舌尖上的中国营销策略

⑴ 舌尖上的中国第一的艺术特征是什么

“民以食为天”，中华民族历来便是讲究“吃”的民族，从最初的劳动狩猎，以食裹腹，到现代生活节奏下的一日三餐，千百年来，食物就像一本书，记录文明，传承文化。《舌尖上的中国》（下称《舌尖》）因食成题、从食出发，依据食物所包裹的内涵汇聚成影像叙事的结构，在介绍美食的同时，表现出了诗意的人生境界。
一、影像叙事的张力结构
剪辑，原为建筑学术语，意为“构成、装配”。一代电影大师格里菲斯开创了蒙太奇手法，因而产生了剪辑艺术。剪辑，是影片艺术创作过程中的最后一次再创作，是影片制作环节的重中之重。
作为系列集纪录片，《舌尖》有别于一般纪录片长镜头的还原风格，他创造性地运用“碎片化”的剪辑手法，在按生活本来面貌叙事之中，诞生了强烈的节奏。把处于“碎片”状态的食物搬上荧幕，加以蒙太奇处理，从而产生了镜头之间自由组合的效果，呈现出“1+1>2”的视觉感知。此外，选择镜头的入点和出点，处理镜头的长短，制作出具有空间停顿感的运动画面，如《脚步》一集：“使用5米长的钓鱼竿，6米长的鱼线，捕捉10米开外不足5厘米长的猎物”，这一画面形成了跳跃、速度、紧张的视觉观感，产生心理节奏。高速摄影机里的镜头在蒙太奇剪辑后，变得紧张而又神奇。
香港电影理论家林年同先生曾经指出：“中国电影的情节组织，有一种连贯绵延的，交替的，变迁的，流动的空间和时间的观念，具有游’的美学性质的离合引生的思想”[2]这里，《舌尖》恰到好处的把握了其情节设置，呈现出了知性的美学追求。
首先，对每集作品结构一一做了精心的安排和处理，尽管这种精心的处理有时候看似恰恰是杂乱无章：同一种食材走遍大江南北，如东山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类等，或是以不同的形式出现在制作过程中、餐桌上，我认为这种空间上的跳跃性的结构安排，不仅不会有失章法，反而有利于观众更好的通过内容了解主题。再者，《舌尖》在时间的整体安排也值得玩味。通过各种叙事和手段努力传达出一种历经时空沧桑的情感体验，通常是借助字幕，画外音加以明确交代，这些外音乐的运用，打破了影片叙事世界的封闭，仿佛是在诉说，努力营造一个充盈丰满的抒情世界，“脚步”最能代表时间的流逝，它的结束语设置便升华了时间：这里食物化为一种味道，一股力量，每天三次提醒着行走在路上的人们，认清明天的去向，不忘昨日的来处，一种沧桑感莫名而出。
二、影像叙事的诗性结构
《舌尖》调动了味，形，色等综合元素，把我们日常生活的空间营造的生动可人，它像是双无形的手，牵引着我们，感知日常人情人性的深情。
日常生活是人类生存的最基本层面，生活的魅力不是宏大叙事，而是每一次真诚的诉说。随着《脚步》，我们来到了贵州省的偏僻村庄，走进了苗族女孩李建英的内心：“这是半年来外出打工的父母父母第一次回家”，母亲余高里――广东的打工妹，因家中农事和制作腌鱼回家劳作半月，半个月后，腌鱼制成，团聚的晚宴意味着离别的来临。黯然销魂者，惟别而已，着眼于人生的悲欢离合，最易于抒发情怀，特别是当影片中的这些离合又与时间的流逝、时代的变更相结合，在宏观的视角支配下，把历史的定律、无常的命运，摆在人的生活面前，使每一个行走在路上的人感受悲欢离合、生老病死，其中所蕴涵的无奈之感便被呈现得愈加深刻。“但我舍不得他们离开”，这时女孩的侧脸出现在镜头中，眼泪流了下来，从人类学角度看，人体语言能够以特有的符号补充文字和声音的未尽之意，这个镜头深入而细腻地展示了女孩最真实的情感状态和生存期望。
用影视视听语言表现味觉体验，用味觉体检呼唤心灵沉睡的力量，这一通感策略的采用使作品饱含张力。一边享受美食画面，一边聆听解说词，感觉器官分隔界限被打破，激动之处手之舞之足之蹈之，感人之处仿佛自己和剧中人融为一体，声泪俱下。而这时，导演往往会调用了自然山川等众多生命因素，抑或利用急剧变化的气候条件来先渲染情绪，在人类情感的表达上，由于有了自然界这一中介，才表现出了极致。《舌尖》，透露出“天人合一”的理解，人类在“回归自然”的过程中，被自然人情化、人性化了，自然与人类相与为一，回归到一个充满生趣，通体明净的生命本源处，构筑了一片诗性盎然的世界。
三、文化符号意义上的食物
从影像结构的张力表达和诗意诉说两方面，可以看出纪录片已经超越了现实生活本身，升华成了一个文化符号意义的世界。瑞士语言学家索绪尔在符号的能指与所指研究中指出，“两者间具有任意性的关系”，其中，能指即是“符号的物质载体”；而所指则是“符号的心理内容”，意义被赋予在物质载体上，这时“所指”实现了“能指”的对象化，“能指”也就具有了“所指”意蕴，符号油然而生。从这一角度看，苏式点心，山东煎饼，重庆火锅，等画面中可直接感知的食物已然凝固，食物仿佛不是食物，或是一种性格，一种品质，一种沉淀。苏式点心，佐之以浓浓茶香，余音绕梁的评弹或是昆曲――这是一个城市的心情；山东煎饼，加以鸡蛋，香葱，香菜，接着刷酱，放脆皮，最后叠起来，这是一张煎饼包天下的情怀，也是山东人豪迈精神的写照；重庆麻辣火锅，花椒和辣椒的结合，使得享受他时大汗淋漓，无不畅快，这是重庆人热情奔放性格的独创，是一个城市的意识形态。
前者我们把它称为符号的能指，而后者，符号所包涵的象征含义、情感信息等蕴意则成为符号的内涵，我们称之为符号的所指。饮食意义上的观念表达出价值观念的生成。以滋味论诗，钟嵘之“滋味”指超越诗文本之外的无尽诗意美感，而《舌尖》中的饮食文化一样重视味道的追求，这种味道超越酸甜苦辣，直指言难所及的广袤领域。

