『壹』 農產品銷售的實習報告
近年來，浙南地區形成了一種新的農產品收購銷售模式，即由一部分少數的人下鄉散收農產品，再運到集中的農產品批發市場進行二次批發。這種運行方式帶來的福利有很多，而且面對的盈利人群廣泛，是一種切實提高農民收入的民生之道，改善城市農產品食用衛生的良好保障。
我曾多次觀察過來地方收購農產品，不過今年暑假終於有機會親自實踐，這讓我更全方面的了解到了整個過程。這個過程可以分為兩部分，首先是收購，其次是批發，有時候這中間還會附加農產品加工的這一環節。
收購過程其實是一件極具耐心的事。暑假的一段時間，我跟隨表哥他們去一些較近的隔壁村莊，收購農產品。收購種類有茄子、大豆、四季豆、南瓜等一系列的瓜果蔬菜，不過一般會選擇不易腐爛的種類，還有一點很重要的是，一次一般只會收購一兩種類型。
由於這樣的收購不是去集中的農業經營大戶那裡收購，而是挨家挨戶的一點一點的收購，進行累積。這到累積足夠的量才會送往批發市場。因而，這樣一個過程往往需要兩三天，再由批發地派發出去後，農產品才正式上市，為保證瓜果正常，利益存在，收購者只會在不易腐爛的種類里進行挑選。另外，收購者因自身運輸能力，農民因自身採摘能力，農產品採摘時間差的影響，收購者而不得不採取把農產品進行種類分批的收購模式。
既然是收購，肯定有產品質量的把關。不過，對不同的農產品會有不一樣的把關方式。這也造成了兩種性質的收購模式，概括的說，即統收與精選。
所謂統收，對農產品外貌的要求自然是不那樣高的，只要達到沒有蟲害現象，近期沒有進行化學農葯治理就可以了。當然這樣的產品不會直接送往批發地，而是會在收購完以後，在家進行分批處理，外貌不是很好的一批會進行農產品加工。比如刀豆，對那些長的小，有磨損，或是稍微老了一些的進行加工，製作成刀豆乾，再進行銷售。這樣的收購，農產品的單位價格自然是比精選的要低的。但是，這對於農民來說並不是一種損失，因為那些原本賣不掉的也賣了，增加了出售產量，總收入自然是增加的。同樣的，對收購者來說也不是一種損失，因為選擇收購方式肯定是計算過加工後的產品可以得到同勞動等價的價值，甚至更多。
所謂精選，就是選擇某種農產品時除統收的要求，還會注重產品外貿形態的一種模式。這種的收購方式，後期工作少，基本是可以將農產品直接送往批發地的，但是收購的時候確實費時。這樣的收購，對農民來說出售的產量肯定是減少了，但因價格的影響，收入自然是不錯的，另外還可以把剩下的進行加工在過季後食用，使農產品得到充分利用；對收購者來說，則是避免了承擔農產品加工帶來的風險。
這兩種收購方式，不論是那一種都有自己的優缺點。在實踐過程中，我懂得了對不同農產品怎樣進行不同的收購方式才會使風險最小，利益最大。比如大豆會選擇統收，因為豆粒的單價是帶殼的3倍甚至不止；而茄子會選擇精選，因為市場中人們喜歡選擇長度差不多，顏色鮮亮的。
這里所講的批發跟平時工業商品的批發程序有很大的不同。平時商品的批發一般是指有大批發商從工廠里導貨之後，再批給小批發商。而由於這種新的農產品收購銷售模式而形成的批發是有小收購者轉批給大批發商，再有大批發商賣給零業銷售主的一種運行模式。
正因為如此，像我表哥這樣的收購者要想得到好的收入，必須在轉批時有適當的價格。這適當的價格，受農產品質量的好壞，也受我們自身的銷售能力的影響。以茄子為例，收購時是3元每千克，市場價是7元每千克，那批發價自然是在5元左右的。但到底是少於5元，還是多於5元，這就要看實際情況了。茄子是非常好的茄子，自然是不能壓到5元以下的，但如果自身交涉能力強，判斷能力強茄子可能就是在批出去時成了6元每千克。要是茄子只是普通的，因為考慮到運輸成本的關系自然要把價格，努力的抬上去了。另外，像我表哥的收購，由於一次因收購較大量的單種產品，形成了數量優勢而使得單價較少量收購者高，這樣一來利潤就上去了。
經過這次實踐，我懂得了做農產品生意，不僅僅是市場上的銷售，還有背地裡的收購也很重要。在農產品的流水線上，無論是哪一環節把握好了，都是賺錢的好路子。
當然這並不是容易的。就以這個模式來說，想要獲取利潤，並不只是要把握市場時機、充分利用資源，還要充分了解農產品本身的時令季節、成熟期長短，還要解決運輸問題，人力問題，收購范圍問題，產品轉手問題，有使堆積貨物有效利用的能力。這樣的實踐能力，只用在社會中不斷地得到鍛煉才能得到，並不是對書本知識進行總結就能得到的。
同時這次暑期實踐，還讓我了解到了一種盈利模式的形成和存在需要多方面的條件和廣泛的效益。農村農產品散收轉批的形成，首先受了人民大眾喜歡吃原生態或是更接近原生態的產品的影響，農民自家種的自是比大棚里種的好吃也更營養；其次，會為農民增收，自是受到農民大眾的支持，利於解決三農問題，政府樂於見到；再次，鄉村交通運輸業的到發展，交通更加便利；最後，自給自足小農經濟逐步演變為農業多元化和生產專業化共同發展的良好事態。
『貳』 求一遍2000字數的關於果蔬農產品運輸行的實習總結，還有每篇400的日記14篇
前 言
按照培養「厚基礎、寬口徑、高素質、強能力、廣適應」、全面適應社會主義建設和發展需要的復合型高級專業技術人才的要求，遵照2006年編寫的《食品科學與工程專業教學實習大綱》的實習計劃，我們教研室部分教師帶領2003、2004級食品科學與工程專業學生進行了為期2周的生產教學實習。
本次實習採取集中和分散相結合，下車間操作和現場參觀相結合，學生提問和企業技術人員及教師答疑相結合等多種形式進行。本著「以人文本、安全第一、經濟實效、服務社會」原則，實習地點選擇為蘭州市內及周邊的食品加工和釀造企業。學生通過了解企業的管理制度和企業文化、接受企業的廠規廠紀教育、深入生產一線工人的生活、參與部分車間的工藝操作、接觸和熟悉工廠的全部生產流程、了解生產設備及其用途、比較理論基礎知識和實驗室實驗技術與工廠實際的差異等一系列實習過程，強化了學生對理論教學內容的再認識，訓練和強化了基本專業技能，提高了學生對知識技能的綜合運用能力，鍛煉了非智力因素，也加深了對專業、行業和社會的認識。
總之，通過本次生產教學實習，培養了學生的全面素質和能力，鍛煉了學生的心理、品德、意志等非智力素質，從而提高了學生運用所學知識和技能解決生產實踐、科學研究中實際問題的能力和自學、創新、實踐能力。
食品科學與工程教研室
2006年11月19日
實習內容
本次實習分三階段進行，分別為：
第一階段：9月30日至10月6日，分別到甘肅武威食品原料基地、甘肅武威天馬保健食品廠、甘肅騰格里酒業食品有限公司、甘肅蘇武庄園葡萄酒有限公司、青島啤酒武威有限責任公司、甘肅涼州益民有限責任公司等六個基地進行生產和教學參觀實習。
第二階段：10月17日至10月19日，帶領學生到臨洮三江馬鈴薯製品有限責任公司、康美牛業有限責任公司、康興羊業有限責任公司、義順蓮花山葯業有限責任公司、甘肅古河洲酒業有限責任公司、臨夏清河源清真食品有限公司等六家單位進行參觀實習。
第三階段：10月28日，分別對蘭州庄園乳業、蘭州面都馬家拉麵食品有限公司進行了參觀實習。
整個實習過程涉及食品科學與工程專業食品原料學（含植物性、動物性）、食品加工工藝學（含農產品、畜產品、釀造食品）、食品貯藏與保鮮（主要是冷藏、凍藏）等三大塊內容，充分體現了食品工程原理、食品保藏原理、食品生物技術、食品包裝與設計、食品企業管理、食品衛生及質量安全與控制、食品工廠設計及機械設備（工廠、機械、計算機控制）等理論知識對於現在食品企業的重要性。下面不分時間順序，僅從食品科學與工程專業的三大領域即食品原料學、食品加工工藝學、食品貯藏與保鮮對本次實習內容進行總結報告。
一、食品原料基地實習
食品原料學的實習主要包括：民勤萬畝葡萄園及紅辣子的自然干制、康美牛業及康興羊業有限公司肉牛肉羊生產基地、蘭州庄園乳業有限公司的奶牛養殖場等內容，涉及植物性和動物性兩大類，農產品和畜產品加工兩方面原料。
1、植物性原料基地實習
甘肅省武威市民勤縣是被黨中央、國務院多次強調並且加大力度防止沙漠吞噬的縣城，該縣城身處騰格里和巴丹吉林兩大沙漠之間，其風沙大和沙漠化的惡劣環境可想而知，在縣城廣場中央「絕不讓民勤成為第二個羅沛坡」的領導提詞也讓來此的人們為之擔心。然而，正是因為這種日照時間長、晝夜溫差大、乾旱少雨、日月積溫高等自然環境，給一些農產品的種植創造了得天獨厚的條件，正如帶領我們來食品原料基地實習的蘭州食品研究所高國強工程師所說：「沙漠里處處是寶」 。因此我們參觀了當地的果蔬加工原料。
1.1民勤萬畝葡萄庄園
食用葡萄是世界四大果品之一，其產量和面積一直居世界首位。葡萄營養豐富，成熟的漿果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有與人類健康密切相關的礦物質、葉酸、維生素等。近來研究表明，葡萄中含有的白藜蘆醇和多種維生素對防治癌症和心血管病有良好的作用，現已成為國際公認的重要保健食品。葡萄用途很廣，除了果實可以鮮食、加工、制酒、制汁、制干、制罐頭外，加工剩餘的種子和皮渣還可提煉單寧和高級食用油以及化工原料。我們去的葡萄庄園主要種植的葡萄有：紅地球，皇家秋天等。口味純正，高糖分而且無污染，他們還用了套袋技術對產品起到了防病蟲害，防止紫外線過強對產品造成損害等。該庄園葡萄主要以鮮食葡萄價格銷售周邊市場和南方一些主要大中城市。
1.2「美國紅」辣椒及其自然干制
辣椒原料基地的參觀也讓學生對辣椒以及自然乾燥技術有了感性的認識。「美國紅」辣椒是當地農民從美國引進的新品種，其產量穩定，色澤鮮艷，富含有人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、色素及礦物質等，能調節人體生理機能，同時又具有促進食慾，幫助消化，和一定的葯用價值。辣椒主要用於生產加工調味品、火鍋底料、冷盤、休閑食品、方便食品、快餐和微波食品等。該地2003年種植「美國紅」辣椒3萬畝，畝產3000公斤，總產達9萬噸，產地公斤價為0.5—0.8元。當地農民將辣椒鋪於沙漠上，利用透氣性強的沙子和光照強且乾旱的氣候條件將辣椒自然曬干並主要由韓國低價收購。
民勤縣食品原料基地的選擇性參觀給實習學生許多啟發，這些啟發從他們路途討論或實習報告中都有充分體現。他們從書上學習到許多先進的加工工藝在該縣原料基地沒有看到，看到的是優質原料的低價出口，看到的是最古老的自然乾燥技術，這里沒有什麼深加工企業等等，這些情形讓他們深知作為食品科學與工程專業學生將來的責任和希望，甚至也為某些學生指明了創業方向。
2、動物性食品原料基地
動物性食品原料也是畜產品加工的主要原料，這次實習我們參觀了康美牛業及康興羊業有限公司肉牛肉羊生產基地，蘭州庄園乳業有限公司的奶牛養殖場，從這幾處參觀中我們讓學生深知現代食品生物技術在原料加工和改良中應用的廣闊前景，也對一些肉用牛、羊和奶牛有了感性認識，並對微生物發酵生產青貯飼料有所了解。
