智能餐飲市場營銷分析

Ⅰ 如何打造餐飲行業銷售流程

1.讓消費者知道你的餐廳
知道，就是廣而告之的意思。餐廳的營銷第一步要做到為人所知，包括餐廳的特色菜、地址在哪兒、最為人稱道的是什麼。但是如何讓別人知道呢?古老的餐飲行業用店招和口碑來告知，後來有了廣告，如今網路時代，途徑就更多了，包括微信、微博、貼吧、QQ、團購網站、外賣網站等。因此餐飲營銷第一步就是走出去，讓人看到、知道。
2.讓消費者喜歡你的餐廳
光是讓顧客知道是遠遠不夠的，我們還要顧客能夠接受我們的餐飲定位，喜歡品嘗我們的主打菜品，並且對我們的餐廳有一種躍躍欲試的感覺。要做到這一點的話，餐飲營銷就要找到餐廳的核心炒作點，或情感、或文化、或年輕化，從裝修、服務、菜品設計、消費方式等方面盡量去向受眾靠攏，讓受眾感受到親切感、驚喜感，從而喜歡上你的餐廳定位。
3.讓消費者信服你的餐廳
營銷不是表面功夫，能夠讓消費者信服你的餐廳，在營銷上要做到有一說一，有二說二，不能偽造事實，誇大餐廳的現狀，並力圖讓餐廳在環境衛生中做到安全、健康和潔凈，在服務上做到真誠、貼心和細心;在產品上做到物有所值：這才是最真的讓顧客信服的餐飲營銷。
4.讓消費者選擇你的餐廳
在互聯網網路營銷當中，餐飲的線上的競爭並不比線下的競爭輕松多少。在餐飲營銷中，要想消費者選擇你家的餐廳而不是別家的酒店，那麼你要做到差異化、個性化和足夠的真誠，在營銷的過程中吸引到消費者的注意和認可，讓他們能夠在眾多的選擇中選擇你的餐廳。
5.讓消費者光顧你的餐廳
消費者已經打算來你家餐廳了，可是餐廳等位排隊、服務排隊、上菜排隊、收銀還排隊，讓顧客怎麼樂意等呢?很多餐廳在面對顧客臨門的時候，往往手忙腳亂，顧客還沒開口，自己這邊先兵荒馬亂起來，甚至一屋子的店員也服務不好三桌顧客。這是流程出了問題，外婆家等知名餐飲品牌已經率先開始了掃碼點餐、廚房自動化列印和線上支付等功能，因此智慧餐飲系統認為現在餐飲流程管理的信息化和智能化已經迫在眉睫。

Ⅱ 怎樣才能做好餐飲營銷

1.讓消費者知道你的餐廳
知道，就是廣而告之的意思。餐廳的營銷第一步要做到為人所知，包括餐廳的特色菜、地址在哪兒、最為人稱道的是什麼。但是如何讓別人知道呢?古老的餐飲行業用店招和口碑來告知，後來有了廣告，如今網路時代，途徑就更多了，包括微信、微博、貼吧、QQ、團購網站、外賣網站等。因此餐飲營銷第一步就是走出去，讓人看到、知道。
2.讓消費者喜歡你的餐廳
光是讓顧客知道是遠遠不夠的，我們還要顧客能夠接受我們的餐飲定位，喜歡品嘗我們的主打菜品，並且對我們的餐廳有一種躍躍欲試的感覺。要做到這一點的話，餐飲營銷就要找到餐廳的核心炒作點，或情感、或文化、或年輕化，從裝修、服務、菜品設計、消費方式等方面盡量去向受眾靠攏，讓受眾感受到親切感、驚喜感，從而喜歡上你的餐廳定位。
3.讓消費者信服你的餐廳
營銷不是表面功夫，能夠讓消費者信服你的餐廳，在營銷上要做到有一說一，有二說二，不能偽造事實，誇大餐廳的現狀，並力圖讓餐廳在環境衛生中做到安全、健康和潔凈，在服務上做到真誠、貼心和細心;在產品上做到物有所值：這才是最真的讓顧客信服的餐飲營銷。
4.讓消費者選擇你的餐廳
在互聯網網路營銷當中，餐飲的線上的競爭並不比線下的競爭輕松多少。在餐飲營銷中，要想消費者選擇你家的餐廳而不是別家的酒店，那麼你要做到差異化、個性化和足夠的真誠，在營銷的過程中吸引到消費者的注意和認可，讓他們能夠在眾多的選擇中選擇你的餐廳。
5.讓消費者光顧你的餐廳
消費者已經打算來你家餐廳了，可是餐廳等位排隊、服務排隊、上菜排隊、收銀還排隊，讓顧客怎麼樂意等呢?很多餐廳在面對顧客臨門的時候，往往手忙腳亂，顧客還沒開口，自己這邊先兵荒馬亂起來，甚至一屋子的店員也服務不好三桌顧客。這是流程出了問題，外婆家等知名餐飲品牌已經率先開始了掃碼點餐、廚房自動化列印和線上支付等功能，因此智慧餐飲系統認為現在餐飲流程管理的信息化和智能化已經迫在眉睫。

