『壹』 發生禽流感後，肯德基如何應對
肯德基如何對付禽流感
肖可 常怡 =文 2005年11月19日
11月17日下午5時，小程走進下班必經的一家肯德基，點了一盒葡式蛋撻。「其實我最喜歡的是香辣雞翅，幾乎每天下班都買一份，回家路上在地鐵里就消滅掉了。」但從10月底開始，小程就開始控制自己，只吃薯條和蛋撻。對於禽流感病毒可能變異傳染人這一說法的擔憂，讓小程和許多人都遠離本來的最愛。
這家肯德基店面地處長安街一側，鄰近地鐵出口、西客站，交通便利。此刻，在這家容量在80人左右的肯德基內，大概有二十多個人在就餐。
肯德基中國並非沒有意識到目前急需要採取點行動。在店內醒目的位置，剛貼上一張「一心一意」活動的促銷海報。值班經理對記者介紹說，「從今天開始，兩個人來用餐，用一心一意造句就可以得到買一贈一的香辣雞腿堡。」
增長壓力
正如肯德基母公司百勝全球餐飲集團的發言人喬納森·布盧姆所說，「現在去預測禽流感對中國肯德基的打擊還太早。」但是10月份的業績表現讓肯德基中國壓力重重。
肯德基在中國有1500家連鎖店，其10月份的銷售額上升了8％，而去年同期增長是24％。布盧姆認為這是由於對新產品「豪霸脆雞排」的宣傳不力造成的。
分析家拉里·米勒同意宣傳不力影響銷售一說，但他也指出：「現在報紙到處充斥關於禽流感的報道，這當然會在很大程度上影響著顧客對於雞肉的消費心理。」
北京朝陽一家利客隆超市，原價16.8元的3斤裝雞蛋上標明來自北京郊外非疫區，擁有檢疫合格證明，但是即便是價格已經降到了12元，問津者仍然寥寥。
上海拓林第一養雞場目前的銷售量至少減少了一半，價格也下降了近四分之一。
而北京青鳥健身會館內，赫然貼上「應對禽流感，避免吃肉，主張素食」的海報。
不僅僅是肯德基，餐館里點菜的人也在小心翼翼避免點雞肉類食物。
拉里·米勒說，在中國這個肯德基最大的利潤市場，今年的銷售增長受到了打擊。百勝在中國的業務包括肯德基、必勝客、艾德熊等數家餐飲，但是肯德基占據了利潤來源的絕大部分。百勝在公布第三季度報告時指出，美國銷售的增長以及海外市場尤其是中國的發展，將讓公司利潤增長翻倍。
「在中國以及全世界開店是百勝10%年增長速度的前提。」百勝CEO大衛·諾瓦克說。肯德基中國公司仍然無法拒絕來自總部的發展計劃。百勝集團已經宣稱，繼續完成其2005年在中國開375家新店的計劃，並在2006年新開400家店，達到銷售增長22%。
盡管肯德基成功的解決了蘇丹紅事件，挽回了消費者的信賴。但是自從四月份該事件之後，肯德基中國的銷售增長就一直低於預期。
面對禽流感的陰影，對於主餐食譜完全是雞肉食物的肯德基來說，消除這種心理障礙更為迫切。
攻心術
「我們現在最首要的任務就是控制質量，嚴格把關。讓消費者放心食用我們的食物。」百勝中國區公共事務總監王群一再對記者強調，我們希望媒體能幫助我們告訴消費者我們所作的努力。
在肯德基每家店內，都醒目地貼上了「肯德基為您把關，讓您安心享用」的巨幅海報。
據介紹，肯德基的所有雞肉原料都來自中國本土的近30家供應商，他們都享有良好信譽並具有相當規模，擁有國內領先的生產設備和管理機制。肯德基所有的雞肉供應商都執行HACCP國際質量和安全體系，其產品全都符合中華人民共和國鮮凍禽產品國家標准(GB16869)。
另一方面，肯德基供應商的每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》，並證明所有的供貨「來自非疫區，無禽流感」。
「以上海的雞肉為例，雞肉進入上海市場要經過8道關口的檢驗。」上海肯德基公關部方莉青介紹。
