糧油產品加工新技術與營銷

1. 食品加工技術這個專業怎麼樣啊誰能幫我具體介紹一下

專業名稱：食品加工技術

專業代碼：610301

專業培養目標：培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

專業核心能力：食品生產與開發的能力。

專業核心課程與主要實踐環節：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤製品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。

可設置的專業方向：果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。

就業面向：食品加工領域的生產與管理工作。

2. 急需糧油食品行業都有哪些銷售方式

所謂糧食產業化經營，就是集糧食生產、收購、銷售、運輸、加工、儲存等環節於一體，用現代科學方式組成的有機產業鏈。糧食產業化經營是農業產業化經營的重要組成部分，是推動傳統糧食經營向現代糧食經營轉化的關鍵環節，是提高糧食綜合生產能力的重要舉措，也是確保國家糧食安全、提高企業經濟效益、增加農民收入的重要途徑。在糧食流通體制改革不斷深化和國有糧食購銷企業改革全面完成的情況下，作為糧食部門，應加快產業化經營步伐，做大做強糧食產業，提高企業經濟效益和社會效益，為社會主義新農村建設服務。

一、發展糧食產業化經營對促進社會主義新農村建設的重大意義

穩定發展糧食生產，推進糧食產業化經營，促進糧食加工轉化增值，是貫徹實施「十一五」規劃確立的現代農業發展戰略，進一步深化糧食流通體制改革，提高糧食綜合生產能力，確保國家糧食安全，增加農民收入的重要內容，是促進社會主義新農村建設的重要舉措。近年來，泰安市糧食產業化經營工作取得了一定成效，培育發展了山東雪菱澱粉有限公司、山東巨龍食品有限公司、寧陽鑫晶陽麵粉有限公司等9家糧食產業化龍頭企業(國家級、省級、市級分別2家，縣級3家)，打造了富世康、鑫晶陽、恆潔等著名晶牌，新上了技術密集型企業——東平澤生生物科技有限公司，對全市糧食經濟發展起到了較好的帶動和促進作用。但從總體上講，與先進地區相比，仍然存在著發展不平衡、亮點少、典型少、帶動力不強以及知名品牌少、產品科技水平低等問題。這不僅不利於糧食安全和糧食經濟的全面協調發展，而且制約著糧食企業的發展和農民收入的提高，影響著社會主義新農村建設的進程。培育和發展糧食產業化龍頭企業，促進糧食產業化經營，有利於將農民和市場緊密聯系起來，加快糧食科技開發、推廣和應用，實施優質糧食產業工程，『提高糧食的精深加工和轉化能力，促進糧食綜合生產能力和農民收入不斷提高，實現糧食安全和糧食經濟協調快速發展，推動社會主義新農村建設。

二、新形勢下發展糧食產業化經營的途徑

建設社會主義新農村，是黨中央在十六屆五中全會上做出的偉大戰略部署。糧食部門直接服務「三農」，與三農」有著千絲萬縷的聯系，是黨和政府引導農民發展農業生產、搞活農村流通、促進農民增收的重要依託力量。糧食部門應充分發揮自身優勢和行業特點，積極參與和服務社會主義新農村建設，結合「放心糧油進農村」、「居民廚房工程」、「萬村千鄉市場工程」和「農村糧食產後減損安全保障工程」，積極探索發展糧食產業化經營的途徑。

1、培植壯大龍頭企業，充分發揮其輻射帶動作用。一方面，糧食企業經營網點遍布城鄉，可以利用的土地和資產很多，另一方面，糧食經濟發展薄弱，骨幹龍頭企業較少。糧食企業發展的關鍵，取決於是否有一批對糧食經濟有強勁帶動力的骨幹龍頭企業，應把做大做強龍頭企業作為開展糧食產業化經營的立足點，從而帶動糧食經濟的全面發展。一是結合糧食企業布局結構調整，通過產權制度改革和企業兼並重組，採取內涵改造、低成本擴張等辦法，重點培育一批糧食加工和購銷龍頭企業。二是支持龍頭企業運用高新技術嫁接改造傳統糧食產業，向「專、新、特、精」方向發展，促進龍頭企業上規模、上檔次、上水平。三是充分發揮糧食加工企業在設備、技術、產品、市場方面的優勢和糧食購銷企業在倉容、資金、網點方面的優勢，實現加工企業與購銷企業的聯合，優勢互補，不斷把糧食企業做大做強。四是研究優化分配機制和規避企業風險的辦法，合理優化組合勞動力資源，不斷增強抗禦市場風險的能力。

2、搞好經營網路建設，鞏固發展兩個主渠道。著眼於社會主義新農村建設，建立和完善糧食購銷網路和城鄉主食社會化供應網路。一方面，建立新型糧食購銷網路，培育以糧食購銷公司和骨幹糧食企業為龍頭，以基層購銷企業為依託，以農村糧食經紀人為積極力量的糧食購銷網路。大力推廣連鎖經營等現代營銷方式，通過新建、改造、租賃等方式，擴大經營網點的覆蓋面，拓展服務領域，增強服務功能，提高服務水平。重視糧食中介組織和經紀人組織建設，引導糧食企業與中介組織和經紀人建立穩定的合作關系，用市場經濟的手段，最大限度的掌握糧源。努力探索「物流配送、連鎖經營』』的路子，大力發展農村糧油食品連鎖店，將基層購銷企業改造成糧油超市和連鎖店，以糧油經營為主業，開展農業生產資料、農民生活用品銷售以及農業技術服務等多種經營，鞏固和發展農村糧食流通網路，充分發揮糧食購銷的主渠道作用。另一方面，建立城鄉主食供應網路，實施分類指導的原則，以構建「居民大廚房」為目標，大力發展食品供應網點，佔領城鎮主食供應陣地。按照合理定位、科學規劃、嚴格管理的原則，引用現代營銷方式和理念，大力發展快餐連鎖經營，通過承包學校、企業、機關和部隊食堂，不斷充實服務內容，擴大經營規模，加快推進城鎮主食供應社會化進程。圍繞居民一日三餐動腦筋作文章，努力使城鎮居民主食社會化供應延伸到千家萬戶，充分發揮居民主食供應主渠道作用。

