宿說果酒市場定位

1. 請高手指點果酒市場細分要點

我是學市場營銷的，市場細分的目的是為了找到目標市場。
市場細分的標准主要有：地理 人口 心理 行為。按照行為細分就是按照消費者購買或使用商品的時間、購買數量、購買頻率、對品牌的忠誠度等變數來細分市場。
有效市場細分的條件有三個：一是可衡量性，就是說有明顯的區別，有合理的范圍。二是可進入性，就是說你能否進入該市場，三是可盈利性也叫規模性，就是你這是市場大不大。
市場細分主要有以下幾個步驟：
一，正確選擇市場范圍
二，列出市場范圍內所有潛在顧客的需求情況
三，分析潛在顧客的不同需求初步劃分市場
四，篩選，就是選比較肥的市場
五，為細分好的市場定名
六，復核，就是深入研究細分市場的特點
七，決定細分市場的規模，選定目標。
祝你好運。果酒是消費品，可以按照不同的標准來細分，我建議你用人口，地理，心理 ，行為等因素對市場進行細分找出目標市場。

2. 了解果酒，果醋在人類健康，社會經濟生產等方面所具有的意義

蘋果醋的營養價值：
1、酸性口感的鹼性飲料
蘋果醋是一個口感呈酸性，在體內代謝後呈鹼性的飲料，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性。
食品的功能，並有利於它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性。
2、富含果膠，有益健康
果膠有利於腸道中有益菌的生長，有益菌能夠產生人體必需的營養物質，如維生素B族（維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸）、維生素K2等。
3、富含維生素，美容養顏
蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細膩，發質柔順。
4、易感冒晨起喝蘋果醋
蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。
蘋果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。
對於愛感冒的人來說，可以在早飯後出門前喝一瓶蘋果醋，可以抵禦早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把蘋果醋加熱來喝，這樣對胃沒有什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
5、上班族喝果醋可以消除疲勞
對於上班族來說，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。
一般來說，果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。它們使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。
經過長時間勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。
通常來說，下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，可以選擇在此時喝250毫升蘋果醋，可以起到非常好的效果。
6、夜晚喝果汁醋美容
夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。
此外，在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊綳或者是干澀的情況。
是非常健康保健的食物！

3. 我想生產果酒，果酒的市場前景如何

果味啤酒獲女性消費群體青睞

果味啤酒(簡稱果啤)是一種口味介於啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽、大米等為原果啤料，加入啤酒花，經糖化、發酵，並在過濾時加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。

從口味來看，與傳統啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，酒精度較低，且具有各種不同水果口味。

從消費群體性別來看，無論國內還是國外，女性都是果味啤酒主要消費群體。根據《2018天貓酒水線上消費數據報告》，女性消費果味啤酒的金額佔比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%，其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%，格外受到女性消費者的青睞。

——以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院《中國果味啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。

