1. 想開一個農家樂該怎麼調查市場和目標人群
其實很簡單的，看看自己有什麼，周邊有什麼，交通如何，就這，接下來就是廣告要做出去
2. 農家樂的前景如何
朋友你好，做任何投資都會有風險的！別的我不大知道，但我也是做農家樂的，我覺得你應該考察下你周邊的市場，市場是不是已經飽和，飽和了那你是不是有別的規模計劃？在都市呆久了，對那種反普歸真的感覺是有嚮往的，但需多考慮！
3. 農家樂興起的原因和發展前景 、
農家樂
網路名片
農家樂是新興的旅遊休閑形式，是農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放鬆、愉悅精神的休閑旅遊方式。一般來說，農家樂的業主利用當地的農產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以滿足舒緩現代人的精神，因此受到很多城市年輕人的歡迎。
農家樂
隨著人們生活水平的提高，農家樂旅遊也慢慢的走進了人們的生活，成為人們感受自然體驗田園生活，娛樂休閑的主要方式了。但我國各地方都在大力發展農家樂，當然其中也存在有一定的問題。如定位不準、特色不明、「臉孔相似」，吸引力還不夠強。
[1]深一個被360°包圍的綠色空間，農庄內有重達200斤的天下第一芋頭王，天然的枇杷林可同時容納1000人燒烤、遊玩項目多、農庄面積大堪稱天下第一農庄。園內湖水點綴、草林蔥綠，一派江南水鄉風情。登觀景台，一覽農庄美景，山巒起伏，雲霧飄渺，返璞歸真，遠離都市的嘈雜，融入大自然懷抱，生態農庄是你在喧鬧的城市中放鬆休閑的一片靜土。
編輯本段起源
[2]
「農家樂」旅遊的雛形來自於國內外的鄉村旅遊，並將國內特有的鄉村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉土烙印。同時，它也是人們旅遊需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和「文明病」、「城市病」加劇的必然產物，是旅遊產品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉化的典型例子。
鄉村旅遊在國外已有30多年的歷史，開展得比較成功的在部分是一些歐美發達國家。20世紀60年代初，當時的旅遊大國西班牙把鄉村的城堡進行一定的裝修改造成為飯店，用以留宿過往客人，這種飯店稱為「帕萊多國營客棧」；同時，把大農場、庄園進行規劃建設，提供徒步旅遊、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農事活動等項目，從而開創了世界鄉村旅遊的先河。以後，鄉村旅遊在美國、法國、波蘭、日本等國家得到倡導和大發展。1996年，美國農村客棧總收入為40億美元。1997年，美國有1800萬人前往鄉村、農場度假，僅在美國東部便有1500個觀光農場，在西部還有為數眾多的專門用於旅遊的牧場。法國有1.6萬多戶農家建立了家庭旅館，推出農庄旅遊,全國33%的遊人選擇了鄉村度假，鄉村旅遊每年接待遊客200萬,能給農民帶來700億法郎的收入，相當於全國旅遊收入的1/4。在歐美國家，鄉村旅遊已具有相當規模，並已走上了規范化發展的軌道，顯示出極強的生命力和巨大的發展潛力。
國內，真正意義上的鄉村旅遊始於20世紀80年代，它在特殊的旅遊扶貧政策指導下應運而生，但由於起步較晚，尚處於初期階段。我國各地的鄉村旅遊開發均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂於一體的綜合型方向發展，其中國內遊客參加率和重遊率最高的鄉村旅遊項目是：以「住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂」為內容的民俗風情旅遊；以收獲各種農產品為主要內容的務農採摘旅遊；以民間傳統節慶活動為內容的鄉村節慶旅遊。
農家樂
由此可見，農家樂旅遊是鄉村旅遊的一種形式，它是傳統農業與旅遊業相結合而產生的一種新興的旅遊項目。
