Ⅰ 大學食堂營銷策劃書。。。急急。。。。
我給你回答，純粹原創！ 已復制於此——http://mpcr168.blog.163.com/blog/static/12864257520099216552576/
調查報告主要是為了反映問題並分析問題，提出初步的解決思路，以供上級在了解情況的基礎之上做出其判斷和決定，也就是說在放映問題、分析問題上是必須要詳實、真實的、嚴謹的，但最後一個階段——解決問題，則是謹慎地提出思路概要，不需要展開太多，不需要細節上的太多考量，但至少方向是正確的！
而營銷策劃書，則是在前兩個階段的基礎之上，通過對市場背景、需求人群、擬提供的或者現有的產品、服務、競爭對手的狀況等運用SWOT分析工具得出初步結論，在明確市場需求、把握需求人群的心理、同時對競爭者「知己知彼（至少是個大體反映事實的）」之後，對未來的4P定位（產品、價格、促銷、渠道）、發展前景、品牌策略、實施步驟、財務預算等等方面，要進行精細的、明確的、具備實施操作性的文案制訂！
而且調查報告的應用面非常廣泛，任何行業（公務部門、學校、教育機構、企事業單位、廠礦、企業、公司等等）都有寫調查報告的需求，而營銷策劃書則主要運用於商業領域中，作為不同性質的企業在產品或者服務市場競爭中必須要做的「基礎功課」，這也是企業決策者非常重視的一項工作，它決定了未來一段時間內，在企業的總體發展戰略之下，市場該如何來打開、內部的人、財、物等資源如何來配置、如何攫取更多的市場份額和銷售利潤！
關於你的食堂策劃書，不知道你的老師給你們多長時間去完成~你可以先確定一個你想「扶持」的食堂，接著就對「客戶群」進行一個問卷調查（百八十份足夠了，調查對象中各年級的學生都要有，各系科都要涉及，既要有學生，也要有老師），或者在學校內部網站論壇里設置一些相關的問題，就飯菜質量、價格、服務、環境等方面得出一些基本的反饋，問題一般就反映出來了，再然後走訪你想「扶持」的食堂的負責人以及員工，告訴他們你想從如何搞好食堂經營商上獨立完成一個項目，請他們告訴你如下但不限於如下的一些事實與構想：他們的工作方法、采購、加工程序、內部管理制度、抱著怎樣的服務模式和經營理念、對學生平時反映的一些問題是怎麼解決的、沒能解決的原因是什麼，原本打算做什麼樣的改善，面臨校內承包給私人的餐廳的競爭，他們有什麼想法？
最後，在綜合問卷結果統計的基礎之上，得出一些結論性的東西，然後就可以按照你們《市場營銷學》課本上的有關章節的主要步驟，結合我上面回答中一些對你有啟發的部分，你在網路上再查詢、下載一些其它的營銷策劃書，從結構體例、展開思路上進一步掌握，接著就開始行動吧，就朝著如何讓A食堂的經營在你的調整改進方案下比B食堂更受師生歡迎、如何使其銷售收入和品牌效應到達一個前所未有的高峰去努力！——由於是針對學校食堂的一次實踐，不可能像社會上的公司企業那麼面面俱到地體現出所有的要素，但是，這對你的營銷思維的綜合訓練、在經營思路、實證眼光、社交能力、文字表達上都會讓你獲益匪淺！
所以，千萬不要指望著誰能夠在網路或者其他BBS\論壇上給你端出一份現成的、合符你們學校實際狀況並具備操作意義的《食堂營銷策劃書》出來~~實踐出真知，你一定能讓老師對你刮目相看的！
Ⅱ 求一套醫院餐廳管理方案
我看到你們上面的問題。我建議分兩個餐廳就好了。分得太多，管理比較麻煩。 第一條 《關於切實加強醫院食堂管理工作的通知》、《關於進一步加強醫院食堂價格管理工作的通知》等文件精神，推進我院後勤服務工作的規范化、制度化，進一步提高後勤服務質量和服務水平，更好地維護廣大人民的根本利益，特製定本辦法。 第二條 （以下簡稱餐廳）是實行內部核算的公益性後勤服務單位，要嚴格成本核算，堅持微利保本的經營原則，合理制定伙食成本核算和定價准則，堅決執行學院的最高限價標准。不能隨意定價，採取有效的措施，切實做好餐廳工作，確保醫院的穩定。 第三條 餐廳的主要任務是：堅持「服務第一」的方針，為醫院員工提供衛生、營養、方便、經濟的就餐服務；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務范圍，增加服務項目，方便師生員工生活，增強內部活力。 第四條 餐廳管理工作的基本原則是： （一）餐廳受後勤服務總公司的直接領導，並接受後勤管理處、保衛處行業指導，微觀監督和宏觀管理； （二）實行多種形式的經濟目標責任制和崗位目標責任制，做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經濟效益，降低成本，減少支出； （三）推行全面質量管理，不斷提高服務質量； （四）貫徹「按勞分配，獎優罰劣」的原則，充分調動餐廳職工的積極性； （五）建立餐廳管理工作會議制度，加強餐廳內部的民主管理。 第二章 業務管理 第五條 餐廳的原材料實行集中采購，統一供貨方式，建立有效的進貨質量驗收制度，解決購買進貨固定渠道，集貿市場的貨源復雜難以控制，自身沒有驗貨手段，質量難以保證的弊端，充分利用市場機制，不斷完善質量監督保證體系，杜絕假冒偽劣原材料進入餐廳。 第六條 食品原材料采購工作應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數量適當，購貨及時，努力降低成本，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。 必須規范采購的主副食品有：麵粉、大米、食用油、食鹽、醬油、食醋、食品添加劑、腐竹、肉禽蛋類、水產品和熟肉製品等。 采購此以上食品時需要特別注意的是： （一）麵粉產品的增白劑（過氧化苯甲醯）是否超標； （二）大米產品的質量是否符合國家有關標准，要防止不合格的大米流入； （三）食用油產品防止產品質量超保質期和攙雜其他低質量油； （四）醬油產品氨基酸態氮含量是否符合國家標准要求，氣溫高時微生物及防腐劑是否超標； （五）食醋產品的總酸含量是否符合國家標准要求； （六）腐竹產品是否違規添加甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊）； （七）肉製品是否含有瘦肉精； （八）水產品是否含有防腐劑； （九）食鹽和食品添加劑是否符合國家標准要求。