肯德基借用權威力量來論證肯德基食物的安全。世界衛生組織和有關權威機構證明，食用烹制過的雞肉是絕對安全的。據中國衛生部《人禽流感診療方案（2005版）》介紹：禽流感病毒對熱比較敏感，煮沸（100℃）2分鍾以上可滅殺。
「肯德基的所有雞肉產品都以170攝氏度以上的高溫烹制，烹飪時間由2分30秒延至14分30秒，病毒可以被迅速殺滅。」方莉青強調。
除了讓消費者安心的「攻心術」，肯德基正在積極開展促銷活動。在朝陽區的一家肯德基內，工作人員給光臨肯德基的消費者發放最新的優惠券，券中包括8件優惠商品，而6件是與雞肉相關的產品，原價8元的新奧爾良烤翅從8元降到了6元，勁爆雞米花降了 3元，降價幅度最大的香辣雞翅則從14元降到7元，降幅達到50%。
不僅僅讓消費者安心，肯德基希望給股東信心，讓股東知道，這個公司已經提前作了准備，有能力承擔可能發生的大規模禽流感爆發引發的消極影響。
喬納森·布盧姆說，百勝幾周前就開始為禽流感做准備，包括拍一部教育消費者的廣告，以及安排一旦供應來源被封鎖，隨時可替換的供應來源。
這部廣告希望告訴消費者即使禽流感爆發也可以放心食用肯德基的雞肉。「這些廣告是為了應對禽流感爆發可能給公司經營帶來的威脅而拍攝的，我們希望這些廣告派不上用場。」喬納森·布盧姆說。
在中國，針對性的廣告並不在計劃之中。不過，「我們已經對各種可能性做好了准備，包括禽流感大面積爆發的預案，」百勝中國區公共事務總監王群表示。但是與那個在拍攝中的廣告一樣，王群不願意看到計劃啟動，「我們相信政府有能力控制禽流感疫情。」
這個預案在嚴格保密之中。有人分析，一旦禽流感爆發，肯德基很可能改變食譜成分。2004年，越南由於禽流感疫情相對嚴重，肯德基曾一度關閉在越南境內的所有分店，重新開張後也已不再經營炸雞等招牌菜，轉而經營魚肉漢堡、上校魚塊等食品。
王群否認了這種說法。「為了適應中國的需求，我們一直在增加我們的食譜。」
「這看樣子是兩難的選擇，雖然肯德基一直在增加食譜，但一直沒有改變雞肉大王的初衷，如果禽流感爆發，改用其他主餐食譜，會不會影響消費者對於雞肉大王的認同感，還能不能留住消費者？」中國人民大學商學院牛海鵬評價。
目前肯德基在中國的主餐食譜依然百分之百是雞肉類產品，無論是中國特色的老北京雞肉卷，還是最新推出的孜然雞翅，都沒有脫離主要原料——雞肉。
『貳』 近兩年來，我國禽流感科技攻關取得的成果有哪些這些成果對禽流感防控將會起到什麼作用
近兩年來，我國在禽流感科技攻關取得了大批成果，突出體現在禽流感的防治技術上，包括疫苗和診斷技術。我國自行研製出禽流感H5N2滅活疫苗、H5N1基因重組滅活苗、H5亞型禽流感重組禽痘病毒活載體疫苗，可分別用於雞、水禽、肉禽的疫苗免疫接種，保證了各種不同禽類的免疫需要。禽流感H5N2滅活疫苗在2004年我國禽流感的阻擊戰中發揮了十分重要的作用。此外，近期我國已研製出禽流感重組新城疫活載體疫苗，已顯示出開發和應用前景。我國已研製出一批診斷技術，包括RT-PCR技術、ELISA技術、熒光定量PCR技術等快速診斷技術，可以用於禽流感的臨床診斷、疫情監測與流行病學調查。這些成果已經和將在目前和今後我國禽流感的防控中發揮重要的作用。
『叄』 禽流感帶來的損失
禽流感對我國經濟影響有限
禽流感疫情對我國整體經濟的影響遠低於非典