3、大力推廣訂單收購，建立糧食產購銷利益鏈。當前，我國農業產業結構正由傳統農業向現代農業轉變，由重數量向重質量轉變，由重生產輕經營向根據市場需求組織生產轉變，這就為糧食訂單收購奠定了基礎和前提。糧食部門應把糧食訂單收購作為開展糧食產業化經營的切人點，進一步完善「企業+農戶」、「公司+基地」等生產經營模式，探索通過「二次結算」、股份制合作等方式，建立糧食訂單收購的利益分配機制，充分調動農民參與糧食訂單收購的主動性、積極性。採取政府推動、市場拉動、部門聯動、利益驅動等相結合的做法，緊緊依靠當地黨委、政府，以市場為導向，加強與農業、科技、種子、農資、農機等部門的聯合，共同推進糧食訂單收購的開展。不斷完善訂單收購的形式和內容，充分利用行政、經濟和法律等手段，規范完善訂單收購合同，明確訂單雙方的權利和義務、履約方式、違約責任等，合同要詳細、嚴密、操作性強。嚴格履行合同，切實做到以質論價，優質優價，取信於民，提高糧食訂單收購合同履約率。

4．依靠科技創新，推動糧油加工向精深發展。科技創新是企業永遠立於不敗之地的法寶，糧食企業應把糧油精深加工作為開展糧食產業化經營的著力點，積極與大專院校和科研單位搞好定向協作，引進新技術，嫁接改造老企業，加速科技成果向現實生產力的轉化，不斷提高糧食產品的科技含量和糧食企業的市場競爭力。在延伸生產鏈條上做文章，向糧食精深加工要效益，向糧食轉化和高科技含量、高附加值產品的研製開發要效益。高度重視糧油產品的質量檢測、監督，實現從生產、加工、儲藏、運輸到檢驗、包裝、市場准人等全過程的質量控制，做到安全生產、優質高效。

5、抓好招商引資和開發建設，用增量盤活存量。招商引資和開發建設是開展糧食產業化經營的重要途徑，應把招商引資和開發建設作為開展糧食產業化經營的增長點，樹立糧食以外就是外的開放觀念，充分利用糧食企業現有資產、土地等優勢，制定鼓勵政策，多形式招商引資，多渠道吸收資金和項目。通過業主招商、委託招商、網上招商、以商招商等不同形式，打破地區、行業和所有制界限，吸收更多的社會資金參與糧食產業化經營重點項目建設。積極創造條件，通過「騰籠換鳥」、「退城進郊」等模式，盤活城區存量資產，在經濟開發區或城郊結合部興建糧食產業園區，使之成為集收購、銷售、倉儲、加工、運輸為一體的糧食產業集群。

6、發展現代物流，降低糧食流通成本。高效的物流體系是確保糧食安全的關鍵，為適應糧食流通體制和糧食市場化改革的新形勢。圍繞建設現代化糧食物流業的發展目標，以市場為導向、以企業為主體、以科技為支撐，加快糧食物流基礎設施、信息網路和商貿流通三大糧食物流平台建設，依託、整合、優化現有物流資源，建立統一開放、競爭有序的現代化糧食物流體系，推動糧食現代物流業健康快速發展。依託現有大型糧油倉庫和鐵路線及加工設施，提高現有設施功能，增加完善新的糧食物流設施，重點放在「四散」設施上，增加和改造散糧自動接卸、計量設備和專用運輸工具，提高集裝箱運糧份額。發展糧食流通信息平台，採集分析糧食市場信息，優化糧食儲運調度流程，增強決策的科學性，為糧食倉儲、運輸、經營、加工企業以及學校、部隊等搞好物流配送，使糧食的產、購、銷、加、儲、運有機結合起來，實行一條龍服務，降低糧食運營成本。

7、完善糧食質量檢測體系，加強糧食質量監管。國務院頒布的《糧食流通管理條例》明確了各級糧食行政部門在糧食收購、儲存、運輸活動和政策性用糧購銷活動中，糧食質量及原糧衛生的監管職責。國家發改委、糧食局等七部門出台的《糧食質量監管實施辦法》，進一步明確了有關行政管理部門特別是糧食行政管理部門的監管職責和許可權。糧食行政管理部門應建立健全糧食質檢體系，通過對糧食收購經營者檢驗能力的認定、儲備糧和政策性用糧的質量監管以及糧食質量和原糧衛生的安全檢查，認真履行職責，切實加強糧食質量監管。

8、開展放心糧油工程，提高產品市場競爭力。一是建立各類糧食經濟組織。由當地糧食行政管理部門牽頭，糧食骨幹企業為發起人，農科、財政、銀行等部門為後盾，建立糧食專業協會或合作社，廣泛吸收糧食經營者和種糧農民人會，會員間互通糧食信息，實現信息共享，結成經濟利益共同體，防止糧食價格大起大落、谷賤傷農，共同維護糧食價格的穩定和糧食市場的供求平衡。二是開展「放心糧油」工程。把糧食行業協會辦成會員之家、企業之家、百姓之家，充分發揮其中介機構和行業自律作用。圍繞「萬村千鄉市場工程」，開展「放心糧油」進城鄉及品牌認定活動，增強品牌認知度，加快培植行業知名品牌和著名商標，提高糧食產品市場競爭力。

