『壹』 食品安全調查報告1500字以上
一． 調查背景
食品安全問題關繫到大家的身體健康和生命安全，關繫到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們五（4）班展開了關於食品安全狀況的調查。
1.目的：我們希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規范市場秩序。
2.時間：3月20—3月26日。
3.地點：華聯超市，旺達超市，學校附近的小店，街旁的地攤。
4．對象：食品安全。
5.方式：實地調查，上網調查。
二．調查過程及結果
1.過程：（實地調查）
（1）華聯超市
我們小組去了華聯調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。
（2）旺達超市
在旺達超市，我們的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是80％，有廠方地址的食品是90％。
（3）學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有質量安全標志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。
（4）街旁的地攤
在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質量安全標志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。
表格：
地點
綠色商標
生產日期
保制期
質量安全標志
廠方地址
華聯超市
85%
95%
95%
90%
95%
旺達超市
80%
90%
95%
80%
80%
學校附近的小店
50%
65%
75%
70%
85%
街旁的地攤
15%
10%
5%
5%
10%
由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在旺達、樂哈哈、笑哈哈等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西！
（上網調查）
我們小組為了更進一步了解食品安全狀況，就上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的佔71.8％，不關注食品安全的僅佔0.6％；購買食品時首選質量的佔30％，選擇質量和價格並重的佔61.7％，選擇「價格優先」的僅佔8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是「價格優先」。據調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。
2.結果
通過以上調查，我們發現市民高度關注食品安全,我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防範意識加強，政府部門應加強監管。
三． 結論與建議
（結論）
1.不要吃街頭小吃，注意衛生。
2.少吃學校附近小店裡賣的零食。
3.少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。
4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的「麥當勞」等。
5.不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的「垃圾食品」。
（建議）
通過這次調查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標志的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益。
『貳』 郫縣川菜調味品產業發展現狀調查的論文
前瞻產業研究院發布的《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告前瞻》分析顯示，我國醬類產品近幾年市場表現較好，產量基本維持在18%左右的增速水平，產量規模在調味品行業中排名第四，低於醬油、食醋和復合調味品。
前瞻調味品行業研究報告分析認為，目前，國內醬料市場正面臨兩重威脅:一方面，隨著國家對食品安全重視程度的不斷提高，企業的生產成本也不斷增加，對企業的經營效益也產生了一定的影響；另一方面則是來自國外品牌的競爭，以美國味好美公司在中國的控股子公司上海味好美食品有限公司和味可美（廣州）食品有限公司為代表，他們以新型醬類產品打入中國，蠶食了傳統醬料市場。
對於傳統醬料產品而言，擴大出口或許是增加需求的一條出路。以老乾媽為例，目前老乾媽系列產品已出口到美國、澳大利亞、加拿大、紐西蘭等30多個國家和地區。但是，據筆者了解，老乾媽在國外市場的需求主體主要還是一些華裔和中國的留學生，由於長期飲食習慣的不同，很難培育本地人群這一新的消費群體。因此，對於這類調味品而言，想要真正走出國門、實現大規模出口難度較大。