4. 果酒：走什麼營銷路線

逆流而上，方顯英雄本色。逆，就是別出心裁，與眾不同，然後脫穎而出。對於英雄是這樣，對於好產品也是如此。 目前的果酒企業，卻無一例外的一邊倒，沒有一家能夠「鶴立雞群」，不是企業不願意，而是沒有找到開拓市場的訣竅，也有的企業投入不小，但策略不對路，一直不溫不火。其實果酒自誕生以來，就像得了「侏儒症」，一直成長不起來，活在尷尬的世界裡，酒行業是個大產業，白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、甚至是保健酒都是世風生水起，而果酒卻一直沒有立錐之地。 作為一個新興品類，隨著消費者的消費理念、消費水平的提升，果酒行業是趨勢已是定局，但事實卻是，整個果酒行業就像進入了團霧，始終沒有找到市場突破口，一直徘徊不前，不能形成氣候。 綜觀白酒市場，我們發現，喝白酒的人有三類，一類喝的是面子，因此會買很貴的酒，比如五糧液;第二類喝的是氣氛，因此會喝很多，比如金六福;第三類喝的是寂寞，例如二鍋頭。具體到果酒，因為度數不高，又喝不出氣氛，寂寞就更別說了，所以發展方向變得模糊不清，甚至有些一度把果酒定位為女人酒，但在現實生活中，很難看見有人消費。 李明利認為，果酒市場一直運作不好，原因很多，但只有明晰三個問題才能找到出路：一、果酒應該有大的發展方向，知道要往哪裡走，有了方向才會有定位;二、明確競爭對手，果酒到底和誰競爭，是果酒自己?還是白酒、紅酒、保健酒?有了明確的競爭對手才能產生作戰策略;三、要認識到什麼樣的人喝果酒，也就是說，找准突破人群。而這一切都需要「知己知彼」。所謂知己，即了解行業狀況、行業走勢、行業強勢、弱勢，機會點;知彼：即消費需求、消費價值、競品優劣勢等，而扎扎實實了解消費者才是突破的起點，用最強的優勢滿足競品尚未滿足的消費者需求，才是出路。 立足消費需求 打破消費壁壘 誰能撥到消費者內心最敏感的弦，誰就是果酒行業最大的贏家。 在方圓品牌營銷機構做的果酒專項調研中，果酒的認知度，流行程度，消費方式、消費情景，口感、文化等均是影響果酒熱賣的重要因素。 而大多數果酒企業對於消費者的種種心理並未太多關注，也沒有以此作為解決問題的關鍵點，而是在一味強調果酒的營養價值，希望消費者將「水果的營養價值」作為購買果酒的核心需求。 這些恰恰是果酒企業犯了一個方向性的錯誤：絕大多數消費者並非因為要補充營養、要美容而飲酒，在白酒市場，曾經有一些企業在激烈的競爭中打出了「營養型白酒」的概念，卻被淘汰得更快。 因此，對於消費者心智理解的不夠透徹，不知道消費者為什麼購買?導致企業無論在宣傳推廣上還是營銷上，一直都在隔靴搔癢，做無用功。所以，很多企業對於這么一個有前景的行業，有著很好產品基礎的果酒，而卻沒有實現其應有的價值，甚至出現「抱著金娃娃討飯吃」的現象。 在北京方圓品牌營銷機構看來，要破解消費者的心智資源，就要對現代人的心理及飲酒文化十分了解。中國人喝酒，特別注重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。在商務、公務這個酒類消費的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇;在朋友、親戚聚會場所，啤酒往往是家庭消費首選;在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇;而在家中，中老年人往往是喝點保健酒，注重延年益壽，健體養生。 而恰恰，果酒最缺少的就是這樣一個支撐，它找不到喝酒的人在哪裡，找不到喝酒的場合，也不能給出一個必須喝果酒的理由。