9、立足行業優勢，指導農民科學儲糧。我國是一個農業大國，同時也是一個儲糧大國，有近一半的糧食儲存在農民手中。由於農民儲存設施簡陋，保管技術低下，糧食在儲存保管過程中損失十分嚴重。糧食部門應切實轉變工作職能，強化服務意識，立足自身優勢，積極探討指導農民科學儲糧的新途徑。一是充分利用糧食部門點多面廣、倉容充足的優勢，抓好「代農儲糧、代農加工、品種兌換」等業務。二是成立儲糧技術服務隊伍，定期向農民傳授科學保糧技術和儲糧知識，提供簡便、安全的保糧設備和保糧葯劑。三是積極開展農戶科學儲糧示範活動，泰安市糧食局在去年發展科學儲糧示範戶115家的基礎上，又確定1000家農產進行科學儲糧示範，指導農產建設家庭小糧倉，在資金、技術等方面進行扶持，積累經驗，以點帶面，全面提高農民科學儲糧水平，大力開發無形糧田。

三、推進糧食產業化發展進程的保障措施

開展糧食產業化經營，事關糧食生產、農民收入、糧食安全的大局，也是糧食企業發展的潛力所在、後勁所在、希望所在。作為糧食行政管理部門，應加強對糧食產業化經營工作的領導，把發展糧食產業作為服務「三農」、支持「三農」、建設社會主義新農村的重要內容來抓，擺上重要議程。深入企業開展調查研究，分析產業發展規律，及時掌握工作動態，幫助企業解決在糧食產業發展中遇到的困難和問題。(一)加強領導，落實責任。在認真調研的基礎上，制定糧食產業化發展規劃，明確糧食產業化經營工作的指導思想、目標任務、政策措施和組織領導。在具體工作中，一方面，細化糧食產業化經營指標，層層簽訂目標任務責任書，將任務目標分解落實到具體單位，實行目標管理，並落實責任，嚴格獎懲。另一方面，定期進行調度，全面、准確、及時了解工作開展情況，認真分析存在的困難和問題，及時研究解決的辦法和措施，有針對性的進行督促指導。

(二)因企制宜，分類指導。在糧食產業化發展上，因地制宜，因企制宜，不搞「一刀切」。對有一定基礎的糧食企業，應不斷總結產業化經營的經驗和教訓，大力加強產業化體系建設，不斷提高產業化經營的檔次和水平；對剛剛起步或尚未開展產業化經營的糧食企業，應根據企業實際情況，制定切實可行的產業化經營發展規劃，盡快開展糧食產業化經營工作。糧食企業要本著「優勢互補、共同發展」的原則，互通信息，資源共享，加強合作，搞好聯合，共同推動糧食產業化經營全面協調持續發展。堅持政策引導、行政推動和市場運作相結合，保護和調動糧食企業開展產業化經營的主動性、積極性和創造性，不斷總結經驗教訓，並通過適當方式，推廣先進單位的經驗和做法，以點帶面，全面發展，充分發揮典型的示範帶動作用。

(三)重視人才培養，加大宣傳力度。一方面，在對現有員工進行教育培訓的基礎上，不惜重金聘用高層次的科技、管理人才，加強產、學、研聯合，切實提高員工的整體素質，進一步提高企業經營管理水平。另一方面，通過各種宣傳媒體，採取多種有效形式，加大對糧食產業化經營的宣傳力度，大力宣傳開展糧食產業化經營的重大意義和積極作用，營造發展糧食產業化經營的良好社會氛圍。

(四)用足用好政策，增強發展後勁。為促進糧食產業化經營工作的發展，特別是糧食龍頭企業的建設，各級政府在財政、稅收、金融等方面制定了一系列優惠政策。糧食部門應針對糧食產業化經營中存在的困難和問題，認真研究相關政策，向當地政府和有關部門提出實實在在的建議，積極爭取優惠政策，為糧食企業開展產業化經營創造條件、提供支持。

