酒樓拜訪客戶營銷方案

① 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

② 餐飲銷售方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護;
2、新客源的開發;
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

③ 酒店的營銷計劃和任務到底該怎麼寫

場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對營銷部的工作職能，制訂了市場營銷部××年工作思路，現在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網
重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平台為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，並在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。
強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，「全天侯」服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。製作會務活動調查表，向客戶徵求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集，了解旅遊業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協調
與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。
加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
×年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界

銷售計劃沒有固定格式，主要的部分是以下幾點：
一，銷售任務：
1，基本任務：
2，目標任務：
3，力爭任務：

二，銷售實施計劃：
1，目標客戶實施計劃
2，市場計劃

④ 如何拜訪客戶

• 業務人員經常談起拜訪客戶時的苦惱，特別是新客戶和初訪，客戶往往是避而不見或者是在面談二、三分鍾後表露出不耐煩的情形。這是因為什麼呢？我們不妨先自問幾個問題：
  
  是否明確知道初次拜訪客戶的主要目的？
  
  在拜訪客戶前，你做了哪些細致的准備工作？你通過別人了解過客戶的一些情況嗎？
  
  初次見到你的客戶時，你跟他說的前三句話是什麼？
  
  在與客戶面談的時間里，是你說的話多，還是客戶說的話多？
  
  我們知道，做銷售有五大步驟：事前的准備、接近、需求探尋、產品的介紹與展示、締結業務關系，而所有這些工作無一不是建立在拜訪客戶的基礎之上。因此，做為一名職業銷售人，如何建立自己職業化的拜訪之道，然後再成功地運用它，將成為突破客戶關系、提升銷售業績的重要砝碼！
  
  我們設計陌生拜訪和二次拜訪兩個模塊，來探討一下營銷人的客戶拜訪技巧。
  
  一、陌生拜訪：讓客戶多說
  
  營銷人自己的角色：只是一名學生和聽眾；讓客戶出任的角色：一名導師和講演者。
  
  前期的准備工作：有關本公司及業界的知識、本公司及其他公司的產品知識、有關本次客戶的相關信息、本公司的銷售方針、廣泛的知識、豐富的話題、名片、電話號碼簿。
  
  拜訪流程設計
  
  1、打招呼：在客戶未開口之前，以親切的音調向客戶打招呼問候，如：「×經理，早上好！」
  
  2、自我介紹：介紹公司名稱及自己姓名，並將名片雙手遞上。在與客戶交換名片後，對客戶抽時間見自己表達謝意。如：「這是我的名片，謝謝您能抽出時間讓我見到您！」
  
  3、破冰：營造一個好的氣氛，以拉近彼此之間的距離，緩和客戶對陌生人來訪的緊張情緒；如：「×經理，我是您部門的××介紹來的，聽他說，你是一個很××、××的領導」。
  
  4、開場白的結構：
  
  提出議程；陳述議程對客戶的價值；時間約定；詢問是否接受。
  
  如：「×經理，今天我是專門來向您了解你們公司對××產品的一些需求情況，通過知道你們明確的計劃和需求後，我可以為你們提供更方便的服務，我們談的時間大約只需要五分鍾，您看可以嗎」？
  
  5、巧妙運用詢問術，讓客戶說說說。
  
  （1）設計好問題漏斗
  
  通過詢問客戶來達到探尋客戶需求的真正目的，這是營銷人員最基本的銷售技巧，在詢問客戶時，問題面要採用由寬到窄的方式逐漸進行深度探尋。
  如：「×經理，您能不能介紹一下貴公司今年總體的商品銷售趨勢和情況？」；「貴公司在哪些方面有重點需求？」；「貴公司對××產品的需求情況，您能介紹一下嗎？」
  
  （2）結合運用擴大詢問法和限定詢問法
  
  採用擴大詢問法，可以讓客戶自由地發揮，讓他多說，讓我們知道更多的東西；採用限定詢問法，可讓客戶始終不遠離會談的主題，限定客戶回答問題的方向。在詢問客戶時，營銷人員經常會犯的毛病就是「封閉話題」。
  