康美牛業有限公司正在試驗利用現代細胞工程技術，選擇優良供體和受體牛、採用胚胎移植和工程技術改良肉用牛品質；正在興建的康興羊業老總也告訴我們他們也專門建設一個廠區為以後生物技術改良肉羊品種奠基；兩家企業均建了數個拱棚用於青貯飼料生產。「奶牛養殖是乳品加工的第一車間，奶源基地是乳品企業的生命線，得奶源者得天下」，這種食品原料意識在庄園乳業參觀中最能體現。在榆中縣委、縣政府、市農牧局、省農牧廳等相關部門的大力支持下，庄園乳業於2001年初，聘請甘肅省林業勘察設計院和甘肅首麴生態農業技術研究所，對蘭州市榆中縣實施萬頭奶牛養殖基地建設項目進行可行性研究。公司以「公司+農戶+科技」的運作模式，「分戶養殖、集中擠奶、按質論價、統一服務」，形成「市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地帶農戶」的格局。公司始終把奶源基地建設作為公司的重點來抓，目前已形成養殖戶近1000戶，並與養殖戶簽訂合同，按保護價收購，切實保障農民的利益。現公司在榆中總廠養殖基地建成標准牛舍30幢，三年免費為養殖戶提供場地，目前已有2500頭奶牛，預計到2004年底可發展到奶牛5000頭，養牛戶數將發展到1500戶。為該企業乳品加工提供了堅實且良好的原料供應基礎。
二、食品加工工藝學實習
食品加工工藝是食品科學與工程專業非常重要的專業課程之一，
其涉及面廣，按照食品加工原料或輔料類型主要可分為農產品加工工藝、畜產品加工工藝和發酵食品生產工藝。本次實習按照學科的內容對一些加工企業進行了生產或參觀實習，這是本次實習的主要內容。
1、農產品加工工藝實習
本次參觀的農產品加工企業有臨洮三江馬鈴薯製品有限責任公司、甘肅武威天馬保健食品廠、蘭州面都馬家拉麵食品有限公司和臨夏古河州酒業有限公司，涉及澱粉及膨化食品、休閑食品、方便食品、果汁飲料等幾類重要農產品加工食品的生產。
1.1 澱粉及膨化食品加工
甘肅臨洮三江集團下屬的馬鈴薯製品有限責任公司是一家集科研、種植、收購、生產加工，銷售兼養殖，進出口貿易於一體的農業產業化國家重點大型綜合現代化龍頭企業。是甘肅十五十大重點項目之一，公司年產20萬噸馬鈴薯雪花全粉、顆粒全粉、精澱粉，膨化食品項目已被國家計委批復。首期年產5萬噸馬鈴薯雪花全粉、精澱粉，顆粒全粉，膨化食品投產運行正常，質量優良，不但滿足於國內各大區域市場，而且遠銷於俄羅斯，菲律賓，泰國等國外各大市場。通過該企業的現場參觀和該公司董事長親自講解，讓學生對馬鈴薯全粉的生產過程和加工機械有了感性的接觸和認識。該公司雪花粉的工藝流程是：原料→第一次清洗→蒸汽燙皮，刷皮→切片→二次清洗→漂燙→冷卻→蒸氣熟化→打泥→滾筒乾燥→成品
工藝流程分析說明1.蒸汽脫皮的溫度167.℃;2.刷皮與切片之間有人工剔除刷皮不完全的部分和變質的馬鈴薯;3漂燙的溫度在70-80℃;4蒸汽熟化時溫度不能低於93℃; 5打泥過程中添加的添加劑甘油膽甘脂、核黃素，目的為脫糖;6生產用的原料為專用加工薯大西洋（美國品種）產品的出品率為6.該企業實現完全機械化作業和工作台控制，高度利用空間，使整個生產車間緊密而不擁擠。同學們看到成套的食品機械和設備，對食品加工的現代化有了感性的認識。
另外，大家還參觀了正在安裝的兩套進口的膨化食品生產設備，通過董事長和我們帶隊老師講解，使學生們如同感受到膨化食品正在生產之中。
1.2休閑食品—紅瓜子的生產實踐
甘肅武威天馬保健食品廠是一位當地農民自己籌辦的私營企業，該企業法人對民勤當地的農業自然有高度認識，對人才的吸收意識很強。公司聘請蘭州市食品研究所的一位高級工程師為工廠的技術顧問，本次實習就是在這位顧問的全盤安排下進行。讓學生親自到該企業下屬的炒瓜子廠生產實習。其炒制的工藝流程為：瓜子選擇——水洗（30-40分鍾）——加料煮制（90-120分鍾）—— 烘烤（100-110℃，120-150分鍾）——冷卻至40-50℃——刨光—— 冷卻——成品包裝——入庫。對工藝流程大致了解後，學生們就進行實際的生產操作，工藝流程雖然簡單，但等他們親手實踐起來，對他們體力、耐力、工作態度和組織紀律性都是一次很好的考驗。可能是第一次真實的接觸，同學們的積極性都很高，雖然感到有些疲憊，但反應收獲很大。通過這種生產實習，使他們將課堂所學的理論知識與生產實踐結合起來，對食品生產技術有了最直接、最直觀的了解，加深了對所學理論知識的理解，體會到生產工人的真實生活。更多的是對生活的思考，今後該以怎樣的態度去面對工作生活，並對市場的需要有了更全面的認識。深刻的感悟到許多課本以外的實實在在的事物，提高了對知識的綜合利用能力，加深了對專業、行業和社會的認識，為他們進入社會打下一些基礎。
1.3方便食品生產企業的參觀實習
蘭州面都馬家拉麵食品有限公司是由蘭州庄園乳業企業法人和自然人共同投資組建。公司性質為股份制公司，業務范圍包括研發、生產、銷售蘭州拉麵郎品牌的蘭州拉麵及快餐連鎖店。拉麵工藝流程: 成型→蒸煮→切割分排→熱風乾燥→微波加工→冷卻包裝
非油炸方便麵採用熱風乾燥工藝製成，花費時間長，成本高，生產效率較低。但是採用非油炸、熱風乾燥技術，保持了五穀原糧特有的香味；從而使非油炸方便麵佔有一定的市場份額。可以預測方便麵生產企業完全能夠生產出既有利於人體健康，生產成本又低的方便食品。
通過參觀實習使學生對企業的管理模式，企業的組建方式多樣化有了深刻了解，也對面製品深加工成方便食品的整個工藝流程有感性的認識。
1.4果汁飲料加工實習
果汁飲料加工是在參觀臨夏古河州酒業有限公司時看到，「啤特果」原汁產品是該企業一特色產品，通過現場參觀和實際榨汁操作讓同學們對水果的最普遍壓榨成汁的深加工方式有了透徹了解。
2. 畜產品加工工藝實習
通過對康美牛業及康興羊業有限公司屠宰加工廠等兩家企業的參觀實習，使大家對肉產品加工工藝有了感性接觸；通過對臨夏八坊集團清河源屠宰廠的參觀也使大家對食品的安全控制有了最直接的認識；通過對蘭州庄園乳業有限公司的參觀實習讓大家對乳品生產有了明確的概念，對利樂等現代的食品包裝及機械有了感性接觸，對食品企業的生存理念有了深刻體會。
2.1肉產品加工工藝及食品安全控制實習
康美牛業及康興羊業有限公司是集養殖、科研、加工、銷售於一體的兩家肉牛肉羊屠宰加工企業。康美牛業比康興羊業建廠投產早，這次實習也只參觀了康美的屠宰加工工藝。其流程為：宰前檢驗→宰前休息→宰前禁食→推牛機→牽牛機→提牛機→刺殺放血（由阿訇進行）→剝皮→開膛解體→胴體整修→檢驗→蓋章→稱重→出廠或入庫→冷藏。
臨夏市清河源清真食品有限責任公司是以畜牧產業為基礎，清真牛羊養殖、屠宰加工、銷售於一體的綜合型股份制民營企業。該公司注重產品質量，本著「追求完美品質，奉獻綠色生活」的理念和對消費者高度負責的態度，精益求精，嚴格遵循民族習慣及衛生標准，採用國際先進的設備和生產工藝，讓廣大消費者吃上真正放心的牛羊肉製品。現已通過HACCP認證，清真冷卻排酸牛羊肉生產線項目榮獲甘肅省食品工業優秀新技術成果獎。屠宰工藝流程康美牛業類似，不同在於該廠實施了HACCP控制，其關鍵控制點有：CCP1原料的管理，確保牛羊的身體健康無傳染病，檢測頻率為每天一次；CCP2食管結扎，防止食道胃內容物泄露，檢查每頭牛，每隻羊食管的結扎情況，要求專職人員檢查；CCP3內臟酮體檢驗，內臟胴體與病變要求專職檢查人員；CCP4內臟胴體入庫，入庫過程確保無污染；CCP5速凍，速凍溫度小於等於-25℃，時間12—24小時，包裝牛羊肉中心溫度在-15℃以下，監測頻率為每天一次；CCP6冷藏冷藏溫度在-18℃以下，監測頻率為每天一次。通過實習對關鍵控制點來實行食品安全生產的工藝有了深刻的認識。
2.2乳品生產工藝的參觀
蘭州庄園乳業有限公司是甘肅省目前投資規模較大的集奶牛養殖、乳品加工、銷售為一體的乳製品專業生產企業。該公司視產品質量為生命，不斷強化全員質量意識，提出「100-1=0」的質量觀，即1袋不合格就等於百分之百不合格。在產品質量控制上，已建立起了嚴格的質量管理六個規范，即原奶收購檢驗、配料標准化、工序管理、產品在線控制、產品保溫試驗及出廠放行制度，並推行「6S」管理，即「清理、清潔、整理、清掃、安全、素養」。鮮奶的工藝流程：鮮奶的驗收→奶的過濾→奶的凈化→殺菌→冷切→均質→罐裝→成品。該流程分析說明：（1）奶的驗收：鮮奶送到工廠必須檢查該奶是否符合標准即理化指標和衛生指標是否符合國家標准；（2）奶的過濾：將奶中的微粒混合物通過孔質的材料將分開；（3）奶的凈化：原料奶經過數次過濾後雖然除去大部分雜質，但是由於孔中污染了很多極為微小的機械雜質和細菌細胞，難以用離心凈乳機凈化；（4）殺菌：採用UHT殺菌；用UHT可以全部消滅乳中的微生物而且乳的營養損失較少，保質期較長是一種比較理想的滅菌法；（5）均質：將乳中脂肪球在強力的機械作用下破碎成小的脂肪球；均質的目的是為了防止脂肪的上浮分離並改善牛乳的消化，吸收程度；（6）罐裝：主要為了便於分送和零售，防止外界雜質混入成品中和微生物再污染，保存風味和防止吸收外界氣味而產生異味，以及防止維生素等營養成分受損失等。庄園乳業採用代表目前世界乳品加工及包裝最高水平的瑞典利樂公司超高溫瞬間滅菌及無菌灌裝系統、六層復合膜無菌利樂枕包裝。同學們還參觀了該企業的利樂包裝生產線。通過實習讓同學們不但對生產工藝有了更清楚的認識，而且使他們感覺到食品加工企業是以質量為生存之本、以先進的技術和開闊的消費市場為企業綜合競爭力，只有兩方面有機結合才會在競爭激烈的市場中立於不敗之地。
3.發酵及釀造食品生產工藝
食品發酵工程是食品生物技術領域發展最早最快也最成熟的一項工程技術，其相關企業也隨著技術的成熟而大量涌現。本次實習中參觀了白酒生產（甘肅騰格里酒業食品有限公司、臨夏古河州酒業有限公司、康樂義順酒業有限公司）；啤酒生產（武威西涼啤酒有限公司）；葡萄酒生產（民勤蘇武酒廠-山東威龍葡萄酒有限公司）以及發酵食品—醬油、醋生產（武威益民食品有限公司、康樂義順酒業有限公司）等工藝。使同學們對發酵及釀造食品的生產工藝有了最直觀的了解,對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、醋等釀造工藝有了深刻的感性接觸。企業所用工藝流程分別為：
3.1白酒的工藝流程：
原料→發酵→蒸存→檢驗→包裝→出銷。說明（1）原料為五糧即小麥、大麥、大米、糯米、紅糧等。（2）不同級別的酒地下儲存的時間也不同。
3.2黃酒的工藝流程：
大米→浸漬→蒸飯機蒸飯→冷切→落罐→前發酵→後發酵→壓濾機濾酒→清酒罐澄清→熱交換器煎酒→包裝→藏陳→成品.
