旅遊市場營銷課程設計報告

❶ 旅遊業網路營銷的前景和展望

旅遊業網路營銷的現狀
在網路與電子商務迅速發展的今天，旅遊企業也積極擠身於網路營銷的大潮之中了。旅遊產品作為一種特殊的服務產品，具有生產消費同步、遠距離異地消費、消費者無法對產品預先感知等特性，這些都使其成為最宜於網上查詢、瀏覽、購買的產品類型之一。但目前我國的旅遊網路營銷並沒有發揮出優勢，仍處於較低水平。

要加快旅遊網路營銷的發展，必須做好以下幾個方面的工作：其一，改變企業及顧客的陳舊觀念；其二，加強網路基礎設施建設；其三，加快網路支付體制的安全性與便利性發展；其四，加速物流業的完善。

然而，這些外部環境的發展仍需時日。因此，許多旅遊企業考慮到資金、人才投入與產出的比例而持一種觀望與等待的態度。實際上，要想加快旅遊網路營銷的發展，必須依賴旅遊企業自身對「現有」網路環境的「充分、有效」利用。正所謂「改變那些你能夠改變的，接受那些你不能改變的。」旅遊企業只有發展好了現階段的網路營銷，才能不斷地加速外部環境的改善，從而在良性循環中向更高層次發展。要做到這一點，關鍵在於市場細分。

進行了市場細分才能進行明智、准確的市場定位，從而進行有的放矢的產品設計、形象塑造，減少其宣傳促銷的盲目性與不可預測性，真正賦予網站生命，樹立其品牌，形成其忠實用戶。另一方面，只有進行了市場細分才能找到合適的途徑解決物流、資金支付上的不足。不同的用戶有不同的特點，可以針對其特點找到緩解電子商務「屏障」的方法。例如，若定位於高校市場，可以考慮與高校聯合設點，對學生的預付款進行信用管理而不必拘泥於電子貨幣支付。

目前，互連網的用戶結構缺乏廣泛性，在年齡上集中於年輕人，21—35歲的佔85.8%。這正是制約網路營銷發展的因素之一。現階段我們必須做的是開發好這一青年市場。在這一人群中，高校學生旅遊市場便是一個巨大的潛在市場。

萬事具備只欠東風
高校學生思維活躍，精力充沛，喜歡了解新的環境，希望結交志趣相投的朋友。大一、大二的學生在適應了高校生活後往往會組織集體旅遊活動以加強同學間的溝通，開闊眼界；大三、大四的學生往往希望在上班前利用時間去旅遊，在沒太多錢但有時間的大學期間約上志趣相投的朋友去名山大川感受身心的陶醉與愉悅。研究生與博士生平時的學習研究比較集中，但基本上固定課程的壓力很小。可以根據自己的時間安排與自己的好友或三五成群、或成雙結對地到自然景色秀麗且有一定文化內涵的景點去放鬆自己。總之，高校學生有著普遍的出遊願望。

對於一個普通家庭來說，其教育消費一般不低於家庭總收入的30%。「怎麽苦也不能苦了孩子」，「不能讓孩子輸在起跑線上」，「知識經濟時代需要有真才實學的全面發展人才」，這些觀念已經牢牢地印刻在家長們的觀念之中了。家長對於孩子生活以及綜合素質提高上的花費總是「傾其所能」的。除此之外，許多高校學生還利用假期從事各種兼職工作。例如家教、促銷、社會調查、代課、幫導師做項目等等。獎學金也是一筆可觀的收入。不難看出，高校學生在經濟上雖然收入並不多，但還是有著穩定的經濟來源的，高校內的大部分學生可以支付一年至少一次的中短距離旅遊。絕大多數高校學生都認為旅遊是一項極好的文化娛樂項目，不僅可以愉悅身心，還可以增長學識，結交朋友，陶冶情操。

周末、節假日、寒暑假都是高校學生的閑暇時間。除臨近考試時有很大的復習壓力外，其餘時間都可自由支配。對於即將踏入社會的畢業班學生，最後半個學期的主要任務是找工作，一般在5月底就可以定向了，六月基本上是告別聚會，閑暇時間更加集中。

從以上分析中不難看出高校學生既有出遊願望，又具有一定的經濟支付能力和充足的閑暇時間。對旅遊企業而言，不失為一個「萬事具備，只欠東風」的巨大潛在市場。同時高校學生踏上社會後一般屬於社會的中上層收入者。從支付能力上講，他們將是以後旅遊的主要消費者。企業網站培養一批忠實的高校學生訪問者，無疑會為其將來的網路營銷奠定一個堅實的基礎。

