1. 饭店市场营销的方法策略有哪些
1\特色经营
2\服务制胜
3\宣传造势
4\活动不断
2. 怎么去写好一篇市场营销论文
可以做一个精美的案例分析（针对一家企业的详细的分析）。市场营销课程应回该会讲解如何分析答：上下游的分析、SWOT分析、市场的细分等等。把这些都做好，如果有条件，可以实地去考察下企业，如果是小组作业，可以实地发一些问卷。
写论文最重要的是选题，由于字数少，你没有足够的篇幅可以展开讨论，只能选择切入点较小的论题。
3. 需要有关餐饮的市场营销论文
浅议餐饮业的精细化服务营销
研究随着市场经济的快速发展、人民生活水平的不断提高和居民消费观念的更新，人们的口味越来越挑剔，要求也越来越高，消费需求向科学、营养、多元化餐饮转变。餐饮企业在人们日常生活中已经绝不是简单的一饱食欲的场所，人们对美食的需求已由“果腹”阶段上升到“养生和知味”的阶段，对“食”的要求越来越高:菜肴既要丰富多彩，又要色香味形俱全，更要养生健体。消费结构的多元化，促使餐饮企业必须不断更新服务营销理念、采用新的营销手段和方法，实施精细化服务营销战略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。所谓精细化营销，是指企业恰当而贴切地对自己的市场进行细分，并采取精耕细作式的营销操作方式，将市场做深做透，进而获得预期效益。随着市场化进程的深入、餐饮行业整体营销水平的提高，粗放式营销的竞争优势正在衰竭，逐渐失去了其存在的空间。我们知道，餐饮企业的各种资源（人、财、物、时间、信息、渠道、关系、服务等），都可能构成企业竞争力的要素，但要将企业的各项资源合理配置，充分有效地运用，离不开精细化运作。在今后相当一段时期内，精细化营销将逐渐成为中国餐饮企业的主流营销方式。作为服务性行业的餐饮业，其精细化营销更多的是体现在精细化服务（包括菜肴品质、店面装饰等内容）上。在餐饮业竞争异常激烈的情况下，餐饮服务水平的提高越来越得到经营者的重视。服务水平的优劣，直接影响到了餐饮经营的效果，影响到顾客对经营的整体评价和餐饮业整体竞争实力。那么，如何更有效的提高服务水平，笔者认为应从落实服务的精细化方面入手做好工作。服务精细化包含两方面内容：一是把服务的每一个环节拆解到最小单位，落实到每一个服务的细节上；二是针对每一个细小服务细节，制定出相关的执行标准，形成培训、考核、验收制度。从而实现对每一个服务细节进行精细化管理，对顾客整个就餐活动过程实施精细化服务。那么餐饮业如何实施服务创新，实施精细化、个性化服务呢？笔者认为要从以下几点做起：一、强化全员强烈的服务意识，增强员工对企业的认同感和归宿感，提高员工的凝聚力酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理，建立和谐温馨的酒店企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，员工才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起，做好服务工作。通过精细化服务的逐步实现和熟练程度的增强，会使员工产生一种成就感，实现员工对企业的认同感和归宿感，进而提高员工的凝聚力，建立独特的企业经营理念和企业文化。例如，深圳富龙山大酒店，上至总经理，下至服务员，人人左手随时拿着打火机，不管工作多忙，只要看见客人拿出一支烟时，谁都能够快速上前帮客人点烟，让客人由惊喜至感动，效果特佳。该酒店的服务人员无论在通道、走廊还是楼梯间，只要与客人迎面相遇，都无一例外地做到显露八颗牙齿给客人打招呼。员工精神面貌大为改观，服务态度人见人赞，客人的忠诚度和满意度不断攀升，员工都以能在该酒店工作而感到自豪。二、加强消费者服务需求的研究，创新服务内容顾客踏进餐厅，服务员拉椅、上巾、递写菜单、上菜等，这些都是理所当然的，并不能说是顾客“接受了服务”，我们更应该做到的是，当顾客踏进餐厅后，服务员应该有规范、有要求、有职业素质和标准地完成每一个服务的细节。潜心研究消费者的消费心理，加强与消费者的沟通，从沟通中了解消费者的新需求和满意度。