我國農家樂最初發源於四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等說。後來發展到整個成都平原，四川盆地，直至全國。真正以「農家樂」命名的鄉村旅遊始於1987年在休閑之都——成都郊區龍泉驛書房村舉辦的桃花節。這次桃花節把農事活動、鄉村田園風光、鄉土民俗文化、鄉村民居和聚落文化與現代旅遊度假、休閑娛樂相結合，形成了一種全新的旅遊形式。[1]
編輯本段發展
農家樂
農家樂的發展，對促進農村旅遊、調整產業結構、建設區域經濟、加快農業市場化進程產生了良好的經濟效益。有些地方依託本地農業資源，分片開發出「農家樂」品種系列，像湖南南嶽衡山、昆明的團結鄉等地的農家樂已逐漸形成了自己的品牌。
農家樂發展起來後，帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，為當地經濟的發展提供了契機。農家樂成為農民了解市場的「窗口」，成為城市與鄉村互動的橋梁。各地遊客為農村帶來了新思想、新觀念，使農民及時了解到市場信息，生產經營與市場需求相接軌。開辦農家樂的農民經常到旅客中間調查市場需求，然後有針對性地開展生產，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農產品深加工的生意。
當今中國的農家樂模式主要出現在北方，其中又以北京、四川、天津、河北為主，農家樂最吸引旅遊客的地方是：消費合理，價格實惠。
編輯本段分類
1．農家園林型。以郫縣友愛鄉農科村、溫江縣萬春鎮等西部川西壩子農家民俗旅遊為代表。這里位於
農家樂
「國家生態示範區」內，是享譽全國的花卉、盆景、苗木、樁頭生產基地，「農家樂」發端於此。它薈萃著川西平原農家休閑旅遊的主要特色，展現著「農家樂」的巨大魅力。
2．花果觀賞型。以龍泉驛的書房村、工農村、桃花溝、蘋果村等東郊丘陵的農家果園游樂為代表。龍泉山果品遠銷全國乃至海外，果品收入是龍泉驛區的經濟支柱。但是，近些年來興起的以春觀桃（梨）花、夏嘗鮮果的花果觀光旅遊，使其旅遊收入已經大大超過果品收入，其中最具有代表性的是成都市新農村建設"五朵金花"之一，國家4A風景區的幸福梅林。賣果不如賣花，讓人先飽眼福，後飽口福，它反映了人們消費觀念的嬗變。龍泉山水果在提高其科技含量之後又著力提高其文化含量，在傳統農業基礎上發展觀光農業，開啟了宜林山區發家致富的新思路。
葡萄園
3．景區旅舍型。以遠郊區都江堰的青城後山、蒲江縣的朝陽湖、彭州市的銀廠溝、大邑縣的西嶺雪山等自然風景區為代表。低檔次農家旅舍價格低廉，遊客感覺彷彿把自己的家搬到了風景區，花費居家度日的錢，享受景區的自然環境，景區「農家樂」因而受到中低收入遊客的歡迎。
4．花園客棧型。以新都縣農場改建的泥巴沱風景區、邛崍市前進農場改建的東岳漁庄、南昌縣海灣農庄等為代表。把農業生產組織轉變成為旅遊企業，把農業用地通過綠化美化，使之成為園林式建築，以功能齊全的配套設施和客棧式的管理，使之成為在檔次上高於「農家樂」低於度假村的一種休閑娛樂場所。向現代化譜寫上光彩的一筆。
美食購物型
以蘇州陽澄湖蓮花島旅遊風景區，利用陽澄湖得天獨厚的地理優勢；聞名海內外的陽澄湖大閘蟹為特產座上賓。把漁業生產轉化為旅遊模式，和美食模式。使之不同於一般的農家樂。[1]
編輯本段問題
1.食品安全問題突出。
農家樂
不少旅遊者比較樂於成群結隊或結伴在旅遊中選擇「吃農家飯、品農家茶」。一些旅遊者甚至現場購買「農家樂」里還在飼養的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現場宰殺後烹飪。這種做法實際上隱藏著不少問題，現場宰殺的畜禽幾乎是沒有經過檢驗檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病遊客和經營者是無法分辨出來的。而「農家樂」中的廚房、碗筷也缺乏正規的消毒措施，沒有衛生防疫部門的監管；很難達到與城鎮餐館相提並論的消費要求和衛生標准。有的經營點甚至還出售明令禁止銷售的保護野生動物，如野豬、蛇類、青蛙等動物。
2.景區安全令人擔憂。
由於大部分的「農家樂」點規模少、基礎設施落後，大部分鄉村遊客旅遊歸來後，都在抱怨景區停車難，停車場缺乏安全保衛人員和措施。「農家樂」不少景區是村集體或私營業主自行開發的，旅遊景區的設置、安全設施的規劃甚至連最基本的導向指示牌也沒有，讓遊客進入其中就像是無頭蒼蠅瞎轉悠，人流量大的時候特別危險。有的「農家樂」點連相關的管理制度和注意事項也沒有，有的遊客甚至還被狗咬傷、貓抓傷的現象發生。