關於消費的自我剖析
消費水平

1．消費水平偏低而市場規模大

據本人的問卷調查顯示，高校學生可接受的價位不等，但總體水平較低：

專科生可接受的價位

200元以下 300—500元 500—800元 800—1000元 1000元以上
8% 22% 35% 26% 9%

本科生可接受的價位

200元以下 300—500元 500—800元 800—1000元 1000元以上
10% 21% 49% 11% 9%

研究生與博士生可接受價位

200元以下 300—500元 500—800元 800—1000元 1000元以上
13% 24% 34% 22% 7%

2．可接受的旅遊形式多為自助

自助 小包價（門票、交通費） 團隊包價
71% 8% 21%

消費心理

3．出遊動機中交際與求知的心理佔主導

由於身心的迅速發展和生活領域及交往范圍的不斷擴大，特別是伴隨著社會的進步和自身年齡的增長，大學生對自我、社會均有了自己獨立的認識，他們渴求獲取更多的新知識。「讀萬卷書，行萬里路」的思想促使高校學生們選擇旅遊作為擴大交際、增長見識的途徑。

4．出遊目的地的選擇多為自然與人文資源兼有的旅遊地。

名勝古跡觀光游 名山大川觀光游 探險獵奇游 科學考察游 高新技術參觀游
44% 30% 13% 8% 5%

5．追求品位，注重服務

大學生在校接受系統的知識學習，素質不斷提高，個性正在形成。在消費中追求品位，注重服務質量，渴望了解社會和獲得尊重。

6．旅遊途中的消費結構

大學生們出遊的目的多是學習和交友，對於享受型的消費一般不會涉足。對於食、住方面盡量節儉，但對於了解新奇、體驗異域文化方面的花費則不會吝嗇。

高校學生旅遊市場網路營銷的新觀點
◆自助餐廳

高校學生們大都不願接受旅行社為他們設計好的現成線路。在出行前，他們往往會各抒己見地對線路的確定進行反復商榷，希望通過自己的篩選制定出能夠滿足自己各方面需求的線路。以往的旅行社固然有工作人員可以為學生們提供咨詢，但他們掌握的信息量總是有限的，而且不免會在推薦的過程中向自己的線路傾斜。網路完全可以利用自身信息容量上的優勢將這種工作做得更好。

首先，網站可以在恰當分類的基礎上建立各種鏈接。鏈接的內容涉及到旅途中食、住、行、游、購、娛的六大方面。在旅遊景點的分類中可先按傳統的分類方法進行設置，例如自然類與人文類，自然類又分為地質類、地貌類、氣象氣候類、水體類、生物類、宇宙類。這樣一位學生只需點擊自然一水域一海三個層次，便可以看到可供游覽的海洋的所有資料。

其次，網站應在鏈接基礎上設置搜索引擎。學生們只須介入一定的條件，例如地理位置、名稱等信息便可搜索到符合要求的旅遊信息。

再次，網站就為各旅遊企業設置可定期更新的留言版。旅遊企業可及時地將自己的近期節目安排，促銷活動等等信息向版主進行提交，由版主進行編輯後予以公布。這樣就確保了信息的時效性。

通過以上工作，旅遊網站便為高校學生們提供了一份品種豐富，美味新鮮的自助餐。除此之外，還應提供周到、熱忱而有效的服務。

學生們在搜索到相關的信息之後，將自己設計的線路提交給網站。網站按其要求製作出切實可行的實際方案。將地圖標識、線路安排、可選價位反饋給學生，再通過一個回合的交流，旅行社便可為學生製作出一份具體的行程安排了。學生們可根據實際需要點擊需要旅行社提供服務的環節。例如出票、訂床位等等。線路便可順利地進入實施階段了。

◆（網路社區俱樂部）營造溫馨的家

目前，OICQ這一聊天軟體倍受學生們的親睞，各網路社區也辦得風風火火。學生們正是渴望通過這樣一些網路工具擴大交際面，結識更多朋友，豐富自己的生活。旅遊本是一個很好的話題，而且涉及面極廣，完全可能辦成一個人氣極旺的社區俱樂部。可以考慮設置以下欄止：旅遊散記共賞、旅行精彩瞬間（旅遊照片）、旅友聊天室、旅遊紀念品陳設與交換、旅遊心得、旅伴征尋。通過這些欄目，愛好旅遊的學生們可以通過俱樂部結交到更多的朋友，有更多的所得。同時通過俱樂部的凝聚，會有更多的潛在消費者成為現實的旅遊者。

