㈠ 请问蘑菇菌的生产地在哪里
中国有极为丰富的外生菌根菌，已知600种以上，例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝苗属、腹苗类的硬皮马勃菌属、豆包菌以及子囊菌类的块菌属等。外生菌根菌的研究应用，对于发展林业育苗，促进林木生长发育以及绿化荒山、矿厂废地有重要意义。
试验表明；利用外生菌根可使树木提前4～5年成材。另外，对外生菌根菌及其菌根关系的研究对进一步驯化野生食用菌，扩大优质食用菌栽培生产也具有实际意义。
【别名】双孢蘑菇、洋蘑菇、洋蕈、洋菌、洋茸、西洋草菇
【来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科蘑菇Agaricus bisporus （Lange） Sing，以子实体入药。
【生境分布】于秋季雨后发生在菜园、田野、庭园等处。分布于各地。
木腐菌
中国比较明确记述为木腐菌的有500种左右。使本材发生白色腐朽的主要有多孔菌属、云芝属、层孔菌等等，引起木质褐色腐朽的有牛舌菌、桦剥管菌等，另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、香菇属、猴头菌属等等。
白腐菌或褐腐菌所引起树木或木材腐朽，可以说是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相对的。木腐菌和许多真菌被视力森林清洁工，它们能使枯枝、落叶分解归还于大自然，参与物质循环，同时促使森林树木天然的新陈代谢，维持生态平衡。而白腐菌是目前己知能够将木质素彻底降解为二氧化碳和水的唯一生物。人们正在研究如何利用它们来降解木质素。白腐菌产生的漆酶能降解造纸废液中的难分解物质。
毒蘑菇
中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：
（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。
（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。
（3）溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。
（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。
（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。
（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。
食用蘑菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。
药用蘑菇
目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
药用部分主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。国内外研究试验表明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在内的中药中筛选，无疑是前景看好的。
参考资料：网络
㈡ 蘑菇基地
蘑菇栽培技术
1、选择菌种要淘汰菌丝断裂或结块、菌索老化、有黄水的菌种，有杂菌或有螨虫的菌种也不能使用。必须选用菌丝健壮，并呈扇形绒毛状生长，而且只有少量菌索的菌种。无杂菌、无怪味、无虫害的菌种，则为优质菌种。
2、配制培养料培养料的配制，应在播种前30天进行，一般我国北方在7月中旬配制。蘑菇是腐生性真菌，培养料必须腐熟，应是富含碳、氮的物质，而且钙、磷、硫、钾等成分要适当调配。
蘑菇培养料的碳氮比以33：1为宜，其质地必须疏松，有利于空气流通。每100平方米栽培面积的培养料，需牛粪干2500千克、干稻草2 000千克、尿素30千克，分别粉碎后充分混合，加水使其达到湿润程度，然后再加石膏粉调配酸碱度（在中性偏碱水平，一般加石膏粉60千克左右），然后攒成堆后拍实，盖上塑料膜使其发酵。通过发酵消灭各种病虫及杂菌。在配料发酵过程中，当堆内温度超过75C时，就应适当翻动堆料，以利于增加新鲜空气，重新升温，反复杀灭各种杂菌。一般堆料要翻动4～5次，每次间隔3～5天。在发酵过程中，可用0．l％石灰调节酸碱度，也可适当增加尿素或人畜尿，以补充发酵过程中碳、氮的营养损失。在堆料翻动过程中，要通过喷水措施调节湿度，以用手握培养料在指缝内有水滴但不滴下为宜。如堆料过湿侧需要晾晒。为了保证杀虫效果，在最后一次翻动堆料时，可喷施400倍液的敌敌畏，并及时覆盖塑料膜，以保持药效。配制好的培养料，应是褐色，无味，松软，有弹性，无病菌，无害虫，酸碱度为氢离子浓度31．63～50．12纳摩／升（PH7．3～7．5），比较湿润，含水量为60％左右。
