藍莓果脯市場調查

⑴ 誰知道藍莓

藍莓學名越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。 藍莓果實平均重0.5-2.5克，最大重5克，果實色澤美麗、悅目、藍色並披一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。 藍莓果實除供鮮食外還有極強的葯用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。藍莓為野生漿果中的極品,其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱「世界水果之王」，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種，是上等的保健食品，風靡歐美各國，備受人們的推崇和喜愛。 (1) 營養價值。藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B族、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦質元素。藍莓果實中花青苷色素含量高達163毫克/100克鮮果，鮮果維生素E含量9.3毫克/100克鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。藍莓果味鮮美，營養豐富。據測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮、19種氨基酸，及抗癌元素——硒。 (2) 功效。藍莓是真正的綠色食品, 根據美國 Tufts 大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，如高叢藍莓每100克果實中花青素含量達到數百毫克。藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。果實的藍色來自於高含量的花青素物質。 在20世紀90年代，藍莓的保健作用已被證實並廣泛接受。據美國、日本、歐洲科學家研究，藍莓果實具有明顯地增強視力，消除眼睛疲勞；營養皮膚；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心臟功能；預防老年痴獃等等許多葯用價值。 ① 消除眼睛疲勞，增加視力。每天食用40-50克越桔鮮果，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。 藍莓中含有一種稱為花青素的活性物質，這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素。經常使用電腦的人，愛玩游戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注細微工作的人，都需要補充花青素解決視疲勞問題，而藍莓產品是最好的花青素來源。(花青素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對於夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。花青素對眼睛有益之所以引起科學家廣泛的研究，起因於在二次大戰時英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有藍莓的飲食。研究顯示：藍莓中的花青素能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度，這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說是十分重要的。) ② 對由糖尿病引起的毛細血管免疫病有治療作用。有些糖尿病人食用了藍莓之後，血糖值就降到正常值了。 ③ 增強心臟功能。藍莓的果膠含量很高，而根據許多研究的顯示，果膠這種可溶性的纖維質可降低膽固醇，減少得冠狀動脈疾病的幾率，進而預防心臟病發作及中風。 藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。而熱量只有80個卡路里。 ④ 抗癌，尤其是對直腸癌有效。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症（Folic acid預防子宮頸癌等），減低患癌的可能，並減少心臟疾病，延遲老化， ⑤ 預防老年痴呆、防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。能保護細胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。 科學發現，自由基與100多種疾病有關，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關節炎、過敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。如果解決了自由基對人體的侵害問題，那麼人體的細胞就可以真正自由成長,人的壽命長短直接取決於人們抗氧化抗自由基能力的強弱,提高抗氧化抗自由基能力將為人們增壽、活到百歲以上提供了更多的機會與可能。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。 藍莓還具有殺死感染性大腸菌的特質，更可幫助控制腹瀉不止，因此一向是歐美治療腹瀉的老偏方。此外，它還能增強對傳染病的抵抗力。 ⑥ 抗動脈硬化和血栓形成的作用。正是由於越桔的營養及葯用功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。 在日本和美國都將藍漿果列於抗癌食品的首位。 (3) 飲食宜忌：適合大眾食用,沒有特殊宜忌。

⑵ 藍莓產業的未來發展趨勢

藍莓，又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生於北美洲與東亞，分布於朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長於海拔900 ~ 2300 m的地區。

藍莓果實中含有豐富的營養成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一。

我國藍莓種植面積及產量總體呈逐年增長態勢，我國藍莓種植面積為6.64萬公頃，藍莓產量為34.72萬噸。2020年我國藍莓栽培地區主要為貴州、遼寧、四川、安徽、雲南、吉林地區，占總栽培面積的79%，藍莓產區主要為貴州、四川、安徽、遼寧、山東等地。日光溫室和冷棚栽培是北方藍莓重要種植方式。

我國藍莓種植面積及產量總體呈逐年增長態勢，我國藍莓種植面積為6.64萬公頃，藍莓產量為34.72萬噸

2011-2020年期間我國藍莓種植面積及產量總體呈逐年增長態勢。2020年我國藍莓種植面積為6.64萬公頃，同比增長10%;藍莓產量為34.72萬噸，同比增長64%。

—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國水果種植行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

