餐飲企業如何進行品牌營銷

⑴ 餐飲企業如何做好推廣和營銷

餐飲企業想要在網路營銷中獲得較好的品牌推廣，建議做系統的網路整合營銷，讓企業和消費者形成互動，網路無邊界。推薦專業的軟文課堂( )，口碑一直超好的。

⑵ 如何打造餐飲企業「品牌」

有形的體驗就是企業展現在顧客面前的企業形象，
企業形象為企業視覺形象識別系統（VI）, 企業視覺識別（VI）是CI靜態識別符合，是具體化、視覺化的傳達形式。它是以視覺傳播為感染媒體，將企業文化、企業規范等抽象語意，轉換為具體符號、轉化為具體可見的識別系統，應用在視覺的展開（有形識別）和行為展示（無形識別），進而提升到企業文化的共識。它主要包括企業的標志（LOGO）、企業產品、事務用品、辦公室器具和設備、招牌、制服、店面的裝飾、陳列布局等內容。其實說白了就是，當你企業外在的形象出現在顧客面前時，顧客一下就能明白你的企業是做什麼的，好比如當人們看到「麥當勞」和「肯德基」時，就知道「麥當勞」買的是漢堡包、「肯德基」出售的西式快餐，如果你的企業能做到這樣，就意味著你的企業已經很成功了！
無形的體驗來自於精神上的享受，留給消費者的是一種內在的心靈上體驗，這種體驗是消費者很難用言語表達的，如果消費者不再次消費你的產品，會給他留下一種難受，有遺憾的感覺。
成本領導優勢即企業的經營成本、資源較之於競爭對手的優勢。企業的資源分為有形的資源、無形的資源和人力資源三大類，有形的資源是指企業的財力、無力；無形的資源是指企業的品牌、企業文化；人力資源是指企業的人脈，社會關系網。怎樣去減少企業的經營成本，創造企業的成本領導優勢呢？首先，企業必須規模化經營，制定一套嚴格的操作規范與標准，建立一個可以復制的運作模式，標准化是餐飲企業規模發展的前提，採用標准化經營，可以保證產品質量的一貫性、長期性、穩定性，產生企業的規模經濟效應；再次，建立合適的企業文化，企業文化的建立必須以基層的員工為基礎，員工和管理層必須與企業制定的目標，思想價值觀達成一致，創造出一種和諧、共生的企業文化，這樣才能把企業文化滲透到員工的思想、融入到日常行為當中去，讓員工與企業一起成長；最後，打造你的企業品牌，使你的產品在品類當中脫穎而出，很多的企業往往追求的是利潤最大化，從而忽視了品牌的建立，當競爭導向紅海之時，市場利潤空間越來越小，企業沒有強大的品牌資產做後盾，企業就會逐步步入死亡狀態，著名國際企業「可口可樂」公司的總裁曾經講過,即使「可口可樂」在全世界的所有工廠一夜之間全部被大火燒掉,不出三個月,「可口可樂」就可以恢復到原來的規模，由此可見，品牌的影響與價值有多麼強大。
差異化經營是指建立一種和競爭對手不同的商業模式，讓顧客明白你的產品和別人就是不同。作為企業，在沒有硝煙的戰場上，面對眾多實力相當的同行，幾經競爭，才擁有更多的市場份額？在對手復制能力與自己創新能力一樣快的時候，當競爭面向白熱化加劇的時候，如何獲得更多的利潤？成本、質量、價格在商家手中掂量來掂量去，左右難以權衡。那麼差異化如何去體現呢？市場、產品、服務三大差異化決定了企業的發展，這三個差異化戰略中又以市場差異化最為重要，其關系依次為市場是基礎、產品為核心、服務為導向。
當今世界正處於一個買方經濟、個性化營銷的時代，消費者越來越喜歡追求新奇、個性化產品，為滿足人們追新獵奇的心理需求及人們不同的消費理念，餐飲業如何使得傳統與時尚的消費理念達到均衡呢？餐飲企業必須推出風格各異的產品（高端、中端、低端），滿足各種不同層次的消費群體，不同的消費趨勢覆蓋不同的消費人群。針對各種不同的消費群體，與此相對應，店內裝潢、消費價格、菜品風格也各有千秋。
俗話說：「民以食為天。」人一生下來就離不開吃。怎樣才能吃得安全，吃出健康呢？這成了當今人們十分關注的問題。餐飲企業應不斷地為自己的產品，注入綠色健康、環保、自然風味的飲食文化元素，來應對未來的更加激烈的競爭，如豆腐草雞店倡導的健康生活主題口號是「弘揚飲食文化品味健康人生」，自打這個口號提出之後，其店內顧客滿盈,服務員席間穿梭,生意出奇的紅火，正因為豆腐草雞店所提倡的消費理念——「弘揚飲食文化品味健康人生」，抓住了消費者對健康飲食的需求，同時又很好地滿足了顧客的需求，故此，其生意一點也不奇怪。餐飲企業只有不斷地去挖掘顧客需求，滿足消費者的需求，才能在以後在競爭之中立於不敗之地！

