茶餐厅书店市场定位

1. 茶餐厅文化及发展

茶餐厅，可谓是代表香港的文化标志。在香港街头，你可以看到，茶餐厅开的遍地都是，每隔三五间店铺就会有一间是茶餐厅。香港的茶餐厅文化已经有数百年的历史了
茶餐厅是一百个巴仙的香港发明，属於本地最平民化的饮食场所。事实上，茶餐厅的特色也正正体现了香港人的精神取向和价值观—速度要快、配搭要多变化、价钱要实惠、行事方式中西合壁。总而言之，要用最快捷稳妥的方法把事情办好。茶餐厅的出现源於半个世纪以前，殖民地的香港受西式生活习惯影响，一些华人喜欢上“吃西茶”（喝咖啡），但当然不会光顾为外国人而设、收费昂贵的西餐厅。於是茶餐厅应运而生。依此发展而来的茶餐厅食品，自然是中西特色兼收并蓄，如咖啡和奶茶（又称为“茶奶”）的口味跟西洋标准不很同，还发明了洋人所没有的“鸳鸯”（咖啡兑奶茶）。
茶餐厅也确有自己的一套，顾客可以是西装领呔，也可以是衬衫拖鞋。桌子上除了摆放著糖，还有酱油、醋、牙签、胡椒粉，甚至辣椒酱。压在桌面上玻璃底下的，是完全属於香港人半中不西的菜单，从蛋挞（内地同胞称为“蛋塔”，可能是同志们不懂念“挞”，即英语中的 Tart 馅饼）到馒头，从云南米线到义大利粉，从扬州炒饭到葡国鸡饭。当然还有香港原创的“鸳鸯”（咖啡混奶茶）、柠啡（柠檬咖啡）、甚至简单不过的柠水；而且，海南鸡饭可以配罗宋汤、龙脷（即比目鱼）柳沙律可以送油菜，到“正宗”泰式鱼蛋粉、日式拉面，以及那少不了的各式公仔面（速食面）。
还有就是完全港式的面包：那没有凤梨的凤梨包，加上一块厚厚的牛油，便成为香港独创的鲜油凤梨包（又称为凤梨油），也有与鸡没有关系的鸡尾包，均原是西式包点中没有的；而把中西文化溶合得天衣无缝的，要算那“干炒叉烧意”（酱油炒义大利面拌广东叉烧）了。
其实香港的茶餐厅都是不太大的，无论是厨房还是外面的用餐环境。明亮乾净是第一感，当然，也说不上什麼环境优雅，这里本来就是平民快餐厅。据说有人研究一套茶餐厅文化，实在是奇怪那麼小小的餐厅，却可以包容几百种食物。正如麦兜的对白，就鱼蛋，可以搭配粗面、河粉、油面、濑粉等等，同理搭配的牛肉、牛腩等，因此茶餐厅选择还真不少，真正可以让你眼花缭乱。
茶餐厅的发展
1、叹西茶要追溯到早期殖民统治的香港，由於深受西式生活习惯的影响，“叹西茶”（喝咖啡）的方式，为华人喜爱，但一来早期的西式餐厅为西人所开不招待华人，二来本地人不愿与殖民者同室而坐，且这类食肆收费昂贵。
2、冰室 第二次世界大战後，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。
3、1946年中环兰香阁茶餐厅 後来冰室提供的食品种类逐渐增加，提供传统中国小炒及欧美食物，後来更发展至晚饭小菜，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为茶餐厅，兰香阁是香港首家茶餐厅。
4、1952年兰芳园 兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅
5、2008年中元浩宇公司团队初创2008年中元浩宇的团队借助市场的情况，首创复合式茶餐厅，把高端酒楼的产品融入到茶餐厅内，让老百姓能品尝到。
6、2017年港优茶餐厅 中元浩宇公司坚持匠人精神的追求并拥有丰富的餐饮管理经验，对市场需求精准把握，根据餐饮环境及食客需求的不断变化而不停创新及研发，满足各类人群的味蕾需求。
时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重
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2. 开设特色书店，有哪些优点和缺点（主要关于市场竞争力，营销策略，经济效益方面）

看这个问题挂了很久了。我来说说。
关于你要的市场竞争力、营销策略、经济效益方面内基本是没容人答的。
因为你只是说看特色书店，怎么个特色法，有哪些特色，和其他书店有什么不同。这些都不知道，怎么知道优点和缺点呢。
市场竞争力，你的书店定位，针对于哪些市场也不明了。所以这个问题答不出来。