  如：「×經理，貴公司的產品需求計劃是如何報審的呢？」這就是一個擴大式的詢問法；如：「×經理，像我們提交的一些供貨計劃，是需要通過您的審批後才能在下面的部門去落實嗎？」這是一個典型的限定詢問法；而營銷人員千萬不要採用封閉話題式的詢問法，來代替客戶作答，以造成對話的中止，如：「×經理，你們每個月銷售××產品大概是六萬元，對吧？」
  
  （3）對客戶談到的要點進行總結並確認
  
  根據會談過程中所記下的重點，對客戶所談到的內容進行簡單總結，確保清楚、完整，並得到客戶一致同意。
  如：「×經理，今天我跟你約定的時間已經到了，今天很高興從您這里聽到了這么多寶貴的信息，真的很感謝您！您今天所談到的內容一是關於……二是關於……三是關於……，是這些，對嗎？」
  
  6、結束拜訪時，約定下次拜訪內容和時間
  
  在結束初次拜訪時，營銷人員應該再次確認一下本次來訪的主要目的是否達到，然後向客戶敘述下次拜訪的目的、約定下次拜訪的時間。
  如：「×經理，今天很感謝您用這么長的時間給我提供了這么多寶貴的信息，根據你今天所談到的內容，我將回去好好的做一個供貨計劃方案，然後再來向您匯報，您看我是下周二上午將方案帶過來讓您審閱，您看可以嗎？」
  
  二、二次拜訪：滿足客戶需求
  
  營銷人自己的角色：一名專家型方案的提供者或問題解決者；讓客戶出任的角色：一位不斷挑剌不斷認同的業界權威。
  前期的准備工作：整理上次客戶提供的相關信息，做一套完整的解決方案或應對方案，熟練掌握本公司的產品知識。
  拜訪流程設計：
  
  1、 電話預先約定及確認
  如：「×經理，您好！我是××公司的×××，上次我們談得很愉快，我們上次約好今天上午由我帶一套供貨計劃來向您匯報，我九點整准時到您的辦公室，您看可以嗎？」
  
  2、 進門打招呼：第二次見到客戶時，仍然在他未開口之前，以熱情和老熟人的口吻向客戶打招呼問候，如：「×經理，上午好啊！」
  
  3、 再次破冰：再度營造一個好的會談氣氛，重新拉近彼此之間的距離，讓客戶對你的來訪產生一種愉悅的心情；如：「×經理，您辦公室今天新換了一副風景畫，真不錯啊！。
  
  4、 開場白的結構
  
  （1） 確認理解客戶的需求；
  
  （2） 介紹本公司產品或方案的重要特徵和帶給他的利益；
  
  （3） 時間約定；
  
  （4） 詢問是否接受。
  
  如：「×經理，上次您談到在訂購××產品時碰到幾個問題，它們分別是……，這次我們根據您所談到的問題專門做了一套計劃和方案，這套計劃的優點是……通過這套方案，您看能不能解決您所碰到的問題，我現在給你做一下簡單的匯報，時間大約需要十五分鍾，您看可以嗎？」
  
  5、 專業導入FFAB，不斷迎合客戶需求；
  
  FFAB其實就是：
  
  Feature:產品或解決方法的特點；
  
  Function:因特點而帶來的功能；
  
  Advantage:這些功能的優點；
  
  Benefits:這些優點帶來的利益。
  
  在導入FFAB之前，應分析客戶需求比重，排序產品的銷售重點，然後再展開FFAB。在展開FFAB時，應簡易地說出產品的特點及功能，避免使用艱深的術語，通過引述其優點及客戶都能接受的一般性利益，以對客戶本身有利的優點做總結，在這里，營銷人員應記住，客戶始終是因你所提供的產品和服務能給他們帶來利益，而不是因對你的產品和服務感興趣而購買。
  
