❶ 市場營銷需要什麼
市場營銷的核心概念 市場營銷涉及到其出發點，即滿足顧客需求，還涉及到以何種產品來滿足顧客需求，如何才能滿足消費者需求，即通過交換方式，產品在何時、何處交換，誰實現產品與消費者的聯接。可見，市場營銷的核心概念應當包含需求及相關的欲求、需要，產品及相關的效用、價值和滿足，交換及相關的交易和關系，市場、市場營銷及市場營銷者。 1.需求及相關的欲求和需要 (1)需要(Needs) 指消費者生理及心理的需求，如人們為了生存，需要食物、衣服、房屋等生理需求及安全、 歸屬感、尊重和自我實現等心理需求。市場營銷者不能創造這種需求，而只能適應它。 (2)欲求(Wants) 指消費者深層次的需求。不同背景下的消費者欲求不同，比如中國人需求食物則欲求大米飯，法國人需求食物則欲求麵包，美國人需求食物則欲求漢堡包。人的欲求受社會因素及機構因素，諸如職業、團體、家庭、教會等影響。因而，欲求會隨著社會條件的變化而變化。市場營銷者能夠影響消費者的欲求，如建議消費者購買某種產品。 (3)需求(Demand) 指有支付能力和願意購買某種物品的欲求。可見，消費者的欲求在有購買力作後盾時就變成為需求。許多人想購買奧迪牌轎車，但只有具有支付能力的人才能購買。因此，市場營銷者 不僅要了解有多少消費者欲求其產品，還要了解他們是否有能力購買。 2.產品及相關的效用和價值的滿足 (1)產品(Proct) 是指用來滿足顧客需求和欲求的物體。產品包括有形與無形的、可觸摸與不可觸摸的。有形產品是為顧客提供服務的載體。無形產品或服務是通過其他載體，諸如人、地、活動、組織和觀念等來提供的。當我們感到疲勞時，可以到音樂廳欣賞歌星唱歌(人)，可以到公園去遊玩(地)，可以到室外散步(活動)，可以參加俱樂部活動(組織)，或者接受一種新的意識(觀念)。服務也可以通過有形物體和其他載體來傳遞。市場營銷者切記銷售產品是為了滿足顧客需求，如果只注意產品而忽視顧客需求，就會產生「市場營銷近視症」。 (2)效用、價值和滿足(Utility，Value，Satisfaction) 消費者如何選擇所需的產品，主要是根據對滿足其需要的每種產品的效用進行估價而決定的。效用是消費者對滿足其需要的產品的全部效能的估價。產品全部效能(或理想產品)的標准如何確定?例如某消費者到某地去的交通工具，可以是自行車、摩托車、汽車、飛機等。這些可供選擇的產品構成了產品的選擇組合。又假設某消費者要求滿足不同的需求，即速度、安全、舒適及節約成本，這些構成了其需求組合。這樣，每種產品有不同能力來滿足其不同需要，如自行車省錢，但速度慢，欠安全；汽車速度快，但成本高。消費者要決定一項最能滿足其需要的產品。為此，將最能滿足其需求到最不能滿足其需求的產品進行排列，從中選擇出最接近理想產品的產品，它對顧客效用最大，如顧客到某目的地所選擇理想產品的標準是安全、速度，他可能會選擇汽車。 顧客選擇所需的產品除效用因素外，產品價格高低亦是因素之一。如果顧客追求效用最大化，他就不會簡單地只看產品表面價格的高低，而會看每一元錢能產生的最大效用，如一部好汽車價格比自行車昂貴，但由於速度快、修理費少、相對於自行車更安全，其效用可能大，從而更能滿足顧客需求。 3.交換、交易和關系(Exchange、Transactions、Relationships) (1)交換(Exchange) 人們有了需求和欲求，企業亦將產品生產出來，還不能解釋為市場營銷，產品只有通過交換才使市場營銷產生。人們通過自給自足或自我生產方式，或通過偷搶方式，或通過乞求方式獲得產品都不是市場營銷，只有通過等價交換，買賣雙方彼此獲得所需的產品，才產生市場營銷。可見，交換是市場營銷的核心概念。 要完成一筆交換，必須滿足下列5個條件： 至少要有兩個參與交換的夥伴； 參與的一方要擁有另一方希望獲得東西； 參與的一方要能與另一方進行溝通，並能將另一方需要的商品或是服務傳遞過去； 參與一方要有接受或是拒絕的自由； 參與一方要有與另一方交往的慾望。 有時，上述所有的條件都具備了，交換也不一定發生。但是若沒有這些條件，交換肯定不會發生。 (2)交易(Transactions) 交換是一個過程，而不是一種事件。如果雙方正在洽談並逐漸達成協議，稱為在交換中。如果雙方通過談判並達成協議，交易便發生。交易是交換的基本組成部分。交易是指買賣雙方價值的交換，它是以貨幣為媒介的，而交換不一定以貨幣為媒介，它可以是物物交換。 交易涉及幾個方面，即兩件有價值的物品，雙方同意的條件、時間、地點，還有來維護和迫使交易雙方執行承諾的法律制度。 (3)關系(Relationships) 交易營銷是關系營銷大觀念中的一部分。精明能乾的市場營銷者都會重視同顧客、分銷商等建立長期、信任和互利的關系。而這些關系要靠不斷承諾及為對方提供高質量產品、良好服務及公平價格來實現，靠雙方加強經濟、技術及社會聯系來實現。關系營銷可以減少交易費用和時間，最好的交易是使協商成為慣例化。 處理好企業同顧客關系的最終結果是建立起市場營銷網路。市場營銷網路是由企業同市場營銷中介人建立起的牢固的業務關系。 4.市場、營銷、市場營銷及市場營銷者 (1)市場(Markets) 市場由一切有特定需求或欲求並且願意和可能從事交換來使需求和慾望得到滿足的潛在顧客所組成。一般說來，市場是買賣雙方進行交換的場所。但從市場營銷學角度看，賣方組成行業，買方組成市場。行業和市場構成了簡單的市場營銷系統。買方和賣方由四種流程所聯結，賣者將貨物、服務和信息傳遞到市場，然後收回貨幣及信息。現代市場經濟中的市場是由諸多種類的市場及多種流程聯結而成的。生產商到資源市場購買資源(包括勞動力、資本及原材料)，轉換成商品和服務之後賣給中間商，再由中間商出售給消費者。消費者則到資源市場上出售勞動力而獲取貨幣來購買產品和服務。政府從資源市場、生產商及中間商購買產品，支付貨幣，再向這些市場征稅及提供服務。因此，整個國家的經濟及世界經濟都是由交換過程所聯結而形成的復雜 的相互影響的各類市場所組成的。 （2）營銷（marketing） 營銷（Marketing）的任務是辨別和滿足人類和社會的需要。對營銷所作的最簡明的定義是：「滿足需求的同時而獲利。」美國營銷協會（AMA）從管理角度所下的定義是：營銷既是一種組織職能，也是為了組織自身及利益相關者的利益而創造、傳播、傳遞顧客價值，管理顧客關系的一系列過程。我們從社會和管理角度對營銷下定義。社會角度的定義說明了營銷的社會作用。從這一角度看，營銷是個人和集體通過創造，提供出售，並同別人交換產品和價值，以獲得其所需所欲之物的一種社會和管理過程。營銷的目的在於深刻地認識和了解顧客，從而使產品或服務完全適合他的需要並形成產品自我銷售。