日式拉麵行業市場調查圖

① 想開一家日式拉麵店 注意些什麼

產品的口味，菜單產品多樣性，選址，有效的營銷。
產品的口味是核心，必須把這個放在第一位。特別是主打產品必須味道好。
一個店不能只有拉麵還要搭配小吃，比如大福，白玉丸子，炸雞塊，米飯系列。
選址，這里就牽扯很多，門口是否停車，附近的人群，你的客戶在那裡？你要是開在一個老小區，全大爺大娘能去你店？
營銷，不管你買什麼，前提是有一套精細的營銷系統。
現在這時代是一個專業的時代，全方位設計好才能盈利。

② 日本的拉麵的特色是

汗，我只會吃。日本拉麵和中國拉麵的不同之處在於側重點不同。日本拉麵更重視湯，面一般都是訂做的。幾乎每家拉麵店都有自己的獨特秘方來熬制拉麵湯，然後通過高湯把味道熬到面里。
中國拉麵則跟注重面

③ 日式拉麵汁水配方日式拉麵的比例是多麼

日本的排骨湯面里用的湯可是和我們平時喝的湯有些區別。咱們平時吃飯時喝的湯稍微偏淡，經常會連著湯里的肉肉一起吃了。而日本拉麵里的排骨湯主要是喝湯，肉肉會熬化成泥狀，骨頭也熬碎了在鍋里，到最後會把骨頭渣扔掉。也許他們認為排骨和肉里的精華都在湯里的原因吧！其實我也是這么認為的，要是想啃排骨上的肉肉，那乾脆就別熬湯。要想濃湯，那就
能捨得話本錢，兩者不能兼得！（只是個人看法哈！）

濃厚の日式豚骨拉麵★濃湯的做法：

日本拉麵店裡的濃湯都是要熬一天一夜的，所以湯的成本是拉麵店裡最高的，遠遠超過拉麵的本錢。說到這里時，親們一定會想：「在家裡開著煤氣熬湯一天一夜的話那也太老命傷財了吧？！那我寧可出去花高價錢吃，也不願意在家自己做。」家中做有家中做的方法，下面我就來和大家分享一下我的煲濃湯方法O(∩_∩)O~

（排骨湯）需要准備的材料：排骨或脊椎骨3斤，雞爪或雞翅膀1斤左右（膠原蛋白更加豐富，湯味更鮮美），因為買不到雞爪，我用的雞翅。洋蔥一個，鮮蔥切成三段（蔥葉就可以了），生薑片若干枚。☆其他拉麵上面添加的菜和雞蛋，叉燒，蔥花，木耳絲可以按自己的喜好去放。另外，還需准備日式（生的）拉麵，一般超市裡有賣，如果沒有的話，當然用手工面做也很好吃！湯里需要放的調味料很簡單，只需放少許的醬油和鹽，雞精，白鬍椒。

平時我們煲湯可以選擇煲湯專用的鍋，然後用小火慢慢煲熬。如果想做出拉麵店裡的濃厚排骨湯，又想省時間省煤氣的話，大家可以選擇用高壓鍋來熬湯。給高壓鍋中放入5升左右的清水和所有準備的材料。

蓋上高壓鍋蓋，用中火熬燉到蒸氣上來之後，把火調成小火繼續熬燉一個小時左右。

先把火關掉，等鍋中的蒸氣全部放出之後打開鍋蓋，用湯勺稍微的攪拌至骨頭和肉分離。

然後繼續蓋上高壓鍋蓋，在燉上半個小時左右之後，骨頭就會變碎，肉肉也會變成肉末了，洋蔥也徹底化掉了。

湯煮燉到了這一步之後，就可以不蓋鍋蓋，光是用小火慢慢的燉熬1~2個小時左右就OK。

熬的時間越長，湯就會更濃郁。

在熬的同時，一定要多多用湯勺不停的攪拌，

盡量的把沒有化開的骨頭和肉用湯勺邊壓碎邊熬燉。

日本的排骨湯面里經常會放木耳絲，吃起來脆脆的很勁道。當然不放這個也是完全可以的哦！~（做法：把木耳用水泡開洗凈之後，放進開水鍋中燙兩分鍾之後立即取出，然後切成絲條狀。）