⑶ 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

⑷ 餐飲企業如何進行口碑營銷

1、研發產品特色。
營銷的4P理論告訴我們：產品、價格、廣告、促銷是營銷的4要素。其中產品是最關鍵的一環。如果一個餐飲企業沒有過硬的產品支撐，即使營銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。只有開發的菜系和菜品符合當地消費習慣，真正是特色美味的菜餚結合【 酷 美 網 絡 】 相應的營銷手段，使得產品藉助好口碑傳播成為知名品牌。
2、創建個性服務：
酒店經營硬體建設和環境很重要，但一個五星級的酒店如果僅僅硬體裝修設施達到了要求，而服務人員的素質、服務技能達不到標准，一樣不能被評為星級酒店。餐飲業的競爭一方面是硬體、環境設施的競爭，同時，在硬體、環境同等條件下，服務的管理至關重要。用服務創造口碑是餐飲口碑營銷的一個技巧。
3、創作通俗廣告：
口碑營銷並不代表不做宣傳和廣告。口碑營銷是一種傳播策略，同樣需要創作常規廣告進行宣傳效果才能更好，傳播的更快。有了特色的產品和個性化的優質服務，通過對本企業總結的廣告口號更容易是顧客記憶和傳播。而通俗廣告能否朗朗上口，貼近消費者是口碑營銷的關鍵。
4、編織品牌故事：
餐飲企業要想創立品牌，利用故事傳播也是一種有效的途徑。給自己的餐飲酒店編織一個美麗、傳奇的故事，更能使顧客記憶和印象深刻。
5、樹立神秘偶像：
對餐飲企業老闆進行偶像的包裝也有利於口碑傳播，形成口碑故事。比如：明星開飯店，就很容易進行傳播，消費者很容易接受，因為消費者喜歡明星本人可能就會到明星的餐館去消費。
6、製造旺盛人氣：
旺盛的人氣往往能帶動顧客的盲目消費。越是生意興隆的酒店顧客越認為酒店的質量好。菜品好吃。越是蕭條的酒店顧客越不願意上門消費。在餐飲行業和其它行業這條道理基本都一樣。因此，如何保持旺盛人氣，利用人氣吸引顧客，讓顧客自發的自我口碑傳播，需要一定的技巧。
7、參與公益事業：
常言說：「做廣告不如做新聞，做新聞不如做公益」。公益營銷是口碑營銷最好的載體。做公益事業不是需要很多錢，只要奉獻愛心就行。利用媒體和公眾關注的熱點事件和熱點人物，結合酒店自身情況，經常性的推出公益活動，可以加深顧客對酒店形象的深度認識，樹立品牌的良好形象。
8、引導顧客體驗：
體驗消費是一種有效的營銷策略。尤其是餐飲酒店推出新的菜品或服務時，讓顧客進行體驗營銷不失為一種好方法。體驗營銷利用顧客佔便宜的心理，更容易與顧客溝通，讓顧客認可和接受，同時，好的經營環境、服務、產品更能獲得消費者的口碑傳播和消費推薦。
10、培育消費領袖：
任何行業的發展和傳播都離不開部分消費領秀的影響。有時，消費領袖的影響可以帶動一個品牌的發展。