3. 為何說糧油產品加工是一個戰略問題

2006年度山東省糧油工業統計分析報告 食品商務網 2007-09-04 16:43:00 2006年，在國家局和中國糧食行業協會的指導下，在省局黨組的正確領導下，嚴格按照《糧食流通管理條例》、《山東省糧食流通統計制度》要求，精心組織，周密安排，創新工作，較好地完成了各項統計工作任務。在上報程序、上報辦法上，有了新的突破；在數據質量、統計分析上有了很大提高；在工作考核、表彰獎勵上，有了明確規定；各市縣糧食局和基層企業，在認識程度和重視程度上有了明顯提高。各項經濟指標和生產指標較上年又有很大增長。其中多數指標名列全國前茅。具體分析如下： 一、基本情況 （一）管理情況。2006年度糧油加工業統計報表匯總工作仍按照中國糧食行業協會制定的《2005年度糧油加工業統計報表填報匯總辦法》執行，省局將工作任務布置到市局，市局再層層布置到下級匯總單位和基層填報單位。所有納入統計范圍的企業都按照屬地原則，向所在縣、市糧油工業統計匯總單位報送本企業糧油加工能力和產量等數據，縣、市層層匯總，逐級上報。對年生產量10萬噸以上（含10萬噸）的大型糧油加工企業集團，在其成員企業按屬地原則單獨向所在縣、市糧油工業統計匯總單位報送統計報表的同時，集團另行匯總一套全集團的合並報表（按「國糧14表」格式），並連同各成員企業（包括母公司、全資子公司和控股子公司，不包括未控股的參股企業和協作企業）的單獨報表，報送省局。中央企業（集團）的合並報表和各成員企業的單獨報表直接報中國糧食行業協會。合並報表的數據與成員企業單獨報表匯總數完全相符。多數市縣局，對糧油工業統計工作非常重視，能夠嚴格按照省局規定進行管理、指導、監督、審核、匯總上報。特別是2005年度對各地統計工作進行表彰以來，各市縣局重視程度普遍提高。特別是報表質量、上報速度、分析水平等有了較大提高。2006年度全省各市全部採用微機匯總、電子郵件傳遞上報，提高了報表質量。部分市縣局新上或更換了微機，硬體設施大大改善。 （二）指標情況。根據2006年度全省糧油工業統計年報數字顯示，全省納入統計（以下簡稱入統）的糧油加工企業541家，比去年增加101家，其中：大米加工企業22家，比去年減少5家，年生產能力45.06萬噸；小麥粉加工企業451家，比去年增加110家，年生產能力1827.10萬噸；食用植物油加工企業68家，比去年減少4家，年生產能力868.95萬噸，精煉能力227.98萬噸。 1.主要指標完成情況 2006年，完成大米總產量13.23萬噸，其中：特等米4.48萬噸，標准一等米7.38萬噸；小麥粉總產量886.68萬噸，其中：特一粉389.23萬噸，佔43.9%，特二粉256.23萬噸，佔28.9%，標准粉88.72萬噸，佔10%，專用粉91.74萬噸，佔10.4%；食用植物油總產量224.50萬噸，從食用植物油的品種看，大豆油126.88萬噸，佔56.5%;花生油46.52萬噸，佔20.7%，其他51.1萬噸，佔22.8%。從食用油的等級結構看，一級油150.95萬噸，佔67.2%，二級油21.5萬噸，佔9.6%，其他52.05萬噸，佔23.2%。 2006年，完成現價工業總產值545.53億元，其中：大米加工業2.05億元，小麥粉加工業185.06億元，食用植物油加工業358.42億元；產品銷售收入542.91億元，其中：大米加工業2.05億元，小麥粉加工業180.69億元，食用植物油加工業360.16億元；利潤總額15.94億元，其中：小麥粉加工業2.66億元，食用植物油加工業13.20億元；出口交貨值12.82億元，其中：小麥粉加工業2.14億元，食用植物油加工業10.66億元。 2006年，糧油加工企業資產總計320.58億元，其中：大米加工業1.0億元，小麥粉加工業84.60億元，食用植物油加工業235.00億元；負債合計197.64億元，資產負債率61.7%，其中：大米加工業0.58億元，資產負債率58%；小麥粉加工業49.75億元，資產負債率58.8%；食用植物油加工業147.31元，資產負債率62.7%；年末從業人數57033人，其中：大米加工業728人，小麥粉加工業32983人，食用植物油加工業23322人。 2.指標分析 2006年，全省糧油工業總體發展平穩，呈上升趨勢。從糧油工業統計企業數量來看，同比增加101家。從行業來看，小麥粉增長較快,同比增加122.89萬噸;油脂加工比較平穩，沒有多大變化，其產量與去年基本持平。從收入、利潤效益指標看，均有增長，其中收入增長5.9%，利潤增長35.9%。增長的主要原因，一是物價升高。同比，特一粉價格升高了0.28元/公斤，豆油價格升高了近1元/公斤。二是產品產量提高。從生產能力來看，產能過剩現象仍比較突出。小麥產能利用率48.5%，食用植物油產能利用率25.8%。從發展形勢來看， 2006年，受小麥漲價因素影響，部分小規模麵粉企業，受資金、工藝、規模限制，已處於強力支撐階段。預計2007年下半年至2008年期間，麵粉企業在地域布局、規模建設、產品結構上，將會有一次大的整合。受國家政策、金融政策和市場影響，一批小企業將會被市場淘汰、關閉；部分強勢企業，將會進一步擴大規模，搶占市場，發展成為當地龍頭企業。大豆加工，受大豆市場和沿海企業發展影響，內陸企業將不再占據優勢。特別是低檔次產品加工企業，以及非深加工企業，在將來的1—2年內，極有可能出現滑坡。 2006年度山東省糧油工業統計分析報告 食品商務網 2007-09-04 16:43:00 3.主要特點 一是產品質量不斷提高，品種不斷增加。各類糧油產品在質量、檔次、品種、功能以及包裝等方面基本上適應了城鄉居民生活水平提高和不同消費層次的需要。