青海老酸奶市场营销策划书

『壹』 青海老酸奶是什么样

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会网络全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。 酸奶，是青海的传统食品，有着悠久的历史。青海老酸奶以传统的口味、优量的品质和独特的包装成为青海省乳品产业中的佼佼者。 青海老酸奶由100%牦牛纯奶，经72小时活性益生菌低温发酵而成。富含活性益生元，其营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶，含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。是一种理想的保健饮料，能助消化、增食欲，还有帮助睡眠的功能，对轻微腹泻的病人有治疗作用。它还能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，延缓衰老。 正宗的牦牛奶酸奶基本上是块状的，因为酸度很高，需要放糖后直接用调羹舀来吃，吸管是没法吸的。最特别的是，这种由牦牛奶制成的老酸奶盛在碗里，就算把碗整个翻过来，酸奶也不会泼出，可见这酸奶的浓度可是相当的高。

『贰』 青海老酸奶的做法

严格意义上，青海老酸奶，应该指的是，有曲拉、酥油等辅产品的藏区的酸奶。

原料:
纯牛奶……………………………………500ml
原味酸奶…………………………………125ml
工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法:
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。??
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了
注意事项:
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2～3天。

『叁』 青海老酸奶与伊利蒙牛酸奶相比有什么优势和劣势详细点，谢谢~

这个差多了吧，大家吃过了就知道了啊。青海老酸奶和一般在超市买的怎么一样呢，青海的那个味道好多啦……如果不是纯奶是做不出来的！……天那，我的口水啊！！

『肆』 青海老酸奶怎么做

原料：

纯牛奶……………………………………500ml

原味酸奶…………………………………125ml

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8．自制酸奶保质期为2～3天。

『伍』 中国乳业实力榜，乳业市场为何会出现两极分化的格局

国内的乳品企业以伊利、蒙牛、光明三巨头为核心的基本格局已经形成，虽然行业增速放缓，但巨头的创新求变的速度加快。

一是产品的创新。比如光明通过莫斯利安常温酸奶的创新，达到200亿的销售规模，开创一个品类并引领行业。目前正在向全国市场推广其中高端低温巴氏奶品牌优倍鲜牛乳，这款产品上市于2006年8月，主要在华东地区销售，其2015年销售额达到11.33亿元。

虽然伊利蒙牛近年来创新型的产品不多，但毕竟企业规模巨大，基础型产品竞争力强。

2、酸奶布丁类产品出现。这类产品基本是由果冻类企业开发，并逐渐的开始投放市场，同时也有企业开始生产布丁类休闲甜点产品，如君乐宝的斯浓。

3、还有其它类型的奶制品，如奶酪、奶片等类别，正在成为新兴的消费热点，市场未热，但机会已经出现。

跨界类奶制品成为乳品企业的产品补充，随着这些类别的发展，对企业的影响力也会越来越大。

评析：

乳业市场基本格局已经形成，只是未来的竞争将会更加激烈。新一轮的市场竞争的核心类别将是低温乳品。

当乳业巨头开始布局低温乳品市场时，区域型乳业的区域为王战略可能在未来的5年内失去优势。乳品市场大量的产品是基础型产品，正是这些产品支撑起区域型乳业的发展，如果这个类型的产品遭遇乳业巨头的市场收割，后果很严重，因为区域型乳业多年建立的竞争壁垒将不复存在。

我们应该清醒的认识到，当常温乳品的市场增量放缓，大家只能在存量市场进行竞争，结果是在过去的10年间，区域型乳业在常温领域基本上没有建立任何优势；当前的低温乳品增速稳定，且部分品类增速远超行业增速，当区域型乳业从常温的泥潭中拔出脚跟，想在低温领域发展时，伊利蒙牛等巨头乳业开始加大低温的投入，可以预见的未来是：缺乏创新的区域型乳业，如果和伊利蒙牛遭遇正面竞争，必将受到重创。

『陆』 西宁机场里有没有青海老酸奶卖多少钱一箱

有，人民币60。00元一箱。小西牛青海老酸奶！

『柒』 为什么我妈买的青海老酸奶是结块的

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。

重点在：高温形成固态酸奶上……

参见网络
应该没什么问题

『捌』 青海老酸奶吃了治便秘吗

不能啊 便秘是肠道确实有益菌蠕动力不足的关系你要调理蠕动力增殖有益菌才能好的快二代活肠素就是这样的方式调理好便秘问题的

『玖』 小西牛青海老酸奶怎么样

逛超市总被青海老酸奶的包装所吸引，今天终于买了一盒尝尝。可真是不尝不知道，一尝忘不了……青海老酸奶比其它酸奶味要酸很多，真的是老酸奶啊~奶更厚重、更酸。嫩嫩的冻状像内酯豆腐，奶味很足，味道很奇特，感觉特别地天然。用酸奶盒上带的小勺挖着吃，口感不错。滑滑嫩嫩地好吃得都不忍大口吃完，忍住馋劲慢慢地细细地品其特有奶味……同时也很喜欢其包装，虽说是塑料盒，但其设计和色彩有着青花瓷的感觉，与其酸奶有着同样的厚重感。青海老酸奶好吃，但与其它酸奶比较其价格有些偏高，一盒180克的酸奶要3.5元。

『拾』 青海老酸奶好喝吗

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会网络全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

普通酸奶是先发酵后灌装，而老酸奶属于凝固型，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到小塑料碗里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，而其他企业无法复制青海特有的奶源和地理条件，它们生产的老酸奶口感和青海产的会有一定区别。

自制青海老酸奶

食材明细：鲜牛奶600毫升、酸奶200毫升

青海老酸奶的做法步骤

• 

  7

  再来个特写的成品

小窍门

我家的电饭煲有保温发酵功能，没有这个功能的不行哦，电饭煲的普通保温功能温度都在60--70的，可是不能做酸奶的哦。