旅遊景區餐飲營銷模式

Ⅰ 旅遊收入模式包括哪些景區內有哪些方法可以增加收入

旅遊收入：從理論上說，就是旅遊景區所獲得的旅遊者異地消費的總和。旅遊產業的收入，包括了遊客出遊以後的吃、住、行、游、娛、購、體、療等各個方面的收入，並且形成一個收入鏈；因此，旅遊產業的總體收入，是一個綜合收入概念；對於具體到某一個旅遊項目，其收入一般只包含了遊客出遊中的一部分消費。 旅遊收入要素包括：旅遊產業構成的八要素行、游、住、食、購、娛、體、療也是構成旅遊收入的要素；但對於旅遊收入結構而言，八要素相互交織，形成了復雜的要素結構組合：
一、交通行
1、旅遊目的地與客源地的交通方式： 火車、一般客車、觀光火車、觀光小火車、古董火車； 遊船、大型游輪、觀光遊船、畫舫； 飛機、大型客機、直升機、水上飛機、小型飛機； 汽車、大巴、越野車、自駕車；
2、旅遊者在旅遊目的地/景區內的游覽交通設計： 索道：箱式、椅式、吊纜式、軌道式、拖牽式等等； 動物：騎馬、騎驢、騎駱駝、騎象、馬車、牛車、驢車、狗拉雪橇等； 機動車：電瓶車、小火車、越野車、觀光大巴、摩托車等； 遊船：小型休閑船、地方特色船、快艇、橡皮艇、木筏、竹筏、獨木舟、賽艇、摩托艇等； 人力：滑竿、自行車、人力車、獨輪車、三輪車、轎子等； 滑道：不銹鋼、陶瓷、塑料等； 橋：觀光大橋、斜拉橋、石橋、木橋、風雨橋（廊橋）、索橋、獨木橋、鋼絲索等； 垂直交通：觀光電梯、升降平台、自動扶梯、人工吊籃、攀岩繩梯、雲梯等； 跨越飛行：滑翔傘、索道、熱氣球、飛艇、直升機、水上飛機等。
二、游（旅遊者在旅遊目的地的游覽過程）：
1、門票收入方式設計： 差價制：季節差價、淡季、旺季；群體差價、學生、教師、軍人、老年；團隊差價、旅行社、企業； 一票制、聯票制、多票制（園內園）； 門票附加贈送制：送全部或主要娛樂項目、送一餐、送一杯茶飲、送講解、送保險費、送停車費等； 有效結構：園內有效、當日有效、多日有效、按小時收費； 特殊門票：光碟、名信片、畫冊、照片、瓷片、木片、竹片、銅片等等； 高價制與低價制：度假休閑產品和觀光產品兩類產品，形成了高觀光產品門票價格和低度假休閑產品門票價格的格局。觀光產品主要以門票收入為主，景區雖然也有餐飲和購物，但主要來源是門票，可以高門票形式，這樣也給旅行社提供更多折扣收入；休閑產品低門票，給遊客直接讓利，通過住宿，餐飲，娛樂，購物等方面的收益增加收入，以便在盡短的時間進入市場，增加佔有市場的份額；同時贏得營銷宣傳的實際效果。
2、講解伴遊收費： 收費講解：級差講解員制、普通耳機講解、情境耳機講解； 伴遊收費：向導收費（包括結合交通工具的馬幫、船夫等）、陪伴收費、保護收費等等；
三、住（旅遊者在旅遊目的地期間的住宿）：
標准酒店：分星級收費、季節調整、團隊折扣等； 主題酒店：以文化、游樂、康體、療養等為主題的酒店，結合購物、表演、游樂、康體、療養等形成綜合消費； 家庭旅館：民族、民俗、農家、牧家、漁家、小鎮人家等； 戶外野營：帳篷、吊床、樹屋、船屋、小木屋等； 四、餐飲（旅遊者在旅遊目的地旅行期間的餐飲）：
餐飲類型： 美食一條街、農家樂（城郊餐飲農家樂、度假型農家樂）、大棚餐廳（北方）、戶外燒烤（BBQ）、特色餐館、主題餐館、風情餐館、宴會餐廳等等； 餐飲方式：
餐飲贈送其它內容：歌舞表演（歌舞宴）、康體活動（垂釣、桑拿、洗浴）、娛樂（棋牌、電子游戲、卡拉OK等）、門票（郊區苗圃、園林、陳列等）、停車費； 五、娛樂（旅遊者在旅遊目的地的游覽中的娛樂項目）：
文化娛樂： 影視、音樂、戲劇、多維數碼全空間電影、動感電影、水幕電影、魔幻戲劇、音樂噴泉、燈會、光雕、激光表演及游戲、電子游戲、棋牌、郊野劇、情境劇、化妝舞會、聯歡舞會、Party等； 游藝體育運動：各種游樂設施、廟會、滑雪、高爾夫、遊船、各種比賽等；
表演型娛樂：民俗風情歌舞演出、歷史文化節目表演、體育競技表演、動物表演等；
參與型娛樂：民族民俗生活參與、農家漁家牧家參與、復古生活參與、歷險參與等；
六、購（旅遊者在旅遊目的地購買的旅遊商品）：
類型：旅遊紀念品、土特產、時尚采購、藝術珍藏購買等；
方式：免費贈送、主動購買、強制購買（購物＋門票）、誘導購買（shopping店）等； 七、其它（旅遊者在旅遊目的地內的其它支出項目）：
活動收入：會議、展覽、婚慶等活動主辦收入；
宗教收入：香火、祈福、卜卦、募捐等等；

