外婆家品牌營銷

A. 外婆家加盟條件是什麼

外婆家總部多年堅持質量、用戶至上的企業宗旨，得到了有關職能部門的高度評價，贏得了廣大消費者的信賴。針對現在消費群體對健康、綠色、放心食品的需求，始終奉行：以質量求生存，以誠信謀發展的宗旨

外婆家倡導「創新、合作、誠信、卓越」的企業文化氛圍，真正做到「專職型餐飲服務營銷」，以不斷提高連鎖體系的營運管理水平，提升品牌價值

外婆家始終奉行以質量求生存，以誠信謀發展的宗旨!堅持以質量，資源，人才，管理等綜合實力的綜合經營管理模式，從消費者角度出發，綜合考慮市場需求因素，以人為本，打造品牌化，模式化，規模化，連鎖化的各省市連鎖餐飲品牌。

外婆家快餐加盟支持：

市場分析指導

外婆家對新加盟客戶，公司將派專員進行實地市場調查，進行評估，市場競爭環境等一系列的可行性分析，確保品牌成功導入市場。

培訓支持

外婆家公司將提供無微不至並富有實效的前期和定期培訓，如本行業經營技巧、營業員接待技巧、產品專職知識。

物流支持

外婆家公司提供物流配送服務，保證能快捷地實現貨品流通，滿足市場一線的要貨需求。

促銷整體策劃

外婆家公司策劃開業宣傳;每年推行各省市性大型促銷活動來提升品牌度，擴大市場佔有率。對舉行活動的宣傳品由公司免費設計

信息共享支持

外婆家公司實現互聯網信息傳輸，保證時間將公司內部信息與客戶共享，以便及時調整市場策略。

外婆家洞悉市場先機，契合80、90消費者的喜好，結合中西餐飲潮流趨勢，率先調整策略，定位「中式營養時尚快餐」品牌;菜品有特色、品牌有內涵、選擇多樣化，競爭力跳高，市場旺爆沒商量。味道贊，川渝特色香辣怡人，食客見之愛之，品牌消費人氣正一天天暴漲。照此趨勢，很快就能在各省市市場上實現強力覆蓋，有不少投資者將在此機會中一舉贏得自己營收事業的勝利。

B. 外婆家：靠什麼讓消費者願意等一兩個小時吃頓飯

「外婆家」從一家路邊店成長為擁有眾多連鎖分店的杭州餐飲航母。「排隊候餐」成為外婆家的品牌標志。當越來越多的人願意花上一兩個小時在外婆家的等位區排隊等候的時候，有不少人困惑不解：「這么久的等待值不值?」分享的這篇文章，告訴你在高端餐飲大幅下滑、「四高一低」困擾餐飲界的情況下，外婆家是如何做到在競爭激烈的餐飲市場迅速崛起的?

性價比：外婆家核心的價值體現

究竟什麼原因讓如此多的人心甘情願地等上一兩個小時只為吃頓飯?

也許，外婆家掌門人吳國平對外婆家「性價比」的詮釋能夠很好地回答這個問題。「在吃的問題上，我們的消費者已經越來越理性了。你花錢買一張3萬元的義大利沙發放在包廂里，或者用50萬年薪請了釣魚台國賓館的大廚坐鎮，對理性的消費者來說沒有意義。只有顧客眼中的價值，才是真正的價值，所以性價比是我們最核心的價值體現。」

令人印象深刻的是，吳國平從外婆家第一家開張的時候就已經明確了自己的定位，而這個定位一直堅持到現在。「取名『外婆家』，顧名思義，小時候在外婆家吃飯既熱鬧又好吃，一家人格外親切。外婆家從一開始，就把經營目標定位為居家用餐，鎖定了朋友聚會和家庭聚會這個消費人群作為外婆家的顧客。30%的產品+40%的環境+30%的服務，通過價格杠桿調節，實現最佳的性價比。」