3.3葡萄酒的工藝流程：
葡萄的採摘 → 葡萄的除梗、破碎 → 壓榨 → 糖度、PH和滴定酸度的測定 → 葡萄汁的改良 → 二氧化硫的添加→ 酵母的添加 → 發酵釀酒→ 後發酵→ 熟成→ 成品
3.4 啤酒生產的工藝流程：
大麥→預處理→洗麥→浸麥(43%水) →發芽(4~5天) → 乾燥 → 除根→
麥芽(儲存一段時間)
麥芽 大米
粉碎 粉碎
糖化鍋 糊化鍋
70℃
過濾 煮沸 酒花分離器 旋液沉澱槽 冷卻 發酵 酵母液
酒花 過濾 清酒罐 包裝 產品
3.5 固態發酵法制醋的工藝流程如下：
麩曲 酒母 醋母
麩皮 水 麩皮 稻殼 食鹽
原料→粉碎→配 料→稀醪發酵→制 醅→固體發酵→陳釀
40%熏醅 淋醋→配製→成品
成熟醋醅
60%淋醋→醋液
這些工藝與課本上有些出入，都是參觀過程中通過觀看和企業技術人員講解得出的，有些是企業多年摸索的經驗，通過實習，使同學們不但對課本的理論知識有鞏固加強作用，而且也使他們認識到「認識論」的真諦。任何知識獲得都要經過「實踐-認識-再實踐-再認識」等連續過程。另外工藝實習中，還帶領大家參觀了康樂義順酒業有限公司的中葯材—黨生、當歸片劑及提取工藝。使大家對功能性食品和葯品的提取工藝有了感性認識。
三、食品貯藏與保鮮實習
本次有關食品貯藏與保鮮實習主要是參觀了上述幾個肉品加工企業的冷凍庫和冷藏保鮮庫。牛、羊屠宰加工後分部位首先進行速凍，溫度為-35～-40℃，然後進行冷藏冷藏的溫度-18～-20℃，冷鮮的溫度0 ～7℃。這樣就延長了肉製品的貨假期。至於果蔬的保鮮庫由於時間和季節的關系沒有進行參觀實習。有待於課程結束後聯系實習。
實習效果評價
短短兩周的教學實習結束了，實習的效果的評價來自多方面，對本次實習所取得的成效都給予了極高的評價或認可。
1.來自社會人士評價
本次教學實習是本院本專業近幾年來的第一次實習，可以說實習單位都是現到現聯系，在實習中沒有遇到一點麻煩或者被實習單位拒之門外的事情發生，相反，相關人員的熱情招待從某種程度上是給我們實習工作的極大支持和肯定。還記得當時參觀完三江馬鈴薯製品有限公司，該公司董事長親自對我們學生說：「你們有這么好的機會出來實習是件好事情，上次農大有學生來實習，我們都有想法向他們要畢業生來工作，如果你們願意畢業後也可以考慮來我單位工作，我們很歡迎」。董事長的這番話從某種側面說明實習增進了企業人員和學生的交流，是件相得益彰的事情。
在民勤期間，陪同我們一起實習的蘭州食品研究所高國強工程師對這次實習高度贊揚，從他的工作經歷和言語中看出他很注重實踐，並且強調學生動手能力的重要性，還強調「學生實習實際也能對個人的社會交往、為人處事進行鍛煉，這種機會很難得」。
實習過程中，也接觸一些業外社會人事，如參觀時包車司機、原料基地參觀時當地農民，他們的熱情和言語都對學生實習工作給予了肯定。
2.來自學生的評價
本次實習分階段進行，按照規定，第一次實習達到一周的可以不用再進入第二階段，但是絕大多數（除了個別因考研復習外）都堅持到了最後，他們極高的實習激情超出課堂上認真聽課的主動性。在每位同學實習報告中也看出他們對這次實習的滿意。他們認為：這次實習在思想認識上、實踐操作上、理論和實際知識的學習和融合上等等都受益非淺。有位同學在報告中將本次實習收獲總結為三點：「其一，強化了教科書中所教會我的知識，也帶給了我一些全新的知識，並且通過這次的實習，使我們更加了解了在實際生產中若遇到問題應當如何去解決，如何更快的解決，更好的解決。其二，通過實習，我們更深的認識到在現今社會，企業要生存和發展，就必須在食品的安全和質量管理上下足工夫。其三，實習會幫助我們認識到自己的不足，這樣就可以在今後的學習中去充實它，使自己的知識文化水平得到提高，達到一個更高的層次」 。還有學生通過實習思想上有了
迫感：「這一個教學實習給了我們大四的學生一個很大的壓力，我們學了四年出來到底能找一個什麼樣的工作？會不會也去我們參觀過的這樣的工廠？」。通過這種實習激勵同學們去努力學習，
更好的就業打下基礎。
3. 教師評價
由於實習時間大部分都集中在假期和周末，有的教師因為家庭或者教學上事情太多沒有時間帶學生實習，回來後交流時反映：「應該去看看，帶學生實習也是種收獲」。我們帶隊老師體會頗多，專業上讓學生從感性上接觸實踐知識重要性不說，就單從學生非智力因素的磨練列舉一個事例；在康樂住宿那天晚上，由於縣城較小，住宿條件差和住宿地方少，當晚安排了兩個招待所才全部住下，由於無法完全將同年級同學安排到一起，有個別同學牢騷就特多，結果在我們老師詳細解釋下，這位同學才明白我們的不容易，結果主動對自己的過激言語表示道歉。雖然事情很小，但是我想對這位同學也是上了一堂很有意思的生活體驗課。通過這種集體外出活動，從某種程度上也教會了他們「寬容、理解、勤勞、認真、禮貌待人接物」等許多人格品質。本次實習我們也本著「以人為本、安全第一」的原則進行，處處強調人生和財產安全，使得實習安全順利結束。
存在問題與將來對策
「金無足尺、人無完人」，在事情處理上也是如此。本次實習雖然取得前面所述的成效，但是也存在一些不足，加之這次實習是近些年來的第一次，所以也存在一些經驗不足之處。這些不足也為下次實習積累了些經驗，因此對以後實習提出一些對策也是進行實習總結的一個直接目的。
1．存在問題
1.1 時間緊
這次實習時間比較緊張，在短短兩周內參觀實習了數十家食品加工企業，只能是參觀，不能全都深入實踐。再說因為時間問題，個別企業沒有正常運轉，只是參觀了機械設備。本次實習第一階段是在國慶期間進行，個別企業已經放假導致參觀不能進行，否則能參觀更多的食品加工企業。
1.2操作少
除了個別加工廠外，大部分實習都是採取「參觀+講解」形式進行，學生動手操作的機會很少。當然這也與實習之前沒有和企業達成實習協議有關；另外也與時間太短有關，有的企業生產需要有相對穩定的人員，所以無法短時間內安排進車間實習。
1.3太集中
食品加工或貯藏企業首要因素是原料，由於有些原料尤其是植物性原料如果蔬季節性很強，進行大規模生產也存在季節性，而這次實習處於秋季，對一些生產企業就無法安排進行實習。例如本來安排三鑫果蔬保鮮庫參觀實習，由於秋季水果蔬菜保鮮很少，導致實習安排取消。因為過於集中，兩個班級人數較多，時間緊迫，無法分成小組，造成大組參觀中聽取講解的效果較差。
2. 將來對策
針對上述不足之處，結合本專業教學特點，再根據同學反饋和教師討論，對今後教學實習提出一些對策。
2.1 按學科進行
食品科學與工程專業涉及工藝和貯藏技術的課程較多，分別由不同教師教授，有的科目教學實習還涉及到季節性，因此將教學實習按科目下達給相應帶課教師，由任課教師自行安排，這樣既能提高教學實習效率，又能提高教學實習質量。讓每位專業課老師都參與進來，一方面可以讓同學們和自己專業課老師針對實習中問題進行現場解決，另一方面也能讓老師親自對目睹一些生產實際內容，增加課堂教學中理論聯系實際的素材，無形中也提高了實習和理論課教學的質量。
2.2 建立幾個實習基地
實習基地建立是教學實習順利進行的保障，本次實習是探路式實習，因而沒有辦法和企業商量下車間讓學生親自動手。學校出錢教師出力適當建立實習基地很有必要。
2.3 適當加大實習經費和課時補貼
適當的實習經費保障是解決實習後顧之憂確保實習順利進行的最好手段，另外，教師在休息時間帶學生實習所得到的工作量（1.5個/天）無形不符合勞動付出。適當增加工作量是對老師勞動付出的肯定，也能激勵老師把實習工作做的更完美
『叄』 急求 市場營銷實習報告一份 (是有關在超市商店賣東西的) 高分
（篇二）
到今天寒假已經結束兩個多月了，但寒假裡那十天社會實踐的經歷卻依然歷歷在目。我為張裕葡萄酒公司做終端超市春節前酒水促銷情況的巡查。走遍濱州市六縣一區15所超市，我所得到的不僅是填寫在表格上的巡查結果，更重要的是我對超市的經營以及濱州市各縣區的發展情況有了一個大致的了解。
以前逛超市只看商品和價碼，從沒考慮過其布局、運營之類的東西。在巡查前期簡單的「培訓」中，我第一次得知，超市的貨架一般分普通貨架、端架和堆頭。在五層的普通貨架上，第三、四層是最佳的商品擺放位置，顧客不需要過度地仰頭，也需要彎腰或下蹲便能看清商品，所以，這兩層擺放的商品應該就是超市的主推商品，當然商品廠家提供給潮濕的經費也要多。對於堆頭，特別是促銷商品的堆頭，更有彩旗、氣球、圍檔等渲染氣氛之說。一般說來，一個堆頭的大小是1米*1米或者1米*2米，更大的1米*3米或者2米*2米的比較少見，如果超市有這類堆頭的擺放，那麼其擺放的商品必定是促銷商品的重頭戲。(當然這是對於濱州市而言，不同城市因經濟發展水平不同而不同。)