豆芽也要用開水燙兩分鍾哦！~

日本的生拉麵，顏色泛黃，因為裡面含有食用鹼。

這種拉麵不用煮的時間太長，一般只需煮3分鍾左右就會熟，要是煮的時間過長，面會變得很軟，口感會大大下降。當然，要是給家中小孩子吃的話，可以煮的時間稍長些。

等湯燉好之後，拉麵出鍋之前，給湯碗中放入醬油，鹽，雞精和白鬍椒做好准備工作。

等面快熟之前，用一個漏勺來過濾湯中的骨頭和肉渣子。

過濾出來的排骨濃湯就完成啦！~

用最快的速度把拉麵撈出來，快速放入湯中。

然後在把喜歡吃的各種蔬菜，叉燒，木耳絲，竹筍條，醬雞蛋排放到拉麵上面。（面里搭配的材料可以由自己決定，喜歡什麼放什麼哦！~）濃厚の日式豚骨拉麵就打工造成啦！~~

④ 我是一位日式拉麵愛好者，可是日式拉麵的價格太昂貴，如何才能用低廉的成本品嘗到正宗的日式拉麵呢

網上找視頻看，自己做。

⑤ 日本拉麵的發展

日本拉麵這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面（烏冬面，拉麵，蕎麥面)中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統麵食，而中華料理中為人所熟知的拉麵，正是現今日本拉麵的原身。在日本對拉麵最早的歷史記載，是在一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍面的麵食。
就一般的認定，拉麵的技術是在一九一二年時由日本人自中國引進到橫濱。由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了「中華街」的形成，而拉麵的技術也就是從這些地區流傳出去的。
當然，在一九一二年時還沒有拉麵這名詞，當時的日本人稱拉麵為「龍面」，也就是指龍吃的面(龍的傳人及中國人)。而且當時的日本拉麵店，店主人和店員都是穿著中國式的服裝作為制服。
拉麵一詞的語源由來有很多種說法，比較常見的說法是認為因為拉麵是不用刀切，只由廚師用手拉扯而成的面條，所以稱之為拉麵，如果從語音來推測的話，這種說法有幾分可信，不過也有人說老面、柳面才是拉麵的語源。
日本拉麵住在橫演中華街的華僑，大都來自廣東或福建，因為南方人習慣以鹽調味，所以中華拉麵以鹽調味、而以雞骨或豬骨熬湯的湯面為主流。但是為了迎合日本人的口味，有些拉麵後來改以醬油調味，因此才有日本拉麵的誕生。所以，所謂的日本拉麵就是日本採取中國麵食的精華，加以研究製作出來的日本式中國拉麵。
之後，傳統的拉麵經過日本人不斷地研究改良與創造，成為了現今所見，日本獨有風味的一種麵食，拉麵不但被日本人發揚光大，其影響力更擴展到全世界。許多日本以外國家的人，都認為拉麵是從日本發源的食物，甚至有許多中國人也有同樣的誤解。
日本拉麵同樣為中國人聚居點的最早的拉麵店，是明治四十三年在東京淺草開張的「來來軒」，來來軒把日本的傳統湯頭─柴魚、昆布高湯，混入豬骨或雞骨熬製成的高湯中，而東京風味的醬油拉麵，就是從這里開始的。
現在的日本麵食專賣店，一般都以自家獨特的醬汁加入高湯稀釋。這種店家也幾乎都以醬油調味為多，少數以味噌或鹽調味的只是為求變化，不會是店家的秘傳招牌面。
不論是日式拉麵或中華拉麵，都是品嘗其面條和湯汁，中華拉麵保留了中國正統的湯面形式，以配料來展現其獨特的味道，而日式拉麵配料較少改變，一般都是以玉米、叉燒、海苔、筍干、蛋、豆芽、海鮮等為基礎再做變化，不過拉麵本身並不會因為這些配料的不同而有所變化，因為湯頭及面條的融合才是絕佳拉麵的重頭戲。
明治末期開業的元祖級拉麵店「來來軒」，由其標榜著中國料理便可知中國料理在日本受歡迎的程度。
由於拉麵在日本已有近九十年的歷史，期間，為適應不同地區居民的口味，因此產生了各種變化，拉麵的烹調技術及風味也分成多種流派。不過基本來說是分成了北、中、南三大區域。初期大部份的業者都是使用手推車，以流動攤販的方式來經營；現今在上野、橫濱等地區仍然可以找到這種掛有「拉麵」片假名招牌布的流動拖車式的拉麵攤。
在二次大戰期間，日本的經濟嚴重蕭條，在生活物資異常缺乏，身上沒有多少錢，但是又想吃美食的心態下，拉麵和可樂餅這類簡單、節省、好經營又美味的食物，漸漸的成為大家最常吃的料理，也理所當然的成為日本人最喜愛的料理。在日本鬧區，一條街上往往同時有數家拉麵店在做激烈的競爭，也因此使得拉麵的口味日趨講究，製作過程也漸漸的越來越精緻繁復，再加上一些如電視冠軍之類的熱門電視節目推波助瀾之下，吃拉麵在日本幾乎已成為了全民運動，目前全日本大概有二十萬家以上的拉麵店，在日本的橫濱甚至還有以拉麵為展覽主題的博物館(橫濱市港北區橫濱2-14-21)，這所博物館是拉麵迷必去的朝聖地點。

