羊肉市场定位

1. 我想在菜市场上卖鸡货和冷鲜肉还有牛羊肉能赚钱吗

1. 钱肯定是有的赚，只是多少的问题

2. 看你产品的定位，位置

3. 把环境搞好点，前期以低价格吸引顾客

4. 后期可以尝试高端产品，提高利润
   

2. 羊肉价格暴涨，为何养殖场却说不敢增加存栏量

相信在我们的生活中，很多人都喜欢吃羊肉，生活中也有各种各样的羊肉美食，羊肉在冬天的时候吃是最好的，因为羊肉能够让我们的身体发热，而且羊肉能够提供很高的能量，现在的生活就是无肉不欢，相信很多人都喜欢吃肉，而且羊肉还可以，跟很多美食搭配。大家可能都已经看到羊肉的价格已经上涨了30%，羊肉价格暴涨，为何养殖场却说不敢增加存栏量？羊的成本增高，而且羊的生长周期比较长，因为疫情的原因，就没有进口羊肉，内蒙古实行养殖禁区，不分区的话，就没有草给羊食用。当然以上只是小编个人的看法。

3. 羊肉沙锅和牛骨头,怎么做营销策划

你好，你是在什么地方开的店？
在做营销策划之前要考察好当地的消费情专况，以及属你开的店面向的对象是哪类人群居多，
做好市场定位、人群定位，才能更有针对性的去做营销
可以考虑线上线下相互结合的方式，更有效率些，利用分类信息平台去推广自己的品牌和产品，提升产品品牌，进而引来流量，线下的话 如果可以 能够做点广告，或者是搞一些优惠活动，先吸引人来吃 在保证好产品的质量与口味，引来人群尝试，之后应该会有不少的回头客

如果觉得说的对你有帮助就采纳吧

4. 在呼和浩特市里开个和林田秀炖羊肉分店行吗

在呼和浩特南茶坊十字路口往南大概500米路东有多家和林炖羊肉分店,虽然环境简陋但生意却是很不错(有农家小院的味道),开车去的人很多,我和朋友也时不时的过去.所以市场是有的,但具体效益如何就要看你的定位了,比如位置,环境等等.

5. 牛羊肉加工厂怎么建立销售网

1、市场定位，分析目标客户（高、中、低看是哪一档）
2、定价。
3、制定销售目标。
4、选定经销商，招聘、培训销售人员。
5、物流、资金流管理。

6. 桐乡羊肉怎么做

桐乡羊肉
【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】

7. 我想开个羊肉汤餐厅，谁帮我分析下

真正市场化的中国餐饮业在经历了二十余年的自身蜕变与市场压迫下，进入了一个崭新的时代----新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法、民族餐饮与外来餐饮拉据、快捷餐饮与店堂餐饮争城成为这个时代的表象特征。新餐饮时代的形成是社会经济结构变化、人口流动、商业扩张等诸多因素共同使然，它使得餐饮企业在应对这个时代的挑战时，必须与时俱进，顺流行舟，正确作出自己的战略选择。

近二十年来，餐饮业的发展大致经历了四个阶段：红极一时的宾馆餐饮阶段；多姿多彩的酒楼酒家阶段；规模型餐饮阶段；品牌餐饮阶段。

八十年代初，旅游业的发展拉动宾馆业迅速崛起，大批宾馆、酒店的建成，让宾馆餐饮业如沐春风。正宗的菜系、各地的名厨、优质的服务、优雅的环境加之人们对于宾馆餐饮的崇拜，是这个时期宾馆餐饮业兴旺的主要因素。这一时期，宾馆餐饮业培养了大批经营、管理和烹饪人才，成就了日后餐饮社会发展的人才储备。

八十年代末九十年代初，作为经济"体温"飙高的印证，宾馆酒店超常规发展，分流了前期宾馆餐饮业培育的顾客群；社会餐馆、酒楼的大量涌现，又使宾馆餐饮业在管理体制、经营方式、与市场契合方面的弊端显露无余，餐饮业遂重新洗牌，宾馆餐饮日趋冷落，酒楼生意日渐升温，餐饮业进入了酒楼酒家阶段。

