飯店市場營銷調研含義

『壹』 說明飯店市場營銷環境分析的重要意義

市場營銷環境對企業營銷的重要意義如下：
1，市場營銷環境對企業營銷帶來雙重影響作用：
（1）環境給企業營銷帶來的威脅。營銷環境中會出現許多不利於企業營銷活動的因素，由此形成挑戰。如果企業不採取相應的規避風險的措施，這些因素會導致企業營銷的困難，帶來威脅。為保證企業營銷活動的正常運行，企業應注重對環境進行分析，及時預見環境威脅，將危機減少到最低程度。
（2）環境給企業營銷帶來的機會。營銷環境也會滋生出對企業具有吸引力的領域，帶來營銷的機會。對企業來講，環境機會是開拓經營新局面的重要基礎。為此，企業加強應對環境的分析，當環境機會出現的時候善於捕捉和把握，以求得企業的發展。
2，市場營銷環境是企業營銷活動的資源基礎：
場營銷環境是企業營銷活動的資源基礎。企業營銷活動所需的各種資源，如資金、信息、人才等都是由環境來提供的。企業生產經營的產品或服務需要哪些資源、多少資源、從哪裡獲取資源，必須分析研究營銷環境因素，以獲取最優的營銷資源滿足企業經營的需要，實現營銷目標。
3，企業營銷活動受制於客觀環境因素，必須與所處的營銷環境相適應。但企業在環境面前決不是無能為力、束手無策的，能夠發揮主觀能動性，制定有效的營銷策略去影響環境，在市場競爭中處於主動，佔領更大的市場。

『貳』 什麼是市場營銷調研

市場營銷調研是系統、客觀地收集、組織、分析、解釋和交流營銷信息，針對企業的具體營銷問題，運用科學的研究方法，為營銷管理者制定、評價和改進營銷決策提供依據。市場營銷調研的作用具體有如下三點：

1、可以讓我們廣泛收集市場信息和資料，了解市場的手段。

2、為我們營銷戰略決策的制定提供依據，降低風險的手段，從而使我們能夠合理估計消費者會購買什麼和不購買什麼。

3、市場營銷調研不是萬能，但能夠保證我們市場管理人員與研究人員的決策更規范、科學和結構化，能夠使我們的決策結果得以改善。 

(2)飯店市場營銷調研含義擴展閱讀

市場營銷調研的主要內容如下：

1、社會環境分析

企業營銷環境包括微觀環境和宏觀環境。它們直接和間接地結合在一起，影響和限制企業的營銷活動。微觀環境包括內部企業、營銷渠道、企業、客戶、競爭對手和公眾；宏觀環境包括人口、經濟、自然、政治法律和社會文化環境等。

2、消費者調查

消費者調查是對消費者行為、消費習慣和態度的調查，也稱為U&A研究。主要包括消費者需求調查、消費者結構調查和消費者行為調查。廣泛應用於食品、飲料、化妝品、日用品等快速消費品行業。

3、產品調查

產品調查涉及面廣，一般包括產品生產能力、實體、包裝、產品生命周期、產品價格等方面的調查。

4、市場營銷活動調查

營銷活動的調查主要包括對競爭對手、分銷渠道、服務和促銷活動的調查。

『叄』 市場調研的含義是什麼

市場調研是一種把消費者及公共部門和市場聯系起來的特定活動一一這些信息用以識別和界定市場營銷機會和問題，產生、改進和評價營銷活動，監控營銷績效，增進對營銷過程的理解。市場調研實際上是一項尋求市場與企業之間「共諧」的過程。

市場調研可以給消費者提供一個表達自己意見的機會，使他們能夠把自己對產品或服務的意見、想法及時反饋給企業或供應商。通過市場調研，能夠讓該產品生產或提供服務的企業了解消費者對產品或服務質量的評價、期望和想法。