旅遊用品租賃及紀念品「DIY」功能

探險、野營都是學生們熱衷的，但很多的旅遊用具並沒有購買的必要，因此，旅遊用品公司可以設置吊床、睡袋、野炊用具的租賃項目。除此之外，一些常用的旅遊用品，例如，很帥氣的旅行包，旅途隨身攜帶方便的可外放的小型音響設備，攝像機等等。學生一般很難一次性支付較大的開支，旅遊用品公司可以開設這種租賃業務。除此之外，網路還可以利用自己的資源進行各種旅遊用品的個性化定製。這就和卡片定製的原理類似，例如，高校學生統一T恤的製作，學生們可以在網上選則T恤的質地、顏色、圖案、設計好後進行預覽及修改，確定後再向企業發出定製信息，這樣對學生而言既體現了個性追求又有預知的效果，對企業而言也提供了更好的定製服務。

◆讓宇宙更小

通過合理的設計，可以使旅遊者足不出戶進行旅遊。在這種網路旅遊中可以吸收游戲中角色設計的方法。學生們在視、聽集合於一體的電腦前，「報名參加」一旅遊團。待團員「到齊」之後，由「導游」帶領著開始游覽。旅途中導游細心講解，團員們可提問，可拍照留戀，可互相交談。通過三維動畫及互動式的設計，讓學生們感覺真正進行了一次旅遊，如太空旅遊，不可再現實況的歷史事件等等，旅遊形式都非常適合開發成虛擬旅遊項目。試想你若可搭乘宇宙飛船和夥伴們步入太空，抵落月球，開始一次夢寐已久的旅行，你是否會躍躍欲試呢？

但凡成事，均緣於勢，得勢則事成，失勢則事不順。順勢而行，如順手行舟；借勢而動，如假梯登高；造勢而為，如太空攬月。勢者，長處、趨勢也。旅遊與網路的緊密聯合必然是大勢所趨。我們怎能不抓住這一趨勢，讓這片獨好的風景更加美麗呢？

http://www.51766.com/www/detailhtml/1100124801.html

http://www.51766.com/www/detailhtml/1100124798.html

http://marketing.asiaec.com/zhuanti/emaiyx.html
Email營銷專業化的含義包括兩個面內容：企業營銷人員的專業化和Email營銷服務的專業化。Email營銷是一個專業領域，不是傳統直郵廣告在網路上的延伸，更不是垃圾郵件。
·電子郵件營銷的十忌
·Email營銷的十六絕招
·企業開展Email營銷第一步
·Email營銷的專業化

祝你學業有成!!!

❷ 旅遊市場營銷學作業急求答案！！！

自己做 孩子

❸ 誰能提供一些市場營銷專業的參考文獻

市場營銷專業推薦的書籍有《市場營銷學》，《市場營銷》，《營銷紅皮書》，《定位》，《營銷管理》等

（1）《市場營銷學》：本書在吸收國內外市場營銷研究的理論和分析國內工商企業市場營銷實踐的基礎上，闡明了市場營銷的基本理論。

全書共分十章：導論、市場營銷環境、顧客購買行為分析、市場信息研究、目標市場策略、產品策略、價格策略、分銷策略、促銷策略、市場營銷管理。這次修訂增加了網路營銷等內容。本書的特點是通俗易懂、深入淺出、簡明扼要、實用性強。

（2）《市場營銷》：本書是全國首批28家高職示範性院校建設項目階段性成果，全書貫徹教育部2006年第16號《關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》文件精神，與合作企業共同進行課程開發，以市場營銷職業工作活動為主線設計教材內容.

