北京全聚德的網路營銷

① 北京全聚德的簡歷

全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。
有了自己的鋪子，該起個什麼字型大小呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其『德聚全』的舊字型大小倒過來，即稱『全聚德』，方可沖其霉運，踏上坦途。」
風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。「全聚德」這個名稱正和他的心意，一來他的名字中佔有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店的名號定為「全聚德」。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。
在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關系越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。
全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。
全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不苟的。

② 全聚德的經營理念

股份公司通過幾年的實踐，以使「全聚德」徹底擺脫了前店後廠、師傅帶徒弟式的舊的管理模式，從轉換機制入手，運用現代企業制度規范重塑企業，形成了一整套科學的管理體制，為企業的大發展奠定了堅實的基礎。股份公司憑借著品牌的號召力，以及所擁有的技術、服務、菜品的優勢，積極開拓市場，豐富品牌，延伸品牌，並運用靈活多樣的營銷活動使股份公司經營業績直線攀升，成為了中國餐飲界名副其實的一支勁旅。
以質量管理為切入點，規范標准，提高管理層次。
股份公司所屬的和平門、前門、王府井三家企業，為了提高公司整體管理質量，採用科學的經營管理模式，經過不懈的努力順利通過專家評審，分別贏得了「國家特級酒家」的稱號。
前門全聚德烤鴨店是股份公司第一家獲得「國家特級酒家」稱號的企業，公司也將前門店作為首批進行ISO9002質量體系認證的試點企業。經過努力他們完成了《質量手冊》、《程序文件》、《作業指導書》、《服務規范》、《質量記錄》的編寫，建立了一套標準的質量管理體系。通過深入細致的貫標教育，企業員工統一思想，轉變觀念，樹立質量意識，克服困難，規范操作程序，以其獨具特色的管理理念通過考核認證，獲得了ISO9002質量體系認證證書，使老字型大小餐飲管理與國際質量標准接軌。
通過ISO9002質量認證和「國家特級酒家」的達標、貫標，企業和員工的質量思想、質量意識明顯提高，糾正了實際操作中存在的問題，為提高整體質量管理水平起到了示範和帶頭作用。同時公司還重新修訂和印發了《全聚德餐廳服務規范》，充實了服務內容，規范了操作程序，細化了崗位服務職責。以市場為導向，繼續推行「秘密顧客制度」，從多角度提高企業管理水平。
初步建立起較為系統的預算管理體系
2000年公司開始實行全面的預算管理，經過一年的努力，已初步形成一套預算管理體系：在項目上涵蓋了經營類、人工成本類和資產類預算；在范圍上包括了各企業預算、各職能部室預算；在內容上建立了預算程序、預算指標體系、預算編制制度、預算執行情況、統計台帳體系、預算執行情況定期分析制度和預算管理的電算化體系。2000年通過全面的預算管理工作，有效地控制和保證了公司各項預算指標的完成。
名店介紹

