快餐店管理營銷策略

① 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

② 請問如何成功經營一家快餐店快餐店經營策略

隨著人們經濟收入的不斷提高，
投資吳小珍認為，從事快餐或小飯館經營，滿打滿算有10萬元也足夠了。畢竟這個行業的門檻比較低，不需要太強的技術性操作，只要燒菜師傅手藝不錯，菜餚價格合適，維持日常的經營應該不會太難。
店面做快餐在起步時，不需要太大的門面，一般有個四五十平方米的臨街房也就可以了。地段最好是能處於工廠比較集中的地方，或者是鬧市區里，選擇後者的話租金肯定要貴些，義烏的地價現在是寸土寸金，這一點一定要注意。此外，打工者集中的地段消費能力會相應較低，而鬧市區上的人群一般消費能力會相應高一些，結合兩者來定位快餐的消費對象也是投資者要考慮仔細的一個問題。
經營在訪談中，吳小珍毫不避諱地談到，自己是從做快餐開始達到現在這個層面的，相信別的有心人也能夠走出和自己一樣的發展道路，但需要提醒的是，現在的經營環境和過去有著很大的不同，不論從行業性的競爭還是人們的口味偏好來說，都有了較大的不同。她那時做快餐，競爭比較少，而且人們對口味沒有現在這么挑剔，反觀現在，雖然快餐的市場消費群很大，但快餐店也是三五步就有一家，如果沒有很有特色的菜餚或餐點，想做大快餐不是件容易的事。
而且，開快餐或飯店最煩心的事是不能保持每個菜都新鮮，尤其是天熱時，根本保存不了蔬菜，沒有客人來光顧，菜就要爛掉，這也是投資者要考慮的切實問題。

③ 誰有快餐店的經營與管理方案

當前位置：天津圖書大廈 添添網 → 哲學社會科學 → 經濟、財經管理F → 管理學 手把手教你開中式快餐店 作者： 陳玉偉 出版社： 人民郵電出版社 出版日期： 2008.12 ISBN： 9787115189820 頁數： 印次： 版次： 印張： 定價：28.00 現價：28.00 共有顧客評論0 條 共被瀏覽215 次 內容簡介： 第一章 快餐店規劃 第一節 巨大的快餐市場 一、快餐現狀 二、定位自己的快餐 三、投資經營的形式 第二節 快餐店選址 一、確定商圈——選擇目標客戶附近的位置 二、選址 第二章 快餐店前期籌備 第一節 設計與裝修 一、餐飲環境設計的原則 二、快餐店外觀設計 三、店面空間分配 第二節 快餐店內部設計 一、對快餐店進行整體設計 二、對店內空間進行合理布局 第三節 廚房設計與設備采購 一、廚房設計 二、設備首次采購 第三章 快餐店廚房管理 第一節 廚房效率管理 一、合理規劃廚房 二、合理的廚房生產方式 三、快餐店廚房的組織結構及各級人員職責 四、產品標准化生產 第二節 廚房業務管理 一、廚房業務的組織與實施 二、烹飪環境衛生 第三節 快餐質量關系生意興隆 一、做好哪些環節才能保證好質量 二、產品原材料加工管理 三、餐飲產品烹調製作管理 第四章 快餐店產品定位 第一節 餐牌設計 一、如何設計餐牌 二、設計餐牌的要點 三、套餐管理 第二節 快餐定價 一、快餐如何定價 二、定價程序 三、定價策略 第五章 快餐店采購管理 第一節 開業前首次采購 一、采購計劃控制 二、產品原材料采購管理 三、開業前要采購什麼 第二節 采購管理 一、餐飲訂貨、采購的組織表現形式 二、采購運作程序的制定 三、采購質量與數量的控制 四、采購價格的控制 五、采購方式的選擇與控制 六、采購過程中的具體問題 第三節 餐飲原材料的驗收管理 一、建立合理的驗收體系 二、確定科學的驗收操作程序 三、驗收控制 四、產品原材料庫房管理程序和方法 第六章 快餐店營銷管理 第一節 快餐店開業前宣傳 一、快餐店開業宣傳策劃 二、「外賣」有大戲 第二節 快餐店日常業務拓展方法 一、如何拓展客戶群 二、產品與服務的推出 三、以質量和服務贏得老客戶 第七章 快餐店營運管理 第一節 營業時段管理 一、做好快餐基礎經營 二、快餐店時段管理 第二節 形成自己的管理模式 一、制定快餐店管理辦法 二、確定快餐店的經營計劃 三、總結出適用的復制模式 第八章 快餐店利潤管理 第一節 管理好快餐店的業績 一、餐飲經營計劃的任務 二、如何提高營業額 三、營業額的認識誤區 第二節 成本構成與控制 一、快餐店的成本構成 二、餐飲產品成本分類 三、實際業務管理中的餐飲產品成本 四、如何合理控製成本 第三節 建立財務體系 一、收入管理 二、餐飲產品的銷售統計與預測 三、制定月度財務報表 第九章 快餐店員工培訓 第一節 服務人員培訓項目 一、服務禮儀學習 二、提高服務質量 第二節 進行系統培訓 一、培訓的步驟 二、系統培訓提升經營管理水平 第十章 員工管理 第一節 快餐店人員編制 一、人員編制 二、人員招聘 第二節 員工激勵計劃 一、激勵員工有哪些方式 二、如何實施激勵 三、快餐店和員工一起成長