借鑒德國「學習領域」課程開發思想，構建了「工作過程導向」特徵的「理實一體化」教學素材框架。在編寫過程中，真正把握住「工作過程完整」的本質要求，遵循職業學習規律，運用職業教育技術，從課程內容設計的角度，解決了經管類專業「工學結合」的難題。

（3）《營銷紅皮書》：《營銷紅皮書》旨[在用東方智慧來解讀西方經典，並結合中國的市場環境與企業現狀，給出一些具有中國特色的營銷觀點。自然界也好，企業界也好。盡管強者能夠恃強凌弱，但生存法則卻是「適者生存」。

西方世界對在新興市場（中國、印度等發展中國家市場）突然出現的強大而富有競爭力的公司的反應只能是：首先是拒絕，接著是害怕，然後是憤怒，最後是不得不接受。

（4）《營銷管理》：1962-1967年，科特勒教授用5年時間完成了一部影響世界40多年的巨著《工商管理經典譯叢：營銷管理》。

它首先受到美國眾多高校的歡迎，後逐步流行於美國的企業界，繼而沖出美國走向世界。這部「營銷聖經」最先被芝加哥大學用作市場營銷課程教材，現已成為世界公認的營銷課程教材，廣泛用於本科生和研究生的教學。

（5）《定位》：《定位》本書提出了被稱為「有史以來對美國營銷影響最大的觀念」——定位，改觀了人類「滿足需求」的舊有營銷認識，開創了「勝出競爭」的營銷之道。本書闡述「定位」觀念的產生，剖析「滿足需求」無法贏得顧客的原因，給出如何進入顧客心智以贏得選擇的定位之道。

在競爭日益激烈的今天，它揭示了現代企業經營的本質（爭奪顧客），為企業闡明了獲勝的要訣（贏得心智之戰），是商業人士的必讀之作。

❹ 旅遊市場營銷的圖書（一）

書 名: 旅遊市場營銷
作者：謝冽，馬芳
出版社：湖南大學出版社
出版時間： 2010-5-1
ISBN: 9787811137781
開本： 16開
定價: 29.00元 本教材分兩大部分共十六個模塊。第一部分為旅遊市場營銷基礎篇．主要介紹旅遊市場營銷的基本概念、理念；第二部分為旅遊市場營銷實務篇，主要介紹旅遊酒店、旅行社、餐飲、旅遊景區、旅遊目的地等營銷實踐。本教材以模塊化教學為指導．對旅遊市場營銷理論部分進行了濃縮和提煉，並通過大量的旅遊營銷實踐問題和案例分析來證實和應用旅遊市場營銷的基本理論。
本書可作為高職院校旅遊專業課程教材，也可作為旅遊從業人員的培訓教材。 基礎篇
模塊一 市場營銷與旅遊市場營銷概述
任務1 認識市場營銷及旅遊市場營銷的概念
任務2 了解市場營銷觀念
任務3 專題講座：從問題奶粉看如何貫徹社會營銷觀念
思考與習題
模塊二 旅遊市場營銷環境的分析
任務1 旅遊市場營銷的宏觀環境
任務2 旅遊市場營銷的微觀環境
任務3 專題講座：中國市場營銷環境存在的問題
思考與習題
模塊三 旅遊購買行為分析
任務1旅遊者購買行為的類型
任務2旅遊者購買決策過程
任務3旅遊組織機構的購買行為分析
任務4 專題講座：中國轉型市場的營銷特徵
思考與習題
模塊四 旅遊市場調研
任務1 旅遊市場調研的類型
任務2 旅遊市場調研的內容
任務3 旅遊市場調研的程序
任務4 專題講座：SWOT分析法
思考與習題
模塊五 旅遊目標市場營銷
任務1旅遊市場細分
任務2 旅遊目標市場選擇及策略
任務3旅遊產品的市場定位
任務4 專題講座：中國的節假日市場
思考與習題
模塊六旅遊產品策略
任務1旅遊產品生命周期策略
任務2 旅遊新產品開發設計
任務3旅遊產品組合策略
任務4 專題講座：生態旅遊綠色營銷的產品策略
思考與習題
模塊七旅遊產品價格策略
任務1 影響旅遊產品定價的因素
任務2旅遊產品定價的方法
任務3旅遊產品定價策略
思考與習題
模塊八 旅遊分銷渠道策略
任務1 旅遊分銷渠道的類型
任務2 旅遊中間商
任務3 旅遊分銷渠道的決策
任務4 專題講座：紅色旅遊市場拓展與建設
思考與習題
模塊九 旅遊促銷與促銷組合
任務1 旅遊人員的推銷策略
任務2 旅遊廣告
任務3旅遊公共關系
任務4 旅遊銷售促進
思考與習題 模塊十 酒店營銷
任務1 酒店營銷理論
任務2 酒店營銷技巧
思考與習題
模塊十一 旅遊餐飲營銷
任務1 餐飲營銷理論
任務2 餐飲營銷技巧
思考與習題
模塊十二旅行社營銷
任務1旅行社營銷理論
任務2旅行社營銷技巧
思考與習題
模塊十三旅遊景區營銷
任務1 旅遊景區營銷理論
任務2 旅遊景區營銷技巧
思考與習題
模塊十四旅遊目的地營銷
任務1旅遊目的地營銷理論
任務2旅遊目的地營銷技巧
思考與習題
模塊十五旅遊交通營銷
任務1 旅遊交通營銷理論
任務2 旅遊交通營銷技巧
思考與習題
模塊十六 旅遊購物營銷
任務1 旅遊購物營銷理論
任務2 旅遊購物營銷技巧
思考與習題
參考文獻

