騰沖餌絲市場調查

⑴ 騰沖餌絲批發多少錢一公斤

家家價格不一樣，量多量少不一樣，包裝不同不一樣，你直接讓賣家報價得了。

⑵ 大理下關哪個市場有新鮮騰沖餌絲賣

下關的泰興市場有

⑶ 騰沖特色餌絲店怎麼樣

味道大眾化，沒什麼特色。沒吃過餌絲的還是可以嘗嘗。就是大米做的，沒米線好吃。

⑷ 餌絲的騰沖餌絲

騰沖餌絲一般有煮復吃和炒制吃兩種吃法。 煮吃法是將餌塊切成細絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。這種吃法較為普遍。白色的餌絲，配以綠色的香蔥，芫荽，紅色的辣椒醬，白綠紅搭配，色彩非常悅目。而且湯味鮮美，妙不可言。色香味俱佳。 炒吃法是將餌絲（餌塊）雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調料、熱油炒熟而成。
這種炒吃法，叫做「炒餌絲」（「炒餌塊」），騰沖人又稱之為「大救駕」。相傳明末清初，南明永曆皇帝奔逃至騰，在疲憊不堪、飢寒交迫之時，得吃騰沖炒餌塊，竟如同吃山珍海味一般，不覺脫口說道：「真乃大救
駕也！」「大救駕」之名便由此而來。
如今，騰沖餌絲除鮮餌絲外，還被加工製作成碗裝、袋裝的干餌絲、快餐餌絲，遠銷各地和東南亞國家，其攜帶和食用都極為方便，成為來騰旅遊觀光者和騰人饋贈賓客的佳品。

⑸ 騰沖餌絲的做法全部調調料

主料

成品餌絲400克 肥瘦豬肉100克
腌制好的辣腌菜一碗

輔料

辣子油適量 芝麻油一湯匙
花椒油一湯匙 蔥花適量
豌豆菜適量 番茄一個
騰沖餌絲的做法步驟
1. 市場上買成品餌絲一斤左右作為備用
2. 熬好的骨頭高湯。
3. 把准備好的餌絲用燒開的水燙熟，放到碗里，澆上熬好的骨頭高湯，加上芝麻油、花椒油、辣子油、蔥花。
4. 把豬肉整塊煮熟剁碎，然後切了番茄，把剁碎的豬肉加上番茄在油鍋里炒3分鍾，油要少許。然後把其澆到煮好的餌絲上即可。

⑹ 雲南騰沖餌絲怎樣做

騰沖餌絲是比較有名的地方特產，其上品為騰沖胡家灣人用當地專門種植的「粑粑米」精工製成。傳統做法是將米泡（一夜）軟，蒸熟，用木礁舂成細糯溫軟而又極富彈性的「粑粑坨」，再趁熱用手工揉制擀壓成長齊薄勻、寬約尺許的一條「餌絲片」，狀如白綢一般。然後象卷布一樣順一頭捲起，呈巴掌寬、寸把厚的扁條狀「鉺絲卷」。吃時順其一頭切成細絲，用開水汆熱燙軟，撈到盛有特色湯料和調味品的碗上，即可上桌。近年，隨著生產力水平提高，騰沖新鮮餌絲的批量製作也引入機械化生產，效率提高了，勞動強度減小了，餌絲的質量也還過得去。 新鮮的騰沖餌絲柔韌適中，非常爽口，本地人一世衷情，外地人一吃難忘。幾百年來，屢有名人問津稱贊，口碑不少。其吃法主要有烤（燒餌塊）、煮和炒三種。其中炒餌塊又叫「大救駕」，遐邇聞名。 據民間傳說，「大救駕」得名於1659年春節後駕臨邊地的皇帝口碑。當時，南明最後一位君主永曆皇帝入緬甸避難，最後被降清舊將吳三桂追迫尋拿，押回昆明經過騰沖時，於飢餓窘迫中得到本地人慰藉。當平時嘗遍天下美味的皇帝，急難疲睏中體驗到百姓們應急進貢的炒餌塊時，覺得爽口提神，竟情不自禁脫口而出：「真是救了駕了」！其意既有稱贊炒餌塊的秀色美味，也有感念騰沖人（多為明初戌邊兵壯後輩）身處亂世而不棄故主，更有痛恨吳三桂一類奸臣看風使舵、趨炎附勢、賣國叛主，落井下石的卑鄙行徑以及感嘆大明的文臣武將們，如果能象眼前的騰沖子民一樣忠義，江山何至不保等多重意思。 「大救駕」一般要有火腿片、雞蛋及一種以上新鮮蔬菜等作配料，營養豐富，色、香、味俱佳。還可以通過不同的配料組合，體現包括符合清真傳統要求在內的多種風味。其便捷如快餐，品位比佳餚，小吃、正餐皆宜。 在舊社會的騰沖，配料講究的「大救駕」，即使小康之家，也屬奢侈享受。窮苦群眾一輩子也吃不起幾回。滇西抗戰中，參加收復騰沖戰役的國軍外省籍官兵，在奉命出擊攻城前，多有人希望能飽吃一頓「大救駕」墊底。 新中國成立至改革開放初的「短缺經濟」時代，城鄉群眾的物質生活水平普遍較低，品嘗「大救駕」，仍是人們不可常得的口福。如今，社會生活總體上跨入了「小康」，「大救駕」和其它鮮餌絲系列食品，已成為普通騰沖人日常正餐、早點中的一般選擇。 騰沖鮮餌絲，屬有名的特色食品。遺憾的是，其保鮮期不長，須及時消費。不然，一兩天後，鮮軟的餌絲卷 便會「起紅起綠」，出現霉點。再長些，就要餿壞了。在我們家鄉，有餌絲的保鮮方法，也簡單易行。如果是冬天，新制（買）的鮮餌絲若暫時吃不完，只要將其置於通風避日的乾燥處讓水分自然揮發晾乾，乘軟泡進冷水裡，並注意兩、三天換一次清水，可以保鮮數天至一周甚至更長。可惜此法受季節制約，夏天完全不適用。夏天保存餌絲，只能切成細後乘太陽曬至乾脆，吃前用溫水浸泡數小時，軟化後烹制。吃法和鮮品一樣，但鮮味感覺稍遜。 改革開放後，隨著社會整體生活水平提高，城鄉居民的美食意識增強，熱衷於騰沖餌絲美味的外地人越來越多。有的商家便打起了脫水保質遠銷的主意，於是誕生了騰沖方便餌絲等系列產品，從中雖能找到許多騰沖餌絲的感覺，但與在騰沖親口嘗到的新鮮餌絲相比，始終不能劃等號。至於把騰沖出產的「粑粑米」外運，襲用原工藝，易地製成的所謂「騰沖餌絲」，其味一吃便知。也許，目前省內外的食品加工技術，尚難解開這個品牌密碼。 由於騰沖餌絲的製作過程離不開家鄉水土，使之成為名符其實的「家鄉寶」。在馬幫運輸時代，本地人出門兩、三百里，便很難聞到家鄉餌絲的鮮香了。 近十多年來，隨著交通不斷改善，特別是320國道分段實現高速化和保騰公路完成二級擴建後，騰沖生產下線的新鮮餌絲，靠「閃電式」運輸，一夜之間便能到達德宏、保山、昆明甚至更遠一些的地方，原樣原質下鍋上桌，飽顧客口福。於是，在國道省道沿線市場上，亮著「騰沖餌絲」招牌的餐飲店一年比一年多。騰沖鮮餌絲，也從幾十年前的一家一戶年節小量生產，逐步發展為長年化，規模化，工業化，市場化生產營銷，走向省內外的品牌。 由於騰沖餌絲風味獨特，爽口果腹，人吃人愛，出遠門經營家鄉餌絲餐飲店的騰沖業主們，生意一般都比較好。為數不少的騰沖人，憑著這個常吃常鮮，不易被仿製沖擊的家鄉品牌，走出家門拓展了自己的事業。還有一些非騰沖籍的餐飲業業主，看到騰沖餌絲的生意好做，也紛紛追蹤貨源，學習其烹飪技術和經營竅門，在原經營基礎上增加這一品牌。

