市場營銷采芝齋

Ⅰ 提問一道市場營銷實踐題，大家幫幫忙，必有重謝!

借著慈禧這個大招牌,就是一次商機.

金老闆可以通過這一點打廣告,古代不是流版行那些掛畫,可以通過掛權畫選傳,或者,如果可以的話,有慈禧的題字那就更好了.

如果金老闆想要生意順利的話,要聯絡好慈禧周圍的紅人,比如她寵愛的宦官,大臣等,在當時的環境都是必須考慮的問題.

本人愚見!

Ⅱ 采芝齋的復興故事

丟掉特色，就丟了一切
走近位於蘇州古城觀前街91號的采芝齋，一陣陣沁人心脾的甜香就撲面而來：芝麻的香、松子的香、桂花的香、薄荷的香、蜜餞山楂的香、玫瑰瓜子的香……
店堂里也是顧客川流，店員忙碌。當今之時，一家糖果商店生意如此之好，已不多見。
134年前，河南人金蔭芝在蘇州觀前街擺攤，現做現賣一文錢兩只的棕子糖，因其味道獨特，做工也細，竟然遠近聞名。金蔭芝父子乘勢擴張，增加糖果品種，又新增了炒貨、蜜餞，每樣產品都力求與眾不同。14年後，創下了「采芝齋」金字招牌。這里的貝母糖因慈禧太後大加贊賞而成為「貢糖」。由於注重果品的葯療作用，采芝齋又獲得了「半爿葯材店」的美稱。
這里的糖果多以各種果仁以及玫瑰、桂花、薄荷等為輔料，具有天然的色香味，又根據季節變換用料，總是很新鮮。這里的炒瓜子殼薄、仁厚、干凈、噴香；清水蜜餞特別像鮮果……到新中國建立時，采芝齋已有特產糖果、蜜餞、糕點、炒貨、鹹味小食品70多種。1954年，周恩來總理出席日內瓦會議，曾以采芝齋糖果招待外國友人。從此，采芝齋糖果被譽為「中國糖」，大量進入國際市場。
1985年之前，采芝齋的日子一直比較好過。1985年，這里的蘇式糖果產量達360餘噸，銷售額455．9萬元。多種產品被評為江蘇省、國家商業部優質產品。
采芝齋的困境是從上世紀80年代後期開始的。首先，由於盲目擴大規模，1986年和1987年，它被上級要求接納了處於虧損狀態的蘇州糕點三廠和蘇州食品飲料廠，員工增加195名。雖然3個廠合並之後仍然以生產采芝齋原有產品為主，但新增加的職工多數沒有生產蘇式糖果的技能，導致產品質量下降。其次，由於市場放開，采芝齋的傳統產品被同類企業大量仿製，采芝齋原來依靠國家扶持確立的壟斷地位受到嚴重沖擊，市場佔有率逐年下降。此時，偏偏采芝齋又採取了錯誤的對策——「別人生產我們的產品，我們也生產別人的產品。」看到西式麵包、奶油蛋糕、小點心好賣，就一窩蜂跟著做，結果就像邯鄲學步，別人的沒學好，自己的特色也所剩無幾，產品更加滯銷。最後，他們乾脆基本上放棄了自產自銷的傳統方式，幾乎變成了一家主要經營別人商品的「純商店」。
丟掉了自己的特色，采芝齋岌岌可危。 1997年5月19日，儲敏慧就任蘇州采芝齋蘇式糖果廠廠長之時，迎接他的是一派衰敗景象：大門口最顯眼的招牌不是「采芝齋」，而是「中日合資采芝齋夜總會」。店堂里冷冷清清，店中的商品毫無特色，標著「采芝齋」的食品可以在任何一家超市、大賣場買到，許多員工無事可干，每天只上一兩個小時的班，其餘時間就跑去為個體老闆打工。
「那時候真慘哪！」已有28年工齡的毛培達對記者說，「每月的獎金只有三四十塊，全年的收入只有4000多塊，我是老職工，收入還算高的。大家都覺得沒希望了！」
