『壹』 急!!肯德基與麥當勞市場環境
「肯德基的炸雞，麥當勞的漢堡」，前者全美第七，後者全美第一。但在中國，麥當勞和肯德基被視為了類似「可口可樂」與「百事可樂」的這樣一對競爭對手，並且中國市場正成為跨國公司贏得全局的關鍵。
在10月13日由商務部等評選的「2004年度中國餐飲新百強企業名單」，連續幾年排名第二的麥當勞居然不見蹤影，包括肯德基、必勝客等業務的百勝集團則名列第一。據《京華時報》報道，以往排名過程中麥當勞始終都不願意公布自己的銷售額，排榜方最終只能以一個大概估算數字60多億將麥當勞列上榜單。今年商務部要求各企業提供其銷售額，不公布數據的麥當勞只能被從新百強名單中剔除。麥當勞不願主動公開數字，業內相信是由於其銷售數字低於其老對手肯德基，肯德基剛剛在中國開出了其第1500家店，而麥當勞目前只有700家。
在西方國家，西式快餐巨頭的生存環境備受挑戰，銷售業績近年來持續下滑，而在中國市場，作為中國市場舶來品的麥當勞和肯德基其銷售業績漲勢強勁。這兩個西式快餐巨頭都在積極博取中國這個消費人口巨大的東方國家的好感，它們在你追我趕中展現全新的競爭生態。
健康策略不分伯仲
「反西式快餐」的聲音在西方國家從來就沒有停止過。如果連續30天一日三餐只吃西式快餐，人會變成怎樣？美國的年輕導演摩根.斯普爾洛克就這樣大膽地拿自己當了回白鼠。在這部名為《Super size Me》（「超碼的我」）的紀錄片里，摩根用親身的實驗證實了西式快餐對人體健康的危害，這個身高1.9米、體重185磅的健康男子在飽嘗一個月的麥當勞後終於渾身是病。
在美國，麥當勞和肯德基們甚至還遇到了法律問題：美國加利福尼亞州總檢察長比爾.洛克耶爾日前對麥當勞、肯德基等9家著名連鎖快餐店和食品製造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯醯胺的含量，這是美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物問題提出訴訟。
中國消費者健康觀念也在悄悄發生變化，他們對西式快餐食品營養的疑慮諸如不健康、不營養、易導致肥胖等開始出現。不過，激烈的反對聲音還沒有凸現出來。
現在，西式快餐公司都已經不遺餘力地強調自己的健康策略，防患於未然。最近，一組肯德基的全新電視廣告片在CCTV等各大電視台播放，廣告片以普通消費者、肯德基供應商、肯德基食品健康咨詢委員會營養學家、醫學家等人的現身說法，來傳達肯德基一直以來為打造健康食品而努力的決心。
和健康策略緊密配合，肯德基開始了運動營銷。2004年，體操名將李小鵬、雅典奧運會網球冠軍李婷和孫甜甜都成為了肯德基「體壇群英」計劃的領軍人物，同時肯德基推出全國范圍內的三人籃球賽。百勝中國餐飲集團公共事務資深總監王群表示，這些體壇精英身上的健康朝氣融入到肯德基的品牌精神中，而且還豐富了肯德基的品牌內涵。
贏取消費者的信賴成為西式快餐巨頭們都在認真思考的迫切問題。作為快餐業老大的麥當勞在此策略上也絞盡腦汁，腳步與肯德基一前一後。
2004年3月，繼全球麥當勞開展「我就喜歡」的品牌活動，續簽贊助奧運會合約至2012年以及宣布與NBA明星姚明開始全球性合作後，麥當勞又與中國跳水名將郭晶晶合作，這是中國麥當勞在中國市場的第一位體育明星代言人。
今年3月，麥當勞中國有限公司宣布在全國范圍內啟動「均衡生活方式」系列活動，拉來了當今體育界紅人郭晶晶、申雪、趙宏博、張琳等人，力推「吃得巧，動得好，我就喜歡」的健康均衡生活方式。均衡生活方式的活動與肯德基如出一轍。
品牌延伸麥當勞搶風頭
「你知道麥咖啡嗎？」對於這個問題估計許多人都回答說「不知道」，而且他們也許還會反問一句「什麼？賣咖啡？」北京李小姐的答案則是「知道，它就在我辦公的東方廣場里。」
的確，在北京東方廣場一層有一家名為「McCafe」的小店，該店提供咖啡等飲品和小食。麥咖啡（McCafe）1993年誕生於澳大利亞，以經營各式咖啡和別具特色的歐陸小食品為主，經過七年多的發展，現已在全球建立了300多家連鎖店，成為麥當勞家族中風味獨特的一員。中國最早引入麥咖啡的是香港，北京、深圳等地的麥咖啡是在麥當勞進入中國十年時即2000年成立的。目前，麥咖啡在中國的規模還不算大。