小麥粉產品從以標准粉為主，發展到以特製粉、專用粉為主，小麥粉總產量中，特等粉（含特一粉和特二粉）所佔比重達到72.8%。食用植物油總產量中，一級油、二級油所佔比重達到76.8%。二是企業規模不斷擴大。有日處理小麥1000噸以上的大型小麥粉加工企業9家；日處理油料1000噸以上的大型植物油加工企業16家,產業規模化程度進一步提高。三是糧油加工企業產權結構發生了較大變化，企業活力和市場競爭力不斷增強。對糧油工業，採取改組聯合、整體轉制、股份合作、分離重組、國有民營等多種形式，優化產權結構，形成了多種所有制形式共同發展的局面。特別是民營企業、港澳台商企業的快速發展，已成為糧油加工業的重要組成部分。在全省541家糧油加工企業中，外商及港澳台商、民營企業數佔93.2%。四是「放心糧油」和名牌產品不斷增多。在糧油產品中，青島白櫻花實業發展有限公司生產的白櫻花牌小麥粉、德州巨嘴鳥工貿有限公司生產的巨嘴鳥牌小麥粉榮獲國家名牌稱號；山東魯花集團有限公司生產的「魯花」牌花生油、青島嘉里植物油有限公司生產的「胡姬花」牌花生油榮獲國家名牌產品稱號。有36個糧油產品榮獲山東名牌，有26個糧油產品獲國家質量免檢。我省共有82家企業、131個品種獲國家「放心糧油」命名、9個單位獲國家「糧油（食品）銷售放心店」命名。有55家企業、97個品種獲省「放心糧油」命名、17個單位獲省「糧油（食品）銷售放心店」命名。 二、加快糧油工業發展的建議 1.大力推廣高新技術，加快科技成果轉化步伐，推進糧油工業的科技進步。一是積極採用現代高新技術，開發生產優質糧油名牌產品、專用產品、高附加值產品。二是加速技術和設備更新改造。鼓勵引導企業走技術挖潛和內涵擴大再生產的路子，消化吸收，開發研製一批新的先進技術裝備，提高企業技術水平，限制低水平重復建設。三是加強產學研聯合協作。大型企業和企業集團，要建立企業技術研究中心，加強與科研單位和大專院校的技術合作關系，充分利用現有科技成果，大力開發新技術、新產品，加速科技創新和產業化步伐。四是廣泛開展國際合作與交流，把自主研究與引進、消化吸收國外先進技術相結合。五是充分發揮行業學會、協會在學術交流和科技成果推廣中的作用，積極開展技術培訓、科技咨詢、科技成果推廣服務。 2.延長產業鏈，實施糧油加工產業化經營。一是向上游的種植業延伸，優化糧油品種，建立糧食標准化生產示範區和無公害生產示範基地，形成基地化、規模化、良種化、專用化。二是與廣大農民聯合起來，推廣公司加農戶、訂單農業等多種方法，實行貿工農一體化經營，培育一批輻射面廣、帶動力強的龍頭企業，提高糧食生產經營的市場化和組織化程度。三是向糧油精深加工領域延伸，提高產品附加值。四是向運銷領域延伸，開展產業化經營，形成從田間到餐桌的完整的產業鏈。 3.優化企業組織結構，提高糧油生產加工的規模化和集約化程度。鼓勵和引導糧油加工企業按照「產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學」的原則，通過股份制、股份合作制、進行企業的改造和重組，逐步建立現代企業制度，培育有競爭優勢的產品、產業和企業。支持骨幹糧油加工企業實行優質糧油基地建設、科研開發、生產加工、營銷服務一體化經營。重點培育一批資本結構多元化、各項經濟指標名列前茅、產品科技含量高、具有名牌產品和已形成技術創新體系的具有國際競爭力的大型企業集團，實現規模效益。 4.實施名牌戰略，增強市場競爭能力。糧油加工業要以中國名牌產品評價為契機，在全行業大力推進名牌戰略，實施「糧油名牌工程」。一是做好名牌培育的基礎工作，制定名牌培育計劃，選擇一批規模較大、產品質量較好、市場佔有率較高、具有一定知名度的企業和產品作為重點培育對象，加大服務力度和宣傳力度；二是幫助企業搞好產品開發和市場開發，使之逐步發展成為國家級名牌或省級名牌，從而帶動全行業整體水平的提高。 5.建立和完善質量標准體系和質量安全檢驗檢測體系，確保糧油製品質量和安全。一是抓緊建立和完善糧油質量標准體系。積極採用國際標准和國外先進標准，研究和借鑒美國、歐盟、日本等發達國家安全監管的模式和措施，建立起一套完整的質量安全控制體系，從生產加工源頭上確保糧油食品質量安全。二是嚴格執行《產品質量法》、《食品衛生法》等法律法規，從生產加工各個環節上嚴格質量把關，嚴禁不合格產品出廠銷售。三是進一步加強監督檢查，整頓和規范糧油生產加工經營秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣產品的違法犯罪行為。 6.積極落實有關政策，促進糧油加工業發展。認真貫徹黨中央、國務院和各級政府及有關部門制定的關於農產品加工業的稅收、金融、財政、出口、土地、培訓教育等方面的政策。積極爭取各級財政支農資金重點投向農產品加工企業的基地建設、科研開發、技術服務、質量標准和信息網路體系建設；積極爭取商業銀行對農產品加工企業的貸款支持；積極爭取國家各級政府對糧食科技的投入；積極落實稅收支持政策，農產品加工企業引進技術和進口農產品加工設備，符合國家有關稅收政策規定的，免徵關稅和進口環節增值稅。 三、下一步工作措施 1.繼續加強對各市糧油工業統計工作的管理和考核，調動統計人員的積極性，樹立爭先創優意識,狠抓數據全面性，准確性，真實性，時效性，為各級領導提供可靠的決策依據。爭取使2007年的全省糧油工業統計工作再上新台階，繼續保持全國領先位置。 2.狠抓吸收社會糧油加工企業納入全省統計范圍工作，使全省糧油加工業不斷壯大，不斷增加全省糧油工業的經濟總量，以保持全省各項指標在全國的領先位置。 3.積極引導企業向產權多元化、產品系列化、企業規模化、加工精深化發展，以增強企業抗市場風險，抗資金風險，抗結構風險，抗規模風險的能力，努力保持全省糧油加工業發展的穩定性。

