市場營銷的散裝袋牛奶

Ⅰ 市場上賣的散裝生牛奶能喝么

先跟你講講牛奶的加工：
牛奶主要的成分為：脂肪（3.3--4.0%）、蛋白（2.8--3.3%）、乳糖（4.5%左右）、各類無機鹽類，它們佔到牛奶的11--12%，其中脂肪主要以大分子形式存在，蛋白以膠體狀態存在，乳糖及各類無機鹽以離子形式存在。
純牛奶在奶牛擠奶後，先在牛場製冷到0-4攝氏度，24或48小時內（各企業要求不同）送到加工企業，企業化驗合格後進行加工，在加工過程中，要經過均脂（將脂肪打碎及脫出多餘部分）、殺菌（高溫瞬間加熱）、灌裝三個主要工序，最後銷售。但從牛奶擠出來到消費者手中常溫奶一般在3天以上（擠奶-48h-收奶-12h-加工-入庫-（不定時長）-出庫-運輸-6h-12h-經銷商倉庫-48h內-商超-（不定時長）-消費者），巴氏奶在1天以上。
市場上銷售的散奶一般在擠完奶2小時就要售完，比較新鮮，應該是理想的營養品，而且由於乳脂肪未經減少，煮後會上浮，遇空氣形成"奶皮",經過人工「均質」處理過的成品沒有這種現象。
但不排除個別不法商販，為了增加數量，在純奶中兌水或米湯之類賣給消費者，由於目前用奶企業檢驗嚴格，病牛或保存不好變質的牛奶是不能收購的，個別人有可能把這部分牛奶散售到消費者手中。
鮮奶跟成品奶各有利弊，如有能夠鑒別的話建議喝鮮奶，畢竟加工廠的牛奶為了達到保質期不知道會做什麼手腳。
鮮奶簡單鑒別方法：
1、摻水：用透明玻璃杯庄少亮，搖晃後觀察掛壁情況。
2、新鮮度及病牛奶：用75%濃度的酒精1：1比例與少量牛奶混勻，觀察是否有絮片或顆粒出現，如有則不新鮮或是病牛奶。混合均勻，則為優質牛奶。（乳品企業是在平皿上各1毫升檢測）
3、氣味檢測：少量煮沸後晾至40度，用鼻子靠近聞有沒有其他異味（米湯、豆漿、青黴素等）。
如果有條件可以到賣牛奶的這家實地看一下，只要可靠鮮奶要比成品好。

Ⅱ 為什麼市場上的袋牛奶多是227克，而不是250克

袋牛奶的重量是按美國慣例「磅」來算的，一磅在約453克，一袋裝半磅就是227克，

Ⅲ 市場上賣的袋裝牛奶有什麼添加劑

我認為牛奶質量的好壞是添加劑的多少來決定的，現在很少能買到沒有添加劑的牛奶了，我家（新疆）那邊到是有一種保質期只有2天的牛奶，忘記叫什麼了，大家都買那種奶喝，對了順便提醒你一下，喝牛奶一定要放少量的糖，因為牛奶中含有碳酸鈣，人體不易吸收，放糖之後糖會使腸道中的乳酸菌增多，可以有住於鈣的吸收，似乎可以達到不放糖的十倍之多！

Ⅳ 喝散牛奶跟袋裝的牛奶有什麼區別

散牛奶跟袋裝的牛奶的區別：

1、衛生健康

散裝牛奶容易滋生細菌，但是袋裝牛奶是經過殺菌處理過的，比較衛生、安全。袋裝牛奶要經過巴氏消毒，目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物。而散牛奶是未加工的原乳，含有大量病原菌。

2、保質期不同

散牛奶在冷藏的情況下，只能保持1-2天。但是袋裝牛奶一般保質期是幾個月。

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牛奶：

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。

牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

適宜人群：

所含的營養素比較完全，營養價值很高且易於消化吸收，最適合於病人、幼兒老人食用。

選購指南：

常溫奶———常溫奶也要識別質量安全

市場上銷售的主要是超高溫瞬時滅菌牛奶(即常溫下貯藏的牛奶。選購時除了要到合格的大市場選購外，還要看看包裝是否完好無損，標簽內容是否齊全，特別注意保質期。捏一捏包裝質感，如有很硬的感覺，可能存在變質情況。

牛奶———怎樣鑒定牛奶新鮮不新鮮

新鮮牛奶為呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無黏稠、無異味。

新鮮牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的奶香味。將牛奶倒入杯中晃動，奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。煮沸時無凝結和絮狀物。

如果奶液稀薄、發白，香味降低，不易掛壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，則是摻水奶。

如煮沸後稍涼，表面出現豆腐花狀凝結或絮狀物，表明牛奶不新鮮或已變質。

正確喝法：

1、不空腹喝牛奶。

2、不大口喝牛奶。

3、不喝冰牛奶。

4、睡前喝一杯牛奶。

參考資料來自：網路-牛奶

Ⅳ 袋裝牛奶和散稱奶哪個更好

正規廠家的袋裝奶都經過高溫，加了防腐劑保質期較長；散裝的如果能保證質量應該很新鮮，不過可能摻水

Ⅵ 市場上面紙袋裝牛奶與塑料袋裝的牛奶，品質有什麼差別么

塑料袋裝牛奶是巴氏消毒奶，60度反復多次，保持了牛奶的基本養份，俗稱鮮奶；
紙袋裝牛奶也是巴氏消毒奶，紙袋避光隔熱效果比塑料袋好，所以保存時間略長；
品質沒有什麼差別