⑶ 種植一畝藍莓投資多少

自21世紀以來，隨著物質生活水平的提高，現代人越來越注重健康飲食抑或營養飲食，而藍莓作為一種綜合營養價值很高的新生代的水果，便被開發出來。我國的藍莓種植業相對起步較晚，始於20世紀80年代，隨後便進入快速發展期，但由於我國一些現實條件的限制，目前我國的藍莓種植業還不成熟，藍莓種植行業在未來很長一段時間仍有很大的發展空間。
藍莓(Blueberry)，意為藍色的漿果之意，原名越橘，屬於杜鵑花科越橘屬植物。是一種多年生落葉灌木，矮腳野生，顆粒小；5月開花（白色小花），7月初成熟，深藍色漿果圓形，成熟後的藍莓被一層白色蠟質粉覆蓋，單果重0.5～3g。藍莓果肉細膩，口味微酸中帶點甜，果實中花青素的含量很高，它是純天然的抗衰老的營養補充劑。它是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種。
藍莓的種類很多，全世界有400多種，我國有100多種。大類有野生藍莓和人工培育的藍莓，野生藍莓含有的花青素較高，抗癌性更強；人工培育的藍莓，能長成240cm高，果實較大，水分較多，花青素含量相對較低。我國的藍莓栽培技術起步較晚，相對來說發展比較迅速，種類主要以北高叢、南高叢以及兔眼藍莓為主，我國的藍莓種植地主要分布於山東、遼寧、黑龍江、江蘇、河南、浙江、貴州、重慶等地區，雖然分布的地區比較廣泛，但是真正大規模種植的地區還是寥寥無幾，因此我國的藍莓產業還有較大的發展空間。
藍莓微酸、軟硬適中、薄皮無核、食用方便，被譽為「水果皇後」。果實中含豐富花青素、果酸和食用纖維及K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，具有增強心臟功能、延緩心臟衰老、抗癌等特殊功效。藍莓被聯合國糧農組織列為「人類五大健康食品之一」。由於其豐富的營養價值，藍莓越來越受消費者的歡迎。藍莓中富含的花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。藍莓中的花青素能夠營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀，此外，花青素還可以幫助人們間接地對抗癌症，降低癌症的發生率：同時，花青素可以增進視力，它可以提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車者或長時間注視屏幕的人都有幫助。
1 藍莓種植業相關成本及效益分析
1.1投入產出理論
在經濟學中，生產要素一般可以分為勞動、土地、資本和企業家才能這四種類型。勞動通常指能夠對外輸出勞動量或勞動價值的人類勞動，是人維持自我生存和自我發展的唯一手段。土地不僅指土地本身，還包括地球表層的陸地部分及其以上以下一定幅度空間的全部可利用的自然資源。資本是指用於生產的基本要素，即資金、廠房、設備、材料等物質資源。企業家才能指企業家經營企業的組織能力、管理能力與創新能力。
生產函數是指在一定時期內，在技術水平不變的情況下，生產中所使用的各種生產要素的數量與能所生產的最大產量之間的關系。
1.2藍莓種植企業的成本分析
大型的、規模化的藍莓種植企業的成本包括組建成本、科研成本、培育成本、運營成本、管理成本、加工成本、銷售成本等。而一般的、小型的藍莓種植企業的成本主要包括組建成本、運營成本、管理成本、加工成本、銷售成本等方面。以下就小規模的藍莓種植企業的成本展開論述。
1.2.1 組建成本
組建成本是指藍莓種植業企業在組建前所花費的一些必要的成本費用。如基地的選擇費、租金、土壤改良費（藍莓適合在酸性土壤中生長，一般ph值為4-5為宜）、買苗費、挖坑培植費、灌溉費用（藍莓既不能受旱也不能受澇，在其生長期間要保持土壤濕潤，所以最好採用滴灌技術）、生產過程中所使用的工具的購買費用（如：鐵鍬等）基地建設費用相關人員的工資等等。其中，租金、土壤改良費、買苗費、灌溉費用是組件成本中的主要花費。
1.2.2運營成本
運營成本是指藍莓種植業企業在已建成的條件下為維持正常的運轉而支付的成本。如：為保持藍莓的正常生長而要經常為其除草、捉蟲所花費的人工費，為其有足夠的營養物質吸收而施加的農家肥料的費用以人工費，藍莓果成熟時的採摘費用，相關工具的保管費用，園林看護費等。
1.2.3管理成本