纵观酒楼酒家发展阶段，一批中小型餐点以地理优势、价格优势、灵活的服务方式赢得了大部分市场份额，它们星罗棋布，方便实惠，成为人们一般就餐的首选。

在九十年代中期，完成了原始积累和经验积累的酒楼酒家以及从其他行业进入餐饮业的商家，逐渐将餐饮做大做强，规模比拼成为此时餐饮业竞争所在。在前述两个阶段，酒楼酒家经营成功的因素，无外乎这样几种类型：第一种是大投入、重宣传。规模较大的餐厅、酒楼，动辄几百万、上千万地装修，每年有大量的广告投入，形成了规模效应。人们到这里主要是一种心理满足，觉得请人在这些地方吃饭是一种面子和档次，所以生意很容易做起来；第二种是以长时间的经营取得信誉而赢得顾客的，这些餐厅、酒楼，有的以价平、量大，有的以饭菜质量稳定，有的以菜味正宗获取了食客的认可而得以发展；第三种是以明显的特色而赢得顾客的，这些突出文化色彩、特色明显的食府，生意也较好；第四种是完全满足人们"吃"和"实在"需求的饮食店，如装修简单、价低、量大、味好的小菜馆、水饺、面条等专项店铺和适合大众消费的快餐店、夜市，只要经营得法，也很红火。

经过餐饮业承前继后发展的几个阶段，全行业整体经营思维更加贴近生活，符合顾客心理需求，更加灵活，不再被一些固有模式所束缚。顾客需要什么样的模式，经营者就想方设法去迎合、去满足，这从另一方面也为餐饮经营形成特色与品牌打下了基础。

九十年代中后期以来，餐饮业群雄逐鹿、攻城掠池的焦点逐渐转换到品牌竞争上来。品牌扩张成为餐饮业经济增长的新模式。老品牌枯杨生 ，新品牌粉墨登场，洋品牌锵锵进入，都以眼球吸引作为争夺市场的利器，无名无份者无论投资多大，档次多高，进入市场先输分不少。

新餐饮时代是一个更具挑战性的时代，它对餐饮经营提出了思想性、文化性、哲理性的要求，要求餐饮经营者必须具备良好的思维和适应市场的快捷反应能力，必须向着品牌化经营的方向前行。

餐饮品牌是餐饮文化的浓缩。随着加入WTO和市场经济的日益完善及理性消费时代的来临，未来餐饮业竞争将更多的生存和发展表现为品牌的竞争。是否拥有著名的品牌，将直接决定餐饮企业的生存和发展。综观国外餐饮企业的发展，无一不是依靠其雄厚的品牌实力，开展品牌的全球化经营。如麦当劳、肯德基等。据说在国外的很多消费者如果认准哪家餐厅，哪个品牌，他可以等几个小时而不更换地方，这就是品牌的力量。反观我们的餐饮企业，大都缺乏品牌，消费者大多跟风，新开的餐厅就蜂涌而至过了热度期就萧条，形不成固定的客流量，和国外形成了鲜明的对比。即便是我们认为的知名企业，无论是经营规模、市场占有额、市场全球化程度，还是在品牌知名度，品牌价值等方面，均有较大差距。面对全球经济一体化的机遇和挑战，我们的餐饮要想与国际抗衡，实现可持续发展，并且进入国际市场，品牌就显得更重要了。

在品牌餐饮阶段，许多餐饮经营者运用娴熟的品牌运营手段，成功地输出品牌与餐饮种型，实现了资本的快速扩张。

在兰州3000多家拉面馆的竞争环境中历炼出来的马兰拉面1997年就确立了"万家连锁工程"，即在10年时间，建立1万家连锁店。为此，马兰公司投资5亿元，打造"马兰"品牌，建立"马兰拉面连锁体系"的企业识别系统，组建技术培训中心，购买牧场建立肉牛基地，建立配料工厂、配送中心、连锁店电视管理网络。