2004年初禽流感席捲美國和亞洲部分國家，中國、日本、越南等國相繼爆發了禽流感，造成上百萬家禽染病死亡，10多人可能因感染禽流感病毒而去世。目前禽流感疫情還未得到有效控制，許多國家、地區實行「封關政策」，明令禁止從疫區進口禽及禽製品，市場上活雞、雞製品及其他禽類製品銷售狀況明顯不如往昔，養雞場、禽類生產加工企業及以禽產品為原料的餐飲業、相關上下游產業效益下滑明顯，部分抗風險能力較弱的小企業甚至面臨倒閉風險，相關從業人員則面臨收入下降及失業的威脅，但與上半年的非典疫情比較，其影響僅僅局限在非常有限的特定行業及特定地區，並且由於雞及禽製品作為食品之一，具有較廣泛的可替代性，人們普遍心態平穩，工作、生活秩序及飲食習慣未受較大影響。在禽流感病毒無進一步變種的情況下，禽流感對我國整體經濟的影響將遠遠低於非典，影響我國GDP總體增長速度不會超過0.1個百分點。
禽流感對家禽業造成一定的沖擊
由於擔心禽流感的傳染和進一步蔓延，許多地區對可能染病的雞、鴨及其他禽類實行「撲殺」，某些地區家禽市場暫時關閉，活禽交易和屠宰也暫時停止。如上海市發現疑似禽流感病例後，當地組織力量對疑似病例發現點附近的3.5萬羽染疫禽進行全部撲殺。工商部門在全市所有市場內張貼了市政府通告，要求立即停止活禽交易及屠宰。由於擔心食用雞、鴨等禽肉會染上病毒，消費者紛紛減少食用這類食物，造成市場上雞及禽製品銷售滑坡、價格下跌。據調查，南昌一些肉禽市場交易波動較大，大多數禽類經營者銷售額都下降過半，有的甚至下降了2/3。但情況也有例外，某些家禽進口量大、本地又無疫情的地區，由於突然停止從疫區輸入禽類及限制本地養殖場雞上市交易，在市場消費需求尚未大幅萎縮情況下，造成市場上雞、鴨等禽類產品供應緊張、價格上揚，比較典型的有香港地區，雞只的批發價由平日每斤約7元急升到最高每斤約12元，價格上升3成，未來數天零售價有可能上升至每斤50－760港元。
禁止進口禁令所帶來的損失額遠遠超過捕殺禽類所帶來的損失
我國部分省份發生高致病性禽流感疫情以來，一些國家和地區對我國禽類及其產品實施禁止和限制進口措施，1月27日收到中國政府的關於在中國發生禽流感通知後，日本農林水產省隨即宣布於當天停止進口中國產雞肉(含內臟)，此前，中國的鴨肉已被禁。此後，東亞及東南亞發生禽流感的各國之間紛紛「封關」。截至2月5日，已有日本、韓國、歐盟等41個國家和地區(含歐盟15國)採取此類措施。同時民眾出於對禽流感疫情的恐懼心理紛紛排斥此類食品，使得禽類生產、加工及流通企業損失慘重，相關從業人員收入下降甚至面臨失業威脅。實際上，捕殺可能染疫禽類的實際損失額並不大，對經濟的影響微乎其微，目前我國疫區捕殺的雞只是20～30萬只，以每隻雞價值50元計算，統共損失也就1000～1500萬元，而國內一家中等規模的禽類加工企業實際和預期損失額就超過這一數字。以北京華都肉雞公司為例，該公司未來兩個月出口和內銷上損失將高達4～5億元，而且部分以養雞為業的農民將暫時失去收入來源，該公司的放養量樂觀的估計也會比正常減少50%。
為降低「禽流感」所造成的損失，中國出台稅收優惠政策
國家稅務總局近日公布消息稱，為保持和促進家禽業持續穩定發展，盡量降低「禽流感」疫情所造成的損失，國家稅務總局發出緊急通知，對家禽行業實行稅收優惠政策。通知稱，自2004年2月1日至2004年7月31日，對屬於增值稅一般納稅人的家禽加工企業和冷藏冷凍企業加工銷售禽肉產品實行增值稅即征即退政策，並減免城市維護建設稅和教育費附加。對家禽養殖業(包括種禽養殖)、加工和冷藏冷凍企業進行家禽養殖(包括種禽養殖)、加工和冷藏冷凍所取得的所得免徵2004年度企業所得稅。對企業或個人由於禽類撲殺所取得的財政專項補助，免徵企業所得稅或個人所得稅；對企業由於禽類撲殺所造成的凈損失，允許其在所得稅前全額列支。通知要求，對禽類加工產品出口應退稅款實行及時足額退稅，對已於去年出口但未能在規定的出口備案截止日期(今年1月15日)前向主管稅務機關備案的部分，應在企業抓緊備案的基礎上給與退稅。此外，經省級人民政府批准，可以在全省(自治區、直轄市)范圍內或本省(自治區、直轄市)的部分地區對家禽行業適當減免其他一些相應稅收。