吳國平一再跟我強調：「定位是不能變的。」在他看來，外婆家的定位正好抓住了最「基礎」的消費人群。「越基礎的東西，越有生命力，越能持續。」

研究菜單可以發現，「外婆家」吸引食客的招數首推高性價比。別致的就餐環境、品種豐富的菜餚、良好的服務加上相對低廉的價格，讓消費者覺得值。

1元一個茶葉蛋、3元一份麻辣豆腐、琥珀桃漿6元、藍莓山葯12元、15元一份蔥花肉、26元一份西湖醋魚……這不是城鄉接合部某個小飯館的價位，而是位於北京金街王府井購物中心六層外婆家的幾道菜品價格。

而且，外婆家的華麗吊燈、藤編木椅、磚牆、鳥籠、裝飾畫，頗具小資情調……

裝修如此雅緻、文藝的餐廳，價位卻與普通餐廳相仿甚至更低，很自然就引發一個問題：外婆家究竟如何贏利?

產出比：贏利的要訣

如果說，性價比是外婆家提供給顧客的價值感，那麼支撐外婆家贏利的則是產出比，其實，它是對企業而言的「性價比」!

我曾提出了座位/小時營業額的業績衡量模式。尤其在餐飲業在當下高房租、高人事成本的困境下，座位/小時營業額，是檢驗一家餐廳規模效能有沒有發揮最重要的參考數據。如果以座位/小時營業額衡量，便不難理解外婆家憑什麼在低價位下仍能獲利了!

一天6小時，一個月180小時，既然是固定不變的，那麼經營一家餐廳可以得到多少收益?究竟是能賺錢還是註定會賠錢，只要看一個數據就一目瞭然。這個數據是：

全月營業額÷全部座位數÷l80小時=每個座位每小時可產生的營業額

可見，如果餐廳座位的周轉率，也就是俗稱的「翻台率」較高，就能夠創造比較多的座位/小時營業額。

「外婆家」的營業系數通常高達6，也就是說，每桌在正餐時間能相繼接待4群不同的食客，而大部分生意好的餐廳營業系數一般是2。

凡到過外婆家就餐的人都會發現，盡管這些餐廳裝修頗有格調，但遠沒有同檔次裝修餐廳那種寬敞、私密感。桌與桌之間挨得很近，往往只能容一人通過。這樣就能充分利用空間擺放盡可能多的餐位。與陌生人過於接近的座位安排，當然不是為了讓大家彼此溝通，而是在暗示顧客不要停留太久，以加快翻台率。細心的消費者還發現，和咖啡館相比，「外婆家」的椅子不是很舒服，不便久坐聊天，所以吃完了就撤，無形中也提高了營業系數。

而且，與別家餐館不同，外婆家的就餐桌是定員的，引入定員服務法，寸土寸金利用空間經營，嚴格細分，按客群數量分區經營，每張桌子都規定了就餐人數。而叫號機的應用在帶來時尚概念的同時，更大意義是實現了餐廳的廣告效應和人為造成排隊的效果。

為便於大家理解，以下通過模擬演示作一說明：

假設一個店的基本數據為：店面面積400平方米，每平方米投資為2000元，座位數合計為150個(外婆家的餐位基本上按總面積的每3個平方米產出一個座位)，如果按經營毛利率10%，並以2年回收投資計算，則：

1、投資額80萬元

2、年營業額400萬元，年經營毛利40萬元

3、在午市、晚市100%上座率下，人均消費為400萬÷12月÷30天÷150×2=37元

4、如果翻台率為一倍，則人均消費為37÷2=18.5元

從上述分析可得出以下結論：

1、由於空間利用率高，在10%經營毛利率下，人均消費37元即可24個月收回投資。

2、當翻台率為一倍時，人均消費18元即可24個月收回投資，而按外婆家全天平均4倍的翻台率計算，將更為可觀，足見，坪效提高下，人均消費不是盈利的障礙。

3、實際上，外婆家的人均消費基本上介於30至40元之間，這意味著，每增加一桌翻台，隨著坪效、人效就將提高，經營毛利就不是區區的10%了，而至少是40%到50%!

