飯店市場營銷管理

❶ 什麼是飯店市場營銷

飯店營銷其實和酒店營銷無太大區別，一般情況下酒店還服務多些，但有的飯店也提供等同服務，如河北飯店，北京飯店等。以下是酒店（飯店）市場營銷詳細介紹：
酒店營銷中，市場營銷是酒店經營活動的重要組成部分，它始於飯店提供產品和服務之前，研究賓客的需要和促進酒店客源的增長，開發酒店市場的潛力，增進酒店的收益，市場營銷涉及到滿足賓客的需求產品從飯店流通到賓客的一切業務活動，最終使酒店實現其預設的經營目標。

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調查，飯店產品的設計、開發和定價，產品推銷，產品流通等等方面的內容。

酒店的營銷關系著酒店的發展和前景，那麼如何才能使酒店營銷發揮較佳優勢呢？這在整個飯店經營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發各種營銷策略，以達到優質營銷的最終目的。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標准，質量標准有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關系等。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。 根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。

（2）會議組合產品。會議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優惠提供。

（3）家庭住宿組合產品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產品。蜜月度假產品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房裡供應鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產品。這類產品主要針對當地居民市場，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費：該產品組合內容有豪華級京式或廣式筵席，免費提供全場軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求製造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。

（6）周末組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之餘，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格便宜的包價產品。

（7）淡季度假產品。在營業淡季時以一周、十天住宿加膳食以包價提供給客人。同時，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂活動。

（8）特殊活動組合產品。這類組合產品的開發需要營銷人員具有創造性及事實思維，設計出既新穎又在經濟和銷售上可行的產品，可利用現有的設施和服務組織，如乒乓球、網球、保齡球賽等活動，提高酒店的聲譽及形象。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不致於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

❷ 開餐飲店市場營銷應該怎麼做

開餐飲店經營是最為關鍵，前期選址選品牌都做的很好，但是後期不好好經營，不做市場營銷也是會失敗的。但是餐飲市場營銷這一塊有很多需要注意的問題細節。那麼開餐飲店市場營銷應該怎麼做呢?下面小編為大家介紹相關詳情......
一、營銷的最終目標
朋友約吃飯，首選徵求大家的意見就是我們吃什麼?去哪兒吃?現在很多的消費者，都有了選擇恐懼症，所以應對吃什麼?去哪裡吃?的問題，只得用」隨便「來應對。最終讓我們做出選擇的，基本上都是一個影響比較深刻，形象良好，或是比較新穎的品牌。
首先開餐飲店除了品牌自身的品質給予顧客好的體驗，還有就是營銷活動給顧客意識里留下的記憶和認識。這其實就是我們做營銷活動的最終效果。我們要知道營銷的目標，不是簡單提高一時的營業額，它的最終目的是讓更多的顧客來嘗試，認同，接受，喜愛。從而對我們的餐飲品牌產生好感，變為追隨的粉絲。所以，營銷應該是一整套促銷活動的整體規劃。單次的促銷，可以達到暫時吸引客源，提升營業額的目標。有規劃，有步驟地多次，甚至是長期的促銷活動的效果積累，才能最終實現營銷的最終目標。
二、功能營銷
我們確定好營銷的最終目標之後，就開始營銷步驟了。首先是功能營銷，它是以產品所具備的主要功能為重點，進行廣泛的傳播，推廣。比如「怕上火，喝王老吉」。王老吉，就是把其飲料可以敗火的功能特性為主要宣傳重點，從而區別與其他飲料商品，讓消費顧客記住了他，認可了他，並且喜歡上了他。也有抓住某種口味特性進行營銷的這些也是功能營銷的類型。
三、文化營銷
很多餐飲店都會運用文化這方面，比如現在的一些火鍋店裝修回歸到它的起源之類的。但是文化並不是在所有的市場，地域都吃得開。第一：文化題材，有的並不吸引人。如果包裝了不被喜歡的文化題材，其後果，很難看。第二：地域的發展進度不相同。比如，一線，比較發達的城市，對文件包裝比較熱衷，現處於流行的時段。但是在一些較為落後的地區，文化營銷，還屬於比較超前的。文化的概念很廣泛，不是只有歷史才是文化，古老才是文化，時尚也是文化，現代也是文化。有的地域，有的人群，喜歡古的，有的就喜歡現代的。
四、理念營銷
這種方式就是一種思想上的倡導，巧妙，有力，效果顯著。通過傳播一種理念為手法，讓顧客接受這種理念的同時，接受了你的產品。用隨風潛入夜的隱秘手段，誘導顧客。
五、公關營銷
公關營銷，要應時應景，時機非常重要。要在人們眼球最集中的時刻，最恰當的做出最好的事情，最好的表現。我們總是客觀的認為，一個人，一個物件，如果有一點好，那就大都忽視其它的。就是較為片面的認為它那裡都好。公關營銷就是通過樹立某一個良好，被大眾所喜歡的形象，從而達到讓大眾也喜歡其產品的目的。