例如，深圳富龙山大酒店实行了“上菜速度承诺制”：三十分钟内必须将菜全部上完，否则，超时五分钟全单打九折，超时十分钟全单打八折，超时十五分钟全单打五折，超时二十分钟全单免费。青岛老船夫海鲜城将“售后服务”理念引入到餐饮行业，将服务延伸到了“用餐之后、酒店之外”，这样不仅能在拓展新的消费群体的同时，更能稳定原来的消费人群。通过这种售后服务，企业可以及时的了解顾客对菜品、服务、价格以及就餐环境等各个方面的反馈建议和意见，为企业以后的提高和改善工作提供了依据。三、加强全员服务技能的培训，实现服务的标准化浅议餐饮业的精细化服务营销陈仁华（扬州商务高等职业学校，江苏扬州225127）摘要：随着人们消费观念的更新和消费结构的多元化，在餐饮业竞争异常激烈的情况下，餐饮企业必须加强服务的多元化管理，采用新的营销手段和方法，创新服务内容，强化服务技能，重视服务的人性化，实施精细化营销战略，实现优质服务水平的提高和最佳的经营成果,增强企业的整体竞争实力。
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4. 饭店如何营销
一、酒店的品质
一个酒店的生命在于它的品质，品质包括他的硬件和软件
在工作中我们往往会碰到，当销售人员辛辛苦苦的将客户拉到酒店，但却因为酒店的设施设备，以及低劣的服务等原因导致客户的离去，可以这样说由此引起的客户流失，对于一个酒店来说是可怕的，走了一个客户很可惜，但酒店形象的损害却是广泛的。所以说，在做任何营销、促销之前就应该首先提高酒店自身的品质。由于各种原因硬件不可能做到面面俱到，但在服务上必须要做到规范化甚至是更高的人性化，个性化，只有在做到了这些我们才有资格去做所谓的各类促销。
二、忠诚客户
人文促销（客户维护）的好坏决定着一个酒店是否能够拥有一批忠诚客户，是否能够保证酒店拥有较高的客户回头率。
老客户是酒店生存的基石，而顾客回头率也是衡量一家酒店营销的重要标尺。我们往往在开发新客户的时候对客户说的是天花乱坠，而当客户真正的来到酒店后，我们却往往忽略了酒店的内部营销，客人在酒店感受到的是被轻视，最终导致拉来的客户不少但真正能够留得住的却没几个，所以说酒店营销部应该协同酒店各部门组建客户维护系统通过营销部的牵头指导，对每一个来到酒店的客人提供完美的服务。并通过客人的口碑效应开发更多的潜在客户，这需要营销部，前厅部制定出一整套完善的客户维护体系。
三、特色营销
特色促销的制定要合乎酒店的实际情况。
每家酒店都有自己的特点，有的地理位置好，有的服务设施好，还有的是特色服务鲜明，这就需要营销人员通过市场考场，分析对酒店的特色做促明确的定位。
以青海华德宾馆为例，华德宾馆在建馆之初，就明确提出酒店的特色理念，“我们不是一家单纯的酒店，我们向客人提供的不是单纯的吃住行，我们希望客人在华德宾馆能够得到广泛的帮助无论是工作还是个人的，我们希望每个客人都能够将我们当成是自己的家人、朋友、同事”，在促销活动中，我们考虑到客人的需要，宾馆将客房退房时间延长至中午两点，入住客人订票免收订票费，不定期的推出房价倒减活动。
通过这些我们赢得了客户的赞同，巩固了老客户并通过老客户开发出很多新客户。
5. 如何开展饭店内部营销
从关系营销演化而来的内部营销理论，以解决内部员工满意度为基础，来改善和提高外部顾客的满意度，并进一步提高顾客忠诚度，可为企业带来丰厚的利润，我们发现内部营销在出发点和最终目标上有着很大的一致性，即都以顾客导向为中心。对于以提供无形性的体验产品为特征的饭店行业，即使在服务业已经非常发达的欧美国家，仍然暴露出某些方面的服务质量低下，顾客满意度不高，而将内部营销运用到饭店服务体系中，将是一个有效的解决办法。 员工是饭店所面对的内部市场，而内部市场与外部市场密切相关，正确对待内部市场是外部市场取得成功的关键。也就是说，在任何一家饭店中，为了使顾客得到满意，饭店也必须追求员工的满意，因为只有满意的员工才会充分发挥自己的潜能心甘情愿为外部顾客提供优质的服务。在这里应指出的是，我们所指的饭店内部市场，包括饭店的所有员工，因为饭店所提供的服务是一种体验，而顾客对这种体验的评价是针对服务整个过程的感知，任何一个环节的低质量或低效率都会让顾客产生不满情绪，从而降低对饭店提供的产品的价值感知。