⑺ 騰沖新鮮餌絲多少1斤

48一盒，和一箱方便麵差不多大的盒子,2.5每斤，很實惠。

⑻ 有了解雲南騰沖餌絲的嗎，本人想進一步了解！！！

您是雲南人嗎？如來果是就沒有不知道的自。在雲南很有名的。其實就是以米為原料的一種小吃。騰沖餌絲由洞山鄉胡家灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃.
餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌塊切成細絲．用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法是將餌塊卷切成片，雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調料、熱油炒熟而成。這種炒吃法，叫做「炒餌塊」，騰沖人又稱之為「大救駕」。
相傳明末清初，南明永曆皇帝奔逃至騰．在疲憊不堪、飢寒交迫之時，得吃騰沖炒餌塊，竟如同吃山珍海味般，不覺脫口說道：「真乃大救駕也!」．「大救駕」之名便由此而來。
如今，騰沖餌絲這一地方名特食品早已走出高黎貢山，在春城、京城及許多大都市安家落戶，並備受食客青睞。而其新一代產品--"雲騰快餐餌絲"則分別在1994年、1995年、1997年榮獲"雲南省消費者喜愛商品"稱號及"第三屆中國鄉鎮企業出口商品展覽會優秀產品"稱號。

⑼ 騰沖餌絲的騰沖餌絲

騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊，已至少有三五百年歷史。口碑相傳，南明天子朱由榔(永曆帝)當年敗逃西陲，曾在一農家吃下了一大缽炒餌塊，飽腹療飢之餘猶覺餘味無窮，於是贊嘆不已，並不無感慨地將其稱為大救駕。從此，大救駕便成了騰沖炒餌塊的封號乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。
尋根溯源，騰沖餌絲、餌塊以城東近郊胡家灣所產最為馳名。其精製產品，擇料極嚴，工藝亦十分考究，其突出特點是柔軟而有筋骨，久煮不糊，稍燙可食，口感細糯。
騰沖餌絲、餌快吃法多樣，可炒、可烤、可煮：大救駕即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿卜、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成，其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩，令人食而不知饜足；將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃，然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿里，叫稀豆粉粑粑；鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就，叫小鍋餌絲。
如今，騰沖餌絲這一地方名特食品早已走出高黎貢山，在春城、京城及許多大都市安家落戶，並備受食客青睞。而其新一代產品--雲騰快餐餌絲則分別在1994年、1995年、1997年榮獲雲南省消費者喜愛商品稱號及第三屆中國鄉鎮企業出口商品展覽會優秀產品稱號。