5年内推出3000家连锁店，这是武汉小蓝鲸的数字化奋斗目标。小蓝鲸公司以ISO9000餐饮业管理体系为后盾，以"健康美食"主题电脑配菜等一系列餐饮秀为品牌关注手段，树立了小蓝鲸健康美食新概念，从而极大地涵养了品牌本身，确保了品牌增值。

在全国范围内，象民间瓦缸、谭鱼头、皇城老妈、小肥羊、永和豆浆等等品牌已成功进入多地市场，并抢占了多地餐饮业的制高点。

餐饮品牌的生成与培育，应该包含下列关键要素：其一，餐饮文化含量；其二，地域性餐饮的概括性程度；其三，对传统餐饮的继承、融合与创新。

品牌作为餐饮产生的标识，也是一个渐进的过程。它包含品牌的内涵成长、知名度的成长两个方面。经过品牌的认识阶段、联想阶段进入品牌的忠诚阶段。

品牌由小到大，由强互弱的成长过程是一个不争的事实，鉴于这一客观规律，面临WTO，我们在创建品牌时，应着力于做好支撑品牌成长的各项基础性工作。在产品（厨房）质量、经营管理、文化氛围等诸方面不断努力，使自己所创的品牌成为产业之本。

新时代的餐饮是多层次、多类型、脱胎换骨的新时期,市场将更加细分。规模餐饮会越来越大，越综合，越讲求实力的体现，它从某点上代表了城市餐饮的形象，一座城市不能没有这样的形象餐饮，这需要投资者超人的胆识和敏锐的目光，同时也会把企业带入产业化和规模化之路。务实餐饮和大众化餐饮是这一时代的又一特征。在现实生活中人们对吃也越来越务实。"实惠" 、"便宜" 、"可口" 、"味浓"成为百姓聚餐的首选。而大凡抓住此类顾客的餐厅也就生意较火。大盘鸡、羊肉泡、火锅、麻辣汤、灌汤包子、家常水饺、面庄、家常菜、各式快餐、速冻系列食品等都显示了自己的活力。新时代的这类餐饮店更注重自己的CI设计、品牌意识、店堂卫生、食品质量、服务水平等。在改变这些的同时价格基本保持不变，并明码标价，这些有利于今后的发展、连锁和集团化经营。这类餐饮的兴旺一方面由于经济改革向深层次发展，很多企业、行业不景气，消费受到一定限制；另一方面也说明餐饮业也和其它行业一样进入了微利时代，也说明餐饮业亦像消费者一样更加务实，不再摆架子了，一切以效益为目的。

实力的竞争是新时代的另一个特征。这里的实力不是指资金、规模、而是指企业的内在实力和内功，即管理、服务、饭菜、卫生、质量等诸方面的"常态性"、"持久性"。各种定位类型的酒楼都要把此条当成至理名言去认真研究、认真去做。可以肯定地讲，谁抓住了这条，谁的餐饮才会持久，才不会在餐饮发展的大潮中昙花一现，才会被顾客认可，从而形成自己独有的品牌。在这点上大凡持续性生意较好的餐厅一般都做了很深的工作，如管理人员和厨师的持续性培养，招牌菜、拳头产品的研究和发展，管理方法的出新和探索等都为其在餐饮市场站稳脚跟奠定的基础。而个别餐厅也可能因某些特定的条件采取某些特殊方法而红极一时，但稍有风浪便会销声匿迹。

理念是第一生产力,好的思维是开启成功餐饮的金钥匙.好的理念决定着它的开始和结果，这是从事餐饮经营前最重要的一项,也是最难的一项.经营思维的好坏会直接影响到以后的整个餐饮经营活动.没有确定一个好的思维之前就开始经营一个餐饮,其失败率肯定是很高的.一个良好的思维是涵盖市场,资金和业务方面的全部分析，是对投资成功前景的科学预测.餐厅的客流层,即餐厅的市场细分是其中最重要的一项。只有确定了它，才能确定餐厅的类型、选址、设计风格、服务方式、价格、投资额等。