下面這篇文章更能表述它的危害
http://unpan1.un.org/intradoc/groups/public/documents/APCITY/UNPAN017096.pdf
『肆』 禽流感對中國禽肉出口的影響
禽肉是我國出口的重要農產品之一，我國禽肉出口主要是冷凍雞肉的分割產品。主要出口到日本、歐盟、中東、南非、南亞周邊國家及港澳地區。日本是我國最大的冷凍雞肉輸出地，以雞腿肉為主；歐盟原為我國雞胸肉出口的較大市場。巴西、泰國是我國雞肉出口的主要競爭對手。山東省是國內凍雞出口最大的省份，佔全國出口總量的50％以上，近年來國際衛生檢疫對我國禽肉出口造成了很大的影響。
五年封殺不堪回首
幾年來由於我國禽肉檢驗、檢疫體系不完善，產品質量達不到出口國的要求，出口屢遭國外綠色壁壘的封殺，下面對1996年以來禽肉產品遭封殺情況做一簡要回顧。
1996年8月1日—2001年5月24日，歐盟以我國出口的禽肉中含有動物疫病和農葯、獸葯殘留等為由對我國關閉5年。2001年5月25日歐盟委員會在決定開禁的同時，對中國禽肉又提出了必須通過「新城疫」的檢驗要求。
1997年，香港在雞肉中檢出禽流感病毒，世界上17個國家隨之宣布停止進口中國雞肉。
2001年6月4日—7月5日，韓國農林部以從中國上海大盈肉禽聯合公司出口到韓國的鴨肉中檢測出H5N1高致病禽流感病毒為由，全面禁止了中國產家禽肉及其製品的進口。7月5日農林部決定取消對一些沒有感染禽流感病毒的中國禽肉製品的進口禁令。
2001年6月8日—8月7日，5月中旬禽流感在香港等地發生後，日本完全停止從香港和澳門進口雞肉。6月8日，日本擔心香港、澳門發生的禽流感波及中國內地，宣布停止進口中國雞肉、鴨肉，8月7日，日本取消從中國進口禽肉的禁令。
2002年1月25日—至今，歐盟以我國出口的禽肉、龍蝦製品中農葯殘留及微生物超標為由，全面禁止中國動物源性食品（包括雞肉）進口，至今為止歐盟對我國雞肉產品的進口仍然大門緊閉。
2002年2月—5月，馬來西亞以中國香港地區發生禽流感為由停止進口中國雞肉。5月，據中國國家質檢總局提供的來自中國大陸的禽肉未受禽流感感染的情況，恢復從中國進口雞肉產品。
2002年2月22日—4月9日，瑞士政府因我國肉雞抗生素含量超標發布了對中國進口肉雞的臨時禁令，4月9日撤銷。
2002年3月15日—4月1日，俄羅斯宣布暫停進口我國肉類產品。俄羅斯聯邦獸醫局4月1日宣布正式解除禁止從我國進口豬肉、牛肉和禽肉的禁令。
2002年4月，日本從中國河北省一家肉雞處理廠加工的雞肉中檢測出新城疫病毒，日本農林省宣布暫停進口中國河北省某肉雞處理廠加工的雞肉。
從以上我們可以看出，我國禽肉出口的幾個主要國家都涉及到了，應引起我們的足夠重視。今後國內出口企業要在鞏固原有出口市場的基礎上，繼續開發東南亞、非州等市場，爭取盡快恢復我國凍雞對歐盟的出口。
封殺令下損財失地
1996年8月歐盟對中國的封關，使我國失去了每年近3萬噸雞胸肉的出口市場，少收入外匯約7000萬美元。
在中國禽肉被禁的長達五年的時間里，巴西、泰國等凍雞出口國填補了我國在歐盟市場所佔的份額，已成為歐盟市場主要進口國，高價向其銷售雞胸肉，導致我國凍雞出口企業失去了歐盟市場。1996年時歐盟從巴西、泰國進口的禽肉只有3000噸，到2001年已達到40萬噸，其中從巴西進口在3年內增長了20倍。同時在日本等國市場低價銷售雞腿肉，給我國輸往日本凍雞肉造成很大沖擊。
