培訓茅台酒知識的心得

Ⅰ 茅台酒廠實習報告

兩千年前，司馬遷在他那部「史家之絕唱、無韻之離騷」的《史記》中，給我們講了一個發現夜郎的故事。這個故事的主人公叫唐蒙。大約在公元前135年的時候，唐蒙在出使秦朝末年割據兩廣一帶的南越國時，有機會在宴席上吃到一種名叫枸醬的食品。唐蒙一邊吃，一邊隨意地問主人：這東西很好吃，是你們本地出產的嗎？主人也很隨意地回答他：這東西來自夜郎國，夜郎在南越以西，有一條牂牁江從夜郎流下來，在南越都城番禺即今天廣州城下入海。唐蒙留了心，把枸醬帶回長安。有蜀商知道枸醬的來歷，告訴他這東西產自蜀地，蜀人把它偷賣到夜郎，夜郎人又轉賣給南越。唐蒙一聽，頓時來了精神。那時候漢朝廷並不知道蜀地之旁，竟有一個夜郎國家的存在。再一詳問，蜀商告訴他，這個夜郎國「臨牂牁江，江廣百餘步，足以行船……」唐蒙了解了這些情況，就把枸醬獻給漢武帝品嘗。武帝曰「甘美之」。唐蒙趁漢武帝高興，再進一步建議漢武帝說，如果從湖南、江西這邊攻取南越，山高路險，很難奏效。建議朝廷以巴蜀的力量，收服夜郎，可得夜郎精兵十餘萬，然後從牂牁江浮船而下，可收奇襲之功，取南越入版圖。漢武帝很欣賞唐蒙這個建議，作為一代雄主，他敏銳地意識到這個建議本身蘊含著的巨大戰略機會。於是公元前135年，漢武帝封唐蒙為郎中將，率一千漢軍，帶一萬民夫，攜大量禮物，沿赤水河進入夜郎。在唐蒙的勸說和各種禮物的誘惑下，夜郎王多筒，以及夜郎周邊的一些小國都一起歸順了漢朝。這件事被後人稱做「唐蒙通夜郎」。它對中國西南地區，有著巨大而且深遠的影響。 司馬遷不僅給我們講了一個關於夜郎的故事，他還在這個故事中說了這樣一段話：「滇王與漢使者曰：漢孰與我大？及夜郎侯亦然。以道不通故，各自以為一州主，不知漢廣大。」意思是漢朝的使者到滇國去，滇王問他漢國有沒有滇國大？回到夜郎，夜郎亦問到同樣的問題。他們都因為關山阻隔，不知道漢之廣大；其實滇也罷，夜郎也罷，不過僅相當於漢之一州而已。就因為司馬遷這段話，後人把滇王略去，引申出一個「夜郎自大」的著名成語，以嘰笑、警示那些不自量力、驕傲自大的人。 其實，當時的夜郎並不太小，她的實際疆域大約包括了今天的貴州全境，四川一部，重慶一部，雲南一部，廣西一部，湖南一部。這樣一個面積的國家，即便今天來看也不算小。而當時的漢朝，還主要以黃河流域為統治中心，長江以南、長城以北的大多數地區，都還處在國家林立、鞭長莫及的狀態中，還不是後來大中國的概念。而且，滇王和夜郎王在當時那種交通極端閉塞、信息極端不暢的歷史條件下，問一聲漢使者誰大？可能還有一點謙虛謹慎，知之為知之，不知為不知的意味在裡面呢。 正是因為有了「唐蒙通夜郎」這樣一個歷史事件，隨後又順理成章地臣服了滇國，不久再揮師取了南越和東越，漢朝的疆域，才最終勾畫出今天我們大中國在西南和東南方向的基本輪廓。而這樣一個開疆拓土的大事件，它最初的發端之處，其實就是南越人殷勤端來的那一盅枸醬。沒有這杯枸醬，就不會有唐蒙和南越官員的那番問答，也就不會有大漢朝廷當時對南方疆域的戰略策劃和戰略實現。或者說，這種戰略策劃和戰略實現，就會因為一個無意中的錯失將要推遲若干年。據後人多方考證，這種被漢武帝贊美過的枸醬，就是當年居住在赤水河流域的仡佬族先民——也是構成西南方向夜郎等國主體民族的濮人精心釀造的一種美酒。從那以後，枸醬北上西去南下，極可能在當時就成為一種尊貴生活的典範和標志，沉醉了一個風華絕代的漢朝。而這種引發和見證了一場國家疆域大擴張，並在其中擔任了重要角色的美酒，在經歷了兩千年滄海桑田的輪回和千錘百煉之後，就被定格成今天聞名世界的貴州茅台酒。