3.服務有待提升。
點的茶半個小時都上不來，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路停靠和隨意停放。「農家樂」發展雖有五年左右的時間了，但服務提升依然是最大難題，服務「短腿」日漸凸現。據調查統計：國際旅遊業界公認，超過80%的旅遊利潤來自「回頭客」。
編輯本段建議
鄉村旅遊雖是一個新興的朝陽產業，但總體上還是一個尚未規范、管理滯後的市場。應加強進行監管和規范，促進市場的穩定、有序和健康發展。
1.組織推動。包括景區推動，以重點旅遊景區為核心，帶動、輻射和吸收周邊鄉村的農民參與旅遊的接待和服務。
2.政府推動。由政府主導進行鄉村旅遊的規劃設計，投入資金，開發核心景區景點，吸收社會資金投入，鼓勵和引導農民參與旅遊接待服務。
3.公司推動。即「公司+農戶」的經營方式，出台優惠政策，引進有經濟實力和市場經營能力的企業，改善基礎設施建設和環境，指導、組織農民開展地方風情、漁耕文化、農耕文化等旅遊活動。
4.精心規劃，強化監管。注重整體性和連續性，充分考慮地方的自然風貌及特點和文化特性。同時監管好每一個鄉村旅遊、農家樂等的細枝末節，強化對旅遊從業人員和鄉村旅遊集體的培訓、教育，提高其服務素質和水平，提升服務品牌和形象。
5.突出特點和自身優勢。比如突出鄉村的地域風情、傳統文化優勢，挖掘古村、古鎮、古跡、典故等文化內涵；突出體現地域特點，在建築、飲食、生活、農耕乃至旅遊活動的設計等方面，盡可能地體現出地域風情、風貌、生活習俗等特色。同時，還要著重考慮突出綠色、環保、休閑、娛樂等特點。
筆者認為「農家樂」旅遊的發展要做好做足「農」、「家」、「樂」三字文章。[3]
發展「農家樂」旅遊不僅豐富了旅遊活動內容，擴大了旅遊容量;而且帶動了農業產業結構調整和農民增收致富，促進農村經濟社會的發展。因此，在全面建設小康社會的過程中，因地制宜發展「農家樂」，以旅助農，將對解決"三農"問題，促進社會主義新農村建設，發揮更加積極的作用，做出更大的貢獻。
「農家樂」發展要以「農」為根。農民要通過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農村風貌、農業生產過程、農民生活場景，通過展示吸引旅遊者;餐飲接待設施可利用自家的宅地和現有生活設施改建或改善而成，要充分體現農村、農業、農家、農民的鄉土氣息。由於「農家樂」已經成為品牌，很多城裡人開設的或開設在城裡的餐飲服務設施也大打「農家樂」品牌，實際上同真正的「農家樂」相去甚遠。
「農家樂」發展要以「家」為形。「農家樂」應該以家庭為單位，不求全，不求大，其形應該體現出「家庭」的形態。既然是「家」，其規模就應該適度，不應貪大求洋;發展應該特色化，不應大眾化。平江縣盤石洲村「農家樂」就是以土、特、多而著名。所以，「家」是農家樂的載體，無家不以成「農家」。
「農家樂」發展要以「樂」為魂。「農家樂」以什麼取樂?現在很多「農家樂」千篇一律，提供餐飲、打牌、卡拉OK之類項目。城裡人戲言：換個地方打牌。其實，「樂」也要利用「三農」做文章，設計參與性強的項目，簡單的農事、農活，如採摘、推磨、苗木盤扎等。以樂為魂就是要發揚光大「農家」的文化內涵，深入挖掘，突出特色，做出項目，如農民喜聞樂見的花燈、皮影戲、山歌、龍獅、地花鼓、踩高蹺、講故事等，使「農家樂」旅遊充滿魅力，實現可持續發展。
編輯本段服務質量
農家樂是一種新興的旅遊休閑形式，帶動了假日經濟的發展，取得了較好的社會效益和經濟效益。但是，農家樂的接待服務並沒有跟上其快速發展的步伐，在餐飲經營上的問題尤為突出。如何才能提高農家樂餐飲的服務質量？如何使農家樂菜式更具有特色？這些都是農家樂餐飲亟需解決的問題。對此，根據近幾年對農家樂餐飲的了解和關注，筆者總結了以下幾點，希望對大家有所幫助。
一、服務人性化