營銷的對象有十大項：有形的商品、無形的服務、事件、體驗、人物、地點、財產權、組織、信息和理念。 (3)市場營銷(Marketing)及市場營銷者(Marketers) 上述市場概念使我們更全面地了解市場營銷概念。它是指與市場有關的人類活動。亦即為滿足消費者需求和慾望而利用市場來實現潛在交換的活動。它是一種社會的和管理的過程。 市場營銷者則是從事市場營銷活動的人。市場營銷者既可以是賣方，也可以是買方。作為買方，他力圖在市場上推銷自己，以獲取賣者的青睞，這樣買方就是在進行市場營銷。當買賣雙方都在積極尋求交換時，他們都可稱為市場營銷者，並稱這種營銷為互惠的市場營銷。 市場營銷管理 市場營銷管理是指為創造達到個人和機構目標的交換，而規劃和實施理念、產品和服務的構思、定價、分銷和促銷的過程。市場營銷管理是一個過程，包括分析、規劃、執行和控制。其管理的對象包含理念、產品和服務。市場營銷管理的基礎是交換，目的是滿足各方需要。 市場營銷管理的主要任務是刺激消費者對產品的需求，但不能局限於此。它還幫助公司在實現其營銷目標的過程中，影響需求水平、需求時間和需求構成。因此，市場營銷管理的任務是刺激、創造、適應及影響消費者的需求。從此意義上說，市場營銷管理的本質是需求管理。 任何市場均可能存在不同的需求狀況，市場營銷管理的任務是通過不同的市場營銷策略來解決不同的需求狀況。 1.負需求(Negative Demand) 負需求是指市場上眾多顧客不喜歡某種產品或服務，如近年來許多老年人為預防各種老年疾病不敢吃甜點心和肥肉，又如有些顧客害怕冒險而不敢乘飛機，或害怕化纖紡織品有毒物質損害身體而不敢購買化纖服裝。市場營銷管理的任務是分析人們為什麼不喜歡這些產品，並針對目標顧客的需求重新設計產品、訂價，作更積極的促銷，或改變顧客對某些產品或服務的信念，諸如宣傳老年人適當吃甜食可促進腦血液循環，乘坐飛機出事的概率比較小等。把負需求變為正需求，稱為改變市場營銷。 2.無需求(No Demand) 無需求是指目標市場顧客對某種產品從來不感興趣或漠不關心，如許多非洲國家居民從不穿鞋子，對鞋子無需求。市場營銷者的任務是創造需求，通過有效的促銷手段，把產品利益同人們的自然需求及興趣結合起來。 3.潛在需求(Latent Demand) 這是指現有的產品或服務不能滿足許多消費者的強烈需求。例如，老年人需要高植物蛋白、低膽固醇的保健食品，美觀大方的服飾，安全、舒適、服務周到的交通工具等，但許多企業尚未重視老年市場的需求。企業市場營銷的任務是准確地衡量潛在市場需求，開發有效的產品和服務，即開發市場營銷。 4.下降需求(Falling Demand) 這是指目標市場顧客對某些產品或服務的需求出現了下降趨勢，如近年來城市居民對電風扇的需求已飽和，需求相對減少。市場營銷者要了解顧客需求下降的原因，或通過改變產品的特色，採用更有效的溝通方法再刺激需求，即創造性的再營銷，或通過尋求新的目標市場，以扭轉需求下降的格局。 5.不規則需求(Irregular Demand) 許多企業常面臨因季節、月份、周、日、時對產品或服務需求的變化，而造成生產能力和商品的閑置或過度使用。如在公用交通工具方面，在運輸高峰時不夠用，在非高峰時則閑置不用。又如在旅遊旺季時旅館緊張和短缺，在旅遊淡季時，旅館空閑。再如節假日或周末時，商店擁擠，在平時商店顧客稀少。市場營銷的任務是通過靈活的定價、促銷及其他激勵因素來改變需求時間模式，這稱為同步營銷。 6.充分需求(Full Demand) 這是指某種產品或服務目前的需求水平和時間等於期望的需求，但消費者需求會不斷變化， 競爭日益加劇。因此，企業營銷的任務是改進產品質量及不斷估計消費者的滿足程度，維持現時需求，這稱為「維持營銷」。 7.過度需求(Verfull Demand) 是指市場上顧客對某些產品的需求超過了企業供應能力，產品供不應求。比如，由於人口過多或物資短缺，引起交通、能源及住房等產品供不應求。企業營銷管理的任務是減緩營銷，可以通過提高價格、減少促銷和服務等方式使需求減少。企業最好選擇那些利潤較少、要求提供服務不多的目標顧客作為減緩營銷的對象。減緩營銷的目的不是破壞需求，而只是暫緩需求水平。
❷ 求市場營銷論文一篇，主要和食品有關，必須有案例
大長今》與韓國的食品營銷——韓國辣醬進入中國的戰略與策略
隨著韓劇《大長今》的熱播.引發了國人對韓國飲食文
化的興趣，伴隨著這股強大的韓流，韓國的各種飲食及辣椒
醬也登上了咱們中國人的餐桌。
辣椒醬在韓國的歷史不到200年但它已成為韓國人飲
食文化傳統的一部份，不管是做點心、零食、方便麵韓國
人都少不了辣椒醬。辣椒醬不僅是人們日常生活中的美味、
食物調味品而且能幫助人體保持體溫、殺滅腸內細菌、分
解體內脂肪。
根據韓國運動科學研究所的調查結果表明，辣椒醬會
影響運動員的身體狀況，可以直接提高運動員的競技能力及
，合理素質。這使我聯想到中國是一個辣文化更為久遠的民
族，尤其是湖南、湖北等地.所誕生的奧運會冠軍也是最多
的。
有一天下午.韓國三元食品公司的中國的周總代理來
敲開百年智業的玻璃大門.周總是山東人，快人快語的.進
來後開宗明義表明.對百年智業機構的實力已久仰好多年
了這次來是想直接談合作他說:今天我來敲百年智業的
大門，希望明天百年智業幫我敲開市場的大門!
今天我來敲百年智業的大門，希望明天百年
智業幫我敲開市場的大門!
韓國三元食品有限公司是韓國家喻戶曉的品牌.年銷
售額30多億生產日eachandle太陽椒辣椒醬、伴飯醬、四季
調味醬系列產品.多年前就已進口到中國但是因為品牌及
產品包裝都是韓文，沒有本土化，中國消費者看不懂，所以
盡管產品質t再好市場表現並不理想。
實現最技巧、最省錢、最有效的中國本土化
由於韓國日eachandle辣醬的品牌及包裝都是韓文，因此
我的第一步工作就是進行能讓中國老百姓接受的品牌策劃.
沒有經過本土化的策劃，再好的產品也會被消費者冷落.韓
方之前注冊了一個中文名字「好善德『』，客戶希望正式在中
國啟用。
由於中國市場的廣闊性及復雜性.所以像好善德這種
外來品牌在中國的本土化並不是單一包裝的改變那麼簡單.
而是一個系統化工程，連品牌廣告語也必須本土化，我的目
標是希望任何人看到、讀到好善德的品牌廣告語時不僅能
領會到它地道的韓國特色、它的純美口味、它的健康安全.
同時也能從語言的表達上傳達給消費者一種趣味性，讓北方
人看了覺得親切南方人看了覺得詼諧。這樣的效果才能拉
進這款外來產品與消費者之間的距離.使它實現最技巧、最
省錢、最有效的本土化。
提煉品牌廣告語:
好善德一一好吃又健康的韓國味兒!