Ⅱ 茅台酒收藏小白，求推薦能學習到相關知識的渠道

當然是可以幫忙回答下

Ⅲ 茅台酒下沙總結

強調活動與促銷的重要性。
沒有範文。
以下供參考，

主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期

Ⅳ 談談你對酒水知識這門課程的最大收獲是什麼

無論什麼酒水。高端一點的，它是有專門的製作團隊，高端設備。釀造出來的低端的酒，他就是小作坊出來的，酒水一般要好的，吃了對人比較衛生，比較健康比較好。

白酒知識

在中國白酒中大部份分醬香型（茅台為代表）、濃香型（五糧液、滏康、洋河、今世緣、瀘州老窖等）、清香型（汾酒、牛欄山等）還有兼香型等等，其它在市場沒有多少份額。

濃香型在中國佔有份額在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河藍色經典系列是中國綿柔口感第一品牌，全國認可度很高，銷量全國品牌2010年第三，而且與中國八大名酒之一的雙溝已經合並成立了蘇酒集團，實力更為強大。

在眾多白酒中，在釀造53度酒水全國茅台最好，42度是今世緣全國最好。今世緣前身是江蘇白酒代表三溝一河中的高溝，他們打造今世緣是中國婚慶第一用酒----今世有緣、相伴永遠。國緣是外交大使館三款白酒中的一種（國緣、茅台、五糧液）。

蘇酒優秀的經銷商團隊 蘇酒在全國與眾多的優秀經銷商如中阜酒業（北京洋河藍色經典、今世緣國緣最大經銷商）等進行合作，在共同的價值的引導下，通力合作，共同運作市場，這些努力為江蘇白酒品牌的國際化奠定了堅實的基礎。

以上內容參考：網路-酒水

Ⅳ 茅台酒的文化內涵的論文2000字以上

論文著作權實行自願登記，論文不論是否登記，作者或其他著作權人依法取得的著作權不受影響。我國實行作品自願登記制度的在於維護作者或其他著作權人和作品使用者的合法權益，有助於解決因著作權歸屬造成的著作權糾紛，並為解決著作權糾紛提供初步證據。
(1)文後參考文獻不編序號,僅在文末按其重要程度或參考的先後順序排列。 (2)文後參考文獻不注頁碼。(3)文後參考文獻的著錄項目及次序與注釋基本相同。 1) 著錄參考文獻可以反映論文作者的科學態度和論文具有真實、廣泛的科學依據，也反映出該論文的起點和深度。2) 著錄參考文獻能方便地把論文作者的成果與前人的成果區別開來。 3)著錄參考文獻能起索引作用。 4) 著錄參考文獻有利於節省論文篇幅。 5) 著錄參考文獻有助於科技情報人員進行情報研究和文摘計量學研究。
a．報告
[序號]主要責任者．文獻題名[文獻類型標識]．出版地：出版者，出版年．
b．期刊文章
[序號]主要責任者．文獻題名[J]．刊名，年，卷(期)． 何齡修．讀顧城《南明史》[J]．中國史研究，1998(3)．
c．論文獻
[序號]析出文獻主要責任者．析出文獻題名 [A]．原文獻主要責任者(任選)．原文獻題名[C]．出版地：出版者，出版年． 瞿秋白．現代文明的問題與社會主義[A]．羅榮渠．從西化到現代化[C]．北京：北京大學出版社，1990．
d．報紙文章

論文種類
為了探討和掌握論文的寫作規律和特點，需要對論文進行分類。由於論文本身的內容和性質不同，研究領域、對象、方法、表現方式不同，因此，論文就有不同的分類方法。按內容性質和研究方法的不同可以把論文分為理論性論文、實驗性論文、描述性論文和設計性論文。另外還有一種綜合型的分類方法，即把論文分為專題型、論辯型、綜述型和綜合型四大類：
專題型
這是分析前人研究成果的基礎上，以直接論述的形式發表見解，從正面提出某學科中某一學術問題的一種論文。
論辯型
這是針對他人在某學科中某一學術問題的見解，憑借充分的論據，著重揭露其不足或錯誤之處，通過論辯形式來發表見解的一種論文。
綜述型
這是在歸納、總結前人或今人對某學科中某一學術問題已有研究成果的基礎上，加以介紹或評論，從而發表自己見解的一種論文。
綜合型
這是一種將綜述型和論辯型兩種形式有機結合起來寫成的一種論文。
5學位論文
編輯
學位申請者為申請學位而提出撰寫的學術論文叫學位論文。這種論文是考核申請者能否被授予學位的重要條件。學位申請者如果能通過規定的課程考試，而論文的審查和答辯合格，那麼就給予學位。如果說學位申請者的課程考試通過了，但論文在答辯時被評為不合格，那麼就不會授予他學位。有資格申請學位並為申請學位所寫的那篇畢業論文就稱為學位論文，學士學位論文。學士學位論文既是學位論文又是畢業論文。
學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創新見解的知識和科學記錄；或是某種已知原理應用於實際中取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流或討論；或在學術刊物上發表；或作其他用途的書面文件。在社會科學領域，人們通常把表達科研成果的論文稱為學術論文。

