市场营销的散装袋牛奶

Ⅰ 市场上卖的散装生牛奶能喝么

先跟你讲讲牛奶的加工：
牛奶主要的成分为：脂肪（3.3--4.0%）、蛋白（2.8--3.3%）、乳糖（4.5%左右）、各类无机盐类，它们占到牛奶的11--12%，其中脂肪主要以大分子形式存在，蛋白以胶体状态存在，乳糖及各类无机盐以离子形式存在。
纯牛奶在奶牛挤奶后，先在牛场制冷到0-4摄氏度，24或48小时内（各企业要求不同）送到加工企业，企业化验合格后进行加工，在加工过程中，要经过均脂（将脂肪打碎及脱出多余部分）、杀菌（高温瞬间加热）、灌装三个主要工序，最后销售。但从牛奶挤出来到消费者手中常温奶一般在3天以上（挤奶-48h-收奶-12h-加工-入库-（不定时长）-出库-运输-6h-12h-经销商仓库-48h内-商超-（不定时长）-消费者），巴氏奶在1天以上。
市场上销售的散奶一般在挤完奶2小时就要售完，比较新鲜，应该是理想的营养品，而且由于乳脂肪未经减少，煮后会上浮，遇空气形成"奶皮",经过人工“均质”处理过的成品没有这种现象。
但不排除个别不法商贩，为了增加数量，在纯奶中兑水或米汤之类卖给消费者，由于目前用奶企业检验严格，病牛或保存不好变质的牛奶是不能收购的，个别人有可能把这部分牛奶散售到消费者手中。
鲜奶跟成品奶各有利弊，如有能够鉴别的话建议喝鲜奶，毕竟加工厂的牛奶为了达到保质期不知道会做什么手脚。
鲜奶简单鉴别方法：
1、掺水：用透明玻璃杯庄少亮，摇晃后观察挂壁情况。
2、新鲜度及病牛奶：用75%浓度的酒精1：1比例与少量牛奶混匀，观察是否有絮片或颗粒出现，如有则不新鲜或是病牛奶。混合均匀，则为优质牛奶。（乳品企业是在平皿上各1毫升检测）
3、气味检测：少量煮沸后晾至40度，用鼻子靠近闻有没有其他异味（米汤、豆浆、青霉素等）。
如果有条件可以到卖牛奶的这家实地看一下，只要可靠鲜奶要比成品好。

Ⅱ 为什么市场上的袋牛奶多是227克，而不是250克

袋牛奶的重量是按美国惯例“磅”来算的，一磅在约453克，一袋装半磅就是227克，

Ⅲ 市场上卖的袋装牛奶有什么添加剂

我认为牛奶质量的好坏是添加剂的多少来决定的，现在很少能买到没有添加剂的牛奶了，我家（新疆）那边到是有一种保质期只有2天的牛奶，忘记叫什么了，大家都买那种奶喝，对了顺便提醒你一下，喝牛奶一定要放少量的糖，因为牛奶中含有碳酸钙，人体不易吸收，放糖之后糖会使肠道中的乳酸菌增多，可以有住于钙的吸收，似乎可以达到不放糖的十倍之多！

Ⅳ 喝散牛奶跟袋装的牛奶有什么区别

散牛奶跟袋装的牛奶的区别：

1、卫生健康

散装牛奶容易滋生细菌，但是袋装牛奶是经过杀菌处理过的，比较卫生、安全。袋装牛奶要经过巴氏消毒，目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物。而散牛奶是未加工的原乳，含有大量病原菌。

2、保质期不同

散牛奶在冷藏的情况下，只能保持1-2天。但是袋装牛奶一般保质期是几个月。

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牛奶：

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

适宜人群：

所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。

选购指南：

常温奶———常温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

牛奶———怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。

如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。

正确喝法：

1、不空腹喝牛奶。

2、不大口喝牛奶。

3、不喝冰牛奶。

4、睡前喝一杯牛奶。

参考资料来自：网络-牛奶

Ⅳ 袋装牛奶和散称奶哪个更好

正规厂家的袋装奶都经过高温，加了防腐剂保质期较长；散装的如果能保证质量应该很新鲜，不过可能掺水

Ⅵ 市场上面纸袋装牛奶与塑料袋装的牛奶，品质有什么差别么

塑料袋装牛奶是巴氏消毒奶，60度反复多次，保持了牛奶的基本养份，俗称鲜奶；
纸袋装牛奶也是巴氏消毒奶，纸袋避光隔热效果比塑料袋好，所以保存时间略长；
品质没有什么差别