勸大家「每天喝一點，健康多一點」，的寧夏紅已經慢慢淡出消費者的視線，實時證明這條路已經很難前進，從葡萄酒和啤酒的發展就可以看到，兩位前輩都是在「營養」路上不暢的情況下，及時調整策略，扭轉方向，通過以「講品味，講時尚，講生活方式」而打開了市場。 因此，對於果酒來說，要想扭轉乾坤，與酒業前輩們一決高下，就要在學習中突破，一方面破解消費者的心智壁壘，一方面通過策略找到生存之路。 明確競爭對手 用差異化實現突破 果酒要想生存下去，就要競爭，競爭對象，決定了競爭的方式。沒有哪個競爭對手強大到不能別挑戰，只是挑戰的此略有所不同。 很多業內人認為果酒是個單獨的品類，目前中國還沒有果酒品牌老大，所以不存在競品，只需要做好自己的酒，就可以了。事實上李明利本人也確實看到了很多這樣做的果酒企業，但「好酒也怕巷子深」用在果酒行業，再合適不過了。 沒有競品未必是好事。競品的生存之道就是相生相剋。縱觀行業的發展幾乎都是有兩個以上的品牌共同推進行業發展，可口VS百事。伊利VS蒙牛、麥當勞VS肯德基、茅台VS五糧液、耐克VS阿迪達斯等。 因此，找到明確競爭對手，是果酒要生存下去的根本問題。 在方圓看來，果酒不但要找競品，而且要找到一個大的競爭對手，並於之形成差異化，就能找到生存空間。就像「賓士好坐，寶馬好開、沃爾沃安全」一樣，各有各的優勢，各有各的賣點。和巨人站在一起，找准巨人的空擋，利用精準的策略，區隔目標消費人群，實施精準打擊，這樣才能把行業推到公共視線。 在此基礎上，針對不同的果酒，可以打造不同的賣點，荔枝酒的高貴及歷史文化，玫瑰花酒的美顏及浪漫，獼猴桃酒的營養價值，桑葚酒的清熱潤肺功效等，再加上地域牌、文化牌、渠道牌、營銷牌等，才能形成不同的差異化。 「人有我優」的時代如今只剩下了個尾巴。當今的社會是個多元價值的時代，差異化就是價值。而營銷的競爭關鍵在於此，即使是和傳統觀念沖突的產品，只要有差異化的價值，就會有市場，芙蓉姐姐、鳳姐、犀利哥等草根名人的成功之道皆在於此。 而目前果酒的包裝、顏色、甚至是口感都和葡萄酒出奇的相象，不難想像，這種跟隨性策略毫無疑問使企業自覺的跳入了自己選擇的紅海。 李明利本人認為，果酒不能簡單的模仿葡萄酒和保健酒，而是要形成自己的風格，與眾不同，通過差異化競爭開辟藍海，才能找到一個更大的市場，並走出新的特色營銷之路。 挖掘果酒文化內涵 進行特色營銷 困擾果酒最大的問題就是：我是誰。果酒，到底賣的是果還是酒?是保健酒還是另一個新品類?果酒應該給自己一個明確的定位，一個與白酒、啤酒、紅酒乃至保健酒完全不一樣的價值，以此構成果酒的核心賣點。 李明利認為，果酒就應該成為果酒，只是在營銷的重點上應該作調整，營銷的次序應該是：先賣酒再賣果。在酒的領域中找到生存的空間，不能簡單的把酒作為一種水果的載體。 酒市場競爭如此激烈，怎麼辦?文化營銷無疑可以借鑒的營銷方式之一。 近幾年興起的白酒品牌，金六福、 小糊塗仙、水井坊、西鳳酒等都做得非常優秀。「金六福」憑借「福文化」打出的「中國福·金六福」旗幟就成功地將一個新生白酒品牌烘托出世，小糊塗仙、水井坊、西鳳酒等也是不同程度的運用了我國的傳統民族文化，成長為今天的大品牌。 而對於消費者來說，白酒已不是一種單純的商品，已經變成了一種實現情感寄託和自我價值滿足的消費載體，這就是酒的文化內涵。 因此，對果酒來說，文化因素是決定一個品牌是否能和眾多的競爭對手進行有效區別的關鍵點。具體到各種不同的果酒，其產地、原料、工藝、口感本身就具有非常強烈的不可復制的特點，完全可以通過精心設計，突出內涵，增加產品的核心影響力。 李明利本人認為，對於果酒，功能易求文化難得，誰在文化上做得精彩，誰就能勝出。比如說喝的是果酒，品的是獨特的文化，享受的是生活，投來的是尊敬的目光，達標一種理念。