從對我們進行簡單「培訓」的張裕葡萄酒公司銷售部經理口中，我大概了解到，超市促銷用的堆頭、圍檔以及頸標(針對酒水)的經費是由廠家提供的。而我們這次巡查的目的就是為張裕公司提供各超市促銷的真實情況(如堆頭大小、端架個數、促銷人員數量及表現等)，以便將結果與超市呈報的數據進行對比，來決定下一年度是否繼續在該超市促銷商品。
上面提到促銷人員，使我想到，促銷人員數量及表現能特別明顯地反映出該超市的經營狀況。如沾化縣的新合作購物廣場，張裕葡萄酒的堆頭是兩個1米*2米，而促銷人員有三個，每個促銷人員對消費者都很熱情，即使是對學生身份很明顯購買酒水可能性不大的我。濱城區的銀座一店、二店也都如此。這類超市總能讓人感覺到其蒸蒸日上的大好前途。而在惠民縣的德達鑫超市和博興縣的新世紀超市，張裕葡萄酒的堆頭只有一個1米*1米的，現場無促銷人員，看上去經營很蕭條，而實際上幾乎也是這樣的。
關於促銷的另一個重要方面就是產品的擺放。就張裕葡萄酒來說，在普通貨架或端架上，如果頸標懸掛不齊甚至酒瓶東倒西歪或者落滿灰塵，不管促銷人員多熱情地推薦，消費者早就打心底里否定了這個商品。當然，出現這種商品擺放情況的超市，其促銷人員一般不會太熱情，甚至可能沒有促銷人員。
另外，這次巡查還帶給我遠超出超市經營之外的知識。
首先我第一次弄清了自己已經生活過十九年的濱州市的布局：沾化縣和無棣縣東西毗鄰，在濱州市的最北面，北臨渤海。從無棣縣一路往南依次是陽信縣、惠民縣和鄒平縣;從沾化縣往南是濱城區和博興縣。博興縣和鄒平縣就像濱州市的兩條腿，兩「腿」之間是淄博市的桓台縣。
走過個縣區的大街，便能明顯的感覺到它們彼此之間不同的人文氣息，當然還有經濟發展水平。
除去繁華的市區不論，六縣之中給人感覺最好的當屬經濟最發達的鄒平縣。07年鄒平縣在全國百強縣中排名十九。坐上去鄒平縣的縣際班車便感覺到一點奢華，其班車是六縣班車之中最豪華的，車上的鄒平人總讓人覺得他們有一種傲氣十足的優越感，這大概就是物質上的充裕在精神上的反映了。
第一次到鄒平縣城，隱約能看到一點大城市繁華的氣息。走過其主幹道之一的黃山二路，便可發現其經濟發展水平絕不只是略高於其他縣。肯德基、一條街三座大型購物廣場是其他縣城沒有也不可能有的。鄒平縣的發展方向完全超越了縣級而朝向市級。
眾所周知，人們在滿足生存資料、發展資料需求的基礎上，才會追求享受資料的消費。走完黃山二路，我很驚訝地發現，這里的鮮花等裝飾品特別暢銷，而這類商品在我所在的沾化縣幾乎被列為了奢侈品，掙扎在溫飽線上的勞苦大眾沒有閑情逸致去買束鮮花來欣賞。這是讓人心寒的差距。
比較鄒平縣和沾化縣，出現這種差距有點讓人費解但又在情理之中。
沾化縣北臨渤海，有大片的沿海灘塗和蘆葦濕地，西部有徒駭河流經，淡水資源豐富，地勢平坦遼闊，土壤肥沃，種植歷史悠久，有豐富的種植經驗和技術，還有特色農產品——冬棗。可以說沾化縣無論發展漁業還是種植業甚至是造紙業等工業都有得天獨厚的優勢。然而，沾化縣的漁業還停留在家庭式發展階段，完全沒有形成規模經營，海產品未經深加工便售出，毫無附加值可言。再將特色農產品冬棗，縣里為了打造冬棗之鄉的名聲確實耗費了巨資，比如為了方便冬棗出口，負債建起了大高航空城，年年舉辦冬棗節，其初衷明顯是為了沾化縣的經濟發展，但經濟發展僅靠這些環境建設是遠不夠的。這些年棗農積累了一些經驗，嘗到了一點甜頭，便開始有點暈了頭，無節制的噴施有機肥、葉面肥、果面肥，結果，「維生素丸」活生生變成了「毒葯丸」，農葯殘留嚴重。這不是自毀名聲，而是確實希望沾化政府可以加強管理，重視質量，形成規模經濟。
對於鄒平縣，我不甚了解，但從地理位置上看，它毗鄰工業發展城市——淄博，這大概是其經濟發展中不可忽視的因素，但這只是外因，內因才是決定事物發展的關鍵因素。
除了鄒平縣，對其他縣也有一些大致的印象。把濱城區排除在外，我所感到的六縣經濟發展水平大致是鄒平縣、博興縣、無棣縣、沾化縣、陽信縣、惠民縣，不知道這結果與實際情況是否相符。
這些大致就是我寒假打工的所見所感所得了，收獲頗豐!
（篇三）社會實踐報告（促銷）
本人姓名xxx，年齡22，籍貫河北省xx市xx縣，社會實踐職業：銷售員。
由於經濟原因我家在2002年在本村開了一家商店。由於我校放假較早，我本打算參加一些有關自己專業的社會實踐，可看到父母忙碌的身影，我心想春節快到了，那時豈不更忙。於是我還是決定幫父母分擔一些，自己做起了銷售員，並且幫爸爸去集市上進貨。
由於上學的原因，我不經常在家，對商品的價格還知知甚少，所以還要接受爸爸的培訓。幾天後，對商品的價格已有所了解。但是通過幾天的實踐我發現我在說話和接待顧客方面還有所欠缺，同樣是買東西，我爸在時銷售量就高，而我則不行通過實踐我總結出幾點：
第一，服務態度至關重要。
做為一個服務行業，顧客就是上帝良好的服務態度是必須的，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務質量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。
第二，創新注入新活力。
創新是個比較流行的詞語，經商同樣需要創新。根據不同層次的消費者提供不同的商品。去年過年，家裡的商品比今年少多了，但今年推出了涮羊肉，蝦，帶魚等等。這些年貨是去年所沒有的。現在生活水平提高了，消費水平也會提高，所以今年要備足年貨，檔次也要高些，不能停留在以前了，思想也要跟的上時代。父親確實有經商頭腦。
第三，誠信是成功的根本。
今年我家的對聯是，上聯：您的光臨是我最大的榮幸。下聯：您的滿意是我最大的願望。橫批：誠信為本。成信對於經商者來說無疑是生存的根本，如果沒有誠信，倒閉是遲早的，誠信，我的理解就是人對人要誠實，真誠才能得到很好的信譽。我認為我父親就是這樣一個人，他為人穩重，待認真誠，辦事周到，所以他得人緣很好，我認為這是開店成功最重要的一點。
第四，付出才有收獲。
雖然我家的生意還不錯，他的背後是父母親辛勤的工作。他們每天六點種起床，十一點才休息，冬天父親每天五點起床，開著三馬車去30里外的縣城進貨，無論寒風刺骨，還是風雪嚴寒，依舊如故，這是為了什麼呢？我知道，不就是為了多賺些錢，供我們兄弟三個上大學嗎！我在家幾天就感到很累，父母親幾年如一日。他們的辛苦可想而知。有很多商品要早上搬出，傍晚再般回去，僅次一項就會很辛苦了，而且家中還有六畝田地，到了夏秋季節更是忙的不可開交，看著父母親臉上一天天增多的皺紋，看著父母親勞累的背影，心中有一種說不出的滋味。我還有什麼理由不去好好讀書，還有什麼理由不去努力呢！我只有拿優異的成績來回報我的父母，這樣我才能問心無愧。
通過一個多月的實踐使我增長了見識，也懂得了許多做人的道理，也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點，所以我要在今後的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質，努力學好自己的專業技能，將來回報父母，回報一切關心我的人。
（篇四）商場實習
以前,我總是盼望早點到社會參加工作,因為我總覺得工作是一件很容易的事,可是當我離開校園,真的進入社會實習後,才真正體驗到——工作,並不是想像中的那樣——它又苦又累,可不是一件容易的事.
一開始,我被學校安排到中山五路的新大新公司實習.上班第一天,我的心情激動,興奮,期盼,喜悅.我相信,只要我認真學習,好好把握,做好每一件事,實習肯定會有成績.
在新大新公司實習, 我被分配到該公司的女士服裝商場,在那裡,我當了一名服裝銷售員.銷售員這份工作,看似簡單,其實要做好它很不容易.因為,"怎樣才能令顧客滿意 "," 怎樣才能令顧客覺得自己是一位態度認真,工作稱心的銷售員 ",這裡面的學問可大了.因此,當銷售員首先就要學會如何做銷售員——最起起碼的要求就是:大的要認真了解公司的整體運作,服務承諾和工作制度,小的要熟悉服裝的價格和布料等.只有這樣,工作起來才能得心應手.
其次,要學會怎樣與人相處和與人溝通.公司里的銷售員來自五湖四海,不同地區的人有著不同的生活習慣和生活方式等,與不同地區的人相處要講究不同的方式方法.只有這樣,才能營造良好的人際關系.最主要的是,與同事相處一定要禮貌,謙虛,寬容,相互關心,相互幫忙和相互體諒.