好善德「辣椒醬最大的特色來自於它既不同於中國本
土的辣椒醬也不同於由中國本土企業製造的「韓式辣椒
醬」而是地地道道的韓國辣椒醬。為了讓中國消費者認識
到這一點我在正式提煉品牌廣告語之前.先定下兩條策略
一廣告語必需要突出典型的「韓國風味『』二
.
廣告語要能
增加好善德辣椒醬的「美味感「及「健康感』『。根據調查，消
費者在進行購買時普遍關注食品的口味.產品的口味成為目
標消費者由「頭回客」變成「回頭客「的必要條件。因此
廣告語要能增加好善德辣椒醬的「美味感「。而隨著收入的
增長現代人的健康意識抬頭消費者對食品安全及食品健
康的需求也越來越高。好善德產品的另一大特色是在完全安
全衛生、一塵不染的製作環境中採用對質量更有保證的改良
式製法，因此可以「好吃不上火.吃了更健康」。最後.我從
三百多條廣告語中提煉出這一條:「好善德一好吃又健康的韓
國味兒!「
韓服，捧著製作醬的小陶罐，正在用心地做好吃的醬。看起
來十分可愛人見人愛.一下子就提升了品牌的好感度。
幫客戶站在一個俯視業界的高度上
品牌廣告語的功能是為了拉近與消費者的距離，因此
要親切詼諧.要口語化，要貼近老百姓的生活:品牌核心價
值就不同了它必須站在一個制高點.站在一個能俯視業界
的高度上，因為它是品牌可持續發展的最高目標。圍繞著
好善德』『中文品牌，我提煉出來的品牌核心價值是:《「善「
良的人.做「好，，吃的醬，經營道「德『』的事業。》最大
的難度在於，在短短的十六個字當中就把大韓民族(善良的
人)、產品特色(做好吃的醬)、和企業的願景(經營道德
的事業)都精準無誤的傳達出來了。
客戶看完之後拍案叫好，並要我一定要把這句品牌核
心價值放在包裝的背面。
找到了辣椒醬在中國市場的缺口
韓國原裝進口的包裝是5。。克和1。。0克的方型塑料盒
我認為容量太大了，不利於消費者的首次購買.沒有第一次
那來第二次呢?因此我親訪市場做了大量的調研之後.找到
了辣椒醬在中國市場的缺口.為客戶策劃出340克和150克
的擠壓式PE下塑料瓶包裝.這種小包裝突破了中國辣椒醬的
傳統看起來更精緻.更上檔次而且由於是擠壓式的，食
用起來更方便、更衛生、更符合城市老百姓的需要。
最後是落實系列產品包裝設計，產品包裝是讓消費者看
得到.摸得著的東西.承載著終端營銷成敗的關鍵，不可不
慎，更不能只有創意沒有策略，因此我首先提煉出5條包裝
設計策略給設計團隊
一必須要讓消費者一眼就看出是韓國進口的高檔產
品;
二必須要表現韓國傳統文化及韓國色彩
三
.
必須將韓國特色及中國本土化有機地結合;
四
.
要有強烈的視覺沖擊力吸引眼球經濟;
五
.
要隨著每一盒好善德辣椒醬的銷售提升品牌形象.
積累品牌資產。
一下子就提升了品牌的好感度
在提煉好善德的品牌文化過程中.我同時在思考一系列
的問題:如果好善德品牌是一個人.他是個什麼樣的人2他
是男還是女?多大年紀7是那一國人7穿什麼衣服7是什麼
樣的性格，……隨著策劃工作的全面推
—動，大量的資料被堆到我的工作桌上這個視覺人物形象在我的腦海中也越來越清晰。在韓國的傳統大家庭里.婦女們擔
當了大部分的家庭勞動，她們花費極大
的精力親自為其他的家庭成員製作可
口的美食，這樣的美食通常被視為具備
了親情和愛心的食品。因此我認為好善
德的品牌吉祥物應該是一個傳統、美麗、
善良、勤勞的韓國婦女的形象。最終我確
定了一個微笑的、可愛的、韓國的年輕女
孩作為品牌吉祥物.她身著美麗的傳統
百年智業，果然名不虛傳!
最後設計出來的包裝既保留了韓國進口品牌的形象.
又讓中國消費者易於辨識與接受.效果非常強烈。看完整個
提案.客戶十分滿意.但是為了慎重起見.客戶希望我們把
整套策劃方案發電子郵件到韓國總部去聽聽韓方的意見
在等待韓國反饋的期間百年智業好善德小組這幫孩
子們像是等待宣布奧運比賽結果一樣.既期待、又緊張。10
—天後.終於收到客戶發來這樣一張親筆信:黃總，您好有關好善德辣椒醬系列產品的策劃方案.經過三次開會研究.定下如下結論:「韓國總部對百年智業的
策劃方案高度認可.以後所有進口到中
國的產品將全部改用新的方案。韓國總
部十分感謝百年智業團隊在這個項目上
的用心，認為這么好的策劃案在國際間
也是難得見到的。有了這么好的策劃，我
有信心一定能在中國市場賣火。百年智
業，果然名不虛傳!「口
❸ 膳食補充劑的推廣對我國功能食品市場有哪些影響
你好，保健品是通過國家食品葯品監督管理局認證的具有保健功能的食品。
膳食補充劑是日常營養補充劑，從內容上講，膳食補充劑范圍面比較窄，而且主要以提供營養補充為目的，不具有保健功能，只具有預防營養缺乏和補充營養元素的作用。
而且兩者還有很大的區別：保健品中具有保健功能的有效成分必須達到一定的標准，而膳食補充劑沒有要求。
保健品中的營養補充產品與膳食補充劑之間的區別：
保健品中的營養補充產品由相關部門認證，產品中天然成分含量必須達到一定的比例。
而膳食補充劑沒有要求。
作為食品，不論是保健品還是營養膳食補充劑，必須符合國家QS食品安全認證，和相關企業生產部門認證比如（GMP）。
最後一個區別就是成本和價格了。成本不同，價格不同，成本高自然價格就貴，成本低自然價格就低。
曾經有人問過我同樣一個問題，說是不是有人良心好低價銷售，我說有可能，除非是我。
❹ 食品類市場網路營銷方案
產品不同推廣的方案也不同，不能照搬的，建議你還是找專業的人來針對的做網路營銷方案，這樣效果會更好。
❺ 廣告在食品業市場營銷中的作用
你好！你把下面這篇論文修改一下，就是論文===《廣告在食品業市場營銷中的作用》