Ⅶ 鲜的散装牛奶与超市中的袋装牛奶那个好

鲜的散装牛奶好

Ⅷ 喝订的牛奶好还是超市买袋装的好

喝订的牛奶好，牛奶上面营养含量有脂肪，热量，蛋白质应该都有写这些东西啊还有生产日期啊。1楼袋装牛奶不宜直接加热食用
许多人都习惯早晨起来把袋装牛奶丢进微波炉里或放在开水里加热当早餐食用。专家认为，这样加热牛奶是不科学的。
以后还是麻烦点买冷藏鲜奶,比袋装的好 欧美发达国家 鲜奶占有率超99％
在国内超市里，纯牛奶是成箱堆放在常温环境中，鲜牛奶则放在冷柜中销售，为什么这两种牛奶存放的环境不一样呢？
据介绍，纯牛奶是将原奶在137℃－145℃下进行超高温灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，实现常温储存的目的，又称超高温灭菌奶。在加工过程中?熏牛奶中对人体有益的菌种在高温杀菌过程中会遭到破坏，维生素Ｃ、Ｅ和胡萝卜素也会被破坏，营养成分大部分流失，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合形成不易被人体吸收的物质。因此，纯牛奶就像罐头一样，可在常温中堆放，保存6－8个月。
而鲜牛奶又称为巴氏杀菌奶，通常指将原奶加热到75℃－85℃（15秒），在杀灭微生物的同时最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，因为其营养成分较高，所以必须放在冷藏柜中保存，就像新鲜水果一样，保质期只有4－7天。
在国外，新鲜牛奶一直是最受家长们欢迎的。欧洲ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ权威调查机构数据表明，鲜奶的市场份额在加拿大为99．9％，在美国为99．7％，在我们的近邻日本则为99．3％。而超高温灭菌的纯牛奶在这些国家的市场上，只占0．1％—0．7％的份额，且其售价还只是鲜奶的一半。
可见，在发达国家，所有家庭基本是喝鲜牛奶。权威试验资料表明：在牛奶质量劣化程度上，以国际通用的标准来对比，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎为零，而超高温灭菌奶变性率却高达91％。在营养损失程度上，维生素Ｃ的损失率，鲜奶仅为10％－20％，而超高温灭菌奶超过了60％以上；胱氨酸损失率鲜奶仅为4．6％，而超高温灭菌奶损失率几乎达到前者10倍以上。可见，鲜奶基本保持奶品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流。
也正因为如此，国外的家长们才会不惜花双倍的价钱，让全家人喝上鲜奶。
走出牛奶消费误区
与国际饮奶方式接轨
但是，目前在国内，有些人却放弃了新鲜和营养，选用超高温灭菌纯牛奶，纯牛奶市场份额达到70％－80％，鲜牛奶的销售价格还比不过纯牛奶，消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。这对于我们这个发展中国家而言，确实是一个尴尬的事实。究其原因，还在于众多的消费者贪图方便，错误地认为纯牛奶存放时间长，可以随时随地方便饮用。
“当然，一些奶企不恰当的宣传也是导致消费者步入消费误区的原因之一。”骆教授表示。
骆教授告诉记者，鲜牛奶最大的好处就是新鲜，没有添加任何添加剂，它采用的巴氏杀菌法能够保持牛奶中的钙和各种微量元素等营养物质。而纯牛奶采用的超高温杀菌方法则破坏了牛奶中大量的微量元素，钙的吸收率也因此下降。
此外，市场上还有一些纯牛奶（利乐包装）是用一定量的**和鲜奶配比而成的，其间还添加了乳化剂、增稠剂等，不利于人体的消化和吸收，多喝无益。

据食品检验的专家介绍，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装袋选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但在使用时要特别注意。由于这种聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高温下会发生分解。如果将袋装牛奶直接进行高温加热，会导致包装材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物渗到牛奶里，与里面的脂肪、蛋白质、糖等起反应，这样就会破坏原本的成分，直接饮用后会对人体健康造成危害。因此袋装牛奶不宜连袋一起加热。

那么，正确的加热方法是怎样的呢？北京朝阳医院营养科于俊玲告诉记者，如果用微波炉加热牛奶，应该将袋装牛奶倒入微波炉专用的加热容器再进行加热。如果是用锅加热，那么应该将牛奶倒入不锈钢奶锅进行加热。针对还有一部分消费者直接将袋装牛奶放进开水中加热的方法，于俊玲认为这也是不科学的，同样面临包装袋遇热分解的健康隐患。

Ⅸ 袋装牛奶和盒装牛奶有什么区别

1、性质不同：纸袋装纯牛奶是巴氏消毒奶，纸袋避光隔热效果较好。盒装纯牛奶是超高温250度灭菌。

2、保质期不同：盒装奶保质期多长，有达六个月以上，袋装奶保质期有的只有7-10天，还有的30-45天。

3、营养不同：一般说保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间也越长。加热能破坏奶中维生素，造成钙质沉淀，降低牛奶的营养质量，因此保质期长的奶制品，营养成份损失可能就越大。因此建议即使不考虑盒装奶价格偏高的因素。

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注意事项：

1、牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用：牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。

2、喝牛奶时不宜加红糖：红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。

3、牛奶切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝：大口饮用时牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养的消化和吸收。