學術論文具有四大特點：①學術性 ②科學性 ③創造性 ④理論性
一、學術性
學術論文的科學性，要求作者在立論上不得帶有個人好惡的偏見，不得主觀臆造，必須切實地從客觀實際出發，從中引出符合實際的結論。在論據上，應盡可能多地佔有資料，以最充分的、確鑿有力的論據作為立論的依據。在論證時，必須經過周密的思考，進行嚴謹的論證。
二、科學性
科學研究是對新知識的探求。創造性是科學研究的生命。學術論文的創造性在於作者要有自己獨到的見解，能提出新的觀點、新的理論。這是因為科學的本性就是「革命的和非正統的」，「科學方法主要是發現新現象、制定新理論的一種手段，舊的科學理論就必然會不斷地為新理論推翻。」（斯蒂芬·梅森）因此，沒有創造性，學術論文就沒有科學價值。
三、創造性
學術論文在形式上是屬於議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的理論系統的，不能只是材料的羅列，應對大量的事實、材料進行分析、研究，使感性認識上升到理性認識。一般來說，學術論文具有論證色彩，或具有論辯色彩。論文的內容必須符合歷史 唯物主義和 唯物辯證法，符合「實事求是」、「有的放矢」、「既分析又綜合」 的科學研究方法。
四、理論性
指的是要用通俗易懂的語言表述科學道理，不僅要做到文從字順，而且要准確、鮮明、和諧、力求生動。
1.表論文的過程 投稿-審稿-用稿通知-辦理相關費用-出刊-郵遞樣刊 一般作者先了解期刊，選定期刊後，找到投稿方式，部分期刊要求書面形式投稿。大部分是採用電子稿件形式。2.發表論文審核時間 一般普通刊物（省級、國家級）審核時間為一周，高質量的雜志，審核時間為14-20天。 核心期刊審核時間一般為4個月，須經過初審、復審、終審三道程序。3.期刊的級別問題 國家沒有對期刊進行級別劃分。但各單位一般根據期刊的主管單位的級別來對期刊劃為省級期刊和國家級期刊。省級期刊主管單位是省級單位。國家級期刊主管單位是國家部門或直屬部門。

Ⅵ 我是制曲工做茅台工匠心得體會

專業實習是我系釀酒工程專業課程體系的主要組成部分，是學生在學習完白酒生產技術、釀造酒工藝學等核心專業課程後的重要實踐教學環節。

在貴州茅台集團、茅台酒股份有限公司有關單位的大力支持下，在我校相關工作的安排部署及我系的充分准備下，2020年6月29日，釀酒工程專業2017級6個班180名學生開始了為期2周的專業實習。

專業實習旨在讓學生通過對白酒生產中制酒、制曲工藝的實際操作，進一步加深對白酒生產技術理論知識的理解，領悟理論與實踐相結合的科學內涵，同時在企業教師指導下了解企業發展現狀、廠區規劃、車間布局、生產調度等，建立管理經營方面的感性認識。

為學生後期的畢業實習、企業頂崗實習等環節打下良好基礎。至7月3日，同學們已進行了近一周的實習，下面為大家整理各班同學此次實習的感受及所思所獲。

一班：大學時代是人生新的開始

為了同一個夢想，我們把天涯變成咫尺，三十幾張笑臉相聚在茅台學院釀酒工程系白酒方向這個充滿愛的巢穴。三年來，在輔導員的帶領下，學習上我們破釜沉舟，文藝上我們自信勇敢，生活中我們互幫互助。正是這樣的精神與信念，才使我們走過的路，異常精彩。

「學以致用」，讓理論在實踐中彰顯光芒，正值大三，很幸運我們班可以來到茅台酒廠進行生產實踐。團體是一個被大家所熟知的字眼，而團隊精神更是團體成員精誠合作的具體表現。沒有華美的詞藻，沒有天花亂墜的比喻，我們用行動來表達對第一次專業實習的珍惜與感恩。

一個背包，一個水杯，載著我們滿腔的實習熱情。

凌晨，天剛蒙蒙亮，茅台便熱鬧了起來。我們也成了忙碌奔波的一員。「端午踩曲，重陽下沙」，我班同學以小組形式在制曲車間進行制曲工藝實習。雖說看起來簡單，可真正做起來卻不容易，第一天上班的我們到了車間，可謂不知所措。