管理成本是指企業進行正常生產活動過程中發生的材料、人工、勞動資料等的消耗。如：藍莓基地組建期間以組建以後管理基地人員的工資、獎金、津貼等，在這一期間所產生的電費、水費，相關設備、工具的折舊費用，相關部門的辦公費用，相關人員的差旅費用、運輸費用、咨詢費等。
1.2.4加工成本
加工成本是指企業對原材料進行再生產的過程而產生的成本。如：加工藍莓過程中的人工費、電費、水費、加工設備的折舊費、產品的倉儲費、產品加工過程中所發生的損失，如廢品損失，原材料的毀損也包括在內。
1.2.5銷售成本
銷售成本是指企業為了完成銷售這一過程所產生的一系列的費用。如：銷售人員的工資、廣告費用、包裝費用、裝卸費、展覽費、運輸費等。藍莓的銷售成本相對其他產品來說是比較低的，因為藍莓市場是買方市場即供小於求的市場，因此在藍莓的銷售過程中並不需要賣方花費大力氣來推銷自己的產品，相反，買方會主動來詢問，這樣一來就可以減少很多成本。
1.3藍莓種植企業的經濟收益分析
大型的規模化的藍莓種植企業的經濟收益主要包括：銷售藍莓幼苗的收益、銷售供觀賞的藍莓苗的收益、銷售藍莓鮮果的收益以及銷售加工產品的收益。而一般小規模的藍莓種植企業的收益主要來源於銷售藍莓鮮果的收益以及銷售加工產品的收益。以下主要介紹小規模的藍莓種植企業的銷售收益。
1.3.1銷售藍莓鮮果所帶來的收益
藍莓鮮果剛入市時價格相當昂貴，可以達到300元/kg，最便宜也得40元/kg，如果畝產800kg，僅就最低售價計算，那一畝地的收入32000元，而一般的糧食作物或經濟作物一畝地的收入僅幾千元而已，所以藍莓的收入絕對是可觀的。
1.3.2銷售藍莓加工後的產品所帶來的收益
藍莓成熟之後，由於其不易貯藏的特點，大部分藍莓被加工成各種產品，如：藍莓果汁、飲料、藍莓果醬、罐頭、藍莓酒、藍莓果乾等等。雖然藍莓被加工後增加了生產成本但其生產後的附加值也更高了，自然所獲得的利潤也就更高。據調查顯示，質量好的藍莓酒可以達到幾千元一瓶，由此可見這一行業的利潤是很高的。
2藍莓種植業企業的投資收益分析案例
以山東省濰坊市某一藍莓種植業企業的投資收益進行具體分析：該企業租有土地1000畝，租金1000元廟／年，租期為30年，該企業自租賃第一年起就開始為培育藍莓做准備。首先進行土壤改良，該公司種植的藍莓適合酸性、富含有機質的土壤，平均每畝投入300元，挖坑定植費、農家肥、灌溉費、除草費、越冬防寒費、管理費等平均每畝2600元；藍莓每株15元。每畝可以種植300株藍莓，第三年掛果，第四年以後進入盛產期，藍莓的經濟壽命為30-40年，進入盛產期後每畝產1000kg，進人生產期後每畝總的費用為1000元，果實成熟後摘果時人工費65元，d，每天摘50kg，那每畝所付的人工費為130元。產出後，藍莓鮮果按最低市場價30元/kg，那每畝產值為30000元，進入盛產期後，扣除各種費用後，每畝凈收益為27870元。其時間與畝產量、畝產量與收益的關系見下圖1、圖2所示。
由以上圖表可以看出收益與種植的時間以及產量的關系自進入生產期後就比較穩定了，而且如果管理得當種植藍莓的企業很快會發展壯大。
3政策建議
從以上分析可以看出藍莓產業是一個高投資、高回報的行業，它在未來的發展前景中是很光明的，所以政府應給予藍莓種植業企業一些政策的扶持或財政上的補助等，具體可以表現在以下幾個方面。
3.1加大政府扶持力度
首先，對於想發展藍莓種植的企業或個人可以在土地的承包費用上給予適當的優惠政策，如：減免一定的租金或租期的前四年免租（藍莓第四年進入盛產期），這樣就可以減少企業很大一部分的費用，有利於使企業的資金流人到更有價值的部分。其次，農業部門要積極幫助達到要求的企業申報省、市級龍頭企業，爭取資金、技術和項目支持。再次，把發展藍莓產業與發展休閑、旅遊、觀光農業結合起來，打造一體化的農業休閑觀光基地。
3.2提供無息貸款或降低貸款條件的限制
藍莓種植業的前期投入需很多資金，且投資回收期長，它不像其他糧食作物或其他果品類一樣次年就可以進行投入資本的回收。藍莓最早的回收期為種植後的第三年，這樣一來，企業前三年基本是純投資、零收入的，為企業提供無息貸款可以保證企業長期有足夠的資金來運轉，且不需考慮高昂的利率，從而有效解決企業流動資金不足的問題，這樣很多覬覦藍莓產業卻因資金不足而不敢涉足的企業就可以投身藍莓產業，促進我國藍莓產業的快速發展。
3.3出台補貼政策
給想種植藍莓的農戶給予比糧食作物更高的補貼，鼓勵農戶參與到藍莓種植業的行業中去，只有農戶參與到藍莓種植行業中去，我國的藍莓種植行業才能真正發展起來。

