快餐品牌体育营销

『壹』 餐厅如何才能做到零成本营销

第一招：引流拓客

零成本推广，随蹭热点抓流量

义门白家在营销抓流量的方式上，一改以往耗费高额成本在大硬件的改造，或者投入高昂的广告费用做宣传，而是从一面墙或者一个电视屏幕开始建立新的场景。

在义门白家的不到30平米的档口店里，不但爆款酸辣粉可以上墙，菜品特色、制作工艺都可以用动画的方式呈现，让招牌菜说话和动起来，“麻辣酸爽、手工漏制、劲道弹牙”......到店客户不但不会选择困难，反而禁不起诱惑来一份。从而大大提高了点击率，流水自然上来了。

第三招：趣味留客

弹幕互动，增加客户粘性

如今主力消费群体变了！用杰夫与友J1盒子弹幕功能的有趣文案来讲故事，不失为一个拉近和8090消费者之间距离的好方式。

『贰』 成都豪莱德餐饮管理有限公司怎么样

简介：成都豪莱德餐饮管理有限公司是一家运营“乐莱基”品牌的公司，旗下有四专大餐饮业态：快餐店、属西餐厅（牛排馆）、甜品站、生活厨房，公司总部位于成都，以直营和加盟为主要经营管理模式。公司主要经营“乐莱基”餐饮品牌，“乐莱基”旗下又有四种业态：快餐店、西餐厅（牛排馆）、甜品站、生活厨房。公司在成功运营“乐莱基”品牌后，对众多对“乐莱基”品牌感兴趣的创业者开放加盟，品牌运营团队为加盟商提供完善、优质的加盟服务。
法定代表人：罗胜
成立时间：2010-05-12
注册资本：100万人民币
工商注册号：510108000085482
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：成都市成华区二环路东二段7号1栋1单元17层1706号