從2009年8月份開始，一條面目全新的廣告在各大媒體高頻率播出，吸引了業內人士和消費者的關注。電視廣告30秒時長，場景是海爾洗衣機研究中心，配以研究人員的口吻告訴大家：「海爾洗衣機為給用戶滿意潔凈碧浪機洗洗衣粉，測試去頑漬能力面對辣椒油、墨水等頑漬，我們看看碧浪表現如何它就像一雙手，強效除頑漬不用額外手搓，機洗潔凈更出眾我們信賴碧浪海爾洗衣機攜手碧浪，給你驚喜機洗潔凈！」最後出現碧浪與海爾兩個品牌的LOGO。海爾洗衣機之所以在其廣告中力推碧浪，可能的原因無非有兩個，一是碧浪分擔了廣告費用，二是碧浪以等價資源回饋海爾。無論是哪一種原因，海爾和碧浪的合作廣告代表著品牌強勢聯合的跨界推廣在國內拉開戰幕。合作廣告，或者稱之為聯合公告、聯袂廣告、夥伴廣告，是指兩個或多個品牌共同出現在一個廣告中，廣告同時承擔多個品牌的推廣。合作廣告並不是新鮮的概念，但在中國市場，合作廣告卻並不常見。正是這種原因，這則合作廣告才如此引人注目。在中國市場，汰漬（Tide）已經成了寶潔公司洗衣粉的代名詞，相比之下，寶潔的另一洗衣粉品牌碧浪則顯得落魄了許多。事實上，碧浪早在1993年就被寶潔帶到中國，而同胞兄弟汰漬的到來則是兩年之後。然而，較早的進入並沒有給碧浪帶來榮光，倒是姍姍來遲的汰漬風光無限，一直穩居洗衣粉行業第一，市場份額高達25%左右。當然，兩者在寶潔龐大的品牌陣容中擔當著不同的角色——汰漬主打中低端市場，碧浪主打中高端市場。由於不同的定位，使得兩個品牌在目標受眾、價格、渠道、促銷等各個方面均體現出差異。具體就廣告方面來看，汰漬多年來以郭冬臨為代言人，以實證的手法進行表現，整體風格注重親和力。而碧浪的廣告一般以現代都市家庭為背景，注重情境的時尚和高雅，期望獲得購買力較強消費者的欣賞。兩者的廣告還有一個細節上的差異——體現去污效果的洗衣場景，汰漬幾乎都是手洗，碧浪則全部是機洗。以年輕白領為代表的中高端消費者的洗衣過程大部分都是洗衣機完成的，機洗的確應該是碧浪在品牌推廣中不可忽視的關鍵點之一，長期以來碧浪也非常注重與洗衣機品牌的聯動，印刷在包裝背面的「全球著名洗衣機品牌推薦」已有多年，但這仍然是一種淺層次的聯合推廣，對消費者的觸動非常有限。寶潔顯然不甚滿意碧浪的表現，像在洗發水市場那樣，飄柔、海飛絲、潘婷聯袂位居前三，占據行業半壁江山，才是寶潔想要的。這種情況下必須在包括廣告在內的多個方面進行突破——碧浪想到了海爾。對於海爾來說，和國際一流品牌合作，也是進一步提升自己品牌形象的理想途徑。一個經典的合作廣告由此誕生。不難看出這是一次典型的合作廣告，雖然這當中推廣碧浪的意味更重一些，由此，有可能碧浪更多甚至全部承擔了廣告費用，但無疑雙方都從中受益，達成雙贏。合作雙方在中國市場的地位，以及廣告的大規模投放，意味著該廣告將成為中國市場合作廣告形態的標志性作品。兩種效用目前的市場競爭呈現出品牌眾多、競爭激烈、推廣費用激增等特點，如何高效率低成本地進行市場營銷和廣告推廣，成為每個企業所必需面對的問題。在這種情況下，像寶潔和海爾那樣，科學合理地運用合作廣告策略，成為解決問題的思考方向之一。事實上，在歐美日等經濟發達地區，合作廣告已經得到了相當普遍的應用，如蘋果Ipod就連續與寶馬、耐克等品牌進行了合作。無疑，這些具有豐富經驗的成熟品牌早已認識到合作廣告的效用——高效放大效果，有效縮小成本，達到廣告運作價值的最大化。第一，形象共振共振是物理學中的概念，是指一個物理系統在特定頻率下，以最大振幅做振動的情形。在共振體系中，由於振動頻率基本相同，振幅疊加，會產生最大的效果。很多道理在自然與社會之間是通用的，完全可以用共振來解釋合作廣告的效用機理。傳統的廣告模式，廣告中只有一個孤立的品牌，在廣告內部難以形成配合。而合作廣告中兩個或多個品牌面對共同的消費者，可以使他們進行比照和聯系，對品牌留下更為深刻的印象。如果運用得當，合作廣告能使兩個品牌的形象進行疊加，容易形成一種合力，對消費者產生影響，從而達到品牌形象的共振，對消費者的觸動達到最大化。認知心理學認為，人的記憶就像一張網一樣有許多的節點並由相關的聯系連接著。當一個人在兩個節點之間以某種有意義的方式進行信息加工時，兩個節點之間的聯系就建立起來了。當一種聯系形成後，聯系和節點間就可以被激活。激活就是一個節點或聯系受到刺激而向其他節點表達其內容的過程。一個節點的激活可以向有聯系的其他節點迅速傳播。合作廣告的本質就是兩個品牌通過關聯，增加了彼此的節點和聯系，一個品牌的信息受到刺激就會迅速激活另一品牌的相關信息，從而增加被想到或被購買的機會。第二，費用降低從費用的承擔角度考慮，合作廣告可以分成兩種形式。一種是廣告中兩個品牌的地位平等，角色均衡，由雙方共同出資進行廣告運作。另一種則是有主次之分，其中一個品牌作為次要方，並不承擔廣告費用，它的出現只是作為一個背景、一個道具、一個證據來說明另一品牌的優秀，所有費用由真正的廣告主承擔。第一種方式，雙方共同承擔了策劃、製作、播出等費用，因為形象共振，產生較好的廣告效果，對任何一方來說都等於用一半的成本達到了廣告目的。第二種方式，廣告中的「主要品牌」雖然承擔全部的費用，但因為有了合作品牌的出場「作證」，更容易被受眾信服，理應會有超出常規的廣告效果。而「主要品牌」為了說明自己，首先就要表現合作方的優秀，這樣「次要品牌」在其中就完成了一次免費之旅，增加了和消費者見面的機會。不難看出，不管哪種合作廣告方式，對雙方來說都是高性價比的運作。三個思考在合作廣告的實際操作中，還有一些具體的問題需要把握，即和誰合作？怎樣合作？要注意什麼？對這些問題的深入思考，是科學有效地運作合作廣告的基礎。第一，可以和同公司旗下的其他品牌或產品合作在同一個廣告中，同時表現一個公司的兩個產品或兩個品牌，在節省廣告費用、訴求產品賣點的基礎上，也有利於形成整體形象，展示公司實力。同公司的產品多數情況下會有相同的顧客群，同時，同屬一個公司在合作上也更為便利，這些都為合作廣告提供了有利條件。娃哈哈公司曾經把純凈水和果汁兩個產品納入一個廣告中進行宣傳，以喝純凈水的王力宏和喝果汁的漂亮女孩的相遇為故事情節，以「各有各的味，天生是一對」為廣告語，引起受眾關注，形成了較好的廣告效果。第二，可以和用戶的品牌合作藉助用戶的言論來表現產品的出色是廣告中常用的策略，比如常見的名人廣告就是這種策略下的產物。拓展這種思維，很多生產資料型企業可以和自己的客戶品牌形成聯動，通過用戶的優秀來展現自己的出色。這樣就突破了王婆賣瓜、自說自好的慣用模式，讓用戶充當佐證，增強證言的可信度，讓人感覺更加真實和可靠。而大多數客戶品牌也樂於享用免費午餐，在證明別人的同時也展示了自己。有這樣一則平面廣告，畫面是兩個維族小女孩捧著一碗康師傅方便麵，與此對應的配文是「今年第5,999,999,999包康師傅方便麵今天在新疆阿勒泰售出」。粗略一看，好像是康師傅的廣告，其實這些都是為說明微軟信息系統而做的鋪墊，微軟才是真正的廣告主。微軟借用康師傅這個具體的客戶來表現自己。整個廣告體現出的是一種用事實說話的訴求風格，體現出微軟強大、穩重和專業的品牌形象。這則廣告對於微軟和康師傅來說都是在借力出力，雙贏互動，值得借鑒。第三，可以和具有相同用戶群的品牌合作很多品牌有相同的用戶群，那麼他們可以通過合作廣告的形式，讓特定消費者在同一時空接觸到兩個品牌，降低廣告費用，提高傳播的性價比，並在形象上形成聯動和共振，達到「1+1＞2」的效果，上述碧浪和海爾洗衣機就是這樣的例子。