因此，饭店如果想在外部市场成功地实现其预定目标，必须引导员工认同饭店的价值观，让员工充分感受到被饭店尊重的氛围，使其能够以顾客导向为自己的服务观念，从饭店的视角出发为顾客提供令其满意的服务。 员工作为系统中的一个重要组成部分，同时也是饭店内部营销的核心，它应该是与整个系统融合在一起的。因此，我们可以从以下几个方面在饭店服务系统中贯彻内部营销： 1．树立内部营销意识 内部营销首先是一种经营哲学，它要求饭店的管理者和员工都树立服务内部顾客的意识，只有这样内部营销才能在饭店内推行。这和经常强调的顾客导向是不矛盾的，因为强调内部顾客满意正是为了最终达到外部顾客的满意，而不是否定外部顾客的满意。日本学者金井正明指出：顾客导向包括外部及内部顾客导向,这也说明了二者的一致性。海尔的企业文化里有一种“源头论”的说法 ，即把员工当作企业发展动力的真正源头，在企业内部营造尊重人、信任人、关心人、理解人的氛围，把员工的发展作为企业经营管理的重要目标，这体现的就是要确立内部营销意识。 2．细分内部市场 在饭店内部营销中对市场的细分就是对饭店员工的细分，其目的是让适合的人做适合的事，使饭店的培训课程、激励措施、工作设计更有针对性。人的需求是有差异的，即使同一个人在不同的阶段也存在着需求差异性，这种差异影响着饭店的工作设计、激励措施的有效性。在对员工的细分过程中除了采用通常的人口统计变量，如性别、年龄、教育程度外，还需更多地考虑心理变量和情感变量，因为人的性格、价值观念、生活方式、情感等方面影响人的工作热情。上海波特曼酒店经理狄志高先生认为：一个人如果能真心地喜欢自己的工作，他就会在工作中自然地发挥天赋和潜能，就能将自己的自然快乐带到工作中，从而增强对工作的满意。他希望员工能自然、快乐地工作。自然的工作状态比工作经验和技能更为重要，因为后者可以在工作中进行培训和锻炼，但自然和快乐的工作状态是无法培训的。如果管理者在安排工作时能找到工作特征和员工行为特征的结合点，员工的潜能就会得到充分发挥。 3．创建和培育“服务文化” 服务文化是严格的服务导向、顾客导向的文化。因为饭店服务质量是各种资源共同作用的结果, 因而要成功地进行质量管理, 必须创造和培育一种能够提供高质量的稳定的服务文化。饭店计划实施内部营销, 首先要在饭店内部创建和培育本饭店的“服务文化”。饭店的“服务文化”影响和控制着饭店管理人员和各级员工的行为。饭店制定和实施服务战略和策略需要中、高级管理人员的彼此联系以及广大员工的参与和支持, 这就需要有“服务文化”影响, 指导和控制自己的行为。饭店在创建和培育“服务文化”的过程中, 高层管理人员要有战略眼光, 要努力探索和开创“服务文化”的途径, 通过制定政策、程序、制度和行动方针来规范和约束饭店业务活动中的员工行为。
6. 如何做酒店市场营销
谭老师认为：市场营销的一种，就是针对酒店来做的一种营销，你弄明白营版销是一个权什么概念就可以了，比如说你是酒店的一个楼面经理那么你必需把你的店铺经营好，把你们的服务做好，菜做得有特色就可以啦！反正还有很多方面做得比别人好那么你的营销就做的比较成功！只要老百姓说你们那里好就好啦！！
酒店营销中，市场营销是酒店经营活动的重要组成部分，它始于饭店提供产品和服务之前，研究宾客的需要和促进酒店客源的增长，开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益，市场营销涉及到满足宾客的需求产品从饭店流通到宾客的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。
市场营销不仅仅是单一的推销模式，它涉及的面广而深，包含了市场营销的调查，饭店产品的设计、开发和定价，产品推销，产品流通等等方面的内容。
酒店的营销关系着酒店的发展和前景，那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢？这在整个饭店经营中时时要考虑，就我看来，做好市场营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。