可見，「外婆家」把握住大眾餐飲消費市場的潛力，把高性價比作為其核心競爭力，以看似最平常的定位，切得最大一塊「蛋糕」。

但如果是我絕對不等

C. 外婆家餐飲集團有限公司怎麼樣

簡介：外婆家餐飲集團有限公司於2002年09月30日在浙江省工商行政管理局登記成立。法定代表人吳國平，公司經營范圍包括許可經營項目：中餐制售（憑《餐飲服務許可證》經營）等。
法定代表人：吳國平
成立時間：2002-09-30
注冊資本：10000萬人民幣
工商注冊號：330000000007865
企業類型：其他有限責任公司
公司地址：杭州市西湖區紫荊花路2號B座二層

D. 外婆家為什麼這么火

名字引人，喚起兒時吃外婆做飯的情景，不禁蠢蠢欲動；吃過之後真的感覺有點回到童年的樣子，飯菜不錯，環境也好，久而久之，口碑也好了

E. 外婆家有哪些經營理念，外婆家是怎麼經營

你可以去總部了解一下，順便看看這個合不合適你自己，或者你滿足他們的條件沒有，多方面對比選擇合適自己的才好

F. 外婆家，移動互聯網時代能否逆勢突圍採用什麼營銷策略

營銷策略這個話題太大。
但只要做到一點，就可以保證用戶的口碑，那就是服務的深度。
移動互聯網是服務的年代，只要服務做細致了，鐵桿用戶維護起來，口碑效應是最好的宣傳。市場策略是之後的事情。

G. 外婆家的營銷戰略是什麼為何每次去都有這么多人排隊

不專業的復人來個深夜碼字，僅供參考制 不具借鑒價值。
心理環境：
1.通過獨特的裝修使消費者產生「這個餐廳中檔偏上」的感覺，於是心裡會自己估計一個價格區間。由於菜單是單份供隨意拿走並閱讀使得消費者很快看到與「中檔偏上」餐廳不符的價格，心理得到了一定的滿足，產生「超值」的感覺，等待的人群之龐大潛意識傳達了「質量可信賴」的信息。 這一切使得外婆家值得嘗試。
2.提供自助排位機，其客觀性提高了對「等待成本」估計的准確性，贏得消費者信任。排位機將就餐人數做個細分，使得消費者手中的拿到的序號不致於大得驚人而放棄等待。
3.外婆家將排隊這個看似稀鬆平常的行為做成了一項服務；提供Mac,雜志，盡可能多的坐椅，WiFi熱點等服務，使得消費者覺得等待也是在免費獲得「超值」服務的快感，更重要的是，外婆家成功傳遞了其至真至切的貼心的印象（貼合其品牌形象），讓顧客主觀認為，這家餐館值得我等。
(￣∇￣)餘下的近日內補充……

H. 外婆家是直營的還是可以加盟的

外婆家是直營企業。

截止2020年，外婆家餐飲集團旗下，擁有十大品牌。外婆家在全國設立200餘家直營連鎖門店，擁有8000名員工。

「外婆家」成立於1998年。從馬塍路「外婆家」餐廳起步，外婆家遍布大江南北，在杭州、北京、上海、廣州、深圳、廈門、天津、成都、青島、大連、沈陽、合肥、南寧、南京、武漢、無錫、蘇州、常州、南通、寧波等60餘座城市開設餐廳，並以平均每年新開20家門店數的速度逐年遞增。

(8)外婆家品牌營銷擴展閱讀

從2010年起，外婆家餐飲集團品牌戰略升級。截至2020年，外婆家餐飲連鎖機構旗下，擁有「外婆家」、「爐魚」、「老鴨集」、「金牌外婆家」、「蒸年青」、「宴西湖」、「你別走」、「杭兒風」、「豬爸」等十大知名品牌。

外婆家餐飲集團有限公司連續多年被評為中國餐飲百強企業，並且成為「餐飲十大品牌」之一，改革開放40年中國餐飲行業創業發展突出貢獻獎企業、大眾點評必吃榜中國品牌餐廳Top20等全國獎項。外婆家更是被國際權威美食雜志評選為「年度BEST50中國最佳餐廳」。