1. 我需要一份关于葡萄酒市场营销策略
都是这么的说啊
你的酒是哪里产的?你的酒好,为什么定位在经济型的档次?我感觉你从包装和市场渠道上下功夫会比较的好!
可以的话就采纳下
2. 如何做好葡萄酒营销
著名品牌营销专家、蓝哥智洋国际行销顾问机构CEO于斐先生指出,下列8个方面可以给众多的葡萄酒企业营销总监带去启迪:
形成一个共识
如果说葡萄酒企业老板是战略决策者的话,营销总监则是方针制定、战术运用的指挥者和实践者。甚至更多时候,后者由于贴近市场更了解市场而承担了决策者的角色。
作为名营销总监,在公司的发展战略和品牌规划上应有自身独到的见解,尤其与公司老板要在充分沟通基础上统一思想,以保持市场理念和管理办法的高度一致。应该讲,营销总监由于经常置身市场,对产品的定位、机会创新、推广有着敏锐感觉和独到见解,而这些恰恰是制定经营方针、明确营销策略以及落实团队管理的具体表现。对上要及时和老总沟通,以求得支持和帮助,对下,要善于求得团队理解并为之努力。无庸置疑,作为公司老板,他掌管全局,从产品研发、生产、销售等多方面都要倾注心血,营销总监的职责就是如何把多年养成的市场经验的综合优势与老板的战略意图形成高度统一。切不可存在我来自市场,我比老板更懂得市场和消费心理,因而自以为是,我行我素,这样不仅得不到老板相应的支持也换不来底下员工的真正理解。一旦遭遇不测,那惹麻烦的首先就是自己。
带领一支团队
营销总监是整个营销人员的灵魂和标竿,除了自身的责任外,要具有全局和整体观念,要站在一个高度来严格要求自己,而不能把自身等同于区域经理,单枪匹马、孤军奋战,相反要在领会公司政策前提下带领团队步调一致认真的贯彻执行。因此,作为团队的领导人,必须要有包容、宽阔的胸襟,即便自身能力很强,也要讲究团结互助、共同奋斗。在对员工态度上,既要有鞭策更要有鼓励,碰到成绩不张扬,因为市场变数很大,遭遇挫折不气馁,试想,冬天即将过去,春天还会远吗?我们应该明白人心都是肉做的,人与人之间都在渴求情感的抚慰。所以,在具体工作中,不是一味的板起面孔压任务,而是想方设法如何凝聚人心,找出市场突破口。
短缺经济时代,营销人往往是机械,被动的族群,他们行为角色似乎就是靠打拼体力、付诸血汗从而赢得生存空间和发展机会。但时代不同了,经济飞速发展的轨迹容不得残留以往的记忆和沉淀历史的回声,现今已是过剩经济时代,产品的高度同质化、市场的趋同细分化常常使企业在冰与火的对决中找寻希望的窗口。
遗憾的是在我们周围,确实有一部分人,营销工作仅仅是无奈被动谋生过的中转站,当岁月浓缩的无非是经历的叠加和年龄的积累等数量式的机械,他们没有长远的规划,也不会有意识真正从本质上去理解营销的精髓所在,在实际工作中没有也不想创造性的根据市场动态变化调整策略,只是一味机械的执行,有时甚至是盲从。一旦工作不顺心,就立马想到下一个港口,于是,跳槽就成为了必然。碰到这种情况,作为营销总监应该深刻了解营销的本质和洞察市场严峻的变化,从长远角度规划好营销人的职业生涯,站在企业价值观的角度实行“优者上,平者让,庸者下”的选拔措施,科学量化人才标准,把报酬与绩效紧密结合,同时多做帮教说服工作,平时加强培训,进一步解放思想、放下包袱、轻装上阵。否则,鼠目寸光的背后必定是前景的暗淡。
制定一套计划
压任务、压指标,对于置身一线的营销人员来说,已是司空见惯了,基本上每年的业绩指标都要求递增或翻番,而指标的合理性常常是考验营销总监真功夫的砝码。订得太高,违背客观规律虽然能满足老板盲目的虚荣,看似领导表面脸上有光,但市场人员明知道完不成实则画饼充饥,就会不配合,有时就不惜手段采取低价串货扰乱市场,到头来损害的还是自身的威信,今后要想再有话语权就难了。订得太低,老总那里又交代不过去,滋长了营销人的惰性,按部就班,不求上进。因此,如何合理制定分解任务计划,应该在认清市场发展趋势和现有产品销售运行中的真实情况,要心里明朗清楚才行。
设定一个目标
俗话说,有压力才有动力。产品上市,除了要有清晰的定位,要有一个远景目标。营销工作中的每个步骤、每个细节,都要根据目标任务进行科学规划、合理分解。因为有了目标,我们的事业才有奔头;有了目标,各项任务的运作才会不偏离航向,并随时随地加以修正和改进。因此,根据目标,对每个阶段、每个时期的业务进行掌控和人员管理就非常重要,一旦弄不好,就会耽误市场进程。
寻求一种方法
