潮汕牛肉促銷活動

Ⅰ 怎樣做好潮汕牛肉火鍋

從選料到刀工、涮法到蘸料，多個方面的講究，才能打造出一鍋鮮香入骨的潮汕牛肉火鍋

牛 ，必須是來自雲貴山區三歲左右的耕地土黃牛

肉 ，必須當天現宰殺不經冷藏三到六個小時即到嘴邊的新鮮牛肉

刀工 ，必須是如同日料師傅對待刺身般庖丁解牛，一頭牛的出肉量不過37%

調料 ，必須是源自潮汕本地百年傳承的秘制海鮮汁調料和沙茶醬

在帝都就有這么一家能把這些方面都做到講究的潮汕牛肉火鍋店，講究到不少藝人明星也都紛紛前來買賬



店家把潮汕的廚師們請到店裡，貴州的土黃牛運到附近的屠宰場，實現了牛肉不隔夜，當天宰牛當天吃的願望



牛渾身都是寶，每個部位涮起來的口感也各有特色，這里不僅可以吃最新鮮的牛肉，還可以讓你把整頭牛吃遍！



雖然店裡有將近30種調料，但吃潮汕牛肉鍋，還是以咸鮮微辣的海鮮汁和香甜的沙茶醬最為搭配



傳統潮汕牛肉湯採用清湯，為了迎合北方人口味，這里的湯多為牛骨熬制的濃湯

牛筋鍋、牛腩鍋的鍋底都有豐富的牛肉

由於辣鍋會掩蓋一部分牛肉的口感，這里的鴛鴦鍋採用清湯和番茄湯的組合

其中，「老闆娘最愛」這款鍋底里不僅加了牛肉，還有香芹、苦瓜、玉米等新鮮時蔬，口感鮮香又比較清爽





牛的脊背部分，這里的肉質肥瘦相間，吃起來鮮甜彈牙，盤子上印著肉的名稱和涮時，吊龍的 涮時是6~8秒，基本上，這里肉品的涮時都在十秒內，純鮮牛肉，用笊籬放進鍋里，稍微用筷子一攪拌就熟了，控制在時間范圍內涮出的肉最嫩







也叫脖仁， 牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因經常運動，肉質上佳， 肥瘦相間的大理石紋路是它外觀的特色 ，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭， 法餐的鐵板燒、日料的和牛多為此肉，細嫩多汁，入口即化，是涮火鍋的佳品

匙仁涮時6~8秒

匙柄涮時8~10秒

Ⅱ 各位師傅好 請問潮汕牛肉丸在一個大家還不了解或者在大家還不能接受的情況下，如何推銷牛肉丸，謝謝

1.印刷傳單，在附近發廣告。
2.促銷活動，剛開始弄幾天優惠來吸引大家。
3.在當地團購網上發布活動。

Ⅲ 我准備開一家潮汕牛肉店，、求進貨渠道

很好吃的牛肉菜：http://jingyan..com/article/4e5b3e197f5eb591901e24ba.html

Ⅳ 潮汕牛肉火鍋怎麼消費

差不多
牛肉火鍋要看哪一家
小肥羊反正是挺貴的

Ⅳ 人氣美食推薦的潮汕牛肉火鍋,每天按股市漲跌打折的

潮汕的火鍋不管哪一種都沒有特別的特定材料的，很多是根據自家的經驗（當然已經具備了潮汕風俗的家庭才有的經驗，不然很蒙）不知道你吃的是哪一家的牛肉火鍋，一般是用蘿卜，黨心，山葯等等和骨頭熬成湯底，然後刷牛肉，喜歡的還可以加些別的，比如炸過的腐竹，生菜，魚丸，牛肉丸，等等內容豐富，形式不區。

Ⅵ 廣東潮汕牛肉丸個性特色宣傳語

想吃「丸」美牛肉丸——盡在廣東潮汕牛肉丸
廣東潮汕牛肉丸，給您舌尖上的「丸」美！

Ⅶ 潮汕牛肉火鍋為什麼這么火

健康飲食的潮流和習慣盛行，潮汕牛肉火鍋比較注重養生，潮汕牛肉火鍋剛好符合大趨勢，像論牛牛肉火鍋的鍋底都是經過牛骨熬制而成，配上白蘿卜、枸杞、玉米等五穀雜糧養生配料，很是營養，所以這兩年特別火