3. 书店的书店定位

在复杂、多样的文化出版品中，书店自身主要想提供给顾客哪些类型的商品或是服务项目，毕竟，在现实环境中，实体书店想陈列所有的出版品、做到应有尽有是不可能的事，因此需要有所取舍。
确认书店定位后，接下来便是衡量书店卖场大小、格局、楼层数等空间上的条件，以便安排各商品区域的位置。
最后，商品的获利条件，例如销售毛利、销售比例、消费特性等，将决定这些商品会被摆设在卖场中的哪一个角落、占多少的空间。
目前的正版图书市场，赢利最大的就是特价书。所谓特价书，就是已经过了流行风头的畅销书。由于价格因素，这样的书是最畅销的。

4. 指南书城的市场定位是什么

指南书城的市场定位是打造小城（地级城市以下）文化地标。

5. 茶餐厅有哪些优势

如果看过欧阳应霁的《香港味道》系列，就会发现，在欧阳应霁眼中，代表“香港味道”的餐厅，茶餐厅并不在多数。香港人“识饮识食”，做餐饮的自然也精益求精——爱喝早茶有茶室酒楼，喜欢市井镬气可选大排档，正宗粤菜有各式海鲜酒家，烧味有烧腊专门店，卤水打冷有潮州饭店，诸如云吞、牛腩、粥品、肠粉、避风塘炒蟹等美食亦各有各的“世家”。所以在香港期间，茶餐厅大多数时候并非我就餐的第一选择。

6. 茶餐厅怎么样才能有生意

步骤

首先选址特别重要。餐饮一般要开在人流量多人口密集的对方，步行街，商务区这些地方，人们逛累了，都得吃饭。刚开张，一定要做好广告营销，提高人气和知名度。

定位。一个餐厅，你要心中确定什么样的群体来消费。大众化，你就主要经营家常小炒，平常百姓都可以来光顾。高档餐厅，你就要把菜肴提高档次，做得精致，消费者就有一定的局限性。

装修设计一定要有自己的风格，做到明亮宽敞，喜庆鲜明，不要给人有压抑的感觉。

经营理念不要跟风，不要看见别人做的那种生意好，自己也要去经营，而自己的师傅不一定能做到别人那种效果，反而让自己生意举步维艰。一定要有自己的特色，生意才会日益兴隆，做得长久。

选师傅要有自己的特色，能吃苦耐劳，素质好，要签定好合同，或者让师傅入点小股，这样他才有干劲，不跳槽，还能为你节约原材料。

服务员要定期培训，对客人要笑脸相迎，能记住菜品，能为顾客推荐菜肴。餐厅卫生随时要保持干净卫生，让顾客有宾至如归的感觉。

作为老板，不要摆架子，生意好就满脸笑容，生意差就乌云密布。和气才能生财，你的心情决定员工的工作情绪。

顾客是你财神爷，员工是你财富的创造者，两者紧密相连，你一定要知道他们的重要性。

餐厅的菜品里千万不要使用地沟油和劣质产品，以及化学添加剂，这样让人知道了，你的餐厅就离关门不远了。要以诚信质量取胜，这才能让你餐厅有长久的生命力。

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总之，做生意讲究天时，地利，人和，如果你把这些掌握操作好了，你不发财都难。

7. 茶餐厅有什么好的营销方案

如何开好一家高级茶餐厅-茶餐厅开店全攻略茶餐厅的含义： 茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食，主要有饮品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鸳鸯、好立克、阿华田、柠檬加红茶、汽水、牛奶等数十种；小吃：各式多士、三明治、 蛋挞、面包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供应早中晚餐，菜式多样，包括中餐传统的粥、粉、面、白米饭、港式烧腊、叉烧，还有西餐，如牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉等。 茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。 现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始，漫延到全国，在各大中城市里随处可见，它是一个比较高级的餐饮场所，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目。 茶餐厅选址： 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。 业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。 茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。 茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位中档的，每平方米的装修约500元左右，档次低一些的约300元左右。 选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。 目标人群定位： 追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。 特色是茶餐厅的招牌 ： 目前茶餐饮市场上的茶餐厅，从品名上看，多数是套餐类、粉.面类、点心、小食、粤菜、川.湘菜、西餐等，餐厅应再细分，要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难，也可在套餐特色上做文章。 当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自参与，积累经验。 茶餐厅要想办得久，并且效益好，就必须全方位胜人一筹，在品种质量、口感味道、服务特色、营销手段、营业流程、环境气氛、形象设计、企业文化、员工素质、公关营销等方面进行整体设计与策划。只有从整体上全面优化，才能在竞争中着着领先，保持不败，并且迅速发展、加盟连锁、做强做大。 投资该项目的优势: 茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多

8. 假设我要开书店,如何确定目标市场和市场定位

您决定开什么样的书店？是以什么书为主，开在什么位置。问题很多。

9. 书店的定位

既然周边有新华书店和其它小书店，而且附近有学校，你不如把书定位在学生们现在爱看的玄幻和韩国网络小说上去！这个现在最火了。