在目前中國市場為數不多的合作廣告中，大多數屬於這一類，可口可樂和「永恆之塔」游戲、麥當勞和動感地帶都進行過類似合作。需要注意的是此類合作雙方需要「門當戶對」，在市場份額、品牌形象、產品層次、消費者認知程度等方面具有類似的地位，否則有可能會對強勢一方的形象產生負面影響。第四，可以和同行業品牌合作同行品牌是直接的競爭對手，卻要與之同時出現在一個廣告中形成合作，這種合作方式似乎很難理解。但事實上，這樣的合作有非常大的空間，主要有兩種情況。第一種情況，某種類產品總會受到可替代品的沖擊，這一種類的所有品牌某種意義上說都是同一戰線的，在和同類品牌競爭的同時，也要適時聯合統一起來和可替代品競爭，不僅要打內戰，更要抵禦外敵。比如，太陽能熱水器的「外敵」就是燃氣熱水器和電熱水器，皇明、四季沐歌、力諾瑞特等太陽能領導品牌完全可以共同出資進行合作廣告，從整體上宣傳太陽能熱水器的優勢，並同時告知消費者他們是該市場的領先者。第二種情況，在一個市場中，總有一些品牌的處境相同或類似。這些相似處境的品牌也可以進行合作，提高整體形象力。比如在MP3市場，品牌繁雜眾多，有ipod、三星、創新為代表的國外品牌，有昂達、台電、魅族為代表的有一定實力的本土品牌，還有不計其數的山寨機、作坊機、雜牌機。昂達等幾個品牌就有相同的境況，一方面他們的質量與國際品牌相差無幾，但價格只是其1/3到1/2。同時價格與山寨機差別不大，但質量卻完全不是一個層次。在這種情況下，昂達、台電、魅族等就可以運作合作廣告，突出「高性價比的優秀本土品牌」定位，給消費者進行有利於自身陣容的消費指導。總的來說，合作廣告是競合思維下的雙贏廣告模式，它為企業的廣告策略提供了一個合理選項，為品牌的高效傳播提供了更多可能，「碧浪+海爾」的合作廣告無疑具有巨大的示範力量和榜樣作用，某種程度上加速了合作廣告概念在企業界和廣告界的普及，相信將會有越來越多的企業認識到合作廣告的價值，並在廣告實踐中加以應用。
❻ 高分！急求一片《食品市場營銷策略》的論文 3000字 參考文獻大於5篇
綠色食品營銷策略
一、綠色食品營銷環境分析
(一)綠色食品營銷的國際環境
隨著世界綠色浪潮的興起，綠色食品(國外為有機食品)營銷的國際市場環境已經形成，初步具備了營銷的組織基礎及法規、市場觀念和社會需求環境條件。
1．組織基礎。綠色組織的建立最初始於美國。70年代，美國成立了數百個青少年環保組織，發起了保護地球生態平衡的「地球日」活動。此後，各國綠色組織紛紛成立，英國、德國、日本等國還成立了以保護生態環境為宗皆的社團組織---綠黨。1991年日本成立了「再生運動市民工會」，1992年在法國成立了「有機農業運動國際聯盟」，現已有近100個圍家參加，遍及世界各大洲，成為國際性的綠色組織。國際性綠色組織的出現，對綠色食品的國際營銷起了巨大的推動作用。
2．法規環境。在國際性綠色組織建立的同時，西方發達國家已從行政、立法、經濟等方面形成了一套行之有效的環保規范。目前，世界上已簽署的與環保有關的法律、國際性公約、協定或協議多達180多項。同時，國際標准化組織的IS09000、IS014000(即國際貿易商品在技術、安全、衛生、環保等方面的質量保證體系)系列標淮和1995年4月起實施的IS01800 (即國際環境標准制度)等協約，協議上限制甚至明文禁止了許多產品的國際貿房。烏拉圭回合貿易談判簽署的最後文件中，不僅包括製成品，也包括農產品等納人了世界貿易組織體制，呈現出明顯的「綠色印記」。西方發達國家都已建立了環境標志制度，環境標志已成為出口產品進入這些國家市場的通行證。至此，有別於傳統非關稅的國際貿易技術壁壘——「綠色壁壘」已形成。
3．社會實踐基礎。近年來，以農產品生產過剩和農業補貼負擔過重為契機，歐美國家紛紛進行農業轉型。美國從1985年開始實施「低投人持續型」農業政策。在農業生產中減少農葯、化肥的使用；歐共體從80年代後期開始推行新農業政策，改變以往大量投人化肥、農葯的粗放型農業經營政策；日本也正積極推動「環境安全型」新農業政策。其宗旨是保護農業生態環境，滿足人們日益增加的對有機食品的需求。新農業政策的實施無疑為綠色食品營銷奠定了社會實踐基礎。
4．市場觀念環境：隨著國際上環境保護意識的增強，人們的思維方式、價值觀念乃至消費心理和消費行為都發生了變化，人們對不污染環境的產業及產品的需求日益增長，甚至有些團體提出了「綠色消費主義」， 為國際市場帶來了綠色消費熱。在國際消費市場上，綠色產品標志是取得消費者信任有競爭優勢的主要條件。據美國的調查顯示，有79％的美國人表示一個公司的環境信譽會影響其購買決定；歐共體進行的調查表明，76％的荷蘭人和82％的德國人在超市購物時會考慮環境污染的因素，英國的購物者大約有半數會根據對環境和健康是否有利來選擇商品；在日本對家庭主婦的調查時，91．6％的消費者對綠色食品(有機農產品)感興趣，覺得有安全性的佔88．3％。綠色、有機食品市場消費觀念已基本形成。
5．社會需求環境。近年來發達國家對有機食品的需求迅速增長，並以20％的年遞增率增加。預計再過十年，其消費量將是現在的5倍，這種需求大有超過其本國生產和供應能力的趨勢。目前，西歐是最大的有機食品需求市場，消費量最多的是奧地利、瑞士、英國和德國等，其供求矛盾已日趨明顯，而其國內生產能力有限，在相當程度上只有依靠進口。由此可見，有機食品供求矛盾的出現，逐漸成為企業一項主動的生產和營銷策略。生產者、經營者更明確地意識到開發有機食品可增加其利潤和競爭力，將成為農產品國際商戰中攻守皆宜的利器，成為影響農產品國際市場供求關系的重要因素，成為21世紀國際市場上一項更重要的促銷手段，而獲得了綠色標志的有機食品也就掌握了進入國際市場的通行證。
(二)綠色食品營銷的國內環境。隨著國際有機食品營銷環境的變化，國內人均生活水平從溫飽型向小康型轉變，1990年國家提出發展綠色食品，並在十年的發展進程中，形成了國內組織、法規、技術、社會實踐及市場需求基礎，使綠色食品營銷的國內市揚環境基本具備。
1．組織基礎。農業部成立了「綠色食品發展中心」和「中國綠色食品總公司」，並由該中心注冊綠色食品標志，負責推行和管理此標志，同時制定了綠色食品標志管理辦法及申請使用綠標的審核程序，並在30個省(市)建立了相應機構負責綠色食品的監督管理等，為國內綠色食品營銷奠定了組織法律基礎；