但我們沒有被眼前的困難嚇倒，班上的「娘子軍」主動承擔起了掃地、收攏曲料等，男同學們則開始學習踩曲、運料等，這一干就是好幾個小時，中間除了喝水沒有休息，一天下來，大家的手已通紅，有的還起了泡。

車間里的溫度可高達四十多度，衣服是濕透了幾個來回，但同學們用一絲不苟的神情認真對待，切實感受了實習的意義。

Ⅶ 茅台基本知識

茅台酒是世界三大名酒之一，產於貴州省仁懷縣茅台鎮，已有８００多年的歷史。１９１５年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅台酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、「祖國之光」。 釀制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有「集靈泉於一身，匯秀水東下」的詠句贊美赤水河。 茅台鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅４４０米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續３５～３９℃的高溫期長達５個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅台酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來，茅台鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的傳統製作方法，只有在茅台鎮這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。 茅台酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關繫到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。據說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內污言穢語，起鬨打鬧，否則將影響酒的質量。當然，人的一般衣著言行與酒的質量無必然聯系，這只不過反映了人們對茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好願望罷了。 茅台酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅台酒的風格作了「醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長」的概括。它的香氣成分達１１０多種，飲後的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」的魅力。茅台酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在５２°～５４°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲後令人愉快舒暢，盪氣回腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅台酒「比『伏特加』好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」他還說，１９５４年在日內瓦會議上，幫助他成功的有「兩台」：一台是指茅台酒，另一台是指當時在那裡放映的電影《梁山伯與祝英台》。在會議期間，周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統尼克松曾盛贊「茅台酒能治百病」。日本前首相田中角榮譽稱茅台酒是「美酒」。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅台酒作為饋贈親友的佳品，將它視為「國酒」、「外交酒」和禮品酒。 茅台酒的釀制技術被稱作「千古一絕」。茅台酒有不同於其他酒的整個生產工藝，生產周期７個月。蒸出的酒入庫貯存４年以上，再與貯存２０年、１０年、８年、５年、３０年、４０年的陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 裝茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸瓮，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，按現在說有裝０．５公斤、１公斤和１．５公斤的型號。後曾一度改為微扁長方形酒瓶。１９１５年以後，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國後，才改為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴實大方。 茅台酒的商標，最初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內，書寫「貴州省茅台酒」幾個楷書字樣而已。後來才改為連史紙鉛印。商標定名：成義酒房為「雙德牌」，榮和酒房為「麥穗牌」，恆實酒房為「山鷹牌」。１９５２年統改為「工農牌」。１９５４年後，分為內銷和外銷兩種商標：內銷為「金輪牌」（又名「工農牌」），外銷為「飛仙牌」。文革時期曾一度改為「葵花牌」，旋又恢復「金輪牌」、「飛仙牌」，一直沿用至今。 茅台酒蟬聯五屆國家名酒金獎，實現了國內金獎五連冠，連續榮獲四次國際金獎（包括亞洲之星包裝獎和第三世界廣告一等獎）。產量逐年上升，銷售到５０多個國家和地區。

Ⅷ 喝茅台酒的感受。

口感如何，這個要個人品嘗一下的。我沒有去喝這個酒，我喝的是紅花郎，我覺得我選擇的這款酒還行，醬香突出，喝過以後回味悠長。

Ⅸ 茅台酒的知識

茅台酒因產自茅台鎮而得名，但這個鎮子最初並不叫茅台鎮，而是叫茅草村。

中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區幾乎同時出現白酒蒸餾技術。其後宋、元、明三朝間，位於今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，製作白酒運用的就是這種普通釀酒技術。

明萬曆二十年(1600年)，朱明王朝發動了平息播州土司楊應龍之亂的戰爭。遵義境內農業遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前後共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費量陡增。相對集中在茅台村的酒作坊主便被迫採用對整地窖酒醅進行多輪次發酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的澱粉含量，節省來源不足的高粱、小麥。於是在茅台村酒作坊中產生出了一套「多輪次摻沙發酵蒸烤」茅台酒生產基礎工藝。此後這里的各代酒師又相繼創造了「堆積工藝」，使多輪次間摻入的新原料得充分發酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發酵中增香。於是又產生了茅台酒生產的「回沙工藝」。之後，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環節的技術。大約發端於明萬曆二十八年前後的茅台酒生產工藝，到清乾隆初年，歷經一百多年初步臻於完備，並產生了一個獨樹一幟的白酒酒體，聲名遠揚。

從清朝末年起，因茅台酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅台鎮。