Ⅷ 這幾年潮汕牛肉火鍋紅遍全國，為什麼會這么受歡迎

相信大家在上大學的時候，都曾經試過在宿舍打火鍋。在大學的這幾年，每次從家裡回到學校，我和幾個潮汕的舍友都會從家裡帶牛肉丸，偶爾家裡人也會寄幾斤牛肉丸到學校。每當這個時候，我們宿舍就會一起打火鍋。因為舍友都是來自不同地方的，所以大學四年，我們嘗過了不同地方的火鍋，最出名的有重慶火鍋，還吃過酸湯魚火鍋，內蒙古肥羊火鍋，但是我最心心念念的還是我們大潮汕的牛肉火鍋。

有些小夥伴會以為它是肥肉而不敢吃，但是千萬不要被它的外表還有名字給迷惑了，它一點也不肥！一點也不肥！一點也不肥！重要的事情說三遍。而且它還被稱為「牛黃金」，不是肥肉，只是軟組織。聞著不僅香，吃起來口感爽脆，十分有韌性，嚼著嚼著，牛肉的香氣會逐漸在嘴裡散發開，一點肥膩的感覺都沒有。

同樣，誘惑力十足的還有正五花。

每次吃火鍋，必點的菜單之一一定有它！

正五花也就是五花趾，從圖片可以看到，它的筋路明顯，位於後腿對應三花腱的部位，口感也比三花腱更加脆彈。它的肌理細致，所以對刀工的要求也極高。五花趾需要稍微煮久一點才好吃，煮得越久口感就越爽脆。它的口感一定要親自嘗過才知道有多美味。

除了我介紹的這些，另外還有匙仁、匙柄、肥胼、牛百葉、牛肚、牛舌等等，在此就不一一介紹了。據說一頭牛屠宰之後只有30%多能做火鍋，而屠宰之後到下鍋不能超過4個小時，不然就無法保證牛肉的肉質和口感，所以一般很多潮汕牛肉火鍋店都有自己的牛場。

潮汕遠近馳名的牛肉火鍋離不開新鮮的肉質，也離不開師傅切牛肉的刀工，如果切的不好，一定會直接影響到口感。牛肉的好壞直接決定牛肉火鍋的品質。所以，有時候看似理所當然的事情，其實背後是下了很大一番功夫的，只是人們背後所做的努力經常被我們忽視。

好好享受美味吧，不要辜負了製作這番美味的人的心。

Ⅸ 潮汕牛肉到底為什麼好吃

1.首先，潮汕牛肉火鍋有一個招牌就是現宰現賣
2.其次，潮汕牛肉火鍋很注重刀工。
切牛肉的刀工是非常講究的，一定要手切，那種機切的簡直沒法下咽。手切的要點也有很多，厚薄要適中，有的師傅的風格是切薄，這樣的肉吃起來輕、嫩，有的師傅的風格是切厚，吃起來很有滿足感，用潮州話講叫做「飽喉」。