Ⅶ 鮮的散裝牛奶與超市中的袋裝牛奶那個好

鮮的散裝牛奶好

Ⅷ 喝訂的牛奶好還是超市買袋裝的好

喝訂的牛奶好，牛奶上面營養含量有脂肪，熱量，蛋白質應該都有寫這些東西啊還有生產日期啊。1樓袋裝牛奶不宜直接加熱食用
許多人都習慣早晨起來把袋裝牛奶丟進微波爐里或放在開水裡加熱當早餐食用。專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的。
以後還是麻煩點買冷藏鮮奶,比袋裝的好 歐美發達國家 鮮奶佔有率超99％
在國內超市裡，純牛奶是成箱堆放在常溫環境中，鮮牛奶則放在冷櫃中銷售，為什麼這兩種牛奶存放的環境不一樣呢？
據介紹，純牛奶是將原奶在137℃－145℃下進行超高溫滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，又稱超高溫滅菌奶。在加工過程中?熏牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌過程中會遭到破壞，維生素Ｃ、Ｅ和胡蘿卜素也會被破壞，營養成分大部分流失，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合形成不易被人體吸收的物質。因此，純牛奶就像罐頭一樣，可在常溫中堆放，保存6－8個月。
而鮮牛奶又稱為巴氏殺菌奶，通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，因為其營養成分較高，所以必須放在冷藏櫃中保存，就像新鮮水果一樣，保質期只有4－7天。
在國外，新鮮牛奶一直是最受家長們歡迎的。歐洲ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ權威調查機構數據表明，鮮奶的市場份額在加拿大為99．9％，在美國為99．7％，在我們的近鄰日本則為99．3％。而超高溫滅菌的純牛奶在這些國家的市場上，只佔0．1％—0．7％的份額，且其售價還只是鮮奶的一半。
可見，在發達國家，所有家庭基本是喝鮮牛奶。權威試驗資料表明：在牛奶質量劣化程度上，以國際通用的標准來對比，巴氏殺菌奶中的乳清蛋白變性率幾乎為零，而超高溫滅菌奶變性率卻高達91％。在營養損失程度上，維生素Ｃ的損失率，鮮奶僅為10％－20％，而超高溫滅菌奶超過了60％以上；胱氨酸損失率鮮奶僅為4．6％，而超高溫滅菌奶損失率幾乎達到前者10倍以上。可見，鮮奶基本保持奶品的原有品質，符合人類綠色環保、回歸自然的飲食潮流。
也正因為如此，國外的家長們才會不惜花雙倍的價錢，讓全家人喝上鮮奶。
走出牛奶消費誤區
與國際飲奶方式接軌
但是，目前在國內，有些人卻放棄了新鮮和營養，選用超高溫滅菌純牛奶，純牛奶市場份額達到70％－80％，鮮牛奶的銷售價格還比不過純牛奶，消費理念與世界飲食潮流相悖，可見一斑。這對於我們這個發展中國家而言，確實是一個尷尬的事實。究其原因，還在於眾多的消費者貪圖方便，錯誤地認為純牛奶存放時間長，可以隨時隨地方便飲用。
「當然，一些奶企不恰當的宣傳也是導致消費者步入消費誤區的原因之一。」駱教授表示。
駱教授告訴記者，鮮牛奶最大的好處就是新鮮，沒有添加任何添加劑，它採用的巴氏殺菌法能夠保持牛奶中的鈣和各種微量元素等營養物質。而純牛奶採用的超高溫殺菌方法則破壞了牛奶中大量的微量元素，鈣的吸收率也因此下降。
此外，市場上還有一些純牛奶（利樂包裝）是用一定量的**和鮮奶配比而成的，其間還添加了乳化劑、增稠劑等，不利於人體的消化和吸收，多喝無益。

據食品檢驗的專家介紹，液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但在使用時要特別注意。由於這種聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高溫下會發生分解。如果將袋裝牛奶直接進行高溫加熱，會導致包裝材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶里，與裡面的脂肪、蛋白質、糖等起反應，這樣就會破壞原本的成分，直接飲用後會對人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。

那麼，正確的加熱方法是怎樣的呢？北京朝陽醫院營養科於俊玲告訴記者，如果用微波爐加熱牛奶，應該將袋裝牛奶倒入微波爐專用的加熱容器再進行加熱。如果是用鍋加熱，那麼應該將牛奶倒入不銹鋼奶鍋進行加熱。針對還有一部分消費者直接將袋裝牛奶放進開水中加熱的方法，於俊玲認為這也是不科學的，同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。

Ⅸ 袋裝牛奶和盒裝牛奶有什麼區別

1、性質不同：紙袋裝純牛奶是巴氏消毒奶，紙袋避光隔熱效果較好。盒裝純牛奶是超高溫250度滅菌。

2、保質期不同：盒裝奶保質期多長，有達六個月以上，袋裝奶保質期有的只有7-10天，還有的30-45天。

3、營養不同：一般說保質期越長，加熱殺菌的溫度就越高，時間也越長。加熱能破壞奶中維生素，造成鈣質沉澱，降低牛奶的營養質量，因此保質期長的奶製品，營養成份損失可能就越大。因此建議即使不考慮盒裝奶價格偏高的因素。

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注意事項：

1、牛奶不宜生食，一定要煮沸後飲用：牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍採用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等症狀，因此牛奶一定要煮沸後飲用。

2、喝牛奶時不宜加紅糖：紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發生牛奶性貧血。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調味。

3、牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗：大口飲用時牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。