2．法規、技術基礎。我們已經制定並頒布了有關綠色食品方面的法規及其規章制度，制定了綠色食品的產品或產品原料的生態環境標准，綠色食品種植業、畜禽養殖、水產養殖及加工的生產技術操作規程，以及最終產品的質量衛生標准等，形成了綠色食品營銷的技術基礎；
3．社會實踐及市場需求基礎。截止目前，我國已開發了包括糧油、蔬菜、果品、飲料、畜禽蛋奶、水產酒類等14大類2400多種的綠色食品，建成了千餘家綠色食品企業和100多個綠色食品生產示範基地，以及百餘個生態農業示範縣的建設，形成了綠色食品營銷的社會實踐。同時，隨著人們生活水平的提高，在我國東部沿海等發達的大中城市，人們對自然、無污染的食品的渴望程度相當高，已經形成了一定的消費群體，這也就是綠色食品的市場需求基礎。
二、綠色食品營銷戰略
綠色營銷是指企業在整個營銷過程中充分體現環保意識和社會意識，向消費者提供科學的、無污染的生產和銷售方式，引導並滿足消費者的有利於環境保護及身心健康的消費需求。企業選擇並實施綠色營銷戰略，在其經營活動中採用現代營銷模式，追求經濟效益、社會效益和環境效益的統一。因此，綠色營銷作為實現農業可持續發展的有效途徑，無疑成為現代企業，尤其是綠色食品生產企業市場開拓的必然選擇。針對綠色食品營銷存在的主要問題，即：綠色食品市場開發相對滯後、綠色食品營銷網路尚未形成，綠色食品企業廣告宜傳力度不夠，假冒偽劣綠色食品擾亂市場，綠色食品的科研和技術推廣體系較為薄弱，我國環境污染形勢嚴峻與綠色食品產品對環境要求的嚴格性之間存在矛盾等，應採取如下4P策略。
(一)制定綠色營銷戰略計劃，實行大市場營銷策略。（PLAN）
實行綠色營銷戰略管理計劃是關繫到企業興衰成敗的關鍵性措施。綠色食品生產企業只有制定明確的綠色營銷戰略，才能正確實現綠色食品的市場營銷管理。大市場營銷是針對企業進入具有貿易障礙的市場而設計的，企業實行大市場營銷時，在策略上要協調地運用經濟心理、社會、政治等手段，特別是權利和公共關系，以取得國際目標市場的各有關方面的合作與支持。
首先要根據綠色消費趨勢，發現市場機會，確定綠色食品營銷的戰略任務；其次，根據綠色食品標准，確定綠色食品的業務組合計劃，對綠色食品市場進行市場細分後再選擇目標市場，並進行產品開發和研製，選擇恰當的發展戰略，制定包括清潔生產在內的戰略規劃；第三，根據綠色消費的要求制定綠色營銷策略計劃。
(二)運用綠色廣告戰略，宣傳綠色消費（PROMOTE）
綠色消費的需求和慾望已進入中國消費市場，運用綠色營銷觀念，指導企業的市場營銷實踐，已成為必然趨勢，其中重要的一環是要推行綠色廣告。綠色廣告是宣傳綠色消費的銳利武器，是站在維護人類生存利益的基點上推銷產品的廣告，它的功能在於強化和提升人們的環保意識，使消費者將消費和個人生存危機及人類生存危機聯系起來，使消費者認識到錯誤的消費影響到人類的生存，並最終落實到個體身上，這樣消費者就會選擇有利於個人健康和人類生態平衡的包括綠色食品在內的綠色產品。運用綠色廣告就可以迎合現代消費者的綠色消費心理，對綠色食品工程宣傳，容易引起消費者的共鳴，從而達到促銷的目的。目前在中國，綠色廣告作為一種市場營銷戰略還未引起廣大綠色食品生產者、經營者的普遍重視，因此，綠色食品生產、經營企業應該利用各種廣告媒體，推行和運用綠色廣告，引發綠色食品消費。
(三)選擇恰當的綠色銷售渠道，努力拓展綠色食品銷售市場（PLACE）
這是拓展市場，提高綠色食品市場佔有率，擴大綠色食品銷售量，成功實施綠色營銷的關鍵。綠色食品和一般的農產品不同，應建立自己的專業流通體系和流通渠道，這一流通體系由生產基地、供貨中心、銷售渠道三部分組成。只有發揮這三部分相輔相成作用，才能使綠色食品流通體系得以完善。實行綠色渠道和綠色促銷策略，採用無污染的運輸工具，合理設置供應配送中心和配送環節，選擇環保信譽好的中間商，並逐漸培養自己的供銷商，以維護產品的綠色形象。對推銷人員實行綠色培訓，在廣告、公共關系等促銷手段中，強調綠色環保特徵，把產品、企業與環保有機聯系起來。加大各零售商的競爭力度，完善綠色食品企業分銷系統合理運行市場營銷的真實結果是把產品推向市場，爭得消費者的認可。目前，綠色食品的消費群在大中城市，它的直銷窗口就是各綠色食品專櫃、專賣店。綠色食品企業為了爭得市場佔有份額，不但要在產品質量、包裝上下功夫，更重要地是要充分考察各零售商店的地理位置，管理水平，經濟實力和效益。只有具備有關規定的條件，才能建立銷售網點或投放自己生產的產品，這樣就為各零售商增強了市場競爭意識；同時，通過運行，企業才能檢驗自己的產品定位、分銷系統定位是否合理。因此，各綠色食品企業只有運用良好的營銷手段，才能使自己的產品走向千家萬戶。同時，各零售商店、配送中心的合理運行又為各綠色食品企業增強了產品上櫃的競爭意識。所以市場營銷、各大城市零售商的設置及分銷系統合理布局為綠色食品企業提供了很好的運作形式。
1．在大中城市建立綠色食品物流中心
大中城市一般具有優越的地理位置，建立綠色食品物流中心，既可以作為一個銷售窗口，用於展示本公司的綠色食品：又可以作為一個信息窗口，溝通生產企業與市場的聯系，架起聯產促銷的橋梁。
2．建立綠色食品連鎖商店
綠色食品銷售網點可以借鑒國內外連鎖商業的成功經驗，結合各地具體情況，實現嚴格的「八個統一管理」，即要統一裝修格式、統一服務規范、統一進貨、統一庫存調配、統一商號、統一價格、統一核算、統一管理。這樣可以對企業員工強化「綠色服務」意識的訓練，樹立為消費者提供綠色服務的企業精神，形成與「綠色消費」相適應的企業文化。在建立連鎖商店的同時，還要成立連鎖總店的配送中心，組織聯購分銷，既可以因為大批量直接送貨享受價格優惠，增強與其他同類產品的競爭力，又能夠縮短銷售渠道，減少和降低銷售成本。
3．藉助社會渠道，建立一批綠色食品專櫃或專營店
選擇經銷尚時要把重點放在與本企業有相同的環境保護意識，有良好的綠色形象並能真正合作的中間商上。商店一般要選擇繁華地段，居民文化層次比較高及客流量比較大的地區。
4．直銷
對於一些易腐爛變質或喪失鮮活性的綠色食品，如蔬菜、水果等要盡置縮短流通渠道，可以採取直銷方式，這樣，既可以避免產品腐爛變質，又可以減少環境污染。現在有些大中城市出現配送包月菜的形式，可以借鑒。通過直銷綠色食品蔬菜，既減少了流通環節，避免了污染，又降低價格，擴大市場銷售量。
5、靈活運用其他綠色營銷策略