『叄』 關於食品安全問題的調查報告 1000字以上
我們應先全面了解一下街頭食品的概況：
1、街頭食品加工者構成十分混雜，有農民、菜農、在職工人、城市閑散勞動力及兩勞釋放人員等。一般文化素質低，法制觀念淡薄。
2、街頭食品經營設施簡陋，衛生防護設施不健全。
3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。
4、管理混亂食品衛生監督不力，街頭食物的衛生根本無法保證。例如油炸食品可能經過多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經過消毒，然後你也不能保證油的質量，最後連調味品的衛生也無法保證，還要在一個不衛生環境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而中學生就偏偏喜愛這類食品，經過問卷調查，證實有79％的同學愛吃油炸食品，因為食後沒發現不適，就繼續吃下去，其實這些帶著細菌的不衛生食物正一天天吞噬著你的健康。中學生身體正處於生長期，更要注意合理膳食。作為中學生每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質70克，可達到飲食營養基本平衡。要盡量多食含維生素的水果，蔬菜和豆類。我們對這點也進行了書面的調查。結果顯示，58％的中學生常吃水果，2.5％的中學生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學生只佔35％。要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉脂肪酸對心臟有害。所以中學生應盡量克制自己少吃此類食品。
為了使中學生朋友可以更衛生的飲食，根據我們在調查中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。
1、選擇有「衛生許可證」的飲食攤點。
2、個人就餐空間應盡量大，防止唾液傳播疾病。
3、吃瓜果盡量先洗手後削皮。
4、不吃過期變質的食品，為了做到這點，應盡量去國營超市選購食品。在同學中85％的人表示願意去超市購買食品。
5、不買小廠家生產的無包裝食品。
6、就餐前，先觀察就餐環境以及經營者個人的衛生狀況。
7、飯前洗手，以防病從口入。
8、不要用塑料製品盛放高溫食物。
9、不吃顏色鮮艷的肉類食品。
飲食健康不只是注重飲食的衛生，還要注重食物的合理搭配，根據不同的性別、年齡、職業選擇不同的食品。中學生處在生長發育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養狀況有密切關系，所以我們必須注重合理膳食。
隨著最近本地接連發生的幾起中學生在外飲食中毒的發現，中學的飲食安全問題已成為倍受各方關注的焦點。提示應該加強中小學生營養衛生知識的教育和飲食衛生行為的培養。
六、學習體會
以上是我們小組研究的成果，希望能對中學生養成良好的飲食衛生習慣提供一些幫助。通過這次課題研究，豐富了我的課餘生活，培養了自己動手的能力和持之以恆的研究態度，而且讓我更明白了中學生養成良好的飲食衛生習慣的重要性。感謝老師給我們這個發展自身素質、學習課外知識、了解社會現實的平台
『肆』 求：中國醬油行業的市場分析報告
網路文檔裡面有一篇「海天產品架構」可以給你一些幫助。
看調味品行業的分析，可回以看以下幾篇。在答報告匯論壇都可以免費下載的。用谷歌搜索參考資料中的內容就能找到了。
2010年上半年中國調味品行業市場研究報告
2010年中國調味品，調味汁，調料研究報告
2008-2009 年中國調味品行業市場研究報告
2009年中國調味品行業市場研究報告
『伍』 醬油調味品市場調查報告怎麼寫
本地貨獨占熬頭
xx醬油品牌市場調查報告
概要
XX廣告為將來進一步擴展服務領域,
開發欣和企業這一客戶對象,特進行此次xx醬油市場的前期調研工作,通過運用文案調查法等相關的方法,我們能夠對xx醬油品牌的種類,主要品牌的影響力,銷售終端的品牌分布等市場信息有一個大體認識.
一、解讀市場
目前行業動態
2001年-2002年，調味品行業發生了許多引人注目的事件。新的行業標准頒布執行，市場准入制度逐漸建立。與此同時，跨國食品公司大舉收購國內調味品企業，國內企業間的並購也在增加，新的資本正紛紛進入調味品行業。
一時間，調味品市場風起雲涌。市場的需求也在發生著重大的變化。調味品行業進入了一個大轉變、大調整和大分化時期，面臨著前所未有的機遇和挑戰。對於有著「小產品、大市場」之稱的中國調味品行業的何去何從成為大眾矚目的焦點。
醬油市場有多大？
全國醬油產量已達500萬噸
產值近200億元
市場飽和了嗎？
人均消費量卻只有日本人均消費量的三分之一。從潛在的需求來看，中國醬油市場增長潛力還很大，特別在高檔市場，目前還處在發展時期，有著很大的上行空間。長期以來，中國醬油市場上一直默默地進行著一場被業內人士稱之為「有味而無聲無形」的激烈商?