第三,要學會怎樣嚴肅認真地工作.以前在學校, 下課後就知道和同學玩耍,嘻嘻哈哈,大聲談笑.在這里,可不能這樣,因為,這里是公司,是工作的地方,是絕對不允許發生這樣的事情的.工作,來不得半點馬虎,如果馬虎就會出錯,工作出錯就會給公司帶來損失.於是,我意識到:自己絕不能再像以前那樣,要學會像這里的同事一樣嚴肅,認真,努力地工作.
第四,要學會虛心.因為只有虛心請教才能真正學到東西,也只有虛心請教才可使自己進步快.
在女士服裝商場工作的頭幾天,我虛心地向其他銷售員學習"怎樣向顧客銷售服裝,怎樣分辨不同的布料和怎樣量度顧客需要購買衣服的尺寸"等等.因為虛心請教,同事又耐心講解,很快,我就對服裝的尺寸和布料有了一定的了解和分辨能力,這也使我得到了櫃長和同事們的贊賞,於是,我被安排到更重要的工作崗位.
第五,要學會以禮待人.
在新的工作崗位,面對第一位顧客時,我的心情既激動又緊張.激動的是,鍛煉自己的機會終於來了,緊張的是,害怕自己會出差錯,這樣會令顧客不滿意和不開心. 面對第一位顧客,我做的第一件事就是向這位顧客問好:"歡迎您光臨新大新公司女士服裝商場,請隨便看和隨便挑選.".說完,我緊張地等候顧客的反應,生怕受到冷落.沒想到這位顧客聽了我的話後,不但沒有冷落我,反而微笑著對我說:"小姐,你的服務態度很好.我先看一看,挑好了再找你包裝吧.".聽了這番話,我那緊張的神經頓時得到舒緩,而且還覺得很高興,因為這是我到新大新公司實習以來第一次聽到顧客對自己工作的贊賞和評價.這樣一來,更激發了我的工作熱情.我開始大膽地向她推銷公司的女士服裝——從服裝的面料,產地,價格等,都對她作了詳細的介紹. 她對我的介紹很滿意,馬上就購買了幾套服裝,然後非常開心地走了.所有這些,都給一旁的櫃長看在眼裡.她等顧客離開後徑直走到我的面前,和藹地對我說:" 敏儀,你真行,這么快就贏得了顧客的贊揚,繼續努力,你會取得更大的進步的!".聽了櫃長的話,我受到了更大的鼓舞,並暗暗下定決心:一定要努力工作,絕不辜負櫃長對我的期望.
在實習期間,雖然很辛苦,但是,在這艱苦的工作中,我卻學到了不少東西,也受到了很大的啟發:
1,要認真學好專業知識,這樣可以打下一個扎實和穩固的工作根基.
2,要在工作中不斷學習,進一步提高自身綜合素質,才能適應當今社會對人才的需求.
這次實習順利結束了,但我明白:今後的工作還會遇到許多新的東西,這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會,因此,我堅信:只要我用心去發掘,勇敢地去嘗試,一定會有更大的收獲和啟發的,也只有這樣才能為自己以後的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗.
實踐目的
暑假期間，為了響應學院號召，落實學院「五個學會」和我系「三實教學」的要求，提高自己的社會實踐能力及綜合素質，我前往凱利萬貨有限公司開展了一個月（200*年7月20日至200*年8月21日）的社會實踐活動。實踐期間，我學會很多，不僅親身感受了營業員及收銀員等工作崗位的辛勞，同時學習到一些經營策略、服務方面的知識。
二、社會實踐內容
(一) 企業基本情況簡介
凱利萬貨有限公司是一個時代購物廣場，在發展的過程中，得到了政府的大力支持和社會各界的關注和認可。公司在發展的同時，積極回報社會，多次向災區捐款，並開展了文化扶貧，還為各界舉辦公益活動免費提供場地。
第一，依靠信譽求發展
公司的起步階段是相當困難的，缺少資金，沒有經驗，而且當時整個社會面臨信譽危機。在當時的情況下，只有靠良好的信譽，才能贏得供應商的大力支持。凱利認識到，市場經濟是誠信經濟，誠信是企業成功的關鍵。
第二，連鎖經營促發展
連鎖經營是現代商業，服務業普遍採取的一種企業經營模式，在國外已有幾十年的歷史，而在中國，起步時間不長。凱利與時俱進，順應時代發展的要求，採取連鎖經營模式。凱利所屬的連鎖店，由公司總部大量采購和配送，能有效地減少中間環節，降低進貨成本，也就降低了零售價格，從而使消費者得到實惠。同時還可以直接向生產企業反饋市場需求信息，有利於生產者調整產品結構，提高產品質量。
第三，加強培訓，提高員工素質
凱利公司自身發展的同時，安置了大量下崗職工，為政府減輕了壓力，社會減輕了負擔，也使下崗職工重新燃起了生活的信心。公司建有自己的培訓中心，新員工培訓合格後才能上崗，我也經歷了一定的考驗。公司設立了閱覽室，供員工借閱。
第四，注重企業文化，提高員工凝聚力
企業文化是企業在生產經營活動中，以謀求自身的生存和發展而形成的，並為員工所認同的一種健康、向上的群體意識。它是企業富有魄力，具有鼓動意義的無形價值因素。
(二)實習經歷
第一天到公司，經理安排我到食品區，起初我站在那裡真的很不自在，說真的，手都不知道往哪裡放。由於是自選商場，所以不用說太多話，但要不停地把顧客拿亂的東西擺整齊。正在我忙著的時候，一位阿姨拿著一帶奶粉走過來問我：「服務員，門口發的宣傳單上印的這個牌子的奶粉今天打特價啊，怎麼標的還是原價？」我一聽，不知道該怎麼回答，想叫其他員工過來幫忙解釋，感覺不妥，自己有責任讓顧客滿意。於是，我拿起一袋奶粉，對了一下條碼，是對應著的，是原價啊，怎麼搞的，我也在犯嘀咕。對，看看宣傳單，沒錯，這種奶粉是打特價，但時間15:00~18:00，而現在才九點多啊。總算弄明白了，跟阿姨解釋了一下，她微笑著說：「沒錯沒錯，是我弄錯了。」我的心一下也踏實了。第一天工作下來，很不習慣，站了一天很累，回到家感覺床是那麼親切，我對自己說：一定要堅持。以後的日子我工作著，經歷著，感受著，並且收獲著。跟超市的員工也漸漸熟識起來，大家都很隨和，相處得很融洽，而且互相學習，不斷提高。
一天，我特意提出申請，體會當一天收銀員的感受，很高興得到了批准。做收銀員，我以前真的認為挺輕松、簡單，其實不然。要不斷說「歡迎光臨」、「歡迎下次光臨」，要不斷地照條碼，輸貨號，拆零錢，收錢，找錢，做了才知道不容易。人多的時候，看著排隊付錢的人我心裡都有點怯怯的，怕動作太慢顧客急，動作快了又找錯錢，必竟自己太沒經驗。所以我都想找個人來替了，但我很快打消了這個念頭，要對自己有有信心，結果也證明我能行。這也讓我有了一種小小的滿足。
三、實踐總結與建議
在凱利萬貨有限公司實習的一個月中，每晚睡覺前我都會把一天的工作情況在腦子里過一遍，同時結合專業知識，試著思考一些公司管理方面的問題，以下是我個人針對公司經營活動中存在的一些問題，提出的相關建議。
1、民營企業中還存在著如收費不透明的一些現象，而目前困惑超市經營的最大問題就是外盜現象我們無法處理，也無權處理。交到公安機關，公安機關以教育為主，最終受損的還是企業。希望政府盡快出台相關的政策法規，幫助解決這一難題。
2、我建議凱利能否考慮橫向發展，如抽出部分資金開發更多的項目，比如溫泉廣場，凱利服飾，生活廣場之類的，做到企業全面發展，把這塊蛋糕做大。
3、我認為凱利有必要建立更完善的物流配送系統，不僅對公司內部各連鎖店配送，而將對社團、單位、大客戶進行配送，為團購用戶提供更大的方便和更快捷的服務。
人的一生中，校園並不是永遠的學校，真正的學校只有一個，那就是社會。一個來月的實踐一晃而過，卻讓我從中悟到了很多東西，而這些東西也將讓我終身受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的情感，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才幹，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。社會是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到體現，為將來打下堅實基礎。我會不斷實踐，在實踐中鍛煉，在實踐中得真知。在今後的學習生活中會更加努力，端正思想，明確方向，在不斷完善中求發展。
不好意思，我昨天沒在家所以沒辦法給你回復，今天上午股票操作課上上網才看見的，就連忙又加了些，不知還來得及來不及，真的很抱歉！
下面這個網站是專門的實習報告網站內容很全的，會對你以後再寫此類文章有幫助！http://office.icxo.com/top_view.html?smallclassid=22460&pageNumber=5
『肆』 農產品配送公司年度工作總結如何寫謝謝了，大神幫忙啊
總結應包括如下內來容： 1.員工風自采與企業文化。包括企業文化領略，員工價值觀與企業價值觀等軟實力狀況總結；人事表彰等。 2.銷售總結。本年度里月度，季度銷量總結，年度銷量總結。 3.管理總結。企業各大職能系統，各項管理指標分析，總結；以及管理結構之調整，優化方案之簡介。 4.發展總結。投資項目，資本擴張情況之總結 5.（企業）建設總結。生產、倉儲、調配、運輸等系統建設總結，以及配送系統信息化建設進程。 6.總體規劃。後三年，五年，企業銷量預算。整體結構規劃，營銷，管理，投資戰略揭示。藍圖展望等等。
『伍』 求市場推廣的實習報告
引言 本市場調查實習報告是在學習國際貿易概論統計學原理等課程之後進行的一項市場調查活動後總結出來的精華。我調查對象是山東省在實行農業國際化道路中所遭受的貿易壁壘。農業國家化作為國際經濟發展的一種表現行書，是外向型農業經濟的必然發展過程。它對於一個國家或地區的農業發展戰略是至關重要的。
摘要 中國自加入WTO以來，山東農產產品貿易逐年增長，山東省已成為我過農產品第一大出口省，但是在山東省農產品貿易快速發展的同時，頻頻遭遇技術性貿易壁壘。山東地區作為我國農產品出口大省，受到技術性貿易壁壘的限制最多，最嚴重。立足於經濟全球化，農業國際化和我國加入WTO的宏觀北京，基於對科技穿心與山東農產品出口所存在的問題，提出了實現山東農業國際化的目標和實現山東農業國際化的對策。