4. 大專學食品加工這專業怎麼樣

還行吧，就是出來的話盡量不要找偏生物的工作，真心不好找，而且還很苦。

1. 食品加工技術專業就業方向

食品加工技術專業主要就職於果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務於區糧油食品、果蔬製品、肉製品以及發酵食品行業。

畢業生可在麵包糕點生產企業、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業、乳製品生產公司、果蔬產品加工與保鮮企業、農畜產品質量監督管理部門，以及與食品相關經銷企業、各類餐飲企業（酒店、超市及快餐企業等）、科研院所等單位從事食品生產加工、開發、營銷和管理工作。

2.食品加工技術專業就業前景

食品加工技術是一門運用化學、物理、生物和高新工程技術等各方面基礎知識，研究食品營養、功能開發和生產加工理論與技術的學科。其任務是探索實現食品資源生產合理化、科學化和現代化的途徑，並對食品結構與成分進行科學地調整與組合，為人類提供營養豐富、品質優良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空，輕輕一點，就是一個大變身。

隨著我國經濟的發展和人民的生活水平的不斷提高，國內各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業的蓬勃發展提供了良好的契機，許多城市都將食品工業作為本地的支柱企業。

同時，食品的個性化、營養化、方便化、綠色化改造已成為食品工業的發展趨勢和重要的經濟增長點，而各類科技含量高的食品企業的迅速發展，也迫切需要一大批具有化學、食品化學、食品工程原理和農產品加工與貯藏等方面的基礎知識、基本理論和基本技能；能在現代食品加工及相關領域內從事教學、科研、產品開發、生產技術管理、品質控制、工程設計；具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的實用性人才。

食品加工技術專業核心課程與主要實踐環節有:

食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤製品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。

5. 學食品加工技術專業的，以後可以從事什麼工作

1.食品加工技術專業就業方向

食品加工技術專業主要就職於果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務於區糧油食品、果蔬製品、肉製品以及發酵食品行業。

畢業生可在麵包糕點生產企業、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業、乳製品生產公司、果蔬產品加工與保鮮企業、農畜產品質量監督管理部門，以及與食品相關經銷企業、各類餐飲企業（酒店、超市及快餐企業等）、科研院所等單位從事食品生產加工、開發、營銷和管理工作。

2.食品加工技術專業就業前景

食品加工技術是一門運用化學、物理、生物和高新工程技術等各方面基礎知識，研究食品營養、功能開發和生產加工理論與技術的學科。其任務是探索實現食品資源生產合理化、科學化和現代化的途徑，並對食品結構與成分進行科學地調整與組合，為人類提供營養豐富、品質優良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空，輕輕一點，就是一個大變身。

隨著我國經濟的發展和人民的生活水平的不斷提高，國內各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業的蓬勃發展提供了良好的契機，許多城市都將食品工業作為本地的支柱企業。

同時，食品的個性化、營養化、方便化、綠色化改造已成為食品工業的發展趨勢和重要的經濟增長點，而各類科技含量高的食品企業的迅速發展，也迫切需要一大批具有化學、食品化學、食品工程原理和農產品加工與貯藏等方面的基礎知識、基本理論和基本技能；能在現代食品加工及相關領域內從事教學、科研、產品開發、生產技術管理、品質控制、工程設計；具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的實用性人才。

6. 大陸糧食收購、加工、運輸、倉儲、銷售各個環節工作流程

這是一個系統工程，糧食五大環節，購、銷、調、存、加。
收購原糧要在當地辦理糧食收購許可證，按照國家規定的質價標准進行收購。
運輸參考糧食運輸規程，有鐵路、水運、公路，涉及包裝等行業標准。
倉儲在國家糧食局網站參考最新的《糧食倉儲管理辦法》。
銷售分為兩大類，原糧購銷和成品糧銷售。
原糧的購銷主要看客戶類型和銷區市場需求，成品糧銷售相對模式化。
加工環節要注意必須辦理QS認證，生產線設計及設備安裝、調試要請有資質的專業公司處理。
基本就是這些。

7. 食品加工技術專業學的是什麼

食品加工技術專業學的主要內容包括基礎化學、生物化學、食品理化檢驗技術、焙烤製品生產技術、乳製品生產技術、食品機械與設備、飲料生產技術、發酵食品生產技術、食品添加劑、澱粉及澱粉糖生產技；

食品保藏技術、食品營銷學、食品標准與法規、食品生產安全與管理等課程、頂崗實習、畢業設計（論文）等。

食品加工技術專業就業方向和培養目標。

食品加工技術專業主要針對食品生產方面的人才需求，培養食品生產操作、質量管理與食品銷售等方面的高素質技術技能人才，學生就業崗位主要分布在各大食品企業的研發、生產、質量管理、銷售等崗位。

該專業主要培養能夠從事食品生產、質量管理、食品銷售等工作，具有良好的職業素養、精湛的專業技能和可持續發展的學習與適應能力的德、智、體、美全面發展的高素質技術技能人才。

以上內容參考長存職業技術學院——食品加工技術專業

8. 關於糧油營銷的方法，及途徑

1、需要辦理營業執照和食品流通許可證（工商主管糧食成品的市場迴流通，並辦理手續），零答售需要到衛生辦理健康許可證，生產還要到質量監督局辦理生產許可證
2、經營講誠信，講質量、講檔次、和氣生財，從小作起、逐漸贏得客戶。
3、了解掌握糧食質量知識、掌握行情（建議你經常光顧有關糧油信息的網站、最好定份中國糧油市場報）
4、還可以兼贏其它糧油製品、副食品，建議逐漸開展物流配送。
對於糧食作物和糧油認識已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實以及塊根、塊莖及其加工產品統稱為糧食。糧食按是否經過加工分為原糧、成品糧。
糧油是對谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統稱，是人類主要食物的統稱。