3．菇房与进料消毒。对用于生产的菇房必须进行彻底清扫，清除一切杂物，只留栽培架，用清水冲刷门窗和墙壁，再用60％的碱水或5％的石灰水或3％漂白粉对菇房进行消毒。在进料前2天，每立方米用50克的硫磺，在严格密封的条件下进行熏蒸杀虫。配制好的培养料在进菇房前，需在外面进行消毒，一般按照每100平方米的培养料，用2．5千克含量为40％的甲醛进行密闭熏蒸24小时。配料进房时用的工具和设备，也必须经过严格消毒。这样，才能尽量减少杂菌进人菇房。
4、适时播种。我国北方一般在8月中旬，选择晴天，将经过消毒的培养料趁热运进菇房，均匀铺开，作为蘑菇的栽培床。一般每平方米需铺培养料50千克左右，铺的厚度为15厘米，当培养料温度降至25fC时即可播种。播种前，用0．3％高锰酸钾溶液洗手和擦工具，并将菌种瓶子表面揩干净，播种时瓶口表层的菌种除掉不用，然后按8厘米的株行距进行穴播（一般瓶装菌种，可播0．35平方米的栽培床），每穴深宽各3厘米。将菌种播人穴内，四周盖上培养料，使中间稍露出土表，适当压实，以利接触培养料，促使菌丝萌发。也可将菌种掰成豆粒大小的颗粒，与培养料混合，均匀地撒播在栽培床上，适当拍压即可。
5、播种后的管理。（1）通风与保湿：播种后2～3天内，要减少通风，加强保湿措施，以促菌丝萌发。播种3天后菌丝已经萌发，可适当加大通风量，并且通过喷水保持湿度。播后6～7天，清除被杂菌污染的培养料，并补种菌种，适当通风降湿，以防白霉和黑霉·175·发生。为了杀灭螨虫，可喷施0．2％敌敌畏，用量以每平方米400克为宜（参考表3－13“食用菌生产需用的主要农药”）。如发现培养料内不长菌丝，可能是湿度过大或培养料内有氨气，应加大通风，并在培养料上戳洞放出氨气。如果培养料过干，则要喷水保湿。在正常情况下，播后半个月菌丝可以伸人料内10厘米左右。（2）覆土与保湿：覆土可改变培养料中菌丝生长的营养环境和湿度，促进子实体形成。覆土要用经过消毒的无杂菌、无虫卵、保湿通透性好的砂壤土，调节酸碱度以氢离子浓度31．63～100纳摩／升（PH为7．0～7．5）为宜。消毒方法，用日光曝晒2天即可。随后，将覆土制成直径为1厘米和3厘米的土粒。当培养料表面长满菌丝，而且培养料内菌丝已伸人10厘米左右时，就可覆盖一层直径为3厘米的粗土粒；5～7天后土粒空隙有菌丝时，可再盖一层直径为1厘米的细土粒。再过10天左右，在粗土粒与细土粒中间就有子实体形成，可以看到许多米粒大小的小菌蕾。这时，要适当喷水，以促出菇，一般每次每平方米喷水1千克左右，连喷水2大。在喷水的同时，要加大通风量，以减少细土表面湿度。以后，停止喷水，并减少放风，促使菌丝持续不断形成于实体，达到连续出菇。当子实体长到玉米粒大时再恢复喷水，每天喷水1次，每平方米喷水1千克，以促使子实体快速膨大，多出成品。
6、采收期的管理。蘑菇从播种到采收，一般需要35～40天。我国北方从4月上旬至5月中旬为春季出菇阶段，从10月初至12月初为秋季出菇阶段。在出菇期要掌握好温度和湿度。例如在秋季前期出菇多，后期出菇少，温度应由高到低，湿度也应由大到小。当菌蕾大批出土，有玉米粒大小时，要适当多喷水，使细土粒含水量达20％左右（不粘手为宜），以促使出菇。一般每平方米喷水1千克，气温控制在25C左右。2天后减少喷水量，每天每平方米喷水500克左右，使土粒含水量保持在18％左右，气温控制在20℃左右，空气相对湿度始终控制在90％左右。同时，通过对空间、墙壁和地面喷水调节温度和湿度；通过加强通风换气，保持菇房空气新鲜，以利于子实体加快生长。
要适时采收。当蘑菇的菌伞长到3厘米以上时就可采收，采迟了则伞盖裂开，有的变成薄皮菇，影响产量和质量。采收时先采密菇、大菇。为不伤及周围小菇，应用快刀小心割下。在旺产期，有时每天可采收2次。每茬采菇后都要清理栽培床（培养料面），第二天可喷76％味精和50％糖水。也可将制豆腐的下脚水加3倍清水稀释后，每平方米料面喷施1千克，以利于菌丝生长和子实体的发育，增加商品产量。经过多茬采收后（一般3茬），当栽培床面上的菇稀少时，则可直接连根拔起，削根后分等级上市。一般每平方米可产蘑菇8～15千克。
㈢ 菌有几种销售模式，有几种卖法
食用菌行业不同生产经营模式的特点
（1）传统农户生产模式
传统农户生产模式仍然是我国食用菌主要生产模式，主要特征是千家万户各自以“手工作坊”的方式进行种植。由于菇农的素质和栽培条件不一，生产的产品单产小，产品质量参差不齐；产品供应一般局限于固定的时间和季节，较难实现全年供货；同时受销售渠道限制，只能短距离销售，市场竞争力较低。
（2）公司+农户生产模式
