筍般的涌現，其規模龐大，價格實惠，菜餚特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些卻向最高水平的食府發展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星"。於是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了飯店餐飲的客源。而飯店餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這並不意味著飯店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發揮飯店優勢，以原有的高水平出品、餐廳環境和餐飲服務來服務於平民百姓。那麼，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
二、 大眾化經營的策略。
飯店餐飲大眾化經營最重要的一條是：餐飲部在盈利的前提下，處理好美食的高品位與低價位的關系。成本壓縮後保證利潤增加。具體表現為：實施批量原料采購和加工導致成本壓縮，價格隨之降低以增加競爭力，從而使客人增多，營業額增加，最終使得利潤增加。以致形成良性循環，薄利多銷，向規模要效益。
（一）適應大眾價位。
2002年中國國家統計局會同英國市場研究局、美國Telmar數據分析集團以及華南市場研究公司，對北京、廣州、上海、天津、成都、沈陽、濟南等地的五萬居民的消費形態進行了抽樣調查，其結果如下：
月收入在1000元以下的居民佔24%；月收入在1000到1999元的佔49%；月收入在2000到2500元的佔33%；每月食品支出1000到1500元的佔23%；每月食品支出在1600元以上的佔17%（食品支出費用包括在家就餐，在食堂就餐，在餐館就餐和購買零食等）
這表明餐飲企業要把價格定得合理，既不可太高而讓一般顧客望而生畏，又不可太低而使酒店經營無利。因此掌握適當的價位是非常重要的。

為了壓縮成本，應加強以下各項成本控制：降低人工成本費用。在與社會餐館價格競爭中，飯店往往處於劣勢，但仍有許多可以努力之處：原料和輔料的成本對大多數飯店來說，尚有20%-30%的餘地。關鍵看采購制度和用料制度的公開性、科學性和監督性。能源和水源有10%-20%的餘地。對於勞動力成本，一是競聘上崗，實行滿負荷工作；二是用人政策放寬，允許招收部分外地和農村的低廉勞動力。節省了這諸多方面的成本，就能產生更多的純利潤，這筆數字是極為可觀的。當然，飯店在選擇可進入的目標市場時，客觀而科學地分析飯店自身特點和各細分市場的需求特點是十分重要的。一般來說，目標市場選在中檔為妥，不宜過低，中檔里還需要進一步細分定位。如上海金沙江大酒店、千鶴賓館的中檔婚宴佔到餐館總數的"半壁江山"。五星級的新錦江大酒店推出有檔次、價格適中的"江浙家常菜"，均源於定位成功，吸引了很多消費者。