⑷ 種植藍莓

藍莓

物種名稱：越桔
拉丁文名：Semen Trigonellae
別名：都柿
英文名稱：Blueberry
科屬分類：杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬(Vaccinium spp.)
[編輯本段]產地分布
全世界分布的越橘屬植物可達400餘種。藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意。原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大、小興安嶺林區，而且都是純野生的。近兩年來才成功進行人工馴化培植。
[編輯本段]形態特徵
藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。
[編輯本段]營養成分

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
[編輯本段]應用價值
1、藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳餚的成分之一。許多烘培製品會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產，採用野生藍莓；其體型較小，也不易收成，但口感較栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的聖約翰湖區(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。
2、藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity)，一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症。[1][2]美國羅格斯大學的研究者[3]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。
3、140克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。[4]藍莓亦含有大量有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜 素、膳食纖維、鉀和鋅。
[編輯本段]生長習性
藍莓的栽培種類有三大類，即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。
一、矮叢藍莓
樹體矮小，高30～50cm。抗寒，在－40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於東北高寒山區大面積商業化栽培。
1、美登（Blomidon）
加拿大品種，中熟。在長白山區7月中旬成熟。果實圓形、淡藍色，被有較厚果粉，風味好，有清淡爽人香味。樹體生長健壯、豐產。抗寒力極強。為高寒山區發展藍莓首推品種。該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。
2、芬蒂（Fundy）
加拿大品種，中熟。果實大小略大於美登，淡藍色，被果粉。豐產，早產。
二、半高叢藍莓
由高叢藍莓和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗－35℃低溫，適應北方寒冷地區栽培。樹高50～100cm。
1、北陸（Northland）
美國品種，中早熟。樹體生長健壯，中度開張，樹高可達1.2m。抗寒，極豐產。果實中大、圓形、中等藍色，質地中硬，果蒂痕小且干，成熟期較為集中，風味佳。
2、北藍（Northblue）
美國品種，晚熟。樹體生長健壯，樹高約1m，抗寒，豐產性好。果實大、暗藍色，肉質硬，風味佳，耐貯。
3、北村（Northcountry）
美國品種，中早熟。樹體中等健壯，樹高70cm，抗寒，早產，豐產，連續豐產。果實中大、亮天藍色，口味甜酸，風味佳。
三、高叢藍莓
包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜濕潤、溫暖氣候條件，適於我國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗－30℃低溫，適於我國北方沿海濕潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。
1、康維爾（Coville）
美國品種，中熟品種。生長勢強，豐產，果實大，中等藍色，鮮食加工品質俱佳。該品種的一個突出特點是：果實成熟期長，在長春地區從第一批果實成熟到最後一批果實成熟克延續45天時間。為一供應本地鮮果市場的一個優良品種。
2、達柔（Darrow）
美國品種，晚熟。樹體生長健壯，直立，連續豐產。果實大、淡藍色，肉質硬，果蒂痕中，風味好。
3、藍豐（Bluecrop）
美國品種，中熟。樹體生長健壯，開張，抗旱能力極強。極豐產且連續豐產能力強。果實大、淡藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，風味佳。
四、兔眼藍莓
樹體高大，壽命長，抗濕熱，對土壤條件要求不嚴，且抗旱。但抗寒能力差，－27℃低溫可使許多品種受凍。適應於我國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450~850小時＜7.2℃的冷溫需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。主要優良品種有：
1、芭爾德溫（Baldwin）
美國品種，晚熟。植株生長健壯、直立，樹冠大，連續豐產能力強，冷溫需要量為450～500小時。抗病能力強。果實成熟期可延續6～7周，果實大、暗藍色，果蒂痕干且小，果實硬，風味佳。
2、園藍（Gardenblue）
美國品種，晚熟。植株生長健壯。果實大、淡藍色，質地硬，果蒂痕干，充分成熟後風味佳。
3、粉藍（Powderblue）
美國品種，早熟。植株生長健壯，樹冠開張，果實大，極豐產。果實大至極大、悅目藍色，質硬，果蒂痕干，具芳香味，風味極佳。
[編輯本段]保健作用
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。
研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。
美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
