饭店市场营销的概念

㈠ 市场营销的核心概念主要有什么

市场营销是个人或组织通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲版望的一种社会权和管理过程。根据这一定义，可以将市场营销具体归纳为以下几点：
1、市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”。
2、交换是市场营销的核心，交换过程是一个主动、积极地寻找机会，满足双方需求和欲望的社会过程和管理过程。
3、交换过程能否顺利进行，取决于营销者创造的产品和价值满足顾客需求的程度和交换过程管理的水平。
所谓某事物的“核心”，即指某事物的不可或缺的部分。市场营销的核心也一样，缺了某点，市场营销就不是营销，有了此点，营销才成为营销。道理很简单，想让顾客想买并把东西卖出去，首先要知道市场在哪。若以“交换”为市场营销的核心，无法解决市场在哪里的问题。以产品为市场营销的核心，更容易陷入酒香不怕巷子深的误区。因此市场营销的核心是市场定位。

㈡ 餐饮市场营销的核心

餐饮市场营销的核心是市场调研
餐饮市场具有非常高的区分度
不同用户群的需求差异非常大
但是同类竞争非常明显
很多风格的餐饮往往都是数家在竞争
不过
最核心也是最容易忽略的
就是市场调研
用户需要什么样的菜品、风格、价位、档次、环境、服务、特色活动等等
这些才是真正的区别
同样的牛排店
为什么有的做的好
有的就不行
如果想知道如何增强自身竞争力
市场调研非常关键
未来发展方向在哪
未来战略如何部署
也只能从市场调研中得来
因此餐饮市场营销的核心毫无疑问是市场调研
具体方案怎么策划得高效
有了良好的调研作为基础
客户的需求一目了然
策划就变得非常容易了
希望能帮到你
望采纳

㈢ 饭店市场营销的几道题目 高分

我试试吧，毕竟这是我的专业，也许不能很全

1，新产品的概念：对新产品的定义可以从企业、市场和技术三个角度进行。对企业而言，第一次生产销售的产品都叫新产品；对市场来讲则不然，只有第一次出现的产品才叫新产品；从技术方面看，在产品的原理、结构、功能和形式上发生了改变的产品叫新产品。营销学的新产品包括了前面三者的成分，但更注重消费者的感受与认同，它是从产品整体性概念的角度来定义的。凡是产品整体性概念中任何一部分的创新、改进，能给消费者带来某种新的感受、满足和利益的相对新的或绝对新的产品，都叫新产品。

2开发原则：1.根据市场需要开发适销对路的产品
2.从企业实际出发确定开发方向
3.注意新产品开发的动向

3过程：新产品开发过程由七个阶段构成,即构思、筛选、产品概念的形成、商业分析、试制、试销、正式进入市场。

第二，无区分市场策略是指用一种商品和一套营销方案吸引所有的消费者
他的的优缺点
优点
（1）可降低营销成本（大量生产降低生产成本，无差异宣传节省促销成本）。
（2）广告宣传等促销活动的投入集中使用于一种产品，有利强化品牌形象，甚至创造超级品牌。
缺点
（1）靠强大的广告宣传“强迫”具有不同需求的顾客暂时接受同一产品，这就潜藏着失去顾客的危险。
（2）易于受到其他企业发动的各种竞争力的伤害。
（3）同一市场上众多企业都采用此策略，竞争就异常激烈。

细分市场策略：市场细分是指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干子市场分类过程。子市场又可称为“细分市场（market segmetation）”

第三：产品生命周期（proct life cycle），简称PLC，是产品的市场寿命，即一种新产品从开始进入市场到被市场淘汰的整个过程。费农认为：产品生命是指市上的的营销生命，产中和人的生命一样，要经历形成、成长、成熟、衰退这样的周期。就产品而言，也就是要经历一个开发、引进、成长、成熟、衰退的阶段。而这个周期在不同的技术水平的国家里，发生的时间和过程是不一样的，期间存在一个较大的差距和时差，正是这一时差，表现为不同国家在技术上的差距，它反映了同一产品在不同国家市场上的竞争地位的差异，从而决定了国际贸易和国际投资的变化。为了便于区分，费农把这些国家依次分成创新国（一般为最发达国家）、一般发达国家、发展中国家。
典型的产品生命周期一般可以分成四个阶段，即介绍期（或引入期）、成长期、成熟期和衰退期。