『叁』 请您论述餐饮业关系化营销在实际餐饮市场经营活动中的运用。

提要服务业跨界合作营销的动力机制是分享合作伙伴的服务客流、服务品牌和其他服务资源以及节省服务市场的交易费用，并在此基础上实现营销双赢。
关键词：服务业；合作营销；动力机制
中图分类号：F719文献标识码：A
服务业跨界合作营销（又称联合营销），就是不同服务业的合作营销。例如，东方航空与招商银行签有“联合营销全面战略合作协议”。招行信用卡持卡人，通过东航呼叫中心或网站订购东航机票，可直接用信用卡支付。符合招行商务卡资格的东航大客户可办理商务卡，以获得机票支付的便捷。东航和招行的联名信用卡持卡人，不仅日常消费也可以自动累积“东方万里行”积分，而且能享受高额航空意外险服务和优质优惠的休闲度假服务等。
一、分享服务市场
服务业跨界合作营销的一个基本动力是分享合作伙伴的市场或客流。服务业同界合作营销虽然能增加总的客流和共享总的客流增量，但同界之间毕竟是市场竞争关系，无法分享合作伙伴的客流。而跨界合作营销的服务业之间不是市场竞争关系，因而可以分享合作伙伴的客流。如在东航与招行的例子中，东航可以分享招行的信用卡客流，而招行也可以分享东航的客流，如东航大客户和“东方万里行”积分（东航的一种关系营销）客户等。而在分享客流时，都不会减少合作伙伴原有的客流。从这个意义上讲，跨界合作营销是一种符合帕累托改进的制度安排。
在服务业营销中，一个服务业的客流有可能同时成为另一个服务业的客流，这就可能产生不同服务业的跨界合作营销，以分享服务客流。除东航与招行合作的例子外，又如上海南京路上历史悠久的金门大酒店与近邻新世界商厦也签订合作营销协议：凡在金门大酒店住宿、用餐的游客可享受新世界商厦的购物优惠；凡在新世界商厦购物满800元以上的顾客，可在金门大酒店得到8折以下的住宿、用餐折扣。这里，金门大酒店和新世界商厦通过合作营销可以分享彼此的客流和拓展自己的市场。
还如，储蓄客户是银行的一个主要客流，储蓄的性质就是投资，因此具有投资性质的保险、证券和房地产服务业常常与银行业合作营销，以便分享银行业的储户客流。像太平洋保险曾与建设银行、中国银行、交通银行、华夏银行和农业银行合作营销“万能寿险”，仅中行网点推销的头天就有9万元保费入账。同样，证券业也容易看中储蓄客流，也希望通过与银行业的合作营销将一部分储蓄客流转化为证券客流，像银证转账就是这样的一种合作营销方式。还有，房地产业也容易看中和希望分享银行的储蓄客流，如房地产中介服务业与银行合作的代理房贷服务，就是这种基于客流分享的合作营销，对房地产和银行都起到增加客流的作用。
二、分享服务资源
服务业跨界合作营销的另一个动力是分享合作伙伴的服务资源。服务具有不可分性，即服务生产资源与服务消费者之间不可分割，因此跨界合作营销对服务生产资源的分享实际上也是对服务消费客流的分享。
（一）分享时空资源。分享服务时空常常是服务业跨界合作营销的一个动因。一个服务业的时空资源可能有部分闲置或浪费，另一个服务业就可能通过合作营销来利用这部分闲置或浪费的时空资源，这样可以减少时空资源的闲置或浪费，使合作双方都获益。例如，首都机场在扩建后引入了肯德基等服务品牌，通过合作营销让后者分享首都机场的时空资源和减少首都机场时空资源的闲置或浪费。这种基于分享服务时空的合作营销方式，俗称“店中店”。“店中店”的例子还有商店里开餐馆、书店里开咖啡吧、饭店里开商店、咖啡馆里开书店等。“店中店”可以有效地提高服务时空的利用率，增强服务营销的集约性和效率，因此越来越普遍，如上海许多商业便利店，空间虽小，但都想办法挤出空间以增设咖啡、奶茶、软饮料服务，成了微型的“店中店”。
