1. 飯店市場營銷的方法策略有哪些
1\特色經營
2\服務制勝
3\宣傳造勢
4\活動不斷
2. 怎麼去寫好一篇市場營銷論文
可以做一個精美的案例分析（針對一家企業的詳細的分析）。市場營銷課程應回該會講解如何分析答：上下游的分析、SWOT分析、市場的細分等等。把這些都做好，如果有條件，可以實地去考察下企業，如果是小組作業，可以實地發一些問卷。
寫論文最重要的是選題，由於字數少，你沒有足夠的篇幅可以展開討論，只能選擇切入點較小的論題。
3. 需要有關餐飲的市場營銷論文
淺議餐飲業的精細化服務營銷
研究隨著市場經濟的快速發展、人民生活水平的不斷提高和居民消費觀念的更新，人們的口味越來越挑剔，要求也越來越高，消費需求向科學、營養、多元化餐飲轉變。餐飲企業在人們日常生活中已經絕不是簡單的一飽食慾的場所，人們對美食的需求已由「果腹」階段上升到「養生和知味」的階段，對「食」的要求越來越高:菜餚既要豐富多彩，又要色香味形俱全，更要養生健體。消費結構的多元化，促使餐飲企業必須不斷更新服務營銷理念、採用新的營銷手段和方法，實施精細化服務營銷戰略，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。所謂精細化營銷，是指企業恰當而貼切地對自己的市場進行細分，並採取精耕細作式的營銷操作方式，將市場做深做透，進而獲得預期效益。隨著市場化進程的深入、餐飲行業整體營銷水平的提高，粗放式營銷的競爭優勢正在衰竭，逐漸失去了其存在的空間。我們知道，餐飲企業的各種資源（人、財、物、時間、信息、渠道、關系、服務等），都可能構成企業競爭力的要素，但要將企業的各項資源合理配置，充分有效地運用，離不開精細化運作。在今後相當一段時期內，精細化營銷將逐漸成為中國餐飲企業的主流營銷方式。作為服務性行業的餐飲業，其精細化營銷更多的是體現在精細化服務（包括菜餚品質、店面裝飾等內容）上。在餐飲業競爭異常激烈的情況下，餐飲服務水平的提高越來越得到經營者的重視。服務水平的優劣，直接影響到了餐飲經營的效果，影響到顧客對經營的整體評價和餐飲業整體競爭實力。那麼，如何更有效的提高服務水平，筆者認為應從落實服務的精細化方面入手做好工作。服務精細化包含兩方面內容：一是把服務的每一個環節拆解到最小單位，落實到每一個服務的細節上；二是針對每一個細小服務細節，制定出相關的執行標准，形成培訓、考核、驗收制度。從而實現對每一個服務細節進行精細化管理，對顧客整個就餐活動過程實施精細化服務。那麼餐飲業如何實施服務創新，實施精細化、個性化服務呢？筆者認為要從以下幾點做起：一、強化全員強烈的服務意識，增強員工對企業的認同感和歸宿感，提高員工的凝聚力酒店經營者要高度重視服務的重要意義，在抓好飯菜特色和品質的同時，加強服務多元化管理，建立和諧溫馨的酒店企業文化，讓每一位員工產生強烈的責任感、榮譽感和歸屬感，員工才能樹立強烈的服務意識，全心全意地從我做起，做好服務工作。通過精細化服務的逐步實現和熟練程度的增強，會使員工產生一種成就感，實現員工對企業的認同感和歸宿感，進而提高員工的凝聚力，建立獨特的企業經營理念和企業文化。例如，深圳富龍山大酒店，上至總經理，下至服務員，人人左手隨時拿著打火機，不管工作多忙，只要看見客人拿出一支煙時，誰都能夠快速上前幫客人點煙，讓客人由驚喜至感動，效果特佳。該酒店的服務人員無論在通道、走廊還是樓梯間，只要與客人迎面相遇，都無一例外地做到顯露八顆牙齒給客人打招呼。員工精神面貌大為改觀，服務態度人見人贊，客人的忠誠度和滿意度不斷攀升，員工都以能在該酒店工作而感到自豪。二、加強消費者服務需求的研究，創新服務內容顧客踏進餐廳，服務員拉椅、上巾、遞寫菜單、上菜等，這些都是理所當然的，並不能說是顧客「接受了服務」，我們更應該做到的是，當顧客踏進餐廳後，服務員應該有規范、有要求、有職業素質和標准地完成每一個服務的細節。潛心研究消費者的消費心理，加強與消費者的溝通，從溝通中了解消費者的新需求和滿意度。