求採納

④ 假設你正經營管理一家中型快餐店，如果運用五種不同市場營銷觀念，將各有什麼市場策略

近年來，隨著市場對快餐需求的增加及西式快餐的影響，出現了一些中式快餐店。而且由於中式快餐具有投資規模小、資金回收快、運作簡單等優點，故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。
那麼，開一家中式快餐店我們要注意些什麼問題呢？
快餐品種的選擇
品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。
適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、套飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是面條類。如湯面（包括炸醬面、煎蛋面、牛肉麵）等、炒麵以及類似於面條的牛肉粉、酸菜肉絲米線等；第三是面點類，如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上這些都是方便快捷的食品，顧客到了以後可以快速製造，有的乃至可以事前成批生產好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了飯店的營業額。
但須要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。
這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，所有的品種加起來最多20種左右。如果您的快餐店打算經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜，那就更好了。
定位及選址
快餐從來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的「高不成，低不就」。目前市場上，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都在5-10元左右，即一個消費者只需花上5-10元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特殊是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎。因而，快餐店的位子應選擇在工廠、寫字樓、商業興旺區、學校的鄰近；或者工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才幹保證有充沛的客源。
快餐店規模及裝修
由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂（不包括廚房）面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。
快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節約開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可採取西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富裕時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
經營及管理
眾所周知，西式快餐店有一套完備的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式快餐店，是沒有成型的經營管理模式的。其實小型中式快餐店的經營管理歸結起來唯有幾句話，那就是老闆先選好快餐的品種、選好快餐店的位子、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後找幾個廚師及廚工來廚房操作，找幾個服務員來做前堂的工作，讓他們每天做好自己的工作，最後是老闆親自收錢。
那麼，開一家中式快餐店大概須要幾個人呢？以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約須要3個人，即一個人負責製作飯食，一個人負責製造面條，另一個人負責生產面點（如果你同時經營三類快餐品種的話）。前堂也大約須要3個服務員。另外，最好配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於快餐店每天開門前的准備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。

⑤ 快餐店的市場營銷策略

方便、快捷的快餐業態可以說是人們生活快節奏不斷加快下的產物，麥當勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的，隨著人們生活節奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業而言，是一個非常好的發展機會。一般來說，快餐流動性大，人們就餐的時間比較固定，基本上都是一日三餐。但隨著生活、工作節奏的加快，一日三餐的固有就餐習慣也在發生悄然的變化，人們進餐時段不再那麼固定了，呈現出一定的不穩定性，什麼時候餓了就什麼時候吃，想吃就吃的消費需求體現更加明顯。人們就餐消費時段上的多變性、隨意性，也讓很多快餐企業發現了市場機會，快餐的供應，充分適應了工業化文明的要求，不分時段的便利與快捷充分滿足了消費需求。快餐市場巨大，我們自然能夠意識到這塊巨大的蛋糕，同時快餐雖然容量巨大，但一直還沒有一個品牌可以成為霸主，存在很大的市場機會。但隨著如真功夫等中式快餐品牌的迅速成長，逐漸顯露出成為具有霸主氣質和實力，讓我們感覺到危機，時不我待。從本質上來講，快餐菜品也需要不斷創新，從而讓消費者感覺到新鮮感，消費者需求的是吃一頓干凈衛生而又可口的快餐，因此給消費者提供豐富多樣的口味選擇和營養選擇是明智之選，既體現了美味又體現品種豐富的優勢。很多快餐店創新意識普遍不強，對消費者的需求關注不夠，創新意識薄弱，在菜品、服務、就餐環境等層面無法滿足消費需求的變化，從而導致市場競爭力不強無法獲得持續良性發展。對於快餐業而言，消費者就是上帝，對消費者的認真研究後，明確甚至挖掘消費者對口味、環境、服務、價格等等各方面的需求或潛在需求後，再制定出針對性的經營策略。而很多快餐經營者往往容易忽視消費者的需求，更不要說深入挖掘消費者的潛在需求了，很多快餐店採取的都是跟風式的開店模式，往往跟風者就只能面臨倒閉、無奈地退出市場的結局。如果能夠多關注、挖掘消費需求，並滿足消費者需求，將會有很多的市場機會。
快餐企業戰略規劃容易出現以下問題：1、品牌發展規劃缺乏，沒有明確發展目標。2、市場運作隨意性比較大，只關注眼下利益得失，不看未來發展。3、對市場和競爭環境認識不全面、不透徹，市場定位模糊。4、主次不分，執行無章法、無計劃。5、即使有了企業戰略規劃，也難以得到推行，可操作性不強，執行力差。