『陸』 臨朐調味品市場情況
你這么詳細的估計有也沒人願意免費貢獻，給你找了些整體行業的，希望能幫到你。
前瞻產業研究院《中國調味品桶行業市場前瞻與投資規劃分析報告》
1、調味品行業概況
近年來，隨著中國GDP的持續穩健的增長，中國調味品行業也隨著人民生活水平的提高和餐飲業的繁榮而進入快速發展階段。目前中國調味品行業正值大變革、大發展的階段，經濟環境的變化與調味品市場的變化和行業未來的發展態勢關系緊密。調味品作為人民生活的必需品，消費需求較為剛性，由於調味品的消費占家庭消費的比例較小，隨著人民生活水平的提高，對調味品的質量要求也越來越高。
中國調味品市場存在著巨大的發展潛力，行業一直保持著20%以上的市場增長率，目前全國調味品行業總產量已超過1,500萬噸。調味品行業向大品牌集中的趨勢明顯，2011年銷售總額10億元以上的企業達到5家，隨著居民生活水平的不斷提高，傳統調味品生產企業紛紛投資進行技術改造，調味品產品的技術含量日益增強，產品質量進一步提高。外資對國內調味品市場的滲透力度加大，但由於我國調味品消費的區域性特色明顯，在未來相當長時期內，國內名優品牌仍將占據主導地位。
2、調味品行業發展現狀
(1)市場潛力巨大
據統計，全球每年調味品營業額高達2,180億美元，占食品工業額的10%左右，是典型的小產品、大市場。目前，我國調味品產業的總產值為1,300億左右(約合200億美元)，佔比還不到世界調味品市場總量的10%，行業年均增長率都保持在
10%左右。與世界調味品行業規模總量相比，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。可見，中國調味品市場存在著巨大的發展潛力。
一方面，隨著人們對高生活品質的追求，我國消費者對調味品的需求也會更加多樣化。國內調味品企業應該針對消費者不同的烹飪需求，開發各種專用調味品，如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等，以此提高產品附加值。
另一方面，復合調味品的前景更加廣闊。統計數據顯示，目前全球調味品市場中，復合調味品占市場份額的80%以上，我國只佔20%，發展潛力很大。這就要求國內調味品企業要及時更新和強化核心技術，提升自身產品的國際競爭力。
(2)需求迅速增長導致市場擴容
自2003年以來調味品行業進入高速發展的階段。我國調味品市場經過幾輪的行業整合和國內、國際資本整合之後，已經從一個相對滯後的行業，大跨越地轉型為激烈的市場競爭行業。隨著消費的不斷升級，市場競爭的加劇，調味品表現出向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提高。隨著國家對調味品行業的不斷規范，使得門檻逐步提高，加上國際化、專業化的並購重組相繼上演，調味品行業集中度將逐步提高，中小企業的優勝劣汰也將加速。傳統調味品生產企業紛紛投資進行技術改造，調味品產品的技術含量日益增強，產品質量進一步提高。外資對國內調味品市場的滲透力度加大，但由於我國調味品消費的區域性特色明顯，在未來相當長時期內，國內區域品牌仍將占據主導地位。
自2003年以來調味品行業進入了高速發展的階段，2003年至2011年間行業平均年增長率達21.98%。2011年末，我國調味品工業企業達921家，行業總資產達1,265.5億元，同比增長21.90%。中商情報網數據顯示：2011
年，我國規模以上調味品工業企業實現主營業務收入達1,917.89億元，同比增長27.33%;實現利潤總額達153億元，同比增長33.75%。醬油、食醋和味精產業目前位列我國調味品行業市場規模的前三名。近年來上述三個細分子行業的主營業務收入占調味品行業總收入的比重一直在60%以上。
從下圖中可以看出，我國調味品市場近年迅速擴容，2006年行業產值同比增長高達34.7%，遠高於全行業平均水平。
