Ⅰ 咖啡市場微觀環境分析
暫時還不屬於生活必須，
主要還是商務需要，
城市白領為集中消費群。速溶咖啡占很大比例。
Ⅱ 咖啡館市場細分
您好~你說要做個策劃案，在網上找了幾個不錯的例子希望對您有用！
星巴克：
美國星巴克公司是一家開「咖啡小館」的跨國公司，市值214億美元，年銷售收入35億美元。星巴克的主要產品就是咖啡，但不限於此，而是推銷一種「生活方式」。人們的滯留空間主要有三：家庭、辦公室和除此以外的其他場所，星巴克致力於搶占人們的第三滯留空間，把賺錢的目光盯住人們的第三滯留空間——現場鋼琴演奏 + 歐美經典音樂背景 + 流行時尚報刊雜志 + 精美歐式設施，力求給消費者帶去更多的「洋氣」感覺。讓喝咖啡變成一種生活體驗,讓喝咖啡的人自覺很時尚，很文化。 與咖啡對應的是東方的茶葉，其歷史和文化應比咖啡更長。東方人喝了幾千年的茶，最初品味咖啡是苦澀的，但西方人不信中國人咽不下這口「苦水」，堅持營銷，東方人總算從「苦水」里喝出了香味，並接受甚至是享受星巴克這樣公司的休閑「生活方式」。
在中國，咖啡館存在一個鮮明的本土特色：大部分到咖啡館里消費的是茶而不是咖啡——中國人喜歡到咖啡館里感受一種文化氛圍，而不是純粹喝咖啡，中國正在向西方人的「咖啡文化」一樣，努力培養並經營著一種現代「茶文化」。
瑞士雀巢：
瑞士雀巢公司是全球最大的食品跨國公司。當年他們研製生產了一種速溶咖啡,滿懷信心地投放於國際市場。但萬萬沒有想到速溶咖啡在國際市場備受冷落。於是,雀巢公司展開了規模宏大、計劃周密的市場調研。市場調研工作集中在以下幾個方面:
(1)購買能力,歐美及日本等西方發達國家收入水平高,也有飲用咖啡的習慣,因而購買力強。其中,挪威、瑞典等北歐國家消耗量最大,但要求粉狀。英國。日本由於有飲茶的傳統,耗量較小,其它地區購買力弱。
(2)飲用偏好,美國人要求清淡、味香、不很苦,配合其「崇尚自然,發展個性」的心理需求；義大利、德國等消費者喜歡喝「黑咖啡」,要求「苦」、「黑」,以配合其「味大」的特點；而英國、日本等國較喜歡「加奶」的咖啡。
通過調研得知:雀巢公司應改變原來全球普遍撒網的目標市場,將歐美市場作為主要的目標市場;鞏固以挪威、瑞典為中心的北歐重點目標市場,對英國、日本等有飲茶習慣的國家進行推銷、宣傳、時尚引導,培養次要目標市場。
Ⅲ 星巴克的市場營銷環境分析
星巴克的目標客戶是，受過良好教育，尊重知識，崇尚文明的中產階級，內所以要分析星巴克容的市場營銷環境，應該從怎麼去服務好這個目標客戶群落手，營造良好的星巴克體驗是必要的，以最專業的咖啡知識和最親切的服務，把星巴克對咖啡的熱情傳遞給顧客，讓顧客也學會熱愛咖啡所帶來的快樂。星巴克應該始終保持市場的優勢，不是為了快速發展分店，而是建立一個令人感覺到很溫馨的品牌，就像是家一樣的感覺，沒有人會討厭一個溫暖的家庭，這需要用心才能做到。