5. 中國果酒的市場定位，和消費群體，是否有附帶的產業鏈條比如果醬之類的

市場定位，大概是年輕的或者中年的比較好。會和紅酒有點像，但是比紅酒稍顯大眾化一點。講究的是健康和營養。
產業鏈條會有的，例如果醬和果醋等等。但是果酒的話，加入一點童話色彩會更加的打動人的。

6. 石榴酒這么好,銷售市場為什麼沒有打開市場呢

本人超喜歡米酒和果酒！！！但是包括石榴酒在內的果酒，雖然在民宿 田園生活熱的時候已經越來越受歡迎，釀制上來看果酒還是以民間家庭及小酒店、小酒坊自釀為主，方法費時也容易被污染，沒有產生規模效應。

國內的果酒產業也才起步十幾年，對大眾來說暫無龍頭企業，只要有規模化的酒商敢於做宣傳攻勢，首先就奠定了自己龍頭的地位吧。
另外，葡萄酒是和啤酒 黃酒並稱的世界三大古酒，西方葡萄酒文化歷史悠久，也並不只是一句營養價值能比較的，我們喝酒的時候品相品色品味，也品文化。對於果酒來說，我們品的則是中國人骨子裡的農家田園嚮往，也有秋季收獲的喜悅——這可以是營銷的一個方向吧，希望石榴酒啥的各種果酒商們，不要問為什麼，而問怎麼做好嘛？！！！

7. 果酒的前景

從2015年的行業數據顯示，在白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、其他酒類等5大酒種之中，其它酒類去年完成銷售額328.72億元，實現總利潤44.65億元，較之2014年同比增長26.28%。從利潤總額來看，果酒遠不及白酒等成熟酒種，但從數據可以看出，在白酒等品類年增長數據保持個位數的形式下，果酒接近30%的增速是一個令人不得不重視的現象。
而作為第二梯隊的80後、90後則明顯對紅酒、進口酒和果酒比較感興趣，無論是成長經歷還是經濟能力，80後、90後們對白酒的興趣遠不如他們的前輩。所以，我個人認為，白酒行業之所以會進入緩慢增長期，消費者的結構變化有著重要影響。
一、新型消費者注重口感體驗，領袖引導的效果遠不如從前
過去，意見領袖引導是白酒推廣及培育消費者的重要方式之一，而現在，隨著年輕消費者的比重日增，他們更注重即時體驗。而白酒由於其正式性致使大部分年輕消費者不會去品嘗。而果酒由於介於飲料和酒類之間，無論是口感還是外包裝上對年輕消費群體都有一定吸引力，再加上目前果酒十分注重品鑒推廣，因而符合年輕消費者的需求。
二、消費文化在影響消費需求，消費者需求在轉變
白酒文化所培育的消費者正在逐漸減少，誠然，從目前來看，白酒消費依然是酒類消費第一位，但是從白酒消費者年齡來看，80後、90後、00後的構成比重漸少。這說明傳統的白酒文化對年輕消費者的影響力在削弱，反而是紅酒文化、果酒文化和啤酒文化對年輕群體的影響力在與日俱增。
而從消費者需求來看，雖然在今年春糖上，很多白酒廠家都在宣傳「健康白酒」概念，但是市場反應並不理想，絕大部分消費者還是不能將白酒等同於健康，這使得「健康白酒」概念短期內無法成為主流觀點。
從年輕群體的酒水消費時段來看，白酒消費集中於冬季，而其他時間消費以紅酒、果酒和啤酒為主。值得一提的是夏季酒水消費集中表現為啤酒，這固然是啤酒的季節性優勢，但也不可否認啤酒文化對消費者的潛移默化影響。
那麼果酒的主要優勢又在哪裡呢?
一、從口感上來分析，果酒以其水果的風味結合酒精有一種獨特的口感，能夠吸引以年輕消費群體為主的新型消費者。
二、從健康價值來說，果酒具備一定的健康養生價值，再加上廠家有意宣傳，使得消費者對果酒的第一印象較好，有較高的購買意向。
三、從價格上來說，大部分果酒價格一般較低，有一定價格優勢。低價而不低端，潤居坊果酒就是走這個路線。

8. 果酒的市場前景

這個行業應該說前景不錯，只是經營的人較多，竟爭激烈。

9. 現在國內果酒的市場怎麼樣，好做嗎

傳統酒業指的應該還是白酒吧，實際上現在新興的一些酒挺受歡迎，比如果酒，花酒什麼的。我之前買了一套生活有時女性小酒，也是聽朋友說好喝才買的。

10. 中國的果酒市場現狀是什麼

1.除葡萄酒以外的果酒品種很多，但全國性的品牌不多；
2.我國水果資源豐富，絕大部分水果都可以做果酒，有一些地方品牌不錯；
3.做果酒相對季節性較強，做出一定規模需要持續資金投入，同時成品酒需要一年以上的陳釀期。
4.果酒消費市場還需培育和宣傳！............