成功,一定有方法。为什么有的葡萄酒产品在市场上风声水起,有的却来也匆匆去也匆匆,过不多久就销声匿迹。这就是方法的魅力。营销总监作为整个营销团队的灵魂,应该站得高,看得远,面临同质化的竞争对手,你的产品如何规避风险、团队如何提高积极性,需要找对找准一种方法。尤其是营销总监,在面临强大的竞争对手时,需要大胆在产品概念、定位、包装等方面突出差异化、创新性。比如,许多进口葡萄酒都强调酒庄文化、皇室背景,对消费者亦很难产生吸引力和新鲜感,相反,有个蓝哥智洋机构策划的产品则突出差异化和独创性,宣传中提醒美容和养生,打出“养心、养情、养生活的”品牌主张。有的则专门细分市场针对女性,强化个性化定制概念。看,这就是超越竞争对手的独特方法。这就好比在汽车市场上,奔驰汽车拥有“最尊贵”的定位,宝马汽车拥有“最佳驾驶表现”的定位,现代汽车拥有“价格最低廉”的定位,而沃尔沃汽车则具有“最安全”的定位一样。
总结一套模式
在经济过剩时代,营销总监肩上扛着沉重的压力。越来越高的渠道费用;越来越高的广告宣传费用;越来越高的人员工资费用和越来越低的产品销售价格,面对市场这“三高一低”的现状,到底是采用“大广告+大通路”的传统营销模式,在精细化上大做文章,还是走“技术+服务”的数据库营销模式,在精益化上大做文章,还是其它诸如直销、体验营销、网络、团购等等,是避开对手锋芒,还是曲线救国?这些都是营销总监经过深思熟虑需要作出决定的,比如前段时间,某品牌市场火爆是因为运用保健品营销模式来武装葡萄酒行业从而取得了成功的典范。
完善一套制度
著名品牌营销专家于斐先生认为作为名营销总监,千万不能凭个人喜好、经验主义、本本主义来替代制度管理,要知道你所领导的团队,人都是有惰性的,永远不要寄希望员工要有自觉性。如果没有一个合理的流程就没有一个好的做事准则,如果没有一个完善的制度,那么公司的各个阶层都是在斗心眼、斗能力,这个时候如何能够做的好执行呢?
建立一个品牌
营销的艺术大致上也就是建立品牌的艺术。
营销总监要有把做葡萄酒产品上升到做品牌的认识上来。众所周知,当接受产品市场推广时,它所具有的价值最多只是一个产品名称,事实上,一个产品光有品牌名称还不够,重要的是,此品牌名称所代表的意义是什么?它会唤起何种联想、表现、期望?它可创造出何种程度的偏好?若只是徒具品牌名称,终将走入历史。因此,品牌的建立不只是建立品牌的形象而已,必须管理好顾客每一次和品牌的接触。
作为营销总监,应深刻体会到当团队在运作一个品牌时,它就暗含着产品与顾客之间的关系,暗示顾客所期望的一组特制与服务,由此,品牌忠诚度是靠符合甚至超出顾客的期望,也就是靠传递顾客愉悦感建立起来的。由于所有公司员工、经销商、代理商都可能对品牌经验造成影响,品牌管理的挑战便在于掌握所有品牌接触的品质。
3. 葡萄酒市场营销微观环境分析怎么写呀
市场营销微观环境因素主要包括:目标区域既有和潜在的消费能力、目标区域目标客户的消费习惯、目标区域竞品市场占有率、目标区域竞品市场定位和销售策略、目标区域有关市场活动和主管部门的政策导向。
4. 谁有 红酒行业现状及发展趋势分析
近年来,随着我国经济不断发展,居民收入水平持续提高,加上政府促进内需政策的实施,促使国民未来消费能力和消费信心得到提振,有效刺激我国居民对葡萄酒的消费需求。
同时,国家产业政策支持、葡萄酒行业发展势头良好,推动我国葡萄酒市场规模不断扩大。前瞻产业研究院《互联网对中国葡萄酒行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》数据显示:2012年底,我国规模以上葡萄酒企业(指年销售额在2000万元以上的企业)的葡萄酒产量达到138.16万千升,平均每五年翻一番,近十年的复合增长率为16.98%,近五年的复合增长率为15.75%;规模以上葡萄酒生产企业的主营业务收入从47.68亿元升至438.46亿元,增长了8.19
倍。2013年,由于消费市场的改变以及进口葡萄酒持续冲击的影响,我国葡萄酒行业景气度下滑,产量降至117.8万千升,规模以上葡萄酒企业的主营业务收入降至408.17亿元。2014年,行业发展状况稍有回暖,规模以上葡萄酒生产企业的主营业务收入为420.57亿元,较上年上升3.04%,产量下降了1.44%至116.1万千升。到2014年底,全国规模以上葡萄酒生产企业达到217家。
我国葡萄酒需求快速增长的利好发展势头吸引外国葡萄酒不断进入中国,给国内品牌葡萄酒生产企业带来较大冲击。2008年以来,我国葡萄酒进口量一直保持较快增长,进口量和进口金额分别以年均24%和31%的增长率逐年增长至2012年4.26亿升和25.73亿美元的水平。2013年的中国进口葡萄酒总量为4.06亿升,同比下降4.65%,进口葡萄酒总额为
23.98亿美元,较2012年下降6.83%。2014年中国进口葡萄酒数量基本持平,全年进口葡萄酒4.09亿升,同比增长0.87%,进口葡萄酒总额为22.13亿美元,同比下降7.69%,进口葡萄酒对柜内市场仍有一定冲击。
