① 市場營銷訪談火鍋店應該提問什麼問題
1、你們家的火鍋好別人家的有啥不同
2、你們家的廚師和別人家的有何不同
3、你們家的服務有什麼特點
4、你們店有什麼歷史
5、為什麼你們家的味道帶有XX風味
② 火鍋店如何做推廣
推廣其實就是利用有效的手段讓更多的人知道。更確切的是讓最大范圍的目標群體知道。
主要分為線上推廣和線下推廣。
1、火鍋店推廣一般都是採用美食團購平台來吸引人氣。
（1）、團購具有兩面性帶來影響的同時要注意評價。
（2)、中差評是商家比較頭疼的事。
（3）、做團購一定要注意服務細節盡量避免或者減少中差評。
2、利用自媒體推廣
自媒體推廣需要長期積累。
3、前面講的是線上的推廣，線下的推廣至關重要。
（1)、傳統的方法不能忽視，會員制度、優惠、定期促銷都是線上很好的補充。
（2）、全員營銷概念也是火鍋店推廣的有效途徑之一。
4、不管如何推廣火鍋店的內功是基礎。
（1）、良好的服務、良好的環境。真正滿足顧客需求。
（2）、回歸餐飲的本質，營銷只是輔助手段。
（3）、成功的火鍋店都是好的管理、好的營銷綜合的因素產生的結果。
③ 火鍋店的營銷方案有哪些
市面上常見的一般就是鍋底打折跟菜品打折，一般適用於節假日或者剛開業的時候。還有點贊打折。霸王餐等方式。
④ 火鍋店生意不好，怎麼做營銷呢
如果餐館當初是按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發火鍋系列產品來做專足火鍋特色。開發一些適屬合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什麼都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。
建議你們在當地電視台開辦烹飪節目，如羊肉菜餚系列的科學烹飪做法，或在當地報紙上以美食專欄的形式介紹涮羊肉，介紹夏季火鍋的吃法，通過這些具有公益性的廣告宣傳，一方面進一步擴大了餐館的知名度和美譽度，另一方面可以引導消費者對涮羊肉有更科學的認識。火鍋店夏天怎麼經營?總之，目的就是要讓消費者潛移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火鍋是有利於健康的。
如果要在火鍋店直接改變模式我覺得也可以，夏天很多人晚上都會出來活動，吃吃燒烤喝喝啤酒，你們可以改成夏季燒烤冬季火鍋。
⑤ 如何能做好大型火鍋店營銷
1、特色菜品營銷活動
營銷過程中我們可以，我們的火鍋店可以利用店裡面的特色專菜品作為屬引流，吸引大量的客戶進店，所以我們要遵循的一個原則就是讓我們的客戶看到我們的特色菜品的信息，在他能看到的地方看到我們的引流活動，這樣才能夠實現引流活動的推廣。
2、不能盲目跟風。
火鍋屬於餐飲行業，流量穩定，不像其它非必要需求行業，隔三差五就要做活動來引流，適當的一些火鍋促銷活動是可以的，但不能跟風看到別人做我們就也做。
3、不能為了清庫存而促銷。
有的店為了把平時不好賣的菜處理掉，這種的火鍋促銷活動是毫無意義的，因為從客戶體驗來說沒有提升，就是為了做活動而做活動。有庫存的菜可以通過贈送或加量的方式處理掉，但不要用來做活動。