除了這個有趣的成員，麥當勞2004年時更是宣布旗下的服裝玩具品牌McKids開始進軍中國市場，第一家McKids的門店已經在上海開出。McKids主要是為兒童提供服裝、鞋類、玩具、錄像、書籍等產品，在經營上與麥當勞餐廳獨立分開，擁有自己的門店，採取生產、銷售外包模式。這個品牌創立於1987年，上世紀90年代開始在美國的沃爾瑪設立專賣出售，這個品牌目前只在美國本土有單獨門店經營。
McKids這一品牌延伸顯然是借用了麥當勞在兒童心裡已經根深蒂固的品牌印象，紀錄片《Super size Me》里，被測試的兒童在人物圖片中能夠指認出的全部是「麥當勞叔叔」。
但是McKids似乎又和2003年麥當勞的全球「變臉」悖論，那場被廣告界普遍認同的轉型活動中，麥當勞叔叔不再是帶著孩子們玩兒童樂園的形象，笑眯眯的他竟然唱著RAP跳起了街舞，個性十足唱起了「I'm Lovin' it」（「我就喜歡」）。
在品牌延伸上，一直都被人們相提並論的對手肯德基沒有動靜。
開店數字懸殊繼續
麥當勞和肯德基在全球的競爭態勢和我們在中國體會到的並不相同。二者在全球范圍看並不是一個重量級，麥當勞當仁不讓是老大，目前在世界121個國家和地區擁有超過30000家店，全球營業額約406.3億美元，而肯德基在世界80個國家和地區擁有連鎖店數僅為11000多家。據美國食品業界研究機構Technomic對2003年全美快餐銷售額和餐廳數量的統計顯示，麥當勞以全美13609家餐廳、銷售額超過221億美元的業績排名榜首；而肯德基則以全美5524家餐廳、銷售額49.36億美元排名第七。
而在中國，肯德基餐廳總數將近1500家，是麥當勞的兩倍。
肯德基年近70％的高速擴張速度也讓它遠遠甩開了對手。這一點與兩者截然不同的擴張策略密切有關。肯德基在連鎖經營模式上實施「直營連鎖」與「特許連鎖」並排走的經營模式，1999年它就開始實施了「零起點加盟」的特許經營，自2004年底，1200家餐廳中有5％即60家以上的特許加盟店。然而，麥當勞在2002年才開始這樣的經營模式。
對於未來的發展目標，麥當勞計劃在2005年共開出100家餐廳，到2008年，要使內地麥當勞餐廳數量達到1000家，其中特許加盟店將佔20%.而肯德基則表示，在2005年將保持高速開店策略，並把網路伸展至三四線城市，僅2005年便新開300間餐廳。
本土化產品一多一少
本土化產品似乎能夠說明它們在中國市場的決心。這個較量中，數字上的比較又是一個明顯的一多一少。
麥當勞本土化產品當屬2004年11月推出的「珍寶三角」。據說，這款產品研發時間長達一年，是在中國市場上第一款使用大米的食品，更是首款除漢堡以外的主食。
相比之下，肯德基為滿足中國消費者口味開發的系列的長短期產品則十分豐富，從最早的芙蓉鮮蔬湯到後來的老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風刀豆沙拉、番茄蛋花湯、川香辣子雞、香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉鬆卷、豬柳蛋堡等等。
對此，麥當勞中國的一位負責人曾經這樣評價過：「中國消費者喜歡家禽類勝於牛肉，因此麥當勞也在中國推出很受顧客喜歡的新產品，如麥辣雞翅、麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡等，這些都是只有在中國才有的產品，也是積極的本土化。」
不過，在中國消費者的眼裡，肯德基那些符合中國消費者飲食習慣的中式快餐如飯、湯、粥，以及具有中國地域特色的新產品，如京味老北京雞肉卷、川味川香辣子雞、粵味咕嘮肉等，已經讓他們感受到「真的很中國」，而且肯德基中式口味的產品數量與推陳出新的速度確實勝於麥當勞。
憑借著中國消費者對於肯德基在中式口味努力嘗試的肯定，今年5月，肯德基的母公司百勝集團乾脆在中國推出了自己的中式快餐連鎖品牌「東方既白」。
在本土化上，肯德基的這一步走得更為徹底，但是麥當勞所分析的或許也有其道理，「中國消費者進入西式快餐店，還是希望選擇到更多代表西方元素的食品。」
『貳』 肯德基進入中國市場後,從哪幾個方面努力適應中國的營銷環境