❺ 旅遊管理課程設置問題

旅遊管理專業核心課程

1.旅遊學概論
《旅遊學概論》是旅遊管理專業的一門專業基礎課和選修課，該課程的研究對象是旅遊活動。主要內容包括旅遊的基本概念和基本理論，旅遊活動的構成，旅遊活動產生的影響。通過對本課程的學習使學生了解與掌握旅遊學的基本概念、基本理論、基礎知識，為專業課的學習奠定基礎。

2.旅遊經濟學
《旅遊經濟學》是旅遊管理專業的一門必修課程。該課程的研究對象是旅遊經濟活動，即從經濟的側面去考察旅遊活動。課程主要內容分為三大部分：旅遊活動的商品化與旅遊產品、旅遊經濟活動的實現、旅遊經濟活動產生的效益。通過本課程的學習要求學生能夠運用所學原理分析旅遊經濟活動中出現的各種矛盾運動及現象，了解旅遊者、旅遊企業、旅遊目的地國家或地區政府三者的滿足是旅遊經濟活動順利運轉的本質因素。

3.旅遊心理學
《旅遊心理學》是旅遊管理專業的專業必修課程，是將心理學基本原理、理論和方法應用於旅遊服務業的應用性學科。主要研究旅遊者行為、旅遊服務心理和旅遊管理心理。
通過本課程的學習，使學生系統地掌握旅遊心理學的基本原理和方法，並應用於飯店、旅行社等旅遊企業的經營管理工作中。

4.專業英語
《專業外語》是旅遊專業的專業基礎課之一，是旨在提高學生以英語為語言形式，進行專業學習和專業研究能力的一門課程。課程主要分為《旅遊英語》和《飯店英語》兩個方面的內容，前者著重培養學生讀、寫、譯的能力，在學習英語專業術語上、閱讀《旅遊學概論》、《旅遊規劃》、《旅遊營銷》的相關的英語課文，同時進行專業知識的英漢互譯的教學，以達到閱讀英語原版文獻以及用英語發表科研結果的目的。
同時，《飯店英語》更加註重培養學生的聽說能力，通過對預訂部、前廳接待、餐飲部、客房部、工程部、會計部等飯店不同部門職能、職責分工的學習，模擬英語對客服務場景，強化聽說練習，以期提高學生的專業應用能力。

5.飯店管理原理
《飯店管理原理》是旅遊管理專業的必修課，本課程從飯店管理的基本原理出發，研究和探討飯店的含義、起源與發展、類型、等級，以及飯店業未來的發展趨勢——飯店連鎖與集團化的問題；研究和探討飯店的基本管理理論，重點為組織管理、計劃管理、戰略管理、安全管理等理論，其目的是要求學生了解和掌握飯店管理的基本理論和基本方法，提高管理素質。

6.餐飲經營管理
《餐飲經營管理》是旅遊管理專業的專業課程之一，是研究飯店餐飲經營以及餐飲企業經營運做規律的一門科學，是構成旅遊管理專業學生知識體系的主要內容。
《餐飲經營管理》是以餐飲經營過程為主線，全面系統地介紹了餐飲組織、經營理念、菜單計劃、食品原料的采購、驗收、儲存與發放、廚房業務與生產管理、宴會服務與組織、餐飲銷售管理、餐飲促銷等方面的運做流程、概念、理論與方法。是一門實踐性非常強的管理課程。

7.飲食營養與衛生
《飲食營養與衛生》是旅遊管理專業的專業知識課之一。是構成旅遊管理專業學生知識體系的主要內容。通過本課程的學習，使學生掌握飲食營養與衛生的基礎理論和基本技能；了解飲食與人體健康的關系；掌握平衡膳食的措施及營養食譜設計的原則與方法；掌握合理烹飪的措施與方法；了解食物中毒的基本知識，掌握預防食物中毒的措施；認識搞好飲食衛生管理的重要性，掌握餐飲生產與服務過程中的衛生要求與管理方法，以適應餐飲經營管理工作的需要。

