食品采購查驗培訓計劃

『壹』 食品采購計劃書如何寫

找一個表格，寫明你要采購的食品名稱、數量（個數），單位、規格。其他的視情況添加

『貳』 食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗什麼

還應查驗產品合格證明文件。

『叄』 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的什麼

食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。

根據《中華人民共和國食品安全法》第五十條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標准進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。

(3)食品采購查驗培訓計劃擴展閱讀：

《中華人民共和國食品安全法》第五十五條餐飲服務提供者應當制定並實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。餐飲服務提供者在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發現有本法第三十四條第六項規定情形的，不得加工或者使用。

第五十六條餐飲服務提供者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務提供者委託清洗消毒餐具、飲具的，應當委託符合本法規定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。

『肆』 食品進貨查驗制度

食品進貨檢查驗收制度
第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
（二）產品質量檢驗合格證明；
（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標准號、定量包裝商品的凈含量及其標准方式；
（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。
第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，並登記檢測結果存檔備查。
第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。
第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告食品葯品監督管理部門。

『伍』 > 采購培訓計劃

《采購供應師》培訓計劃(二級)

一、說明
本計劃根據上海市勞動和社會保障局對《采購供應師》職業標准(二級)及對采購供應師的需求所制訂。
本計劃始終貫徹職業培訓的指導思想---能力本位,理論與實際相結合。在培訓內容上力求與國際接軌。注重理論知識的全面性、先進性，技能操作的實用性、針對性。本計劃培訓內容的編排組合，採用理論知識與實務演練密切結合的模塊結構,根據內容的類別及相互關聯程度，組合成理論知識學習和實務操作演練一體化的若干個培訓模塊。每一模塊視需要設置若干個單元。

二、培訓目標
通過專業理論知識學習和實習演練，使學員懂得VA/VE價值分析工程, 國內外合同法律法規的基本要求,按供應鏈和物流的預測進行控制,戰略采購及供應商審核，績效管理等原理。。學會產品功能和供應結構的優化來降低產品成本,物料需求計劃的管理和全球采購實務,能夠有效地管理合同的執行，評估和優化采購供應結構和流程熟練運用電子數據系統進行供應計劃的控制；正確評估和選擇供應商。具備采購供應師（二級）應具有的獨立工作能力。

三、模塊設置和培訓要求
本培訓計劃根據國際標準的培訓要求和現行的實際，對采購供應師的要求分為三個培訓模塊：
模塊一采購原理
使學員懂得VA/VE，價值工程分析原理，規范合同行為，評估和優化采購流程和供應結構，能有效降低采購成本，進行跨國采購；掌握電子商務知識，進行網路采購；掌握各種采購方法和策略，在制訂目標和實施方案中取得主動。
模塊二供應計劃控制
使學員懂得運輸計劃和供應原理，安全庫存的工具和技術，掌握采購流程的制訂、控制和評價，並能解決 和 運行中存在的問題；懂得國際貿易有關的基礎知識，掌握海關報關事務和保險業務，並能協調處理操作中的問題。
模塊三 供應商開發和質量管理
使學員懂得戰略采購目標和評估方法，懂得新供應商選擇原理，學會進行新供應商開發流程的管理及選擇。並對供應基地的流程進行分析和改善；掌握全面質量管理提升原理、項目與績效管理；學會對供應商的質量控制和工藝過程、實驗室進行審核，學會對供應商進行績效評估和反饋。
四、模塊課時分配表

序號 模塊 課時
合計 理論 實訓
1 采購原理 120 50 70
2 供應計劃控制 88 40 48
3 供應商開發和質量管理 92 40 52
4 復習與機動 20 10 10
總課時 320 140 180

五、設施條件與師資條件
1. 設施設備條件
多媒體教學培訓設施(投影儀，白板，DVD等)，有操作演練的系統軟體和計算機房能開展小組討論及授課的教室。
2. 師資條件
需大學本科畢業從事相關專業五年以上並有培訓教學經驗的高級行政經理；咨詢培訓機構的知名師資，具有實踐背景學術研究的教師。