2000年我國雞肉出口日本23.8萬噸，占其雞肉進口總量（50萬噸）的40％。2001年6月，日本、韓國先後暫停進口我國禽肉製品，山東禽肉出口損失嚴重，據統計，6—7月，山東出口凍雞比前5個月的月均出口量（0.9萬噸）下降了一半。2001年全年對日本出口僅8.8萬噸，較上年下降9個百分點。
2001年8月日、韓國禽肉禁令解除，但都提高了檢驗標准，出口到韓國的禽肉產品到香港後要進行4—5周的檢驗，合格後才能通關；日本在10月底對來自中國的雞肉實行批批精密檢驗，這大大提高了進口商的成本，致使中國禽肉對日出口曾一度中斷，降低了中國產品的競爭力。據海關統計，2001年我國出口凍雞35.7萬噸，比上年減少1.6％。
進入2002年以來我國凍雞出口屢遭國外綠色壁壘，歐盟在對中國禽肉開關8個月後於今年1月再次全面禁止我國動物源性食品進口，受此影響我國凍雞出口急劇下降。今年1－6月我國凍雞出口11.6萬噸，出口額1.67億美元，分別比去年同期減少37.9％和36.7％。山東省、廣東省凍雞出口5.7萬噸和0.09萬噸，比去年同期分別減少37.5％、59.94％；其中凍雞塊出口10.4萬噸，出口額1.56億美元，分別比去年同期減少38.3％和34.8％。對日本出口5.3萬噸，出口額9424.76萬元，分別比去年同期減少了47％和36.7％。上海、北京、江蘇等省出口均比去年同期下降，跌幅超過60％，只有遼寧省出口量有所增長。
綜上所述，國際衛生檢疫給我國的禽肉出口造成了很大影響，因此我國有關部門必須盡快制定統一的、符合國際標準的檢疫標准體系，加強肉雞的檢疫工作，控制葯物殘留量使其符合國際標准；要不斷完善質量管理體系，重點企業應力爭通過ISO9000國際質量認證標准，建立起我國禽肉製品生產的HACCP質量管理體系，以嚴格的標准使出口產品符合國際市場要求，創優質名牌，增強國際競爭力，沖破各種貿易壁壘。
背景資料
什麼是持久性有機污染物？
持久性有機污染物（PersistentOrganicPollutants，簡稱POPs）是指具有長期殘留性、生物蓄積性、半發揮性和高毒性，能夠在大氣環境中長距離遷移並能沉積到地球，對人類健康和環境具有嚴重危害的天然或人工合成的有機污染物質。
POPs對於自然環境下的生物代謝、光降解、化學分解等具有很強的抵抗能力。一旦排放到環境中，它們難於被分解，因此可以在水體、土壤和底泥等環境介質中存留數年甚至數十年或更長的時間。POPs還能夠從水體或土壤中以蒸氣形式進入大氣環境，因而全球范圍內，包括大陸、沙漠、海洋和南北極地區都有可能檢測出POPs的存在。有研究表明，即使在人煙罕至的北極地區生活的哺乳動物，其體內已經檢測到部分的POPs，且濃度較高。
持久性有機污染物的危害
POPs容易溶解於脂肪，因而能夠在脂肪組織中發生生物蓄積。研究表明，POPs大多對人類和動物有較高毒性。近年來的研究表明，POPs能夠導至生物體內內分泌紊亂、生殖及免疫機能失調、神經行為和發育紊亂以及癌症等嚴重疾病。二惡英化合物是POPs的典型代表之一，世界衛生組織（WHO）早在1997年就將二惡英列為一級致癌物，而聯合國環境規劃署（UNEP）列出的12種典型POPs物質中有7種也被WHO列為可能的人體致癌物。
『伍』 遇到禽流感餐飲業該怎麼做
這個不用擔心，這禽流感鬧得再厲害，肯德基和麥當勞不是沒倒嗎？ 人們不還得照樣吃飯嗎？ 這餐飲行業是永遠不會倒的， 就看你的店面環境和食品的味道相關，只要經營好這兩個禽流感這事 你可以一笑而過。