勤勞簡朴、熱情好客是中華民族的傳統美德，特別是遠離市場競爭的鄉村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著遊客數量和接待次數的增加，許多開展農家樂旅遊的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務水平不高，服務意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什麼要求、能不能夠達到的要求都滿口答應。但是由於農家住戶服務人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農家樂的服務人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學會合理拒絕客人，尤其是在現有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務人員不能遠離，要及時為客人提供服務。
二、器具統一化
與居家自用不同，遊客用餐講究的是協調與舒適。但許多農家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具並不統一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質的一起上，給人以不整潔之感。因此，農家餐需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。
三、衛生安全化
「農家樂」的廚房製作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，麵粉、米、油、調 料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。自然的家庭氛圍，質朴的生活方式，文明的休閑內容，是農家樂吸引城裡人的特色。「農家樂」要吸引客人，用餐環境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、 防塵、防風沙。
我們力求從農家樂發展的實際出發，將旅遊管理的理論與農家樂發展的實踐相結合，重點是對農家樂實踐指導，尤其在農家樂的餐飲、住宿、安全等農家樂中問題較為突出的環節敘述較為詳細。[4]
四、菜餚本土化
都市人吃慣了山珍海味，到鄉村旅遊多為尋求綠色自然。因此農家餐館並不是越高檔越好、菜的品質並不是越貴越好。
「農家樂」的菜餚應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，並且要在此基礎上有所發展和創新。「農家樂」的菜餚要立足農村，就地取材，盡量採用農家特有的、城裡難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛採用各種當地土特產。 「農家樂」的主食也應該充分體現出農家的特色。例如，「農家樂」的米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如「玉米粒燜飯」（俗稱「金裹銀」） 、「臘肉豌豆燜飯」、「紅苕（或南瓜） 燜飯」、「豇豆（或蘿卜絲）燜飯」等等。其實，這些飯既有農家特色，又好吃，而且成本不高。「農家樂」的小吃和面點也不能搞得和城裡一樣，而是應當突出農家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點。
要根據不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜餚。來「農家樂」消費的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有幹部、有企業家，還有文化人 等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有隻點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有隻吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，「農家樂」菜餚就應當根據不同的消費對象，並針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經濟實惠的菜，幹部、 企業家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜餚都安排。對於那些要住上十天半月的消費者，所安排的菜餚可盡量做到「家常」，使人看起來像居家過日子的樣子。