經過對采芝齋自身歷史的研究和對市場的深入調查，儲敏慧發現，采芝齋關鍵的失誤，就是丟掉了自己的獨特優勢。他認為，一家百年老店，必有特殊優點，有深厚的市場基礎，珍惜品牌，勝過打廣告。采芝齋不僅具有一批精通技藝的老師傅，更有大量保存完整的蘇州糖果、蜜餞、炒貨、鹹味小食品生產的檔案資料，尤其是擁有其他同類企業最為缺乏的品牌知名度，這是花再多的廣告費也難以獲得的無形資產。與其漫無目的地尋求佔領市場的新招，不如對傳統絕活進行挖掘、恢復、開發、創新。他們決定，在產品開發上要打特色牌、文化牌、旅遊牌。
為突出「正宗」地位，他們毫不猶豫地恢復了自產自銷的方式。
為了給消費者耳目一新的形象，他們結合傳統工藝和人們新的需求，首先推出了新產品「松子喜糖」。根據這種糖果的配料特徵，他們在包裝盒上印出了四句吉祥話：「松子萬年代代傳，芝麻開花節節高，花生落地長生果，核桃和合百年好。」糖果本身香甜可口，加上「松子」又與「送子」偕音，符合民間對「喜糖」的特殊要求，於是一炮打響！
只用了一年時間，采芝齋就扭虧為盈。
緊接著，他們不斷恢復傳統優勢產品。蘇式酥糖、麻餅、松仁棗泥、鮮山楂糕、烏梅餅、清水楊梅干、清水陳皮等品種相繼面世。有些品種，蘇州人已經十幾年、二十幾年沒見過了。老蘇州們驚呼：采芝齋又回來了！
儲敏慧發現，有的采芝齋名牌產品，如鹹味食品蝦子鯗魚，市場一直十分歡迎，常常脫銷，但他們過去卻沒有想到擴大產量。1997年，蝦子鯗魚的產量只有17噸，儲敏慧決定加大產量，並結合今天人們的口味加以改進。經過選料、漂洗、曝曬、配鹵、浸制各道工藝的改造之後，色澤金黃、甜中帶咸、鮮美香脆的蝦子鯗魚的銷量連年翻番，去年銷量已達70噸，銷售額達到了300多萬元。
經過7年發展，采芝齋的特色產品在市場上重現輝煌，銷售額從1100萬元增加到3000多萬元，職工人均年收入從4000多元增加到15000多元。現在采芝齋產品已有300多個品種，1000多種包裝。他們最大的體會就是：定位準了，發展就順了！ 今天來到蘇州觀前街，很容易找到采芝齋，因為它的文化特徵十分明顯。
這是一座粉牆黛瓦、雕欄畫棟的臨街樓房。由清代探花費念慈書寫的「采芝齋」店名俊雅古樸，店名兩邊寫著「同治始創，百年老店」八個大字，門口一副對聯：「采萬物靈芝，溶百年珍味」。走進方方正正的店堂，彷彿進入了一座小型的蘇州園林。一扇扇花窗，一重重掛落，到處是匾額、楹聯。正對大門的牆上是名家繪制的「采芝圖」：一位仙翁手持拐杖，提籃中裝著靈芝仙草；另一位仙翁肩掛裝有靈丹的葫蘆。店堂里高掛著「貢糖」、「半爿葯材店」的招牌，回盪著婉轉動人的蘇州評彈。售貨員們身著具有濃郁蘇州水鄉特色的服飾，操著一口又甜又糯的吳儂軟語，對顧客特別殷勤。
儲敏慧說，7年前的采芝齋，從門面到店堂都與周邊的商店毫無區別。如今這種格調，是他們不斷突出文化特色的結果，因為他們認定，顧客光顧采芝齋，最主要的目的不是「買糖」，而是欣賞姑蘇傳統文化。現在，采芝齋就連在電台打廣告，也用的是評彈的腔調。他們的商品包裝也極其注重蘇州文化特色，如新近推出的禮品系列，就分別命名為「姑蘇行」、「姑蘇繁華圖」、「楓橋夜泊」、「采芝圖」等等。
歷史上的采芝齋是一家私營企業，從上世紀50年代到90年代變為國有企業；從2000年到2003年，企業逐步轉製成為股份制企業，經營層持股55%，普通員工持股45%。
儲敏慧認為，采芝齋近年來取得長足發展，與轉制有直接關系。經營人員持大股，員工也變成了股東，大家的責任心都大大增強了。企業的產品質量、服務水平、經濟效益、員工收入都有明顯提高。去年全公司銷售額2100多萬元，今年僅前8個月就達到了2200萬元。今年後4個月是旺季，全年銷售額肯定可以超過3000萬元。
采芝齋，在找回特色的同時，獲得了更快的發展。