⑵ 《舌尖上的中国》为什么这样红

《舌尖上的中国》“山水腊肉”海报 CFP 图

《舌尖上的中国》截屏图《舌尖上的中国》导演陈晓卿 CFP 图
一部纪录片正在悄无声息地红遍全国，它就是《舌尖上的中国》。直到昨天接受本报记者采访时，这部纪录片的导演陈晓卿仍然难掩激动之情。陈晓卿说，他是“带着对食物的敬意和感情做这个纪录片”，因此传递的不仅有美食，还有一种感动。他说：“往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”

吃的味道

传递不同地域的文化

渔网被慢慢拉上来的时候，镜头却迅速跳转讲述其它地方的捕鱼场景……纪录片中，这种类似的画面经常出现，让观众欲罢不能。而不少鲜为人知的习俗，则让观众大开眼界。比如云贵地区延续至今、古老的“新米节”，新米下来时，人们要举行仪式，往禾仓里储存稻米；新生儿降临，亲戚朋友带来的礼物是大米。

同一种食材畅行南北，在不同地域嫁接、组合，诞生了具有不同地域文化特色的食物。陈晓卿告诉记者：“我们实际上是用‘吃’来传递各个地域的不同文化，我们拍了食物的差异性，也拍了它们的共通之处。比如北方有凉皮，南方有米粉，这是稻米粉食的不同变种。比如桂林米粉，可能来自秦始皇命军队修筑灵渠，北方的面条才在桂林有了一种新的形式——米粉。从饮食的角度，能看出中国是个大一统的国家。”