2006年以来,国内葡萄酒行业的利润率总体保持上升态势,主要原因为在葡萄酒市场需求旺盛的态势下,葡萄酒产品销售价稳步上升,基本抵消了包装成本及其他费用上升带来的影响。2008年金融危机发生后,行业的利润率出现了短期波动,但2011年恢复到历史最好水平。2012年,我国葡萄酒行业利润率出现下滑,主要是由于进口葡萄酒的不断增加给国内葡萄酒企业带来较大冲击:至2013年,国内葡萄酒消费市场出现变化,高档葡萄酒销售下滑较大,加之进口葡萄酒对国产葡萄酒市场的持续性冲击,都在一定程度上影响了行业利润率水平。2014年的行业数据显示,葡萄酒行业在消费结构和进口酒的冲击下利润率进一步下滑。
一、未来三到五年中国葡萄酒市场将会出现高速增长
中国几千年的文明史,没有哪个时代离开过酒,“无酒不成宴,无酒不欢”,这虽然更多说的是白酒,但是随着中国经济的高速发展,社会的不断进步,人们的饮酒习惯也在发生着悄然变化,这种变化我们身边随处可见,那些还在酒桌上拼杀白酒的几乎都是60、70一代人,40、50一代身体已经不能再允许太多折腾了,而80、90后是改革开放后成长起来的新一代,他们的饮酒习惯明显不同于他们的父辈了:什么感情深一口闷,感情浅添一添,那种被动的饮酒方式在他们身上已经不易见到了,取而代之的是更生活化、更自由地饮酒了。
未来3到5年,80后一代将逐渐成为社会的主流,这一代人对葡萄酒的喜爱将远超过白酒,因为80、90年一代的消费习惯变化,未来白酒市场将有一大部分会被葡萄酒所取代。
近年来无论是国内外葡萄酒企业,还是葡萄酒知识传播培训机构都在积极地推广葡萄酒知识。几年前这些还都是少数精英阶层才可涉及的,葡萄酒也被认为是高端大气上档次的奢侈品,可也就是几年时间我们再看,很多葡萄酒培训已经深入到二线城市,而且葡萄酒市场推广更是已经深入到三线城市,浙江、福建等沿海省份甚至已经到乡镇一级市场。葡萄酒知识的普及度也越来越高,葡萄酒在中国老百姓心中已不再那么神秘和高不可攀,在未来3到5年内相信葡萄酒知识在中国会越来越普及。
互联网、微博、微信等新媒体这几年在中国迅猛发展,她们所带来的影响力中国老百姓已经切身体会到,新媒体不但带来了人们生活方式的变化,更推动了传统商业模式的变革。新媒体是新时尚,葡萄酒是时尚品,所以当葡萄酒遇上新媒体,必将掀起行业波澜。也买酒、酒美网等新媒体与葡萄酒的结合,已经彻底终结了葡萄酒行业的暴利时代;微信等的快捷分享让无数菜鸟都变成小半个专家。这些新媒体毫无疑问未来几年仍将会高速发展,这将会在很大程度上为中国葡萄酒市场发展推波助澜。
行业内统计,中国葡萄酒目前仅300亿左右的市场总量,相对于白酒数千亿市场来说目前还只是“小兄弟”,但是随着人们消费习惯的改变,加之葡萄酒知识的普及以及新媒体的推波助澜,我们相信未来3到5年中国葡萄酒必将会高速增长,甚至会出现暴发性增长。
二、国产葡萄酒行业的三大难关
中国葡萄酒市场简单来看可分为国产酒与进口酒,未来到底谁更有机会搭上中国葡萄酒市场高速增长的“动车”呢?
国产葡萄酒目前主要是张裕、长城、王朝这三大品牌,也就是传统定位认为的行业第一阵营,第二阵营目前也就威龙、华东等,第三阵营主要是一此地方性品牌,如云南红、汉森、通天、皇轩、怡园莫高等。实际上中国葡萄酒行业发展是比较畸形的,国产葡萄酒行业明显的三大现象是:一、第一阵营体制受限;二、第二阵营后劲不足;三、第三阵营难以突破。
深入分析三大现象背后是国产葡萄酒行业存在的三大问题,这三大问题在未来3到5年仍将是制约国产葡萄酒发展的三大难关。
难关一:体制关。国内一线酒企,无论是白酒还是葡萄酒,大多还是国有体制或受国有体制的影响。国产葡萄酒企业最明显的就是王朝,应该来说,王朝真正是中国葡萄酒品牌的代表,但是因为体制受限,这些年来几乎没有发展,南部的改革刚见成效又被体制的框架活活拖死;再说说长城吧,中粮兼并后几经折腾仍然没有走出误区;发展相对好一些应属张裕了,改制给其带来了发展的澎湃动力,但第一阵营如果仅此一家发展仍然不变改变行业的大格局。