迎接新时代的到来，餐饮的投资者和经营者要审时度势，认真研究和分析市场，找出自己的定位，根据定位确立自己的客流层，然后以此为依据做好适应自己的客流层的各项工作，如选址、投资、装修、格调、价格、服务方法、经营品种等，只有这样做才能使投资有一个很好的回报

8. 2020年羊肉价格出现上涨趋势，养羊的前景如何，出路又在哪里

2020年养羊的前景比往年好，但羊的种类也很多。2020年的羊市场取决于农民的具体定位。

1.绵羊品种和繁殖技术有很多种。有些羊产羊毛，有些产牛奶，有些卖肉。在阐明市场趋势的同时，还应该考虑自己的育种方向。例如，黑山羊可以被专门经营羊肉汤商店的人饲养。羊可以在羊毛工厂里饲养给人。奶山羊可以为牛奶生产商饲养，山羊的位置也决定了市场。

(1)羊棚的日常管理需要消毒。在准备羊棚之前，应该彻底消毒。羊舍可以用生石灰消毒。消毒后，羊舍的老鼠洞应该完全关闭，这样可以防止老鼠携带病菌。如果你可以选择在羊舍消毒的条件下在阳光下曝晒，这是最划算的，而且副作用小。

(2)疾病预防的最大威胁不是来自管理，而是来自疾病。这是农民将会遇到的问题。不定期对羊棚进行清洁和消毒，尽可能保持干燥和清洁，并特别注意养羊。最好喂干草。在一些农村地区，农民养羊，直接在野外吃。这既省钱又省力，但应该注意的是，羊不能在早上吃带露水的草，否则它们会很容易死亡。