⑸ 餐飲業，如何玩轉品牌營銷

隨著從來吃飽到吃好到吃自得有趣，餐飲也迎來了消費升級，如何玩轉品牌營銷，歸納起來有三點：1、文化築底：餐飲本身就依託地域文化而生，在餐廳文化的選擇上應該秉承大文化-小文化的順序，大文化即大眾都能接受的文化，具有普遍性，小文化則是依託大文化而生的較冷門的文化。大文化確保對小文化不感興趣人群的吸納，而小文化則保障口碑及鐵桿消費人群的持續黏性。2、體驗滲透：體驗分為產品體驗及情感體驗，產品體驗需要特色化的出品作為支撐，而情感體驗則需要案場設置及氣氛進行傳達，時下許多餐廳在提升產品體驗的同時，也在不斷補足情感體驗。3、品牌貫通：餐飲消費者的記憶是散點的，只有將品牌的頂層設計落在每一個亮點之中，才有可能被消費者體驗及記憶。而在餐廳的升級改造中，如果說特色是珠子，品牌則是穿繩，必須以品牌為核心，將空間設計、案場氣氛、產品、服務等多種維度進行統一貫通，即消費者的所見、所聽、所得（的五官感知與功能性的創新體會相輔相成，才能將品牌落在實處進行感知，而在品牌落地滲透的過程中，需要提前進行口碑傳播點的預埋設置，這樣才能更好地促進自宣傳。

⑹ 餐飲行業是如何運營推廣的

中國餐飲行業發展機遇與挑戰並存

近年來，我國餐飲行業飛速發展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業市場需求不斷擴大，並伴隨著消費升級不斷進行產業升級。但與此同時，餐飲業也面臨了新經濟、新技術、新消費帶來的種種挑戰。

根據國家統計局數據，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。盡管近年來增速有所下滑，2018年為9.5%，但仍高於GDP增速，成為拉動GDP增長的重要動力。

2019年1-10月，中國餐飲業累計收入為36932億元，同比增長9.4%。

2012-2019年前10月中國餐飲業收入規模統計及增長情況

數據來源：前瞻產業研究院整理

連鎖化程度逐漸加強但呈現馬太效應，直營仍是首選

在所調研企業中直營店全年增長均值高於加盟店，整體而言餐飲行業的連鎖化程度逐漸加強。行業中呈現出加盟店越多的店越多人加盟的趨勢，馬太效應較為明顯。對比擁有直營店的企業集團和擁有加盟店的企業集團數量，可以發現擁有直營店數目依然遠大於加盟店，可見目前餐飲行業企業集團為了保證產品質量、維護品牌聲譽仍是優先發展直營店。

銷售管理財務三項費用成本值得關注，品牌化發展成為最大關注點

原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所佔比例來看，原材料進貨成本、銷售管理財務三項費用以及人力成本佔比最大，其中銷售管理財務三項費用成本較高，企業盈利能力不強。在企業關注方向調查中，企業對於品牌化發展最為關注，關注品牌化發展的企業佔比72.80%，其次是供應鏈發展(佔比52.03%)和綠色化發展(49.19%)。

部分市場表現突出，品質化發展成為市場新機會

火鍋品類近幾年受市場需求增長及可擴張性，高標准化的獨特業務模式，成為餐飲細分中一大品類。火鍋市場總收入
2018年達到8757億元，對比2014年漲幅超52%，預計2019年火鍋營收達到9600億元左右。火鍋每平營收優於其他餐飲品類，表現突出。

喜宴市場成為企業重要的營收版塊，一批以婚慶喜宴為主的餐飲企業崛起並深受市場熱捧，通過優質的喜宴產品和服務在激烈的市場競爭中蓬勃發展。

老字型大小成為文化與消費雙載體，對於弘揚優秀中華傳統文化、促進消費、拉動經濟增長都有重要意義，面臨著重要的發展機遇。

以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院發布的《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

⑺ 怎樣才能做好餐飲營銷

酒店和餐館傳統的營銷手段主要是依靠宣傳媒介來實現，比如說通過電視、電台、互回聯網、報紙雜志等答刊登酒店開業或者促銷廣告，或者利用餐廳內部宣傳單。

郵寄廣告、戶外廣告以及酒店或餐廳門口的告示牌、店內電梯等傳遞餐飲信息。此外，最近又興起了些更為行之有效的營銷方法：電子菜單營銷法。

(7)餐飲企業如何進行品牌營銷擴展閱讀：

餐飲業快速發展，隨之而發展起來的餐館營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐步發展成為以食客需求為依據的市場營銷觀念。