难关二:底蕴关。中国白酒文化历经几千年传承,源源不断,底蕴深厚,所以才能支撑其品牌的高附加值。而相对于白酒,现代意义上的葡萄酒在中国真正发展也才30余年,尽管这些年来业界有人在谈中国西部也有几千载的葡萄酒史,但那终归也只是在业界谈谈而已,历史的断档是无法去修复的。相比欧洲几千年葡萄酒发展史,我们的葡萄酒明显存在文化底蕴上的不足,正是因为这一重要原因影响了国产葡萄酒品牌附加值的提升,这一点是中国葡萄酒最难以突破的一关。从当前国产葡萄酒行业现状来看,行业本身还难以形成合力(这部分内容另撰文研讨)来引导国民对于国产葡萄酒价值的进一步认知。实际上业内都知道2011年在北京举办的一场盲品比赛中,来自宁夏产区的葡萄酒击败了法国波尔多名庄酒,再现1976年那场经典的美法葡萄酒大赛之盛况,这足够说明了中国葡萄酒这些年来所取得的发展,可这些信息也仅在行业内流传。笔者从事一线国产葡萄酒营销推广多年,常遇到消费者对于国产葡萄酒的不认同,初遇时十分懊恼,理性分析后也淡定多了。这一难关的突破需要国产酒品牌形成合力,特别是第一、二阵营的合力引导,可现实是只有张裕一家在极力呐喊,王朝、长城都还深陷在自身的泥潭中苦苦挣扎,而威龙却主打“有机”概念自立门户了。所以这一关将是未来3到5年内国产葡萄酒难以跨越的最大障碍。
难关三:价值意识关。国产食品这几年不断被曝光的阴暗面在葡萄酒行业也存在,2011年央视曝光了河北昌黎一带的假酒事件,2012年张裕的药残门事件沸沸扬扬,山东烟台一代至今仍然能大量提供所谓的“超低价原酒”。国内食品行业从业者的行业自律仍然令人担忧,这是从加工业方面来说的。另一方面国内市场竞争的无序性也导致渠道商一再压缩采购成本,迫使制造企业一再压低制造成本,乃至以次充好,造成恶性循环。这两方面的问题归结起来都是行业从业者的价值意识和道德意识缺失,这一问题的解决也不是一朝一夕可以实现的,所以未来3到5年也将会成为影响国产葡萄酒发展的一大难关。
三、进口酒市场潜力巨大
我们分析了国产葡萄酒因为三大难关不易跨越,未来3到5年难以取得突破性进展,但是中国葡萄酒市场高速增长已是必然,所以进口酒巿场机会巨大,这种机会也源自于进口酒自身的几大优势:一是中国老百姓还是认为进口品牌文化底蕴相对深厚,特别是旧世界地区的品牌,葡萄酒行内有句话:老外是看酒喝酒,咱中国人更多是看人喝酒,意思说的是中国人特有的“面子”文化,喝进口酒比喝国产酒更有面子;二是相比国产酒,进口酒的品类更丰富,消费者可选择性更强,先不去说葡萄酒新、旧世界共有多少产区,每个产区又有多少种自己的特色产品,举个简单的例子,目前在国产酒中几乎就没有优秀的起泡酒,而起泡酒却深受年轻一代喜爱,那咋办?于是乎世界各地琳琅满目的起泡酒纷纷抢滩登陆;三是相对于国产酒,进口酒市场价格不透明,更有利于保持渠道利润,这也是非常重要的方面。这三方面归结到一点来看还是因为国产酒行业自身的发展受限,服装行业就是明显的例子,十到十五年前,中国市场的中高价位服装几乎都是洋品牌,可随着中国服装业的快速发展,现在我们身上几乎都是福建、广东等地产的民族品牌。国产葡萄酒行业如果能摆脱限制,高速发展,那未来巿场格局完全不一样。
5. 红酒市场的现状现在怎么样
随着中国消费者对国际酒类产品需求不断增长,但对国际酒类产品、文化、品质了解甚少,加上中国酒类运营商不规范运作、造假、走私等现象严重,传统贸易与多级代理导致酒类的最终销售价虚高,不专业的经营过程使酒的原始品质遭到破坏,勾兑、造假、仿冒等现象普遍,国内市场秩序混乱。导致国际上很多知名的酒类品牌变成了假冒伪劣产品,对国际酒类产品进入中国市场带来了严重阻碍。
为改变市场混乱的现状,让国际酒庄的酒类产品有一个合法、规范、安全、高效的平台进入中国市场,能在中国市场大量营销、建立品牌,长期发展,受中国商务部支持成立了海伟酒类交易市场,以满足国际酒庄的需求。海伟酒类交易市场分布于中国天津、汕头、宁波、青岛、海口等保税区域内,实行会员制经营,国际酒庄可以申请成为海伟酒类交易市场的供应商会员,国内具备营销能力和条件的单位可以申请成为海伟酒类交易市场的直销中心会员,海伟酒类交易市场在全国各区、县发展一家直销中心,把供应商会员的酒类产品统一通关、统一检验检疫、统一配送、统一经营管理,根据国内直销中心的配送申请,分批通关、分批运出保税区配送到国内直销中心。
海伟酒类交易市场是保证国际供应商会员与国内直销中心会员之间安全交易的平台,所有的供应商会员与海伟是共同开拓中国市场的合作关系,不是买卖关系。为使期货交易转变为现货交易,促进酒类产品被消费者更快接受,保证及时配送到直销中心,供应商会员先把酒类产品发运到海伟酒类交易市场保税区域的仓库内储存,由海伟酒类交易市场保管,并负责国内的一切经营事务,
6. 中国红酒市场的发展前景以及优劣势
中国红酒以后人喝的会越来越多,目前虽然以白酒、啤酒为主。但未来前景是比较远大的。另外虽然国家对国外进口酒有限制,但根据长远来看,还是比较不错的。卡di娜红葡萄酒经过数据调研分析
7. 葡萄酒旅游的中国葡萄酒旅游市场现状与思考