❸ 簡述飯店市場營銷管理的任務

首先，看飯店的定位！
若是定位於散客，菜品質量、服務質量、顧客滿意度很重要，根版據飯店的菜權品價格，確定主要消費人群，我們的所有工作都是圍繞這這個層次來做的，要有針對性！服務一般，注重飯菜質量、特色，是根本。
若是定位於集團消費為主，散客為輔，根據飯店的菜品價格，確定主要消費層次，在這個層次里，通過一系列營銷手段，穩定一批集團客戶。飯菜質量一般，注重服務質量、客戶關系管理。

❹ 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

❺ 現代飯店營銷管理新理念有哪些

美國服務管理權威斯蒂文阿布里奇指出:現有顧客能了解我的業務、我的產品和服務、我的制度、我的員工及其經營方式,他們能把我的企業介紹給他們的家人、朋友、同事甚至是尋求參考意見的人。新顧客對企業的成長和發展至關重要。但正因為他們是新顧客,就必然要經過銷售過程,才能使他們知道我們的企業在為他們做什麼。我們想把他們變成老顧客,還要經過相當努力才行。這一觀點在服務業中表現得極為明顯,原因是顧客對服務型企業的忠誠度要遠遠大於其對有形產品的認同。所以飯店企業應對日趨激烈的市場競爭時,與其一網打盡所有顧客,不如服務好現有顧客,因為維持老顧客,不僅可以省卻相互之間的認知成本,降低營銷成本(根據國外專家測算,留住一位老顧客的營銷成本只有爭取一位新顧客的五分之一)，而且老顧客的購買次數也往往超過一般顧客,所以他們才是飯店長遠生存和發展的利潤之源。然而在實際經營過程中,國內許多飯店恰恰相反,往往偏重開拓新的客源市場,如設立龐大的營銷機構,增加營銷人員隊伍和營銷資金的投入等,有時甚至根本顧不上考慮經濟效益(因為爭取新顧客不僅難,而且爭取到後也要數年才能獲利),卻忽視了對已經入住本飯店客人的重視和維系,缺乏長遠意識,結果是將已經吸引至本飯店的顧客拱手相讓給了競爭者,形成一「漏斗式」飯店———顧客在飯店消費是「一次性」的,相互之間無法建立和保持一種長久、穩定和相互信賴的賓主關系,企業自然也就毫無回頭客而言。因此飯店企業若想擁有一支穩固的顧客隊伍,就需要在營銷策劃、產品設計、服務模式和管理方法等諸方面作一系列的調整,以切實迎合、滿足目標顧客的忠誠度，使之成為飯店的忠誠客戶。

