蔬菜市场营销

A. 雅苗菜市场营销怎么做

芽苗菜的销售文章
(2011-01-05 22:41:36)
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饮食养生芽苗菜

杂谈

市场前景：人一日三餐离不开蔬菜，因此，芽菜有广阔的销售市场和前景，此项目确实是农民脱贫致富和下岗职工再就业的好门路，更是城市家居中培植绿色无公害蔬菜的新途径。
经营策略：一、销售渠道 1、配送到各个酒家；2、在每个菜市场、各个小区都设有专卖点；3、精装上超市柜台。
二、不管那种销售渠道，要提供整盆的活体芽苗菜，现割现买（用），新鲜让人看得见。
三、不管那种销售渠道，都要具备有专人送货上门的措施。
媒体报道：
近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省，对活体芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为活体芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。
活体芽苗菜非但属绿色无公害食品，而且有特殊的医疗保健功能的保健食品...
（1）丰富的营养：活体芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转华。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，活体芽苗菜还比原料（如种子）增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12 可增加10倍；种子中不含维生素C，而活体芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C 20~30毫克。在活体芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。如香椿芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外，活体芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。
营养学家指出：每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。这说明芽菜不但营养丰富，而且是营养的精华。
（2）有特殊医疗保健功能：活体芽苗菜属碱性食品，食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用活体芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，活体芽苗菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；活体芽苗菜是低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
每种活体芽苗菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效；香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。
芽苗菜是植物的精华部分，因此富含多种人体所需且极易被吸收营养成分，有特殊医疗保健功能；活体芽苗菜属碱性食品，食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用活体芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。
活体芽苗菜是低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有有神奇的减肥功效；据悉，肥了多年的香港明星黄秋生，一个月内暴瘦三十磅，其秘诀原来是餐餐食芽菜所致。
传统的芽菜生产没有给种子任何营养基，往往是为了提高其产量而不得不采用大量的激素、尿素、无根素等，不但影响产品的品质，而且吃了之后危害人们的健康。这些技术生产出来芽苗菜的口感差、臭青、容易老化。在这种前提之下，有些人竟然堂而皇之的称之为“绿色产品”
我们的生物活体芽苗菜是利用全新的生产技术：以特色的微生物制剂、营养凝固缓放剂、农作物秸秆等为原料；利用生物工程技术培养成为无毒、无害、高肥效、可均匀缓慢释放营养的生物营养基，再把植物种子放置在生物营养基里进行培养；培养过程中结合控制设备（国家专利产品）对芽苗菜的生产环境给予温、湿、气环境全自动控给；期间还对芽苗菜的生长环境进行切换等技术处理。为种子从萌发到生长成苗提供了足够的养分同时给其创造了最佳的生长环境，使其萌发、生长的生理潜能得到最大的发挥，快速的成苗上市。
整个生产过程中不放任何激素及化学肥料、试剂，就是环境消毒也是利用物理方法。使产品得到最优化，是典型的、真正意义上的绿色无公害食品。
整个生产工艺以生物技术为依托，故命名为“生物活体芽苗菜”。
这样的技术生产的芽苗菜产量更高；口感更佳：鲜嫩可口、质地脆爽、香味浓郁、风味独特；品质更高。
生物活体芽苗菜可用炝、爆、煎、炒、炖等方法制作菜肴，或煮制成汤菜食用。
生物活体芽苗菜是酒店、饭店、大排挡、火锅店、超市、菜市场、配菜中心等首选推广品种......
一、从事芽苗菜行业人员必须具备的个人基本条件、素质要求
芽苗生产属于半体力、半脑力的工作，如果是每天生产20盘以上，那是相当繁重的体力劳动。
因为各地生产芽苗的人都在想垄断当地市场，对本地人技术、经验都绝对保密。
根据我的经验，想从事芽苗生产的朋友，应具备如下几点要求：
1、有耐心、有毅力，喜欢芽苗，想通过芽苗改变自己的生活，把芽苗当成事业来作的人；
2、性格开朗，善于和人打交道，因为开发市场是最为关键的一环；
3、有一定的资金基础，不是网络上所说几百元就可以搞定的，至少一万元左右，含场地费用，至少一个月所需的种子，盘子、水泵，前期开发市场费用等；
4、熟悉县级以上较为高档酒店的消费习惯等；
5、了解酒店的内部运作规律，这点对开发市场非常重要！