Ⅱ 旅遊景區餐飲服務的基本要求有哪些

遊客對於景區餐飲服務的要求除了衛生、便捷的基本要求外，還包括以下幾個方面

1、價格合理

遊客都希望以合理的費用得到相應滿意的飲食和服務，能獲得「物有所值」，最好是「物超所值」的效果，特別是許多經濟型的遊客，由於受消費能力的限制，在消費時非常注重產品或服務的價格，因此景區提供的餐飲服務應做到質價相符。

2、服務周到

遊客的需求是景區餐飲業存在的生命線，作為餐飲服務人員，在服務中要貫徹「賓客至上」的原則，滿足客人用餐時求尊重的心理需求，時刻關心客人的需求，提供周到、及時的服務。

3、特色鮮明

遊客在旅遊過程中對於「吃」已經不僅僅滿足於填飽肚子，更是為了獲得一種特殊的體驗，希望品嘗到平時吃不到的東西。為了滿足遊客在餐飲方面這種求新、求奇、求異的需求，景區餐飲在做到衛生、可口的前提下，還要做到特色鮮明。

(2)旅遊景區餐飲營銷模式擴展閱讀

旅遊景區餐飲服務提供者應當建立相應的食品安全管理制度，依照法律、法規、規章和食品安全標准組織開展餐飲服務活動，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,並符合以下要求：

1、從業人員（含臨時工作人員）應當持有健康合格證明、食品安全培訓合格證明。

2、采購食品及原料時，應當查驗供貨者的許可證明和產品合格證明，建立食品進貨查驗記錄台賬，嚴格執行索證索票制度。

3、應當設置食品庫房，食品庫房應當配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲等設施。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，標識明顯。應當及時清理變質或超過保質期的食品及原料。

4、嚴格冷盤加工、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等關鍵環節的管理。

5、冷藏冷凍設施設備數量應當能滿足經營需要且運轉正常。

6、應當有完善的供水設施以保證加工需要，水質應當符合GB5749《生活飲用水衛生標准》。

Ⅲ 旅遊景區飯店接團餐的方案

旅遊景區飯店接團餐，這個必須要和旅行社取得聯系。

Ⅳ 我在旅遊景區里開了家飯店，我想請教大家如何吸引客戶到我家飯店就餐，請教高手了。謝謝。

當然，要復想你的飯店生意好。最前制提必須是你們那個旅遊景點的遊客要多，所以，在與景點雙贏的目標下加大本景點的宣傳，吸引更多的遊客；對於你自身的飯店而言 首先。最基本的也是必須的是作出自己的特色菜餚。熱忱的服務每一位顧客。衛生到位，爭取給每一位來就餐的顧客留下一個好的影響。其次，如果有條件的話，可以在自己的飯店門前安排本地區特色的民族舞蹈啊之類的，，還有最重要的一點，如若能與景點部門搞好關系，爭取加大本店的知名度。比如 在門票上打上本店廣告。印上照片之類的。相比樓主的生意肯定紅火！。呵呵。。小弟只能是拋磚引玉。還望各位大俠給樓主獻上幾條精囊妙計！！祝樓主生意越來越紅火！！