[編輯本段]繁殖培育
藍莓為灌木，每叢應有結果枝條25-30條，第2年開花結果，但產量較小，第3年有適當的產量，第5年進入豐產期，其壽命50年，平均單株產量3-6公斤，平均單果重2克，一般每畝定植300株左右，平均產量1500-2000公斤。
藍莓適應性強，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值為4.5-5.5；土壤應松軟，有機質含量一般為8%-12%，喜濕潤，抗旱性差。其主栽品種有高叢藍莓，株高2米左右，可抵抗-25--30℃的低溫，一般每畝定值330株；半高叢藍莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低溫，一般每畝定植330株；矮叢藍莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低溫，一般每畝定值的500-800株，適合於寒帶栽培。藍莓育苗技術可採用根櫱繁殖、根條繁殖、扦插繁殖和組織培養繁殖。
引起藍莓病害的有真菌病害、細菌性病害和線蟲等。我國為新引種栽培區，病蟲害的發生較少。
藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，採用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右。
[編輯本段]商業前景
到20世紀80年代末，美國的藍莓栽培面積已近20萬公頃，形成了集藍莓栽培、果實貯藏加工及市場銷售於一體的龐大藍莓產業。美國的藍莓生產不僅供應本國，而且外銷到加拿大、日本、中國台灣和歐洲等國。藍莓鮮果在國際市場上售價昂貴，每500克價格為10美元左右，鮮果大量收購價格為每500克4-5美元。目前，全世界有近20個國家和地區開始藍莓產業化栽培，市場容量大，處於供不應求狀態。
我國的藍莓品種主要來源於美國和日本，現已引進適宜我國南北各地種植的品種100多個，適合在全國各氣候條件下栽培。其中矮叢藍莓適於在我國東北地區種植、北高叢藍莓和半高叢藍莓適宜在我國東北以南和長江以北大部分地區種植、南高叢藍莓和兔眼藍莓適宜在我國長江以南地區種植。我國藍莓的種植區域廣闊，加上保護地栽培的應用為建立藍莓的周年生產供應提供了保證。由於藍莓初登華夏大地，全國種植面積不足1萬畝。可以預測：栽培1畝地藍莓，產量按1500公斤計算，市場最低售價(鮮果)為每公斤20元，每畝可收入3萬元，其經濟效益十分顯著，是蘋果、桃等大眾品種的20多倍。種植藍莓必將成為我國一種新興的快速致富產業。
[編輯本段]世界藍莓產業發展現狀
全球藍莓栽培現狀藍莓的種植栽培始於美國，目前位於北美洲的美國和加拿大無論從栽培面積、產量、技術研發、產業化水平等方面均居世界前列。歐洲等國引種栽培時間較晚，但發展迅速，如波蘭、荷蘭都是在20世紀末開始引種進行栽培，且2006年波蘭產量已達1、7萬t。另外歐洲等國的優勢在於其豐富的野生藍莓資源，為其發展藍莓加工品奠定了基礎。亞洲地區以日本為代表開始進行藍莓生產栽培。我國栽培藍莓起步較晚，吉林農業大學於1983年率先在我國開展了藍莓引種栽培工作，先後引入抗寒、豐產的藍莓優良品種70餘個。並相繼開展了組建栽培基地、生產技術推廣、產業化生產栽培等工作。截至2006年，國內種植藍莓總面積已達1 100 hm ，產區主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇等地，總產量達350 t，但與世界其他藍莓生產國還有相當的差距。如表1所示，2004年中國藍莓產量只有100 t，佔世界總產量的0．05％ ，全部用於鮮果銷售。2006年增長速度較快，栽培面積由2004年的300 hm 增加到1 100hm ，增長了2．67倍，鮮果產量增長了2倍，但也僅佔世界總產量的0．14％。
藍莓產品供給不均衡藍莓供給不均衡主要表現在，一是產地分布不均衡，從世界范圍看，北美洲、南美洲、歐洲的波蘭等國家是藍莓供給的主要地區，其中北美地區的藍莓供給季節性較強，在盛果期有接近50％ 的產品用於出口，2007年美國和加拿大總出口量達3．1萬t，佔世界總出口量的60．80％。而南美的智力鮮果大多出口，2007年出口量達1．2萬t，首次超過波蘭成為世界藍莓出12I第3大國。日本是亞洲藍莓最大進口國，其產品主要來源於美國，但由於美國內需拉動，其進12I量有所下降。中國的藍莓產品由於產量有限，因此主要用於出口。二是產品種類供給比例不均衡。目國際市場鮮果直接參與銷售的比例雖然有所下降，但仍然過高，我國加工品以及鮮果銷售比例為1：6，更加不合理。如表1所示，雖然藍莓國際市場價格一直在穩步上升，但還是源於供需缺口較大，按照產業的長遠發展看，應該增加藍莓初加工以及深加工產品，延長產業鏈條，提升其產品附加值。
[編輯本段]我國藍莓栽培的發展狀況
早在20世紀50年代我國東北出產的篤斯藍莓(Vaccini一1111 uliginosum L．)已被開發利用於造酒，由於沒有對藍莓的品種、適應性、栽培管理技術等進行系統研究，加之口味、地理條件等因素影響，藍莓未作為水果廣泛種植和利用，野生篤斯藍莓的馴化與改良工作也沒有取得理想的成果。國內對藍莓的研究始於20世紀80年代初，吉林農業大學郝瑞教授最先對長白山地區的野生篤斯藍莓資源進行了系統調查lII】。1983年吉林農大李亞東教授率先在我國開展了藍莓引種栽培工作，1995年，初步選出適宜長白山區栽培的藍莓優良品種4個，同時，對藍莓栽培技術、土壤改良工作等也做了大量研究，開始推廣；並在1997年，從美國、加拿大、芬蘭、德國引入抗寒、豐產的藍莓優良品種70餘個，其中包括高灌藍莓、半高灌藍莓、矮灌藍莓、兔眼藍莓等四大類型。1999年，吉林農業大學小漿果研究所與日本的環球貿易公司合作，在我國開展了藍莓的產業化生產栽培工作；此外，還通過技術支持和自主發展，在遼寧省的沿海地區和吉林省的長白山區建立了總計200 hm 的藍莓產業化生產基地 m『31。繼吉林農大之後，中國科學院南京植物所於1988年也開始從美國引種藍莓進行栽培研究，篩選出適合我國南方地區栽培的優良品種從2000年開始，遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地相繼對藍莓進行引種試栽。到2006年為止，藍莓種植已經遍布全國多個省市，總面積已近千公頃，發展速度相當快。吉林、遼寧、山東、浙江、貴州等省發展尤為迅速，在短短5年間種植面積增長了近6～10倍，超過了世界其他國家的發展速度[gJq。我國藍莓已有20多年的研究、種植歷史，已初步解決諸如品種、栽培、育苗等技術問題，為我國藍莓產業化生產打下了基礎。