五、質量標准化
農家餐館的菜單要相對穩定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時口味也要盡量統一。農家餐館要體現經濟實惠意識。工薪階層是遊客的主力軍，經濟實惠、物美價廉是大多數遊客消費的常規心理。因此，農家餐館要多利用本地優勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價格，從而讓惠於遊客，也給農家餐館帶來更多的客源。[5]
編輯本段開發模式
「公司+農戶」開發模式
這類具有旅遊特色的農家樂,通過引進有經濟實力和市場經營能力的企業,進行公共基礎設施建設和改善環境,指導鄉村居民開發住宿、餐飲接待設施,組織村民開展民族風情、文化旅遊活動,形成具有濃郁特色和吸引力的農家樂產品,吸引和招徠國內外旅遊者。這種開發設計充分考慮了農戶利益,在社區全方位的參與中帶動了鄉村經濟的發展。在參與式農家樂的開發中,這種開發還可演化成 「公司+社區+農戶」開發，公司先與當地社區(如村委會)進行合作,通過村委會組織農戶參與農家樂,公司一般不與農戶直接合作,但農戶接待服務、參與旅遊開發則要經過公司的專業培訓,並制定相關的規定,以規范農戶的行為,保證接待服務水平,保障公司、農戶和遊客的利益。
（二）「政府+公司+農村旅遊協會+旅行社」開發模式
這類農家樂開發發揮旅遊產業鏈中各環節的優勢, 通過合理分享利益又各司其責, 政府負責農家樂的規劃和基礎設施建設,優化發展環境;農家樂公司負責經營管理和商業運作;農民旅遊協會負責組織村民參與地方戲的表演、導游、工藝品的製作、提供住宿餐飲等,並負責維護和修繕各自的傳統民居,協調公司與農民的利益;旅行社負責開拓市場,組織客源，避免鄉村旅遊開發過度商業化,保護本土文化,增強當地居民的自豪感,從而實現農家樂可持續發展。
「農戶+農戶」開發模式
「農戶+農戶」的農家樂開發開發是農民對企業介入鄉村旅遊開發有一定的顧慮,大多農戶不願把資金或土地交給公司來經營,他們更信任那些「示範戶」。在「示範戶」的帶動下，農戶們紛紛加入旅遊接待的行列，這種開發通常投入較少,接待量有限,但鄉村文化保留最真實,遊客花費少還能體驗最真的本地習俗和文化,是最受歡迎的農家樂形式。但受管理水平和資金投入的影響,通常旅遊的帶動效應有限。
股份制開發模式
在開發農家樂時,可採取國家、集體和農戶個體合作,把旅遊資源、特殊技術、勞動量轉化成股本,收益按股分紅與按勞分紅相結合,進行股份合作制經營。通過土地、技術、勞動等形式參與鄉村旅遊的開發。企業通過公積金的積累完成擴大再生產和鄉村生態保護與恢復,以及相應旅遊設施的建設與維護。通過公益金的形式投入到鄉村的公益事業(如導游培訓、旅行社經營和鄉村旅遊管理),以及維持社區居民參與機制的運行等。同時通過股金分紅支付股東的股利分配。通過「股份制」的鄉村旅遊開發,把社區居民的責(任)、權(利)、利(益)有機結合起來,引導居民自覺參與他們賴以生存的生態資源的保護,從而保證農家樂的良性發展。[6]
編輯本段盈利途徑
食物利潤，通過提供吃、喝可以賺取
門票，有些農家樂設有門票
合作方面
廣告
具有當地特色的紀念品
具有地方特色的特色產品
具體你可以看看http://ke..com/link?url=_x0UPpDq3vurx2vqH
4. 開農家樂飯店的市場細分
農家樂的項目非常好，你打算在哪個城市投資呢？具體要求說一下。
農家樂的發展內，對促進農村旅遊容、調整產業結構、建設區域經濟、加快農業市場化進程產生了良好的經濟效益。有些地方依託本地農業資源，分片開發出「農家樂」品種系列，像湖南南嶽衡山、昆明的團結鄉等地的農家樂已逐漸形成了自己的品牌。