(3)飯店市場營銷調研含義擴展閱讀：

1、市場調研的功能作用：

一是收集並陳述事實（獲得市場信息的反饋，可以向決策者提供關於當前市場信息和進行營銷活動的線）；

二是解釋信息或活動（了解當前市場狀況形成的原因和一些影響因素）；

三是預測功能（通過對過去市場信息推測可能的市場發展變化）。

2、研究方法：

（1）文案調研

主要是二手資料的收集、整理和分析，主要的渠道來自網上資料搜索和圖書館等書籍信息搜索。

（2）實地調研

實地調研可分為詢問法、觀察法和實驗法三種。

（3）特殊調研

特殊調查有固定樣本、零售店銷量、消費者調查組等持續性實地調查；投影法、推測試驗法、語義區別法等購買動機調查；CATI計算機調查等形式。

（4）競爭對手調研

「知己知彼，百戰不殆」，一句中國最古老的成語勾畫出了競爭研究的重要性。在市場競爭日趨白熱化的今天，不了解競爭市場情況，不認識競爭對手，就意味著沒有勝算的機會。

『肆』 市場營銷調研 含義和內容

市場營銷調研是針對企業特定的營銷問題，採用科學的研究方法，系統地、客觀地收集、整理、分析、解釋和溝通有關市場營銷各方面的信息，為營銷管理者制定、評估和改進營銷決策提供依據。,就是根據市場分析數據

『伍』 什麼是市場營銷調研

答：一、市場營銷調研的內涵
市場營銷調研是針對企業特定的營銷問題，採用科學的研究方法，系統地、客觀地收集、整理、分析、解釋和溝通有關市場營銷各方面的信息，為營銷管理者制定、評估和改進營銷決策提供依據。
二、市場營銷調研主要內容
1、社會環境分析
企業的營銷環境包括微觀環境和宏觀環境，他們通過直接的和間接的方式結合給企業的營銷活動帶來影響和制約。
2、消費者調查
消費者調查是對消費者的消費行為進行的調查，是針對消費者的使用習慣和態度的調查，又稱U&A研究。
其主要包括消費者的需求量調查，消費結構調查和消費行為研究。
廣泛應用於家電、食品、飲料、化妝品、洗滌品、日用品等快消品行業。
3、產品調查
產品調查涉及范圍較廣，一般包括產品生產能力、實體、包裝、產品生命周期、產品價格等方面的調查。
4、市場營銷活動調查
市場營銷活動調查主要包括對競爭對手的調查、分銷渠道調查、服務調查和促銷活動調查研究。
三、最主要的研究活動有：
（一） 市場特性的確定、潛在市場的開發 、市場佔有率分析、銷售分析、競爭。
（二）市場營銷調研技術。
定量研究一般是為了對特定研究對象的總體得出統計結果而進行的。定性研究具有探索性、診斷性和預測性等特點。它並不追求精確的結論，而只是了解問題之所在，摸清情況，得出感性認識。