二、芽苗菜市场的调查、需求预测、品种确定及选择
这个问题很关键，是进入市场的关键！
主要步骤如下：
1、当地蔬菜批发市场、超市等是否有芽苗菜销售；
2、当地较高档次的饭店、酒店是否有芽苗菜菜品；
3、当地比较喜欢什么品种芽苗菜；
4、各品种芽苗菜的价格；
5、目前市场需求数量。
在比较深入了解上述问题后，综合各种因素，确定平均利润，在考虑场地、前期投入等费用，明确资金回收周期，再根据自己的资金状况，最后确定是否进入芽苗菜行业；
各地的地级城市一般都有芽苗菜，只是规模大小有所不同而已。
这个时候，进入市场困难较大，可能会出现恶意的价格竞争，恐吓等不利因素!
选择有市场前景，顾客认可的当地暂时没有的新品种是个不错的选择！待有饭店使用后，再推销其他的品种！

一般讲，初期进入，要有3--4个月没有利润的准备。因为这个期间需要配置各种工具、前期市场开发的费用较大，提醒朋友们注意！

B. 蔬菜营销漫谈之一 蔬菜市场行情为什么易于波动

由于职业的关系,近年专注于蔬菜市场营销的调查与研究,并将一些指导性的文章专刊发于相关农业报属刊,有一些积极的反应。但面对许多菜农朋友在一次又一次几乎相似的市场波动中,因为"习惯性"、"经验性"的决策重复造成损失的情况,自己总有莫明的憾疚。在众多的农产品中,由于生产周期短,规模和生产项目调整灵活等特点,蔬菜是一个市场供求波动频繁和行情波动幅度较大的农产品,因而生产经营的市场风险较大。2007年的蔬菜生产效益虽然整体较好,但仍有像大蒜、葱头等个别的品类行情较差。所以,对于蔬菜的市场好坏、生产效益高低不能一概而论,关键看生产者种植品类、品种选择是否合适,进入生产的时机是否恰当,技术应用是否正确细致,选择的销售方式是否对路等。做好这些方面,就需要对某种蔬菜进行个别化的市场分析和决策指导。平心而论,要让政府管理部门或园艺技术部门做到对每一个蔬菜品类都做出及时的营销指导是不现实的,生产者应提高自身的分析和经营能力,以做出正确的决策。从本期起笔者将分6期以蔬菜营销漫谈的形式讲一些蔬菜市场营销的基本知识和方法,期望做些"授人以渔"的工作。

C. 蔬菜经销商如何经营蔬菜生意

直接下乡去收购菜农地里的菜，通常有两种菜贩子，一种是专业批发商，一种是当地小贩。专业批发商收购的蔬菜，全国各地都有可能去批发；当地小贩收购的蔬菜，通常在本地区售卖。从这两种菜贩子的买卖情况来看，专业蔬菜收购批发商投资多，面临的风险较大；当地小贩开车直接去菜农那里收购蔬菜，更辛苦但成本低，通常是旱涝保收，几乎不会赔钱，只是赚多赚少罢了。

直接去菜农田里收购蔬菜的就这两种菜贩子，一种主要靠二道贩子批发，通常不零售；一种菜贩子主要面对消费者，批发带零售。还有收购蔬菜的老板，直接把蔬菜配送给各个超市蔬菜摊位，有直接批发配送的，也有自购自销的。主要也就这么几种菜贩子，才会直接去菜农那里收购蔬菜，然后批发或者自己销售。无论是那种菜贩子，起早贪黑、风餐露宿都不容易，还必须懂得一定的收购、运输、销售渠道和经验，才能够更好的赚钱！