一是靈活運用促銷策略，要把環境支出計入成本。利用人們回歸自然、崇尚自然的心理採用高價促銷策略；二是運用產品包裝策略，包裝相當於食品的門面，它是產品呈現給消費者的第一形象。實行綠色營銷策略，應對產品實行綠色包裝，世界上發達國家確定了包裝要符合「4R＋1D」的原則，則低消耗、開發新綠色材料、再利用、再循環和可降解。目前，國內食品的綠色包裝還處於薄弱環節，「4R＋1D」原則沒有得到很好體現，包裝的主要材料還是塑料，這和綠色產品所宣揚的環保觀念是相悖的。在新型的環保材料沒有出現之前，紙是最好的包裝材料。可選擇紙料等可降解材料、無毒性材料進行包裝或採用包裝材料簡單化、方便化策略；三是實施名牌戰略，經營綠色食品的企業要努力提高和保持綠色食品質量和特性，創造名牌，並按整體產品概念，除實現產品的功能外，要注重產品的附加功能和延伸功能，以加速名牌的形成。四是靈活利用公共關系宣傳，如舉辦綠色食品論壇、舉辦以「環境保護」、「綠色健康生活」為主題的促銷宣傳活動，塑造企業形象，打造企業品牌。
（四）、實施綠色價格策略 （PRICE）
綠色食品的價格允許比一般食品高，是因為企業在生產中承擔了一部分改善環境的成本。因此，在綠色食品定價上可以實行一定的加價率，企業在生產中要嚴格把好質量關。
1．對一些綠色食品實行新產品定價策略
許多綠色食品可以作為新產品看待，而有的綠色食品本身就是新產品，為此這些產品可以採用新產品定價策略。
2．滿意定價策略
根據市場出現的相同或相似的綠色食品的價格水平定價，所謂隨行就市定價策略。
3．目標價格策略
根據企業預期的利潤收益，結合市揚對本綠色食品的需求量和綠色食品的成本費用，來確定產品的價格策略。
4.心理定價策略
很多情況下，綠色食品可以滿足消費者的某種心理需求，如自然、安全或趕時尚等，這就為綠色食品進行心理定價提供了依據。
品牌戰略（Brand Stratagem）
用品牌戰略開發市場 在市場經濟條件下，品牌就是價值，品牌是龍頭企業發展壯大的一個關鍵因素，也是提高企業競爭力的主要手段。實踐證明，只有企業走聯營聯合之路，打造一批能在國內、國外市場參與競爭的航空母艦，形成拳頭產品，才能盡快的走進國際市場，才能有一定的競爭能力，才能實現企業利潤的最大化。但在構造綠色食品品牌時，應注意把握以下三條原則：一是要堅持按市場競爭構造品牌的原則；二是要堅持用質量標准體系構造品牌的原則；三要堅持用產業化經營的方式構造品牌的原則。
品牌不僅僅是企業創造出來的，而是通過消費者不斷認知並長久忠誠形成的。品牌戰略的重要在於創新市場機制，關注消費者的反應。著眼消費者，不斷地培養消費者的品牌價值觀，並依據企業的經營戰略來進行各項策略的擬訂，並有效地組合成一個整體，透過品牌傳達齊一的品牌個性，不斷的創新市場機制，來實現品牌持久的競爭優勢，從而鞏固市場的地位。
1. 緊緊盯住消費者來制訂品牌戰略。
2. 為好的產品制訂科學系統的品牌發展戰略。
3. 目標不僅是銷售好的產品，而且創造好的品牌。
4. 給品牌注入生命和靈魂，不斷地演繹品牌策略。
5. 建立信賴比獲取市場佔有率更重要。
6. 建立長期的關系比短期內增加利潤更重要。
7. 建立整齊一致的品牌個性，並統一傳播。
8. 現代企業的行銷活動，必須透過品牌，保持統一形象。
新經濟時代是一個創新時代。無形資產決定企業價值，新經濟在向企業展示其無窮魅力的同時，也對企業提出了更高的要求。因為你的競爭對手、你的用戶不再局限於地區性的市場、商場，而是同在相互不謀面的全球性網路。用戶對你認可還是否定都在瞬間完成，而起決定性作用的是品牌的美譽度。這些無形資產的經濟價值要遠大於其有形資產，其巨大的產權份量增強了企業發展的後勁，也是公司經濟實力的體現。豐力公司目前的拳頭產品是冷凍淡水產品和綠色果蔬，需要發揮產品特色，盡快打出品牌。
整合食品銷售網路
食品企業的市場營銷環境在不斷變化，食品企業的銷售網路也必須不斷改變，才能把握新銷售機會，提高銷售網路的有效性。根據每個經銷商的具體表現以及不同地區市場變化狀況，食品企業要定期地分析現有的渠道是否能滿足需求，是否需要開發新的渠道，或增加渠道中的個別經銷商，乃至調整整個銷售渠道等。
食品企業在整合銷售網路時，應按以下四個步驟循序而進：
步驟一：明確銷售渠道的目標
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❼ 顧客在營銷中的作用
在我國，無論是理論界還是企業界，我們一般都將「消費者」與「顧客」這兩個概念互相替代使用，很少思考過它們之間的不同。企業在制定與實施市場營銷戰略時，更是沒有將二者區分開來，導致企業的營銷目標抽象、籠統，營銷策略缺乏針對性，理所當然影響營銷效果。在我國市場經濟日漸成熟、競爭日趨激烈的今天，正確區分消費者與顧客，有利於企業整合自身的營銷資源，有利於制定正確的營銷戰略，從而實現企業的經營目標。
一、消費者與顧客是企業不同性質的營銷對象
在西方經典的營銷學著作中，盡管並沒有明確給消費者與顧客這兩個概念下定義，但在使用這兩個概念時卻有很明顯的區別，而且他們並不將二者互相替代使用。如在菲利普·科特勒等著的《市場營銷管理》（亞洲版）一書中，他更多的是使用「顧客」一說，而很少使用「消費者」的概念。而在j·保羅·彼德、傑里·c·奧爾森合著的《消費者行為與營銷戰略》一書中，主要使用「消費者」而少使用「顧客」一詞。這種情況在其他專著當中也常見。但是這些經典著作也沒有明確地給二者下定義以區別。
當全球經濟步入知識經濟與互聯網時代，企業之間的競爭越來越激烈，市場的變化越來越快，企業要想在如此紛繁復雜多變的環境中求生存與發展，那麼企業的營銷戰略必須更具有確定性與針對性，而不是抽象的、空泛的原則與指針。這樣，區分「消費者」與「顧客」這兩個營銷對象，就顯得十分重要。
對二者的定義，我們可以這樣理解——「消費者是指企業產品、服務的最終使用者和受益者。」而「顧客則是指與企業直接進行商業交往的人或群體」。
消費者的消費活動是整個社會經濟運行的基礎，也是企業經營活動的出發點與歸縮。人類的一切活動都是為了人類自身生活得更好。在市場營銷學理論研究中，我們使用「消費者」一詞，一是明確企業生存的理由是能夠「滿足企業產品、服務的最終使用者與受益者的需求」；二是從這個角度出發，區分不同的消費者類型，便於制定正確的市場營銷戰略與策略。消費者的主要特徵是「最終使用產品、服務並最終受益」。在這里，我們必須撇開消費者是如何獲得產品或服務的（他可能是獲得的饋贈、補償或其他途徑、方式——如家庭成員享受主婦購買的食品等）途徑與方式。只考察消費者「使用」、「受益」於產品或服務方面。這樣我們便可很清楚地知道，消費者是否與企業直接打交道並不是確定其消費者身份的標准。