9. 肉制品品牌营销的肉制品企业营销策划

从品牌来说，涌现出了母亲、棒棒娃、皓月等品牌；从产品形态来说也有肥牛、酱牛肉、牛肉干、牛板筋等加工深度不同的产品；从终端看，在北京等一线城市，许多大型商超都为牛肉制品专门开辟了货架，棒棒娃等品牌也相继开展了促销等推广活动。但对比猪肉制品行业，尽管牛肉制品有着高营养、高价值的先天性忧点，可由于消费链管理发生了本质问题，注定短期很难实现大面积的市场容量和消费井喷。
首先从消费方式来讲，如前述，猪肉制品依托的一种世界通用的深加工技术，并通过多形态的产品全面介入了消费者的生活日常。牛肉虽然其也有多形态的产品，但第一、无论肥牛还是酱牛肉，其只是牛肉传统价值的继续，就算相当企业在强调自己产品的绿色，同样只是让消费方式、消费价值增值，而不能如猪肉制品那样，完成用一种新消费方式介入消费日常，从而引发消费的革命，因此，这两种产品的附加价值空间非常有限。第二、牛板筋等休闲食品虽然在一定程度上突破了日常食品的限制，进入了一个新消费空间，但休闲食品本身的市场容量目前仅为200——300亿元，与猪肉制品的数千亿元相比根本不可能同日而语。
这里值得一提的是养生堂的母亲牛肉棒，从养生堂的相关资料可以看出，在策划该品牌时，养生堂公司似乎已经注意牛肉制品进入休闲食品品类市场的限制，所以从概念、定位，其一直在规避休闲食品的烙印，希望母亲系列食品能成为“辅助食品”，并命中了消费者尤其是青少年消费者的健康等不可能不关注的问题。但遗憾的是，母亲对日常必需生活方式的关注策略并没有体现在其产品模式上，无论是产品形态，还是产品价格，最终在消费市场中，其还是被作为休闲食品货架上。
当然，在消费方式、消费空间的遗憾之余，母亲等牛肉制品至今也没有出现真正对公众市场有影响力的一线品牌，就算母亲，就算皓月，包括福华等，只能在少部分市场，少部分人群中产生吸引。而缺乏了品牌势场，也就意味着牛肉制品就在一定程度丧失了消费面积和消费频率，所以，牛肉制品没有成为《水浒》中“来二斤牛肉”的高频率消费品。只能抱着高价值在少部分的场合默默无闻的作为一道菜品活着。
而要挽狂澜于市场，李明利本人认为，牛肉制品也许还得在消费方式、消费空间等层面上，从技术、产品等方面做出更多变革，更多努力，以和更多其他品类产品一道争夺放在消费者心中那块架子奶酪！
小肥羊 除了原料还有什么
羊肉目前看来是肉制品中市场份额最小的品类，但猪肉制品相比，其有着更长的历史积淀。北京东来顺老字号屹立百年不倒就是明证。其采用内蒙羊制作的羊肉品长期以来一直脍炙人口，而内蒙的羊肉片也先后诞生了草原兴发、小肥羊等品牌，并长期支撑着众多的餐饮企业和消费者的胃口。
羊肉片作为一种消费方式，随着电饭锅、电磁炉等工业产品的大面积普及，也随着小肥羊等品牌的强势崛起，近些年来在消费宽度上得到大面积拓展。但受到季节限制，受到羊肉本身的口味限制，羊肉制品的深度和消费价值却受到了限制。
从小肥羊、东来顺的品牌营销来看，虽然羊肉片一直是其核心产品，但支撑起高价值的不是新的消费方式，而是原料的优质。尤其小肥羊，其发展核心动力，甚至都不是羊肉制品本身的吸引力，而是创造了火锅的新式吃法。
实际上，从肉制品乃至大众主流市场的表现看，原料真正起作用是在一个产品市场经历技术革新和品牌塑造后，进入产业链营销时，如乳品行业。而在羊肉制品行业，尚未有创造新消费方式、新消费价值、空间的新技术，也没有真正靠羊肉制品影响羊肉制品良性发展的品牌而直接开始强调原料的优质，这在一定程度上突出了羊肉制品市场的变形，也直接决定了羊肉制品的市场容量。
而这时，就算有产品忠诚，也只是浅度的忠诚，毫无附加价值可言。
禽肉 路在何方
因此，从以上产品市场看，禽肉市场作为我国肉制品市场的亚军，应该能有所改善，但实际上，我国的禽肉制品市场恰恰是消费链管理最不完善的。
从产品形态上，大多继承了百年乃至几百年前的做法，唯一的消费价值是增加了包装，以更方便消费者的使用。
从品牌来说，各地往往各自为政，都有自己的区域品牌，但同样存在着“区域”特色烙印太重的弊端，一旦走出区域，就连全聚德这样有全国知名度的品牌，都无法实现众口难调。其他更加可想而知。
所以，从某种意义上，禽肉制品市场根本提不上新的消费价值、消费空间，根本上就是一个尚未真正介入消费者现代消费理念的市场。市场中的企业往往为背负“世界鸭王”但在市场看不到踪影的华英，在一个区域市场有一定知名度但实际上只是靠规模、靠冷链等赚钱的华都、双大们，或者是一走出区域市场就失败的金凤们所占据着。
当然，从另一个角度说，正是因为禽类市场被一群没有真正核心竞争力的企业占据着，正是因为禽肉制品尚未能真正创新性地介入现代消费，正是因为羊肉商没找到自己的消费技术支撑，正是因为牛肉制品画错了蓝海，所以肉制品市场才有了将来。
首先，随着我国消费生活水平的提高，消费结构也必然要产生变化，而这正是羊肉、鸡肉特别是牛肉制品企业的机会。
其次，从企业来说，随着国内市场日趋活跃，而国外市场的不稳定因素日趋增多，国内国外两个市场都要抓日益成为大多企业的共识。
只要这种共识与一种技术，与一种战略形成契合，一个新的肉制品市场也就随着而生了。
所要注意的是，无论是什么样的技术，无论是多么有实力的企业，在李明利本人看来，在一个顾客、竞争导向的时代，只有牢牢抓住消费链管理这个母题，用技术对应消费方式、消费价值和空间，用品牌对应消费广度和深度，用产业链管理对应消费忠诚和美誉度，并不断用良好的管理流程促进消费链管理良性循环，企业才可以创造顾客，并因此而最终能屹立在市场的江湖中于不倒！