⑥ 本人想開個日式拉麵店，想請教有經驗的朋友來指點下

可以參考以下流程：
投資者用電話、傳真、郵箱等方式向總部咨詢項目特點，了解相關內容。
投資者到總部進行實地考察，與總部業務經理充分溝通，以確認投資意向並填寫投資申請書。
總部對投資人提供的各項資料進行審核，以確認投資人的投資資格。
明確雙方的權利與義務後，簽訂投資合同。
繳納相關費用後，進行技術、管理等相關培訓，考核通過後發相關證書。
結合培訓內容，購置相關設備、原材料，招聘相關人員，裝修店面，擇日開店。

⑦ 日式拉麵怎麼做想自己開一家日式拉麵店

有過餐飲行業經營或者了解餐飲行業的 可以自己做 不了解的話 也可以選擇加盟別人的品牌 自己做就是要不懂的地方自己多查多問多費心，創業成本確實會低一些

⑧ 日本拉麵店的經營現狀如何

日本拉麵店的經營現狀可以用慘烈一詞來形容，因為受到全球疫情的影響，還有各家日本拉麵店之間的激烈競爭，在這兩者因素的影響下，今年有30多家日本拉麵店已經倒閉關門了，這創下了20多年以來日本拉麵店倒閉的新高，這意味著今年日本拉麵店的銷量很不穩定，經營狀況並不好，不然多年的經營也不會面臨倒閉的風險。

從這倒閉的30多家日本拉麵店中可以看出，日本拉麵店的經營形式真的很嚴峻了，一天所消耗的成本，壓得他們喘不過氣來，再加上客流量的減少，更是讓他們無力承擔每日高額的支出，所以只能面臨倒閉的局面。

⑨ 為什麼日式拉麵風靡中國，但是蘭州拉麵在日本沒有市場

蘭州拉麵，現在是我們國內一種非常受人們喜歡的特色麵食了，在短短幾年的時間里，蘭州拉麵店可以說是風靡了全國的，在國內已經有超過了萬家的分店，目前還在不停的「擴張」著。由於低廉的價格，豐富的菜色選擇，所以一直都是人們就餐的首選。

所以，吃過日式拉麵後再去品嘗一下蘭州拉麵的話，就會發現，其實兩者相差的不僅僅是味道而已。日式拉麵講究色香味俱全，更要營養和健康。但是蘭州拉麵，就一味的為了快，已經缺少了一開始的那種精緻製作的口感了。