『陸』 關於H7N9禽流感的調查及其原因分析研究報告
甲型H7N9禽流感調查報告
禽流感是什麼？
禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型（也稱禽流感病毒）引起的傳染性疾病，被國際獸疫局定為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。按病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯症狀，僅使染病的禽鳥體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道症狀，食量減少，產蛋量下降，出現零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率均高，人感染高致病性禽流感死亡率約是60%，家禽感染的死亡率幾乎是100%。
症狀：
症狀與普通人流感相似，包括發熱、咳嗽、喉嚨痛、身體疼痛、頭痛、發冷和疲勞等，有些還會出現腹瀉和嘔吐，重者會繼發肺炎和呼吸衰竭，甚至死亡。
發病情況和防治措施：
目前我縣發現病例較少只有幾例，發現病例疾病控制中心立即將病人隔離，送往大城市醫療救治，並開始研究疫苗。
最近通過對人們的采訪得知：
1. 看見鳥類躲避50%，躲避死鳥40%，不躲避10%。
2. 是否食用禽類肉食：不食用60%，食用40%。
3. 如有症狀如何應對？：70%上醫院看醫生，25%吃些葯就算了，5%不管不顧，順其自然。
4. 對待這次流感的態度：密切關注，採取一切防範措施35%，加強防範，但保證正常生活60%，不關注5%
結果：
大部人對此時十分的關注，在飲食方面也有所顧慮，在甲型 H7N9的宣傳活動中也十分的積極響應。
H7N9禽流感是當下較為受人關注的流感病毒，其危害性也毋庸置疑。在做好預防工作之餘，人們也應該擺正態度，認清H7N9禽流感的傳播途徑，學會要保持良好健康的心態，不要疑神疑鬼，積極樂觀，樹立健康配合並能抗勝H7N9禽流感的堅定信心，把心思放在對自己有益的事情上，不要為此浪費時間。
『柒』 禽流感對消費者的影響
這是一個開始或許會恐慌，但隨著時間的拉長會變的慢慢接受的過程．
在這個發展的同時，人們會一邊對家禽類的進食更加小心與謹慎，一邊繼續對家禽類的食用．因為時而發生的禽流感並不能夠短期的改變人的生活習性．對禽流感的認識深入使得人也越來越對禽流感的對抗中有更多的的認識．如何使人相信能夠在這場戰爭中得到勝利才是關鍵．
認識的傳播就是最好的解決方法，只有接受才是最有效的途徑．
『捌』 禽流感對我國經濟的影響有什麼
禽流感對我國經濟影響有限
禽流感疫情對我國整體經濟的影響遠低於非典
2004年初禽流感席捲美國和亞洲部分國家，中國、日本、越南等國相繼爆發了禽流感，造成上百萬家禽染病死亡，10多人可能因感染禽流感病毒而去世。目前禽流感疫情還未得到有效控制，許多國家、地區實行「封關政策」，明令禁止從疫區進口禽及禽製品，市場上活雞、雞製品及其他禽類製品銷售狀況明顯不如往昔，養雞場、禽類生產加工企業及以禽產品為原料的餐飲業、相關上下游產業效益下滑明顯，部分抗風險能力較弱的小企業甚至面臨倒閉風險，相關從業人員則面臨收入下降及失業的威脅，但與上半年的非典疫情比較，其影響僅僅局限在非常有限的特定行業及特定地區，並且由於雞及禽製品作為食品之一，具有較廣泛的可替代性，人們普遍心態平穩，工作、生活秩序及飲食習慣未受較大影響。在禽流感病毒無進一步變種的情況下，禽流感對我國整體經濟的影響將遠遠低於非典，影響我國GDP總體增長速度不會超過0.1個百分點。