北京：
世界最大的烤鴨店——北京全聚德和平門店
地址：宣武區前門西大街14號樓
以「名人文化」而著稱的和平門全聚德烤鴨店，可同時接待1500人就餐，是亞洲最大的單種菜餐館。該店名人苑、五洲苑留下了各國元首、使節對「全聚德」飲食文化的鍾愛。四層「金色大廳」集餐飲會議。
「全聚德」品牌的起源店——北京全聚德前門店
地址：崇文區前門大街32號
「全聚德」的起源店前門全聚德烤鴨店，以其古樸典雅的韻味，吸引著來自五洲四海的賓朋，更是各國元首、政要垂青的地方。從店內還保留完全的各類文物中，從依「全聚德」舊時風貌而修建的「老鋪」。
全聚德王府井店
地址：東城區帥府園胡同9號
雄居於「金街」的王府井全聚德烤鴨店，以王府餐飲文化而著稱，不僅殿堂裝飾頗具王府風范，其菜品更是精美精緻。該店四層的「萃錦園」頗具古王府特色，大堂內雕梁畫棟，紫木迴廊環繞，詩文畫墨飄，另有故宮1:1大小的九龍壁十分搶眼。
全聚德奧運村店
地址：朝陽區慧忠北里309號
全聚德奧運村店，是中國全聚德（集團）股份有限公司投資興建的大型體育主題餐廳，是全聚德傾力打造的現代餐飲旗艦店。營業面積 4000多平米，可同時容納800人用餐。
全聚德國門店
國門全聚德烤鴨店系全聚德集團直營企業之一，位於朝陽區東三環北路甲2號，京信大廈首層，營業面積3188平米，可同時接待600人就餐。店內建築以復古風格為主，有多個不同風格、不同規格的單間 。
全聚德西翠路店
全聚德北京西翠路店坐落在長安街沿線，毗鄰奧運會場館，是中國全聚德（集團）股份有限公司在京所屬的第六家直營店。營業面積2000多平方米，設有環境優雅的宴會廳，風格不一的大小包間十餘間
全聚德鴻坤店
全聚德創建於公元1864年（清同治三年），迄今已有百餘年的歷史。坐落在北京西客站南廣場的全聚德鴻坤店，是全聚德集團在北京開設的又一家店，營業面積達到3300平方米以上，鴻坤店是以婚宴聞名的烤鴨店，這是全聚德集團在京城開設的首家入駐五星級大酒店的直營店。
全聚德雙井烤鴨店
全聚德雙井烤鴨店，位於北京市廣渠門外大街8號（雙井橋西路南），經營傳統的全聚德掛爐烤鴨、全鴨席風味菜及魯、粵、淮等時尚菜餚。
全聚德北京通州店
全聚德京東第一店——位於北京市通州九棵樹西路82號，通州店是中國全聚德（集團）股份有限公司在北京設立的第七家直營店，由中國全聚德（集團）股份有限公司直接投資管理。
全聚德雙榆樹店
2009年1月22日，中國全聚德（集團）股份有限公司在京創建的第十家直營店——雙榆樹店隆重開業。該店位於海淀區北三環西路恆潤國際大廈內，緊鄰雙安商場...
全聚德望京店
全聚德望京店是中國全聚德（集團）股份有限公司所屬直營店。可同時容納300人用餐，可接待150人左右的婚宴及大型宴會，內設16個不同規格的宴會單間，環境優雅，尊貴氣派。
全聚德烤鴨店(方庄店)：
豐台區蒲方路18號(方庄環島東南角家樂福對面)
全聚德烤鴨店(清華園店)：
海淀區中關村東路1號院清華科技園科技大廈AC座1層
全聚德烤鴨店(玉泉路店)：
北京市海淀區復興路44號(玉泉路地鐵口東南口）
全聚德烤鴨店(天安門店)：
東城區天安門廣場東側東交民巷44號 全聚德 閘北店：天目西路547號近長安路
全聚德 浦東店：上海浦東全聚德大酒店位於紫金山大酒店三樓，是由中國全聚德（集團）股份有限公司直接投資管理的直營企業。 全聚德重慶店
全聚德重慶店是全聚德在國內的第一個全資子公司，其管理層均直接由集團調派。重慶公司成立的1－2年內，將著力開發雲南、貴州、廣西、四川等目標市場。 全聚德長春店
全聚德長春店坐落於長春市中心人民廣場北側，是中國全聚德（集團）股份有限公司實施三年發展規劃，與長春吉昌集團合作，在東北地區開設的第一家直營企業。 全聚德哈爾濱燕莎店
全聚德哈爾濱燕莎店位於道里區地段街，毗鄰著名建築藝術館索菲亞教堂。 全聚德青島店
青島全聚德餐飲管理有限公司是中國全聚德（集團）股份有限公司在中國境內成功上市後設立的第一家全資子公司，位於青島市市南區香港中路12號豐合廣場鑽石樓A區一、二層，五四廣場西側，南臨濱海 全聚德鄭州店
五月的中原鄭州，繁花似錦。2009年5月8日，全聚德鄭州店開門大吉，喜迎賓客。這是中國全聚德（集團）股份有限公司在中原大地開設的示範店。 墨爾本全聚德：全聚德在墨爾本開設了澳大利亞第一家全聚德分店，食客絡繹不絕，很受歡迎。

③ 全聚德的公司歷史

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。
1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。
2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。
2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。
2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。
全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的精闢詮釋，發揚「想事幹事干成事，創業創新創一流」的企業精神，扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。已經形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，上萬人員工，年銷售烤鴨500餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。

④ 全聚德是如何成為百年老店的

全聚德的發展,與一位名叫楊全仁的人是分不開的。據史料記載，楊全仁是清末河北人，由於家鄉遭受了水災，在他15歲的時候，就從家鄉河北來到了北京，在前門大街上干起了買賣生雞生鴨的小買賣。這一幕就是全聚德的發端。