Ⅲ 無錫哪裡可以買到采芝齋的「四味粽子糖」

塘南路55號塘南招商城副食品批發市場內(太湖大道口)

Ⅳ 老字型大小品牌是如何實現

浙江省老字型大小數量眾多，是老字型大小品牌資源大省。在商務部公布的第一批（2006年）430家和第二批（2010年）345家中華老字型大小中，浙江省分別有38個和27個入選，在全國均名列第三。而浙江省公布的首批浙江老字型大小就有169家，目前能查到資料的浙江老字型大小企業至少在800個以上。浙江各地均擁有老字型大小資源，杭州、紹興和寧波等三地數量較多，同時溫州、金華、湖州、嘉興也為數不少，即使相對落後的衢州、舟山也存在少量老字型大小品牌。 2.市場空間 在現代市場新環境下，浙江老字型大小的原有市場空間局限性非常大。歷經30多年的計劃經濟束縛，浙江老字型大小大多固步自封、創新乏善可陳，因此1956年公私合營以前的規模和影響力被日漸消蝕，由於與現代市場的脫節，使得市場空間越來越窄。如老杭州人喜歡的頤香齋、九芝齋、采芝齋的糕點都面臨著同一個問題：重油重糖，而現代人對「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）很恐懼，除了給老人買糕點，年輕都不太會常常光顧了。浙江老字型大小集中在餐飲、食品加工、商業服務、中醫葯等社會生活領域，受生活方式影響較大，很多浙江老字型大小的產品和服務（如杭州河坊街「潘永泰」棉花店）逐漸退出主流消費領域。 3.市場影響 從整體上看，浙江省老字型大小經營狀況不容樂觀，但部分老字型大小的品牌影響力依然深入人心。目前浙江省60%以上的老字型大小已經消亡，20%僅能夠維持現狀，20%則處在大發展之中。老字型大小品牌已經構成浙江省品牌大軍中的一個組成部分（2009年浙江省中國馳名商標175個），據浙江工商統計目前浙江老字型大小中有中國馳名商標19個，中國名牌9個；浙江省著名商標45個，省名牌23個，省知名商號27個。另外，絕大多數的浙江老字型大小當年的影響力主要局限於某一區域，只有極少數的老字型大小曾經是全國性品牌，這與當時經濟發展水平較低密切相關。同時雖然大多數老字型大小過去享有較高知名度，但如今大部分的老字型大小知名度較低。 二、浙江老字型大小品牌激活的原則 浙江老字型大小都具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊，是寶貴的無形資源。169個首批（2009年）浙江老字型大小中，100年歷史以上的百年老字型大小就有140個，64個第二批（2010年）中也有33個，甚至有不少達四五百年（如義烏丹溪牌酒業，1327年創立）、一千年（如寧波的黃古林，713年創立）。老字型大小品牌深厚的歷史文化底蘊與經營的日漸式微形成鮮明的矛盾，而現代市場的多樣性和多變性使得激活老字型大小成為一個系統而復雜的問題，因此對老字型大小進行激活必須首先把握一些基本的原則。 1.新舊結合原則 激活老字型大小，必須平衡老字型大小原有的舊元素與增加的新元素之間的關系，一味的「原汁原味」或者全面更新都是不可取的。掌握好新與舊的邊界是激活老字型大小的首要原則。老字型大小的品牌元素的精華絕不能放棄，這代表了市場對老字型大小的品牌記憶。老字型大小舊有的精華元素傳達了老字型大小的正統意義，能夠大大提升市場對激活後的老字型大小的接受度。