（二）分享品牌资源。品牌是重要的服务资源，是一种信息资源和商誉资产。分享品牌也是服务业跨界合作营销的一个动力。如在上述东航与招行的合作营销中，双方都分享了对方的品牌优势，上海南京路新世界商厦和金门大酒店、太平洋保险和建设银行、首都机场和肯德基的合作营销，也都是分享品牌资源的例子。在服务业中，有政府支持的公共服务业的品牌影响力往往比较大，分享公共服务品牌是一些服务业合作营销的动因。例如，上海政府部门推出的上海旅游节的一个服务品牌是“玫瑰婚典”，即为新婚夫妇提供大型系列服务。这个品牌服务，是政府旅游管理部门牵头的，具有某种公共服务的性质，它包括：婚姻登记部门的结婚登记服务；出租车公司的敞篷婚礼车服务；保险公司的家庭幸福险种服务；旅行社的境外蜜月旅游服务；百货商店的新人服装、皮鞋出售服务；饭店的新人婚宴和洞房服务；婚庆司仪、婚纱摄影、美容化妆等一系列服务。这里，众多不同新婚服务在政府部门的组织下进行合作营销，目的是分享这个政府公共服务品牌及其所带来的新婚客流。
（三）分享其他服务资源。投资是一项服务资源。服务营销需要投资，包括服务设备的投资和其他营销费用的投资，而跨界合作营销可以分享服务投资。例如，广告业常常被一些资金短缺的服务业选作合作营销的伙伴，因为分享广告投资有利于解决这些服务业资金短缺的困难。如体育广告、传媒广告、网络广告、邮递广告、电信广告和商场广告等，都是与广告业合作营销的例子，其动因都是分享广告投资和利用分享的投资来提高服务营销竞争力。比如，不与广告业合作和获得一部分广告收入，许多体育俱乐部和场馆就很难有充足的发展资金，而没有充足的资金，在体育市场上就缺乏竞争力。广告是体育服务业一个主要的资金来源，与广告业的合作营销是体育服务业增强服务营销竞争力的一个关键。
创新也是一项服务资源。一个服务业的创新，有可能为另一个服务业的营销带来机会，而通过合作营销就可以使后者分享前者的创新成果，同时也有利于创新成果的推广。例如，浦发银行推出的留学贷款曾经是一项服务创新。为了促进这个新品种的营销，浦发银行与美国西北航空联手，使浦发留学贷款借款人自动成为西北航空“环宇里程优惠计划”的会员和可以享受机票优惠。这里，西北航空通过合作营销分享了浦发银行服务创新的成果，而西北航空的里程优惠营销又促进了浦发银行此项创新的推广。
知识和文化也是许多服务业的一项资源。服务业通过与教育、科学和文化等行业的合作营销可以分享后者的知识资源和文化资源，同时也促进后者的营销。如一家医院成为医科大学的教学医院或附属医院，就可以分享医科大学的知识资源（包括医科大学优秀毕业生的人力资本），有利于提高医疗水平和医院的营销竞争力。医科大学通过合作也有利于建立和扩大毕业生就业渠道，从而促进大学的招生营销，因为毕业生就业水平对招生的影响很大。又如，文化性较强的餐饮业、旅游业常常与文化业合作营销，以分享后者的文化资源。如重庆市富丽华大酒楼与重庆京剧团签有合作协议。京剧进酒楼表演，既增加了顾客的雅兴和提升了酒楼的服务档次，也普及了京剧艺术，培养了京剧观众，并且也使京剧团获得了可观的收入。
三、节省交易费用
节省服务市场的交易费用也是跨界合作营销的一个动力。服务业有些跨界合作营销实质上是一种上下游服务业之间的纵向合作或纵向一体化行为。例如，浦发银行与上海的中国国际旅行社等5家旅行社签订合作协议，营销个人旅游贷款服务。游客可持有效证件前往这5家旅行社办理个人旅游贷款业务。这里，银行和旅行社在个人旅游贷款营销上的合作是一种纵向合作：因为旅行社实际上扮演了银行与借款游客之间的中间代理人的角色，中间代理人与委托人的关系都是纵向关系。
据奥利弗•威廉姆森的交易费用经济学，银行与旅行社的这种纵向合作（一体化）有利于降低市场交易费用。比如，游客通过合作体中的旅行社向浦发银行借款，可以在办理旅游订单时一起进行，这就节省了以下交易费用：（1）打听哪家银行有旅游贷款的费用；（2）寻找和到达浦发银行网点的费用；（3）再与浦发银行签一份借款合同的费用。对银行来说，也可节省以下交易费用：（1）搜寻和接近旅游贷款客户的费用；（2）直接与众多旅游客签约的费用。旅行社的合作代理对旅游贷款市场交易费用的节省起到关键的作用，同时旅游贷款市场的发展也促进了旅行社的市场营销。
四、结论
服务业跨界合作营销的动力机制是分享合作伙伴的服务客流、服务品牌和其他服务资源以及节省服务市场的交易费用，并在此基础上实现营销双赢。随着中国服务业市场营销的发展，服务业跨界合作营销将成为一个越来越普遍的趋势。
（作者单位：浙江大学宁波理工学院）