關鍵字 農業國際化 技術性貿易壁壘
正文
4.1.山東省農產品現狀
a) 山東農產品出口值與關東的差距進一步拉大：山東與廣東兩省均是我過農產品大省，2000年以前，廣東農產品出口穩居全國首位，而自2000年起，山東省越過「龍頭」成為我國農產品出口第一省。山東是我國農產品第一大出口省，今年上半年進出口形勢很好，出口額增長23%。廣東是第二大出口省，出口額下降 5% 。第三位是浙江增長 1.6% 。廣東農產品出口與山 東的差距由2001年的 4.1 億美元進一步擴大到去年的 5.3 億美元。
b) 山東農產品出口逆勢增長 2006 年以來農產品貿易壁壘不斷增加，我國農產品出口頻頻受阻。
c) 傳統市場占出口額七成以上，新興市場開始崛起日本、歐盟、韓國和美國等四大市場是我省的傳統市場，大洋洲、中東、獨聯體市場等是我省的新興市場， 2005 年 1-10 月山東農產品對日本出口 16.76 億美元增長 14.8 ％，佔比 38.9 ％；對歐盟出口 6.23 億美元，增長 12.7，％，佔比 14.5 ％；對韓國出口 4.87 億美元，增長 15.7 ％，佔比 11.3％；對美國出口 4.14 億美元，增長 11.5 ％，佔比 9.6 ％。對上述四大市場出口佔全省農產品出口的 74.3 ％，同比下降 1.2 百分點。
4.2．山東省農產品出口存在的問題
a) 技術性貿易壁壘是制約山東省農產品出口的關鍵因素農產品貿易在山東地區經濟發展中發揮著重要作用。但是，我們欣喜地看到山東省農產品貿易快速發展的同時，也應該注意到，國外不斷出台各種花樣的技術性貿易壁壘來限制我國農產品貿易的發展，山東省作為我國的農產品出口大省，頻頻技術性壁壘，給山東省農產品出口造成了巨大障礙，嚴重阻礙了農產品貿易的發展。據 2005 年第六期中國科技信息雜志了解到， 對中國實行技術性貿易壁壘最多的是歐盟、美國和日本 ，占 95％以上。其中歐盟為 41 ％，日本為 30 ％，美國為 24 ％，這些國家制定花色多樣的貿易壁壘限制我國產品進口。比如，歐盟於 2002 年 1 月末以食品安全為由對我國動物性食品出口進行風關 , 歐盟此舉還迅速引起了連鎖反應 , 挪威、匈牙利等國先後風關，日本、韓國、沙特等國也相繼提高了檢驗標准。又如日本以農葯殘留超標為由限制進口中國蔬菜，尤其是日本對我國冷凍菠菜反復發布出口禁令，到 2004 年 4 月再次開禁，距最後一次禁令長達 13 個月。日本對我國進口菠菜制定的檢驗檢疫標准非常苛刻，以前我國山東地區每年出口日本的冷凍菠菜為 4 － 5 萬 噸，但是自從 2004 年 7 月通關以來，據估計至 2005 年 7 月 連 1 萬噸的出口量都無法實現。 2005 年日本採取的 「 肯定列表制度 」 是日本為加強食品中農業化學品殘留管理而採取的一項新舉措，於 2006 年 5 月 29 日起執行。在該制度下，日本對所有農業化學品（個別豁免物質除外）在所有食品中的殘留均制定了嚴格的限量要求：對於日本認為有科學依據的則制定限量要求，對無科學依據的物質則採用 0.01mg/kg 的一律標准。對未列出的加工食品，如乾燥蔬菜、濃縮果汁等，則算為 鮮樣進行判定。 對於日本認為有科學依據的具體限量指標，我們經過加工整理後建立了資料庫，共有數據 67140 條。其中現行標准 10118 條；暫定標准 56752 條；其他標准為 270 條。涉及農業化學品 794 個，食品 254 個 「 肯定列表制度 」 涉及煙台市出口日本的水果、蔬菜、禽畜肉 。、海產品等 200 多種農產品和食品，其中對蔬菜和水果類產品的出口沖擊最大。初步估計，自 「 肯定列表制度 」 開始實施，煙台約有7 億美元的出口農產品受到直接影響。不僅僅山東的農產品出口受到嚴重的影響，據日本肯定列表頻道網站了解 ，此項制度的出台，將直接影響到中國近 80 億美元的出口額，涉及到 6000 多家對日農產品出口企業。可以這樣說， 「 肯定列表制度 」 已經在衡量中國食品安全的天可以這樣說「 肯定列表制度 」 已經在衡量中國食品安全的天平上加上了更重的砝碼。
b) 農產品品牌和營銷網路建設滯後，嚴重依賴外商銷售我國農產品出口規模雖然不斷擴大，但由於品牌建設和品牌保護不力，缺乏在國際市場知名的農產品品牌，貼牌生產是目前農產品的主要出口方式；同時由於我國農產品出口企業規模普遍較小，國際市場的營銷網路建設滯後，基本依賴外商銷售網路。
c) 與發達國家相比，我省農業國際化存在較大差距主要有四方面的差距：一是質量差距。 主要是產品質量、安全、衛生等標准體系不健全，農葯、獸葯殘留超標、動物疫病控制不力。這些問題嚴重阻礙農產品及其加工產品出口，也影響到國人的食品安全。 2006 年， 日本政府發現了瘋牛病後，成立了由專家組成的食品安全委員會，只要日本政府認定某國是 「 農業殘留超標國家 」 ，無須檢查即可停止從該國進口食品。
『陸』 病案信息管理社會實踐報告急用發郵箱[email protected]
淺談勞動力轉移下的村莊建設
——以海城市高托鎮王坨村為例
摘要：在中國進入改革開放以後，隨著工業化和城鎮化進程的加快，農業生產結構不斷優化、機械化、自動化，使農村富餘勞動力數量逐漸上升，同時，低文化農民思想和能力束縛使其不敢嘗試農村建設中的先進產業，高文化的農民又不滿足於農村的基礎設施和社會福利制度 [1] ，使農村勞動力向城市的轉移成為我國一個重要的經濟現象，[4] 越來越多的農業勞動力由農業和農村轉入非農領域，這為我國社會主義現代化建設做出了巨大的貢獻，為中國經濟發展注入了動力，然而勞動力轉移本身是我國的鄉村文明陷入「治理性困境」，使鄉村出現「空心化」 [2] 等一系列現象。就筆者走訪的王坨村而言，該村由於勞動力轉移造成了村莊基礎設施凋敝，文化建設停滯，子女教育關注程度不足，「993861」部隊難以支撐村莊生產生活等非積極實態和態勢。 [3]
關鍵詞 富餘勞動力轉移 鄉村建設 發展建議
引言：
勞動力轉移特指：農業生產部門的勞動力向非農業生產部門的流動。隨著科學技術的進步和社會經濟的發展，農業部門勞動力向農村內部和外部的非農產業部門轉移，是農業勞動生產率、土地生產率和農產品商品率不斷提高的結果，是人類社會經濟發展的共同規律。
農村對外轉移就業的勞動力大致可分成兩類：一類是被動接受轉移就業的勞動力。他們缺乏知識和勇氣，迫於生存壓力不得不轉移就業：另一部分則是有知識、敢於創新的新成長起來的年輕勞動力。
勞動力轉移一方面確實促進了城鄉一體化和農民增收，為國家GDP增長貢獻了巨大的力量，但是同時農村最優質力量的轉出，使原本沉寂的農村更加沒有了活力，使凋敝的農村在新農村建設過程中步履維艱。簡單的7天調研過程，筆者一行人就發現了勞動力轉移導致的一系列問題。下面是作者關於勞動力現狀的簡單分析和若干建議。
一、遼寧省勞動力轉移現狀
我省勞動力轉移大體分為三種形式[6]：第一種是農村富餘勞動力，多為30–50歲的農民，可稱為老一代農民工，多在農閑時節出去為家裡賺些補貼。第二種是所謂的80後、90後，年齡在30歲以下，他們中的大多數是初中畢業，少數人高中或縣職業教育中心畢業後進城，這些人基本上沒有從事過農業生產，對農村和土地沒有強烈的眷戀之情，極其憧憬和嚮往城市美好生活，期待實現自我價值，社會一般稱他們為新生代農民工。第三種是一批隨著改革大潮早期進入城市並經過歷練的農民工，他們已經在城市生活中打拚多年，積累了豐富經驗和少量資本，為尋求自己的天地而返回農村或搞起農業集約化生產、或搞起小工業、或搞起第三產業，大多數在從事餐飲、商貿、運輸、建築等服務業。年末全省從業人員2317.5萬人，比上年末增加40.4萬人。
下表是遼寧省從業人員變化情況：
圖一：近五年遼寧省從業人員變化圖
資料來源：遼寧省經濟信息網
全省每年約有350萬農村勞動力到城鎮就業，其中遼寧籍在本省務工的農民工約175萬人，遼寧籍到外省務工的農民工41萬人，外省籍到遼寧省務工的農民工約134萬人。遼寧本省農村勞動力常年在城鎮就業、工作的約為216萬人，占農村人口的10%,占鄉村從業人員的18%。
下圖是務工人員分配比例圖：
圖二：遼寧省務工人員比例圖
數據來源：遼寧省統計年鑒
二、王坨村勞動力轉移現狀及問題
2、0王坨村村莊檔案：
王坨村坐落於鞍山海城市高托鎮，東臨渾河，佔地面積6200畝，其中住房面積2000畝，耕地面積3000畝（其中玉米2900畝，魚塘600畝，其餘為水田及河流，其耕地2/3在大壩以外）。共6組，310戶，共1210人，55歲以上人口達400人， 占總人口數的33.3%。 經濟作物以玉米為主，養殖業主要有蛋雞、肉雞、豬、鴨、魚，牛；特色經濟產業以大棚種植為主。其中養雞戶共15家，規模為3000~~5000隻；養豬農戶共5戶，平均每戶100頭；養鴨共11戶，其中10棟為規模養殖，每戶5000隻，共5萬多隻鴨，由當地飼料廠提供飼料和供銷渠道；養魚4家共600畝魚塘。大棚種植戶145戶，每戶平均大棚面積1.5畝，主要種植茄子、芸豆，茄子，其價格隨著季節和市場的變化而變化，。村中100%普及農村合作醫療。村中有一座撤點並校的小學，共17名教師，學生120人，其圖書館和多媒體教室處於閑置狀態。村中有一秧歌隊，由村中文藝帶頭人組織進行娛樂演出，極大程度地豐富了村民們的業餘生活，村中鄉土文化氣息濃厚，民風淳樸、和諧。
2.1村莊勞動力轉移概況
王坨村勞動力轉移盛行與2000年，截止筆者調研時，全村共有310 名外出務工人員，近村莊勞動力總數的50%，其中40 名女工。20戶在保留保留當地戶籍情況下全家遷入城鎮，每年村子大約有10名大學生。