⑸ 種植藍莓利潤令人眼紅，究竟怎麼種才能賺錢

自21世紀以來，隨著物質生活水平的提高，現代人越來越注重健康飲食抑或營養飲食，而藍莓作為一種綜合營養價值很高的新生代的水果，便被開發出來。我國的藍莓種植業相對起步較晚，始於20世紀80年代，隨後便進入快速發展期，但由於我國一些現實條件的限制，目前我國的藍莓種植業還不成熟，藍莓種植行業在未來很長一段時間仍有很大的發展空間。藍莓(Blueberry)，意為藍色的漿果之意，原名越橘，屬於杜鵑花科越橘屬植物。是一種多年生落葉灌木，矮腳野生，顆粒小；5月開花（白色小花），7月初成熟，深藍色漿果圓形，成熟後的藍莓被一層白色蠟質粉覆蓋，單果重0.5～3g。藍莓果肉細膩，口味微酸中帶點甜，果實中花青素的含量很高，它是純天然的抗衰老的營養補充劑。它是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種。藍莓的種類很多，全世界有400多種，我國有100多種。大類有野生藍莓和人工培育的藍莓，野生藍莓含有的花青素較高，抗癌性更強；人工培育的藍莓，能長成240cm高，果實較大，水分較多，花青素含量相對較低。我國的藍莓栽培技術起步較晚，相對來說發展比較迅速，種類主要以北高叢、南高叢以及兔眼藍莓為主，我國的藍莓種植地主要分布於山東、遼寧、黑龍江、江蘇、河南、浙江、貴州、重慶等地區，雖然分布的地區比較廣泛，但是真正大規模種植的地區還是寥寥無幾，因此我國的藍莓產業還有較大的發展空間。藍莓微酸、軟硬適中、薄皮無核、食用方便，被譽為「水果皇後」。果實中含豐富花青素、果酸和食用纖維及K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，具有增強心臟功能、延緩心臟衰老、抗癌等特殊功效。藍莓被聯合國糧農組織列為「人類五大健康食品之一」。由於其豐富的營養價值，藍莓越來越受消費者的歡迎。藍莓中富含的花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。藍莓中的花青素能夠營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀，此外，花青素還可以幫助人們間接地對抗癌症，降低癌症的發生率：同時，花青素可以增進視力，它可以提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車者或長時間注視屏幕的人都有幫助。1藍莓種植業相關成本及效益分析1.1投入產出理論在經濟學中，生產要素一般可以分為勞動、土地、資本和企業家才能這四種類型。勞動通常指能夠對外輸出勞動量或勞動價值的人類勞動，是人維持自我生存和自我發展的唯一手段。土地不僅指土地本身，還包括地球表層的陸地部分及其以上以下一定幅度空間的全部可利用的自然資源。資本是指用於生產的基本要素，即資金、廠房、設備、材料等物質資源。企業家才能指企業家經營企業的組織能力、管理能力與創新能力。生產函數是指在一定時期內，在技術水平不變的情況下，生產中所使用的各種生產要素的數量與能所生產的最大產量之間的關系。1.2藍莓種植企業的成本分析大型的、規模化的藍莓種植企業的成本包括組建成本、科研成本、培育成本、運營成本、管理成本、加工成本、銷售成本等。而一般的、小型的藍莓種植企業的成本主要包括組建成本、運營成本、管理成本、加工成本、銷售成本等方面。以下就小規模的藍莓種植企業的成本論述。1.2.1組建成本組建成本是指藍莓種植業企業在組建前所花費的一些必要的成本費用。如基地的選擇費、租金、土壤改良費（藍莓適合在酸性土壤中生長，一般ph值為4-5為宜）、買苗費、挖坑培植費、灌溉費用（藍莓既不能受旱也不能受澇，在其生長期間要保持土壤濕潤，所以最好採用滴灌技術）、生產過程中所使用的工具的購買費用（如：鐵鍬等）基地建設費用相關人員的工資等等。其中，租金、土壤改良費、買苗費、灌溉費用是組件成本中的主要花費。1.2.2運營成本運營成本是指藍莓種植業企業在已建成的條件下為維持正常的運轉而支付的成本。如：為保持藍莓的正常生長而要經常為其除草、捉蟲所花費的人工費，為其有足夠的營養物質吸收而施加的農家肥料的費用以人工費，藍莓果成熟時的採摘費用，相關工具的保管費用，園林看護費等。1.2.3管理成本管理成本是指企業進行正常生產活動過程中發生的材料、人工、勞動資料等的消耗。如：藍莓基地組建期間以組建以後管理基地人員的工資、獎金、津貼等，在這一期間所產生的電費、水費，相關設備、工具的折舊費用，相關部門的公費用，相關人員的差旅費用、運輸費用、咨詢費等。1.2.4加工成本加工成本是指企業對原材料進行再生產的過程而產生的成本。如：加工藍莓過程中的人工費、電費、水費、加工設備的折舊費、產品的倉儲費、產品加工過程中所發生的損失，如廢品損失，原材料的毀損也包括在內。1.2.5銷售成本銷售成本是指企業為了完成銷售這一過程所產生的一系列的費用。如：銷售人員的工資、廣告費用、包裝費用、裝卸費、展覽費、運輸費等。藍莓的銷售成本相對其他產品來說是比較低的，因為藍莓市場是買方市場即供小於求的市場，因此在藍莓的銷售過程中並不需要賣方花費大力氣來推銷自己的產品，相反，買方會主動來詢問，這樣一來就可以減少很多成本。1.3藍莓種植企業的經濟收益分析大型的規模化的藍莓種植企業的經濟收益主要包括：銷售藍莓幼苗的收益、銷售供觀賞的藍莓苗的收益、銷售藍莓鮮果的收益以及銷售加工產品的收益。而一般小規模的藍莓種植企業的收益主要來源於銷售藍莓鮮果的收益以及銷售加工產品的收益。以下主要介紹小規模的藍莓種植企業的銷售收益。1.3.1銷售藍莓鮮果所帶來的收益藍莓鮮果剛入市時價格相當昂貴，可以達到300元/kg，最便宜也得40元/kg，如果畝產800kg，僅就最低售價計算，那一畝地的收入32000元，而一般的糧食作物或經濟作物一畝地的收入僅幾千元而已，所以藍莓的收入絕對是可觀的。1.3.2銷售藍莓加工後的產品所帶來的收益藍莓成熟之後，由於其不易貯藏的特點，大部分藍莓被加工成各種產品，如：藍莓果汁、飲料、藍莓果醬、罐頭、藍莓酒、藍莓果乾等等。雖然藍莓被加工後增加了生產成本但其生產後的附加值也更高了，自然所獲得的利潤也就更高。據調查顯示，質量好的藍莓酒可以達到幾千元一瓶，由此可見這一行業的利潤是很高的。2藍莓種植業企業的投資收益分析案例以山東省濰坊市某一藍莓種植業企業的投資收益進行具體分析：該企業租有土地1000畝，租金1000元廟／年，租期為30年，該企業自租賃第一年起就開始為培育藍莓做准備。首先進行土壤改良，該公司種植的藍莓適合酸性、富含有機質的土壤，平均每畝投入300元，挖坑定植費、農家肥、灌溉費、除草費、越冬防寒費、管理費等平均每畝2600元；藍莓每株15元。每畝可以種植300株藍莓，第三年掛果，第四年以後進入盛產期，藍莓的經濟壽命為30-40年，進入盛產期後每畝產1000kg，進人生產期後每畝總的費用為1000元，果實成熟後摘果時人工費65元，d，每天摘50kg，那每畝所付的人工費為130元。產出後，藍莓鮮果按最低市場價30元/kg，那每畝產值為30000元，進入盛產期後，扣除各種費用後，每畝凈收益為27870元。其時間與畝產量、畝產量與收益的關系見下圖1、圖2所示。由以上圖表可以看出收益與種植的時間以及產量的關系自進入生產期後就比較穩定了，而且如果管理得當種植藍莓的企業很快會發展壯大。3政策建議從以上分析可以看出藍莓產業是一個高投資、高回報的行業，它在未來的發展前景中是很光明的，所以政府應給予藍莓種植業企業一些政策的扶持或財政上的補助等，具體可以表現在以下幾個方面。3.1加大政府扶持力度首先，對於想發展藍莓種植的企業或個人可以在土地的承包費用上給予適當的優惠政策，如：減免一定的租金或租期的前四年免租（藍莓第四年進入盛產期），這樣就可以減少企業很大一部分的費用，有利於使企業的資金流人到更有價值的部分。其次，農業部門要積極幫助達到要求的企業申報省、市級龍頭企業，爭取資金、技術和項目支持。再次，把發展藍莓產業與發展休閑、旅遊、觀光農業結合起來，打造一體化的農業休閑觀光基地。3.2提供無息貸款或降低貸款條件的限制藍莓種植業的前期投入需很多資金，且投資回收期長，它不像其他糧食作物或其他果品類一樣次年就可以進行投入資本的回收。藍莓最早的回收期為種植後的第三年，這樣一來，企業前三年基本是純投資、零收入的，為企業提供無息貸款可以保證企業長期有足夠的資金來運轉，且不需考慮高昂的利率，從而有效解決企業流動資金不足的問題，這樣很多覬覦藍莓產業卻因資金不足而不敢涉足的企業就可以投身藍莓產業，促進我國藍莓產業的快速發展。3.3出台補貼政策給想種植藍莓的農戶給予比糧食作物更高的補貼，鼓勵農戶參與到藍莓種植業的行業中去，只有農戶參與到藍莓種植行業中去，我國的藍莓種植行業才能真正發展起來。