主要参考文献：
[1]东航与招行达成“联合营销全面战略合作协议”[J].空中商务，2009.11.
[2]余洋.价值链再造下的保险营销创新[J].上海保险，2003.12.
[3]陈祝平.服务市场营销[M].大连：东北财经大学出版社，2008.

『肆』 在什么地方开快餐店好赚钱

技巧一：因地制宜选行业
位于交通枢纽处的商铺，应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化、办公用品为主，且商品的档次应相对较高。位于学校附近的商铺，应以经营文具、饮食、日常用品为主。在投资商铺之前，就应该为它寻找“出路
技巧二：坚决“傍大款”
如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客
技巧三：巧用“物以类聚”
管理部门并没有对某一条街道、某一个市场的经营进行规定，但在长期经营中，某条街道或某一个区域，很可能自发形成销售某类商品的“集中市场”
技巧四：独立门面不可少
有的店面没有独立的门面，自然就会失去独立的广告空间，你也就失去了在店前施展营销智慧的空间，这会给店面今后的促销带来很大麻烦
技巧五：周边民众购买力需知晓
商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值。当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高
技巧六：人流量很重要
投资商铺的收益在很大程度上取决于人流量。真正支撑商铺长期盈利的是固定人流，其次是流动人流、客运流(公交、地铁的客流)
技巧七：路边店能讨巧
如果商铺位于一条道路的一侧，就拥有了道路上来回两个方向的客流，这种临街的商铺，价值不低
技巧八：建筑结构必须好
建筑物的结构也直接影响到商铺的价值，这一点很多人都没想到。建筑物的结构多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构，或者大跨度的无柱类结构(如体育场馆)，这些结构的优点是：展示性能好，便于分隔、组合，利于布置和商品摆放
技巧九：了解商铺的开发商
选择品牌开发商，确保资金安全，是成功投资商铺的一个重要方面。实力雄厚的开发商往往拥有完善的开发流程，以及众多的合作伙伴，这对商铺的商业前景来说就是一种保证
技巧十：周边交通要便利
理想状态下的商铺或商业街市，应具备接纳八方来客的交通设施，周边拥有轨道交通、公交车站点，当然，停车场也是不可或缺的
技巧十一：不忽略发展空间
投资商业物业要具有发展的眼光。有一些看似位置较偏的商铺，前期租金很低，商户难寻，似乎没啥“钱”途，不过你可别忘了，任何事情都可能发生变化
技巧十二：把握投资时机有诀窍
从总体上说，经济形势良好、商业景气、商业利润高于社会平均利润的时期，未必是投资商铺的最佳时机，投资者选择商铺的空间很小，而且获得商铺要付出的成本很高。反之，在有发展潜力的区域，商业气候尚未形成或正在形成中，投资者可以在较大的范围内选择商铺，需要付出的成本也相对较低。