在此基礎上，吸納現代市場的新元素融入老字型大小，新舊元素結合才能再造適應當代市場的老字型大小品牌。 2.群體與個體結合原則 浙江老字型大小作為一個群體，大多數已經成為歷史的記憶。與國外老品牌曾經存在現代消費者的個人記憶不同，對多數浙江老字型大小而言，現代人缺少直觀的個人體驗，因此激活浙江老字型大小，必須要以群體的方式喚起消費者的集體記憶，創造對老字型大小復興的社會氛圍，從而喚起歷史文化的集體回顧。同時，每個浙江老字型大小品牌必須創造屬於自己的個人品牌體驗，從而以獨具個性的方式激活老字型大小。 3.差異激活原則 浙江老字型大小無論是市場空間還是市場影響都呈現出多樣化、差異化的特點，其自身的發展狀況也千差萬別，因此要有效進行品牌激活，就必須真正把握住各類老字型大小的特性，抓住老字型大小品牌激活的中心，從而展開不同的激活戰略，這樣才能真正激活浙江老字型大小。 三、浙江老字型大小品牌激活戰略 現有老字型大小的研究普遍把老字型大小經營困境的原因歸結為營銷、品牌和管理思想及手段落後，因此對其振興的研究都主要集中在引入現代營銷、管理策略來進行激活，但卻忽視了處在不同行業和發展階段的老字型大小的不同特點，無法提出帶有針對性的有效的激活戰略。從市場影響力和發展狀況來看，浙江老字型大小可分為三類：市場影響力較大而品牌管理平台較為完善的老字型大小、市場影響力不大而品牌管理平台較弱的老字型大小、在市場上已消失的老字型大小。這三類老字型大小無法用普遍性、統一的戰略來指導其復興，必須根據各自特點把握其激活的中心，才能達到激活浙江老字型大小的目的。[page] 1.以激活形象為中心的激活戰略。 浙江老字型大小中，有部分老字型大小在現代市場中發展得較好，如胡慶余堂、致中和等老字型大小市場發展相當強勢，不少獲得浙江省著名商標、中國馳名商標等的老字型大小，其市場的影響力和品牌管理能力都相對較強，對這類市場基礎較為扎實的老字型大小，激活形象從而提升競爭優勢是激活戰略的中心。激活老字型大小形象的前提是要構建個性鮮明的品牌形象系統，從而使品牌形象能夠從激烈的競爭中脫穎而出。老字型大小的歷史文化內涵提供了品牌形象獨特性的基礎，獨特的歷史文化精華是老字型大小產生差異化競爭優勢的關鍵，這種獨特性是唯一的、不可復制的。同時要深入理解現代消費者的需求特點，將反映現代消費理念的元素融入到老字型大小的品牌形象系統，創造糅合歷史文化精髓與現代消費要素的獨特形象。同時依託現有品牌管理平台從擴展品牌認知和改善品牌形象兩大方面入手激活老字型大小形象。一方面，要擴展老字型大小的品牌認知。擁有著名商標的浙江老字型大小的問題不在於品牌認知的深度而在於廣度。消費者往往習慣性的認為老字型大小代表了過時、老套，這種認知阻礙了老字型大小進一步形象提升，因此必須改變消費者對老字型大小品牌的狹隘理解。提升老字型大小認知的廣度關鍵在於擴充老字型大小的用途，創新產品並改善產品，並增加老字型大小產品的消費數量和消費的頻率。另一方面，要改善老字型大小品牌形象，通過重新定位、剔除形象負面因素和拓展新的細分市場等手段來更新品牌形象。 2.以激活品牌資產為中心的激活戰略 在認定的233家浙江老字型大小中，除了少數市場發展比較強勢外，大部分市場影響力不大，已經很難與其當年鼎盛時期相比，如今經營狀況一般，品牌顯出老化的疲態，這些老字型大小品牌老化的實質是品牌資產的流失或貶值，因此對這類老字型大小品牌激活就是為了使資產再生，通過「尋根」的方式重新捕捉失去的品牌資產。