⑥ 快餐店如何營銷

在這里，小編為您介紹快餐店做營銷的方法。 快餐店屬於節奏型企業，更要做好營銷，有效專地吸引顧客屬。在這里，小編為您介紹快餐店做營銷的方法。 1. 菜品要有特色，這是吸引人的主要原因。做到人無我有。中式快餐，目前還沒有嚴格意義的成功案例，所以不便於參考。 2.選址:沒有人流，就沒有客流。和零售業一樣，選址是成功的關鍵。 3.打出品牌，使人眼前一亮，廣告輔助。 4.提高服務質量，使顧客有賓至如歸的感覺。 5..從市場定位入手，面向你的消費人群。中式快餐，是習慣；快餐，是便利。以營養為前提，貼近目標人群的生活，相信能夠成功。 6.定價:二八法則。中式快餐講究營養與健康的飲食習慣，以中高端人群為目標，自然在定價方面使用撇脂策略，做到80％的利潤來自於20％的人群。 7.顧客關系管理:維持一個老顧客比發展一個新顧客的成本要低得多。面對固定的目標人群，發展會員制或者積分獎勵是非常有效的吸引重復購買的方法。

⑦ 假設你負責管理一家小型中式快餐店,如果運用五種不同的市場營銷觀念,各會有什麼市場策略

運用營銷觀念？還是運用營銷手段/方法/策略？
我按後面的理解來回答吧：
1、特色口味營銷：例，專門的壽司盒、韓國飯團等；
2、「快」：例：營業員可以練一手花式付貨法，速度快，有趣，吸引年輕工薪族。
3、折扣：派發折價券
4、買贈：送奶茶等。
5、手機點餐。
N多啊，可以自己多多創新，上網路上來找不到更好的了。

⑧ 餐飲業的營銷策略有哪些

市場營銷不僅僅是單一的推銷模式，它涉及的面廣而深，包含了市場營銷的調查，飯店產品的設計、開發和定價，產品推銷，產品流通等等方面的內容。

酒店的營銷關系著酒店的發展和前景，那麼如何才能使酒店營銷發揮較佳優勢呢？這在整個飯店經營中時時要考慮，就我看來，做好市場營銷，首先要制定最佳的營銷導向，選擇較好的目標市場，積極運用和開發各種營銷策略，以達到優質營銷的最終目的。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標准，質量標准有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關系等。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。 根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。

（2）會議組合產品。會議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優惠提供。

（3）家庭住宿組合產品。形式如雙人房供全家住宿，小孩與父母同住免費加床，提供看管小孩服務，小孩免費使用康樂設施，餐廳提供兒童菜單。

（4）蜜月度假產品。蜜月度假產品只向新婚夫婦提供，一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務，如一間布置漂亮的洞房，免費床前美式早餐，免費奉贈香檳酒，客房裡供應鮮花、水果籃。

（5）婚禮組合產品。這類產品主要針對當地居民市場，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費：該產品組合內容有豪華級京式或廣式筵席，免費提供全場軟飲料，四層精美婚禮蛋糕一座，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求製造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲，洞房花燭夜免費提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒，免費美式早餐送到客房。

（6）周末組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之餘，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格便宜的包價產品。