8.旅行社經營管理
《旅行社經營管理》是旅遊管理專業的專業必修課程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，並就旅行社人力資源、旅行社市場營銷、旅行社經營風險、旅行社財務和旅行社組織等內容進行論述。
通過本課程學習，使學生掌握旅行社經營管理的特點和規律，培養其旅行社經營管理的能力。

9.旅遊規劃與開發
《旅遊規劃與開發》課程是高等院校旅遊管理專業本科教育的一門必修課程。課程以旅遊者、旅遊目的地、旅遊企事業構成的旅遊系統為研究對象，以旅遊資源優化配置與旅遊系統合理規劃的結構性籌劃過程為主要研究內容。
旅遊管理本科專業開設本課程的目的在於使學生掌握旅遊開發與規則的基本理論，為以後從事旅遊開發與管理工作打下堅實的基礎。

10.飯店人力資源開發與管理
《飯店人力資源開發與管理》是高等商業學校旅遊管理專業的一門專業基礎課。通過教學，使學生從理論上掌握人力資源開發與管理工作的基本原理和實際方法，了解飯店人力資源管理工作的特殊性和重要性，重點培養學生對人力資源計劃、工作分析、員工招聘與錄用、培訓、薪酬管理、工作績效考核、獎懲等飯店人力資源管理重要環節的理解和應用能力。

11.總台與客房管理
《總台與客房管理》是一門研究飯店總台與客房管理內容、方法、及規律的專業課程。本課程以飯店總台客房銷售及客房產品生產活動的流程為中心線索，從客房產品的特點出發，對總台客房銷售管理及客房產品的生產管理進行了全面和系統的闡述。
通過本課程的學習,應使學生掌握飯店總台與客房管理的工作內容和管理重點,對飯店前台與客房這兩個部門有全面的了解和直觀的印象。

12.娛樂業經營管理
《娛樂業經營管理》是研究旅遊企業經營活動中娛樂項目經營的一般規律和管理方法，指導和完善娛樂企業經營活動的一門學科。本課程以現代娛樂企業的經營活動為主線，系統全面地闡述了現代娛樂企業的經營特點和發展趨勢，對具有代表性的項目類型、運作程序、服務特點進行詳細介紹，同時還要求學生掌握娛樂企業的人員管理，定價和營銷方法。

13.酒吧經營管理
《酒水知識與酒吧經營管理》課程是旅遊管理專業飯店方向的選修課。本課程借鑒了國內外酒吧業經營管理的理論與實踐，主要講授世界著名酒水知識、酒吧的本質與經營特徵、酒吧的設計與配置、酒吧服務、酒吧銷售、酒吧的營業管理、酒吧的成本控制以及酒吧的經營評估與分析。
通過本課程的學習，學生應學會酒吧開業前的籌劃、業務經營、成本控制和管理技巧與方法，提高正確觀察、分析和解決酒吧經營管理問題的能力。

14.烹飪學
《烹飪學》是研究與學習菜餚食品原料與菜餚製作工藝的一門理論學科，是旅遊管理專業的專業基礎課，同時烹調工藝實驗又是烹飪學課程的主要組成部分。
「烹飪學」主要內容包括：原料知識、原料加工、配菜、調味、火候和工藝實驗等內容。通過對「烹飪學」的教學，使學生在課堂與實驗課學習中，重點學習和了解菜餚製作工藝流程理論和比較系統的在實驗課中運用和掌握加工技能，烹調方法原理，驗證所學的「烹調工藝理論」。並在今後的旅遊飯店管理中結合所學的「烹飪學」理論與實踐的知識，培養獨立工作和學會鑒別菜餚，善於分析問題和解決問題的能力。

15.導游業務規程與技巧
《導游業務規程與技巧》是旅遊管理專業學生選修的一門專業課。本課程以新世紀旅遊市場的特點和導游國際化標准為出發點，力求對導游服務的相關理論進行全面深入的闡述，對導游操作規程的最新要求作全面系統的介紹，使學生初步具備科學、實用的現代導游技能。

16.廚政管理
《廚政管理》是研究飯店企業經營活動中餐飲項目經營的一般規律的管理方法，指導和完善餐飲企業經營活動的一門學科，它是高等商業學校旅遊管理專業的一門專業選修課，是學生在系統學習好專業基礎課和核心專業課後，對餐飲經營管理方向進行研究的同時必須學習的一門重要課程。本課程以廚房生產活動的生產流程為中心線索多方面進行了全面和系統的闡述。