『陸』 餐飲屬於市場營銷調研的方式的哪一類

市場營銷數據分析
一、多變數統計技術
（一）回歸分析。
（二）判別分析。將兩個或兩個以上的群體根據某特徵予以明確分類，使任何一個群體都歸屬於某一類，目的在於發現重要的判別變數，使之組合成為可預測的公式。這種解決問題的方法，就是判別分析。
（三）因素分析。
二、測定尺度
測量尺度的四種類型：名義尺度、順序尺度、間距尺度、比例尺度的涵義和用途。 一、市場需求測量
企業從事需求測量，主要是進行市場需求和企業需求兩方面的測量和預測。市場需求和企業需求的測量都包括需求函數、預測和潛量等重要概念。
（一）市場需求
某個產品的市場需求是指一定的顧客在一定的地理區域、一定的時間、一定的營銷環境和一定的營銷方案下購買該產品的總量。
即使沒有任何需求刺激，不開展任何營銷活動，市場對某種產品的需求仍會存在，我們把這種情形下的銷售額稱為基本銷售量（也稱市場底量）。在營銷費用超過一定數量後，即使營銷費用進一步增加，但市場需求卻不再隨之增加，一般把市場需求的最高界限稱為市場潛量。
可擴張的市場，如服裝市場、家電電器市場等，其需求規模受營銷費用水平的影響很大。不可擴張的市場，如食鹽市場等，幾乎不受營銷水平的影響，其需求不會因營銷費用增長而大幅度增長。
（二）市場預測與市場潛量
市場需求預測一般要經過三個階段，即環境預測、行業預測和企業銷售預測。市場需求預測的主要方法有：購買者意向調查法、銷售人員綜合意見法、專家意見法、市場試驗法、時間序
列分析法、直線趨勢法、統計需求分析法。
同計劃的營銷費用相對應的市場需求就稱為市場預測。
市場預測是估計的市場需求，但它不是最大的市場需求。最大的市場需求是指對應於最高營銷費用的市場需求，這時，進一步擴大營銷力量，不會刺激產生更大的市場需求。市場潛量是指一定的營銷環境條件下，當行業營銷費用逐漸增高時，市場需求所能達到的極限值。
（三）企業需求、企業預測與企業潛量
企業需求表示不同水平的企業營銷力量刺激產生的企業的估計銷售額，這也就是說，營銷力量的高低決定了銷售額的大小。與計劃水平的營銷力量相對應的一定水平的銷售額，稱為企業銷售預測。
企業潛量是當企業的營銷力量相對於競爭者不斷增加時，企業需求所達到的極限。如果企業的市場佔有率為100%，即企業成為獨占者時，企業潛量就等於市場潛量，但這只是一種極端狀況。在大多數情況下，企業銷售量小於市場潛量，這是因為每個企業都有自己的忠誠購買者，他們一般不會轉而購買其他企業的產品。 環境預測就是分析通貨膨脹、失業、利率、消費者支出和儲蓄、企業投資、政府開支、凈出口以及其他一些重要因素。

『柒』 如何理解市場營銷調研的基本定義

市場營銷調研是企業營銷信息系統的重要組成部分，因此首先需要了解市場營銷信息系版統的構成。權而市場營銷信息系統是由人員、設備和程序所組成的，可以為營銷決策者收集、挑選、分析、評估和分配有價值的、及時的、准確的信息。

『捌』 什麼是飯店市場營銷

飯店營銷其實和酒店營銷無太大區別，一般情況下酒店還服務多些，但有的飯店也提供等同服務，如河北飯店，北京飯店等。以下是酒店（飯店）市場營銷詳細介紹：
酒店營銷中，市場營銷是酒店經營活動的重要組成部分，它始於飯店提供產品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產品從飯店流通到賓客的一切業務活動，最終使酒店實現其預設的經營目標。

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調查，飯店產品的設計、開發和定價，產品推銷，產品流通等等方面的內容。

酒店的營銷關系著酒店的發展和前景，那麼如何才能使酒店營銷發揮較佳優勢呢？這在整個飯店經營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發各種營銷策略，以達到優質營銷的最終目的。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標准，質量標准有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關系等。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。 根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。

（2）會議組合產品。會議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優惠提供。

（3）家庭住宿組合產品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產品。蜜月度假產品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房裡供應鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產品。這類產品主要針對當地居民市場，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費：該產品組合內容有豪華級京式或廣式筵席，免費提供全場軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求製造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。

（6）周末組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之餘，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格便宜的包價產品。

（7）淡季度假產品。在營業淡季時以一周、十天住宿加膳食以包價提供給客人。同時，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂活動。

（8）特殊活動組合產品。這類組合產品的開發需要營銷人員具有創造性及事實思維，設計出既新穎又在經濟和銷售上可行的產品，可利用現有的設施和服務組織，如乒乓球、網球、保齡球賽等活動，提高酒店的聲譽及形象。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不致於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。