一、 准確定位,強化特色
所謂定位,就是企業及其產品在消費者心目中的形象定位。准確的定位不僅使自己與其它的企業區別開來，而且讓消費者明顯感覺和認識到這種差別,從而在消費者心目中佔有特殊的地位。因此酒店服務產品的定位是酒店為了樹立差異化服務的長期競爭優勢而採取的策略同時也是企業與消費者之間共同作用的結果。酒店服務產品的定位應滿足以下四個原則: (1).定位的可識別性:飯店的服務定位產品是針對目標市場的,而不是飯店企業主觀想像的。因此企業的定位,即提供的差異化服務必須能被目標市場的顧客承認與接受,否則飯店的定位就是失敗的。(2).定位的動態性:顧客的需求是不斷變化的,同時:顧客也在不斷地學習,因而他們對 酒店服務的看法也會發生變化。定位在一定階段內具有相對的穩定性,但酒店要具有靈活的應變能力對服務定位做局部性調整,以適應客人需求的變化。(3).服務產品的定位與飯店資源的配置相適應:目標市場的需求並不是酒店都能滿足的,酒店的服務定位必須與飯店的資源配置相適應,既能保證滿足旅遊者的需求,又能保證企業的可持續發展。(4).考慮競爭者的定位:飯店企業的服務定位必須立足於市場競爭環境中才會有意義,飯店的定位與競爭對手的定位發生沖突,很可能造成不必要的損失。因此飯店企業必須考慮市場中相對競爭者和市場領先者的定位,權衡利弊,確定自己服務產品的定位。通過實施CIS戰略能夠有效地實現飯店的定位，以及特色。酒店的CIS由三大要素所組成，理念識別MI，活動識別BI，以及視覺識別VI三大要素構成。理念識別(MI)是CIS的原動力和基礎，它能夠有效的反應出酒店的定位，也是酒店理念的出發點。建立理念識別(MI)的措施有：(1)建立品牌形象。AMA(美國市場營銷協會)對品牌的定義是:「品牌是一個名稱,術語,標記,符號或圖案設計, 或者是他們的不同組合,用以識別某個或某群銷售者的產品或服務」。由於飯店服務的無形性,對飯店企業而言,品牌形象至關重要。例如:客戶聽到「里茨-卡爾頓」、「希爾頓」、「馬里奧特」、「香格里拉」等名詞時,總會產生服務質量可靠的感覺。品牌形象的形成是旅遊企業長期優質服務積累的結果,因而企業要想樹立自己的品牌,必須長期奮斗,形成自己的服務特色。(2)酒店客戶口碑宣傳。由於服務的無形性,酒店客戶在購買服務之前就格外謹慎,他們多方面搜集材料。而親朋好友以自己的經歷所提供的信息,可以打消他們的疑慮。優質服務不僅僅可以使旅遊者滿意,而且還是有形展示的良好渠道。所以優質服務是旅遊企業發展的前提條件,它可以創造良好的有形展示渠道吸引潛在旅遊者,同時可以創造顧客忠誠,形成自己的服務品牌形象.從而造就旅遊企業可持續發展之勢。可活動識別(3) 名人效應應用:名人具有強大的號召力,他們的行為具有示範效應。旅遊企業應認識到名人效應的重要作用。名人題字、名人書畫、名人下榻的酒店,這些對於普通旅遊者具有強大的召喚作用,而且可以消除他們對服務質量的擔憂。
活動識別(BI)對於飯店而言，就是通過服務使得顧客了解到與其它飯店的區別，其可採用的措施有：(1)員工良好外表:包括儀表、儀容、儀態,這是人的門面,也是企業的門面。人的外表因素往往給人留下美好或惡劣的第一印象,形成首因效應,從而影響人們對於服務質量的評判。(2)有教養語言:包括語調、語氣、音律等,是人際交流重要的手段,反映了服務人員的素質,也會給服務質量的優劣提供直接依據。(3)員工的行為規范。:飯店員工的行為方式反映了飯店企業的服務理念。飯店企業的服務理念紮根於每一個員工的內心深處,直接影響他對客人的服務。因此員工的行為方式也可以反映服務質量的高低。客戶通過員工的行為方式可以了解到飯店的服務精神,進而可以了解服務質量的優劣。