『伍』 中式快餐的发展

用“雨后春笋”来形容今年中式快餐店的扩张速度并不为过，来必堡、华必和、旺得福、吉客来……一个又一个中式快餐新品牌接连诞生，并且以惊人的速度不断扩张。面对经济寒潮，国内诸多行业皆紧缩应对，中式快餐却逆势上扬，新店面一家接着一家。一直以来，洋快餐两巨头远远把中式快餐抛在后头，但如今沉寂多年的中式快餐却大有赶超之势。2009年初，中式快餐业领军品牌真功夫餐饮管理有限公司在广州宣布，其米饭年度销量已突破5000万份，创下行业历史新高，而截至目前，真功夫全国连锁店已经达到了323家。对大多数行业来说，这是一个坏时代，然而对于中式快餐，似乎最好的时代已经来临了。“无限”扩张一个月前，杭州市天目山路上的一家韩国料理店关门歇业，从外面围着的幕布上可以看到，即将取而代之的是一家名为“邻聚里”的中式快餐店。其实，这样的场景几乎天天都在城市上演，随着金融危机的加深和食客观念的转变，中高档餐饮店生意稀落，而价格适中的中式快餐店却异军突起，占领了餐饮业的主流。8月5日中午11点半，记者来到位于体育场路上的“吉客来”中式快餐店，发现顾客只要走进大门，随手拿起餐托，就可以在陈列菜肴的柜台前选择自己喜欢吃的菜，然后到收银处付完钱，便可以坐下来用餐了，着实方便。当时正值用餐高峰，店内已基本没有空位，记者数了一下，还是有三十多个人拿着餐托，在菜柜前排队挑选。“我们公司就在这家快餐店附近，平时中午几个同事经常来这边吃饭。”在体育场路上一家公司工作的刘先生说，“ 这里菜的种类还比较多，选好了付完钱就可以吃，方便快捷，不像在饭店里还要花时间等上菜。”大部分中式快餐店都开在商务写字楼或者社区附近，上班族是其主要的消费群体。“不少中式餐饮门店中午的生意都要比晚上好，这意味着很多消费者吃中式快餐都是图近图方便，中式餐厅都成为‘公司旁的商用食堂’。”一位餐饮行业的工作人员说。从就餐环境来说，从前的中式快餐店一直被人称为大排档，热闹有余而干净不足。而如今的中式快餐连锁店都很注重卫生、就餐环境和服务质量。使用过的餐具会马上被清理干净、保证就餐光线明亮。而取食工作人员则一律使用手套和口罩。据“吉客来”的工作人员介绍，现在的顾客不仅需要吃饱、吃好，还想吃得舒畅，因此，他们十分注重“隐性服务”，就是让消费者从进门到出门都能够有良好的就餐环境，“这样才能保证稳定的客流量，做大品牌知名度。”本着做大品牌的目标，中式快餐店都不约而同选择了“无限”扩张。华必和于2006年就在杭州开出了第一家门店，算是进驻杭州市场时间较早的半自助式中餐超市之一。而从全国看来，行业领军品牌真功夫更雄心勃勃，真功夫总裁蔡达标透露，公司计划2009年在全国新增100到 150家餐厅，创造了7千名左右的店员和近600个餐厅经理的就业机会，未来也将继续保持每年100到200家店的发展速度。“有些行业受影响发展减缓，我们近期在签铺时，竞争对手少了，谈判空间更大，紧缺的人才也比过去更容易找。” 蔡达标表示。同样，香港快餐连锁大快活公司负责人也对媒体表示，未来两年将继续在内地且主要在广东市场扩充版图，他们的计划是到2013年，内地店铺数增长到250家。危机下的契机“人都得吃饭，早晨要吃饭，中午要吃饭，晚上还要吃饭”，电视剧《还珠格格》里这句著名的台词一语道尽金融危机下快餐业兴旺的真谛。中式快餐业的兴起是在1987年4月肯德基进入北京市场开始，虽然之后市场份额不断扩大，但也陆续出现了一些瓶颈。真功夫总裁蔡达标认为，中式快餐业由于起步晚，在发展上不仅受制于同行竞争，更受商业环境的整体影响，选址及人才都是制约发展的难题。而如今的金融危机恰恰缓解了这些难题的压力，反而给中式快餐业带来了难得的发展机会。在医院工作的胡小姐是单位附近“来必堡”的常客，她说和同事去小饭馆吃饭，就算AA制，每人也需要二三十元钱，现在在中式快餐店可以省下近半数的饭钱，“一个月下来，省下的饭钱足够我买身衣服了。”相比于饭店，中式快餐的价格的确非常吸引人，一个荤菜通常5元至10元，一个素菜只需2元至4元。搭配好的套餐更加实惠，像“旺得福”的套餐价格只需要6元左右。而一些快餐店每天还有特价产品，“来必堡”每天都有2元或者3元的特价菜、“永和大王”非周末时间都有特价套餐。在这些门店，消费者通常只要花费十几元就可以吃饱。对此，业内人士分析，由于中国城乡居民收入水平的不断提高，餐饮的社会化需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体的格局已在全国城乡市场确立，从而拉动了中式快餐业的超速发展。而金融危机让消费者更为节俭，从经济学上看，大萧条来临时，人们首先削减的肯定是对奢侈品和高档产品的需求，而廉价且能填饱肚子的土豆的需求和价格反倒是上涨，从而形成了“土豆效应”。中式快餐当下的逆势成长正是受到了“土豆效应”的影响。“我们需要的不再是披萨饼，而是大饼。”