在公司+农户生产模式下，企业为农户提供菌种、栽培技术支持，向农户按协议价格收购产品，并负责产品的最终销售；农户则负责食用菌的种植，并按协议价格出售给企业。该种模式的优点是基本形成产业化格局，社会分工进一步细化，有利于提高生产效率，但仍难以克服产品质量稳定性差、供应存在季节性等缺点，在生产的标准化及产品质量控制上无法满足市场要求。
（3）工厂化生产模式
食用菌工厂化栽培是具有现代农业特征的产业化生产方式。其采用工业化的技术手段，利用生物及工业技术控制光、温、湿、气等环境要素，在相对可控的环境条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产。工厂化生产实现了不受区域和季节变化限制的食用菌周年生产，产品可全
年均衡生产和供应，产品品质高、产量稳定。食用菌生产除需具备农业知识外还涉及其他多学科知识，如微生物学、遗传学、生态学、栽培学、气象学等，而食用菌工厂化生产在此基础上还需具备制冷、机械、建筑、保温等工业技术，并应用农业企业化管理方式，属于现代化高科技农业生产模式。与其他两种模式相比，工厂化生产模式具有以下优势：
① 生产效率更高。工厂化生产采用瓶栽或袋栽方式进行，生产过程实现机械化，生产的机械化进一步推动生产的标准化，从而实现产品品质和产量的稳定提高，在同等条件下，工厂化生产的效率比传统模式高出约40 倍
3。另外，传统生产模式的产量会受气候等因素影响而变得不稳定，而工厂化生产模式产量稳定率平均可达90％以上，远高于传统生产模式。
② 更有利于保障食品安全。工厂化生产便于建立无害化食用菌杂菌感染和病虫害的防治体系，便于对原辅材料进行检测和选择，便于对生产环境的检测和监控，在产品安全卫生品质方面具有明显优势。目前，少数技术水平高的工厂化生产企业可以在生产过程中不使用任何农药，最大限度满足消费者对食品安全的要求。
③ 产品质量更高、更稳定。工业技术的应用，使得工厂化生产中的菌丝体和子实体所处的环境基本一致并且稳定，为生产出品质高的产品奠定了基础。由于工厂化生产的食用菌生长环境可控，生长需要的温、光、水、气、营养需求等均能定量化，因此工厂化生产出的食用菌的产品质量稳定可控。而传统生产模式生产的产品的高度、含水量、菌柄的粗状、菌帽的大小等无法达到统一，产品品质也不够稳定。
④ 能实现周年化生产。工厂化生产环境可以进行人工调节，不受气候影响，因此工厂化生产可以实现周年化，能够常年稳定地供应市场，有利于公司销售和客户的稳定，同时有利于保持客户对公司品牌忠诚度。
⑤ 产品附加值更高，效益更好。由于产品优质、安全、无公害，周年化供应，产品容易受到消费者青睐，便于建立良好的专业品牌，为企业带来较高的经济效益。
⑥ 具备良好的可复制性，可实现企业规模的快速扩张。理论上在适宜的温度和湿度条件下生物菌种具备无限繁殖的能力，没有严格的地域限制，因此企业只要具备厂房、设备、资金等条件，可在较短时间内实现快速扩张。
㈣ 大连什么地方有卖蘑菇菌的
大连有几个大型的蘑菇菌种生产厂家。你可以直接在网上搜索一下。
㈤ 蘑菇的菌褶下面是什么
蘑菇的菌褶下面是
孢子
㈥ 东北野生蘑菇市场如何都有什么用处主要在那些地区销售
东北“三大蘑”
东北大小兴安岭及长白山区，是我国野生食用菌的重要产区之一。元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑”，当然，林海中的可食用的菌种极多，估计至少有150种左右。
元蘑生于榆、椴等阔叶树腐木上，秋末天气转寒时生长的数量反而更多，所以又称冻蘑；榛蘑多生长在壳斗科的榛、栎林中。元蘑和榛蘑的产量大，多加工成干品，在市场销售。猴头蘑生长在森林树木上，菌体上生有白色细软的肉刺，干后形似猴头因而得名，其实它更像刺猬，所以又名刺猬蘑。猴头比较珍贵，虽然在我国其他林区也有出产，但都不及东北林区的个大质佳。另外，猴头也是著名的“八珍”食品之一。黑龙江兴安岭林区还是木耳的重要产区之一。虽然木耳在这里的生长季节短，但因朵大、肉厚、色泽好而出名。
元蘑（亚侧耳）别名黄蘑、冻蘑、晚生北风菌，隶属于层菌纲、伞菌目、白蘑科、亚侧耳属。是我国东北著名的野生食用菌，分布于河北、黑龙江、吉林、广西、陕北、四川等地。我国大部分地区只要条件适宜均可栽培。 一、形态特征子实体肉质、覆瓦状叠生或丛生。菌盖直径3—12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形。有后沿，宽3—12cm。黄绿色或带褐色，有短绒毛，边缘渐光滑，表皮易剥开。盖缘内卷后反卷。菌肉白色且厚。菌褶稍密，白色或浅黄色。菌柄侧生，短或无柄，有绒毛或鳞片。孢子印白色、光滑、腊肠形，4.5—5.5微米×1—1.6微米。囊装体棱形，中部膨大，29—45微米×10—15微米。 二、生活习性秋季生于栎、杨、桦树林或其他阔叶树的枯树木上。