9. 求一個糧油加工項目可行性分析報告樣本！

2006年度山東省糧油工業統計分析報告 食品商務網 2007-09-04 16:43:00 2006年，在國家局和中國糧食行業協會的指導下，在省局黨組的正確領導下，嚴格按照《糧食流通管理條例》、《山東省糧食流通統計制度》要求，精心組織，周密安排，創新工作，較好地完成了各項統計工作任務。在上報程序、上報辦法上，有了新的突破；在數據質量、統計分析上有了很大提高；在工作考核、表彰獎勵上，有了明確規定；各市縣糧食局和基層企業，在認識程度和重視程度上有了明顯提高。各項經濟指標和生產指標較上年又有很大增長。其中多數指標名列全國前茅。具體分析如下： 一、基本情況 （一）管理情況。2006年度糧油加工業統計報表匯總工作仍按照中國糧食行業協會制定的《2005年度糧油加工業統計報表填報匯總辦法》執行，省局將工作任務布置到市局，市局再層層布置到下級匯總單位和基層填報單位。所有納入統計范圍的企業都按照屬地原則，向所在縣、市糧油工業統計匯總單位報送本企業糧油加工能力和產量等數據，縣、市層層匯總，逐級上報。對年生產量10萬噸以上（含10萬噸）的大型糧油加工企業集團，在其成員企業按屬地原則單獨向所在縣、市糧油工業統計匯總單位報送統計報表的同時，集團另行匯總一套全集團的合並報表（按「國糧14表」格式），並連同各成員企業（包括母公司、全資子公司和控股子公司，不包括未控股的參股企業和協作企業）的單獨報表，報送省局。中央企業（集團）的合並報表和各成員企業的單獨報表直接報中國糧食行業協會。合並報表的數據與成員企業單獨報表匯總數完全相符。多數市縣局，對糧油工業統計工作非常重視，能夠嚴格按照省局規定進行管理、指導、監督、審核、匯總上報。特別是2005年度對各地統計工作進行表彰以來，各市縣局重視程度普遍提高。特別是報表質量、上報速度、分析水平等有了較大提高。2006年度全省各市全部採用微機匯總、電子郵件傳遞上報，提高了報表質量。部分市縣局新上或更換了微機，硬體設施大大改善。 （二）指標情況。根據2006年度全省糧油工業統計年報數字顯示，全省納入統計（以下簡稱入統）的糧油加工企業541家，比去年增加101家，其中：大米加工企業22家，比去年減少5家，年生產能力45.06萬噸；小麥粉加工企業451家，比去年增加110家，年生產能力1827.10萬噸；食用植物油加工企業68家，比去年減少4家，年生產能力868.95萬噸，精煉能力227.98萬噸。 1.主要指標完成情況 2006年，完成大米總產量13.23萬噸，其中：特等米4.48萬噸，標准一等米7.38萬噸；小麥粉總產量886.68萬噸，其中：特一粉389.23萬噸，佔43.9%，特二粉256.23萬噸，佔28.9%，標准粉88.72萬噸，佔10%，專用粉91.74萬噸，佔10.4%；食用植物油總產量224.50萬噸，從食用植物油的品種看，大豆油126.88萬噸，佔56.5%;花生油46.52萬噸，佔20.7%，其他51.1萬噸，佔22.8%。從食用油的等級結構看，一級油150.95萬噸，佔67.2%，二級油21.5萬噸，佔9.6%，其他52.05萬噸，佔23.2%。 2006年，完成現價工業總產值545.53億元，其中：大米加工業2.05億元，小麥粉加工業185.06億元，食用植物油加工業358.42億元；產品銷售收入542.91億元，其中：大米加工業2.05億元，小麥粉加工業180.69億元，食用植物油加工業360.16億元；利潤總額15.94億元，其中：小麥粉加工業2.66億元，食用植物油加工業13.20億元；出口交貨值12.82億元，其中：小麥粉加工業2.14億元，食用植物油加工業10.66億元。 2006年，糧油加工企業資產總計320.58億元，其中：大米加工業1.0億元，小麥粉加工業84.60億元，食用植物油加工業235.00億元；負債合計197.64億元，資產負債率61.7%，其中：大米加工業0.58億元，資產負債率58%；小麥粉加工業49.75億元，資產負債率58.8%；食用植物油加工業147.31元，資產負債率62.7%；年末從業人數57033人，其中：大米加工業728人，小麥粉加工業32983人，食用植物油加工業23322人。 2.指標分析 2006年，全省糧油工業總體發展平穩，呈上升趨勢。從糧油工業統計企業數量來看，同比增加101家。從行業來看，小麥粉增長較快,同比增加122.89萬噸;油脂加工比較平穩，沒有多大變化，其產量與去年基本持平。從收入、利潤效益指標看，均有增長，其中收入增長5.9%，利潤增長35.9%。增長的主要原因，一是物價升高。同比，特一粉價格升高了0.28元/公斤，豆油價格升高了近1元/公斤。二是產品產量提高。從生產能力來看，產能過剩現象仍比較突出。小麥產能利用率48.5%，食用植物油產能利用率25.8%。從發展形勢來看， 2006年，受小麥漲價因素影響，部分小規模麵粉企業，受資金、工藝、規模限制，已處於強力支撐階段。預計2007年下半年至2008年期間，麵粉企業在地域布局、規模建設、產品結構上，將會有一次大的整合。受國家政策、金融政策和市場影響，一批小企業將會被市場淘汰、關閉；部分強勢企業，將會進一步擴大規模，搶占市場，發展成為當地龍頭企業。大豆加工，受大豆市場和沿海企業發展影響，內陸企業將不再占據優勢。特別是低檔次產品加工企業，以及非深加工企業，在將來的1—2年內，極有可能出現滑坡。 2006年度山東省糧油工業統計分析報告 食品商務網 2007-09-04 16:43:00 3.主要特點 一是產品質量不斷提高，品種不斷增加。各類糧油產品在質量、檔次、品種、功能以及包裝等方面基本上適應了城鄉居民生活水平提高和不同消費層次的需要。小麥粉產品從以標准粉為主，發展到以特製粉、專用粉為主，小麥粉總產量中，特等粉（含特一粉和特二粉）所佔比重達到72.8%。