「顧客」——作為直接與企業進行商業交往的人或群體，它在很多時候是與消費者的身份重疊的，如我們購買電影票看電影，我們到快餐廳購買快餐並享用，但也有很多情況下這兩種身份是分開的。比如某先生陪太太逛商場時，他自己既不購買任何東西，太太買的東西也不是給他消費的，他陪太太的目的，或者只是為陪陪太太，或者只提出自己的參考意見，這時他只是純粹的「顧客」。又如集團購買者，他們購買設備、工業原輔村料或辦公用品，並不是自己使用和消費，而是供集團內部其他人使用或消費，購買者在這里只是購買，他也是典型的「顧客」。我們可以這樣理解「顧客」，無論他的目的如何，只要他與企業發生直接的商業交往（購買、咨詢、參觀、、談判、投訴、交流信息等），他就是企業的「顧客」。
在企業的營銷對象中，「顧客」與「消費者」是兩個外延交叉的思維范疇，它們的重疊部分，使我們在以往的研究中對二者不加區分，而它們的非重疊部分卻是我們忽視的地方。
二、「顧客」、「消費者」需求結構差異
區別顧客與消費者，主要是根據他們是否與企業直接進行商業交往。從這個角度出發，我們可以明顯地判斷出二者在需求結構上的差異。
首先，二者的需求結構中各要素的權重不同。如「顧客」因為直接參與或實施購買行為，所以產品、服務的價格在其需求結構的「貨幣成本」中佔有極重要的地位，而消費者在使用、消費產品或服務時，因其貨幣成本已經支付或已由別人支付，所以在其需求結構中，價格因素的作用已下降，或已不再是主要因素。又如，因為顧客與企業直接打交道，所以企業人員的形象對顧客影響較大，而消費者不與企業直接發生關系，所以企業相關人員形象在需求結構中的權重也就較低。
其次，對環境因素的要求不同。作為顧客，其身份是在與企業直接進行商業交往時予以確認的，或者說，只有當他與企業發生直接的商業交往時，他才具有「顧客身份」，這樣，與企業打交道時的環境才是「顧客環境」，當「顧客」身份與「消費者」 身份在同一時間完全脫離時，這種「顧客環境」是一種完全的「客觀環境」或「不可控環境」，營造環境的主要責任在企業而不在顧客。而消費者的消費環境則不然，一是這種環境具有更大的隨意性與可控性，二是消費環境一般具有更大的自主性。消費環境在更多時候，並不由企業來營造，而是由社會、家庭或消費者個人來營造，只有在購買與消費同時進行的條件下，消費環境才由企業營造（如餐飲業、娛樂業、旅遊業等）。所以，顧客與消費者對各自所處的環境要求也不一樣。
第三，顧客與消費者的滿意度來源不同。自從1987年美國商務部設立鮑德里奇國家質量獎以來，「滿意度」一詞便開始在企業界和理論界流行起來。在我國現在，已有許多企業重視「顧客滿意度」，並認為顧客滿意度是顧客忠誠的基礎。顧客資產的建立，在很大程度上首先是創建顧客滿意。但是我們更多的是論述「顧客滿意」而非「消費者滿意」。顧客滿意來源於顧客與企業的直接交往。在這種商業交往中，企業提供的信息的准確性、可靠性、及時性、完整性，企業人員的專業水平、敬業精神，企業提供的環境的好壞，企業提供的服務的周到與否等直接決定顧客的滿意程度；而消費者滿意更多地來源於使用、消費產品和服務的過程——在這一過程中，他們的消費體驗、產品實際效用與消費者期望值的比較、社會評價等決定消費者滿意度的高低。這種滿意度來源的差別，實際上是顧客需求與消費者需求結構的差異的具體表現。
三、區分顧客與消費者的營銷意義
無疑，企業如果從利潤的角度看，顧客直接關系著企業利潤的來源。因此，企業更注重與顧客的每筆交易行為。這正是我們現在許多企業的經營重點：幾乎所有促銷活動都是針對顧客——促成交易的達成。但是對顧客的承諾——本質上是對消費者的承諾，卻有許多企業不予兌現，甚至將其視為沉重的經營負擔（這正是企業誠信缺失的基本根源）。區分顧客與消費者，有助於我們正確理解顧客資產的建立或顧客忠誠度的建立。
◆建立與消費者的良好關系是建立顧客資產的基礎。顧客資產的建立是一項長期的工程，但它卻不是從與顧客打交道開始的，更不會結束於每一筆交易，而是從與消費者的關系開始的，或者說是由與消費者的關系決定的。不論當顧客身份與消費者身份完全重疊的情況是如此，就是那些二者完全分離的情況下，也是與消費者的關系決定顧客關系。比如兒子送給父親一個按摩器，結果這個按摩器的功能並不如企業廣告所說的那樣，父親很不滿意，則兒子將會降低自己的滿意度，而且會將這次購買經歷傳播給自己的相關群體，從而影響潛在顧客的購買決策。如某單位新購進某品牌的汽車後，司乘人員（消費者）對其質量與售後服務極不滿意，那麼當下次需更新汽車時，該品牌將不會予以考慮。企業采購部門采購的原輔材料從車間或辦公室反饋的情況如果很理想，則會強化這種採行為。因此，顧客的重復購買行為決定於消費者的態度。這正是現代市場營銷理念強調「從消費者需求出發」的根本原因。
◆區分顧客與消費者，企業可以更好地利用二級傳播，從而達到建立顧客資產的目的。消費者滿意度的來源在上文已有論述。但消費者滿意度的高低卻可以由顧客來影響。這種影響主要是顧客在在與企業進行直接的商業交往時獲得相關信息，然後再將這些信息傳播給消費者（實現二次傳播），從而影響消費者對產品的期望值與評價。在現代知識經濟條件下，產品的科技含量在不斷增加，功能在不斷改進，相對而言，有關產品的知識，企業無疑掌握得最多，顧客次之，而消費者最少，而最需要掌握產品知識的又恰恰是消費者。企業通過首先影響顧客，進而影響消費者，使消費者產生企業所期望的滿意度，從而強化與顧客的關系，達到建立顧客資產的目的。
◆區分顧客與消費者，可以更加有效地利用企業的營銷資源，
實現企業的營銷目的。因為顧客與消費者對同一企業或同一產品與服務所關注的重點要所不同，其需求結構存在差異。則整合好企業的營銷資源、建立與顧客、與消費者的良好關系的過程中，就應有所差別。比如，作為顧客來說，其獲取信息的難易程度、購買的方便程度、購買過程的長短以及在購買過程中得到企業相關人員的尊重與理解程度等是相當重要的，企業在設計整個營銷流程時必須予以考慮；而消費者對產品科技含量與自身利益的相關度、產品功能的先進性與可靠性、使用消費過程中的安全性、經濟性、便利性、維修服務的方便性等予以更多的關注，則是企業營銷戰略的出發點。企業的營銷資源應該圍繞這兩個方面進行整合利用，才能使企業的營銷戰略更具有針對性與可操作性，最終才能實現企業的營銷目標。
❽ 食品行業新產品如何打開市場營銷方案
打開市場說難不難，說容易不從易。那得要看你們的經濟實力了。像如：加多寶，先地磚式鋪貨，後在CCTV狂砸廣告。