農家樂發展起來後，帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，為當地經濟的發展提供了契機。農家樂成為農民了解市場的「窗口」，成為城市與鄉村互動的橋梁。各地遊客為農村帶來了新思想、新觀念，使農民及時了解到市場信息，生產經營與市場需求相接軌。開辦農家樂的農民經常到旅客中間調查市場需求，然後有針對性地開展生產，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農產品深加工的生意。
當今中國的農家樂模式主要出現在北方，其中又以四川、北京、天津、河北為主，農家樂最吸引旅遊客的地方是：消費合理，價格實惠。
5. 農家樂的市場情況
主要分地區，像我們這邊農家樂都遠離市區，在郊區過更遠，因為市區沒有那個環境條件來建農家樂，有山有水可劃船作舟的都不在市區。農家樂必須有自己的特色，沒有特色就不考慮開了。農家樂主要就是吃什麼，玩什麼，住什麼。單獨只有吃的話一般為農家菜，以前單純的只有農家菜還行 ，但現在很多農家的特色拿手菜都可以在市中心開飯店，相比下郊區的農家樂遠不方便，這樣客源就會少，除非是拔尖的特色菜 ，在市區吃不到的。住宿的話簡單些，因為去農家樂的人主要還是以吃和玩為主，一般都是去玩一天的多，當天就返回了，住宿條件別太差就行，想弄也可以弄出農家住宿的特色來，不過這點得看當地消費者的需求了，最簡單的住宿就是單間，標間，三人間就ok。玩的話就多了，一般農家樂玩的最好是市區少有的東西，要是在市區都能玩，誰還跑遠去農家樂，農家樂玩的最好是利用地方資源，比如風景秀麗的有湖水的地方能坐船，沒有湖水的就森林竹林田園採摘，總之農家樂最好是大自然一些，不然就不叫農家樂了，還有就是當地的土特產，比如我們這邊有些農家樂可以手工自己打糍粑，磨豆漿，做豆腐，與農家不太相關的就是有樹林這個資源的就弄了個真人cs。還有農家樂一定要能燒烤！有些場地不錯的還有游泳池。現在差不多是農家樂淡季了，大冬天那麼冷沒多少人願意去農家樂戶外吹冷風弄燒烤的，反正我們這邊是這樣的。冬天牛羊火鍋的農家樂去的人也挺多的，冬天要開就得有火鍋。差不多就這些了，希望能對你的問題有幫助。
6. 怎樣寫一份關於農家樂的經營狀況
農家樂經營中存在的問題及對策參考
1、存在的主要問題
農家樂紮根於農村,也受到農村社會發展現狀和農民群眾自身素質的限制,存在許多亟待解決的問題。其中比較普遍的問題有以下六個方面：
（1）基礎設施簡陋，衛生狀況不盡如人意
主要表現為無衛生許可證經營，如：廚房設備簡陋，廚房內污水隨處可見，並偶見老鼠影子；生熟食品和菜餚亂堆亂放，切生、熟食品的菜板不分；廁所及院落存在衛生死角，如簡陋的旱廁、潲水缸、豬圈、羊欄等緊鄰廚房；農家樂幫廚的人大都是農家樂的經營者或從周圍請來的農婦、村姑，不少人沒有經過嚴格的身體檢查，無健康證上崗；部分食品進貨渠道混亂，個別農家樂采購的粉條、苕皮、豆皮等製作冷盤的主輔料大多是從一些小作坊購進等等，衛生狀況令人堪憂。
（2）內容比較單一,旅遊層次有待提高
源於我國農耕文化的農家樂具有原生、原創性文化的可貴品質，這是它的生命力所在。當代大眾文化作為後工業文化的產物，具有批量復制的消費文化的特點，具有泯滅文化個性等諸多異質文化特點，現在，有些農家樂盲目照搬大眾文化的娛樂內容、方式，勢必削弱農家樂的生命力，危機農家樂的進一步發展。現在的農家樂大多僅僅將「樂」字放在吃上,有人戲稱為「白天吃玉米糝,晚上支攤打麻將。體現農村生產、生活方式等方面的內容尚未被納入「樂」的內容，因而，旅遊產品層次僅僅停留在觀光層面，距離參與層面及文蘊層面尚有一定差距。
（3）組織程度不高,管理亟須規范
一方面，農家樂是一種以群體模式出現的旅遊形式,只有在統一有序、錯位發展的環境中才能取得較大發展。由於農民群眾自身的組織程度不高,一些地方形成了單打獨干、惡意競爭的不良局面。另一方面，農家樂情況極其特殊，沒接待遊客時，是農民的住宅，政府執法部門不能管。營業時又是餐館，客人走了後又變成住宅。此外，一些農家樂還兼營小賣部，但出售的酒水質量也不同程度存在問題。究竟該由哪個部門來監管，目前確實存在監管盲區。