17.服務學原理與實務
《服務學原理與實務》是旅遊管理專業的選修課，本課程是從服務業的基本原理出發，研究探討服務業的基本特徵，服務業的分類，服務業的基本經營觀念，服務產品及其特徵，服務組織，服務質量等基本理論。並據此研究旅遊飯店經營者與服務者的基本素質要求，研究旅遊飯店的服務項目設計與服務技巧，確保旅遊飯店提高服務水平、提高服務質量，從而提高我國旅遊業、尤其旅遊飯店業的整體服務水平和樹立良好的形象，參與世界旅遊業的競爭。

18.飲食文化
《飲食文化》 是專業選修課，課程內容為：食物原料的開發利用、食物消費過程中的技術、科學、藝術，以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學，是關於人類或某個民族在什麼條件下吃、吃什麼、怎樣吃、吃了以後怎樣等等學問。
本課程本著再現歷史揭示規律；瀝清事實總結經驗；闡述科學，繼承精華；並以闡述科學繼承精華為原則，專題性地做了介紹。說它再現歷史揭示規律，是因為人類的飲食生活是一定的歷史階段文明基準與文化風貌的綜合反映；所取得的成就是其他民族不可比擬的，是民族的瑰寶。
飲食文化現象是普遍且具有很深的內涵，食的任何現象都能其背景找到答案。飲食文化最終要在精神層面上體現和反映民族文化涵養、歷史成就。從這一特定的領域，展示著該民族的素質、智能，同時也預示著發展前景，及我們所面臨的任務。

19.旅遊地理學
《旅遊地理學》是旅遊管理專業的選修課，研究對象為旅遊地域綜合體的旅遊客體—旅遊資源。其主要內容為旅遊者地理、旅遊資源地理、旅遊交通地理、旅遊信息地圖，其中旅遊資源地理包括旅遊資源的一般知識與開發、欣賞的有關知識原理。通過旅遊地理的學習，使學生對旅遊資源有充分的了解，掌握旅遊資源的一般理論知識，為旅遊開發規劃、導游專業課的學習奠定良好的基礎。

20.食品微生物學
《食品微生物學》是為餐旅管理專業設置的一門專業選修課。它是研究與食品有關的微生物的形態結構、生長繁殖、遺傳變異、生理生化等特徵以及微生物在自然界的分布、作用和與人類及其他生物相互關系的一門學科。通過本課程的學習，要求學生掌握微生物學的基本理論，與食品有關的微生物學基本知識，為學生學習在食品加工貯藏中防止腐敗變質和提高產品衛生質量等方面的知識，提供必要的理論基礎。

❻ 我是旅遊管理專業的學生，剛剛上大一，對旅遊市場營銷特別感興趣，想找一些貼合實際的案例學習一下

你可以去一些權威旅遊規劃機構的網站上看看，有很多研發類的文章，這些文章都是內基於實踐撰寫容的，參考性很強。這是我從綠維創景旅遊規劃設計院的網站上看到的，截取了部分文字，希望對你能有幫助：
解讀「焦作現象」
總結「焦作現象」的成功，就是它通過政府主導、市場運作實現了資源和市場的完美對接，即焦作立足旅遊市場的需求，使旅遊與經濟結成更緊密的共同體，打造旅遊產品的特色，形成旅遊產業鏈，使之成為產業型的產品持續快速發展，並在短時間內迅速崛起，成為了中國旅遊業新的閃亮點和產業系統升級的先鋒軍。
除了這些，網站上還有很多4p營銷策略的應用案例，比如春城彝苗大草甸運動度假區項目、許昌旅遊名城的打造等等。