調味品及發酵製品行業銷售產值及增長率
(3)國內廠家競爭激烈
盡管目前我國醬油產量居全球首位，但是我國醬油市場仍整體呈現出行業集中度低、缺乏強勢品牌，產品質量良莠不齊，衛生水平差距大，行業魚龍混雜等特徵。全國性大品牌比如海天、廚邦、加加、李錦記等，其總銷量也只佔了全國消耗量的20%，80%的醬油產銷量都由各地區域性品牌佔領。隨著大品牌醬油的全國化步伐的加快，區域品牌醬油的生存空間將越來越受到威脅，行業集中度有望提高。
國內主要醬油生產企業醬油年產量和年銷售收入統計
目前，我國雞精、雞粉市場需求主要來源於餐飲行業、家庭消費和食品製造行業。餐飲行業領域的需求穩定增長，家庭消費領域市場容量持續擴張，食品製造業領域需求潛力巨大。雞精、雞粉作為傳統產品味精的升級替代產品，還處於逐步替代味精的初級階段，參照發達國家經驗，我國雞精、雞粉逐步替代味精成為首選鮮味調味品是行業發展的必然趨勢，未來市場空間巨大。
(3)外資加速圈地，市場格局生變
在中國調味品行業巨大的市場空間誘惑下，越來越多的國際資本進入國內市場，外資並購狂潮一浪高過一浪，目前國內已經被外資入股或全資收購的調味品企業已佔國內企業的半壁河山，其中不乏國內一些頗具實力的傳統老品牌。從目前情況來看，在華外資企業品牌主要分為以下幾個流派：以聯合利華和雀巢為首的歐美派;以龜甲萬和味之素引領的東洋派;以希傑、福達為代表的亞洲派。
面對外資的大肆入侵，以恆順、海天、李錦記、王致和為代表的本土名企也紛紛加快了品牌推廣的步伐，通過引進國外先進技術、管理理念以及資金的方式，加大了對國際市場的開拓力度。
(4)利潤緊縮，產品升級
調味品行業是一個以農產品為基礎原料的產業，因此農產品等原料的漲價，將對調味品行業產生直接的影響。下圖中價格指數是分別以2003年穀物價格及大豆價格指數為基期編制，圖中穀物價格指數與大豆價格指數反映的是其當年相對於2003年價格的漲幅。從圖中可以看出，我國近年糧食價格上漲較快，從2003年至2008年，穀物與大豆分別漲了79%與66%，尤其是從2009年開始，糧食價格明顯上漲。相對於迅速上升的成本，調味品行業的毛利潤一直保持在較高的水平，2003年至2008年一直保持在19%以上，近兩年該行業毛利有所下降，不過仍然保持在17%左右。這一方面反映了消費者對調味品的剛性需求，也說明了企業能夠通過提價來維持盈利。美味鮮調味食品有限公司在近兩年仍能保持26%左右的毛利潤，是因為一方面雖然市場上的農副產品價格波動較大，但是公司也進行了多輪的價格調整從而基本上抵消了農副產品價格波動對公司毛利的影響;另一方面美味鮮不斷的進行產品結構調整，大力推動高毛利的廚邦品牌的發展，同時調整對毛利較低的產品的市場定位。總之隨著公司銷售保持約30%的增長和各項固定費用變化不大的情況下，公司的毛利率也保持了較高的水平。
原材料價格指數及毛利率
除了漲價，提升產品附加值是調味品企業應對成本壓力的另一方式。隨著人們收入水平提高及消費意識的改變，調味品不僅限於調味的使用范圍，還成為了不可或缺的生活必須品和食品工業、餐飲業的必備原料。調味品行業內的分工日益專業化，產品的市場定位越發精細，調味汁、復合調味料等新型調味品層出不窮，調味品市場產品結構單一化的狀況正逐步改善。整體來看，目前國內調味品結構主要由高中低檔三個層次組成，行業正向著生產工業化、味型復合化、品牌多樣化、食用方便化的方向發展。
3、行業政策
(1)中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議於2009年2月28日通過《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)，制定統一的食品安全標准，規定由國務院衛生行政部門對目前的食用農產品質量安全標准、食品衛生標准、食品質量標准和有關食品行業標准中，強制執行的標准統一整合為食品安全國家標准。