⑹ 藍莓有什麼營養價值

藍莓（Blueberry），學名越桔，屬於杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬(Vaccinium spp)植物。藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可作為食品、飲料、醫葯等的原料。藍莓果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱「世界水果之王」，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹，風靡當今歐美日等國家和地區。
藍莓果實不僅營養價值高，含有大量對人類健康有益的物質，包括抗氧化物（VA、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用：
⑴藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
⑶延緩腦神經衰老，增強記憶力。
⑷具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
⑸具有抗癌作用。
國際上鮮果的零售價很高，美國最低零售價在3美元/磅左右，日本高達40-50美元/公斤。鮮食藍莓通常以125克為單位包裝銷售，採收後的包裝、儲藏、運輸、上市和貨架過程均需在0℃左右條件下進行，保鮮期約3個月。據預測，我國生產的藍莓鮮果的出口價在5美元/公斤以上。未能及時作為鮮果銷售的藍莓可速凍成為冷凍果，出口價位預計在2.5美元/公斤以上。冷凍果可加工製成果脯、乾果、果醬、飲料等、以及冰淇淋、奶製品等的添加劑。
藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。其栽培歷史不到100年，最早始於美國。1906年美國人考夫萊(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業性栽培。到20世紀80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優良品種100多個，形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區。目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之後，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表，相繼進入商業性栽培和生產階段。

藍莓果實呈藍色，近圓形，單果重0.5-2.5克，最大可達3.5-5.0克，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品、藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種，風靡當今歐美。