下表是村莊務工人員數量變化圖：
王坨村務工人員變化圖
0
50
100
150
200
250
300
350
2000
2001
2005
2010
2011
年份
人數
『柒』 一份社會實踐調查報告,3000字左右就行,,謝
京大學赴大榆樹鎮暑期實踐團實踐報告
引言
當我們的實踐團隊第一次踏上大榆樹的土地時，我們便被這里整潔、和諧的景象所感染。提到農村，許多城裡人的潛意識里便會不由自主的蹦出來一些刻板印象：經濟落後、道路不暢、臟、亂、差等。然而，隨著時代的進步，黨提出了建設社會主義新農村的要求。於是，各級政府在黨的領導下，逐步地改善農村的政治、經濟、文化建設，建立起了真正的「生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主」的社會主義新農村。
通過幾天的走訪、參觀以及團員之間的相互交流，我們對農村有了新的了解和認識；同時，我們也根據自己的所獲得的信息，並且從我們觀察、分析問題的角度發現了大榆樹鎮在「新農村建設」中的一些問題，並提出了一些我們自己的看法。然而，我們的涉農經驗並不豐富，對於「三農」的研究沒有深刻的造詣；希望錯誤之處能夠見諒。
由於我們這次的暑期實踐的重點是考察新農村建設中的農村經濟建設，因而，我們將主要圍繞大榆樹鎮的一、二、三產業提出我們的看法，同時也在最後對其他方面提出一些小小的建議。
全鎮概況
榆樹鎮位於延慶縣城東南4公里處，距八達嶺長城僅有5公里，屬城郊型半山區鄉鎮。轄區總面積60.07平方公里，共有25個行政村，5297戶、14373口人。耕地面積3.2萬畝，森林覆蓋率達31.74%，綠化率達32.03%，環境十分優美。2006年全鎮農村經濟總收入達到7.7億元，人均勞動所得8025元。第一產業以種植業和養殖業為主，第二產業為全鎮經濟的支柱，第三產業以民俗旅遊為主。
一、 第一產業
全鎮2007年農業種植面積達到34762畝，其中：耕地種植面積3.2萬畝，非耕地種植面積2455畝。全鎮糧田種植面積22538畝，中葯材種植面積5000畝、蔬菜面積4343畝、果樹面積5189畝。全鎮共存欄禽類11.7萬只、存欄奶牛1746頭、存欄肉牛651頭、存欄肉羊4086隻、存欄生豬2809頭。
全鎮的農業以葯材、蔬菜、畜牧、果品、花卉為五大主導產業。經過努力，形成了「五個千畝」，即千畝蔬菜、千畝菊花、千畝西洋參、千畝葯材、千畝仁用杏；建成市級標准化示範基地6個、奶牛養殖小區6個、各類專業合作組織20個。
從以上大榆樹鎮農業概況中可以看出，大榆樹鎮正在邁向具有特色的都市型現代化農業道路，農業產業結構多元化，基本實現了「一村一品」的產業格局。大榆樹鎮的農業取得了豐碩的成果，但也存在一些問題。
1 在農村用地上，各村集體通過多種土地流轉和經營方式，如「企業」+「經合組織」+「農戶」等。農民手中的土地流轉到了村集體進行經營，然後農民回到自己的土地上為企業打工，這樣農民得到了土地流轉金、勞務費、分紅等收入，使得村民擺脫了僅僅依靠在自己的土地上耕種獲得單一收入的狀況，實現了農民經營方式、收入來源的多樣化，減少了農民生產經營面臨的各種風險。同時，由於土地流轉到集體進行統一經營，有利於實現規模化經營和機械化大生產，從而獲得規模效益；而且，改變了農民由於畏懼土地經營權變動而對農業設施投入嚴重不足的情況，有利於加大對土地進行長期性經營的投入、優化資源配置。
另外，我們認為可以打破村級行政區劃的限制，統籌農業用地，調整農業種植的布局，將同一種特色農產品集中種植，從而便於生產和管理。
目前可能存在的問題是，這種土地流轉機制剛剛興起，我國的土地流轉程序和規范尚未建立，農民對這種機制的了解還不是很深入，並且農民的維權意識還不是很深刻，土地糾紛、利益分配糾紛的隱患存在，農民的土地權益可能會受到損害。因而，村集體在進行土地流轉時要注意對這種體制進行宣傳，注意維護集體利益和農民的個人利益，盡量做到信息透明化。
2 在農業生產上，全鎮糧田種植面積22538畝，中葯材種植面積5000畝、蔬菜面積4343畝、果樹面積5189畝。可以看出，糧食作物種植還是佔主要位置。誠然，農業是經濟的基礎，糧食是基礎的基礎，但是我們可以在保證糧食安全的基礎上，擴大經濟作物的種植面積，比如綠蘆筍。這樣一方面擴大了綠蘆筍的種植規模（現為2000畝），形成規模農業，另一方面可以提高經濟效率，增加收入。由於綠蘆筍一畝一年凈掙3000元，約為一畝玉米的10倍，所以扣除不種玉米後可能需要買的秸稈等，仍然能夠較高地提高收入。這樣形成規模之後，質量可以進一步提高，成本可以進一步降低，
3通過這幾天的調查，我們發現大榆樹鎮的農業主要停留在生產初級農產品的層面上。各類訂單農業蓬勃發展，但是直接將種植所得的農產品賣給收購企業而不進行深加工，農民並不能獲得更高的收益。
因而，我們認為可以利用大榆樹鎮當地生產農產品原料的優勢，建立自己的農產品加工企業，延長產業鏈，並對產品採取不同的加工策略：適宜進行深加工的，要加工成成品。比如，恆宇華康葯業有限公司就是一家集中葯材種植、加工、銷售為一體的現代化中葯飲片製造企業，在支持農民就業、增收起著重要的作用。對於蔬菜水果等進行美化和提高保存時間的包裝，提高其品位，並利用當地便利交通運輸，直接打入超市以及餐館等較高端市場。這樣，既大力提高農產品的附加值，又可以直接闖出自己的品牌，為提高當地經濟及農民生活水平做出積極貢獻。
4 在農業設施上，要加大對於設施農業的資金投入，促使其建立完善的配套設施和服務體系。比如，岳家營的花卉產業，就必須建設和完善花卉基地水利配套設施、日光溫室大棚和冷庫等相應的服務設施,
5 在產品銷售上，雖然訂單農業蓬勃發展，但是依然要強化市場營銷工作，大力開拓農產品市場。第一，要依託專業合作組織和協會，加強營銷隊伍建設。第二，要加強農業產業信息的收集、整理、研究及發布等服務體系建設。第三，要拓寬銷售渠道，完善銷售網路，強化產品推介。
二、 工業
大榆樹鎮被定為全縣的工業重鎮，幾年來緊緊圍繞著「工業立鎮」這一指導思想，狠抓園區的基礎設施建設，園區規劃佔地5700畝，實現了六通一平。大榆樹鎮共有入園實體企業25家，對入園的企業，提供優質的服務，因此工業發展迅猛。
『捌』 有誰能幫助寫一篇關於農業生產的調查報告（謝謝了）
以下只是樣本
我縣訂單農業是在市場經濟體制逐步完善，農業和農村經濟發展進入新階段的背景下發展起來的。隨著社會主義市場經濟的逐步深入，農業經過若干年的漸進改革和發展，市場化程度正在逐步提高。就糧食而言，糧改的推行，打破了長期以來糧食高度集中統一的計劃經濟運行模式，開始了市場化運作。國有糧食企業推向市場第一線，企業為了生存，確保糧食安全和掌握一定糧源的需要，預先要確定收購計劃；而農民（生產者）一方，受近幾年農業生產全面豐收農產品賣難的影響，為使產品不致於積壓，預先必須尋找賣主，這樣，農民與企業間的關系就建立起來了，訂單農業應運而生。
一、訂單農業發展的基本情況
訂單農業作為一種市場導向型的生產經營模式，對於深化農村經營體制改革，促進新階段農業和農村經濟的發展，將發揮積極作用。我縣訂單農業雖處於起步階段，但發展較快，效果明顯，前景看好。就目前的發展情況來看，可歸納為以下幾個特點：
一是訂單農業的品種數量在增加。已經由少數經濟作物、雜交稻制種擴展到水稻、蔬菜、特產、畜牧、水產等大宗農產品，由種植業延伸到部分養殖業、加工業。由2-3個品種增加到今年的20多個品種。上半年我縣共簽訂訂單260份，合同總額達3000多萬元。
二是訂單農業的區域范圍在擴展。目前訂單農業已從嶺頭、岩頭等個別鄉鎮擴展到烏牛、昆陽、徐嶴、西源、岩坦、甌北等20餘個鄉鎮，發展迅速。訂單農業商不僅有本縣的農業龍頭企業，而且有縣外的龍頭企業，甚至還有市外、省外的龍頭企業。本縣的農業龍頭企業如烏牛思源、甌北嘉豐、利多康、昆陽、縣糧食收儲、楠江等農業開發有限公司；縣外的龍頭企業如快鹿集團、美福食品、市食品公司、市糧食收儲等公司；市外的農業龍頭企業如杭州商會；省外的如山東人秦德忠在縣良種場發展大蔥與香蔥等。
三是訂單農業向優質和特色方向發展。農產品的質量是訂單農業的生命，數量是訂單農業的基礎。要發展訂單農業必須要有一定的農產品數量和具有較好的品質。量大質優的農產品更易獲得訂單，如美福食品有限公司在茗嶴鄉建立1200畝無公害蔬菜生產基地，要求按照無公害生產標准進行種植，予以高價收購；烏牛鎮的優質米按質實行最低保護價收購。為確保訂單農產品的數量和質量，農業部門對訂單農業的品種選擇、栽培、收購實行全程技術指導。
四是訂單合同形式的多樣化。一是與農戶直接簽訂。如縣糧食收儲公司與202戶種糧大戶簽訂了430萬斤早稻收購合同；市食品公司與養殖大戶簽訂生豬收購合同。二是通過中介組織（企業）簽訂。就是農業龍頭企業先與鄉鎮政府或農業部門或中介組織簽訂合同，再由中介組織與農戶簽訂訂單。如快鹿集團與岩坦鎮簽訂了650畝綠色食品的生產合同，與西源鄉簽訂150畝南瓜生產合同；美福食品公司與茗嶴鄉簽訂了田魚30噸，四季豆400噸，刀豆200噸，蘿卜1000噸，蒲瓜300噸，秋豇豆200噸的合同；溫州亮妹食品有限公司與岩坦鎮簽訂100畝的甜玉米產銷合同等。三是農業企業直接投資農業開發，建立自己的基地。如縣利多康食品飲料有限公司在大洋山建立了野菜生產基地，美福食品有限公司在橋頭租地開發等。
二、訂單農業的作用與效果
訂單農業實現了生產要素與社會資源的優化配置，給現階段農業發展注入了強心劑，對於深化農村經營體制改革，推進農業結構調整，促進效益農業發展，增加農民收入發揮了重要作用。