  6、介紹解決方法和產品特點
  
  程序如下：
  
  （1） 根據客戶的信息，確認客戶的每一個需要；
  
  （2） 總結客戶的這些需要應該通過什麼方式來滿足；
  
  （3） 介紹每一個解決方法和產品的幾個重點特點；
  
  （4） 就每一個解決方法和產品所帶來的功能徵得客戶的同意，肯定能滿足他的需求；
  
  （5） 總結。
  
  7、面對客戶疑問，善用加減乘除
  
  （1） 當客戶提出異議時，要運用減法，求同存異；
  
  （2） 當在客戶面前做總結時，要運用加法，將客戶未完全認可的內容附加進去；
  
  （3） 當客戶殺價時，要運用除法，強調留給客戶的產品單位利潤；
  
  （4） 當營銷人員自己做成本分析時，要用乘法，算算給自己留的餘地有多大。
  
  8、求承諾與諦結業務關系
  
  （1） 重提客戶利益；
  
  （2） 提議下一步驟
  
  （3） 詢問是否接受。
  
  當營銷人員做完上述三個程序，接下來就應該為客戶描繪其購買產品或服務時所產生的願景，最終刺激准客戶的購買願望。一旦你捕捉到客戶無意中發出的如下訊息：
  
  客戶的面部表情：頻頻點頭、定神凝視、不尋常的改變；客戶的肢體語言：
  
  探身往前、由封閉式的坐姿而轉為開放、記筆記；客戶的語氣言辭：這個主意不壞，等等……
  這意味著你已經成功了！

⑤ 急求~~~~酒店禮品銷售方案！

個人認為：方案以「進店有禮」為主，進店就有禮物贈送。禮物分幾專個檔次：消費屬多少金額的給什麼樣的禮品，不僅進店得到一份禮物而且消費了還得雙重禮物。試想：誰好意思進店裡了不消費只拿禮物的，即使不消費也無妨，進店贈送的都是紀念品一類的沒多少錢的禮物，而且你提供的服務能夠得到認可就是成功的第一步，主要任務不是銷售額而是宣傳的力度藉此拉升知名度。此次不來必定有下次嘛，長遠看還是要捨得的。禮品的選擇上：以生活家居為主，因為實用性強，不像打火機這類隨手可丟的東西，而且這種禮物也太俗太落後。但一定要在禮物上印有酒店的LOGO。試想：現在的季節你把一床冬天的褥子拿回家說是在哪吃飯贈送的，多貼心，質量好的話使用性就很強，女人上班後就會對同事說起被子如何的好，當然同事會問哪裡買的之類的話，女人都很8卦的，就會說哪個酒店贈送的。無形中起到了品牌宣傳的作用，有了知名度還怕沒人去酒點消費嘛。策劃上要以進店有禮為主，禮物上要以冬暖人心為主，細節上要以人性化服務為主，宣傳上前期必定要走廣告路線，後期則以影響力為主帶動消費，適當投入少許廣告輔助，不定期的搞活動開發新品，有了穩定客源後著手生機才是長久生存之道。

⑥ 餐廳如何吸引客人，都有哪些營銷方法

吸引客人的辦法：

一、店面形象吸引客戶

鋪鋪旺認為改變或者模仿一個店面，在目前來說，不是一件復雜的事情。因此，大多數餐飲也都沒有辦法把這個店面形象有效保護起來，略微的改動，都可以讓客戶產生耳目一新的感覺。

二、服務形象溫暖客戶

服務形象，一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上面，另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。在進入店裡的時候，因該去和客人問候，溝通，因為語言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼，會讓客戶感受到溫暖。

因此，鋪鋪旺認為不要吝惜對客戶的問候和贊美，是每一個餐飲店都需要進一步完善的內容。這不僅體現企業員工的素質和形象，更能夠體現企業對顧客的態度。

三、細節關懷感動客戶

細節是感動客戶的殺手鐧。特別是在小型的餐飲中，又太多的細節需要發掘。「迎面而來」在細節上面，可能就沒有那麼特色可言，回歸到最傳統的餐廳風格。雖然有衛生間，但是不能用;雖然有洗手間，但是沒有水。

這是最直接的細節不到位。客人需要的就餐環境是可以一個短暫休息的停留場所，既可以就餐，同時還能夠方便，那麼對衛生間這些基本功能的配置應該是標准快餐店裡必須的設施。

四、時間效率拉攏客戶

時間效率低，是小型單品店的致命內傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產生煩躁心裡，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題，而發生爭執的餐館，也為數不少。應該說，時間速度，是做餐飲的生存之本。