不規范的地方就會出現農家樂之間、農家樂與景區之間的不正當競爭，這類現象在景區的旅遊飯店與農家樂之間尤為突出。比如，農家樂經營戶私自帶客進園。據估計，某景區每年通過購票的遊客在10萬人次左右，而由村民領入的遊客數量每年也有10萬人次左右，景區僅門票收入一項，每年損失50萬元。這樣的估算是相當保守的。而村民們的「農家樂」、烤烤場給園內公辦的燒烤場帶來的巨大沖擊，也造成公園近10萬元的損失。而事實上，旅遊景區為農家樂的興起提供了基礎和依據，同時農家樂的興旺又激活了景區的發展。因此，景區與農家樂之間不應是惡性競爭，而是優勢互補，雙方的產品滿足的是不同遊客的需求，只有各自都辦出了自己的特色，才能消除雙方之間的這種惡性競爭，才能正確處理好雙方的關系，從而形成靈活有序的市場局面，促進旅遊業的協調發展。
（4）環保問題與安全問題日益凸現
位於山清水秀的欠發達地區的「農家樂」由於管理水平落後，服務檔次不高，隨著接待人數的增多，污水垃圾處理以及消防安全隱患增多；個別農家樂為了攬客，安裝了鞦韆、滑梯、蹺蹺板等游樂設施，但基本上都存在一些問題，有的部件銹蝕，有的連接部位容易滑脫，有的水泥板產生了裂縫，這些都容易給遊玩者造成皮外傷或更大的傷害；由於農家樂特殊的地理位置，大多臨河（溝、渠或堰塘），靠近公鐵路，農家樂沒有固定的安保人員，又缺乏一些重點部位的提示性標牌，如果帶孩子前來遊玩的家長只顧自己玩牌或喝茶，孩子缺乏監管很容易發生傷害事故，而如果發生事故，以農家樂的特殊經營地位，雙方要解決糾紛將會十分麻煩。此外，一些農家樂里還有拴養的狗、敞放的貓、雞等動物，稍有不慎，也容易給小孩子帶來難以預料的傷害。
（5）特色不夠鮮明,品牌意識不強
特色和品牌是吸引遊客的關鍵因素。目前,大多數農家樂經營戶還是以被動經營為主,照貓畫虎,千篇一律,沒有自己的特色，缺乏對於民間、民俗文化和自身發展特徵的挖掘,缺少市場開拓意識。農家樂經營者要考慮通過互聯網進行宣傳促銷，此外，農家樂旅遊還要加強與周邊旅遊資源的聯同開發，共同樹立品牌，以達到互惠互利的雙贏效果。
（6）從業人員專業知識欠缺，服務水平有待提高
在實際操作中，當地農民既是管理人員，又是服務人員，處於粗放經營中，形成輕管理、低質量、低收入的惡性循環，嚴重製約了 「農家樂」休閑旅遊業的發展。
2、對策與建議
根據農家樂經營的依賴條件和存在問題,在今後的發展實踐中,除了要加強政府引導和提供必要的政策服務幫助以外,重點要圍繞「一個中心」,做好「一篇文章」,凸顯「兩大特色」,努力實現「三化」。圍繞一個中心,就是如何吸引遊客、留住遊客。遊客的數量決定著農家樂的成敗,抓住遊客才能抓住市場。要通過一言一行,積極捕捉遊客的心理動態,不斷改進服務形式和服務內容。同時,要搞好客源市場分析,擴大對外宣傳。做好一篇文章,就是充分做好「樂」的文章。「樂」是「農家樂」吸引遊客的核心。發展農家樂必須瞄準城市人的興奮點,充分挖掘田園樂趣、民俗樂趣以及農村生產、生活樂趣,努力為遊客留下深刻印象。「農」中取樂,是「農家樂」的發展方向。凸顯兩大特色,就是「農家」特色和「文化」特色。農家特色是農家樂得以生存的基礎,文化特色是農家樂得以壯大的根基。普通農民的生產、生活以及農村文化,還有各種具有鄉土特色的風俗、習慣等,都會引起城市人的極大興趣,也是農家樂可以包裝凸顯的特色。努力實現三化:努力實現規范化,就是要通過制訂統一的管理標准、管理辦法和成立專業協會的辦法,使經營者有章可循,讓遊客透明消費。以前農家樂願意怎麼搞就怎麼搞，但隨著農家樂的發展，現在的農家樂已經不是低層次的服務。評選星級可以讓農家樂的服務更為規范。」但同時，如果評選標准太過嚴格，極有可能喪失農家樂最為本質的天然風味和獨特文化，會帶來農家樂的同質化，這是一個亟待解決的問題；逐步走向品牌化,就是要努力形成地區大品牌和多種中小品牌；努力體現多元化,就是要努力形成各具特色、百花齊放的發展局面。具體來說，農戶應在下幾個方面巧下心思：
（1）把「根」留住
農家游要「洋」，洋不過國外；「豪華」又比不過高級飯店，其優勢在農字，農村風光、農舍民情、農家飯菜、農事活動，這些才是吸引城裡人的法寶。而在當前，農家樂存在「城市化」傾向。以益陽的部分農家樂為例，由於「高峰期」遊客太多，滿足不了消費量，許多經營戶都開著車到城裡買菜，不符合「農家樂」的要求。也就是說，絕不能喪失地道的農家文化和鄉土風味，面向城市，記住農家樂的根基－－「農」、「土」、「野」、「異」，切忌變相城市化。農家樂就應該素麵朝天，越是個性化越能世界化，清水出芙蓉，天然去雕飾，不同的山山水水能成就不同的農家樂；不要把它當賓館，它不需要太大、也不需要豪華，它就是家，干凈、整潔，有家的溫馨。