品味生活

人间味道或在边远处

有观众说，纪录片充满温情；还有观众被纪录片颠覆了以往的观念：对中华美食的博大精深，一直认为是琳琅满目的菜系或技艺精湛的厨师，却忽略了最重要的一点——美食背后劳动人民的纯朴与智慧。

为拍这部纪录片，陈晓卿及其团队去了近100个地方，耗时差不多一年。还动用了诸多美食专家、文人雅士做智囊，并运用了Sony F3高清拍摄机拍摄。用陈晓卿的话来说，《舌尖上的中国》是向中国地方饮食文化致敬的产物。

陈晓卿说：“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”

触动情感

味道里有绕不开的乡愁

这部以美食为题材的纪录片，是央视纪录频道推出的首部高端美食类纪录片。不过，这个选择不仅在于导演陈晓卿是个“吃货”，还因为他希望以美食为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传承和社会变迁。

这部纪录片，记录了许多普通劳动者的劳作。农妇一大早带着家人摘辣椒；渔民踩着高跷捕鱼……纪录片中有这样一个故事：浙江慈城，一对空巢老人最开心的时刻，是儿孙从宁波回来为他们制作可口的年糕。一家人围坐在一起，吃着年糕唠家常，其乐融融。然而，短暂的团聚后，儿孙们各自开车离去，家里又剩下这对老人。

因为这种触动情感的内容，让不少海外游子看得热泪盈眶，拨动了他们那根叫“乡愁”的心弦。

“舌尖”效应 一部电视纪录片竟带火一个产业

自从《舌尖上的中国》播出后，“舌尖”便成了当下最热门的词汇之一，网友们自发创造了“舌尖上”的地方版，“舌尖上”的高校版……这个传统媒体节目借力网络媒体成功推广的案例，引起了不少网络营销者的关注。

曾经在网络上成功推广过《甄嬛传》、《宫锁珠帘》等项目的传播研究者骆力分析道，这部纪录片的题材很好，因为美食是最容易被各阶层接受的话题。其次，它延伸出了各方面的话题，比如各个地方的观众看完后开始自发创作舌尖上的美食，这为纪录片的热播带来了口口相传的效应。第三，网购的推广也是一种不可忽视的力量。

长期从事微博营销的峻风文化公司资深营销总监戎盼飞指出，淘宝数据显示，自5月14日《舌尖上的中国》纪录片开播之后5天内，共有5844791人上淘宝网找过零食特产，搜索次数达471万次，搜索量环比增长13.54%，有2005万人浏览相关美食页面，成交729万余件。5月24日，淘宝网推出“舌尖上的淘宝”，集纳了纪录片播出的几十种美食特产，在短短24小时内，超过31万人关注了“舌尖上的淘宝”，浏览量高达1000万次，成交7万多件。在此带动下，食品相关类目支付宝成交额达2195万元，环比增长16.71%。因此，尽管《舌尖上的中国》并没刻意进行这方面的营销，但网络上的强大影响力带来了想象不到的后续推广，《舌尖上的中国》也因此受益。

“舌尖”反思 一个好的营销模式是抓住百姓的心

其实，《舌尖上的中国》还未播出，微博上已有很多人在议论。5月14日早上十点过，陈晓卿在微博上上传了那幅“山水腊肉”的海报，用异常低调的语气写道：“今晚没事都看看吧。不难看，真的。求各位亲帮转。”海报上有播出时间、频道，还附带了一条片花的链接。

直白而恳切的态度，让这条微博很快便转发了上万次。

峻风文化公司资深营销总监戎盼飞称，虽然这部纪录片没有刻意在微博上营销和宣传推广，但是导演陈晓卿的一条微博起到了很大的作用。她指出，当时片花里的链接是有很强的针对性的，不仅以美食这个题材吸引了众多“吃货”，同时展现了不同于以往纪录片风格、更为国际化的叙事手段，吸引了微博上的文化人。另外，陈晓卿作为纪录片导演和美食专栏作家，拥有十多万的粉丝，他身边又有许多文人朋友的转发，口口相传。因此，纪录片尚未开播，就积累了好口碑。