(4)員工的精神風貌。這是企業服務文化在員工身上的直接反映,也是企業管理質量的重要表現。良好的精神風貌不僅可以在員工間相互影響而且還能感染旅遊者,使客戶消除服務無形性給他們帶來的心理壓力。(5)服務的量化飯店應力求使標准化的服務有量化的標准,並把這種標准傳遞給客戶,使客戶對旅遊服務質量有信賴感,也就是說要向客戶傳遞這種時間定量服務的有效性和可靠性,如:sofitel飯店的客房服務標準是:電話鈴響5下必須有人接;接到RoomService,30分鍾內必須把飯菜送至客房。
視覺識別(VI)是指通過某種方式，把抽象的理念予以形象化、視覺化，即把酒店的理念化成圖案、色彩、形狀、聲音，製作成標識、商標，標准字等形式，讓社會公眾與消費者看過這些視覺形象後都能過目不忘，產生意念溝通的效果，圖形和色彩，是最易於消費者接受的。可以採用的措施有：(1)建造酒店的外在形象設施:主要指飯店的外在建築實體結構,包括規模、造型、建築所用的材料、裝潢,與其他建築物相比而呈現的「可識別的特色」以及招牌、櫥窗、門面等,內部的陳設布局、裝飾、傢具、材料使用等,還包括各種宣傳冊、記事紙、文具及其它小件用品。實物因素可以直接沖擊旅遊者的視覺,激起旅遊者的感覺性因素,各種實物因素相互和諧,充滿美感,可以傳遞良好服務質量的信息。若實物因素不能充分展現服務質量,即使企業能提供優質的服務,客戶也會對服務質量產生不信任感。(2) 良好運轉的設備:設施設備直接作用於旅遊者,旅遊者可以通過感覺直接感受到,也間接地傳遞了服務質量。因而設施設備所提供的服務質量,直接會影響客戶的感受,如果設施設備損壞或提供的服務不正常,會引起客戶的不滿。例如:炎熱夏季,酒店總之員工是飯店產品的主要生產者和服務的提供者,能否讓客人滿意同各崗位員工工作密切聯系。在硬體條件相差不大的情況下,對客人服務的穩定性和保證性更為重要。應該認識到員工作為人力資本的增值作用,員工不是簡單的勞動成本,而是可持續發展並產生巨大回報的人力資源。員工作用的良好發揮能創造優質服務,帶動品牌價值和客戶關系的增強和改善,優秀員工還能幫助飯店適應市場需求,准確把握市場機會。哈佛大學教授赫斯凱特指出:成功企業都有一個共同點,注重客人滿意度,也注重員工的滿意度,以提高士氣來增強競爭優勢，提升滿意度。
三、營造休閑的飯店環境
希爾頓酒店管理學院院長斯達思博士曾講:除以往對安全、衛生、舒適、迅捷等需求外,處於信息時代競爭壓力下的客人更注重對物質及精神享受的雙重效率。他們不看重浮華、繁復,更崇尚刪繁就簡,更需要回家般的感覺,其核心理念就是方便、放鬆。因而加強對飯店的環境管理是十分必要的，而且這種飯店環境更體現在文化性的管理上。
(一) 酒店外在文化環境
外部文化環境是指酒店在針對顧客的需求發展趨勢,飯店在其設計建築風格、藝術品陳列、酒店廣告及用品,以及酒店所提供的產品所營造的特定的文化氛圍。酒店的外部文化環境管理應從以下幾個方面入手：
1． 酒店裝修應有文化主題與內涵。
在酒店的裝修水準與星級標准相統一的前提下,酒店的內外部裝修裝飾應賦予相應的文化內涵,使酒店有濃厚的文化氛圍。過渡區與整體環境格調要統一
2． 藝術品的選擇和陳列應與酒店文化環境相呼應
酒店用於環境裝飾美化的藝術品是顯示酒店文化氛圍和酒店文化層次的一個重要方面。因此,酒店藝術品的陳列與選擇應體現本酒店的特色,突出酒店環境主題的獨特性。
3． 店產品文化要有整體性和系統性。
酒店的產品文化無論體現在何種表現形態上,在服務標准、服務意識、文化品味、內部聯系均要表現出認識上的統一性、結構上的完整性和對外的一致性。在酒店產品系列中,不同商品可以表現出個性,但都必須服從對外銷售的整體性,維護酒店形象的完美性