网友们精确而形象的比喻更是揭示出当下消费者的需求，而中式快餐的走俏也拉开了其积极扩张发展市场空间的序幕。“中式快餐不但方便快捷，而且整洁卫生，能满足现代人的生活需求。”一家“旺得福”门店负责人在接受记者采访时表示，虽然自己以前从未涉足过该行业，但在进行了一番认真考察后，他认为中式快餐必将迎来春天，所以已拥有两家门店的他，现在正在筹划开出第三家门店，足见其对该行业信心满满。据该负责人介绍，开一家中式快餐连锁店，投入的全额资金最低在30万元左右，而最高也就在100万元左右，相对于一些投资额较高的洋快餐，中式快餐在加盟费上占据优势。虽然在行业内部没有正式统计，但据了解，中式快餐加盟商中，除了一些本来就从事餐饮的人外，还包括创业的学生、再就业人士等许多不同群体。和传统中餐馆相比，中式快餐连锁店“ 现来现吃”的模式大大缩短了人均就餐速度，这样也就大大提高了客流量，因而资金回笼速度自然比普通中餐馆快上一大截。 这种新鲜的用餐方式首先得到了年轻人的认可。随着人们生活节奏的加快与观念的转变，家务劳动社会化需求突出。另外，快餐店的出现也满足了餐饮市场多元化的需求。随着餐饮行业的细分，快餐店作为市民家门口的“食堂”，在定价、菜品等方面与传统餐馆有了明显的区分，平民化的价格让很多人都消费得起。正是看到了中式快餐良好的发展前景，当众多行业不抵严寒时，中式快餐业近期却接连获得巨额风险投资。品牌营销专家、蓝哥智洋国际行销顾问机构CEO于斐在接受记者采访时指出，快餐业受经济波动影响较小、抗风险强、未来潜力看涨，这是受风投青睐的主要原因。平分秋色的未来？中式快餐已经在朝洋快餐奋起直追，据中国烹饪协会数据显示，2007年中式快餐就已经迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了洋快餐的增长率。目前占快餐近80%市场份额的仍然是中式快餐。而在中式快餐里，据专业人士非统计预估，至少超过60%是以米饭快餐为主体的。 然而纵观今年以来中式快餐“无限扩张”的高速度，仍然让人有所担心。有消费者认为，中式快餐店虽然一家接着一家开，但是从形式到内容都十分雷同。菜肴没有特色，换来换去就那么几个，吃几次就没了吸引力。“我一般只会选择去这些中式快餐连锁店吃早点，有点像星级酒店的自助早餐形式，品种丰富，价格也较为实惠。”市民徐小姐说，除此之外，她外出吃饭一般会选择干净点的特色餐馆，“连锁快餐店的菜总的来说数量还是少了一些，而且缺乏特色，还不如去炒几个特色菜吃得‘落胃’。”“我这里好几个店经理都被挖去了。”华必和负责人诸建华大吐苦水，“华必和店经理的工资一般在2500元到3 000元左右，现在，有些店甚至开出了高出一倍的工资来我这里挖墙人。”诸建华说，像店经理、厨师长级别的工作人员，公司培养他们并不容易，但是现在却成了竞争者的首要猎取目标。“ 厨师长要从普通厨师做起，店经理则要从员工做起，然后再升到领班、经理，公司培养他们需要两到三年的时间，他们对公司的业务也最熟悉。”“除了人才，还有商铺的竞争。现在好的商铺本来就很稀缺，一有好商铺出来，几家店很容易撞到一块儿，而在拉锯战中，商铺的价格也抬高了。”诸建华表示。在“无限”扩张中，中式快餐的老毛病也开始显现出来。“很多中式快餐的门店都是‘各自为政’，菜的粗加工在门店内的厨房完成，导致各门店出来的菜式和味道无法真正统一，有些菜在这个店吃得到，跑到那个店就找不到了。”浙江省餐饮协会秘书长何也可说，在以后的发展中，中式快餐连锁需要考虑更多的是如何标准化的问题。标准化问题一直以来都是中式快餐发展的最大障碍。目前在业内，突破一百家店大关的中式快餐企业逐年增加，对这些上百家店规模的企业来说，标准化也只是解决了一半而已。真功夫是最早突破中餐标准化瓶颈的企业，它在1997年就提出了：标准化的关键，不在于流程复制，而在于设备创新。于是，它靠自主创新，自己研发了一套蒸汽柜设备，实现了首个不需厨师的中餐标准化。标准化方面的榜样当然是肯德基和麦当劳这样的洋快餐，然而除了标准化，他们还有更多中式快餐应该学习的东西。亚洲国际公开大学的一位教授是这样说的：“洋快餐的核心策略有四个要点，‘标准、快速、干净、服务’，‘好吃’并不在其中。”相当部分的成年人都不觉得洋快餐有什么特别好吃的地方，那么人们去洋快餐店吃什么？一些消费者这样说：我常去肯德基，其实我并不喜欢炸鸡、土豆泥，也不太喜欢冰块可乐，但是在肯德基感到舒服。 舒服，是一种感觉，洋快餐在我国大中城市的迅速扩张，本质上就是伴随现代生活而来的休闲文化的胜利。美国的两大品牌快餐在国人眼中是休闲饮食文化最具典型意义的代表，特别突出的是它们借用品牌的力量，为家长和孩子在休闲时间提供了一种联结亲情的桥梁。它们的核心策略都在不停地连锁着一种文化亲和力：在这里，年轻一代找得到休闲玩乐的感觉；年长的人同样可以欣赏到一种典型的外来文化。