Ⅹ 潮汕牛肉火鍋

從選料到刀工、涮法到蘸料，多個方面的講究，才能打造出一鍋鮮香入骨的潮汕牛肉火鍋

牛 ，必須是來自雲貴山區三歲左右的耕地土黃牛

肉 ，必須當天現宰殺不經冷藏三到六個小時即到嘴邊的新鮮牛肉

刀工 ，必須是如同日料師傅對待刺身般庖丁解牛，一頭牛的出肉量不過37%

調料 ，必須是源自潮汕本地百年傳承的秘制海鮮汁調料和沙茶醬

在帝都就有這么一家能把這些方面都做到講究的潮汕牛肉火鍋店，講究到不少藝人明星也都紛紛前來買賬



店家把潮汕的廚師們請到店裡，貴州的土黃牛運到附近的屠宰場，實現了牛肉不隔夜，當天宰牛當天吃的願望



牛渾身都是寶，每個部位涮起來的口感也各有特色，這里不僅可以吃最新鮮的牛肉，還可以讓你把整頭牛吃遍！



雖然店裡有將近30種調料，但吃潮汕牛肉鍋，還是以咸鮮微辣的海鮮汁和香甜的沙茶醬最為搭配



傳統潮汕牛肉湯採用清湯，為了迎合北方人口味，這里的湯多為牛骨熬制的濃湯

牛筋鍋、牛腩鍋的鍋底都有豐富的牛肉

由於辣鍋會掩蓋一部分牛肉的口感，這里的鴛鴦鍋採用清湯和番茄湯的組合

其中，「老闆娘最愛」這款鍋底里不僅加了牛肉，還有香芹、苦瓜、玉米等新鮮時蔬，口感鮮香又比較清爽





牛的脊背部分，這里的肉質肥瘦相間，吃起來鮮甜彈牙，盤子上印著肉的名稱和涮時，吊龍的 涮時是6~8秒，基本上，這里肉品的涮時都在十秒內，純鮮牛肉，用笊籬放進鍋里，稍微用筷子一攪拌就熟了，控制在時間范圍內涮出的肉最嫩







也叫脖仁， 牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因經常運動，肉質上佳， 肥瘦相間的大理石紋路是它外觀的特色 ，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭， 法餐的鐵板燒、日料的和牛多為此肉，細嫩多汁，入口即化，是涮火鍋的佳品

匙仁涮時6~8秒

匙柄涮時8~10秒

• 追答： 匙仁、 匙柄是牛肩胛上的肉，沒什麼太多的肥肉， 匙柄 指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，產量較匙仁稍大，中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟又超彈，極有拉伸感
  
  
  
  別被這白白的肉質嚇壞了，它不是肥油，而是牛胸口的軟組織，介於肉和筋膜之間，嚼勁兒十足，越煮越脆，絲毫不會感到膩，這部分肉可以煮時間稍長些
  
  
  
  
  
  牛嫩肉其實就是牛的臀部，相對瘦一些，雖叫「嫩肉」，但嫩度並沒有吊龍和雪花嫩，口感略有嚼勁兒
  
  
  
  五花腱是牛身上最為稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉條是它獨特的標識，豐富多筋使得它的口感更為脆彈，如果你喜歡彈牙的筋肉感的話，會覺得這部分口感更好！
  
  
  
  完全不用被它的名字嚇到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水燙完不沾醬還會感受到牛油的清香~
  
  
  
  正如名字一樣，騰雲駕霧的上桌，以乾冰墊底，上面鋪滿牛寶、牛鞭、牛腩、牛百葉，對男士來說，全是大補，吃完的確是牛氣沖天！你懂得~
  
  
  
  
  
  
  
  潮汕的手打牛肉丸聞名遐邇， 牛肉丸之所以彈，和其肉質、做工都有關系
  
  廣東做牛肉丸的廠家一般多為70~90%牛肉，根據價格的不同，牛肉的純度也有區別
  
  由於打丸子工藝麻煩，一般都採用 先煮熟的熟丸，熟丸放置的時間相對久些，但遠沒有生牛肉丸有彈性， 這里採用100%純生牛肉，每天用新鮮的牛後腿精瘦肉打丸子，出來的丸子都可以當乒乓球打~
  
  
  
  撒尿牛丸，因為汁兒多而得名，生牛肉丸里多孔，汁水也比熟丸多
  
  
  
  吃完一頭牛，雖然肚子早已沒了地方，但店裡裝在電飯煲中的生焗牛肉飯；各種潮汕點心和潮汕獨有的響鈴卷、炸腐皮也的確是不容錯過
  
  （各種潮汕點心，餡料豐富講究）
  
  
  
  （炸腐皮、 響鈴卷，有點像炸腐竹，口感很韌， 響鈴卷相對薄一些）
  
  
  
  （生焗牛肉飯，泰國香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用電飯煲烹制很有家的味道~）
  
  
  
  吃完這么多硬貨，腸胃一定會渴求些新鮮的綠色，你會想到，店裡這些隨處可見的盆栽都是可以下鍋的有機蔬菜嗎?