(二) 酒店內部文化環境管理
酒店內部文化環境主要包括酒店的制度文化、管理文化和核心文化。核心文化是酒店文化環境管理的靈魂,酒店外部文化環境是它的外在表現,制度文化和管理文化則是它在企業內部的彰顯。酒店內部文化環境管理應從以下幾個方面入手：
1． 規章制度應更加規范化、科學化和人性化
規章制度的制定要有充分的理論根據和深厚的文化內涵,應較強地表現酒店管理的實際要求和對員工的人性化管理。不少顧客感覺現在星級飯店管理太嚴,規矩高太多,服務太繁,深感拘束不自在。事實的確如此,特別是在飯店的公共場所,如當你進入餐廳時,迎面兩排服務員迎候;顧客等待上菜時,處於眾目睽睽之下;顧客用餐時,服務員一言不發盯著看;顧客上洗手間，時時讓顧客感覺到來自於周圍的種種壓力和壓抑。面對顧客生產、銷售和消費,因此飯店經營要訣在於用心去做,即站在顧客的立場理解顧客的需求,創造性地為顧客提供服務。這種不拘泥於規范、超越規范的服務,才是真正讓顧客滿意的服務。所以,飯店產品設計和提供必須從目標顧客的需求出發,而不應簡單地建立在飯店管理人員個人的想像和臆測上,少點形式、多點溫情,少點規矩、多點靈活,實實在在為顧客營造一個「家」的氛圍,一種自然親切、輕松活潑的服務環境。假若飯店提供的服務不是顧客真正需要的,對顧客來說就是多餘的、不好的服務。
2．塑造和培育良好的酒店價值觀
在酒店文化環境中培植起來的酒店價值觀具有很強的軟約束力,對員工不僅有定向和導向的作用,而且對員工的行為有規范、協調作用。環境管理歸根到底要落實到員工的身上,酒店價值觀念一旦形成,並被絕大多數員工認同、接受,就會根植於員工心靈深處,從而對員工的素質、職業道德、個人價值觀產生導向作用,產生「內化於心,外化於行」的效果,使員工與酒店的經營目標和發展方向與個人相結合,形成命運共同體,推動酒店與員工共同發展。
四、 酒店CRM管理運用提升競爭力
現在社會越來越多的酒店面臨著嚴峻的挑戰----客戶信息的收集與老客戶的不斷流失。由於缺乏一個完善的客戶關系管理系統，酒店對客戶信息的收集不能完全，從而導致酒店對客戶的服務不能到位，進而使客戶的忠誠度降低，甚至發生客戶對酒店的忠誠完全喪失的事情，最後導致客戶的流失。因此建立一個完善的客戶關系管理系統對於一個酒店來說，是必要的。首先，對客戶資料的深入分析和對每一個老客戶、分析和管理，使酒店對客戶的愛好和個性化需求得以全面的了解，從而使酒店為客戶提供個性化的商品和服務有了根據；其實酒店為客戶提供個性化的商品和服務，將使客戶對酒店的滿意度大大的提高。客戶關系管理系管理參與酒店後，就會更加重視客戶端的資源，更加註重對客戶的關懷。客戶被作為一種寶貴資源納入到酒戶的經營發展中來，一旦一個客戶進入酒店的視線，有關客戶的各種信息就記錄在客戶關系管理系統內部。客戶什麼時候購買過酒店的什麼產品或服務、配置如何、數量多少，一目瞭然，銷售和服務人員能馬上響應客戶的要求。處理效率和服務價值的提升使客戶感到了酒店對他的尊重和關懷，對酒店更加信任。而這種經常性的溝通，通過供應鏈客戶端的延伸，實現了客戶資源的服務增值。事實證明，在早期為贏得客戶所付出的高成本使得客戶關系不能盈利；但在隨後幾年，隨著服務老客戶成本的下降及老客戶購買額的上升，這些客戶關系帶來了巨大收益，其底線為：回頭客每增加5%，利潤就增加25%到95%不等。
總之,培養和維系飯店忠誠顧客,要求飯店必須能夠提供適應目標客源市場需求的產品,並通過優質服務讓顧客感受重視及尊重,時時處於和諧溫馨、輕松歡快的感受之中,創造一種令人難以忘懷的愉快經歷,從而增加飯店產品的附加值,贏得顧客的信賴和光顧,在此基礎上鞏固和擴大飯店的市場份額,實現企業的長遠發展目標。