例如，深圳富龍山大酒店實行了「上菜速度承諾制」：三十分鍾內必須將菜全部上完，否則，超時五分鍾全單打九折，超時十分鍾全單打八折，超時十五分鍾全單打五折，超時二十分鍾全單免費。青島老船夫海鮮城將「售後服務」理念引入到餐飲行業，將服務延伸到了「用餐之後、酒店之外」，這樣不僅能在拓展新的消費群體的同時，更能穩定原來的消費人群。通過這種售後服務，企業可以及時的了解顧客對菜品、服務、價格以及就餐環境等各個方面的反饋建議和意見，為企業以後的提高和改善工作提供了依據。三、加強全員服務技能的培訓，實現服務的標准化淺議餐飲業的精細化服務營銷陳仁華（揚州商務高等職業學校，江蘇揚州225127）摘要：隨著人們消費觀念的更新和消費結構的多元化，在餐飲業競爭異常激烈的情況下，餐飲企業必須加強服務的多元化管理，採用新的營銷手段和方法，創新服務內容，強化服務技能，重視服務的人性化，實施精細化營銷戰略，實現優質服務水平的提高和最佳的經營成果,增強企業的整體競爭實力。
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4. 飯店如何營銷
一、酒店的品質
一個酒店的生命在於它的品質，品質包括他的硬體和軟體
在工作中我們往往會碰到，當銷售人員辛辛苦苦的將客戶拉到酒店，但卻因為酒店的設施設備，以及低劣的服務等原因導致客戶的離去，可以這樣說由此引起的客戶流失，對於一個酒店來說是可怕的，走了一個客戶很可惜，但酒店形象的損害卻是廣泛的。所以說，在做任何營銷、促銷之前就應該首先提高酒店自身的品質。由於各種原因硬體不可能做到面面俱到，但在服務上必須要做到規范化甚至是更高的人性化，個性化，只有在做到了這些我們才有資格去做所謂的各類促銷。
二、忠誠客戶
人文促銷（客戶維護）的好壞決定著一個酒店是否能夠擁有一批忠誠客戶，是否能夠保證酒店擁有較高的客戶回頭率。
老客戶是酒店生存的基石，而顧客回頭率也是衡量一家酒店營銷的重要標尺。我們往往在開發新客戶的時候對客戶說的是天花亂墜，而當客戶真正的來到酒店後，我們卻往往忽略了酒店的內部營銷，客人在酒店感受到的是被輕視，最終導致拉來的客戶不少但真正能夠留得住的卻沒幾個，所以說酒店營銷部應該協同酒店各部門組建客戶維護系統通過營銷部的牽頭指導，對每一個來到酒店的客人提供完美的服務。並通過客人的口碑效應開發更多的潛在客戶，這需要營銷部，前廳部制定出一整套完善的客戶維護體系。
三、特色營銷
特色促銷的制定要合乎酒店的實際情況。
每家酒店都有自己的特點，有的地理位置好，有的服務設施好，還有的是特色服務鮮明，這就需要營銷人員通過市場考場，分析對酒店的特色做促明確的定位。
以青海華德賓館為例，華德賓館在建館之初，就明確提出酒店的特色理念，「我們不是一家單純的酒店，我們向客人提供的不是單純的吃住行，我們希望客人在華德賓館能夠得到廣泛的幫助無論是工作還是個人的，我們希望每個客人都能夠將我們當成是自己的家人、朋友、同事」，在促銷活動中，我們考慮到客人的需要，賓館將客房退房時間延長至中午兩點，入住客人訂票免收訂票費，不定期的推出房價倒減活動。
通過這些我們贏得了客戶的贊同，鞏固了老客戶並通過老客戶開發出很多新客戶。
5. 如何開展飯店內部營銷
從關系營銷演化而來的內部營銷理論，以解決內部員工滿意度為基礎，來改善和提高外部顧客的滿意度，並進一步提高顧客忠誠度，可為企業帶來豐厚的利潤，我們發現內部營銷在出發點和最終目標上有著很大的一致性，即都以顧客導向為中心。對於以提供無形性的體驗產品為特徵的飯店行業，即使在服務業已經非常發達的歐美國家，仍然暴露出某些方面的服務質量低下，顧客滿意度不高，而將內部營銷運用到飯店服務體系中，將是一個有效的解決辦法。 員工是飯店所面對的內部市場，而內部市場與外部市場密切相關，正確對待內部市場是外部市場取得成功的關鍵。也就是說，在任何一家飯店中，為了使顧客得到滿意，飯店也必須追求員工的滿意，因為只有滿意的員工才會充分發揮自己的潛能心甘情願為外部顧客提供優質的服務。在這里應指出的是，我們所指的飯店內部市場，包括飯店的所有員工，因為飯店所提供的服務是一種體驗，而顧客對這種體驗的評價是針對服務整個過程的感知，任何一個環節的低質量或低效率都會讓顧客產生不滿情緒，從而降低對飯店提供的產品的價值感知。