D. 如何参与蔬菜批发销售

食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。蔬菜作为最基本的生活消费品之一，其安全问题不仅关系到国民的健康，并且因蔬菜是劳动密集型农产品，其出口优势、效益优势还将关系到我国农产品在国际市场上的竞争力及其我国农业的增效、农民的增收3。因此，蔬菜质量安全问题一直受到我国政府的高度重视。 一、中国现行蔬菜质量安全现状 为保证“菜篮子”安全，2001年4月农业部提出了“无公害食品行动计划”，2003年4月推出了无公害农产品国家认证。2007年8月开始，为恢复国际社会对“中国制造”的信心，国务院在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治，在蔬菜质量安全管理上，开展了高毒农药整治行动和农产品批发市场整治行动，重点打击在蔬菜产品中非法添加甲胺磷等禁限用农药成分的违法行为，并将全国大中城市农产品批发市场全部纳入监测范围，重点检查认证农产品的资质、产地认定条件、生产过程和产品质量安全状况。加强产地监测和对进入市场销售认证产品资质的确认。因而，根据农业部2007年上半年的监测结果，蔬菜中农药残留平均合格率为93.6%，蔬菜质量安全总体合格放心。 但随着检测范围从大城市到一般市、县和大城市的主要农贸市场到一般农贸市场，随着检测对象由农贸市场到生产基地，随着农药检测内容、蔬菜检测品种、批次的增加，发现蔬菜安全问题依然存在。主要表现为：高毒农药屡禁不止，硝酸盐、重金属含量超标普遍，黑心菜”、“有毒韭菜”、“青菜用敌敌畏保鲜”、“永年大蒜”等事件不时发生，出口贸易安全纠纷增多。最重要的是我国中小城市蔬菜安全保障难度大。 二、影响中国蔬菜质量安全的因素分析 影响蔬菜安全的因素非常复杂，但大致可以从表征因素、过程控制因素、制度因素三个方面进行归类。 1.表征因素 浙江省安全农产品生产保障体系建设研究项目的调查表明，针对蔬菜中三类主要有害化学因素（农药、重金属和硝酸盐）而言，引起质量安全问题的关键风险环节是源头。环境起决定性作用。工业“三废”的不合理排放和农药的滥用；生产基地污染得不到有效控制；蔬菜投入品包括各种农业生产资料，如化肥、农药、种子等。除农民使用生产资料的不科学，蔬菜投入品的结构不合理、产品质量不合格是导致蔬菜面源污染严重的又一根本原因。另外，蔬菜生长期短、肥水要求高、病虫害多、病虫种类发展迅速、防治难度大的生产特点及其上市鲜活性要求高、货架期短的需求特点，使蔬菜在农产品中的食用安全隐患大，安全管理控制难度增加。 2.过程控制因素 （1）生产环节。我国目前80%的菜区生产体系的主要特点是采取农户小规模分散经营方式，加上现有管理政策制定时缺乏对生产者质量提高和质量安全控制技术实践应用的动力等的实证分析，从而使我国现有蔬菜安全管理措施有效性差、成本高。我国蔬菜产品中发现的农药残留，大都因菜农文化素质不高，用药错误造成。 （2）加工环节。我国蔬菜产品的生产加工企业大多规模较小，生产技术条件和基础设施水平较差，生产的产品类型和产品卫生质量都难以满足国内、国际市场的需求。 （3）流通环节。当前我国蔬菜流通渠道多、流通规模小、流通路线长、市场准入门槛低、参加流通的人员复杂及流动性强等。这不仅增加了蔬菜在流通领域被微生物与有害物质污染的可能性，同时也不利于市场信息传递和质量监控。 3.制度因素 （1）管理体制的协调性不够。我国现行农产品（食品）安全管理实行的是“分段监管为主，品种监管为辅”体制。但总体上，我国政府在构建蔬菜安全管理体系上存在售前行为检查不足，蔬菜进入市场后的监管部门过多，运输中的安全管理成真空地带的状况，蔬菜质量安全管理达到“从农田到餐桌”的全过程管理还有一段距离。 （2）管理政策实施缺乏受众对象参与。我国的消费者作用没有得到充分发挥。加上目前我国蔬菜市场准入制度不健全，市场认证、竞争管理等缺位，使我国蔬菜安全管理无法建立安全蔬菜的优质优价机制，从而导致现有蔬菜管理政策无法调动菜农对安全蔬菜生产的积极性和促进菜农增强安全产品的自检意识。 （3）法律法规的强制力不足。当前我国蔬菜质量安全管理主要依据2006年11月开始实施的《农产品质量安全法》及其配套法规，但该法是对农产品生产经营的某些主体、某个环节或某些产品进行规制，以生产记录为例，依然未对供应链各环节信息要求、问题产品追溯的实施主体及监管部门责任进行明确划分。 （4）标准体系不健全。问题主要集中在三个方面：一是标准滞后、交叉、重复，个别的甚至是相互矛盾；二是与国际对接程度不高，国际采标率不高，有的标准与国际标准不一致；三是未形成系统的标准体系。目前我国蔬菜质量安全标准缺少生产规程、产地环境、检测方法标准等。 （5）技术经济的支撑力薄弱。我国农业科技公关的重点刚开始转向蔬菜质量安全，而与此相对应，要求蔬菜生产技术及相应的检测技术不断更新。但现实中蔬菜生产技术很难满足安全蔬菜产业发展的要求。总之，我国蔬菜生产到上市的整个运作系统中缺乏科学技术的有力支撑。 （6）风险性评价背景资料缺乏。当前我国缺乏食源性危害的系统监测与评价资料。蔬菜中的农药残留以及生物毒素等的污染状况尚缺乏系统监测资料，一些对健康危害大而贸易中又十分敏感的污染物的污染状况及对健康的影响尚不清楚，尚缺乏定点主动监测网络。而国际上，在化学污染方面，早在20世纪70年代世界卫生组织等就已启动了“全球环境监测规划/食品污染与监测项目”。一些发达国家都建立了固定的监测网络和比较齐全的污染物和食品监测数据。 三、完善中国蔬菜质量安全管理的路径与对策 针对目前我国蔬菜行业组织发育程度低，针对现有蔬菜管理的多数职能，事实上由农业行政管理部门承担，以及农产品质量可追溯制度日趋成为新的农产品国际贸易技术壁垒（李岳云等，2007）等情况，为加强我国蔬菜质量安全管理水平，提出如下建议： 1.管理理念 从国外发展历程看，农产品质量安全管理经历了从“产品管理—过程管理—源头管理—责任追溯”的发展过程。当前我国蔬菜质量安全应树立“从农田到餐桌”全过程管理理念，将重点放在源头管理上，并逐步建立起蔬菜质量安全责任与产品追溯的长效机制。 2.管理路径 我国国情决定蔬菜质量安全的源头管理不仅重要，而且农户参与源头管理尤其重要。但在蔬菜生产阶段，靠小农户自觉遵守各项标准、法律、法规，并主动将其产品接受检验、检测显然不行，在进入市场难与市场交易成本、安全管理成本过高的矛盾激化下，推行“加工企业、经销商、合作社带源头”产业化模式，利用这些组织因市场的压力或对品牌信誉等的追求而提高原料质量的动机，将标准化生产的装备、技术、观念、意识导入农业和农民之中。 3.体制环境 我国目前如果完全采用统一控制的组织管理体制还有困难。因此，最小的方案是将一体化组织管理体制，变为“品种监管为主，分段监管为辅”。新体制下，首先应对当前蔬菜产业链监管方面存在交叉和重复之处或目前无人管理的盲区需重新分工，分工的原则除考虑到各个部门已经形成的检验检测网络实力，总体上应向农业部门集中。还需实行蔬菜安全的行政“垂直管理”。另外，应建立统一的蔬菜标准体系。