六、培訓方式方法建議
以學員為主採用情景模擬，主題發言，案例討論，論文答辯和工作實例參與，鼓勵帶項目進培訓班實訓。

七、選用教材
選用本編寫小組所撰寫的培訓講義；

參考教材：《采購與供應管理》，美國亞利桑那州立大學哈羅德

『陸』 食品經營者采購食品，應當查驗什麼的許可證和食品合格的證明文件

供貨者
【原文】第三十九條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄

『柒』 怎麼理解：食品經營者采購食品，應當查驗供貨者許可證和食品合格的證明文件

食品經營者采購食品，應當查驗供貨者許可證和食品合格的證明文件，即食品經營者才采購食品時，需要查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。即便在淘寶購買的食品，其網店經營者也是需要有食品經營許可證等許可證件的。

根據《中華人民共和國食品安全法》第五十三條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。

食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

(7)食品采購查驗培訓計劃擴展閱讀：

《中華人民共和國電子商務法》第十二條電子商務經營者從事經營活動，依法需要取得相關行政許可的，應當依法取得行政許可。

第十五條電子商務經營者應當在其首頁顯著位置，持續公示營業執照信息、與其經營業務有關的行政許可信息、屬於依照本法第十條規定的不需要辦理市場主體登記情形等信息，或者上述信息的鏈接標識。前款規定的信息發生變更的，電子商務經營者應當及時更新公示信息。

『捌』 食品安全培訓計劃

一、目的 提高員工素質，保證食品安全安全。 二、適用范圍 適用於公司各部門和所有員工。 三、權責劃分 人力資源部 1、評估員工的培訓需求。 2、制定公司的整體培訓計劃。 3、編撰有關的培訓計劃。 4、按計劃組織、實施培訓計劃。 5、考核、總結、上報培訓實施情況，並提出改進方案。 6、研究擬訂、執行其它的人力開發方案。 各部門權責 1、 制定員工培訓需求的分析報告。 2、 制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。 3、 按計劃實施內部培訓。 4、 編撰專門的培訓教材。 5、 檢查、上報本部門的專項培訓結果。 四、培訓類別 1、新進人員的培訓：崗前的公司、部門、班組培訓。 2、公共性培訓：由人力資源部制定並組織實施的針對全體員工的共同培訓內容。 3、專業性培訓：根據各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業水平。 4、個人進修申請辦法： （1）申請程序：凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，並附相應 文件呈核。核准者，應預先墊付培訓費用，事後憑畢（結）業證及發票交財務處報銷。 （2）進修人員在結業三日內呈交心得總結。 （3）培訓部應主動收集相關培訓課程信息，以供各部門人員選擇。 五、培訓計劃的制定 1、各部門從實際情況出發，於每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。 2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。 3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，並上報之。 4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。 六、培訓的實施 1、定期培訓：依年度計劃，由人力資源部安排。 2、不定期培訓：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。 七、培訓考核 1、考核依據：測試（考試）結果、個人心得、直接上級的評定。 2、考核結果由人力資源部建檔存查。 3、培訓內容、考核結果作為年度績效考核指標之一。 八、赴外培訓管理 赴外培訓，應與公司簽訂培訓合同。 九、其它 其它事項另行規定

『玖』 食品從業人員培訓計劃怎麼寫

食品是我們所重視的，也是國家所重視的。

食堂從業人員培訓計劃(篇一)
「民以食為天，食以安為先」。學校食堂食品衛生的安全是關繫到每個學生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范學校食堂食品衛生管理，預防學生食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特製定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為學校食堂工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習。(根據我校食堂的具體情況，從8月份開始學習，具體安排附後)

1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。

2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。

4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

食堂從業人員培訓計劃(篇二)
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。

2.采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。

3.炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5.餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，並做好消毒記錄，落實保潔措施。

6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7.嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8.定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。

9.食堂人員應嚴格講究個人衛生。

10.因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。

『拾』 餐飲服務單位進貨查驗記錄本怎麼寫

1、目的：為進一步加強食品質量安全...進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外...方可從事餐飲服務工作。2、認真制定培訓計劃