（7）淡季度假產品。在營業淡季時以一周、十天住宿加膳食以包價提供給客人。同時，為了吸引賓客，還要策劃組織賓客免費享受娛樂活動。

（8）特殊活動組合產品。這類組合產品的開發需要營銷人員具有創造性及事實思維，設計出既新穎又在經濟和銷售上可行的產品，可利用現有的設施和服務組織，如乒乓球、網球、保齡球賽等活動，提高酒店的聲譽及形象。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不致於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

酒店營銷五忌

一忌主觀判定消費單位的信譽程度

在一次部門經理例會上，銷售經理匯報說有家外地企業來店消費希望能掛賬。老總便問經理：是國有還是民營？回答說是民營；又問投資額度多大？回答說近千萬；於是老總告誡說類似這種小規模的私營企業不便掛賬。僅此一句話，該企業所希望的方便之門就被堵住了，而與此同時，酒店在不知不覺中就失去了一位也可能是最忠誠的客戶。

目前，在酒店所有消費群體中，特別是一些內地酒店，掛賬消費占相當比重。酒店在衡量掛賬單位的消費資證時，自然會根據該單位的實力、信譽程度來確定能否掛賬，以免發生呆賬、壞賬、死賬的現象。時間一長，本地區的老客戶和比較知名的企業容易掌握，而對於類似新增的消費客戶就不能只憑企業屬性和現有實力來確定他的信譽程度了，更不能厚「公」簿「私」，重「大」輕「小」。

在交往的客戶中，積極穩妥的做法是一方面笑臉相迎，一方面用堅強有力的監管措施來不讓酒店利益受損。如本文開頭那位老闆提出的要求便可採取訂立詳細合約、縮短結賬時間、安排專人監察等措施來開方便之門達到新增客源之目的，一旦發現問題苗頭再取消掛賬資格不遲。

二忌老總很少登門拜訪

酒店老總適時登門拜訪客戶是增進了解、加強友誼、鞏固客源的有效手段，這已被廣大同行所認識，但在具體實施中就相去甚遠了。有的要麼沒時間，忘了去；有的根本沒打算去，讓手下走走了事；有的甚至連營銷總監、經理都很少下去，關起門來造車。這裡面可能有幾個方面的原因：與自己同級別的還好說，去拜訪比自己低的客戶臉面上過不去；一天到晚陷在酒店的雜務里，事必躬親，大包大攬，結果累得無從顧及；責任心不強或工作不得要領；大凡有這些原因的經理們，只在乎自己的感受和實情，而忽略了賴以生存的客戶們的想法。

三忌走馬燈似拜訪

銷售經理在制定銷售員的量化指標時，切不可用拜訪次數的多少來衡量一個銷售員的業績，這種看似科學實則有悖常情的做法會產生消極影響。銷售員與客戶的關系只是工作關系，經常的因為工作去約見、打擾顯然不受客戶歡迎，於是就有明明在辦公室辦公而謊稱在開會的說法。次數多了，銷售員也意識到客戶的反感情緒，希望經常有優惠、打折、贈送、免費等好消息帶給客戶，活躍氣氛，增添談話內容，也加重自身的砝碼，但這是很有限的。營銷部除了因客而異制定拜訪計劃外，多渠道、多手段達到目的才是第一位要考慮的。

四忌策劃只是營銷部的事

某知名酒店有一個很好的傳統，每逢節日來臨之前，老總都要牽頭組織全店領班以上的骨幹召開諸葛亮會，請大家出點子想辦法。這是一個值得提倡的好做法。營銷部的人再專業，也是數量有限；點子再多，也是勢單力薄；三個臭皮匠和成一個諸葛亮，多人的參與會對活動圓滿成功提供幫助。他們還在各個部門的主管中設立兼職營銷員，在對客戶信息收集、關系溝通上以填補銷售人員的不足，基本上形成了對外營銷的立體網路，很具實用性。

五忌各自為政搞促銷

曾聽到一個笑話，說一個老闆在春節期間收到了來自同一家酒店的十多張賀年卡，有酒店的、有各個部門經理的、有主管的、甚至還有員工的。大體都是一個意思：希望來年繼續給予關照。老闆在收到賀卡時的反應是：有這個必要嗎？這說明各自為政搞促銷浪費人力物力不說，還得不到客人的首肯。眼下不少酒店對各經營部門收入進行量化管理，有效提高了他們的積極性，管理者和員工各自使出渾身解數來保額增收。出發點無可厚非，但往往滋生一些負面影響。酒店有酒店的風范和品位，不可以被一些低級庸俗的手法將其破壞掉。這就要求酒店管理層採取有效措施避免這種各自為政的促銷現象，以維護酒店對外營銷的整體性。