E. 如何写蔬菜下滑的销售分析

首先要承认现在可以选择的商品品种在不断的增加，其次老百姓的消费观念趋于成熟，每天买少量的菜，不会过度消费，第三，超市的蔬菜价格高于农贸市场二分之一左右，不是上班族，很少在超市买菜。

F. 蔬菜如何做营销

蔬菜批发市场那边销售 营销的话就是天然 健康这方面

G. 有没有在大市场营销蔬菜的，

蔬菜市场营销的调查抄与研究,并将一些指导性的文章刊发于相关农业报刊,有一些积极的反应。但面对许多菜农朋友在一次又一次几乎相似的市场波动中,因为"习惯性"、"经验性"的决策重复造成损失的情况,自己总有莫明的憾疚。在众多的农产品中,由于生产周期短,规模和生产项目调整灵活等特点,蔬菜是一个市场供求波动频繁和行情波动幅度较大的农产品,因而生产经营的市场风险较大。2007年的蔬菜生产效益虽然整体较好,但仍有像大蒜、葱头等个别的品类行情较差。所以,对于蔬菜的市场好坏、生产效益高低不能一概而论,关键看生产者种植品类、品种选择是否合适,进入生产的时机是否恰当,技术应用是否正确细致,选择的销售方式是否对路等。做好这些方面,就需要对某种蔬菜进行个别化的市场分析和决策指导。

H. 菜市场营销白菜

1、白菜质量、新鲜度、无农药、绿色产品、重量够称
2、价格
3、靠菜贩日常积累的人脉，消费者一直喜欢在他家买，人实在等客情因素
4、摊位的位置

I. 关于菜市场销售规范

菜场设计可以参考JGJ48-88商店建筑设计规范第3.5.1条 菜市场类建筑设计尚应符合回下列规定： 一、如因基地所限而答需场内设商品运输通道时，其宽度应包括顾客避止范围； 二、商品装卸和堆放场地应与垃圾废弃物场地相隔离； 三、场内净高应满足良好通风、排除异味的要求，其地面、货台和墙裙应采用易于冲洗的面层。