【前言】世界葡萄酒生产能力相对于消费能力的高速发展,促使各国葡萄酒商会非常重视产区葡萄酒旅游宣传与开展、花大气力组团在世界各地巡回举办精致高雅的葡萄酒展会、品尝会、推广会,让葡萄酒爱好者、游客和媒体宣传人员在亲历与品味中记住酒庄品牌、了解产品特色、宣传美景美酒美食;国内的葡萄酒市场前景虽被普遍看好,但进口、国产大小酒商一头热而消费增量缓慢;买断经销、假冒伪劣等恶性竞争已障显葡萄酒的市场前景与生存现状的矛盾……,葡萄酒旅游正是基于国际上成功的葡萄酒营销经验、寻求更广阔和更实际的宣传方式和销售渠道上提出的一种新的生活方式。
所谓葡萄酒旅游,是围绕葡萄酒文化的旅游,是指旅游者参观访问酿酒厂和产酒地区并由此得到极其广泛的感受和体验,这其中包括品酒、赏酒、美食以及游览参观酒厂周围风景等一日游或更长时间的娱乐活动,当然也包括了解葡萄酒产区的文化和生活方式的一系列活动。文化是旅游的灵魂,具体到葡萄酒旅游来说,是游客在体验葡萄酒产区风情、葡萄园风景、了解葡萄品种、参观酒庄/厂风貌、学习酿造工艺、品尝葡萄酒和休闲娱乐购物等活动中有关酒文化的知识的增长。
1. 我国葡萄酒旅游市场现状
目前,国内虽已有20多家葡萄酒庄/厂已有葡萄酒旅游开发规划,但真正按常规配备专职接待部门、专业导游、品酒室的不过十家,有配餐、住宿接待能力和互动娱乐项目的更是寥寥无几,且我国葡萄酒旅游还处于单打独斗的原始状态,游客只有与酒庄直接联系预约方能成行。加入当地旅行社游程常规宣传项目的只有山东张裕酒文化之旅、河北华夏庄园、云南的云南红酒庄、北京的龙徽葡萄酒博物馆等几家实力较强的葡萄酒企业。由于这种葡萄酒旅游资源的闭门自守、被动地抱着资源等客上门,导致了一直被看好的葡萄酒旅游雷声大雨点小,大部分获得工农业旅游示范点的酒企只赚个对外宣传口号的现状,葡萄酒旅游在期待中缓慢行进。
2. 我国葡萄酒旅游资源分布
葡萄酒旅游在国内虽近几年才开始有人提出,于2005年得到了长足发展,各葡萄酒产区酒庄/酒厂相继打出葡萄酒旅游牌,近两年更是新建、扩建声势浩大。
目前,我国葡萄酒旅游已具雏形的地区有山东产区、河北产区、北京、天津、云南、宁夏、山西等。已有张裕、中粮、天津王朝、北京龙徽、华东百利等20多家正规的葡萄酒公司有了葡萄酒旅游项目的开发和规划。
●山东产区:
烟台张裕是我国开展葡萄酒旅游最早的葡萄酒厂,有国家工业旅游示范点、国家4A级旅游景区的张裕酒文化博物馆和张裕·卡斯特酒庄。据张裕旅游公司总经理于波介绍,经过最近2、3年的快速发展,张裕酒文化博物馆05年以近20万的游客流量和1400万的旅游收入,相继开业的北京张裕爱斐堡国际酒庄、中国国际葡萄酒博物馆和在建的烟台国际葡萄酒城之窗,以及尝试开展的张裕酒文化一日游等多种形式的吸引游客的方式,见证了张裕集团率先发展葡萄酒旅游的成效;
于今年9月揭幕的中粮集团·南王山谷君顶酒庄,致力打造以葡萄酒生产为核心,涵盖优质酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广、世界顶级葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、会所及专卖店经营等的产业集群,开启了东方葡萄酒的传奇之旅;
青岛华东百利酒庄是国家工业旅游示范点,新建的葡萄酒文化综合服务楼已投入使用;烟台瑞事临酒庄05年秋季葡萄采摘季节正式推出葡萄酒采摘及酒庄旅游项目;龙口南山庄园依托南山旅游对外宣传酒庄之旅;在养马岛的伊斯顿酒庄规划以葡萄酒生产、休闲旅游为重点;以及海阳金鼎、蓬莱的登龙、瑞枫奥赛斯等酒庄将葡萄酒旅游列为重点开发项目。
●河北产区:
位于昌黎的中粮长城华夏庄园,国家首批工业旅游示范景点,国家3级旅游景区,有亚洲最大的地下酒窖和名人珍藏酒窖,华夏庄园旅游公司的成立为华夏庄园之旅插上了腾飞的翅膀,华夏庄园的品味之旅已成为京城周边酒庄旅游的亮点;朗格斯酒庄自建立以来就规划酒庄集酿酒、品酒、旅游、观光、休闲于一体;怀来的中法庄园、德尚庄园、沙城长城;昌黎的耿氏、云峰等私人酒堡也都敞开大门欢迎游客光临。
●北京:龙徽葡萄酒06年的葡萄酒博物馆开馆、北京张裕爱斐堡国际酒庄07年的开业、波龙堡的绿色招牌葡萄酒;
●天津:王朝葡萄酒投资1.6亿元的具有欧洲古典风格的“王朝酒堡”借奥运会的东风已奠基开建;汉沽区茶淀镇葡萄酒博物馆06年已开业;
●云南:云南红酒庄之旅的酒庄艺术团、酒庄餐厅、与国际盛名的青年旅舍联合营销等配套服务为米勒的云南红酒庄打开了葡萄酒旅游畅通之门;已投产的太阳魂欧式酒庄就建在风光秀丽的普者黑风景区;德钦高原澜沧江畔百年历史的茨中村自酿葡萄酒、古老教堂和传奇以及奔子栏葡萄园为葡萄酒之旅抹上了中国独有的带着浓郁藏族味儿的地域特色葡萄园和民族特色风光;