Ⅲ 怎樣才能做好餐飲營銷

酒店和餐館傳統的營銷手段主要是依靠宣傳媒介來實現，比如說通過電視、電台、互回聯網、報紙雜志等答刊登酒店開業或者促銷廣告，或者利用餐廳內部宣傳單。

郵寄廣告、戶外廣告以及酒店或餐廳門口的告示牌、店內電梯等傳遞餐飲信息。此外，最近又興起了些更為行之有效的營銷方法：電子菜單營銷法。

(3)智能餐飲市場營銷分析擴展閱讀：

餐飲業快速發展，隨之而發展起來的餐館營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發展成為以食客需求為依據的市場營銷觀念。

餐館營銷的重點在於餐飲企業不僅選擇眼前利益，同時也更加註重社會效益，注重樹立企業自身的整體形象以及長遠利益。

不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使食客滿意並為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。

如廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷以及特殊營銷活動等都屬於餐飲企業營銷手段之列。

網路—餐館營銷

Ⅳ 餐飲行業的趨勢

近日，國家統計局公布了2017年前三季度經濟數據顯示，服務業已經成為我國國民經濟發展的主要動力。其中，餐飲行業隨著消費的不斷升級，開始呈現出新的發展趨勢。
近年來，我國整個餐飲市場發展欣欣向榮，一直保持兩位數的增長。據前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》整理顯示，2016年餐飲行業的市場容量已經高達3.6萬億元。2017年1—8月，全國餐飲收入25110億元，收入規模增速保持兩位數水平，同比增長11.1%。
目前餐飲行業主要有三個痛點：時效(可銷售的時間很短，只有早晨、中午和晚上)、坪效(面積大了，大部分時間是浪費;面積小了，中午和晚上高峰期的時候承接不了消費)、標准化(中餐偏藝術，強調廚藝和口感，對廚師有依賴)。
未來我國餐飲行業將呈現以下三大趨勢：
一、餐飲業質量安全提升
二、信息化正深刻改變著我國餐飲行業
三、資本加速布局
得益於百姓生活水平和消費能力的提升，我國餐飲消費持續走旺。未來，在面向大眾、走向智能的道路上，我國餐飲業將邁入發展新階段。

Ⅳ 人工智慧攪局餐飲界，「黑科技」能成為大趨勢嗎

有優勢也有劣勢
Strength （優勢）
1、節約人工成品，產品更加精細化
智能餐廳的出現使得餐飲界又上升了一個新的趨勢。智能餐廳的智能化變現為它的一些功能代替了人工，不僅節約了人工成本，在產品的標准化上面也更加精細。比如：炒菜機器人。廚師大多通過自己的「手感」來控制味道，而炒菜機器人卻能輕易的做到標准化口味統一。
2、提高效率
同時，餐廳通過人工智慧提供的數據，來判斷用戶的消費心理，從而調整餐廳的運營規劃，人工智慧如果可以運用得當，可以大大地提高餐企的效率的。
3、提升知名度
還有人工智慧作為一個新事物，可以較輕易的吸引消費者的眼球，從而在短期內提升餐廳或者品牌的知名度。
Weakness（弱勢）
1、影響消費體驗
在消費升級的大背景下，餐廳不再僅僅是一個吃飯的地方，更是消費者進行商業交流、情感交流的重要環境。於是，餐廳開始主動承擔起互動的發起人的身份，主動為消費者設置交流的環境和渠道。
但是當消費者去到一家餐廳，面對的都是冷冰冰的人工智慧的時候，這樣的智能化餐廳真的靠譜嗎？這也是值得餐飲管理者思考的。
2、餐企選擇有限
人工智慧的優勢在於復制力強、生產速度快，這種模式比較適合菜式種類固定、客流量大且用工成本高的餐企選擇。這樣一來餐廳的選擇就比較有限了，而且等新鮮感過去或者智能「黑科技」餐廳越來越多之後，餐廳的經營或許又會面臨新的難題。

Opportunity（機會）
科技和互聯網的更新迭代太快，餐飲市場的腳步也變得愈發急促起來。幾乎每一年，都會有新的模式和機會出現。
人工智慧正在成為餐飲行業擁抱互聯網最大的競爭焦點，面對新環境下的市場需求，餐廳是否使用一款以人工智慧為技術基礎的互聯網解決方案或將是一家餐廳能夠在未來繁榮的風向標。

Threats（威脅）
1、「黑科技」是一把雙刃劍
這個餐廳的「黑科技」是一把雙刃劍，人工智慧餐廳是機會也是挑戰，當機會出現的時候，如果你的信息來源不夠快速和准確，你的眼光不夠超前，你將有可能會成為行業的吊車尾，甚至會被市場淘汰。
2、僅利用「黑科技」作為噱頭
目前而言，人工智慧還沒成熟，例如機器人本身的性能尚不完善，存在不少局限性，而且很多餐廳只是用一些黑科技作為噱頭，只顧在表面上做文章，往往卻忽略了餐廳競爭力的核心內容。
總 結
科技的發展，時代的變遷，高科技工具、個性化的營銷方式是餐企穩固市場地位的重要手段之一。
勿容置疑，人工智慧正在逐漸成為餐飲行業的競爭焦點，面對這些黑科技的攪局，餐飲人要運用SWOT分析法對餐廳進行全面、系統、准確的研究，從而根據研究結果，制訂相應的發展戰略、計劃以及對策等。
在人力成本越來越高、標准化越來越重要的今天，餐廳在不停的尋找最好的經營模式，但是作為一個餐飲人，我們都要記住的是：餐飲的本質在於本身的產品，更多的高科技、個性化的營銷手段都是其次，而最關鍵的競爭要素還是餐飲口味、就餐環境以及高性價比的定價。