食用植物油總產量中，一級油、二級油所佔比重達到76.8%。二是企業規模不斷擴大。有日處理小麥1000噸以上的大型小麥粉加工企業9家；日處理油料1000噸以上的大型植物油加工企業16家,產業規模化程度進一步提高。三是糧油加工企業產權結構發生了較大變化，企業活力和市場競爭力不斷增強。對糧油工業，採取改組聯合、整體轉制、股份合作、分離重組、國有民營等多種形式，優化產權結構，形成了多種所有制形式共同發展的局面。特別是民營企業、港澳台商企業的快速發展，已成為糧油加工業的重要組成部分。在全省541家糧油加工企業中，外商及港澳台商、民營企業數佔93.2%。四是「放心糧油」和名牌產品不斷增多。在糧油產品中，青島白櫻花實業發展有限公司生產的白櫻花牌小麥粉、德州巨嘴鳥工貿有限公司生產的巨嘴鳥牌小麥粉榮獲國家名牌稱號；山東魯花集團有限公司生產的「魯花」牌花生油、青島嘉里植物油有限公司生產的「胡姬花」牌花生油榮獲國家名牌產品稱號。有36個糧油產品榮獲山東名牌，有26個糧油產品獲國家質量免檢。我省共有82家企業、131個品種獲國家「放心糧油」命名、9個單位獲國家「糧油（食品）銷售放心店」命名。有55家企業、97個品種獲省「放心糧油」命名、17個單位獲省「糧油（食品）銷售放心店」命名。 二、加快糧油工業發展的建議 1.大力推廣高新技術，加快科技成果轉化步伐，推進糧油工業的科技進步。一是積極採用現代高新技術，開發生產優質糧油名牌產品、專用產品、高附加值產品。二是加速技術和設備更新改造。鼓勵引導企業走技術挖潛和內涵擴大再生產的路子，消化吸收，開發研製一批新的先進技術裝備，提高企業技術水平，限制低水平重復建設。三是加強產學研聯合協作。大型企業和企業集團，要建立企業技術研究中心，加強與科研單位和大專院校的技術合作關系，充分利用現有科技成果，大力開發新技術、新產品，加速科技創新和產業化步伐。四是廣泛開展國際合作與交流，把自主研究與引進、消化吸收國外先進技術相結合。五是充分發揮行業學會、協會在學術交流和科技成果推廣中的作用，積極開展技術培訓、科技咨詢、科技成果推廣服務。 2.延長產業鏈，實施糧油加工產業化經營。一是向上游的種植業延伸，優化糧油品種，建立糧食標准化生產示範區和無公害生產示範基地，形成基地化、規模化、良種化、專用化。二是與廣大農民聯合起來，推廣公司加農戶、訂單農業等多種方法，實行貿工農一體化經營，培育一批輻射面廣、帶動力強的龍頭企業，提高糧食生產經營的市場化和組織化程度。三是向糧油精深加工領域延伸，提高產品附加值。四是向運銷領域延伸，開展產業化經營，形成從田間到餐桌的完整的產業鏈。 3.優化企業組織結構，提高糧油生產加工的規模化和集約化程度。鼓勵和引導糧油加工企業按照「產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學」的原則，通過股份制、股份合作制、進行企業的改造和重組，逐步建立現代企業制度，培育有競爭優勢的產品、產業和企業。支持骨幹糧油加工企業實行優質糧油基地建設、科研開發、生產加工、營銷服務一體化經營。重點培育一批資本結構多元化、各項經濟指標名列前茅、產品科技含量高、具有名牌產品和已形成技術創新體系的具有國際競爭力的大型企業集團，實現規模效益。 4.實施名牌戰略，增強市場競爭能力。糧油加工業要以中國名牌產品評價為契機，在全行業大力推進名牌戰略，實施「糧油名牌工程」。一是做好名牌培育的基礎工作，制定名牌培育計劃，選擇一批規模較大、產品質量較好、市場佔有率較高、具有一定知名度的企業和產品作為重點培育對象，加大服務力度和宣傳力度；二是幫助企業搞好產品開發和市場開發，使之逐步發展成為國家級名牌或省級名牌，從而帶動全行業整體水平的提高。 5.建立和完善質量標准體系和質量安全檢驗檢測體系，確保糧油製品質量和安全。一是抓緊建立和完善糧油質量標准體系。積極採用國際標准和國外先進標准，研究和借鑒美國、歐盟、日本等發達國家安全監管的模式和措施，建立起一套完整的質量安全控制體系，從生產加工源頭上確保糧油食品質量安全。二是嚴格執行《產品質量法》、《食品衛生法》等法律法規，從生產加工各個環節上嚴格質量把關，嚴禁不合格產品出廠銷售。三是進一步加強監督檢查，整頓和規范糧油生產加工經營秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣產品的違法犯罪行為。 6.積極落實有關政策，促進糧油加工業發展。認真貫徹黨中央、國務院和各級政府及有關部門制定的關於農產品加工業的稅收、金融、財政、出口、土地、培訓教育等方面的政策。積極爭取各級財政支農資金重點投向農產品加工企業的基地建設、科研開發、技術服務、質量標准和信息網路體系建設；積極爭取商業銀行對農產品加工企業的貸款支持；積極爭取國家各級政府對糧食科技的投入；積極落實稅收支持政策，農產品加工企業引進技術和進口農產品加工設備，符合國家有關稅收政策規定的，免徵關稅和進口環節增值稅。 三、下一步工作措施 1.繼續加強對各市糧油工業統計工作的管理和考核，調動統計人員的積極性，樹立爭先創優意識,狠抓數據全面性，准確性，真實性，時效性，為各級領導提供可靠的決策依據。爭取使2007年的全省糧油工業統計工作再上新台階，繼續保持全國領先位置。 2.狠抓吸收社會糧油加工企業納入全省統計范圍工作，使全省糧油加工業不斷壯大，不斷增加全省糧油工業的經濟總量，以保持全省各項指標在全國的領先位置。 3.積極引導企業向產權多元化、產品系列化、企業規模化、加工精深化發展，以增強企業抗市場風險，抗資金風險，抗結構風險，抗規模風險的能力，努力保持全省糧油加工業發展的穩定性。 http://people.keyin.cn/plus/view.php?aid=106552