●新疆:新天国际酒业龙据新疆号称拥有世界最大的葡萄园,已成为全国工农业旅游示范点,旅游规划有待有识之士进一步开发和利用;新疆乡都酒堡成为巴州绿色生态旅游项目之一;
●宁夏:宁夏玉泉葡萄庄园结合当地旅游资源,已开辟多条葡萄酒之旅线路供游客选择,计划加大投入解决游客在庄园景区的交通、住宿及餐饮问题;宁夏贺兰山东麓巴格斯酒庄开业既打出生态旅游牌;
●东北:通化葡萄酒的百年大酒窖、桓仁张裕冰酒酒庄的投产、特色长白山山葡萄酒……
●山西:怡园酒庄多年来一直坚持亲历体验葡萄酒文化的宣传方向,邀请国内外名人和葡萄酒爱好者到酒庄享受葡萄酒与美景、美食的亲和魅力,对游客实行预约参观已有几年历史;
●广西:都安密洛陀野生葡萄酒公司近期荣获自治区工农业旅游示范点称号;
……。
3. 葡萄酒旅游与旅游等相关行业横向联合的思考
1)葡萄酒与旅游的消费关系
葡萄酒旅游一种新的生活方式的体验,它包括供给方面是葡萄酒厂和旅游运行商,需求方面是消费者(游客)的行为。葡萄酒在我国尚属时尚和高档消费,葡萄酒文化被视为高雅文化,懂得葡萄酒品尝技巧成为社交场合的骄傲;葡萄酒庄/厂大都建在风景美丽的城镇边缘地带,集工业旅游的知识性与农业旅游趣味性于一身,葡萄园风光、葡萄酒风情一直是人类崇尚绿色和自然的向往。此时,有前瞩性的旅行社如能顺应这个潮流,及时开展葡萄酒庄/厂、葡萄园、葡萄酒展旅游,在推广的游程中加入葡萄酒旅游项目,通过参观和品尝,游客在游览中增进对葡萄品种、产区以及葡萄酒特点的认知程度,同时有利于提高葡萄酒产地的经济、社会和文化价值。
在旅游业中,处于核心地位的是旅行社。旅行社的业务主要有四大项,旅游产品的开发/销售、旅游服务的采购、旅游接待。任何产品,如果旅行社无利可图或是利润薄,它都不可能去开展这个项目。只要资源拥有单位(葡萄酒厂商)主动让利于旅行社,配合旅行社游程的宣传,旅行社开发了新的服务项目,为游客的游程添加了精彩,就会吸引旅行社参与到葡萄酒旅游推广中,调动起旅行社的积极性,利用旅游业为游客提供吃住行服务的网络资源,为旅游配套设施尚不完善的葡萄酒厂,即扩大了客源问题又解决了外地游客吃住行等实际问题。
2)葡萄酒旅游的发展需要政府和行业协会的宏观调控指导
葡萄酒与旅游等相关产业的联合发展,靠谁来搭这个桥呢?旅游业作为涵盖面广、关联性强的综合性经济文化产业,决定了政府主导模式是旅游业发展的最佳选择。葡萄酒旅游这个新的旅游亮点在发展中遇到的瓶颈问题,就需要政府和协会发挥其在理论研究、组织协调、规划制定、政策引导、环境建设和市场监管等方面的主导作用,调动相关行业的积极性,将葡萄酒旅游提高到影响地区繁荣的社会效益高度来规划发展。
可喜的是山东省的政府职能部门07年初率先开启《山东葡萄酒文化旅游产品规划》的编制工作。“十一五”期间中,《山东葡萄酒文化旅游产品规划》将利用胶东葡萄酒产区这一独特的资源优势,学习世界葡萄酒庄旅游活动经验,完善酒庄自身建设,开展各种活动,体现生态、休闲、参与、体验、品尝等文化特色,建设全国著名的葡萄海岸休闲群。
由国际葡萄酒产区的葡萄酒旅游成功推广经验可知,产区葡萄酒旅游的兴起和繁荣必须由官方或行业组织的统一规划和协调管理,按景区规划需要规范产区葡萄园的生态建设和园林环境美化,抓龙头促全面,禁止重复建设和避免设施雷同,产区内各葡萄酒旅游景区创企业独具特色,让游客在产区游程中享受葡萄酒文化的博大精深,走联合葡萄酒生产企业产区借葡萄酒旅游共同发展之路。
3)葡萄酒旅游范围的拓展与利用是不容忽视的资源
每年在我国各地大中城市都轮番举办规模不一的葡萄酒专业展览会和品尝推广会,尤其在葡萄酒和旅游市场较发达的北京、上海、广州等经济发达地区,每年都会预订多场次葡萄酒展会。如果举办展会、酒会的组织者能在宣传上不再局限于酒圈子业内宣传,而是在旅游业加大宣传力度,重视与当地旅行社的游程安排上沟通,进行实质性的商讨,达成互利共盈协议。这即为展会招揽了目标参观客户,又有针对性的宣传了葡萄酒文化,这是所有参展的葡萄酒厂商所期待的,也是游客、旅行社、葡萄酒业和展会举办方实现共盈的利好举措。
另外,以产区的名义定期举办葡萄酒节、春天葡萄开花节、秋季葡萄采摘节、葡萄酒文化摄影展、音乐会、电影周、节假日品酒会、自驾游、葡萄园越野赛等群众参与性和娱乐性较强的活动,以酒为媒因地制宜,利用葡萄酒节庆和葡萄酒文化相关活动的开展,让各产区葡萄酒旅游有特色各异的实质的内容和独特吸引力。
4)前期葡萄酒旅游需见缝插针