（2）其「樂」無窮
善用各種資源，即土地資源、生產資源、景觀資源、文化資源等，設計好體驗活動項目應在趣味上、參與性、體驗性上應大做文章，農家樂的核心在於 「樂趣」，而且這種樂趣必須與「農」緊密相連，二者相輔相成。將鄉村的自然風光、農村生活體驗、趣味勞動、文娛節目相結合，形成其獨特的魅力，同時針對不同的對象設計不同的內容，如對學生團體增加農村生活常識、農業科技知識等教育性節目，並且對活動內容堅持低收費策略。
（3）環境至上
毋庸置疑，農家樂的持久引力在於有別於城市的「山青水秀」的區域環境特色，作為一種生態旅遊產品，必須處理好幾個關系。一是開發與保護的關系。資源保護與開發是有機聯系在一起的矛盾統一體，二者不能割裂開來，要將保護意識始終貫穿於農家樂的經營中；二是近期需要與可持續的關系。農戶辦旅遊往往僅僅著眼於短期目標，為了經濟利益會以犧牲環境作為代價，但這種短視做法會最終損害長遠利益，因而，必須具有可持續發展的意識。此處所指的環境既包括當地的社會環境，又包括自然環境。社會環境如旅遊政策、社會治安、社會道德、衛生環境和語言文字環境等。良好的自然環境能對農家樂旅遊的開展起到推波助瀾的作用，景區型農家樂的火暴有力地證實了這一點。對於那些自然環境「非優區」的農家樂，在不破壞原有風味的前提下，可進行局部的改造。如在種植當地鄉土樹種、花卉，山區種果樹，能增加植物精氣含量；湖區利用其水資源豐富的優勢，可在屋旁築小水壩形成人工瀑布，增加空氣負離子含量。
（4）以「鮮」制勝
吃在農家－吃得新鮮，無污染，綠色食品；住在農家－住宿環境干凈整潔；行在農家－代步交通工具的選擇具有新鮮感；娛在農家－增加農家文化內涵，玩得新鮮。農家樂的發展需要提高其文化品位，應該滿足不同文化的消費人群的娛樂需要，讓它成為城鄉民眾文化活動的場所，成為民間文化的傳播之地；購在農家－土特產品豐富新鮮。
（5）加強旅遊商品的開發
根據發達國家的經驗，一般旅遊商品的收入要佔到旅遊總收入的30％左右，在我國大約只佔到10％左右，可見，提升空間十分巨大。要充分利用山區豐富的土特產資源、傳統飲食和工藝等，開發具有地域特色的農家樂旅遊商品，滿足遊客的旅遊消費需求。注重紀念性、精緻性和多樣性的發掘，將農產品、農副產品做成商品、禮品乃至體驗品，不斷提高價值含量。
（6）重視員工培訓
必須加強對「農家樂」從業人員旅遊知識、禮儀知識、服務規范、管理知識、烹調技能等的培訓，幫助從業人員更好地為旅遊者提供專業化服務，加強服務意識，規范服務行為，整體提升農家樂的質量與品級。
（7）規范管理
根據要求，農戶在申請開辦農家樂時必須「證件」（如，衛生許可證、安全許可證、旅遊從業人員崗前培訓證、經營許可證）俱全。「農家樂」協會有規范該項目的管理、促進有序競爭和可持續發展、確保遊客合法權益及村民基本利益的合理體現等義務。協會應制定章程規范服務行為，堅持五個統一：統一規劃、統一管理、統一授牌、統一收費標准、統一宣傳促銷。對提出申請的農戶堅持以「政治思想好、個人素質高、居住環境美、配套設施全、全家人身心健康」的標准進行嚴格的考察和審批，並進行動態跟蹤管理，對不符合要求，不達標準的經營戶進行摘牌並停止營業。
可借鑒星級賓館評定辦法對農家樂進行等級劃分，從基礎條件、安全標准、衛生標准、資源與環境保護、綜合管理、接待設施、服務質量要求和選擇項目等幾個方面對農家樂進行綜合評價。農戶家中的客房在面積上必須達到規定標准，干凈整潔、明亮通風是最基本的要求。
當前，農家樂的遊客主要集中於國內，它除了深受那些上山下鄉的知青和進過「五•七」幹校的老幹部的喜愛外，也是都市人假日休閑放鬆的首選去處之一。在境外遊客最感興趣的中國旅遊資源中，山水風光、文物古跡和民俗風情分列前三位。另據專家調查，英、美、日、德、法、澳六國的旅遊者無一例外地把「與當地人交往，了解當地文化和生活方式」當作出境旅遊的三大動機之一。而農家樂旅遊產品正是符合境外旅遊者這一需求願望的。
7. 農家樂產品分析怎麼寫
照葫蘆畫瓢，多多搜索相關分析報告，稍加改動，就能寫出自己的了