因此，飯店如果想在外部市場成功地實現其預定目標，必須引導員工認同飯店的價值觀，讓員工充分感受到被飯店尊重的氛圍，使其能夠以顧客導向為自己的服務觀念，從飯店的視角出發為顧客提供令其滿意的服務。 員工作為系統中的一個重要組成部分，同時也是飯店內部營銷的核心，它應該是與整個系統融合在一起的。因此，我們可以從以下幾個方面在飯店服務系統中貫徹內部營銷： 1．樹立內部營銷意識 內部營銷首先是一種經營哲學，它要求飯店的管理者和員工都樹立服務內部顧客的意識，只有這樣內部營銷才能在飯店內推行。這和經常強調的顧客導向是不矛盾的，因為強調內部顧客滿意正是為了最終達到外部顧客的滿意，而不是否定外部顧客的滿意。日本學者金井正明指出：顧客導向包括外部及內部顧客導向,這也說明了二者的一致性。海爾的企業文化里有一種「源頭論」的說法 ，即把員工當作企業發展動力的真正源頭，在企業內部營造尊重人、信任人、關心人、理解人的氛圍，把員工的發展作為企業經營管理的重要目標，這體現的就是要確立內部營銷意識。 2．細分內部市場 在飯店內部營銷中對市場的細分就是對飯店員工的細分，其目的是讓適合的人做適合的事，使飯店的培訓課程、激勵措施、工作設計更有針對性。人的需求是有差異的，即使同一個人在不同的階段也存在著需求差異性，這種差異影響著飯店的工作設計、激勵措施的有效性。在對員工的細分過程中除了採用通常的人口統計變數，如性別、年齡、教育程度外，還需更多地考慮心理變數和情感變數，因為人的性格、價值觀念、生活方式、情感等方面影響人的工作熱情。上海波特曼酒店經理狄志高先生認為：一個人如果能真心地喜歡自己的工作，他就會在工作中自然地發揮天賦和潛能，就能將自己的自然快樂帶到工作中，從而增強對工作的滿意。他希望員工能自然、快樂地工作。自然的工作狀態比工作經驗和技能更為重要，因為後者可以在工作中進行培訓和鍛煉，但自然和快樂的工作狀態是無法培訓的。如果管理者在安排工作時能找到工作特徵和員工行為特徵的結合點，員工的潛能就會得到充分發揮。 3．創建和培育「服務文化」 服務文化是嚴格的服務導向、顧客導向的文化。因為飯店服務質量是各種資源共同作用的結果, 因而要成功地進行質量管理, 必須創造和培育一種能夠提供高質量的穩定的服務文化。飯店計劃實施內部營銷, 首先要在飯店內部創建和培育本飯店的「服務文化」。飯店的「服務文化」影響和控制著飯店管理人員和各級員工的行為。飯店制定和實施服務戰略和策略需要中、高級管理人員的彼此聯系以及廣大員工的參與和支持, 這就需要有「服務文化」影響, 指導和控制自己的行為。飯店在創建和培育「服務文化」的過程中, 高層管理人員要有戰略眼光, 要努力探索和開創「服務文化」的途徑, 通過制定政策、程序、制度和行動方針來規范和約束飯店業務活動中的員工行為。
6. 如何做酒店市場營銷
譚老師認為：市場營銷的一種，就是針對酒店來做的一種營銷，你弄明白營版銷是一個權什麼概念就可以了，比如說你是酒店的一個樓面經理那麼你必需把你的店鋪經營好，把你們的服務做好，菜做得有特色就可以啦！反正還有很多方面做得比別人好那麼你的營銷就做的比較成功！只要老百姓說你們那裡好就好啦！！
酒店營銷中，市場營銷是酒店經營活動的重要組成部分，它始於飯店提供產品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產品從飯店流通到賓客的一切業務活動，最終使酒店實現其預設的經營目標。
市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調查，飯店產品的設計、開發和定價，產品推銷，產品流通等等方面的內容。
酒店的營銷關系著酒店的發展和前景，那麼如何才能使酒店營銷發揮較佳優勢呢？這在整個飯店經營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發各種營銷策略，以達到優質營銷的最終目的。