該法加強了國家對食品安全工作的領導，明確了地方政府負總責的原則。要求縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作，並確定本級衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門的食品安全監督管理職責。國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理部門分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理，從生產、流通、消費各環節保證從「農田到餐桌」全過程的安全。該法強化了食品添加劑的管理，規范了食品添加劑的生產和應用，國家對食品添加劑的生產實行許可制度，禁止在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
(2)國家質量監督檢驗檢疫總局[2010]第127號令《食品添加劑生產監督管理規定》，是我國第一部專門針對食品添加劑生產的管理規定，該規定對食品添加劑的生產審批程序進行了細化，明確了生產者必須取得生產許可證後，才能從事食品添加劑的生產，提高了行業准入門檻。
(3)國家質量監督檢驗檢疫總局[2009]第123號令《國家質量監督檢驗檢疫總局關於修改<食品標識管理規定>的決定》已經2009年8月28日國家質量監督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，2009年10月22日開始實施。新修訂的《食品標識管理規定》包含了一些新的要求，如食品標識應當標注生產者的聯系方式，並按照有關規定要求標注貯存條件;專供嬰兒和其他特定人群的主輔產品，其標識還應當標注主要營養成分及含量。
4、行業前景
隨著中國經濟持續穩定的發展，人民生活水平穩步提高及消費觀念的轉變，調味品的需求將仍然保持穩健增長。目前中國調味品行業呈現發展速度快，行業集中度低，產品同質化，市場競爭仍以價格競爭為主等特徵，因此原材料價格的波動對該行業的盈利水平有直接的影響。自2009年以來我國糧食及穀物價格上漲明顯，兩年內上漲幅度高達30%，CPI居高不下，由於「人口紅利」效應消失，全社會工資普遍上揚，預計未來幾年通貨膨脹將保持較高水平。由於調味品行業市場集中度低，一般企業沒有能力將通脹完全轉移給消費者，造成企業盈利壓縮，調味品行業的盈利水平將呈緩慢下降趨勢。利潤空間收緊一方面將加速淘汰落後企業退出市場，另一方面將迫使一些優質企業提升產品附加值，提高產品質量，以及進行產業鏈整合。
未來國內調味品行業的主旋律將以並購為主。由於中國調味品行業集中度低，市場空間巨大，越來越多的國際資本進入國內市場，外資並購狂潮一浪高過一浪。另一方面，受消費習慣的影響，我國調味品市場具有很強的地域性，行業處於相當零散的經營狀態，區域品牌如果光靠原始積累進行全國擴張之路相對艱難。但隨著行業的發展，也有部分大型綜合性品牌，通過市場細分、差異化戰略和有效宣傳逐漸向全國擴張。因此，未來幾年，國內區域品牌將加碼產能，立足本土布局全國市場;全國品牌企業也不斷擴大產能，建立多樣化的銷售渠道，努力擴大市場份額，而迅速擴大市場份額的最有效辦法就是並購，由於調味品行業進入門檻低，一些資金雄厚的國有企業或金融資本展開對調味品行業的兼並和收購，從而進軍調味品行業。
隨著《食品安全法》的實施及《循環經濟促進法》的出台，國家有關部門將對食品安全有關標准進行整合，並引導該行業加大清潔生產、節能減排的力度，這將加速淘汰一部分設備簡陋、技術含量低、管理落後的調味品企業，但由於調味品行業標准及監管相對滯後，這一局面顯著改善仍需時日。
『柒』 農貿市場調味品市場分析應該調查哪些項目
豆丁網
http://www.docin.com/p-731292174.html