（一）有利於引導農民進入市場，增加農民收入。當前農民增收困難，原因是多方面的，但主要是千家萬戶小生產難以適應千變萬化的大市場，銷路難尋找，質量難提高，規模難擴大。訂單農業使農民生產有了目標，銷售有了渠道，收入有了預期，解決了農產品賣難的問題。如利多康食品有限公司與上塘鎮栗一村簽訂了100畝的菜心生產合同，合同規定每公斤0.7元為保護價，其中一菜農的0.3畝地收入達400元。農民有了「訂單」以後，可大量消化農產品原料，由直接上市轉向加工增值後上市，緩減了市場壓力，降低了農業風險，確保了農民收入的增加。如2000年，岩頭鎮壟翔、陳家坪、潘家洋、下日川等村的農民首次與溫州快鹿集團簽訂150畝大蔥、南瓜的產銷合同，合同規定南瓜每公斤1.40元、大蔥每公斤1元作為保護價。然而，在收成時，南瓜的市場價為每公斤0.8元，大蔥每公斤為1.40元，由於已經簽訂了合同，「快鹿」只好以每公斤1.40元的價格收購南瓜，大蔥以每公斤1元收購，這使當地農民得益匪淺，僅此項就為農民增收50萬元。
（二）有利於推動農業結構調整，促進農業增效。訂單農業的實踐表明，抓住農業合同這只「有形的手」，就能較好地引導農業結構調整，就能促進農業向廣度和深度進軍，促進農業結構優化和產業升級。一是對農業結構調整提供市場引導，促進品種調對。通過合同「訂單」的形式，不僅可以解決農民的賣難問題，而且可以解決農民普遍不知道種什麼的問題，使他們種得放心，賣得稱心。如今年初，當糧食購銷市場化改革政策出台後，好多種田大戶對糧食市場走勢感到心中無數，對種植布局難以安排。正當農民憂心忡忡之時，永嘉縣思源農業開發有限公司根據市場信息，率先提出每百斤稻穀以不低於70元的保護價收購，給種糧大戶吃了定心丸。二是對農業結構調整提供技術支撐，促進品質調優。訂單農業對農產品質量、規格提出了具體標准，必然要對相關的種苗、技術等提出相應的要求。這是農業龍頭企業獲得農產品數量和質量的保證，也是農民實現預期收益的關鍵。龍頭企業認真實施優質優價政策開展種苗技術服務；農民積極採用優新品種、應用先進技術，從而提高了優質品種的覆蓋率和先進技術的到位率。如市糧食收儲公司為了發展「協優9308」和「Ⅱ162」等優質米，制定了優價收購政策，與昆陽鄉簽訂了2000畝的生產合同。三是對農業結構調整提供升級功能，促進產業調強。訂單農業能推動農產品加工業和運銷業發展，促進產加銷有機結合，提高農民組織化程度，是農村產業結構重組和優化的重要推動力量。
（三）有利於發展原料生產基地，實現企業增利。訂單農業使企業有穩定的原料來源。當前雖然農產品總體上供大於求，但是生產的波動性也很大，如果加工原料完全依賴市場，原料難以保證，容易出現「吃不飽」甚至「無米下鍋」的問題。如今年早稻穀收購，若無訂單，儲備糧就很難收足。大宗產品如此，新特優產品更需要以訂單形式落實。實施訂單農業，還會因價格的明示作用，帶動周邊其他農戶跟著生產，起到原料基地建設「放大」的效應。訂單農業使企業原料質量有可靠的保證。原料的質量是產品質量的基礎。原料的質量又取決於自然條件、品質和栽培管理技術。各地生產條件不同，技術管理水平不同，產品的質量差別很大，如果從市場上收購農產品原料,質量很難保證。通過訂單農業，建立農產品基地,就可以按照訂單要求,組織標准化生產，確保農產品原料質量。同時訂單農業為進一步提高農產品質量創造了條件。建立長期的合同合作關系，各方面都會不斷增加對基地建設資金、技術、物質的投入，促進科技水平和能力不斷提高。
三、訂單農業發展中存在的問題
訂單農業的發展使我縣農業生產經營方式發生了新轉變，但在實踐中存在以下幾個問題：
一是訂單合同的簽訂、運作、監管尚不規范。從訂單文本看，規范性合同少，意向性協議多，存在著內容不全面，格式不規范，標的不具體，責權不明確等問題，可操作性不強，有的甚至是口頭協議而無書面合同，給合同履行帶來難度。從訂單運作看，有的是企業與鄉鎮政府簽訂協議；有的是通過政府撮合，農民與企業簽訂協議；有的是重復簽訂，「一女嫁二郎」。從訂單監管看，缺乏明確的監管機構和仲裁機構，違約行為得不到迅速公正的處理。主要原因是訂單農業剛剛起步，訂單經驗和技術不足，需要一段時間摸索；企業特別是農戶都有一種包贏不輸的思想，不願意把合同條款定細，以便在違約時免去責任。
二是訂單雙方的法律意識不強。從農戶一方看，主要在訂單合同簽訂以後，當農產品市場形勢趨好，其價格走勢明顯高於訂單時，一些農戶為追求眼前利益，常棄訂單於不顧，把農產品私下賣給其他客商或自行銷售；從客戶一方來看，約定的農產品市場滯銷，價格走低，就一走了之，把損失加到了農民的頭上。出現違約是雙方法律意識淡薄，沒有認識履約的嚴肅性，只看重眼前利益，缺乏長遠合作的打算。有的訂單雖然通過政府、農業部門與農戶簽訂的，但一旦一方違約，後續工作難以處理。
三是利益機制沒有真正形成。據調查，3/4以上農業龍頭企業在發展訂單農業過程中，還是單純的買賣關系，保護收購和實行「二次追利」的不普遍，企業和農戶還沒有形成利益共享，風險共擔的機制，訂單顯得比較鬆散。另外大多數訂單是短期訂單，一年一訂或一季一訂，質量、品質價格等變動較大，使農戶在生產上無所適從，容易導致農業結構的多變和反復，不利於形成區域化的農業生產格局。
四是缺乏相應的發展環境和條件，訂單農業數量偏少。我縣訂單農業起步遲，政府、部門、農戶對訂單的認識不夠，宣傳和培育力度不夠。同時我縣農業的生產規模偏小，規模化、基地化程度不高，制約了訂單農業的發展。
四、發展訂單農業的對策
發展訂單農業，對於深化農產品流通體制改革，解決當前農產品「賣難」等突出問題，具有積極的推動作用。針對上述訂單農業發展中存在的問題，我們著重要抓好以下幾方面工作：
一要注重提高農產品的質量和數量。發展符合市場需要的優質農產品是農戶獲得訂單的前提條件，質量是訂單農業發展的生命，數量是訂單農業的基礎。所以發展訂單農業始終注重提高農產品質量和數量，要充分發揮當地的資源優勢，來調整耕作制度和優化品種結構，要因地制宜，調整農業生產區域布局。大力發展名特優新品種。在發展訂單農業中緊緊依靠科技提高農產品質量，通過加強種子工程建設，加快名特優新品種的引進和推廣；運用先進實用技術，從各個環節保證農產品的品質；通過科技培訓，提高農民的科技素質，不斷增強農民的質量意識。高的科技含量和一定的規模產量，使農戶多贏得訂單。
二要始終注重培育名牌，不斷開拓市場。牌子響，市場旺。在發展訂單農業時，政府和部門要根據本地優勢，把實施名牌戰略作為效益農業增效的重點來抓。首先要確定品牌。目前著重抓「兩早」。一個是烏牛早名茶。以其「人無我有，人有我優」的優勢，吸引著各地茶商，成為眾茶商的搶手貨，並多次獲全國農業博覽會金獎，省優質農產品金獎和市農業名牌產品。我縣被農業部命名為「中國烏牛早茶之鄉」。全縣已有烏牛早茶園2.7萬畝，年產量約300噸，產值達7000萬元。另一個是早香柚。多次獲得全國農業博覽會金獎、品牌產品、柚類評比金獎。早幾年前，其品牌已名揚省內外。我縣的碧蓮、大若岩、岩頭等鄉鎮很多農民已把它作為脫貧致富的「搖錢樹」，開發基地的積極性很高。還要積極對楓林大棚蔬菜、東皋紅柿、荊洲板栗、茗嶴田魚、橙田楊梅等進行商標注冊。其次要通過參加國家、省、市舉辦的農產品博覽會、展示會以及優質農產品評比等活動，不斷提高其產品的知名度，促進了市場的開拓。並要對外舉辦名優產品展示會、新聞發布會等形式，大力宣傳當地產品，通過網上宣傳、在大中城市設立辦事處等形式，通過名牌擴張來加快發展效益農業。
三要依法維護訂單的嚴肅性。訂單能否有效履行，是發展訂單農業的關鍵環節。只有訂單簽約雙方形成了責權利統一的制約機制，訂單才能有效履行。在發展訂單農業中，一方面把訂單農業納入法制化管理，維護訂單的嚴肅性，另一方面，積極探索建立各種互惠互利、相互制約的利益聯結機制，建立相對穩定的農產品購銷關系，為訂單的有效履行創造條件。同時還要運用政策法規規范訂單農業，搞好引導、協調和監督工作，不斷完善訂單的簽訂和管理辦法，為當事人提供政策法規咨詢、合同糾紛處理等服務，切實保護當事人利益，防止毀約事件的發生。
四要大力培育發展中介服務組織和經紀人隊伍。中介服務組織和經紀人是訂單農業的直接參與者和推動者，在農產品流通中發揮著重要作用。各級政府和部門要根據本地的資源優勢和農業發展特點，積極引導農戶通過股份合作制或股份制，創辦經濟實體，連接生產、加工和銷售。按照「自主經營、自願聯合」的原則，組織互助合作的聯合組織，成立行業協會、經濟專業合作社，發揮他們在發展訂單農業、促進農產品銷售、提供生產服務中的作用，為農戶提供產前、產中、產後服務，保護農民的合法權益；圍繞當地的主導產品，組織農戶在搞好生產的同時，經過加工、自行銷售，減少農業內部利益的流失，增加農民收入。要進一步壯大農產品經紀人隊伍，鼓勵、組織更多的農民進入流通領域，專門參與產品的販銷，緩解農產品賣難的問題，推動訂單農業的發展，同時加強對經紀人素質的培養，採取多種形式培訓，提高營銷水平，增強文明經商，守法經營的意識，帶動區域農業經濟發展，提高農業經營水平和經濟效益。
五要建立保障機制和加大政策扶持力度。一是建立各種風險基金，如生豬生產調節基金和實行農業保險，確保農業生產穩定，緩解自然與市場兩大風險。二是繼續加強對農業龍頭的支持和培育，尤其要大力發展加工企業和培育購銷大戶。在資金、信息、技術、服務等方面給予支持，加大對農業的投入，為發展效益農業多做實事。三是組建農業貸款擔保公司，縣財政注入一定的啟動資金，有關農業企業認購一定比例的股份，按股份制運作，解決農業龍頭企業貸款難問題。四是充分發揮政府部門的引導作用，為訂單農業的發展創造良好的環境條件。如協調農戶與企業之間的關系，規范雙方的經濟行為；建立健全信息服務網路，利用農業信息網、招商引資等，積極幫助農戶了解市場，開拓市場；與廠商、客戶建立廣泛的聯系，為農戶獲得訂單牽線搭橋等，促進了訂單農業健康快速發展。