⑺ 藍莓水果都有什麼用途

藍莓雖然確實能為人體帶來諸多益處，是一種非常好的水果選擇，但是沒有一種食物是能夠解決每一個人所有的健康問題的。

⑻ 藍莓發展的前景

藍莓發展前景淺析 2003，年大連森迪農業有限公司經理韓艷去北京考察農業項目，有幸認識了北京農業大學黃衛東教授，在他的倡導下，韓艷把世界糧農組織推薦的人類健康五大食品之一藍莓，引進到桂雲花滿族鄉，並栽培成功，打開消費市場，取得相當可觀的經濟效益。其生產引起省內外相關專家和農業開發項目人士及附近廣大農戶的關注。筆者看到該公司從引進到產品上市的全過程，並參與庄河市在此舉辦藍莓文化節的籌辦工作，經實地調查了解，對藍莓這項產業發展的廣闊前景略有粗淺認識，筆錄下來，以省廣大消費者，或供欲發展該項產業有識之士參考。 廣闊前景之一：藍莓產業是提高人民身體素質的健康工程，發展前景光明。居相關書籍和網上查閱資料介紹，藍莓果實呈藍色，並披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。 VC含量是蘋果的幾十倍，氨基酸含量比山楂還高，被譽為「漿果之王」 據測定每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位)，除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍莓果實中還含有尼克酸、SOD黃酮等特殊成分。藍莓中的花青素抗自由基氧化能力是維生素Ｃ的２０倍，是維生素Ｅ的５０倍，。由此可見，藍莓果實不僅是營養豐富的果品，而且具有良好保健作用。經常食用藍莓，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞；它還有營養皮膚；延緩腦神經衰老；對糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；有增強心臟功能；有預防老年痴呆， 藍莓的果膠含量很高，據許多研究顯示，果膠這種可溶性的纖維質可降低膽固醇，減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預防心臟病發作及中風。。因此國際糧農組織把它列為人類五大健康食品之一。 鑒於藍莓的營養價值所在，引起營養學專家的關注，有廣泛的消費群體。藍莓不僅適用於普通民眾消費，同時又是上等的醫療保健食品。在我國引進尚晚，很多人還不知道它的名字。但在國外，特別是歐美各國，倍受人們的推崇和喜愛。美國早在上世紀初就普遍食用，在英國把它列為貴族食品。我國是人口眾多的人口大國，人民生活已由溫飽型正向健康型快速發展。藍莓的營養價值一旦被廣大人民接受，其市場需求將相當樂觀。由於藍莓的醫療保健作用，適用於特殊消費人群也特別多。經常使用電腦的人，愛玩游戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，專注細微工作的人，商界、演藝界、長出現公眾場合的講究保健美容的富裕階層群體、患有和預防腦神經衰老、痴呆、糖尿病、心血管病等講健康講長壽群體等。遼寧科學院陶承光院長在考察大連森迪公司藍莓園時說：「藍莓產業不僅是農民一項致富產業，更重要的是增加人民壽命的健康工程」。 廣闊前景之二：藍莓產業有廣泛的需求空間。藍莓豐富營養和保健作用，促進消費群體的增加，消費群體的增加，將給藍莓產業發展帶來廣闊的前景。 從藍莓價格看。我國自產藍莓，由於產量極少，藍莓初上市，價格就與國際市場接軌，產地鮮果每公斤價格高達上百元。桂雲花的藍莓生產是全國教早進入盛果期的園區之一，他們園區露地栽培高產地方畝產可達1000公斤，如都鮮果上市，每公斤百元，效益夠吸引人的了，保守一點講，就是每公斤買到10元，那對種植者來說也是極其少有的高效經濟項目。高效勢必拉動項目發展，發展逐步平衡市場價格，這是市場規律，藍莓，也擺脫不了這一規律，但是我認為。藍莓產業，在我國出現較晚，我國又是正發展時期，市場空間大，該產業興盛周期還很長很長。 從國人消費水平看，即使每公斤上百元，消費群體也大有人在。就我們遼南農村看，與發達地區比並不富裕，這里煙民占人口近一半，而且大都吸卷煙，目前卷煙2-3元的低價煙很難買到，也就是說，他們每天抽一包煙就消費掉一兩左右的藍莓錢。農民是這樣，至於工薪階層，富裕群體每天消費五七六元買保健食品更不在話下。 與其他水果比。人所共知，草莓和大櫻桃，在我國發展歷史已不短，銷售價格至今仍在高價運行，市場不衰，藍莓從營養方面講，更佔有優勢。藍莓鮮果儲運強於草莓、葡萄，消費量達到葡萄水平，其前景也是非常樂觀的。隨著我國人民生活水平得提高，講健康、講長壽，藍莓產品一旦被十幾億人口認可，進入普通群眾的消費生活里，其社會需求量將大的驚人。 廣闊前景之三、藍莓產業有廣泛的發展空間。 居有關方面統計，全國栽培面積約在萬畝左右，進入盛果期的只在千畝左右，這與已把藍莓作為主栽水果品種，把藍莓作為主食水果的美國相比相差甚遠，產業規模空間十分廣大。 藍莓，單就鮮果生產而言，區域性作大有一定的難度。它屬於一項季節性勞動密集型農業產業。特別在採收季節，同一株果品從開始見熟到採收結束要10天到半月時間。一片園區從採收到結束要近一個月時間。由於果小、成熟不一致，必須人工採摘，一人只能完成一畝地的採收任務，如成數百畝，乃至上千畝的發展，一時需求那麼多臨時勞動力，採收季節性用工將成為藍莓規模發展的瓶頸，規模發展應事先考慮到。 藍莓也是適合千家萬戶分散栽植家庭致富的好項目，較為理想的辦法，還是以公司加農戶的辦法最好，由農戶栽培，公司負責技術指導，產品收購加工出售。其栽培並不復雜，有人指導，一般地區、一般農戶都可栽植。一般夫妻務農家庭，栽植2-3畝地，忙時鄰里相互串串工，完全可以管理過來，即可以解決家庭主要收入來源。沒有牽頭發展地區也可以幾個農戶、一個屯形成西規模發展，一是便於營銷客戶，二是可聯合建貯藏室，解決保管和延緩上市時間，提高其經濟效益，避免出售不及時風險。 從食品加工角度看，給食品加工業帶來一個新的發展空間。藍莓屬於漿果類水果，儲運雖好於草莓、葡萄，但它陸地栽培成熟期正是炎熱夏季，即使有反季商品上市也滿足不了市場需求，市場空間需要由加工產品代替，這給食品加工業帶來開發得空間。也是藍莓生產企業產業化的發展機遇和出路。 目前正逢國際經濟危機，在勞動力充裕，社會消費能力下降，其他產品生產過剩的情況下，抓住時機，發展藍莓，待經濟復甦之時可進入剩果期，逢時上市，選擇發展藍莓正是好項目，同時又是消化剩餘勞動力的好產業。

⑼ 藍莓李果到底是什麼！

藍莓李果指的是：是用李子、白砂糖、食用鹽、甘草製作而成的一種果脯。

藍莓李果最主要的配料就是李子，另外還有白砂糖，加入甘草和食用鹽，有一定的保健的作用。它的特點就是酸甜可口，含在嘴裡特別清爽，品質也比較不錯。

藍莓李果在製作過程中需要添加食品添加劑，如：甜蜜素、糖精鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、亮藍、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、焦亞硫酸鈉、食用香。

藍莓李果與藍莓長的極為相似，極易分辨不清，實際上，藍莓李果與藍莓根本就是兩種不同的東西，兩者的區別還是蠻大的。藍莓的外層包裹著一層白色的果粉，是一種非常漂亮的水果。而李果只是幾種配料合制而的果脯。

(9)藍莓果脯市場調查擴展閱讀：

李的果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李干加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進食慾之功效。

永泰縣種植李樹歷史悠久，素有「李果之鄉」美稱。李果屬薔薇科落葉果樹，適應性強，無論沙灘、園地，還是山坡荒地，經過改良，均可栽植。其品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。

李果需要新鮮採摘，且需要果農細心栽培，挑選完好鮮果，果肉飽滿。嚴格把控每道生產工序,經過國家食品安全QS認證，才能培育出具有酸甜滋味、美味可口的李果果脯。