『陆』 如何开好快餐店（店面+送餐）前期需要准备什么和注意什么

快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节三大类：第一是饭食类（如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等）；第二是面条类。（如汤面 包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等 、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；）第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。）
有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来最多２０种左右就足够了。

2快餐店的定位及选址

中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在５元左右。即一个消费者只需花上５元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领 、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
3快餐店的规模及装修

一家快餐店的店堂 不包括厨房 面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4快餐店的经营管理

这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点 如果你同时经营三类快餐品种的话 。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
门店选址要旨
1、毗邻大中型商场、超级市场：
商场在节假日和晚间流动人口多，购物的客人将成为假日和晚间的主要客源。
2、城市的显著地区：
便于吸引公众及传媒的注意力，利于品牌的扩张。
3、处于城市的主干道：
交通便利，吸引客人使用交通工具来就餐。
4、城市的高文化区：
文化气息浓厚是立店根本，文化层次高的消费者消费意识强烈，能很快认可、接受
5、人口流量：
行走人口流量大，可保证较高的上客率及翻台率。
选址的其他要求：
a．门店临街有大落地玻璃窗，且临街面要长。 前厅后厨总面积不小于250平方米。
b．电力负荷不小于30KW，用水指标不小于300立方/月。

开店选址不可忽略细节 经营吃的不妨学KFC
一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开店选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节。

1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。

3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。

4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。

5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。

7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。

8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。

9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。

『柒』 做餐饮怎么样做好营销工作加盟的话有没有好品牌

餐饮经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，将用餐与其他活动结合起来，产生一种全回新的服务答理念，使 美食融多种文化形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏 性和娱乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛 围，提高餐饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。
背篓人家的主要原材料均取之湘西大山和背篓人家自己的原料加工坊，产品生态、安全、口味佳！背篓人家以“ 湘西少数民族菜、民间菜和乡土菜”为依托，根植于底蕴丰厚的民族文化和饮食。其“营养、绿色、土滋味”的 饮食理念令顾客怦然心动，推出的背篓人家四宝：稻香锅巴鸭、稻香田园鹅、乡村锅巴、苗乡、美酒！让顾客拍 手称赞。这样的加盟品牌十分不错，可以了解