Aaker從內部經營的角度構建了一種新的品牌資產模型，包含五個維度：品牌忠誠度、知覺質量、品牌聯想，知名度、市場行為[6]。對老化的老字型大小而言，少量的忠誠顧客、正面的知覺質量、豐富的歷史聯想是其品牌資產的積極因素，但營銷能力低下帶來的現代顧客數量的不足、知名度缺失、新鮮的現代品牌聯想缺乏是阻礙老字型大小品牌激活的負面因素。激活品牌資產可從這五個方面根據老字型大小品牌資產的狀況展開。激活品牌資產的前提是，在全面質量管理的基礎上，不斷進行新產品的開發和創新、強化品牌管理、分銷網路能力，或實施老字型大小重組戰略，從而提升老字型大小的整體營銷能力。並傳承和創新老字型大小高質量產品，把握高品質品牌質量感知因素，並作適當品牌延伸；在傳播策略上，在挖掘老字型大小文化精華基礎上把復活舊元素和注入新元素結合起來，以懷舊加強老顧客情感體驗，以品牌故事強化新顧客文化體驗；深化老字型大小的深度和廣度，擴大年輕消費者對老字型大小的認知。 3.以激活品牌意義為中心的激活戰略 浙江的老字型大小並不僅僅限於官方認定的那些品牌，事實上老字型大小品牌資源遠比認定的要多得多，認定的233家浙江老字型大小隻是浙江豐富的老字型大小資源的冰山一角。有據可查的浙江老字型大小就有800家，而據《杭州工商志》記載，杭州一地有影響的老字型大小可達4000多家，但多數都已消失在時代變遷過程中，對消失的老字型大小挖掘整理依然是一項浩大的工程。這類在市場上消失的老字型大小，是浙江老字型大小的大多數，激活這一老字型大小群體對老字型大小振興意義重大。消失了的老字型大小在當代市場沒有影響力而言，消費者對其處在零認知的狀態。零認知的老字型大小仍然具有重要的市場價值，這一價值來源於老字型大小的象徵意義。Barthes指出象徵意義是指消費者基於自己的價值取向對產品或服務產生的一種主觀感受。悠久的歷史凝結成為老字型大小獨特的象徵意義，這些象徵意義具有明顯的獨特性區隔特徵，因此將會成為別具一格的市場定位，從而產生差異化的競爭優勢。對這類老字型大小，要以激活品牌意義為中心，開展品牌聯盟，從而激活零認知老字型大小的品牌價值。一方面要採取群體激活的方式，可建設老字型大小一條街或博物館進行整體展示以激活消費者的集體記憶（如杭州的河坊街就集中了眾多的杭州老字型大小）或採取整體參展的方式整體推廣老字型大小群體形象形成競爭合力。另一方面要激活老字型大小品牌意義。首先必須堅守老字型大小歷代傳承的品牌精髓，真正理解老字型大小的核心價值；其次通過挖掘提煉老字型大小的歷史和當代的品牌故事，以當代消費者的角度，運用廣告等工具進行現代解讀和傳播，從而引發現代消費的共鳴；同時採用實體和在線的組織形式，構建和培育具有「烏托邦」理想化的品牌社群，與消費者共同創造和激活老字型大小品牌。最後，實施品牌結盟，搭建老字型大小激活的運作平台，可通過市場進行跨地區、跨行業、跨所有制的重組，從外部獲得運營老字型大小品牌的互補性資產，從而使老字型大小品牌獲得發展的廣闊平台。 浙江老字型大小種類繁多，發展狀況各異，因此，要充分估計激活浙江老字型大小的復雜性和艱巨性，對各類老字型大小，必須根據其自身的現狀和特點，並結合市場外部環境，開展有針對性激活戰略，只有理解各類老字型大小的激活中心，並開展整合性激活戰略，才能真正激活浙江老字型大小，從而盤活豐富的浙江老字型大小品牌資源。