Ⅳ 旅遊景區食品監管和景區外食品監管的區別

淺談季節性旅遊市場食品監管的方式方法
目前正值旅遊旺季，確保旅專客食品安全，是旅遊景點監屬管的重點，也是工商部門監管的主要對象。針對旅遊市場周期短、遊客相對集中，食品經營者結構復雜、客流量大、監管難度大等特點，如何加大對旅遊市場食品、餐飲的監管，是擺在我們工商部門的首要問題，探索對其監管方式和方法，對於今後監管工作將起到一定的促進作用。

Ⅵ 誰有旅遊景區餐飲的營銷方案。一般旅遊景區餐飲業靠什麼盈利歡迎大家提出寶貴建議

可以採用尚吉電子提供的餐飲盈利管理解決方案.

Ⅶ 在旅遊景區做餐飲，有什麼好的建議

我覺得應該要衛生吧，最重要的是衛生，然後是款式。也就是花樣應該多種多樣。然後價格也應該不要十分貴。

Ⅷ 反對食品浪費將列入景區標准對旅遊區餐飲業有什麼影響

食品浪費列入景區標准，對旅遊區餐飲業的好處為阻止食物浪費，遏制食物回浪費的行為，倡導文明旅遊，答讓遊客吃多少點多少，在相互影響的情況下，遊客和工作人員能培養勤儉節約的好習慣。從日常做起，這樣旅遊景區的環境衛生也能更好。

Ⅸ 旅遊景區的餐飲如何體現出地域特色

西南的岩溶地貌景觀，如孤峰、石林、天生橋、溶洞等無所不有。成都、峨版眉、大足為權主體的宗教文化旅遊，也是本區的一大旅遊特色。川滇、雲貴高原的雄奇、壯美山水，重慶、成都的都市風光。1九寨溝九寨溝和黃龍都有醉人的美酒。藏羌人民熱情豪放，這種性格也濃郁地體現在他們的飲食文化中。當地特色餐飲主要為牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉為主，輔之以青稞酒，酥油茶，酸奶等飲品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和動物內臟。另外當地漢族人以川菜為主2玉龍雪山麗江美食以納西菜色為主，除此以外，在古城內外會看到不少成都、四川飯館，大多是由從各地到麗江從商的人所開。比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部，菌菇類如松茸、雞樅、羊肚菌，不僅名貴，且味美滋補，也是麗江獨有的佳餚。三文魚和臘排骨雖不能稱為標志性的本地菜，卻很受歡迎。3黃果樹瀑布民主路夜市：這里的小吃到了晚上是最熱鬧的。酸湯魚、毛肚火鍋、花江狗肉，各類燒烤、米粉、面條，通通擺出來，讓人垂涎。小吃廣場：種類豐富，價格便宜。從蕎涼粉到沖沖糕一應俱全。地址：從南華路到百貨大樓，有一個小廣場，專營小吃。

Ⅹ 為什麼說景區可能是餐飲的下一個增長點

景區是之前可能很多餐飲人都忽略了的一塊。勺子課堂近期一篇文章有回分析說到景區市場在餐飲答行業中的地位。根據其中的數據介紹，《2017中國休閑度假指數》報告中，傾向於自由行的度假旅遊在旅遊市場佔比已經超過50%，超過了傳統的觀光跟團旅遊。據攜程統計，2017預訂最多的度假打包產品是自由行，在休閑度假旅遊中佔比62%，之後是半自助游、定製旅遊、私家團。
休閑度假旅遊體現了無景點（以酒店為中心，更加融入當地生活區域）、非標准個性化（民宿、向導、定製業務暴增，其中定製游增長同比達到400%）、地面為主（一半以上消費發生在旅遊目的地）、行前行中服務增加等趨勢。攜程的數據顯示，去年獨家休閑旅遊十大關鍵詞里，「海島」占據首位，「美食」緊跟其後居於第二。
結合數據和趨勢來看，景區的精細化、綜合化、體驗化的經營方向，和餐飲是相輔相成的。發展餐飲，特別是更具策略性、主題性、多樣性的餐飲，將很有助於挖掘門票之外的利潤增長點、提高旅客的駐留時間、提升文化屬性，這也會是景區未來會關注的方向吧。