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①：搜索關鍵詞：旅遊管理 專業素質

旅遊管理專業素質培養的內容包括:
(1)人文素養教育:人文素質體現在人類社會及其成員的心理,觀念,情感和行為之中,並有它獨立的價值聚合功能,類群歸屬功能,精神激勵功能和審美愉悅功能,是維系人類社會及其成員自下而上發展的主要因素.
(2) 職業素質教育:職業崗位近期和長期所必需的理論知識.基礎理論課必須按專業設置,強調針對性,實用性,打破學科體系,以夠用為度,突出一個"精"字,講清基本概念,分析問題的思路和方法,例如高等數學課,應打破教材的框框,根據旅遊專業對數學內容的需要,削減了高等數學中的求導,積分等運算難度,用更多時間訓練在實際問題中建立數學模型的能力以及在經濟中的應用.專業理論課是基礎理論課沿專業應用方向的綜合與發展,如旅遊管理概論,旅行社管理,飯店管理與實務,旅遊景區管理,旅遊市場營銷,旅遊文化概論,旅遊產品設計等,這類課程應根據專業需要精精選提煉,強調實踐技能和專業技術的培養.必須加強對學生非智力因素的培養,應根據各專業的不同特點,廣泛開展心理學及其分支學科;並在思想政治課中滲透和融入關於品格,意志,興趣等方面的實踐訓練內容,創造更多的機會,進行非智力因素的開發.
(3)職業道德培養:①高職教育必須以加強學生適應經濟和社會發展的能力為第一目標,培養較強的信息處理能力,力求能對新事物把握規律,科學地預見未來發展的方向,所以,不但要普及計算機課程,更要強化其應用能力的培養.②當前科學的發展呈現出綜合化,整體化趨勢,人們所面對的科技問題,經濟問題,生態環境問題等都是復雜的系統,新的發現往往在交叉學科,邊緣學科之間產生,這就要求學校應實行課程綜合化,重新組合各種相關學科知識,設立跨學科,邊緣學科課程培養學生綜合運用知識解決問題的創新能力.

②：搜索關鍵詞：規劃 大學生活
第一結果就不錯了
③：搜索關鍵詞：「旅遊學院」
這個還有的麻煩，不知國內的可以不？這個大學有獨立的旅遊學院就登錄到主頁，摘抄一點就可以了。

請你學會自己搜索。

還有，學校圖書館（網上），有很多期刊論文資料庫
寫畢業論文的時候，別忘了去那兒找資料哦～～

❽ 市場營銷課程有什麼

市場營銷課程如下：

《管理學》、《微觀經濟學》、《宏觀經濟學》、《市場營銷學》、《管理學原理》、《消費者行為學》、《廣告學》、《商務談判》、《營銷組織與推銷管理》、《營銷策劃》、《國際市場營銷學》、《品牌與形象戰略》、《營銷倫理》、《服務營銷》、《網路營銷》等。

1、《管理學》是一門綜合性的交叉學科，是系統研究管理活動的基本規律和一般方法的科學。管理學是適應現代社會化大生產的需要產生的，它的目的是：研究在現有的條件下，如何通過合理的組織和配置人、財、物等因素，提高生產力的水平。

2、《微觀經濟學》（Microeconomics）(「微觀」是希臘文「 μικρο 」的意譯，原意是「小")又稱個體經濟學，小經濟學，是現代經濟學的一個分支，主要以單個經濟單位（單個生產者、單個消費者、單個市場經濟活動）作為研究對象分析的一門學科。 微觀經濟學是研究社會中單個經濟單位的經濟行為，以及相應的經濟變數的單項數值如何決定的經濟學說。亦稱市場經濟學或價格理論。

3、《宏觀經濟學》，英文名稱Macroeconomics，是使用國民收入、經濟整體的投資和消費等總體性的統計概念來分析經濟運行規律的一個經濟學領域。宏觀經濟學是相對於微觀經濟學而言的。

4、《市場營銷學》就是商品或服務從生產者手中移交到消費者手中的一種過程，是企業或其他組織以滿足消費者需要為中心進行的一系列活動，市場營銷學是系統地研究市場營銷活動規律性的一門科學。

5、《廣告學》是一門獨立的學科，它是研究廣告活動的歷史、理論、策略、製作與經營管理的科學。有關廣告的知識，起初只零星地見之於新聞學科和經濟學科的部分章節內，且很不成系統。到現在為止，廣告知識仍是這些學科的組成內容之一，如新聞學、市場學、企業管理學、商業心理學等都論述到廣告的內容。

(8)旅遊市場營銷課程設計報告擴展閱讀：

就業簡介

市場畢業生可以從事市場調研、營銷策劃、廣告策劃、市場開發、營銷管理、推銷服務和教學科研等工作。市場營銷人員是大型企業不可缺少的人才，多數小企業容易混淆銷售與營銷的概念。

主修課程工商管理、基礎會計、財務管理、管理學基礎，市場營銷學、市場調查與預測、市場營銷策劃、商務談判、人力資源管理、經濟學基礎、商品學、統計學、電子商務、物流管理、國際商務、客戶關系管理等。

參考資料來源：網路：市場營銷專業