Ⅳ 蘇州采芝齋有什麼糖果哪些糖果最有特色

這里的糖果多以各種果仁以及玫瑰、桂花、薄荷等為輔料，具有天然的色香味，又根據季節變換用料，總是很新鮮。這里的炒瓜子殼薄、仁厚、干凈、噴香；清水蜜餞特別像鮮果……到新中國建立時，采芝齋已有特產糖果、蜜餞、糕點、炒貨、鹹味小食品70多種。1954年，周恩來總理出席日內瓦會議，曾以采芝齋糖果招待外國友人。從此，采芝齋糖果被譽為「中國糖」，大量進入國際市場。

Ⅵ 哪些老字型大小在品牌競爭中越活越有滋味

據中國媒體報道，老字型大小是一座城市的記憶坐標，伴隨著市場競爭的加劇，一些曾經燦爛的老字型大小正逐漸變地老態龍鍾，甚至消失了，但有一批老字型大小卻在激烈的品牌戰役中，依舊長袖善舞，甚至越活越有滋味。

蘇州采芝齋的蘇式糖果製作技藝是江蘇省非遺保護項目，這一手工技藝已經有了第五代傳人。1997年，儲敏慧正式接手采芝齋。在他的手上，這個百年老店的傳統與時代的潮流正加速融合。

儲敏慧：用新的思維，與市場接軌，比如廣告宣傳、營銷模式，比如網路銷售已經做了七八年了。

走進觀前街采芝齋的店堂，看到的是粉牆黛瓦，聽見的是蘇州評彈。儲敏慧說，采芝齋經營的不只是傳統糖果，更是姑蘇傳統文化，經營老字型大小，不僅要讓它適應市場，創造經濟效益，更應當守住沉澱在老字型大小里的文化基因。

儲敏慧：把蘇州的傳統元素弄上去，我們做的產品就是體現了一種文化。

留下的老品牌都是精品，希望他們永遠傳承下去。

Ⅶ 蘇州的芝麻酥糖，可甜可鹹的蘇式月餅為什麼可以聲名遠播

隨著時代的變化，采芝齋的食品工藝和用料也在不斷的改良。從2001年起，采芝齋對重糖重油的蘇式甜月餅改革，通過對餡料、用油等改進，形成三大系列12個品種，以傳統百果月餅領銜的「輕糖輕油」蘇式甜月餅軍團。「傳統蘇式甜月餅甜度高達30%以上。」據儲敏慧介紹，「輕糖輕油」的蘇式甜月餅，甜度下降到10%左右；天然健康營養的「百果」果料從原來佔比三分之一，增加到三分之二。雖然糖和油減少了，但是口味依然不變。

采芝齋二樓茶樓可以點唱評彈，這也成了蘇州評彈票友最愛聚會的地方之一。作為老蘇州，儲敏慧本人自然也非常喜歡評彈，其中特別喜歡的評彈名家是金聲伯和蔣雲仙老師。但由於儲會長本人身兼多職、工作忙碌，除此之外也無暇顧及自己其他的興趣愛好。愛人也經常抱怨儲敏慧工作太忙，顧不上自己的生活。但儲會長說他不急，慢慢來，會找到工作與生活之間的平衡點。