青海老酸奶市場營銷策劃書

『壹』 青海老酸奶是什麼樣

青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關於酸奶的記述。在可稱之為古代藏族社會網路全書的史詩《格薩爾》當中，也有許多關於酸奶的記載。可見酸奶在青海問世至少也有一千多年的歷史。 酸奶，是青海的傳統食品，有著悠久的歷史。青海老酸奶以傳統的口味、優量的品質和獨特的包裝成為青海省乳品產業中的佼佼者。 青海老酸奶由100%氂牛純奶，經72小時活性益生菌低溫發酵而成。富含活性益生元，其營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶，含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。是一種理想的保健飲料，能助消化、增食慾，還有幫助睡眠的功能，對輕微腹瀉的病人有治療作用。它還能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，延緩衰老。 正宗的氂牛奶酸奶基本上是塊狀的，因為酸度很高，需要放糖後直接用調羹舀來吃，吸管是沒法吸的。最特別的是，這種由氂牛奶製成的老酸奶盛在碗里，就算把碗整個翻過來，酸奶也不會潑出，可見這酸奶的濃度可是相當的高。

『貳』 青海老酸奶的做法

嚴格意義上，青海老酸奶，應該指的是，有曲拉、酥油等輔產品的藏區的酸奶。

原料:
純牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法:
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。??
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了
注意事項:
1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8、自製酸奶保質期為2～3天。

『叄』 青海老酸奶與伊利蒙牛酸奶相比有什麼優勢和劣勢詳細點，謝謝~

這個差多了吧，大家吃過了就知道了啊。青海老酸奶和一般在超市買的怎麼一樣呢，青海的那個味道好多啦……如果不是純奶是做不出來的！……天那，我的口水啊！！

『肆』 青海老酸奶怎麼做

原料：

純牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）

做法：

1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。

2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。

5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事項：

1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。

3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

8．自製酸奶保質期為2～3天。

『伍』 中國乳業實力榜，乳業市場為何會出現兩極分化的格局

國內的乳品企業以伊利、蒙牛、光明三巨頭為核心的基本格局已經形成，雖然行業增速放緩，但巨頭的創新求變的速度加快。

一是產品的創新。比如光明通過莫斯利安常溫酸奶的創新，達到200億的銷售規模，開創一個品類並引領行業。目前正在向全國市場推廣其中高端低溫巴氏奶品牌優倍鮮牛乳，這款產品上市於2006年8月，主要在華東地區銷售，其2015年銷售額達到11.33億元。

雖然伊利蒙牛近年來創新型的產品不多，但畢竟企業規模巨大，基礎型產品競爭力強。

2、酸奶布丁類產品出現。這類產品基本是由果凍類企業開發，並逐漸的開始投放市場，同時也有企業開始生產布丁類休閑甜點產品，如君樂寶的斯濃。

3、還有其它類型的奶製品，如乳酪、奶片等類別，正在成為新興的消費熱點，市場未熱，但機會已經出現。

跨界類奶製品成為乳品企業的產品補充，隨著這些類別的發展，對企業的影響力也會越來越大。

評析：

乳業市場基本格局已經形成，只是未來的競爭將會更加激烈。新一輪的市場競爭的核心類別將是低溫乳品。

當乳業巨頭開始布局低溫乳品市場時，區域型乳業的區域為王戰略可能在未來的5年內失去優勢。乳品市場大量的產品是基礎型產品，正是這些產品支撐起區域型乳業的發展，如果這個類型的產品遭遇乳業巨頭的市場收割，後果很嚴重，因為區域型乳業多年建立的競爭壁壘將不復存在。

我們應該清醒的認識到，當常溫乳品的市場增量放緩，大家只能在存量市場進行競爭，結果是在過去的10年間，區域型乳業在常溫領域基本上沒有建立任何優勢；當前的低溫乳品增速穩定，且部分品類增速遠超行業增速，當區域型乳業從常溫的泥潭中拔出腳跟，想在低溫領域發展時，伊利蒙牛等巨頭乳業開始加大低溫的投入，可以預見的未來是：缺乏創新的區域型乳業，如果和伊利蒙牛遭遇正面競爭，必將受到重創。

『陸』 西寧機場里有沒有青海老酸奶賣多少錢一箱

有，人民幣60。00元一箱。小西牛青海老酸奶！

『柒』 為什麼我媽買的青海老酸奶是結塊的

在青海，地地道道的青海人都會自製酸奶，傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，喝的時候可以放一些糖來調味。傳統的自製青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。

重點在：高溫形成固態酸奶上……

參見網路
應該沒什麼問題

『捌』 青海老酸奶吃了治便秘嗎

不能啊 便秘是腸道確實有益菌蠕動力不足的關系你要調理蠕動力增殖有益菌才能好的快二代活腸素就是這樣的方式調理好便秘問題的

『玖』 小西牛青海老酸奶怎麼樣

逛超市總被青海老酸奶的包裝所吸引，今天終於買了一盒嘗嘗。可真是不嘗不知道，一嘗忘不了……青海老酸奶比其它酸奶味要酸很多，真的是老酸奶啊~奶更厚重、更酸。嫩嫩的凍狀像內酯豆腐，奶味很足，味道很奇特，感覺特別地天然。用酸奶盒上帶的小勺挖著吃，口感不錯。滑滑嫩嫩地好吃得都不忍大口吃完，忍住饞勁慢慢地細細地品其特有奶味……同時也很喜歡其包裝，雖說是塑料盒，但其設計和色彩有著青花瓷的感覺，與其酸奶有著同樣的厚重感。青海老酸奶好吃，但與其它酸奶比較其價格有些偏高，一盒180克的酸奶要3.5元。

『拾』 青海老酸奶好喝嗎

青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關於酸奶的記述。在可稱之為古代藏族社會網路全書的史詩《格薩爾》當中，也有許多關於酸奶的記載。可見酸奶在青海問世至少也有一千多年的歷史。

普通酸奶是先發酵後灌裝，而老酸奶屬於凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封後實施72小時的冷藏發酵，製作時間長，保質期相對較短，而其他企業無法復制青海特有的奶源和地理條件，它們生產的老酸奶口感和青海產的會有一定區別。

自製青海老酸奶

食材明細：鮮牛奶600毫升、酸奶200毫升

青海老酸奶的做法步驟

• 

  7

  再來個特寫的成品

小竅門

我家的電飯煲有保溫發酵功能，沒有這個功能的不行哦，電飯煲的普通保溫功能溫度都在60--70的，可是不能做酸奶的哦。