除了保質以外，最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鍾內弄三個餐，自己只能做一個的話，那麼效率上面就會產生利潤差別。在客戶點餐，到出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，並產生好感。

營銷方法：

微信營銷

微信是現在人人都有的一個東西，它在生活中出現的頻率非常高，所以店鋪在營銷的時候也可以利用微信平台在上面發放一些廣告。或者是做一些特惠活動，讓消費者在朋友圈裡面分享起來，這樣就提高了餐廳的曝光率，有利於店鋪的發展。

餐館在吸引顧客的時候就可以採用上面的這些營銷方法。這些都是開店的基礎，大家需要深入了解並把握。當然現在市場上的營銷方法眾多，大家在營銷的時候也可以找到適合自己店鋪的營銷技巧。

(6)酒樓拜訪客戶營銷方案擴展閱讀：

也可採用以下吸引顧客的方法：

藉助媒體的力量來煽動、誘惑消費者：

用媒體拉勢一個餐廳本身吸引消費者是有限的，要想吸引更多的人進入餐廳來消費，你可以藉助媒體的力量來煽動、誘惑消費者。

一個成功的案例，小豬豬烤肉開業當天近4000人排隊。也許你會說，這種手法入不敷出，但我們不要忽略了從「宣傳造勢」的角度來看，絕對是大賺特賺，不但帶動了本公司的其它商品，也建立了知名度。

⑦ 酒店銷售代表應該如何電話拜訪客戶呢

記的90年代我在深圳深圳灣大酒店做的時候.是這樣的
上門拜訪客人..然後定時間電話回訪.所以也就認識了很人
比如康佳
tcl
等高管
.......過節郵寄卡片.....應該說是現在的小成就原自那時候的辛苦吧
一輩子很受用--

⑧ 酒店銷售的新手,拜訪陌生客戶時要說些什麼

首先 向客戶問好.
如 您好 早上好/下午好/等！X先生/女士
然後 自我介紹.
我是XX酒店的 銷售經理/XXX 某某某
然後說明來意.
我專程來為您幹嘛幹嘛. 請問能耽誤您X分鍾嗎？
如果對方答應. 你就要回謝.
謝謝. 很榮幸能為您服務.
然後你就開始你的推銷吧.
推銷的技巧 我就不多說啦.網上多的要命.
最好是有你自己的特色是最好的.

⑨ 酒店開業銷售方案

酒店開業初期的策劃活動1、 對於開業初期，每天上午進行第二次拜訪，盡量把協議都簽回來。2、 下午去做陌生拜訪，通過大黃頁的查詢按行業、公司、地理位置進行區域的劃分，每天打通50個陌生的電話，拜訪有需求的客戶。3、 以酒店為圓心，方圓1公里為半徑內做陌生拜訪，掃樓、特別是酒店開業初期，需要全體人員的共同努力來參與銷售隊伍中，特別是淡季，應該盡早把會議的圖片做好進行宣傳，盡量發更多的宣傳頁、圖片。4、 速8網路宣傳作為長期的一項基本內容，考慮到速8的標間在開業初期的促銷價格為188元/天，但可以把網路其他房型做為賣點。5、 酒店其他銷售員應盡量的了解周邊的酒店的客戶類型、公司並通過一定的渠道了解這些信息，包括打通內部關系可以了解同行酒店的價格、房間的類型、檔次、星級、餐飲以及會議室、對酒店的位置進行詳細的對比 。6、 開業期間，應准備5間的免費試住房（根據房間的總數71間）對有一定潛力的客戶進行免費發放，7、 根據每次拜訪的客戶資料，進行系統得分類，特別是有一定潛力的客戶發出邀請函、按30人計算 按50人准備。8、 形象比較好的可以做迎賓。9、 對房間進行裝飾包括：擺放鮮花、寫好VIP卡，房間的電視開著。10、 在酒店的大堂內播放宣傳圖片，包括總店的、或本酒店的房間、設備設施的介紹、餐飲以及酒店的服務項目。11、 總經理致歡迎詞。12、 做有意義的游戲，需要構思。13、 賜名片，進行第二次拜訪，有效的客戶宣傳。

⑩ 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。