在饭店的运用：（这个自己来）介绍期：：此时产品品种少，顾客对产品还不了解，除少数追求新奇的顾客外，几乎没有多少人购买该产品。酒店为了扩大销路，不得不投入大量的促销费用，对产品进行宣传推广。

成长期是指产品通过试销效果良好，购买者逐渐接受该产品，产品在市场上站住脚并且打开了销路。这是需求增长阶段，需求量和销售额迅速上升。生产成本大幅度下降，利润迅速增长。与此同时，竞争者看到有利可图，将纷纷进入市场参与竞争，使同类产品供给量增加，价格随之下属，企业利润增长速度逐步减慢，最后达到生命周期利润的最高点。

成熟期：此时，产品普及并日趋标准化，成本低而产量大。销售增长速度缓慢直至转而下降，

衰退期：是指产品进入了淘汰阶段。随着科技的发展以及消费习惯的改变等原因，产品的销售量和利润持续下降，产品产品在市场上已经老化，不能适应市场需求，市场上已经有其它性能更好、价格更低的新产品，足以满足消费者的需求。此时成本较高的企业就会由于无利可图而陆续停止生产，该类产品的生命周期也就陆续结束，以至最后完全撤出市场。

㈣ 简述市场及市场营销的概念

市场狭来义上的市场是买卖双方进行自商品交换的场所。 广义上的市场是指为了买和卖某些商品而与其他厂商和个人相联系的一群厂商和个人。市场的规模即市场的大小，是购买者的人数。
市场营销（Marketing）又称为市场学、市场行销或行销学。简称“营销”，台湾常称作“行销”；是指个人或集体通过交易其创造的产品或价值，以获得所需之物，实现双赢或多赢的过程。它包含两种含义，一种是动词理解，指企业的具体活动或行为，这时称之为市场营销或市场经营；另一种是名词理解，指研究企业的市场营销活动或行为的学科，称之为市场营销学、营销学或市场学等。

㈤ 饭店市场营销的作用是什么

作为现代饭店的经营，市场营销其核心作用已是大势所趋。当然，饭店的营销，版代表顾客的要求权和利益，而顾客的要求有时非常挑剔，有可能影响其他业务部门正常的工作程序，市场营销部应做好顾客与经营部门的协调工作。市场营销的作用在于沟通饭店和客源间市场的供求关系，以求获取饭店的最佳效益，因而饭店的市场营销是饭店经营管理的核心。

㈥ 市场营销的概念是什么

市场营销，英文是Marketing，又称作市场学、市场行销或行销学，市场是商品经济的范畴，是专一种以商品交换为内容属的经济联系形式。对于企业来说，市场是营销活动的出发点和归宿。

市场营销既是一种职能，又是组织为了自身及利益相关者的利益而创造、沟通、传播和传递客户价值，为顾客、客户、合作伙伴以及整个社会带来经济价值的活动、过程和体系。主要是指营销人员针对市场开展经营活动、销售行为的过程。

(6)饭店市场营销的概念扩展阅读：

早期研究对象：早期市场营销的研究主要局限于商品的流通领域，而商品一旦到达消费者手中即进入到消费领域以后的问题，则不属于市场营销学的研究对象，显然，这是一种早期的、过时的市场营销概念。

营销特点：注重市场调研，收集并分析大量的信息，只有这样才能在环境和市场的变化有很大不确实性的情况下做出正确的决策；在变化中进行决策，要求其决策者要有很强的能力，要有像企业家一样的洞察力、识别力和决断力。