近三年多来,笔者在考察和探索国内葡萄酒借助旅游业协同发展的过程中,接触到的很多葡萄酒界和旅游界人士大都看好葡萄酒旅游项目前景,却又都在抱怨国内葡萄酒旅游气候的不成熟,大多数人只是在观望和等待商机的到来,而不愿投入人力物力合力开拓旅游市场,酒厂之间更缺乏产区共荣联合发展的高度,致使葡萄酒旅游市场在观望中难以大范围启动,坐失旅游市场红火发展的机遇。然而,机会是人创造的,等待的结果是被动跟随,跟随只能是人家吃肉自己喝汤。在我国各产区酒庄/酒厂葡萄酒旅游资源分散、服务机制和配套设施还不是很完善、成为旅行社主题旅游项目推广还达不到游客的吃、住、行、乐的规范化,以及葡萄酒象旅游产品那样单项销售还不可能的大环境下,若葡萄酒厂商能从长计议,扩大宣传范围,主动寻求与旅行社建立长期合作关系,做为游客游程的选项之一,将葡萄酒旅游穿插进旅行社覆盖的相应区域旅游行程进行推广,无疑对厂商的企业文化传播、长远品牌效应、产品销售和整体的葡萄酒文化推广提高是有益的。
【结语】葡萄酒旅游做为一个新项目的推出,有它跨行业大发展的空间和必要已是共识,但怎样做才能让这利国利民利行业发展的事业做大做强,却是需要国内葡萄酒业与旅游业以及所涉及到的交通、餐饮、公用设施、房地产等行业共同投入精力探索和开发的。要把葡萄酒旅游作为一个存在交叉、重复关系的综合体来研究,需要多学科,多层次综合研究,以指导葡萄酒旅游业的开发、规划、管理等实际工作。政府除了在研究方面提供必要的支持外,还需要在葡萄酒产地制定区域经济发展规划时,在与其他规划项目紧密结合的同时将葡萄酒旅游业规划作为单项列入。澳大利亚是世界上第一个公布其“葡萄酒旅游业发展战略”的国家(详见《澳大利亚葡萄酒旅游业发展对中国的启示》,作者:丁培毅),德国的葡萄酒之路、美国那帕谷葡萄酒之旅等新旧世界知名葡萄酒产地,在葡萄酒旅游的研究、开发、规划管理、联合发展等方面的成功经验值得我们参考借鉴。
让我国的葡萄酒旅游在媒体的大力宣传下使游客首先了解这个项目的美好,与已形成规模的旅游网络和客源优势的合作,在游客需求量增加的利益驱使下加快酒庄/酒厂葡萄酒旅游项目的开发进程,使得葡萄酒厂商与旅行社相互拉动共同发展,以达到葡萄酒文化的弘扬和普及,以消费者的感性认识推动葡萄酒消费的理性和日常性,进而科学规范和推动葡萄酒产业发展,达到不同产业间的有机循环。这正是笔者的梦想,也是葡萄酒旅游网自建立以来一直在做的工作。期待有更多关心葡萄酒和旅游发展的人士参与到这个队伍里来,集思广益,通过科学研讨、大力宣传和有效行动,让葡萄酒与旅游有机联合发展,让行业内的恶性竞争变为友好合作,让夸行业联合发展的理想成为现实。
8. 在中国市场销售量好的葡萄酒有什么
●葡萄品种:
白葡萄:长相思(Sauvignon Blanc);赛美蓉(Semillon);密斯卡岱(Muscadelle)
红葡萄:品丽珠(Cabernet Franc);赤霞珠(Cabernet Sauvignon);美乐(Merlot);马贝克(Malbec);味而多(Petit Verdot)
●类别:
法定波尔多葡萄酒(A.O.C.),之上还有优级波尔多(Bordeaux Superieurs)
●风格/口味
格拉夫(Graves)和优级格拉夫(Graves Superieurs)的白葡萄酒干性,有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道,并夹杂着烟叶味。上梅多克(Haut-edoc)所包括的玛歌(Margaux),圣于连(Saint-Julien),圣爱斯泰夫(Saint-Estephe),波亚克(Pauillac)。幕里斯(Moulis)和利斯特拉克(Listrac)等区出产的红葡萄酒劲度十足,质感重和充满香甜果味。
波美侯(Pomerol)和拉朗德-波美侯(Lalande-de-Pomerol)的红葡萄酒浓郁丰厚,拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。
圣埃米利(Saint-Emilion)的红葡萄酒柔中带劲,有着明显辛烈香料的味道。
弗龙萨克(Fronsac)和卡农-弗龙萨克(Canon-Fronsac)的红葡萄酒刚劲丰厚,带有独特的辛烈风味。
索泰尔讷(Sauternes)和巴尔萨克(Barsac)以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。
塞龙(Cerons),卢皮亚克(Loupiac),圣克鲁瓦蒙(St-Croix--Mont)和卡迪亚克(Cadillac)的甜白酒则比较温和易入口。
两海之间(Entre-Deux-Mers)的白葡萄酒干爽,给人一种清新的感觉,红葡萄酒容易上口,匀称。