在隨後的發展過程當中。李子明以他的精明，讓整個全聚德的生意在北京城裡邊站穩腳跟，並逐漸走進了前列。在後來在軍閥戰爭中，全聚德居然成了各路軍閥都要去吃飯的必選菜館，聲譽愈來越好。

新中國成立之後，全聚德的發展，更是成為了餐飲發展的一個縮影。1993年，全聚德成立了控股公司，逐漸成為一家品牌化，專業化的集團公司。

⑤ 全聚德、

濟南的全聚德是北京全聚德的分店，是中華名吃——北京烤鴨，現在好像80元一隻，原來65元的。

聚豐德是濟南的，也是老店，在大觀園，味道與全聚德的北京烤鴨不同。

洪樓指洪樓廣場
洪家樓是指的教堂。
洪樓和洪家樓可以混為一談。現在通指洪家樓那一片了。

⑥ 關於全聚德

「全聚德」是著名中華老字型大小，始建於 1864 年（清同治三年），至今已有 140 年歷史。 140 年來，特別是解放後在黨和政府的關懷下，逐步走向繁榮，獲得了長足的發展，素有「天下第一樓」的美譽。

1993 年 5 月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，為全聚德在改革開放時期的大發展奠定了堅實的基礎。 1994 年 6 月，集團公司作為發起人設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。 1998 年，中國北京全聚德烤鴨集團公司按現代企業制度轉制為中國北京全聚德集團有限責任公司。全聚德集團成立後，將周恩來總理對「全聚德」的精闢解釋——「全而無缺、聚而不散、仁德至上」確定為集團的企業精神，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略，以獨具特色的飲食文化塑造名牌形象；積極開拓國內外市場，加快特許連鎖經營的發展，使「全聚德」取得了突飛猛進的發展和新的驕人業績。「全聚德」商標被國家工商局認定為中國第一例服務類「中國馳名商標」。集團公司核心企業和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店相繼榮獲「國家特級酒家」稱號；前門全聚德烤鴨店在我國率先通過 ISO9002 國際質量體系認證。全聚德集團成立十年來，發揮品牌優勢，強化精品意識，實施正餐精品戰略，現已成為擁有 50 余家成員企業，年營業額 7 億多元、銷售烤鴨 200 余萬只、接待賓客 500 多萬人次，無形資產價值達 84.58 億多元的中式正餐跨國連鎖經營的企業集團。

在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全聚德全鴨席」和 400 多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被各國元首、政府官員以及社會各界人士所鍾愛，成為中華民族飲食文化的精品。全聚德已在中國乃至世界樹立起質量上乘、品位卓越、文化內涵深厚的馳名民族品牌形象，先後被評為世界餐飲 500 強中國入選企業第一名、中國最具競爭力的大企業集團、中國餐飲百強企業、全國優秀特許品牌、全國質量管理先進企業，並榮獲國際質量管理金星獎、白金獎和鑽石獎等殊榮。