禽流感對家禽業造成一定的沖擊
由於擔心禽流感的傳染和進一步蔓延，許多地區對可能染病的雞、鴨及其他禽類實行「撲殺」，某些地區家禽市場暫時關閉，活禽交易和屠宰也暫時停止。如上海市發現疑似禽流感病例後，當地組織力量對疑似病例發現點附近的3.5萬羽染疫禽進行全部撲殺。工商部門在全市所有市場內張貼了市政府通告，要求立即停止活禽交易及屠宰。由於擔心食用雞、鴨等禽肉會染上病毒，消費者紛紛減少食用這類食物，造成市場上雞及禽製品銷售滑坡、價格下跌。據調查，南昌一些肉禽市場交易波動較大，大多數禽類經營者銷售額都下降過半，有的甚至下降了2/3。但情況也有例外，某些家禽進口量大、本地又無疫情的地區，由於突然停止從疫區輸入禽類及限制本地養殖場雞上市交易，在市場消費需求尚未大幅萎縮情況下，造成市場上雞、鴨等禽類產品供應緊張、價格上揚，比較典型的有香港地區，雞只的批發價由平日每斤約7元急升到最高每斤約12元，價格上升3成，未來數天零售價有可能上升至每斤50－760港元。
禁止進口禁令所帶來的損失額遠遠超過捕殺禽類所帶來的損失
我國部分省份發生高致病性禽流感疫情以來，一些國家和地區對我國禽類及其產品實施禁止和限制進口措施，1月27日收到中國政府的關於在中國發生禽流感通知後，日本農林水產省隨即宣布於當天停止進口中國產雞肉(含內臟)，此前，中國的鴨肉已被禁。此後，東亞及東南亞發生禽流感的各國之間紛紛「封關」。截至2月5日，已有日本、韓國、歐盟等41個國家和地區(含歐盟15國)採取此類措施。同時民眾出於對禽流感疫情的恐懼心理紛紛排斥此類食品，使得禽類生產、加工及流通企業損失慘重，相關從業人員收入下降甚至面臨失業威脅。實際上，捕殺可能染疫禽類的實際損失額並不大，對經濟的影響微乎其微，目前我國疫區捕殺的雞只是20～30萬只，以每隻雞價值50元計算，統共損失也就1000～1500萬元，而國內一家中等規模的禽類加工企業實際和預期損失額就超過這一數字。以北京華都肉雞公司為例，該公司未來兩個月出口和內銷上損失將高達4～5億元，而且部分以養雞為業的農民將暫時失去收入來源，該公司的放養量樂觀的估計也會比正常減少50%。
為降低「禽流感」所造成的損失，中國出台稅收優惠政策
國家稅務總局近日公布消息稱，為保持和促進家禽業持續穩定發展，盡量降低「禽流感」疫情所造成的損失，國家稅務總局發出緊急通知，對家禽行業實行稅收優惠政策。通知稱，自2004年2月1日至2004年7月31日，對屬於增值稅一般納稅人的家禽加工企業和冷藏冷凍企業加工銷售禽肉產品實行增值稅即征即退政策，並減免城市維護建設稅和教育費附加。對家禽養殖業(包括種禽養殖)、加工和冷藏冷凍企業進行家禽養殖(包括種禽養殖)、加工和冷藏冷凍所取得的所得免徵2004年度企業所得稅。對企業或個人由於禽類撲殺所取得的財政專項補助，免徵企業所得稅或個人所得稅；對企業由於禽類撲殺所造成的凈損失，允許其在所得稅前全額列支。通知要求，對禽類加工產品出口應退稅款實行及時足額退稅，對已於去年出口但未能在規定的出口備案截止日期(今年1月15日)前向主管稅務機關備案的部分，應在企業抓緊備案的基礎上給與退稅。此外，經省級人民政府批准，可以在全省(自治區、直轄市)范圍內或本省(自治區、直轄市)的部分地區對家禽行業適當減免其他一些相應稅收。
下面這篇文章更能表述它的危害
http://unpan1.un.org/intradoc/groups/public/documents/APCITY/UNPAN017096.pdf