❻ 《飯店市場營銷管理》PDF

是不是這個

我有的

❼ 餐飲店的市場營銷計劃書

你好，因為我是很清楚你在什麼區域，所以我不能給你提供詳細的營銷計劃書，給你提供一份計劃書的有那些架構吧！

創 業 計 劃 書（擬創業類）
創業項目名稱
創業者姓名
計劃撰寫日期
通信地址

郵政編碼
電 話
傳 真
電子郵件
目 錄
一、創業項目概況…………………………………………（2）
二、創業項目持有者的個人情況…………………………（2）
三、市場評估………………………………………………（3）
四、市場營銷計劃…………………………………………（4）
五、項目組織結構…………………………………………（6）
六、固定資產………………………………………………（8）
七、流動資金（月）……………………………………… （10）
八、銷售收入預測（12個月）…………………………（12）
九、銷售和成本計劃………………………………………（13）
十、現金流量計劃 ………………………………………（14）
一、創業項目概況
主要經營范圍：
擬成立企業（機構）類型：
□生產製造 □零售 □批發 □服務 □農業□新型產業 □傳統產業 □其他
二、創業項目持有者的個人情況
以往與創業相關的人生經驗（包括時間、地點、內容）：
教育背景，培訓學習的相關課程（包括時間、地點、內容）：
三、市場評估
目標顧客描述：
市場容量或項目預計市場佔有率：
市場容量的變化趨勢：
競爭對手的主要優勢：
1．
2．
3．
4．
競爭對手的主要劣勢：
1．
2．
3．
4．
本項目相對於競爭對手的主要優勢：
1．
2．
3．
4．
本項目相對於競爭對手的主要劣勢：
1．
2．
3．
4．
四、市場營銷計劃
1．產品
產品或服務 主要特徵
2、價格

產品或服務 成本價 銷售價 競爭對手的價格
折扣銷售
賒帳銷售
3．地點
（1）選址細節：
地址 面積（平方米） 租金或建築成本
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式（選擇一項並打√）：
將把產品或服務銷售或提供給：□最終消費者 □零售商
□批發商
（4）選擇該銷售方式的原因：
4．促銷
人員推銷 成本預測
廣告 成本預測
公共關系 成本預測
營業推廣 成本預測
五、項目運營組織結構
1、本項目運營將登記注冊成：
□個體工商戶 □有限責任公司
□個人獨資企業 □其他
□合夥企業
2、擬成立企業（機構）的名稱：
3、擬成立企業（機構）的員工（請附企業組織結構圖和員工工作描述書）：
4、擬成立企業（機構）將獲得的營業執照、許可證：
類型 預計費用
5、擬成立企業（機構）的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：
種類： 預計費用
合夥（合作）人與合夥（合作）協議：
出資方式
出資數額
與期限
利潤分配
和虧損分攤
經營分工、
許可權和責任
合夥人個人
負債的責任
協議變更
和終止
其他條款
六、固定資產
1．工具和設備
根據預測的銷售量，企業（機構）擬購置以下生產經營設備：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
2．交通工具
根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
3．辦公傢具和設備

辦公室擬購置以下設備：
名 稱 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真

4．固定資產和折舊概要

項 目 價值（元） 年折舊（元）
工具和設備
交通工具
辦公傢具和設備
店鋪
廠房
土地
合計
七、流動資金（月）
1．原材料和包裝
項 目 數 量 單 價 總費用（元）
供應商名稱 地 址 電話或傳真
2．其他經營費用（不包括折舊費用和貸款利息）
項 目 費用（元） 備 注
業主的工資
雇員工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
保險費
登記注冊費
其他
合計
八、銷售收入預測（12個月）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計

（1） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（2） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（3） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（4） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（5） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（6） 銷售數量
平均單價
月銷售額
（7） 銷售數量
平均單價
月銷售額
合計 銷售總量
銷售總收入
九、銷售和成本計劃
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計

銷售 含流轉稅銷售收入
流轉稅（增值稅等）
銷售凈收入
成本
業主工資
員工工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
折舊費
貸款利息
保險費
登記注冊費
原材料（列出項目）
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
利潤
稅費 企業所得稅
個人所得稅
其他
凈收入（稅後）
十、現金流量計劃

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合計

現金流入 月初現金
現金銷售收入
賒銷收入
貸款
其他現金流入
可支配現金（A）
現金流出 現金采購支出
（1）
（2）
賒購支出
員工工資
租金
營銷費用
公用事業費
維修費
貸款利息
償還貸款利息
保險費
登記注冊費
設備
其他（列出項目）
稅金

現金總支出（B）
月底現金（A-B）
希望我的回答能有幫上您，祝您好運！

❽ 飯店市場營銷的作用是什麼

作為現代飯店的經營，市場營銷其核心作用已是大勢所趨。當然，飯店的營銷，版代表顧客的要求權和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業務部門正常的工作程序，市場營銷部應做好顧客與經營部門的協調工作。市場營銷的作用在於溝通飯店和客源間市場的供求關系，以求獲取飯店的最佳效益，因而飯店的市場營銷是飯店經營管理的核心。