随着纪录片的热播，好多观众开始在网上展开激烈讨论，一方面是纪录片本身，另一方面则产生了“反舌尖”话题——食品安全。在戎盼飞看来，这种讨论也是纪录片走红的推动力量，“越是争论多，越是引发观众的好奇心，大家也就更愿意去看这部片子了。”

“漂”成为现代人生活的一种常态。陈晓卿说：“在城市化迅猛发展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味，《舌尖上的中国》因此有了一层厚重的历史感。”

其实，《舌尖上的中国》不但在国内火，在国外也很受欢迎。央视纪录片频道总监刘文透露，他们已与德国、韩国、日本、美国等20多个国家和地区的传播机构达成销售协议或意向。

骆力表示：“可能‘舌尖’的成功有一些偶然的原因，但其方法值得研究和借鉴，这有助于传统媒体在与网络媒体的竞争中，找到发展的有利机会。”

幕后故事

电视上的美食

“看得吃不得”

陈晓卿说，享受美食和制作美食节目是两回事。一道菜出来，先要拍下来，吃的时候肯定便已经冷了。如果没有时间，还吃不了。

陈晓卿还透露了一个小秘密：其实电视上的许多美食只是好看却不能吃。“一份美食，你想让它新鲜欲滴，在视觉上带给观众刺激，最好是趁它没熟的时候。以前有一个非常好的朋友叫阿米，现在已出过好几本书。后来我去她家吃饭，她蒸的鱼特别漂亮，但是我一筷子下去，鱼肉是生的。你看到杂志上很多东西，其实都是没熟的。”

《舌尖上的中国》执行总导演任长箴透露，导演班子组建起来后，第一件事就是找中国烹饪协会，请教关于烹饪的学问。面对这些烹饪界的大腕儿，导演们提的问题却非常外行。比如他们问钓鱼台国宾馆的行政总厨:“国宴吃什么？”行政总厨回答:“国宴在某种意义上已经不好吃了，因为国宴必须很精致，所以味道主要是淡。”

⑶ 有哪些有意思的“中国本土化”的广告或营销策略

比如说茶，现在有那个小罐茶，它就是大量采用中国风，感觉特别的让人有一种想要购买的欲望。

⑷ 《舌尖上的中国》为什么会火的一塌糊涂

《舌尖上的中国》火的一些原因：1.个人来说作为一个吃货，对美食方面的节目无法抵御。2.观看这部纪录片，从南到北，可以了解更多地方的美食，生活，特色等等，也让人体会从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。3.能从中国人对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。4.选材具有高度的大众性，所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它能获得广泛的认同，这也就有了广泛的观众基础。5.采取了碎片似的剪辑方式，进行了不同地域之间的组合和嫁接，讲述了同一种食材在天南地北之间的变化。6.纪律片传达出几千年来中国人在劳动中所产生的思考以及味觉审美。7.通过美食这令大众热情讨论的东西，比如说传统价值观、人际关系、生存状态甚至是哲学思考等等。8.拍摄组花费了大量精力来传达他们的想法，值得一看。9.国内很少有这种花大时间，认真拍摄，剪辑，能引人思考，甚至流泪的片子（在中国外出务工的人数很多，如果看到家乡的食物，引人思乡，流泪）。
观看愉快。

⑸ 淘宝借势舌尖上的中国属于什么网络营销

天天玩理论有用吗？多做实事吧

⑹ 央视纪录片《舌尖上的中国》好在哪里为什么该片会以如此快的速度火起来

首先第一点不得不承认《舌尖上的中国》将祖国的美食以纪录片的形式表现出来非常好，毕竟咱也是一名吃货。第二点《舌尖上的中国》之所以火我认为有以下几点。

⑺ 张老端—舌尖上的中国为何销量那么好总是供不应求

酒香不怕乡子深，是老皇历了！现在的营销，传播速度很快！所以更要保证品质，好的开始，和不忘初心的坚持！才能把产品做大！！！

⑻ 《舌尖上的中国》对营销人的启示有哪些

广告是一个很庞大的市场。