近年來，肯德基不斷推出適合中國消費者口味的產品，提供國人喜聞樂見的菜式:從老北京雞肉卷、枸杞南瓜粥到老鴨湯，僅2003年一年就推出了20多款「中國特色」的長短線產品。「就算是傻子也能在中國賣雞肉」，把賽百味三明治連鎖店帶進中國的吉姆·布萊恩特說。不過，百勝餐飲業集團的首席執行官諾瓦克說:成功可不是那麼簡單。多年來，我們一直密切注意顧客的需要，他表示，並指出肯德基在中國維持重要性的工作比在美國好。雖然肯德基仍然提供它的主力原味炸雞，不過它已經幾乎調整過整個菜單來適應中國人的口味。舉例來說，中國的肯德基最近將雞肉堡中的雞肉從雞胸肉換成雞腿肉。「這種做法曾遭到過外國觀光遊客的抱怨，」肯德基大中國區公共事務部總監王群承認。不過作了一些改變以後，三明治的銷量翻了一倍。與此同時，肯德基發現:一些在西方反映不錯的菜譜，如甘藍沙拉和馬鈴薯泥等，在中國並不討好;但把肯德基的傳統配菜換成四季蔬菜和為中國人度身訂制的米飯、粥和湯以後，就受到人們熱烈的歡迎。
肯德基經營的成功，更多在於是對中國市場的了解。2003年，肯德基在北京開設了第一家德來快餐店，瞄準正是中國呈倍數增長的汽車用戶。肯德基還提供外賣送餐服務，利用的正是中國日益壯大起來的小資一族。他們坐在家中的沙發上，一邊看DVD或打電玩，或者乾脆沉浸在網路中。在吸引兒童方面，肯德基也很有一套。為了贏得兒童的忠誠度，肯德基特別針對亞洲市場創造出「奇奇」這只毛絨絨的小雞吉祥物。在有兒童舉辦生日派對的場合，打扮成奇奇的員工總是不辭辛勞，為小壽星公助興;其受歡迎程度是如此之熱烈，以至於他們常常分身乏術。
『叄』 如何評價肯德基的關於文化環境的營銷策略
以下是我來個人看法
一、源肯德基迎合當地市場的口味不斷推出新奇產品，在視覺上和感官上給人想去體驗的感覺，但是並不一定新產品都好吃。肯德基在廣告投入上比較符合中國人的口味，尤其是溫情片段，相反麥當勞的廣告明顯帶有西方幽默的口味，中國人看起來不來電，麥當勞的產品品質比較高，口感和原料都很講究，但是麥當勞產品更新上沒怎麼下功夫，但是我認為KFC雖然更新產品快，但產生相應的費用也不會少，培訓、新促銷、廣告……羊毛出在羊身上。
二、kfc是迎合當地消費市場，推出產品。麥當勞則是用全球相同品質的產品來改變中國人的飲食習慣。我覺得這個愛國不愛國沒有什麼關系，我覺得飲食文化的入侵沒有什麼不好！多元化的產品只能滿足我們不同口味的需要，我們的胃是幸福的。
三、中國人有個毛病隨大流，肯德基廣告多，自然在小朋友當中知名度就高了，有幾個小孩知道麥當勞？小孩子知道的途徑無非也就是電視。成年人就更不用說了大家心裡都明白……
四、營業利潤和營業額和消費人數等等不是一回事，不能說明什麼問題，給你據個例子，我市的美國領事館高活動，市內老外基本都去了，人家只要麥當勞的東西。什麼肯德基？，人家只要麥當勞的巨無霸。
『肆』 肯德基是如何進行市場細分和目標市場營銷的
這個屬於企業的內部信息
你應該找他們的客服問一下。目前琢么網是現在非常受歡迎的企業品牌客服平台我
建議你直接去琢么網提問
你可以在搜「琢么網」，登陸肯德基的群組和他們交流一下
希望對你有所幫助
『伍』 肯德基服務環境有哪些
一般對肯德基式快餐消費高的是普通的上班族和青年學生，都市白領（上班族）因為工作壓力的，為了趕時間而喜歡消費快餐，而肯德基的西式快餐，價格也不貴，所以深受其追捧。青年學生中宅男宅女以及情侶的日益增多，他們對肯德基的消費也越來越大。
而從階層劃分，對肯德基式的西式快餐的消費大多是處於社會中層的人，低收入者認為肯德基太貴，他們無法承受。而高收入者吃肯德基又不符合他們富人的身份。
根據上面的市場細分我們不難看出，中國餐飲市場是一個龐大的消費市場。就消費群體而言，東部大中城市工商業發達，生活節奏快，對外來事物的接受度較高。而隨著城市化的進程加劇，東部地區的潛在消費市場越來越大。
雖然在全球肯德基的店面只有其競爭對手的三分之一，但在中國市場，肯德基先於麥當勞進入中國市場，在中國市場上的競爭優勢遠遠大於麥當勞。肯德基的餐廳環境優美，給人以溫馨的家的感覺，還有其憨厚的老爺爺的標志，更容易吸引那些忙碌了一整天的白領來用餐。
②． 選擇目標市場：消費人群應該選定那些貪圖便利而且注重檔次和品位的都市白領和青年學生
③選擇目標市場營銷戰略
一個企業的營銷策略是一個企業成功的關鍵。產品處在導入期，則應該選擇無差異性戰略，而若處於飽和期，則應選擇差異性或密集性戰略。民以食為天，特別是西餐、快餐，在中國的發展都是比較慢的，需要很大的努力來提高它的發展空間。肯德基雖然在中國各個城市都已進入很多年了，但任處於飽和期，所以因選擇密集性市場營銷戰略。
『陸』 肯德基的目標市場營銷-STP戰略（ＰＰＴ）
http://news.mbalib.com/story/7123參考一下吧！回答