榛蘑
又名蜜环菌蘑，口蘑科。子实体中等大小。齿盖直径4～14厘米，淡土黄色，蜂蜜色至淡黄褐色，老后棕褐色，中部有平伏或直立的鳞片，有的近光滑，边缘具有明显的条棱。菌肉白色。菌褶白色或稍带肉粉色，直生至延生，稍稀，老后出现暗褐色斑痕。菌柄细长，圆柱形，稍弯曲，长5～13厘米，粗0.6～1.8厘米，颜色同菌盖，常有纵条纹和毛状小磷片，纤维质，内部松软变至空心，基部稍膨大。菌环乳白色，生柄上部，幼时呈双层。孢子印白色。孢子无色或稍带黄色，光滑，椭圆形或近卵圆形，7～11.3微米×5～7.5微米。夏秋季在林中地上、腐木上、树桩上或树根部成丛生长，常引起树木的根腐病。榛蘑分布在吉林、通化、白山、延边等林区，是一种普遍采食的野生食用菌，市场上常有出售。子实体含有D-苏醇（D-threitol）,C4H10O4及维生素A，治腰腿痛、佝偻病、癫痫等。可预防视力减退，夜盲症、皮肤干燥、并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。菌丝体发酵物制成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉供血不足、美尼尔氏症、植物神经功能紊乱等疾病引起的眩晕病人治疗效果较好。对改善肢麻、失眠、耳鸣、中风后遗症等也有作用。从蜜环菌中分离山葡聚糖和多肽聚糖，有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率达70%～80%。
猴头
又名猴头蘑、刺猬菌、齿菌科或猴头菌科。子实体中等至大型 ，直径5～10厘米，最大可达30厘米，呈扁半球形或头状，由无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部，刺细长下垂，长1～3厘米，新鲜时白色，后期浅黄至浅褐色，子实层生刺的周围。孢子无色光滑，球形或近球形，含 油滴，5.1～7.6×5～7.6微米。人工栽培生物学效率可达70%，即1千克干料产0.7千克鲜猴头，栽培品种为长白山猴头。野生以秋季发生较多，多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，分布在吉林、延边、通化等长白山区。猴头为我国佳肴名菜，是重要的野生或栽培的食用菌，可深层发酵培养获得菌丝体。据测定，每百克猴头子实体，含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克、水分10.2克、磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克、硫胺素(B1)0.69毫克、核黄素1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克。猴头菌子实体所含的多糖体和多肽类物质，能增强人体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用。
我市是国内蘑菇主产区之一，栽培历史悠久，广大菇农已熟练掌握蘑菇标准化生产技术，其产品质量居全省之最，成为农民致富的一项短平快项目。据统计2005至2006产季，全市蘑菇种植面积742.6万平方米，产量6.872万吨，创产值3.57亿元，占全市农业产值的13.2%。
市食用菌办和市食用菌协会经多方调查分析，做出了2006至2007产季蘑菇市场行情看好的预测：一是蘑菇是绿色食品，国际需求量每年按8％递增，国内内销需求量更大；二是2005至2006产季冬菇刚上市时每公斤价格4元，春菇每公斤最高上升到7.20元；三是今年盐水菇价格一路飚升，副品往年每吨价格在3000元左右，今年7月份每吨价格达7200元，9月份上升到9200元，创历史新高；盐水菇级品每吨则达11000元至12000元，供不应求。四是目前全省蘑菇罐头生产厂家产品零库存。
市食用菌办负责人邱剑泰希望各生产区适当增加种植面积，广大菇农要早备料，早投产，抢占市场卖好价。同时在生产中更要严格自律，把好质量关，按照世贸组织植物检疫的新要求，从栽培场所、菌种选育、生产工艺、采收加工、包装运输全流程实施无公害生产，特别是严禁使用高残留农药。同时，要搞好安全生产，防止二次发酵过程中一氧化碳中毒事件发生。
㈦ 红蘑菇养殖基地在东北哪
识别毒蘑菇一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
㈧ 哈尔滨那里有批发干货如蘑菇等
道外区的南极市场假货多，可以去文昌街的黑森产品店，纯绿色的干货
㈨ 请问哪里有卖蘑菇菌种的
一般食用菌生产规模比较大的地区都有蘑菇菌种生产销售。不知你是哪个地区的。最好说明一下。