布尔区(Cotes de Bourg),布拉伊首区(Premieres Cotes de Blaye),波尔多首区(Premieres Cotes de Bordeaux)和韦雷-格拉夫(Graves de Vayres)出产的白葡萄酒果香味重。
卡斯蒂永区(Cotes de Castillon)和弗郎斯区(Cotes de Frances)的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓,而白葡萄酒大部分是干性。
2)勃艮第产区 Bourgogne
●葡萄品种
白葡萄:霞多丽(Chardonnay),阿里高特(Aligote)
红葡萄:黑品乐(Pinot Noir),佳美(Gamay)
●类别:
法定勃艮第产区葡萄酒(A.O.C.):最好的三十个庄园被列为特级葡萄园(Grand Cru),只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园(Premier Cru)亦一样,但同时也标示所属村庄的名字。
●风格/口味
夏布利(Chablis)的酒金黄色,略带一丝淡绿,圆润而干性。
科多尔(Cote d‘or)区的尼依酒庄(Cote de Nuits)生产的上好红葡萄酒,馥郁丰厚,充满红浆果和酸果蔓等果香。
博讷区(Cote de Beaune)的红葡萄酒颜色较淡;上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁,圆厚兼且各种感觉配合得宜。
夏隆内酒区(Cote Chalonnaise)生产的红葡萄酒浓厚而圆润,白葡萄酒则清爽宜人。
马孔区(Maconnais)的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味,浓郁丰满;白葡萄酒则芳香,细致及干爽。
3) 罗纳河谷产区 Rhone Valley
●葡萄品种
A.北罗纳河谷
白葡萄:马尔萨讷(Marsanne),胡姗(Roussanne),维奥涅尔(Viognier)
红葡萄:西拉(Syrah)
B.南罗纳河谷
白葡萄:皮克葡(Picpoul),布布尔朗克(Bourboulenc),克莱雷特(Clairette)
红葡萄:歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),慕合怀特(Mourvedre),神索(Cinsault)
●类别:
法定罗纳河谷产区葡萄酒(A.O.C.);D地区餐酒(Vin de Pays)
●风格/口味
A.北罗纳河谷
孔得里约(Condrieu)和格里叶堡(Chateau-Grillet)完全以维奥涅尔(Viognier)酿造的白葡萄酒,有独特的香味和丝绒般的口感,与众不同。
圣佩雷(Saint-peray)所生产的白葡萄酒则有着紫罗兰和榛子果仁的味道。
圣约瑟夫(Saint-Joseph),埃米塔日(Hermitage),克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage),罗罗第(Cote Rotie)和科尔纳斯(Cornas)主要出产强劲浓厚的红葡萄酒。这些重单宁的酒需要数年甚至数十年的时间才完全成熟。最高峰时可品尝到结构复杂的野味味道。
圣圣约瑟夫和埃米塔日所酿造的白葡萄酒芳香而带果味。一种被称为迪-克莱雷特(Clairette de Die)的气泡酒可口宜人,清淡而带有葡萄的香气,气泡适中。
B.南罗纳河谷
塔塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)以生产馥郁丰厚,劲度十足和有辛烈香味的桃红葡萄酒而闻名。
帕普新堡(Chateauneuf--Pape),吉恭达斯(Gigondas),瓦给拉斯(Vacqueyras)和利哈克(Lirac)所生产的红葡萄酒颜色深沉成熟,带辛烈香味和果味。
罗纳河谷区(Cotes Rhone)和罗纳河谷村庄区(Cotes Rhone-Villages)主要生产粗壮浑厚,胡椒味重的红葡萄酒。博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)是加了麝香(Muscat)的白葡萄酒。金黄色的酒带有葡萄的香气和大麦的甜味。特里加斯丹区(Coteaux Tricastin),旺度区(Cotes Ventoux),吕贝隆区(Cotes Lub ron)的酒较易入口和苹果味。尼母区(Costieres de Nimes)的红葡萄酒强劲和带有辛烈香味;桃红葡萄酒则较温和带果味。