為進一步加快全聚德連鎖經營事業的發展，全聚德集團成立了全聚德連鎖經營公司，作為全聚德連鎖經營總部，專責全聚德連鎖經營事業。

⑦ 餐飲行業的網路營銷推廣

對於餐飲行業來說，網路營銷只能起到宣傳、推波助瀾、提升品牌形象和品牌影響力，最終湯消費者進入實體店體驗並獲得良好的感覺才是目的。而目前很多的中小型餐飲企業在試水網路營銷後都是失望而歸，零際網路品牌策劃機構總結有以下幾點：
1、 短期的推廣。很多餐飲企業做網路推廣都只是帶著試一試的心理，沒有將網路營銷做一個長遠的規劃，一般推廣也就是一個月或者半年，由於餐飲行業的特殊性和中小企業自身的條件的限制，使得企業無法與大企業相比，沒有巨額的投資很難再短期內獲得較大的效果，而且對於名不見經傳的品牌來說，消費者一般都不太會關注。因此品牌的沉澱需要一個長期的推廣和規劃。
2、 推廣方式單一。進行推廣的方式一般都在大眾點評網或者最團購的優惠券等等方式，很少進行其他手段的宣傳，推廣方式較為單一，因此沒有做好高「人氣」的推動，很難在網路上形成口碑。
3、 定位不清晰。現在的餐飲店一般都是五味雜陳，什麼粵菜、香菜、本幫菜等等，只要能做的都做，沒有主打的特色的東西，很難再受眾的腦海裡面形成清晰的印象。而作為餐飲品牌，小肥羊已經做成全國性的品牌，北小肥羊，南有小天鵝，小肥羊的標識特別是繼喜洋洋火遍大江南北以後，小肥羊已經更加形象深動的完美的給消費者一個比較好的記憶點了。背景的全聚德我想是去北京的人都想去一睹風採的老字型大小烤鴨品牌，而一個烤鴨店居然可以坐上全國烤鴨品牌的頭把交椅，靠的就是品牌文化贏得比較好的口碑傳播的。
4、 缺乏系統的規劃。絕大多數的餐飲企業自身沒有系統的、完整的網路營銷規劃，有更多的人只是好奇然後請專業的網路營銷人員過來指點迷津，完後就擱置一邊，或者企業自身的老闆缺乏網路營銷知識，有的時候只是放手找下屬去全權辦理或者外包給一些不負責任的公司，最後往往得不償失，人都有一著被蛇咬三年怕井繩的心理，所以最後只能夠將所有資金都打水漂了，所以企業老闆的網路營銷意識往往會影響一個企業的發展，老闆的系統的網路營銷規劃才是最為重要的。
所以餐飲企業想要在網路營銷中獲得較好的品牌推廣就需要解決以上問題，做系統的網路整合營銷，讓企業和消費者形成互動，網路無邊界，目標消費者也需要擴張，特別對於上海、北京這樣的人流量比較大的城市，外來人口也會成為主要的口碑傳播的人群，進行創新、互動的全面傳播以後就可以促進門店、品牌的良性可持續發展，形成良好的口碑和較高的忠誠度。

⑧ 每天賣兩萬份的北京全聚德，為何如今賣不動了

在旅遊業蓬勃的年代，不僅僅中國遊客在走出去，同時也有著外國遊客在走進來。因為中國豐富的歷史和文化，所以中國旅遊在國外一直享有著不錯的名氣。就比如北京的故宮和長城，就常常被外國遊客稱為是震撼世界的偉大建築，就比如山東的泰山和陝西的華山，也被外國人稱為是俊秀的奇峰，一直以來都備受稱贊。不過要說最受老外關注的，那就不得不說到中國的美食文化。

而這些就是遊客對於全聚德目前問題的評價，也確實是全聚德需要去改正的一些地方。畢竟一個百年老字型大小的運營並不容易，我們也不希望如今157歲的全聚德最終消失不見。不知道你覺得全聚德的問題出現在哪裡呢？你有什麼看法嗎？歡迎留言評論。

⑨ 為什麼每天賣2萬份的北京全聚德，如今賣不動了

隨著時代的洪流不斷的向前奔騰，我國前進的腳步從未停止。如今我國更是努力的打好脫貧攻堅的戰斗，讓人們過上幸福的小康生活。目前來看，我國民眾的生活還是比較富足的，生活水平較之以前有了很大的提升。生活變得好了，人們便想到處走走看看，逛逛我國的大好山河。

但歸根結底其實還是全聚德的烤鴨越來越貴，而且量十分小，縮水嚴重。且服務又跟不上，所以才導致全聚德賣不動了。

⑩ 年收入曾達7億的北京全聚德，如今為何賣不動了

如今旅遊業盛行發展，各大城市的旅遊業發展的越來越快，而很多遊客也不僅僅只是局限於在國內旅遊了，中國很多遊客更是緊跟潮流的來個外國游。當然有中國遊客走出國去外地旅遊，自然也有外國遊客走進中國來中國旅遊啦。要知道我們中國自古以來博大精深，有著豐富的歷史和文化。像北京故宮啦、北京長城啦，這些著名的旅遊景點在國外遊客眼裡可都是非常有名氣令人震撼的景點。另外像山東的泰山和陝西的華山也是令外國遊客驚嘆不已備受關注的景點。除此之外，我們中國的美食也深得外國遊客的青睞。

當然了以上全聚德營業慘淡的原因也只是部分遊客對現在的全聚德的評價，既然有人指出全聚德這3個問題所在，便說明全聚德之所以營業下降也是存在這些或多或少的問題了。希望全聚德能夠正視目前的問題所在，並努力加以改正。畢竟是多年的老字型大小了，如果真的突然消失那可真的太可惜了！

如今北京“全聚德”為何賣不動了？遊客指出：不只貴還另收服務費