餐館營銷的重點在於餐飲企業不僅選擇眼前利益，同時也更加註重社會效益，注重樹立企業自身的整體形象以及長遠利益。

不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有餐飲經營者為使食客滿意並為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。

如廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷、電話營銷、公關營銷以及特殊營銷活動等都屬於餐飲企業營銷手段之列。

網路—餐館營銷

⑻ 餐飲品牌如何進行娛樂營銷

餐飲品牌網路推廣「八大菜系」的烹飪技巧。第一道，「搜索引擎推廣」是網路推廣（廣州瀚銀營銷外包）的基本功，該菜系的最高境界是化有形於無形。第二道，「電子郵件推廣」是細節決定成敗，例如郵件後綴的取捨、郵件提供商的選擇、郵件內容的把控等。這里給大家提示一個小技巧：使用彩色標題，會有意想不到的效果。第三道，「電子書推廣」的特點是廉價快捷，也是病毒式傳播的典型代表。第四道，「網路社交推廣」時請大家記住一個法則：和你的客戶發生關系，發生持續的關系；特別提示大家學習淘寶店主交流的 「親」文化。第五道，「博客推廣」是一道傳統菜了，選好陣地是關鍵，微博的推廣，有時更能起到爆炸性的效果。第六道，「圖片推廣」是一個比較冷門的菜系，但傳播特性很鮮明，動態圖像也屬於這個范疇，比如gif格式、flash等，這種菜做好了將是一個金字招牌。第七道，「影音推廣」是植入式營銷的代表，也將是餐飲企業網路推廣的最佳舞台，成本、策劃、專業的把控是這道菜成功與否的關鍵。第八道，桌面軟體的推廣，這個可能會是大家使用最多而又容易被忽視的環節，把握好雙向交流，落實好及時黏性的宗旨。

⑼ 餐飲企業如何建立自己的品牌

中國文化博大精深，中國的餐飲也是有非常悠久的歷史，隨著時代的發展，現在中餐也在不斷的進行變化與改進，這帶動了中式餐飲企業的發展，但是要想在西式快餐與日韓快餐的競爭中突破發展局限，那麼就需要進行企業品牌策劃，使消費者了解中式快餐的特點與優勢，這樣才能吸引他們到店中消費。那麼具體需要怎麼做呢?
1、中式餐飲里的西式經營理念
很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環境和經營管理理念，復制使用了西式餐具和用品，打造西式就餐環境是中式餐飲行業發展的趨勢與潮流，採用分餐制既方便又衛生，還充滿了情調，其滿意度大大提升。
2、差異化的產品拓展創新了品牌機會
餐飲行業競爭激烈，在高度同質化的餐飲市場中，特色經營已成為很多餐飲企業吸引消費者的差異化手段。對於餐飲行業而言，特色可以從兩個方面下手：一是特色產品，二是經營特色。
3、核心競爭力的標准化運作
中式快餐品牌的成功必須有一個標准化的模式，那就是「中央廚房、冷鏈配送、門店加工」。因為標准化和流程化將生產、配送、銷售都變成經營的各個鏈條，每一個鏈條都不是獨立存在，只有掌握整個鏈條的企業才能將技能碎片拼接起來，這樣就保證了企業的核心競爭力。
4、重視環保經營的概念，樹立新型品牌形象
隨著全社會環保意識的提升，近年來，很多國內知名中式快餐企業自覺開展「低能耗、低污染、低排放」的低碳經營。在設備、設施方面，和合谷率先採用LED 燈、太陽能、電磁灶等，大大節約了能源的消耗。同時，碗、碟、勺等全部採用了可循環的瓷質餐具。在餐廚垃圾處理上，通過凈菜采購，把餐廚垃圾留在了原產 地，就地實現肥料化。實行分餐制本身也減少了餐廳餐廚垃圾的產生。
對於中式餐廳企業來說，要想達到更好的策劃效果，那麼在經營理念、差異化產品、環保經營等方面採取措施是很好的方法，但是宣傳工作也要做到位，這樣才能將品牌信息傳達給消費者，使品牌廣為人知，這樣才會有源源不斷的消費者到來。